Anna-Karin Jälminger

Transkript

1 Anna-Karin Jälminger Bra mat på fritids 3 april 2009 Anna-Karin Jälminger Folkhälsonutritionist Karolinska Institutet, Institutionen för folkhälsovetenskap Anna-karin.jalminger@ki.se Desinformation... Matreklam riktad till barn och ungdomar Redan i 2-årsåldern har barn en uppfattning om varumärken, och uttrycker i 3-årsåldern önskemål om specifika produktvarumärken, särskilt de associerade med tecknade figurer Matreklam ökar barns matkonsumtion, särskilt bland överviktiga och feta barn Barn från lägre socioekonomisk bakgrund ser mer på tv och är utsatta för mer reklam. Föräldrar från denna bakgrund är mindre medvetna om reklamens effekter och kontrollerar barnens tv-tittande mindre Anna-Karin Jälminger Utrymmet Maten vi äter ger oss både energi och näring För att få i oss alla näringsämnen behöver lägga en stor del av vårt energiintag på bra mat OM vi äter bra och balanserat finns ett visst utrymme för livsmedel som INTE ger mycket näring Utrymmet kan fyllas med såkallade tomma kalorier dvs kalorier som inte kommer tillsammans med näringsämnen Anna-Karin Jälminger Bra mat på fritids 1

2 Anna-Karin Jälminger Utrymmet under en vecka vuxna Ca 15% av energin Utrymmet under en vecka 6-9 år Ca 8 % 3 flaskor läsk, 1 rulle mjölkchoklad, 1 damsugare, 100 g chips, 70 g ädelost, 4 glas vin 3 flaskor läsk, 2 chokladbitar, 2 dammsugare, 200 g chips, 70 g ädelost, 7 glas vin 2 glas chokladmjölk, 2 skivor vetelängd, 100 g lösgodis, 1 dl glass, 1 fyllt kex 1 flaska läsk, 1 damsugare, 1 chokladbit, 100 g chips, 1 glasstrut Så hur ser verkligheten ut? Barnen dricker i genomsnitt cirka två deciliter saft och läsk per dag och äter 150 gram godis i veckan. Vart tionde barn dricker mer än fyra deciliter saft och läsk per dag och äter mer än 300 gram godis i veckan. 25% av energin kommer från utrymmet Energibalans IN UT Flicka 8 år 2 hg lösgodis cykling 5 timmar Pojke 10 år 200 g chips fotboll 4 timmar Pojke 13 år 1,5 l läsk ishockey 1 h 45 min Livsmedelsverkets kostundersökning Riksmaten - barn Anna-Karin Jälminger Hur ofta serveras barnen Utrymmes-livsmedel på fritids? 2. På hela skolan? (mellanmål på fritids, bakning på hemkunskapen, försäljning inför klassresor, matsäcksmat, våffeldagen, kafeteria etc) 3. Är detta en bra nivå? 4. Finns alternativ till utrymmet i vissa situationer? Bra mat på fritids 2

3 Anna-Karin Jälminger Dagens måltider är som ett pussel Varför mellanmål? Alla delar är lika viktiga! Varför mellanmål? Byggstenar för bra mellanmål Energi Utan att konkurrera ut lunch och middag (15-20 %) Näring Särskilt Kalcium, vitamin D, fiber Mättnad Minskar risk för småätande (godis) Uppladdning För ev. idrottsaktiviteter Paus Tillfälle till samtal, avbrott Pedagogik Vi visar vad som är ett bra mellanmål Bra mat på fritids 3

4 Anna-Karin Jälminger Bröd som bröd? Gram fiber i en skiva bröd: Vitt typ franska 0,8 Tunnbröd 1,1 Grovt typ Gott & Gräddat 1,5 Wasa delikatess 1,5 Fullkorn 1,9 Wasa sport 2,4 Livsmedelsval- pålägg Variation under fyra veckor Bredbart pålägg t ex leverpastej, böcklingpastej, kaviar Ost/mjukost, max 17% fett Magert köttpålägg t ex skinka, saltkött, kalvsylta, rostbiff, kalkon Annat t ex ägghalva, makrill, sardiner, färskost (max 8% fett) Erbjud alternativ till vegetarianer: Tofu, Tartex, Hummus, Bönpasta mm. 8 ggr 5 ggr 4 ggr 2 ggr FETT Fettrekommendationer i skolan Mättat fett Feta mejeriprodukter, ost, korv, smör, kaffebröd, choklad, ostbågar Höjer LDL-kolesterol (det onda kolesterolet) Omättat fett Oljor, nötter, avocado, oliver Sänker LDL-kolesterol Fleromättat fett Fet fisk, rapsolja, linfröolja Höjer HDL-kolesterol (det goda kolesterolet) Lättmjölk (0,5% fett) Lättmargarin (40% fett) Detta för att minska på totala fettet samt hålla nere det mättade fettet och öka det fleromättade fettet Mjölk och mjölkprodukter Mjölkprodukt som mjölkprodukt? Produkt Kalorier Antal sockerbitar Lättmjölk Lätt- eller mellanfil Naturell lättyoghurt Osötade och naturella produkter Servera tex som: Glas/ portionsförpackning med lättmjölk Caffe latte/ Islatte Smoothie Frozen yoghurt Dipsåser på fil och yoghurt Tallrik/glas med fil/yoghurt och tillhörande müsli/flingor Portionsförpackning med naturell yoghurt Yoggi Yalla 3,5 dl Hallonsmoothie 3 dl Oboy drickfärdig 2,5 dl Yoghurt vanilj 2 % 2 dl Islatte 3 dl Nat. yoghurt 0,5% 2dl 80 0 Lättmjölk 0,5% 2 dl 80 0 Bra mat på fritids 4

5 Anna-Karin Jälminger Juice inte alltid supernyttigt! Mer frukt och grönsaker... Hur? Förutom hel frukt, prova Fruktsallad Fruktspett Frukt som pålägg på smörgås Grönsaksstavar Blandade grönsaksbitar i påse- gott att dippa! Måltidstyper Olika måltidstyper -de vanligaste varianterna, 4 dagar i veckan Mjölk och smörgåsmåltid (2 dagar/vecka) 1 glas lättmjölk (1,75 dl), 1 smörgås med lättmargarin och pålägg inkl grönsak, 1 knäcke med bredbart pålägg inkl grönsak, 1 frukt Grötmåltid (1 dag/vecka) 1 port havregrynsgröt (ca 1,9 dl), 1 dl lättmjölk, 1,5 msk mos/sylt, 1 smörgås med lättmargarin och grönsak, 1 frukt Filmåltid (1 dag/vecka) 1,5 dl mellanfil (1,5% fett), ½ frukt, 2 dl flingor/0,75 dl müsli, 1 smörgås med lättmargarin och grönsak Olika måltidstyper -lite variation, en gång i veckan Chokladmåltid 1,75 dl mjölkchoklad (gjord på lättmjölk), 1 dubbelsmörgås* med lättmargarin och pålägg inkl grönsaker, 1 liten frukt t ex kiwi/clementin Medelhavsmellanmål Ca 1 dl hummus, 75 g grönsaker (morot, blomkål, paprika, gurka), ½ pitabröd, 1 glas mild lättyoghurt (1,75 dl) Festmellanmål välj ett av alternativen (1) 1,75 dl juice, 1 smörgås med lättmargarin och pålägg inkl grönsak,1 skiva vetelängd, eller (2) 1,5 dl glass, 0,5 dl bär, 1 smörgås med lättmargarin och pålägg inkl grönsak Matigt mellanmål välj ett av alternativen (1) 2 st pannkakor, 1,5 msk sylt eller mos, 50 g grönsaker (morot, gurka), 1 glas lättmjölk (1,75 dl), eller (2) 125 g ostkaka, 0,5 dl bär, 50 g grönsaker (morot, gurka), 1 glas lättmjölk (1,75 dl) Bra mat på fritids 5

6 Anna-Karin Jälminger Testa era mellanmål! Hur ofta serveras de tre huvudkomponenterna tillsammans? mjölk och frukt/grönsaker? söta och feta alternativ som t ex kräm, nyponsoppa, vetebröd, kakor, glass, saft, läsk och godis stora mellanmål (korv, pizza, pirog) Läs mer (här kan du ladda ned Hälsomålets mellanmålsguide, Ät S.M.A.R.T., samt beställa Matkunskap á la Hälsomålet och informationsmaterial) Kontakt: Anna-karin.jalminger@ki.se Bra mat på fritids 6