Viner på glas och flaska

Transkript

1

2 Viner på glas och flaska Vi rekommenderar att du botaniserar bland våra 40 olika viner på glas i vårt Vinotek. Naturligtvis serverar vi dig gärna om du föredrar det! - glas 15 cl = 3 tryck Vinprovning - 5 cl = 1 tryck Gourmetrestaurang Konceptet i vår gourmetrestaurang är mycket enkelt. Du kan välja mellan att sitta i matbaren och se kockarna laga rätterna inför öppen ridå eller lite mer elegant i vår spegelmatsal. Rätterna kostar 49:- till 149:-/st Vi rekommenderar 3-4 rätter. Prov Glas Flaska 17. Chile 2012 Cono Sur Bicicleta Viognier 25:- 75:- 375:- Förutom dagens rätter har vi alltid följande menyer. 18. Argentina 2012 Amalaya blanco Torrentes/Riesling 30:- 90:- 450:- 19. Frankrike 2010 Antech Chardonnay 30:- 90:- 450:- 22. Nya Zeeland 2010 Cool Bay Sauvignon Blanc 30:- 90:- 450:- 23. Italien 2012 Dorigo Doc Pinot Grigio 30:- 90:- 450:- 24. USA 2011 Bridlewood Chardonnay 30:- 90:- 450:- 25. Frankrike 2010 Kuentz-Bas Tradition Alsace Gewürztraminer 33:- 99:- 495:- 26. Frankrike 2011 Kuentz-Bas Tradition Alsace Riesling 33:- 99:- 495:- 27. Frankrike 2009 Domaine La Croix Sancerre Sauvignon Blanc 33:- 99:- 495:- 20. Spanien 2012 Burgáns Albariño 30:- 90:- 450:- 21. Spanien 2012 Borsao Blanco Macabeo 30:- 90:- 450:- Kockens 6:a Hitte på... 3 vita och 3 röda rätter med 1 glas vitt och 1 glas rött. (Mat 499:- vin 199:-) 698:- Utan vin 499:- Kockarnas överraskningsmeny med vin till varje rätt Frankrike 2010 Hügel Alsace Pinot Blanc 33:- 99:- 495:- 29. Frankrike 2012 Clarendelle Haut-Brion Sauvignon Blanc/Semillon 40:- 120:- 600:- 3-rätters 30. Spanien 2011 Ossian Verdejo 40:- 120:- 600:- 31. Frankrike 2011 Louis Moreau Domaine ACC Chablis 40:- 120:- 600:- 3 rätter - förrätt, varmrätt, dessert. (Mat 399:- vin 299:-) 698: Dagens utvalda vita vin Dagspris Prov Glas Flaska 1. Argentina 2010 Amalaya Malbec/Cabernet Sauvignon 30:- 90:- 450:- 2. Frankrike 2012 La Granacha Rhône Grenache 33:- 99:- 495:- 3. Italien 2011 Torre del Falasco Veneto Ripasso 33:- 99:- 495:- 4. Italien Dagens Chianti Classico 33:- 99:- 495:- 5. USA 2009 Louis M Martini Cabernet Sauvignon Sonoma County 33:- 99:- 495:- 6. USA 2012 Hahn Winery California Pinot Noir 33:- 99:- 495:- 7. USA 2011 Dancing Bull California Zinfandel 33:- 99:- 495:- 8. Spanien 2008 Coto de Imaz Rioja Tempranillo 33:- 99:- 495:- 9. Australien 2009 Tahbilk Victoria estate Shiraz 33:- 99:- 495:- 10. Spanien 2008 Tomás Cusiné GEOL Merlot 33:- 99:- 495:- 11. Portugal 2011 Quinta do Crasto Superior Touriga Nacional 33:- 99:- 495:- 12. Spanien 2011 An/2 Mallorca Manto Negre 40:- 120:- 495:- 13. Italien 2009 La Volte Ornellia Cab Sauvignon/Merlot/Cab Franc 40:- 120:- 600:- 14. Frankrike 2011 Chateauneuf du Pape Clos de L Oratoiere 40:- 120:- 600:- 15. Italien 2009 Amarone Zenato Classico Corvina/Rondinella/Molinara 50:- 150:- 750:- 16. Italien Tignanello Chianti Antinori Sangiovese/Cab Sauvignon 65:- 195:- 975:- 4-rätters 4 rätter - 2 st förrätter, varmrätt, dessert. (Mat 499:- vin 399:-) 898:- 5-rätters 5 rätter - 2 st förrätter, varmrätt, ost, dessert. (Mat 550:- vin 448:-) 998:- I vinskåp nr 5 väljer vi ut 8 st viner från de bästa vinmakarna och gårdarna till dagspris.

3 Vinlista Mousserande Frankrike Antech Limoux Glas_ Flaska 79:- 495:- Champagne Palmer Brut 99:- 695:- Gosset, Brut Exellence 795:- Tattinger, Brut Réserve 795:- Ruinar, R Brut 795:- Pommery, Brut Royal 795:- Louis Roederer, Brut premier 795:- Bollinger, Special Cuvée 795:- Bollinger Magnum 1.895:- Dom Perignon 1.895:- Louis XV 1.895:- Krug Grand Cuvée 1.995:- 4 Louis Roederer Cristal 2.295:- 5 Australien Barossa Valley 2005 Peter Lehmann Mentor 750:- Victoria 2002 Tahbilk 1860 Shiraz 1.200:-

4 Chile Flaska Apalta Valley 2010 Montes Folly 750:- Puenta Alto Maipon 2008 Almaviva Concha y Toro/Rothschild 1.200:- Frankrike Alsace 2005 Gewurztraminer Hugel Jubilée 750:- Alsace 2004 Riesling Hugel Jubilée 795:- Alsace 2010 Kuentz-Bas Tradition Alsace Gewürztraminer 495:- Alsace 2011 Kuentz-Bas Tradition Alsace Riesling 495:- Alsace 2010 Hügel Alsace Pinot Blanc 495:- Alsace 2010 Hugel Pinot Blanc 495:- Chablis 2012 Clarendelle Haut-Brion Sauvignon Blanc/Semillon 600:- Chablis 2008 Vaudesir Grand Cru Joseph Drouhin 825:- Loire 2009 Domaine La Croix Sancerre Sauvignon Blanc 495:- Loire 2008 Pouilly-Fumé Villa Paulus, Masson-Blondelet 495:- Meursault 2007 Henri de Villamont Les Clous 695:- Frankrike röda viner fortsättning Bourgogne Flaska Robert Groffier 2009 Chambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers 1.500:- Robert Groffier 2009 Bonnes Mares Grand Cru 2.300:- Robert Groffie 2009 Chambertin Grand Cru Clos de Beze 2.500:- Grekland Vitt vin 2007 Domaine Gerovassiliou Sauvignon Blanc 600:- Rött vin 2006 Domaine Gerovassiliou Syrah 750:- Italien 2011 Bramito 495: Cervera della Sala 750:- Brunello di Montalcino 2007 Castelgiocondo - Frescobaldi 750:- Brunello di Montalcino 2001 Biondi - Santi 1.600:- Bolgheri 2006 Guado el Tasso 900:- Bolgeri 2009 Guado el Tass0 900:- Bolgheri 2007 Ornellaia 1.395:- Bolgheri 2006 Ornellaia 1.395:- Bolgheri 2008 Ornellaia Masseto 4.000:- 6 Bordeaux Bolgheri 2010 Ornellaia Le Volte 600:- Bolgheri 2005 Ornellaia Le Volte Dubbel Magnum 2.400:- 7 Bolgheri 2006 Ornellaia Le Volte Magnum 1.200:- Bolgheri 2006 Grattamacco Rosso DOC 975:- Margaux 2006 Brio De Cantenac Brown 750:- Saint-Julien 2006 Chateau Lagrange 800:- Graves 2002 Chateau La Mission Haut-Brion 1.950:- Pomerol 1998 Chateau Moulinet 750:- Pomerol 2006 Chateau Plince 750:- Pomerol 1999 Chateau La Croix ST Georges 1.125:- Pomerol 2007 Chateau Hosanna Grand Cru 1.950:- St Emillion 2004 Chateau Belair Premier Grand Cru Classé 1.125:- ST Emillion 2006 Chateau La Serre Grand Cru Classé 975:- Haut-Médoc 2001 Chateau La Lagune 900:- Pauillac 1981 Chateau Mouton-Rothschild 4.800:- Pauillac 1982 Chateau Mouton-Rothschild :- Pauillac 1988 Chateau Mouton-Rothschild 3.650:- Pauillac 1992 Chateau Mouton-Rothschild 6.650:- Pauillac 1995 Chateau Mouton-Rothschild 6.650:- Pauillac 1996 Chateau Mouton-Rothschild 7.890:- Rhône Côtes Du Rhône 2012 La Granacha Rhône Grenache 495:- Vacqueyras 2007 Vignerons De Carctére Collection 450:- Gigondas 2008 Vignerons De Carctére Collection 495:- Crozes-Hermitage 2007 Cave de Tain Les Haut de Fief 600:- Rhône 2011 Chateauneuf du Pape Clos de L Oratoiere 600:- Hermitage 1996 Paul Jaboulet La Chapelle 1.275:- Bolgheri 2006 Grattamacco Rosso DOC Magnum 2.000:- Chianti Classico 1999 Terreno Lignanello 600:- Chinati Classico 2003 Terreno Momento Massimo 600: Luce Frescobaldi/Mondavi 1.200: Solaia 1.950: Col d Orcia Olmaia Cabernet 975: Tignanello 1.000: Tignanello 1.200: Tignanello 975: Tignanello 975: Tignanello 975: Tignanello 975: Tignanello 975: Tignanello 975: Tignanello Magnum 1.995: Tignanello 975: Tignanello 975: Tignanello 975:- Chianti Classico 2002 Testa Matta Bibbi Greitz 1.200:- Chianti Classico 2005 Testa Matta Bibbi Greitz 1.200:- Chianti Classico 2006 Colore Bibbi Greitz 7.000:- Veneto 2009 Amarone Zenato Classico Corvina/Rondinella/Molinara 750:- Veneto 2005 Zenato Sansionina 825:- Veneto 1998 Zenato Sansionina Magnum 1.750:- Piemonte 2003 Quorum Barbera d Astiv 975:-

5 Portugal Spanien Flaska 2011 Quinta do Crasto Superior Touriga Nacional 495: Quinta do Crasto Reserva 600: Quinta do Crasto Tinta Roriz 795: Quinta do Crasto Touriga Nacional 795:- Rueda 2008 Belondrade Y Lurton, Verdejo 600:- Castilla y Leon 2011 Ossian Verdejo 600:- Castilla y Leon 2008 Ossian, Verdejo Capitel 900:- Sydafrika Flaska Sellenbosch 2011 Radford Dale Chardonnay 495:- Coastal Region 2009 Radford Dale Renaissance Chenin Blanc 600:- Hermanus 2011 Hamilton Russel Chardonnay 600:- Elgin 2012 Radford Dale Pinot Noir 600:- Stellenbosch 2011 Radford Dale Gravity 600:- Franschhoek 2009 The Chocolate Block 750:- Franschhoek 2008 Boekenhoutskloof Cabernet 900:- Stellenbosch 2011 MR Compostella 995:- Rioja 2007 Bodegas Roda 725:- Napa Valley 2006 Hess Collection 19 Block Cab/Merlot Rioja 2006 Bodegas Roda 800:- I 825:- Napa Valley 2004 Dominus Rioja 2005 Bodegas Roda 1.300:- Cirsion 2.200:- Napa Valley 2007 Napanook Campa de Borja 2010 Alto 900:- Moncayo 750:- Napa Valley 2008 Napanook Campa de Borja 2009 Alto Moncayo 900:- Aquilon 1 795:- Napa Valley 2008 Joseph Phelps Cabernet Sauvignon Montsant 2009 Venus la 850:- universal 600:- Montsant 2007 Napa Valley 2009 Far Niente Nickel&Nickel CAB 1.200:- Venus 750:- Napa Valley 2009 Darioush Cabernet Sauvignon 1.595:- 8 Napa Valley 2009 Far Niente Cabernet Sauvignon Castilla y Leon 1999 Bodega Mauro 1.595:- Seleccionada 795:- 9 Castilla y Leon 2008 Bodega Mauro Napa Valley 2005 Aurujo Cabernet Sauvignonv 2.950:- Seleccionada 795:- Oregon 2007 Lemelson Vineyards Pinot Noir Selection Castilla y Leon 2009 Bodega Mauro 800:- Terreus 1 200:- Katalonien 2010 Tomás Cusiné GEOL Merlot 495:- Jumilla 2009 Bodega El Nido Clio 995:- Jumilla 2009 Bodega El Nido 1 595:- Jumilla 2009 Bodega El Nido Magnum 3 190:- Empordà 2010 Bodega Lavinyeta Puntiapart 600:- Ribera del Duero 2011 Aalto 675:- Ribera del Duero Aalto PS Magnum Ribera del Duero 2008 Aalto PS 1 195:- Ribera del Duero 2000 Aalto PS Dubbel Magnum 6.000:- Ribera del Duero 2004 Aalto PS Dubbel Magnum 6.200:- Mallorca 2007 Bodegas An Negra 825:- Mallorca 2011 An/2 Mallorca Manto Negre 495:- USA

6 Söta viner Amfora Muscat d Alexandrie 60:-/glas Doft & smak. Mycket söt, parfymerad och druvtypisk doft och smak. Inslag av fläder, honung och russin. Passar till. Choklad desserter samt frukt och bär Grahams LBV 75 cl 695:- 75:-/glas Doft & smak. Intensiv doft med inslag av russin, dadlar och julkryddor. Harmonisk, ung smak med toner av russin, dadlar och nejlikor, avslutas med fin balanserad fruktsyra. Passar till. Grön och blåmögelostar samt äpplekaka med mandel och kanel Muscat de Beaumes-de-Venise J.Vidal-Fleury 37,5 cl 400:- 68:-/glas Doft & smak. Rund, fyllig och kryddig doft med toner av apelsin, choklad och rosor. Rund, varm, söt, blommig smak med inslag av apelsiner. Passar till. Gås och anklever, grönmögelostar, frukt och chokladdesserter samt olika typer av glass Sauternes Chateau Rieussec 37,5 cl 650:- Doft & smak. Toner av aprikos, mandel och bivax. Söt frisk balanserad med inslag av tropisk frukt och mandelmassa. Passar till. Till ank- och gåslever samt fruktdesserter Peter Lehmann Botrytis Semilion 37,5 cl 650:- Doft & smak. Fruktig, söt doft av honung och aprikos. Söt fruktig smak av honung, aprikossylt, hjortron, citrus och ädelsötma. Passar till. Till ank- och gåslever, frukt desserter och grönmögelostar. Havtorns cheesecake med aftonens tillbehör 99: Espelt Airam Spanien Garnacha 50 cl 400:- Choklad ganache med aftonens tillbehör 99:- Doft & smak. Intensiv doft med toner av bakat äpple, vanilj, kokos, tobak och ekfat. Smakrikt och komplext vin med kryddig avslutning. Créme brûlée 99:- Passar till. Ank- och gåslever, blåmögelostar och chokladdesserter Umani Ronchi Maximo Botrytis Sauvignon Blanc 37,5 cl 745:- Doft & smak. En stor doft av aprikoser och mogna fikon samt en söt och syrlig smakkaraktär av kanderad frukt och honung. Passar till. Mögelostar och frukt desserter samt ank- och gåslever Eiswein Grüner Veltliner Josef Ehmoser 37,5 cl 745:- Doft & smak. Söt med frisk syra. Ett mycket elegant och balanserat sött vin med stor smak av peppar, tropisk frukt, bivax och mineral. Passar till. Mögelostar och söta äppledesserter samt ank- och gåslever Recioto Musella 37,5 cl 795:- Doft & smak. Fyllig och söt med balanserad syra. Stor fruktkaraktär av syltade körsbär, torkade dadlar och fikon. Passar till. Krämiga ostar och chokladdesserter Terreno Vin Santo 37,5 cl 745:- Doft & smak. Medelstor doft av torkade fikon, dadlar och ceder. Rund smak av torkade fikon och mandel. Passar till. Dessert bakverk med mandel serverade med glas, frukt och bär Saurus Pinot Noir Patagonien Argentina 50 cl 745:- Doft & smak. Toner av mineral, honung och mandariner. Len sötma med balanserad fräsch syra. Passar till. Mögelostar, ank- och gåslever. Ostbricka 8 st utvalda ostar med tillbehör. Perfekt att dela på två personer. 199:- Desserter Varm choklad fondant med aftonens tillbehör 99:- Aftonens dessert 99:- 3 st ostar med tillbehör 99:- Karamelliserad Roqeufort med 5 cl portvin 99:- Ganache En blandning av smör och grädde som framför allt används för glacering av tårtor. I dag har ganache även blivit synonymt med chokladkakor utan mjöl. Fondant betyder smälta och har därför gett chokladkakor med krämigt, smält innehåll sitt namn. Egentligen är fondant en vit glasyr som används till tårtor, vanligast i Sverige på Mazariner.

7 restaurang tapasbar matlagningskurser vinotek