FÖRPACKNINGAR på gott och ont

Transkript

1 FÖRPACKNINGAR på gott och ont Johanna Berlin SIK Institutet för Livsmedel och Bioteknik Konsumentföreningen Stockholm Circus 31 mars

2 FRÅGA 1 Vilket steg i tillverkningen av mjölk påverkar miljön mest? 1. Jordbruket X. Förpackningen 2. Transporterna

3 FRÅGA 2 Vad bör prioriteras högst när det gäller förpackningar och miljö? 1. Att förpackningen kan materialåtervinnas X. Att förpackningen är tillverkad av förnyelsebart material 2. Att förpackningen skyddar livsmedlet

4 FÖRPACKNINGAR på gott och ont Onödiga Liten del av det stora hela Krångliga Spar resurser Resursslösande Resurssnålt utformade Jobbiga att sortera Hög återvinningsgrad

5 Livscykelanalys (LCA) Resurser Energi Råvaror Mark etc. Utsläpp till luft till mark till vatten Avfall

6 Miljöpåverkan Ex kylskåp, glödlampor, schampoo, bilar Ex livsmedel Råvarutillverkning Industri/handel Brukande Restprodukt hantering

7 Klimatpåverkan av isbergssallad Primärproduktionen Intransport Kyllager Förpackningar Distribution Butik och konsument g CO2-ekv/kg sallad

8 Klimatpåverkan av 1 kg benfritt griskött g CO2-ekv/ kg griskött Gård Tp till slakt Slakteri Förpackning Distribution Konsument, butik

9 FÖRPACKNINGENS FUNKTION Spar resurser Att funktionen (skydda och förlänga hållbarheten av ett livsmedel) är optimal så att spill och kassation hålls nere Att förpackningen ska kunna tömmas på livsmedlet Resurssnålt utförande Att designen ger möjlighet till optimal packning för att minska transportvolymen Att förpackningen är lagom stor för kundens behov Att minimera förpackningsmängden och använda miljömässigt bästa materialslaget med bibehållen funktion av förpackningen

10 Gurkexemplet Den ofilmade gurkan blev mjuk efter några dagar

11 En smart förpackning förlänger hållbarheten

12 Jordgubbar, Lagrade 7 dagar, 5 C, 75 % luftfuktighet Ej packade Packade

13 Hållbarhet i luft jämfört med modifierad atmosfär (MAP) luft MAP rått kött rå kyckling rå fisk förbakat bröd grönsallad hårdost färdiglagad mat hållbarhet (dagar)

14 Exempel på aktiv förpackning

15 Klimatpåverkan för några förpackningar gco 2 -ekv/förpackning l mjölk 1 l jos papperspåse, ex 1kg mjöl glasflaska ex 1l matolja plastflaska, ex 1 l matolja plastpåse, ex fruktpåse plastpåse, ex 3l fryspåse alu-laminat, ex 1kg margarin

16 Optimal transportpackning? Filé i block eller styckfryst FRYST TORSKFILÈ STYCKFRYST I PÅSE 293 kg produkt/pall FRYST TORSKFILÈ VÅTPACK/BLOCK 683 kg produkt/pall Större utsläpp från transporten per kg

17 Vad kan vi som konsumenter göra? Köp en lagom stor förpackning Köp förpackningar som är packningsbara ur transportsynpunkt Fortsätt sortera förpackningar Töm förpackningen på livsmedlet

18 TÖMNINGSBARA FÖRPACKNINGAR? 8% kvar vid normaltömning 3% kvar vid presstömning 5% kvar vid normaltömning 1% kvar vid presstömning

19 FRÅGA 1 Vilket steg i tillverkningen av mjölk påverkar miljön mest? 1. Jordbruket X. Förpackningen 2. Transporterna

20 FRÅGA 2 Vad bör prioriteras högst när det gäller förpackningar och miljö? 1. Att förpackningen kan materialåtervinnas X. Att förpackningen är tillverkad av förnyelsebart material 2. Att förpackningen skyddar livsmedlet

21 FÖRPACKNINGAR på gott och ont Johanna Berlin SIK Institutet för Livsmedel och Bioteknik Konsumentföreningen Stockholm Circus 31 mars