Information om NNR-kost, kost för friska sjuka, samt förslag till måltidsordning

Transkript

1 1 Information om NNR-kost, kost för friska sjuka, samt förslag till måltidsordning NNR-kost ska ätas av friska och patienter med sjukdomar där näringstillståndet inte påverkas av sjukdomen eller kräver speciell kostbehandling. Syftet med NNR-kost är att på lång sikt bidra till god hälsa, stabil vikt och minska risken för kostrelaterade sjukdomar. Matens sammansättning motsvarar därför den som rekommenderas för befolkningen i övrigt, enligt de nordiska näringsrekommendationerna (Nordic nutrition recommendations 2012). NNR-kost karakteriseras av: Mycket frukt och grönt, ät gärna grova grönsaker som rotfrukter, vitkål, blomkål, broccoli, bönor och lök Att man äter en variation av fet- och mager fisk samt skaldjur 2-3 ggr i veckan. Välj miljömärkt. Fullkorn när man äter pasta, bröd, gryn Magra och osötade mejeriprodukter, D-vitaminberikade rekommenderas Nyttiga, - omättade fetter såsom rapsolja eller flytande fetter och smörgåsmargarin gjorda på rapsolja använd nyckelhålsmärkt Mindre salt och socker i maten

2 2 Faktaruta. Fördelning av energiprocent (E%) för planering av NNR-kost. Fett: energiprocent, varav mindre än 10 energiprocent från mättat fett och transfett Kolhydrater: energiprocent, varav mindre än 10 energiprocent från renframställda sockerarter och ett fiberinnehåll på cirka 3 g/mj Protein: energiprocent För att helheten ska bli rätt och för att patienten ska täcka sitt energi- och näringsbehov är det viktigt att måltiderna serveras väl utspridda över så stor del av dagen som möjligt. Tre huvudmål och tre mellanmål rekommenderas. Frukt rekommenderas som efterrätt vid NNR-kost. Måltider med lagad mat ger större variation av livsmedel och därmed ökade möjligheter att täcka behovet av olika näringsämnen. Portionsstorlekar/dagsbehov /middag Liten Normal Stor Dagsbehov MJ/Kcal (Megajoule/Kilokalorier) 7 MJ/1680 kcal 9 MJ/2160 kcal 12 MJ/2880 kcal

3 3 Förslag måltidsordning 9MJ (2160 kcal) Frukost alt. 1 Frukost alt.2 2 dl filmjölk 1,5% 2 dl rågflingegröt ¾ dl =25g cornflakes 1 skiva mjukt bröd 1 skiva mjukt bröd 1 Hårt bröd 1 hårt bröd 1 portionsförp./ 10g 40% 1 portionsförp./ 10g 40% 1 skiva ost 28% 1 skiva ost 28% 1 skiva skinka 1 skiva köttpålägg (skinka alt. rökt medvurst alt Gurka 10 g leverpastej) 1 dl apelsinjuice 1 dl apelsinjuice Energi (kcal): 435 (478 med apelsinjuice Energi (kcal): 389 (432 med apelsinjuice Alt.1 En frukt Energi kcal: 70 Alt. 2 Bär/fruktsmoothie Energi kcal: 115 Varmrätt Energi kcal: 450 Dryck: ett glas lättmjölk Energi kcal: 60 Frukt/efterrätt Energi kcal: 60/190 Alt.1 En frukt + en mjuk smörgås med 1 skiva ost, paprika och 1 portionsförp./ 10g Alt. 2 keso med bär + en hård smörgås med 1 skiva skinka, tomat och 1 portionsförp./ 10g Energi kcal: 120 Energi kcal: 259 Varmrätt Energi kcal: 450 Dryck: ett glas lättmjölk Energi kcal: 60 Frukt/efterrätt Energi kcal: 60/190 Alt.1 Fruktkräm 2 dl med 1 dl mellanmjölk Energi kcal: 173 Alt. 2 smörrebröd/rågbröd med 25g sill och Energi kcal: 180 ½ ägg, en citronskiva

4 4 Förslag måltidsordning 7MJ (1680 kcal) Frukost alt. 1* Frukost alt.2* 1 kokt ägg 2 dl Välling salt 1 skiva mjukt bröd 1 skiva mjukt bröd 1 hårt bröd 1 hårt bröd 1 portionsförp./ 10g 80% 1 portionsförp./ 10g 80% 1 skiva ost 28% 1 skiva ost 28% 1 skiva skinka 1 skiva skinka Paprika 20 g 1 dl apelsinjuice Juice 1 dl Energi (kcal): 312 (355 apelsinjuice Energi (kcal): 394 (438 apelsinjuice *Frukost serveras endast i en storlek Alt.1 En frukt Energi kcal: 70 Alt. 2 Smoothie 1,25 dl Energi kcal: 115 Varmrätt Energi kcal: 351 Dryck: 1 dl lättmjölk Energi kcal: 39 Alt.1 en mjuk smörgås med 1 skiva ost, Energi kcal: 150 paprika och 1 portionsförp./ 10g Alt. 2 keso med bär Energi kcal: 109 Varmrätt Energi kcal: 351 Dryck: 1 dl lättmjölk Energi kcal: 39 Alt.1 skorpa, marmelad, 1 portionsförp./ 10g Energi kcal: 70 Alt. 2 Fruktkräm 1 dl med ½ dl mellanmjölk Energi kcal: 87

5 5 Förslag måltidsordning 12MJ (2880 kcal) Frukost alt. 1* Frukost alt.2* 2 dl filmjölk 1,5% 2 dl mannagrynsgröt ¾ dl =25g cornflakes Lingonsylt 35 g 1 skiva mjukt bröd 1 rågkaka 1 hårt bröd 1 hårt bröd 1 portionsförp./ 10g 40% 1 portionsförp./ 10g 80% 1 skiva ost 28% 1 skiva ost 28% 1 skiva köttpålägg (skinka alt. rökt medvurst 1 skiva hushållsmedwurst alt. leverpastej) 1 dl apelsinjuice Gurka 20 g Juice 1 dl Energi (kcal): 435 (478 med apelsinjuice Energi (kcal): 487 (530 apelsinjuice *Frukost serveras endast i en storlek Alt.1 En frukt + keso med bär Energi kcal: 180 Alt. 2 Smoothie 1,25 dl + 1 mjuk smörgås, Energi kcal: 265 med 1 skiva ost, paprika och 1 portionsförp./ 10g Varmrätt Energi kcal: 600 Dryck: 1 glas lättmjölk Energi kcal: 60 Alt. 2 två mjuka smörgåsar med 1 skiva ost, 1 skiva kalkon, paprika och 2 portionsförp./ 20g Alt. 2 lättyoghurt 2 dl, cornflakes/basmüsli 30g Energi kcal: 300 Energi kcal: 196 Varmrätt Energi kcal: 600 Dryck: 1 glas lättmjölk Energi kcal: 60 Alt.1 Matpaj ¼ paj Energi kcal: 170 Alt. 2. Ägg 1st, kaviar 2tsk, 1 hård smörgås, 1 Energi kcal: 262 portionsförp./10g, 1 skiva ost