INSTRUKTION TILL MAT- OCH VÄTSKEREGISTRERING

Transkript

1 INSTRUKTION TILL MAT- OCH VÄTSKEREGISTRERING Ett sätt att följa och värdera en brukares energi- och näringsintag är att göra en mat- och vätskeregistrering. Resultatet jämförs sedan med beräknat behov och ligger till grund för en individuell nutritionsbehandling. För att registreringen ska ge en rättvis bild av brukarens intag bör den göras under tre efterföljande dagar. Därefter räknas ett genomsnitt ut. På mat- och vätskelistan ska allt som brukaren äter och dricker under ett dygn antecknas, förslagsvis från kl Fyll i listan direkt efter måltiden så att inget glöms bort. Anteckna även det som äts och dricks mellan måltiderna. Kom ihåg att informera nattpersonalen om att en mat- och vätskeregistrering pågår. SÅHÄR FYLLER DU I LISTAN: Fyll i brukarens namn, rumsnummer och datum för registreringen. Typ av kost samt beräknat energibehov fylls i av omvårdnadsansvarig sjuksköterska. FRUKOST/MELLANMÅL: - Anteckna varje enskilt livsmedel som konsumeras. Fyll i så noggrant som möjligt, ange t.ex. fetthalt på mjölk och bordsmargarin. - Ange den mängd som äts upp i lämpligt mått t.ex. tsk, msk, dl, skiva eller st. - Ange tidpunkt då mellanmål serveras. - Ange dryck på vätskelistan. DRYCK: - På dryckeslistan fylls alla flytande livsmedel i t.ex. vatten, mjölk, filmjölk, nyponsoppa och näringsdryck. - Ange alltid fullständigt namn på näringsdrycken. - Ange tidpunkt samt hur mycket som serverats och hur myckets som druckits upp. LUNCH/MIDDAG - Avgör om en hel eller halv normalportion av maten har serverats. Portionsstorlekar finns angivna i ISS Kostpärm. Tänk på att en portion E-kost är mindre än en portion A-kost. - Avgör därefter hur stor del av den serverade portionen som brukaren ätit upp. Ringa in rätt siffra. - Desserten utgår från en normalportion. Ringa in hur stor del av en normalportion som brukaren ätit upp. - Under övrigt antecknas övriga livsmedel som konsumerats i samband med måltiden t.ex. 1 skiva hårt bröd med 1 tsk bordsmargarin. - Anteckna även om maten berikas t.ex. med extra fett. Ange sort och mängd av berikning. - Anteckna måltidsdryck på vätskelistan. LÄMNA DEN IFYLLDA MAT- OCH VÄTSKEREGISTRERING TILL OMVÅRDNADSANSVARIG SJUKSKÖTERSKA FÖR BERÄKNING AV ENERGI- OCH VÄTSKEINTAG. Vård & Omsorg

2 BERÄKNING AV ENERGI- OCH VÄTSKEINTAG En mat- och vätskeregistrering bör göras då en brukare bedömts som undernärd eller med risk för undernäring. Resultatet jämförs därefter med det beräknade energibehovet och ligger till grund för en individuell nutritionsbehandling. Omvårdnadsansvarig sjuksköterska ansvarar för att instruera omvårdnadspersonalen i att fylla i blanketten Mat- och vätskeregistrering med hjälp av Instruktioner för mat- och vätskeregistrering. För att registreringen ska ge en rättvis bild av brukarens intag bör den göras under tre efterföljande dagar. Allt som brukaren äter och dricker under ett dygn antecknas, förslagsvis från kl BERÄKNING AV ENERGI- OCH VÄTSKEINTAG: FRUKOST/MELLANMÅL: - Använd Energilista för mat- och vätskeregistrering. Fyll i spalten för kcal utefter de livsmedel och den mängd som anges. Ex. 2 dl havregrynsgröt 50 x 2 = 100 kcal - Summera energin (kcal) från frukost och mellanmål. LUNCH/MIDDAG - Summera de inringade siffrorna. - Beräkna eventuellt energiintag under övrigt med hjälp av Energilista för mat- och vätskeregistrering. DRYCK: - Under rubriken dryck i Energilista för mat- och vätskeregistrering finns angivet olika dryckers energiinnehåll per dl. Räkna ut hur många kcal varje dryck gett och summera detta. OBS! räkna på uppdrucken mängd. - Vissa livsmedel såsom soppa och välling eller mjölk till gröten kan finnas med både på mat- och vätskelista. Var noggrann med att bara räkna kcal på ett ställe. - Räkna ut det totala vätskeintaget genom att summera siffrorna i spalten uppdrucket. SUMMERA ENERGIINTAGET FRÅN FRUKOST, MELLANMÅL, LUNCH, MIDDAG OCH DRYCK FÖR ATT FÅ DET TOTALA ENERGIINTAGET. JÄMFÖR DETTA MED BERÄKNAT ENERGIBEHOV. FÖR IN RESULTATET I OMVÅRDNADSJOURNALEN. Vård & Omsorg

3 MAT- OCH VÄTSKEREGISTRERING NAMN: Anna Andersson.. MAT RUM: 1 DATUM: 3/ KOSTTYP: A-kost. ENERGIBEHOV:1800.KCAL FRUKOST SE LISTA FÖR ENERGIINNEHÅLL MELLANMÅL SE LISTA FÖR ENERGIINNEHÅLL LIVSMEDEL MÄNGD KCAL Havregrynsgröt 2 dl 100 Mellanmjölk 1 dl 45 Lingonsylt 1 msk 30 Mjukt bröd 1 skiva 70 Bordsmargarin, 80 % 1 tsk 40 Skinka 1 skiva 20 KL LIVSMEDEL MÄNGD KCAL Skorpa 2 st 100 Bordsmargarin, 80 % 1 tsk 40 Marmelad ½ msk Nyponsoppa 1,75 dl Välling 1,5 dl 105 TOTALT: 305..KCAL TOTALT: 345..KCAL LUNCH UPPÄTEN DEL AV PORTION MIDDAG UPPÄTEN DEL AV PORTION Halv portion kcal Övrigt: KCAL TOTALT: KCAL Halv portion Övrigt: 1 hård smörgås med 1 tsk bregott 80 KCAL TOTALT:280..KCAL DRYCK MAXIMALT VÄTSKEINTAG PER DYGN:..ML KL DRYCKESSORT SERVERAT (ML) UPPDRUCKET (ML) ENERGI (KCAL) SIGN Mellanmjölk ÅN Kaffe ÅN Kaffegrädde ÅN Mellanmjölk ÅN Nyponsoppa ÅN Vatten ÅN Lättdryck ÅN Välling ÅN Vatten ÅN TOTALT ENERGIINTAG FRÅN MAT OCH DRYCK: =1575 KCAL TOTALT: 145..KCAL TOTALT VÄTSKEINTAG: ML OBS! Vissa livsmedel såsom soppa, välling och kräm kan finnas på både mat- och vätskelista. Var noga med att endast räkna kcal på ett ställe. Vård & Omsorg

4 ENERGILISTA FÖR MAT- OCH VÄTSKEREGISTRERING FRUKOST ENHET KCAL Havre/råg-gröt dl 50 Manna/risgryns-gröt dl 100 Molinogröt dl 100 Välling dl 70 Cornflakes dl 50 Müsli dl 150 Mjukt bröd skiva 70 Hårt bröd skiva 40 Ägg st 80 Sylt/mos msk 30 Sylt/mos osötad msk 10 Katrinplommonpuré msk 20 PÅLÄGG ENHET KCAL Margarin/Smör (80%) tsk 40 Lättmargarin (40%) tsk 20 Kaviar msk 60 Leverpastej/Salami/Medwurst skiva 40 Leverpastej bredbar msk 40 Sill bit 40 Ost skiva 50 Mjukost msk 30 Skinka/Kalkon skiva 20 Messmör msk 40 Marmelad msk 45 DRYCK ENHET KCAL Standardmjölk/fil dl 60 Mellanmjölk/fil dl 45 Lättmjölk/fil dl 40 Saft/läsk/juice dl 40 Lättöl dl 30 Lättdryck dl 25 Lightsaft dl 0 Saftsoppa dl 75 Nyponsoppa/Fruktsoppa dl 45 Proviva dl 45 Drickbuljong dl 5 Varm choklad/o boy dl 75 FRUKT ENHET KCAL Apelsin/äpple/päron st 60 Banan st 100 Småcitrus/kiwi st 30 Bär dl 60 Vindruvor dl 50 Fruktsallad dl 50 Konserverad frukt dl 80 MELLANMÅL/DESSERT ENHET KCAL Smörgåsrån st 10 Kex/pepparkaka st 25 Skorpa/småkaka st 50 Bulle/vetebröd st 175 Sockerkaka/rulltårta skiva 110 Konditoribit st 250 Tårtbit/bakelse/semla st 350 Gräddglass dl 130 Glass light dl 80 Yoggi portionsyoghurt st 120 Yoggi fruktyoghurt dl 80 Kräm dl 75 Mjölkchoklad 100 g 550 Smågodis st 20 ÖVRIGT ENHET KCAL Olja msk 120 Socker/Honung msk 60 Ketchup msk 20 Kaffegrädde msk 20 Vispgrädde, ovispad msk 60 Vispgrädde, vispad msk 30 Vaniljsås dl 150 KOSTTILLÄGG/BERIKNING ENHET KCAL Resource komplett näring dl 120 Resource 2.0/fiber dl 200 Resource protein dl 150 Addera plus dl 125 Addera dl 85 Addera nyponsoppa dl 120 Fortimel compact/fiber dl 240 Calogen (30 ml = 135 kcal) dl 450 Resource proteinpulver msk 19 Resource energipulver msk 28 Majsvälling berikning msk 23 FÖR ÖVRIGA KOSTTILLÄGG SE RESPEKTIVE FÖRPACKNING Deciliter (dl) Matsked (msk) Tesked (tsk) Djup tallrik Dricksglas Pipmugg Kaffekopp SERVERINGSMÅTT 100 ml 15 ml 5 ml 250 ml 175 ml 225 ml 150 ml Vård & Omsorg

5 MAT- OCH VÄTSKEREGISTRERINGEN ÄR INGEN JOURNALHANDLING MAT- OCH VÄTSKEREGISTRERING NAMN:... MAT RUM:. DATUM:. KOSTTYP:.... ENERGIBEHOV:...KCAL FRUKOST SE LISTA FÖR ENERGIINNEHÅLL MELLANMÅL SE LISTA FÖR ENERGIINNEHÅLL LIVSMEDEL MÄNGD KCAL KL LIVSMEDEL MÄNGD KCAL LUNCH UPPÄTEN DEL AV PORTION MIDDAG UPPÄTEN DEL AV PORTION Halv portion kcal Övrigt: KCAL Halv portion Övrigt: KCAL DRYCK MAXIMALT VÄTSKEINTAG PER DYGN:..ML KL DRYCKESSORT SERVERAT (ML) UPPDRUCKET (ML) ENERGI (KCAL) SIGN. TOTALT ENERGIINTAG FRÅN MAT OCH DRYCK: KCAL TOTALT VÄTSKEINTAG: ML OBS! Vissa livsmedel såsom soppa, välling och kräm kan finnas på både mat- och vätskelista. Var noga med att endast räkna kcal på ett ställe. Vård & Omsorg

6 MAT- OCH VÄTSKEREGISTRERINGEN ÄR INGEN JOURNALHANDLING ENERGILISTA FÖR MAT- OCH VÄTSKEREGISTRERING FRUKOST ENHET KCAL Havre/råg-gröt dl 50 Manna/risgryns-gröt dl 100 Molinogröt dl 100 Välling dl 70 Cornflakes dl 50 Müsli dl 150 Mjukt bröd skiva 70 Hårt bröd skiva 40 Ägg st 80 Sylt/mos msk 30 Sylt/mos osötad msk 10 Katrinplommonpuré msk 20 PÅLÄGG ENHET KCAL Margarin/Smör (80%) tsk 40 Lättmargarin (40%) tsk 20 Kaviar msk 60 Leverpastej/Salami/Medwurst skiva 40 Leverpastej bredbar msk 40 Sill bit 40 Ost skiva 50 Mjukost msk 30 Skinka/Kalkon skiva 20 Messmör msk 40 Marmelad msk 45 DRYCK ENHET KCAL Standardmjölk/fil dl 60 Mellanmjölk/fil dl 45 Lättmjölk/fil dl 40 Saft/läsk/juice dl 40 Lättöl dl 30 Lättdryck dl 25 Lightsaft dl 0 Saftsoppa dl 75 Nyponsoppa/Fruktsoppa dl 45 Proviva dl 45 Drickbuljong dl 5 Varm choklad/o boy dl 75 FRUKT ENHET KCAL Apelsin/äpple/päron st 60 Banan st 100 Småcitrus/kiwi st 30 Bär dl 60 Vindruvor dl 50 Fruktsallad dl 50 Konserverad frukt dl 80 MELLANMÅL/DESSERT ENHET KCAL Smörgåsrån st 10 Kex/pepparkaka st 25 Skorpa/småkaka st 50 Bulle/vetebröd st 175 Sockerkaka/rulltårta skiva 110 Konditoribit st 250 Tårtbit/bakelse/semla st 350 Gräddglass dl 130 Glass light dl 80 Yoggi portionsyoghurt st 120 Yoggi fruktyoghurt dl 80 Kräm dl 75 Mjölkchoklad 100 g 550 Smågodis st 20 ÖVRIGT ENHET KCAL Olja msk 120 Socker/Honung msk 60 Ketchup msk 20 Kaffegrädde msk 20 Vispgrädde, ovispad msk 60 Vispgrädde, vispad msk 30 Vaniljsås dl 150 KOSTTILLÄGG/BERIKNING ENHET KCAL Resource komplett näring dl 120 Resource 2.0/fiber dl 200 Resource protein dl 150 Addera plus dl 125 Addera dl 85 Addera nyponsoppa dl 120 Fortimel compact/fiber dl 240 Calogen (30 ml = 135 kcal) dl 450 Resource proteinpulver msk 19 Resource energipulver msk 28 Majsvälling berikning msk 23 FÖR ÖVRIGA KOSTTILLÄGG SE RESPEKTIVE FÖRPACKNING Deciliter (dl) Matsked (msk) Tesked (tsk) Djup tallrik Dricksglas Pipmugg Kaffekopp SERVERINGSMÅTT 100 ml 15 ml 5 ml 250 ml 175 ml 225 ml 150 ml Vård & Omsorg