Vecka 33,4 port. Matnyttigt! MatHems Familjematkasse! Ingredienser. Recept

Transkript

1 Vecka, port MatHems Familjematkasse! Brukar du läsa receptbladet direkt när matkassen kommer innanför dörren? Om inte så är vårt allra bästa tips för den här veckan att du verkligen kikar igenom alla tips för varje rätt redan nu. Det finns mycket som du kan förbereda dagen innan så blir rätterna både godare och du får en snabbare tillagningstid. Nu i sommartider älskar vi ju t. ex att marinera och lägga allt som bara går på grillen. Apelsin och ingefärsmarinerad kyckling och den honungsglazade fläskkarrén gör sig perfekt över glödande kol, men kött och kyckling vill gärna ligga och gotta till sig i sin smarriga marinad över natten för bästa resultat. Även Laxpaketen och grönsakerna i veckans vegorätt platsar på grillen om man så vill. Givetvis går det lika bra att tillaga alla rätter på klassiskt vis i stekpanna och ugn. Lycka till med veckans matlagning! Ingredienser Kött/fisk gram laxfilé Ca 1 kg kycklingben pkt bacon Ca 600 gram fläskkarré Potatis/ris/pasta mm 1, kg färskpotatis 1 pkt couscous 1 pkt pasta Grönsaker 1 kruka gräslök 1 kruka dill 1 citron 1 apelsin 1 lime 1 bit ingefära 1 vitlök 1 gul lök 1 rödlök 1 vattenmelon 1 gurka 1 kruksallad 1 knippe rädisor 1 knippe morötter 1 knippe sparris 1 aubergine 1 paprika 1 broccolihuvud tomater Mejeri dl grädde dl matlagningsyoghurt 1 paket mozzarella 10 gram riven ost Övrigt 1 burk/ förp svarta bönor 1 burk/ förp krossade tomater 1 1,, 1, 1, 1,,,,,,,, 1 1, 1, Matnyttigt! Rädisan som är en av våra favoritgrönsaker nu i sommartider innehåller rikligt med både C- vitamin och kalium som är bra för hjärtat. Rädisan är även toppen för levern då den hjälper till att producera galla och rensa ut slaggprodukter ur kroppen. Bra att ha hemma! Olivolja, rapsolja, salt, svartpeppar, spiskummin, paprikapulver, torkad oregano, torkad örtkrydda, farinsocker, grönsaksbuljongspulver, sambal oelek, honung, japansk soja, tomatpuré, mjölk, vitvinsvinäger, balsamvinäger, ugnsfolie. Köp gärna med fler matvaror! Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din

2 Laxpaket med örter & rädissallad Ca min Laxpaket 700 gram färskpotatis gram laxfilé ½ kruka dill ½ kruka gräslök Skal från 1 citron dl grädde ½ tsk salt* Svartpeppar* Sallad 1 knippe rädisor ½ knippe morötter Saft från ½ citron Dill och gräslök Salt* g protein g fett 9 g kolhydrater 1. Sätt ugnen på 00 grader om du inte ska grilla. Tvätta och skiva potatisen. Förkoka potatisskivorna i lätt-saltat vatten i ca - 7 min så att de mjuknar en aning.. Gör fyra st stora folieark. Ett tips är att lägga ett dubbelt lager med folie i botten så blir den mer värmetålig. Skär laxen i fyra portionsbitar (om den inte redan är i bitar). Lägg potatisskivor i botten av varje folieark och lägg laxen ovanpå. Vik upp foliet så att det blir som en skål.. Hacka dill och gräslök, spar lite till salladen. Riv skalet av citronen (bara det gula annars blir det lätt beskt). Blanda örter och citronskal med grädde och salt i en skål. Fördela blandningen i varje foliepaket över laxen och krydda med en nypa svartpeppar. Vik ihop ordentligt.. Grillning: Lägg bara grillkol i mitten av grillen och låt kanterna vara fria. Lägg inte paketen rakt över kolen utan på sidan. Baka hela paketet på grillen i ca 0- min.. Ugn: Sätt in laxpaketen i ugnen ca 0 min. 6. Sallad: Skala morötterna och skär dem i sneda slantar. Koka dem lite lätt i saltat vatten. Blanda morötterna med skivade rädisor och strö över lite dill och gräslök. Pressa över lite citronsaft och toppa med en nypa salt. 1 dl grädde används i recept. ½ kruka dill används i recept. ½ kruka gräslök används i recept. ½ knippe morötter används i recept. ½ citron används i recept. Tina gärna laxen i kylen över natten om den är fryst. Förvara dill & gräslök i kylen för bästa hållbarhet. Färska knippmorötter håller inte lika länge som vanliga så lägg dem gärna i vatten så håller de sig spänstiga längre. Frys gärna in 1 dl grädde till recept nu i sommartider. Öppnad grädde håller ca dagar. Rätten är godast att äta nygjord men håller sig en dag i kylen & går att värma i ugn på låg värme. Bäst att tillaga denna vecka om du har färsk lax, annars bör du frysa in fisken.

3 Couscoussallad med mozzarella & grillade grönsaker Ca 0 min ½ paket couscous 1 aubergine 1 paprika ½ rödlök 1 vitlöksklyfta ½ kruksallad ½ gurka 1 burk/förp svarta bönor 1 paket mozzarella Olivolja* Örtolja ½ kruka gräslök ½ kruka dill ½ citron msk olivolja* ¼ tsk salt* 1 krm svartpeppar* 6 g protein g fett 7 g kolhydrater 1. Sätt ugnen på grader. Skär auberginen i långa tunna klyftor. Skär paprikan och rödlöken i bitar. Lägg grönsakerna på en plåt och pressa över vitlök. Ringla över olivolja, salta och peppra efter smak. Sätt in i ugnen ca 0 min.. Tillred couscousen enligt anvisning på paketet. Tilsätt gärna lite buljong för godare smak.. Örtolja: Mixa samman gräslök, dill, olivolja, citronsaft, salt och svartpeppar. Har du ingen mixer går det lika bra att hacka örterna och blanda samman med övriga ingredienser.. Skölj och skär salladen i stora bitar. Skär gurkan på mitten och gröp ur det vattniga med en sked. Skär gurkan i bitar och blanda med salladen. Sila av bönorna och spola under kallt vatten. Blanda ner dem i salladen.. Ta ut grönsakerna ur ugnen och blanda samman med couscousen och salladen. Häll över örtoljan och toppa med mozzarella. ½ kruka dill används i recept 1. ½ kruka gräslök används i recept 1. ½ citron används i recept 1. ½ paket couscous används i recept. ½ kruksallad används i recept. ½ gurka används i recept. ½ rödlök används i recept. Förvara dill & gräslök i kylen för bästa hållbarhet. Vill du ha kall couscous så kan du koka den dagen innan, eller spola den under kallt vatten. Då håller sig salladen även bättre i kylen om du vet att du kommer att få rester över. Går att laga nästa vecka. Förvara grönsakerna torrt och svalt. Förvara örterna i lite vatten i kylskåpet. Ev får du komplettera med nya örter & sallad. Ersätt couscousen med quinoa.

4 Apelsinkyckling med melonsallad & limedipp Ca 0 min Ca 1 kg tinade kycklingben Marinad vitlöksklyftor 1 msk riven ingefära saft och skal från 1 apelsin 1 msk honung* 1 msk japansk soja* msk raps/ olivolja* ½ tsk salt* Melonsallad 1 vattenmelon ½ gurka ½ rödlök Limeklyftor Limedipp dl matlagningsyoghurt 1 lime Tillbehör ½ paket couscous g protein 16 g fett 6 g kolhydrater 1. Sätt ugnen på grader.. Marinad: Riv vitlök och ingefära på ett rivjärn. Skölj och riv skalet från apelsinen (var försiktig så att du inte får med det vita då blir det lätt beskt). Blanda samman med honung, japansk soja, olja, salt och saften från apelsinen. Lägg kycklingbenen i en ugnsfast form och slå över marinaden. Sätt in i ugnen ca min. (Efter halva tiden kan du ta ut formen och slå marinaden över kycklingen med en sked.). Melonsallad: Ta bort skalet och skär vattenmelon och gurka i mindre bitar. Finhacka rödlöken och blanda med melon och gurka.. Limedipp: Skölj och riv skalet från limen. Blanda med matyoghurt och pressa i saften från ¼ av limen. Ställ kallt i kylen. Skär resten av limen i klyftor och lägg över melonsalladen.. Tillred couscousen enligt anvisning på paketet. Tillsätt gärna lite buljong för godare smak. ½ paket couscous används i recept. ½ gurka används i recept. ½ rödlök används i recept. Tina kycklingen i kylen över natten. Den här rätten blir allra godast om du marinerar kycklingen kvällen innan. Lägg kyckling & marinad i en plastpåse och förvara i kylen. Vänd gärna påsen då och då. Färdig kyckling, couscous och sås håller sig bra i kylen ca dagar. Melonsalladen är godast att äta samma dag. Går att laga nästa vecka. Ersätt couscousen med quinoa. 6. Servera kycklingen tillsammans med melonsallad, couscous och limedipp.

5 Mias pastagratäng med broccoli & bacon Ca 0 min 1 paket pasta 1 broccolihuvud tomater ½ gul lök 1 vitlöksklyfta pkt bacon 1 dl grädde ca 10 gram riven ost ½ dl mjölk* 1 tsk örtkrydda* 1 msk grönsaksbuljongspulver* Svartpeppar* ½ kruksallad ½ knippe morötter Olivolja* Balsamvinäger* g protein 6 g fett 60 g kolhydrater 1. Sätt ugnen på grader. Koka pastan enligt anvisning på paketet. Skär broccolin i buketter och lägg ner i pastavattnet de sista minuterna av koktiden.. Klyfta tomaterna och finhacka lök och vitlök. Strimla baconet och fräs tillsammans med löken i en varm panna utan fett. Häll av baconfräset på hushållspapper och låt fettet rinna av.. Sila av pastavattnet och blanda pasta, baconfräs, broccoli och tomat i en ugnsfast form.. Blanda samman grädde, mjölk, örtkrydda och grönsaksbuljongspulver. Slå blandningen över pastan och krydda med svartpeppar efter smak. Strö över den rivna osten och sätt in i ugnen 0 min.. Skölj och strimla salladen. Skala morötterna och skiva ner dem i slantar. Blanda med salladen och ringla över lite olja och vinäger. Servera till gratängen. ½ gul lök används i recept. dl grädde används i recept 1. ½ kruksallad används i recept. ½ knippe morötter används i recept 1. Pasta och broccoli kan kokas dagen innan så går det lite snabbare vid tillagningen. Håller sig bra i kylen ca dagar och passar bra i lunchlåda. Kan även frysas in. Passar bäst att tillaga denna vecka då den innehåller mycket färska grönsaker. Ersätt pastan med en quinoapasta eller en dinkelpasta med mycket fullkorn.

6 Honungsglazad fläskkarré med sparris & rostad potatis Ca min Ca 600 gram fläskkarré Marinad vitlöksklyftor msk soja* msk raps/ olivolja* msk honung* ½ tsk sambal oelek* Tomatsås 1 burk/ förp krossade tomater ½ gul lök 1 vitlöksklyfta msk farinsocker* ½ tsk spiskummin* ½ tsk paprikapulver* ½ tsk torkad oregano* 1 msk tomatpuré* 1 msk vitvinsvinäger* Salt och svartpeppar* Tillbehör 800 gram färskpotatis Olivolja* Salt och svartpeppar* 1 knippe sparris 71 6 g protein g fett 6 g kolhydrater 1. Sätt ugnen på 00 grader. Tvätta färskpotatisen och lägg på en plåt. Ringla över olivolja, salt och peppar efter smak och sätt in i ugnen ca -0 min beroende på hur stora potatisarna är.. Marinad: Blanda ihop soja, honung, sambal oelek, olja och pressade vitlöksklyftor i en stor skål. Skär köttet i så tjocka skivor du önskar och lägg ner i marinaden. Marinera gärna några timmar eller över natten i kylen.. Sås: Finhacka lök och vitlök. Blanda ihop i en liten skål: farinsocker, spiskummin, paprikapulver, oregano, ¾ tsk salt och krm svartpeppar. Hetta upp lite olja i en kastrull och fräs löken tillsammans med kryddblandningen under omrörning på medelvärme i ca 1 min. Tillsätt vitvinsvinäger och tomatpuré och blanda runt. Slå på krossade tomater och mixa såsen slät med en stavmixer. Låt såsen puttra på svag värme tills det är dags för servering. (Har du worcestershiresås hemma kan du tillsätta lite i såsen så får du lite mer barbecuesmak.). Ta upp köttet ur marinaden och stek eller grilla på varje sida tills köttet är helt genomstekt. Vintips! Roodeberg Rött vin Sydafrika kr Nr 71 ½ gul lök används i recept. Även den här rätten blir godast om du marinerar kvällen innan. Lägg kött och marinad i en plastpåse och förvara i kylen. Vänd gärna påsen då och då. Passar perfekt att grilla. Går att laga nästa vecka. Frys in köttet och komplettera ev med ny sparris. Dryga ut potatisen med lite rostad blomkål och broccoli.. Skär bort nedersta delen av sparrisen och lägg dem på grillen eller sjud i lite lättsaltat vatten 1- min. Grillar du, kan du pensla både kött och sparris med resterande av marinaden.

7 Kommande meny v 1 Köttfärspanna med kantareller Mandelbakad fisk med potatispuré Lax och purjolökspaj med grönsallad Rostade grönsaker med halloumi och tomatsås Marockansk kycklinggryta i ugn med grön bönsallad Smaklig måltid önskar vi på