Livsmedelskontroll under Malmöfestivalen 2011
|
|
- Henrik Blomqvist
- för 8 år sedan
- Visningar:
Transkript
1 RAPPORT Livsmedelskontroll under Malmöfestivalen 2011 Antagen av Miljönämnden Rapportnr 8/2011 ISSN
2 Rapporter (ISSN ) utgivna fr.o.m. 2007: 01/2007 Tillsyn inom Södra Sofielund. Förebyggande fastighetsinspektioner i samarbete mellan Miljöförvaltningen och Södra Sofielundsenheten under våren /2007 Mätning av luftföroreningar vid E6 i södra Tygelsjö 03/2007 Livsmedelskontroll av julbord i Malmö stad /2007 Luftkvaliteten i Malmö /2007 Koldioxidutsläpp från Malmö stads verksamheter /2007 Luftföroreningsmätningar i Hamnparken /2007 Livsmedelskontroll under Malmöfestivalen /2007 Livsmedelskontroll av caféer, salladsbarer och restauranger i Malmö /2008 Livsmedelskontroll av julbord i Malmö stad /2008 Livsmedelskontroll under julmarknaden i Malmö stad /2008 Mätning av luftföroreningar vid Fosie under perioden 1994 till och med /2008 Luftkvaliteten i Malmö /2008 Kartläggning av luftkvalitén i Västra Hamnen vintern 2007/ /2008 Provtagningsprojekt angående dricksvattenkvaliteten på Malmös restauranger /2008 Uppföljning av luftföroreningsmätning vid Djäknegatan 2007/ /2008 Mätning med passiva provtagare i Malmö under vintern 2007/ /2008 Livsmedelskontroll av butiker och partihandlare i Malmö /2008 Livsmedelskontroll på större livsmedelsverksamheter våren /2008 Livsmedelskontroll under Malmöfestivalen /2008 Livsmedelskontroll under internationell livsmedelsmarknad i Malmö /2008 Livsmedelskontroll av torghandel i Malmö /2008 Livsmedelskontroll av sommaröppna verksamheter i Malmö /2008 Omprövning och godkännande av köken i Malmös förskolor under 2007 och /2009 Livsmedelskontroll på större livsmedelsverksamheter i Malmö hösten /2009 Livsmedelskontroll av julbord i Malmö /2009 Livsmedelskontroll av kommunala särskilda boenden i Malmö /2009 Luftkvaliteten i Malmö /2009 Livsmedelskontroll under julmarknaden i Malmö /2009 Livsmedelskontroll på restauranger m fl i Malmö /2009 Livsmedelskontroll på icke-kommunala förskolor i Malmö hösten /2009 Livsmedelskontroll på restauranger m fl i riskklass 3A i Malmö /2009 Livsmedelskontroll under Malmöfestivalen /2009 Uppföljning av luftföroreningsmätningar vid Nobeltorget 2008/ /2009 Uppföljning av luftföroreningsmätning vid Mariedalsvägen /2009 Märkningsprojekt i riskklass 5 B omfattande butiker och grossister våren /2010 Livsmedelskontroll av julbord i Malmö /2010 Livsmedelskontroll på kommunala förskolor i riskklass 3B och 4B 03/2010 Luftkvaliteten i Malmö /2010 Livsmedelskontroll av kosttillskott i hälsokostbutiker samt hos matmäklare 05/2010 Livsmedelskontroll av butiker med förpackade varor samt grossister i riskklass 5B 06/2010 Livsmedelskontroll under Malmöfestivalen /2010 Livsmedelkontroll av livsmedelsverksamheter i riskklass 3A /2011 Kunskapen om Reach hos nedströmsanvändare av kemikalier 02/2011 Uppföljning av luftföroreningsmätning vid Amiralsgatan 2009/ /2011 Luftkvaliteten i Malmö /2011 Livsmedelskontroll av äldreboenden i Malmö våren /2011 Kemikalier i byggvaror tillsyn hos återförsäljare 06/2011 Kemikalier i varor tillsyn hos sko- och möbelhandel 07/2011 Kontroll av allergikost för skolor och förskolor i Malmö /2011 Livsmedelskontroll under Malmöfestivalen 2011 Rapporterna kan beställas från: Miljöförvaltningen, Malmö, telefon (vx). De kan också laddas ner från
3 1 (5) RAPPORT OM LIVSMEDELSKONTROLL UNDER MALMÖFESTIVALEN 2011 Registrering av livsmedelsföretag har utförts av bitr. avdelningschef Patrik Giehler och livsmedelsinspektör Caroline Nilsson. Kontroller har dessutom utförts av livsmedelsinspektörerna Björn Dahlskog, Pierre Peiper, Stina Lee och Kyan Sharif. Denna rapport har sammanställts av Caroline Nilsson och Patrik Giehler Bakgrund och syfte Miljöförvaltningens avdelning för livsmedelskontroll utövar regelbundet riskoch erfarenhetsbaserade kontroller på såväl permanenta som tidsbegränsade livsmedelsanläggningar i Malmö stad. Ett stort fokus ligger på ett förebyggande, proaktivt arbetssätt i dialog med verksamhetsutövarna där information och rådgivning har ett stort utrymme. Miljöförvaltningens arbete i samband med Malmöfestivalen består av registrering och kontroll av tillfälliga verksamheter på festivalområdet och av baslokaler samt av utredning av inkomna klagomål och misstänkta matförgiftningar för att säkerställa att verksamhetsutövarna följer gällande livsmedelslagstiftning samt att konsumenterna har tillgång till säkra livsmedel under Malmöfestivalen. Festivalen lockar till sig många besökare vilket gör att stora mängder livsmedel hanteras och säljs under kort tid. Livsmedelshantering på en festival sker dessutom under enklare förhållanden än de i en permanent livsmedelsanläggning. Exempelvis är utrymmet mycket begränsat och förvaring och hantering av livsmedel i tält medför risk för förekomst av skadedjur. Samma lagstiftning gäller för de som säljer mat på festivalen som för alla andra livsmedelsverksamheter. Livsmedel ska förvaras i temperaturer som inte leder till tillväxt av mikroorganismer och skyddas mot kontaminering. Boden eller tältet ska hållas ren och i gott skick och personalhygienen ska vara god. Verksamheterna ska även ha egenkontroll. För att upprätthålla en säker livsmedelshantering sker, i de flesta fall, förberedelser, lagring och diskning i lokaler som registrerats som livsmedelsanläggning, så kallade baslokaler. Samtliga verksamheter ska ha en registrering för sin livsmedelshantering. Fler och fler företagare utnyttjar möjligheten att registrera sin ambulerande anläggning i sin hemkommun och någon ny registrering behöver då inte utfärdas i Malmö. Information om gällande regler för livsmedelshantering under Malmöfestivalen lämnas till alla verksamhetsutövare. Detta lämnades dels muntligt vid ett informationsmöte i samarbete med Gatukontoret och dels som ett informationsmaterial inklusive dokumentationsunderlag för avvikelsehantering och temperaturkontroller (se bilaga A).
4 2 (5) Malmöfestivalen arrangeras av Gatukontorets arrangemangsenhet och livsmedelsföretagen hyr sin plats på festivalen av Gatukontoret. I hyran ingår bod eller tält med handtvättställ, rinnande varmt och kallt vatten och avlopp, el, tillgång till uppsamling och möjlighet till källsortering av avfall samt tillgång till toaletter endast avsedda för livsmedelspersonal. Genomförande Inför festivalen registrerades 33 företag som inte har ambulerande registrering för sin verksamhet. För de företag som är registrerade för ambulerande livsmedelsverksamhet i sin hemkommun begärdes detta dokument in och granskades. Miljöförvaltningen deltog i de informationsmöten som hölls för verksamhetsutövarna i samarbete med Gatukontoret. Under festivalveckan besöktes samtliga livsmedelsföretag. Hos företag med registrering för ambulerande verksamhet från annan kommun och hos företag vars verksamhet innebär låg risk utfördes översiktliga kontrollbesök, där framför allt överensstämmande med registrering, personalhygien, redlighet och rengöring kontrollerats. Varje verksamhet erhöll en kontrollrapport. För de verksamheter som har öppen livsmedelshantering/beredning exempelvis kebab- eller langosförsäljare utfördes en kontroll som omfattade fler kontrollområden. Som underlag för samtliga kontroller användes en speciellt framtagen kontrollrapport (se bilaga B) som används vid tidsbegränsade evenemang. Vid inspektionen kontrollerades: 1. Är verksamheten registrerad? Stämmer aktuell hantering med registreringen? 2. Är försäljningsplatsen lämpligt utformad med avseende på golv, väggar, tak och utrustning? 3. Finns möjlighet till handtvätt: varmt och/eller kallt vatten, flytande tvål och pappershanddukar? 4. Används lämpliga och rena arbetskläder? 5. Har personalen tillgång till personaltoalett? 6. Har personalen tillräckliga kunskaper om rutiner/instruktioner? 7. Finns tillräckligt varuskydd? 8. Är förpackade produkter korrekt märkta? 9. Används lämpliga termometrar? 10. Håller mottagen mat rätt temperatur? Mäts varm och kall mat? 11. Sker varmhållning vid lägst +60 C? Mäts temperaturen? 12. Håller kylar och frysar rätt temperatur? Mäts temperaturen? 13. Är rengöringen av anläggningen tillfredsställande? 14. Är arbetsredskapen rena? 15. Tas avloppsvatten och avfall omhand på ett lämpligt sätt?
5 3 (5) Uppföljning av avvikelser sker endast där risken anses stor och människor hälsa påverkas eller att konsumenten vilseleds. Misstänkta matförgiftningar utreds med kontrollbesök. Provtagning utförs normalt sett inte då analyssvaren inte hinner bli klara innan festivalen är avslutad. För andra året tillhandahöll festivalen vattenkranar där besökarna kunde hämta dricksvatten i egna flaskor. Dessutom tilläts inte försäljning av icke kolsyrat vatten s.k. stilla vatten. Med anledning av 2010 års vattenprover under festivalen som visade på hygieniska kvalitetsbrister har arrangemangsenheten lämnat över driftskontrollen av dricksvattenkranarna till VA Syd. Detta för att säkerställa att slangar som används är avsedda för livsmedel, att spolning av dricksvattennätet görs och att dricksvattnet analyseras inför öppnandet av festivalen inom ramen för deras egenkontroll. Resultat Totalt deltog ca 95 livsmedelsföretag i festivalen. 33 livsanläggningar varav en baslokal registrerades inför festivalen. Övriga företag var registrerade för ambulerande anläggning. Under festivalveckan genomfördes inspektioner hos 92 livsmedelsföretag (se bilaga C). Av dessa hade 88 verksamheter inga eller mindre avvikelser som inte krävde uppföljning. En verksamhet hade sådana temperaturavvikelser att uppföljning av deras arbetsrutiner var nödvändig. Tre verksamheter fick inkomma med utökad temperaturdokumentation. Avvikelser inom kontrollområdet temperatur avsåg bristfällig kontroll av mottagning av livsmedel samt temperaturkontroll i anläggningen. Inom kontrollområdet personlig hygien gällde avvikelserna brist på kunskap om vart personaltoaletterna var förlagda samt att användande av smycken inte ska ske i samband med hantering av livsmedel eftersom ringar försvårar handtvätt eller övriga smycken kan lossna och hamna i maten. VA Syd har analyserat dricksvattnet i dricksvattenkranarna inför och under festivalen och resultatet har varit bra. Miljöförvaltningens avdelning för livsmedelskontroll tog nio vattenprover i tälten, dvs. det vatten som främst används för handtvätt, och dessa analyserades mikrobiologiskt. Samtliga provresultat var tjänliga med anmärkning med avseende på odlingsbara mikroorganismer vilket är en indikator på bristande hygienisk kvalitet. Höga värden på denna parameter innebär inte någon hälsorisk för dem som dricker vattnet. En förbättringsåtgärd är dock att se över rengöringsrutinerna av kranarna i tälten. Inga prover var otjänliga. Under festivalen inkom en anmälan om misstänkt matförgiftning där tre personer insjuknat samt fem klagomål till Miljöförvaltningen. Klagomålen avsåg för låg temperatur på hamburgare, att förvaring av rå kyckling sker i rumstemperatur i den bakomvarande restaurangen, redlighet dvs. företagare skulle
6 4 (5) dryga ut vildsvinskött med tamgriskött utan en tydlig presentation mot kund samt bristande handhygien hos personal. Samtliga har utretts på plats. Matförgiftningen kunde inte konstateras. Två av klagomålen ansågs vara befogade. Bristerna åtgärdades omgående. Kommentarer Resultaten från kontrollerna är mycket bra. Mycket få företag hade avvikelser som innebär uppenbara risker för livsmedelssäkerheten. Endast fyra företag har haft behov av direkt uppföljning vilket tangerar 2010 års resultat. Totalt 82 % av verksamheterna hade inga avvikelser vilket är en klar förbättring jämfört med knappt hälften av verksamheterna Totalt sett har färre avvikelser noterats jämfört med tidigare år. Mottagningskontroll av ankommande varm och kall mat stod 2010 för en relativt stor andel av avvikelserna. Det hade sin förklaring i att Miljöförvaltningen inte kontrollerat detta tidigare år och att företagarna på festivalen inte var vana vid att detta krävdes. Mottagningskontroll är dock en vedertagen del av egenkontrollen i de flesta typer av livsmedelsföretag och ska vara det även för tidsbegränsade verksamheter. Resultatet av 2011 års kontroll visar att endast ett fåtal verksamheter fick avvikelse på mottagningskontrollen. En god hantering av livsmedlen innan de levereras till festivalen är en förutsättning för att kunna servera säker mat till besökarna. Det är mycket positivt att inga avvikelser var kopplade till lokalens utformning och underhåll, rengöring och avfallshantering. Tälten och bodarna höll en mycket bra standard. Likaså var det endast ett fåtal som fick avvikelse på avsaknad av huvudbonad eller att personalen bar ringar eller andra smycken, vilket försvårar en effektiv handtvätt. Den bristande kunskapen om var personaltoaletterna fanns måste dock förbättras. En förklaring kan vara att placeringen av personaltoaletten på Gustaf Adolfs torg var ny och att det saknades tydliga skyltar. Vanligt förekommande är också att nycklarna till personaltoaletten försvunnit och att företagarna därför inte kommit in till den låsta personaltoaletten. Detta problem förs vidare till arrangemangsenheten då Miljöförvaltningen nästa år tänker framföra önskemål om fler toaletter för livsmedelsverksamheterna. Miljöförvaltningen har under året fört en dialog med arrangemangsenheten gällande dricksvattenkvaliteten. Detta har resulterat i att VA Syd står för driftkontroller och provtagning samt att enklare kranar används vilket minskar risken för att bakterier kan tillväxa. Miljöförvaltningen har utöver detta utfört provtagning i tälten vilka visar på tjänligt dricksvatten med anmärkning. Resultaten från kontrollerna av Malmöfestivalen är mycket bra, något som bekräftas av få anmälda misstänkta matförgiftningar och inga konstaterade matförgiftningar. Detta innebär att festivalbesökarna serverades säkra livsmedel under Malmöfestivalen Till framgångsfaktorerna kan räknas:
7 5 (5) omfattande förebyggande arbete genom nära kontakt med företagarna gott samarbete med festivalledningen inför och under festivalen stor andel erfarna livsmedelsföretagare som återkommer från år till år Miljöförvaltningens höga närvaro och kontroll under hela festivalen Bilagor Bilaga A. Information om livsmedelshantering vid mässor, festivaler och andra tidsbegränsade evenemang Bilaga B. Kontrollrapport för Malmöfestivalen 2011 Bilaga C. Sammanställning kontroller
8 förvaltningen informerar Miljöförvaltningen informerar Miljöförvaltningen informerar Miljöförvalt Livsmedelshantering vid mässor, festivaler och andra tidsbegränsade evenemang Information till dig som ska sälja, servera eller bjuda på mat på mässa, festival eller liknande. Anmäl till Miljöförvaltningen Du måste registrera din verksamhet hos Miljöförvaltningen. Vi behöver ha din anmälan senast två veckor innan evenemanget äger rum. På vår hemsida, hittar du blanketter. Miljöförvaltningen tar ut en avgift för att registrera din verksamhet (f.n kr). Du måste alltid kunna visa upp ditt beslut om registrering. Registrering är en administrativ åtgärd och innebär inte att Miljöförvaltningen kontrollerat att din verksamhet uppfyller lagstiftningens krav. Detta kontrolleras på plats. Miljöförvaltningen kan även innan evenemanget be dig redogöra för hur du planerar din verksamhet. Ska du vara med på flera evenemang? Om du planerar att delta i flera evenemang under året kan du anmäla om registrering för ambulerande anläggning. En registrering för ambulerande anläggning söks hos din hemkommun och gäller i hela EU. Du måste alltid kunna visa upp ditt registeringsbevis när du deltar i ett evenemang. Baslokal I de flesta fall behövs en baslokal för verksamheten. En baslokal är till exempel en restaurang där förberedelser, diskning och lagerhållning kan ske. Baslokalen ska vara registrerad som livsmedelsanläggning. Baslokalen ska vara väl utrustad och tillräckligt stor för att klara den extra livsmedelshanteringen. Hantering och förberedelser All mat som ska säljas eller serveras ska förberedas i baslokalen eller köpas förberedd från leverantör. På försäljningsplatsen ska endast slutberedning ske, till exempel grillning eller annan värmebehandling. Särskilda regler gäller för hantering av olika typer av livsmedel: 1. Har du frågor? Ring Miljöförvaltningens servicetelefon (mån-fre 8-12, ) Besök gärna vår hemsida: Mars 2011 Grönsaker: Ska levereras sköljda och skurna från baslokalen eller leverantören. Kött, fågel och fisk: Ska levereras portionsstyckat och färdigt för grillning eller stekning. Man får alltså inte skära råvaran, forma burgare eller göra grillspett på försäljningsplatsen. Rå köttfärs: Biffar och hamburgare ska levereras frysta till försäljningsplatsen. Produkterna kan köpas färdiga, frysta från leverantör eller formas och frysas i baslokalen, under förutsättning att lokalen är registrerad för sådan hantering. Köttfärssås och röror ska levereras färdiglagade och nedkylda. Foto: Monika Månsson Miljöförvaltningen i Malmö stad Bergsgatan Malmö Telefon: miljo@malmo.se Fax: E-post: miljo@malmo.se
9 förvaltningen informerar Miljöförvaltningen informerar Miljöförvaltningen informerar Miljöförvalt Kall mat: Alla röror, sallader och kallskuret ska levereras färdiga för uppläggning och servering, det vill säga färdigblandat och färdigskuret. Ris: Ris är mycket bakteriekänsligt och därför får endast riskokare användas. Vispad grädde: Får endast serveras från sifon (grädde i sprayflaska). Rutiner för säkra livsmedel För att du ska kunna servera säkra livsmedel måste du ha bra rutiner som visar att du känner till riskerna i din verksamhet och att du arbetar för att minimera dem. Detta omfattar både hanteringen i baslokalen och på evenemanget och vara anpassad för för din verksamhet. All personal ska kunna redogöra för hur ni arbetar. Försäljningsplatsen Försäljningsplatsen, inredning och utrustning ska hållas rena och i gott skick. De ska vara väl anpassade till din verksamhet. Underskatta inte behovet av t.ex. kylutrymme eller arbetsytor. Förvaring får inte ske direkt på golvet eller marken. Handtvättställ ska finnas och vara försedda med flytande tvål och engångshanddukar. Avfallshanteringen ska anordnas så att olägenhet ej uppstår. Omklädningsutrymme ska finnas vid behov. Privata tillhörigheter såsom jackor, väskor, mobiler ska förvaras avskilt från livsmedelshantering. All personal som arbetar med oförpackade livsmedel ska använda skyddskläder, inklusive huvudbonad. Städutrustning, rengörings- och desinfektionsmedel får inte förvaras där livsmedel hanteras. Diskning ska normalt ske i baslokalen. I undantagsfall kan små mängder disk diskas på plats om separat diskbänk finns. Ange i så fall detta i din anmälan. Ytor (även ytor på utrustning) i utrymmen där livsmedel hanteras och särskilt de ytor som kommer i kontakt med livsmedel ska hållas i gott skick och vara lätta att rengöra och, när det är nödvändigt desinficera. Vid exponering av oförpackade livsmedel, grillning och liknande ska det finnas varuskydd mellan kunden och maten för att förhindra att mat förorenas. Till exempel kan plexiglas sättas upp framför hanteringsytan. Personal som hanterar livsmedel måste ha tillgång till en personaltoalett. Offentliga toaletter accepteras inte. Toaletten ska ha flytande tvål och pappershanddukar. Glöm inte att du måste dokumentera avvikelser! Mer information om säkra livsmedel finns på Följande rutiner skall du muntligen kunna redogöra för vid Miljöförvaltningens kontroller: Utbildning i livsmedelshantering, hygien och egenkontroll Personalhygien Rengöring Temperaturkontroll av ankommande varm och kall mat. Temperaturkontroll av kylar och frysar Temperaturkontroll av varmhållning Återupphettning av mat (mat som varit nedkyld eller inte är tillräckligt varm och som måste upphettas igen) Korrigerande åtgärder vid avvikelser. (vad gör du om något inte är rätt? Dokumentera avvikelserna!) Miljöförvaltningens åtgärder vid brister Om din hantering av livsmedel bryter mot livsmedelslagstiftningen och kan innebära en hälsorisk för konsumenterna gör Miljöförvaltningen en extra kontroll. Du debiteras då för båda besöken enligt Malmö Stads livsmedelstaxa, f.n. 885 kr/timme. Om verksamheten har brister som innebär hälsorisk eller om påtalade brister inte åtgärdas kan hela eller delar av verksamheten förbjudas. Miljöförvaltningen kan även omhänderta eller kassera livsmedel som hanterats felaktigt. Det är ditt ansvar som företagare att se till att de livsmedel du säljer är säkra. Du är skyldig att känna till och följa kraven i livsmedelslagstiftningen.
10 Rutiner för säker mat Du behöver ha rutiner för att övervaka följande områden: rengöring och ordning och reda i bod/tält/bakomvarande lagerutrymmen personlig hygien hos personal som arbetar med livsmedel (skyddskläder, smycken, flytande tvål och engångshanddukar vid handtvättställ) temperatur på ankommande kall och varm mat (kall mat max +8, varm mat minst +60 ) temperatur i samtliga kylar (max +8 ) och frysar (max -18 ) temperatur på varmhållen mat (minst +60 ) samt vid återupphettning av mat (minst +72 ). Avvikelsehantering Enligt lag måste du dokumentera avvikelser (felaktigheter) som upptäcks och hur du har åtgärdat dem. Exempel: Datum Vad har hänt? Vad har du gjort åt det? Signatur 10/ För hög temperatur i kylen, +12 grader. Flyttade maten till en annan kyl. Slängde AA känsliga varor. Ringde kylfirman. Datum Vad har hänt? Vad har du gjort åt det? Signatur Dokumentation av temperaturer Om du vill dokumentera dina temperaturkontroller kan du göra det här. Dag Kväll Ankommande mat Kylar Frysar Varm mat Signatur Ankommande mat Kylar Frysar Varm mat Signatur
11 Bilaga B KONTROLLRAPPORT Tidsbegränsade anläggningar Evenemang Malmöfestivalen 2011 Företagets namn Ärende 42011/571: Datum Organisationsnr./personnr/samordningsnr Företagets adress Hemkommun Typ av anläggning Tält Fordon Livsmedelssortiment (A=avvikelse IA=iakttagelse Ej=ej kontrollerat/ej aktuellt) Kontrollområden A IA Ej Kommentar 1. Är verksamheten registrerad? Stämmer aktuell hantering med registreringen? 2. Är försäljningsplatsen lämpligt utformad med avseende på golv, väggar, tak och utrustning? 3. Finns möjlighet till handtvätt: varmt och kallt vatten, flytande tvål och pappershanddukar? 4. Används lämpliga och rena arbetskläder? 5. Har personalen tillgång till personaltoalett? 6. Har personalen tillräckliga kunskaper om rutiner/ instruktioner? 7. Finns tillräckligt varuskydd? 8. Är förpackade produkter korrekt märkta? 9. Används lämpliga termometrar? 10. Håller mottagen mat rätt temperatur? Mäts varm och kall mat? 11. Sker varmhållning vid lägst +60 C? Mäts temperaturen? 12. Håller kylar och frysar rätt temperatur? Mäts temperaturen? 13. Är rengöringen av anläggningen tillfredsställande? 14. Är arbetsredskapen rena? 15. Tas avloppsvatten och avfall omhand på ett lämpligt sätt? Övrigt: Företaget är skyldigt att följa EG-förordningar, livsmedelslagen och de föreskrifter som har meddelats med stöd av lagen. Av detta följer att det åligger företaget att åtgärda eventuella avvikelser. Syftet med kontrollen av livsmedelsanläggningar är att kontrollera att livsmedelsföretagare följer gällande lagstiftning inom livsmedelsområdet. Livsmedelskontrollen görs med stöd av 11 livsmedelslagen (2006:804). Uppföljning av avvikelserna/iakttagelserna kommer att ske genom extra kontroll vilken debiteras enligt timtaxa, 885 kr/h. Sanktion. För företaget För Miljöförvaltningen Namnförtydligande Namnförtydligande Besöksadress Bergsgatan 17 Postadress Malmö Telefon Växel Direkt Fax miljo@malmo.se
12 Bilaga C 1(6) Verksamhet Område Infra-struktur Schweizermandel AB M&T Ahlgrens Rullande Kiosker Golden Waffel AB Maglarpsbullen AB Hot House Jazztälts servering Swingtältets servering S och K glass AB M&T Ahlgrens Rullande Kiosker Hedh-Escalante Ungdoms Vänskapsförening Bo Wallenberg/ Bananpågarna Corona Grill AB M&T Ahlgrens Rullande Kiosker Nakshatro Production Doruntina Gastro Ariaafganska kulturförening Arjeplogsprodukter AB Råvaror och förpackning Säker hantering Hantering av avfall Rengöring Temperatur Personlig hygien Redlighet / vilseledning Övriga krav Davidhallsbron UA UA UA UA UA EA A UA UA Davidhallsbron UA UA UA UA UA EA A UA UA Davidhallsbron UA UA UA UA UA UA UA UA UA Davidhallsbron UA UA UA UA UA EA UA UA UA Södertull UA UA UA UA UA A UA UA UA Södertull UA UA UA UA UA UA UA UA UA Gustav Adolfs torg UA UA UA UA UA UA A UA UA Gustav Adolfs torg UA UA UA UA UA A UA UA UA
13 Bilaga C 2(6) Verksamhet Område Infra-struktur Restaurang Beirut i Helsingborg Indian Flavour Kenn & Amar HB Tentmaster Langosvagnen Schill AB Rå Epok Malmö Chokladfabrik AB Libanesisk Delikatess Thai Thai restaurang KB Tentmaster Grekiska föreningen Flavors of Mexico AB Louisiana Festival & catering PA langos Husie IF African queen Victor Jara föreningen Råvaror och förpackning Säker hantering Hantering av avfall Rengöring Temperatur Personlig hygien Redlighet / vilseledning Övriga krav Gustav Adolfs torg UA UA UA UA UA UA A UA UA
14 Bilaga C 3(6) Verksamhet Område Infra-struktur Cevapi Balkan Golden Waffel AB Föreningen Semerkand i Malmö Bergakiosken i Malmö DZON Astrid och aporna green sushi Crêperiet Tältkrögarna AB Fast Food Spcialisterna Polkapojkarna AB Fast Food Spcialisterna Råvaror och förpackning Säker hantering Hantering av avfall Rengöring Temperatur Personlig hygien Redlighet / vilseledning Övriga krav Gustav Adolfs torg EA EA EA EA EA EA UA UA UA Gustav Adolfs torg EA EA UA EA EA EA UA UA UA Just Food - Piteå Gustav Adolfs torg UA UA UA UA UA UA A UA UA Sund mat Henry Lee Restaurang AB Food 4Lunch Tobaksbolaget Gustav Adolfs torg UA UA UA UA UA A UA UA UA Inter Grill Gustav Adolfs torg UA UA UA UA UA A UA UA UA Tältkrögarna AB
15 Bilaga C 4(6) Verksamhet Område Infra-struktur LoneStar Konferenscenter Patisserie David AB Arla Fogarolli - Sebastian Ryberg Aroma Restaurang Gustav Adolf Bon pain solive AB Fast Food Specialisterna KB Re:Orient Restaurang AB/Moriskan IKEA 2 Remmare AB AE EcoFood Marcin Grzelak AB M&T Ahlgrens Rullande Kiosker Bluestältets servering Cacaofoni Råvaror och förpackning Säker hantering Hantering av avfall Rengöring Temperatur Personlig hygien Redlighet / vilseledning Övriga krav Gustav Adolfs torg UA UA UA UA UA A UA UA UA Gustav Adolfs torg UA UA UA UA UA A UA UA UA Posthusplatsen UA UA UA UA UA EA UA UA UA Posthusplatsen UA UA UA UA UA A UA UA UA Posthusplatsen UA UA UA UA UA UA UA UA UA Raoul Wallenbergs park UA UA UA UA UA UA UA UA UA Raoul Wallenbergs park UA UA UA UA UA UA UA UA UA Raoul Wallenbergs park EA EA UA EA EA EA UA EA UA Raoul Wallenbergs park UA UA UA UA UA UA UA UA UA Raoul Wallenbergs park UA UA UA UA UA UA UA UA UA Raoul Wallenbergs park EA EA EA EA EA EA UA EA UA Södra Promenaden UA UA UA UA UA A UA UA UA S.t Petri UA UA UA UA UA UA UA UA UA
16 Bilaga C 5(6) Verksamhet Område Infra-struktur Fredrik Larssen Hälsinge Hjortron Fogarolli - Sebastian Ryberg Kungs Restaurang i Malmö HB/Mosaik Bo von Gegerfelt Langosvagnen Schill AB AB M&T Ahlgrens Rullande Kiosker Bananmannen M&M HB Golden Waffel AB Syrisksvenska föreningen Mini-Donuts Herr Våffla HB Orginal ungersk langos Laktritshuset Schweizermandel AE EcoFood JJ Freddes goa Marianne Löwgren Design Råvaror och förpackning Säker hantering Hantering av avfall Rengöring Temperatur Personlig hygien Redlighet / vilseledning Övriga krav Skomakaregatan EA EA EA EA EA EA UA UA UA Stortorget UA UA UA UA UA UA UA UA UA Stortorget UA UA UA UA UA UA UA UA UA Södergatan UA UA UA UA UA EA A UA UA Södergatan UA UA UA UA UA EA UA UA UA Södergatan UA UA A UA UA UA UA UA UA Södergatan UA UA UA UA UA EA UA UA UA Södergatan UA UA UA UA UA EA UA UA UA
17 Bilaga C 6(6) Verksamhet Område Infra-struktur Fogarolli - Sebastian Ryberg ABC Kosmos Trading 2 Remmare AB Remm Paradiset IMART 60-talstältets servering Råvaror och förpackning Säker hantering Hantering av avfall Rengöring Temperatur Personlig hygien Redlighet / vilseledning Övriga krav Södergatan UA UA UA UA UA EA A UA UA Södra Tullgatan UA UA UA UA UA EA A UA UA Södra Tullgatan UA UA UA UA UA EA UA UA UA Östra Slottsparken UA UA UA UA UA UA UA UA UA
Livsmedelskontroll på julbord i Malmö 2012
RAPPORT Livsmedelskontroll på julbord i Malmö 2012 Antagen av Miljönämnden 2013-01-22 Rapportnr 1/2013 ISSN 1400-4690 Rapporter (ISSN 1400-4690) utgivna fr.o.m. 2008: 01/2008 Livsmedelskontroll av julbord
Läs merLivsmedelskontroll av julbord i Malmö stad 2007
RAPPORT Livsmedelskontroll av julbord i Malmö stad 2007 Antagen av Miljönämnden 2008-01-29 Rapportnr 01/2008 ISSN 1400-4690 Rapporter (ISSN 1400-4690) utgivna fr.o.m. 2004: 01/2004 Livsmedelstillsyn av
Läs merSäker livsmedelshantering
Miljö- och byggnadsförvaltningen informerar Säker livsmedelshantering Det är stora krav på kunskap som krävs för att kunna starta och driva en livsmedelsverksamhet. Du som livsmedelsföretagare är fullt
Läs merLivsmedelskontroll under Malmöfestivalen 2008
RAPPORT Livsmedelskontroll under Malmöfestivalen 2008 Antagen av Miljönämnden 2008-09-22 Rapportnr 11/2008 ISSN 1400-4690 Rapporter (ISSN 1400-4690) utgivna fr.o.m. 2004: 01/2004 Livsmedelstillsyn av storhushåll
Läs merEgenkontroll ger bättre koll
Egenkontroll ger bättre koll Vill du ha säkrare livsmedelshygien och nöjdare kunder? Säker mat tjänar både du, kunden och samhället på. En fungerande egenkontroll hjälper till att ge kontroll på hanteringen
Läs merDitt ansvar som livsmedelsföretagare
Ditt ansvar som livsmedelsföretagare Det är ditt ansvar som livsmedelsföretagare att ha kunskap om de regler som gäller för att driva en livsmedelsverksamhet. När du hanterar mat är det viktigt att du
Läs merINFORMATION Februari 2014
Livsmedels INFORMATION Februari 2014 Offentlig kontroll av livsmedelsanläggning Inspektion Detta informationsblad är sammanställt för att informera om inspektion i offentlig kontroll av livsmedelsföretag/verksamheter.
Läs mer2013-07-22 2013-M1104-2. Miljöenheten Annika Jeppsson tele 0416-27 207 annika.jeppsson@sjobo.se. Marknadsrapport 2013 Sjöbo marknad 2013-07-18,19
Datum Vår ref 2013-07-22 2013-M1104-2 Ert datum Er ref Miljöenheten Annika Jeppsson tele 0416-27 207 annika.jeppsson@sjobo.se Marknadsrapport 2013 Sjöbo marknad 2013-07-18,19 Inspektioner under årets marknad
Läs merNy lagstiftning, nya begrepp, nya avgifter
VÄGLEDNING NR 1 Ny lagstiftning, nya begrepp, nya avgifter En vägledning till företagare som är underlagda kontroll enligt livsmedelslagen Lycksele kommun Myndighetsenheten Telefon: 0950-166 00 (vxl) Fax:
Läs merPROJEKT. Sweden Rock Festival 6-7-8-9 juni 2012 Sölvesborg. Tillsynsprojekt 2012
PROJEKT Sweden Rock Festival 6-7-8-9 juni 2012 Sölvesborg Tillsynsprojekt 2012 Besöksadress Klostergatan 1, Sölvesborg Telefon, vxl 046-816 000 Fax 046-194 6 E-post miljokontoret@miljovast.se Webbplats
Läs merLivsmedelskontrollen under Malmöfestivalen 2013
Bilaga 1 RAPPORT Livsmedelskontrollen under Malmöfestivalen 2013 Antagen av Miljönämnden 2013-09-23 Rapportnr 9/2013 ISSN 1400-4690 Rapporter (ISSN 1400-4690) utgivna fr.o.m. 2009: 01/2009 Livsmedelskontroll
Läs merKontrollprojekt Mottagningskök
Dnr 2015-1223 Kontrollprojekt Mottagningskök Miljö- och byggnadskontoret s kommun Anna Johansson 2015-06-12 1 Sammanfattning Många barn, elever och äldre serveras dagligen mat i verksamheter som är mottagningskök,
Läs merEgenkontrollprogram i Stöd och Service 2016-04-22
Säker mat All mat som serveras ska vara säker att äta och våra kunder ska kunna känna sig trygga i att inte bli sjuka av maten. Personalen ska ha kompetens inom livsmedelssäkerhet och det ska finnas rutiner
Läs merBranschtillsyn, 2011 Mottagnings- och serveringskök Rapport nr: 13
Branschtillsyn, 2011 Mottagnings- och serveringskök Rapport nr: 13 En rapport från Miljökontoret, Örebro kommun Rapport nr 13 Kontaktuppgifter Miljökontoret, Örebro kommun Emma Handy, Gerd Holm, Kristina
Läs merEgentillsyn. med haccp
Egentillsyn med haccp Du som driver ett livsmedelsföretag måste utöva tillsyn på din verksamhet. Den så kallade egentillsynen. Det som ingår i egentillsynen ska finnas beskrivet i ett egenkontrollprogram.
Läs merVälkommen att söka plats på Malmöfestivalen 20-27 augusti 2010!
Välkommen att söka plats på Malmöfestivalen 20-27 augusti 2010! Onsdagen den 13 januari fattades beslut i Kommunstyrelsen om Malmöfestivalens nya placering. Delar av festivalområdet kommer att flyttas
Läs merMetaller i smycken. Tillsynsprojekt i samarbete mellan Göteborg, Malmö och Stockholm RAPPORT. Antagen av Miljönämnden 2013-02-19
RAPPORT Metaller i smycken Tillsynsprojekt i samarbete mellan Göteborg, Malmö och Stockholm Antagen av Miljönämnden 2013-02-19 Rapportnr 2/2013 ISSN 1400-4690 Rapporter (ISSN 1400-4690) utgivna fr.o.m.
Läs merGrundläggande förhållanden och aktiviteter som är nödvändiga för att upprätthålla en hygienisk miljö genom hela livsmedelskedjan.
Grundförutsättningar Med grundförutsättningar menas: Grundläggande förhållanden och aktiviteter som är nödvändiga för att upprätthålla en hygienisk miljö genom hela livsmedelskedjan. Syftet är både att
Läs merLivsmedelskontroll av storhushåll i Malmö 2012
RAPPORT Livsmedelskontroll av storhushåll i Malmö 2012 Antagen av Miljönämnden 2013-02-19 Rapportnr 3/2013 ISSN 1400-4690 Rapporter (ISSN 1400-4690) utgivna fr.o.m. 2008: 01/2008 Livsmedelskontroll av
Läs merLivsmedelskontroll av butiker och partihandlare i Malmö 2008
RAPPORT Livsmedelskontroll av butiker och partihandlare i Malmö 2008 Antagen av Miljönämnden 2008-08-25 Rapportnr 09/2008 ISSN 1400-4690 Rapporter (ISSN 1400-4690) utgivna fr.o.m. 2004: 01/2004 Livsmedelstillsyn
Läs merAtt tänka på vid etablering/start av livsmedelsverksamhet
Att tänka på vid etablering/start av livsmedelsverksamhet Livsmedelslagstiftningens mål är att ge konsumenten säkra livsmedel samt att säkerställa redligheten hos verksamhetsutövaren. Detta innebär exempelvis
Läs merLivsmedelskontroll av kinarestauranger i Malmö och Burlövs kommuner 1998
Livsmedelskontroll av kinarestauranger i Malmö och Burlövs kommuner 1998 Rapport 26/1998 ISSN 1400-4690 Mer rapporter kan hämtas på www.miljo.malmo.se 1(3) Livsmedelskontroll av kinarestauranger i Malmö
Läs merLivsmedelskontroll på kommunala förskolor i riskklass 3B och 4B
RAPPORT Livsmedelskontroll på kommunala förskolor i riskklass 3B och 4B Antagen av Miljönämnden 2010-01-25 Rapportnr 02/2010 ISSN 1400-4690 Rapporter (ISSN 1400-4690) utgivna fr.o.m. 2006: 01/2006 Livsmedelstillsyn
Läs merVatten, riktad kontroll och provtagning i skolkök 2009
MILJÖFÖRVALTNINGEN Vatten, riktad kontroll och provtagning i skolkök 2009 En rapport från Miljöförvaltningen, Avdelningen för Livsmedelskontroll Frida Kallberg Carolina Svavar Augusti 2009 1 Sammanfattning
Läs merLivsmedelskontroll av julbord i Malmö 2015
Livsmedelskontroll av julbord i Malmö 2015 Sammanfattning Miljöförvaltningen har som de senaste två åren under december 2015 utfört kontroll på restauranger som arrangerar julbord eller serverar julmat.
Läs merRAPPORT. Livsmedelskontroll på större livsmedelsverksamheter. hösten Antagen av Miljönämnden Rapportnr 01/2009 ISSN
RAPPORT Livsmedelskontroll på större livsmedelsverksamheter i Malmö hösten 2008 Antagen av Miljönämnden 2009-01-26 Rapportnr 01/2009 ISSN 1400-4690 Rapporter (ISSN 1400-4690) utgivna fr.o.m. 2004: 01/2004
Läs merDel 2 Produktbladen Om att laga mat utomhus
Del 2 Produktbladen Om att laga mat utomhus Foto: Per Nilsson, Profox 7 Produktbladen I produktbladen finns olika verksamheter beskrivna. Du kan kopiera, plasta in dem och ha med dem som checklistor när
Läs merLivsmedelskontroll i Falkenbergs kommun 2014 Miljö- och hälsoskydd
Rapport 2015:4 Livsmedelskontroll i Falkenbergs kommun 2014 Miljö- och hälsoskydd Rapportsammanställning: Annika Gustafsson, januari 2015 Postadress Besöksadress Telefon E-postadress Falkenbergs kommun
Läs merLivsmedelskontroll i mottagningskök i förskolor, äldreboenden, skolor samt övriga vård- och omsorgsverksamheter i Malmö 2014
RAPPORT Livsmedelskontroll i mottagningskök i förskolor, äldreboenden, skolor samt övriga vård- och omsorgsverksamheter i Malmö 2014 Antagen av Miljönämnden 2014-05-26 Rapportnr 8/2014 ISSN 1400-4690 Rapporter
Läs merLivsmedelstillsyn av större restauranger i Malmö stad hösten 1999
Livsmedelstillsyn av större restauranger i Malmö stad hösten 1999 Rapport 29/1999 ISSN 1400-4690 Mer rapporter kan hämtas på www.miljo.malmo.se 1(2) Livsmedelstillsyn av större restauranger i Malmö stad
Läs merLivsmedelskontroll av redlighet/märkning och spårbarhet i Malmö våren 2013
RAPPORT Livsmedelskontroll av redlighet/märkning och spårbarhet i Malmö våren 2013 Antagen av Miljönämnden 2013-12-10 Rapportnr 14/2013 ISSN 1400-4690 Rapporter (ISSN 1400-4690) utgivna fr.o.m. 2009: 01/2009
Läs merEgenkontroll för. hemtjänsten i Järfälla kommun. Kostservice 2011, maj
Egenkontroll för hemtjänsten i Järfälla kommun VERKSAMHETEN Namn Adress Tel E-post Org.nr. Verksamhetens art Antal serverade portioner/dag (ca) Frukost Lunch Middag Kvällsmat Antal portioner tillagade
Läs merRapport. Restauranger tillsynsprojekt 2013. Åsa Fredriksson Joakim Johansson
Rapport Restauranger tillsynsprojekt 2013 Åsa Fredriksson Joakim Johansson SAMMANFATTNING Under år 2013 har miljökontoret i Luleå utfört offentlig livsmedelskontroll på restauranger och pizzerior inom
Läs merSammanställning. Redlighet och hygien vid Butiksgrillning 2008
Sammanställning Redlighet och hygien vid Butiksgrillning 2008 DISKUSSION Butiker som grillar ska, i egenkontrollen, bland annat kontrollera de viktiga parmetrarna; värmebehandling, varmhållning, nedkylning
Läs merEgenkontroll för äldreboenden i Järfälla kommun
Egenkontroll för äldreboenden i Järfälla kommun Kostservice, 2013 INNEHÅLLSFÖRTECKNING EGENKONTROLL Flik Dokument Uppgifter om verksamheten 1 Uppgifter om verksamheten Personal 2 Utbildning och kompetens
Läs merInformation om riskklassning och avgifter för livsmedelskontroll
BYGG- OCH MILJÖNÄMNDEN Bygg- och miljöfövaltningen BYGG- OCH MILJÖNÄMNDEN Bygg- och miljöförvaltningen Information om riskklassning och avgifter för livsmedelskontroll Foto: Herman Claesson Offentlig kontroll
Läs merRengöringskontroll och livsmedelstillsyn av större restauranger i Malmö stad februari 2002
Malmö stad, Miljöförvaltningen. Rapport 12/2002. ISSN 1400-4690. Rapporten är anpassad för utskrift från Internet. 1(3) Rengöringskontroll och livsmedelstillsyn av större restauranger i Malmö stad februari
Läs merBranschriktlinjer Utomhusmatlagning
Branschriktlinjer Utomhusmatlagning Foto: Per Nilsson, Profox Dessa branschriktlinjer är framtagna av Progrezzum Ekonomisk Förening i samarbete med Ekoturismföreningen, Slow Food Sapmi, Friluftsfrämjandet,
Läs merTillsynsprojekt Revision av restauranger
Dnr 2015-2257 Tillsynsprojekt Revision av restauranger Miljö- och byggnadskontoret s kommun Rada Dobriyanova 2015-11-27 1 Sammanfattning Miljö- och byggnadskontoret har genomfört ett kontrollprojekt som
Läs merRAPPORT. Specialkosthantering i skolor och förskolor i Malmö 2016. Antagen av miljönämnden 2016-06-14. Rapport nr 4/2016 ISSN 1400-4690
RAPPORT Specialkosthantering i skolor och förskolor i Malmö 2016 Antagen av miljönämnden 2016-06-14 Rapport nr 4/2016 ISSN 1400-4690 Rapporter (ISSN 1400-4690) utgivna fr.o.m. 2012: 01/2012 Sammanställning
Läs merKontroll av mikrobiologisk kvalitet på mjukglass i Varbergs Kommun, sommaren 2012
Kontroll av mikrobiologisk kvalitet på mjukglass i Varbergs Kommun, sommaren 2012 Sammanfattning Miljö- och hälsoskyddsförvaltningen besökte sammanlagt 21 caféer, restauranger och kiosker under sommaren
Läs merMiljönämnden i Jönköpings kommun Gatuköksprojekt 2011
Miljönämnden i Jönköpings kommun Gatuköksprojekt 2011 Projektledare Ann Nystad Medverkande Karin Berg, Johan Schütte, Jessica Svensson, Maria Sandqvist Sammanfattning Gatukök tillagar enklare mat och är
Läs merANMÄLAN om registrering av livsmedelanläggning enligt EG-förordning 852/2004.
ANMÄLAN om registrering av livsmedelanläggning enligt EG-förordning 852/2004. 1 (4) Anmälan gäller Ny verksamhet. Befintlig anläggning, ny ägare, från och med den.. Ändring av befintlig verksamhet, samma
Läs merHygien och redlighet inom bageri och konditori
MILJÖFÖRVALTNINGEN Hygien och redlighet inom bageri och konditori En rapport från Miljöförvaltningen Helena Rosén och Li Hermansson Mars 2012 www.stockholm.se/miljoforvaltningen SAMMANFATTNING Miljöförvaltningen
Läs merFörslag till egenkontrollprogram
Bageri & konditori Förslag till egenkontrollprogram Företagets namn:.. Org. nr:.. Besökadress: Antal anställda:... Ansvarig person (befattning):.. Verksamhetsbeskrivning (produktionens storlek, mängd,
Läs merAnmälan om livsmedelsanläggning
Information Registrering av livsmedelsanläggning krävs enligt artikel 6 i förordningen (EG) 852/2004 (http://www.slv.se/sv/ grupp1/lagstiftning/gallande-lagstiftning/livsmedelshygien/) samt LIVSFS 2005:20
Läs merBild: www.colourbox.com januari 2015
Bild: www.colourbox.com januari 2015 Rapport om kontroll av specialkosthantering på skolor och förskolor i Malmö 2014 1 2 I Malmös förskolor och skolor finns en del barn med födoämnesallergi. Dessa barn
Läs merGenerella krav på lokaler där livsmedel hanteras
Generella krav på lokaler där livsmedel hanteras Den här informationen är tänkt som ett hjälpmedel vid nybyggnation samt vid ändring av lokaler där livsmedel hanteras. Vid hantering av livsmedel, måste
Läs merEgenkontroll. Ett stöd vid upprättandet av ett egenkontrollprogram. Lokalens namn: Telefon/Fax: Adress: Kontaktperson: Telefon/Mobil:
Egenkontroll Ett stöd vid upprättandet av ett egenkontrollprogram Lokalens namn: Telefon/Fax: Adress: Kontaktperson: Telefon/Mobil: Ansvarig för egenkontrollen: Telefon/Mobil: Syftet med egenkontroll Egenkontroll
Läs merKontrollerna har skett oanmälda. Arbetslagets egen checklista för sprinten, har använts som underlag.
Sprint Butik 2012 Inledning Miljökontorets livsmedelsgrupp har under perioden v.45-47 utfört kontroller av större butiker med manuell hantering, samt en nyregistrering av en butik med förpackande livsmedel.
Läs merHärmed intygas att försäljning av folköl och/eller tobak har upphört Från och med (datum):
Försäljningsställe Namn på butik, kiosk eller restaurang: Gatuadress: Telefon: Postnummer och postort: E-postadress: Avanmälan gäller Tobak Folköl Ägare/Faktureringsadress Bolagsnamn: Gatuadress: Telefon:
Läs merKiruna kommun 981 85 Kiruna ANSÖKAN OM GODKÄNNANDE av anläggning där livsmedel bereds, behandlas eller bearbetas
Ansökan skickas till KIRUNA KOMMUN 1(6) Miljökontoret Kiruna kommun 981 85 Kiruna ANSÖKAN OM GODKÄNNANDE av anläggning där livsmedel bereds, behandlas eller bearbetas Ansökan avser Ny verksamhet Övertagande
Läs merSprint. Skolmåltid 2012
Sprint Skolmåltid 2012 Inledning: Miljökontorets livsmedelsgrupp har under perioden v.17-19 utfört kontroller av kök inom skolmåltiden i Uddevalla kommun. Totalt har 27 verksamheter kontrollerats. Fyra
Läs merLagstöd till kontrollrapport
Lagstöd till kontrollrapport 1. Infrastruktur, lokaler och utrustning Planlösning och produkt-/personalflöden Materialval/ konstruktion Vatten, avlopp, handtvätt Belysning Luftkvalitet och ventilation
Läs merLivsmedelsbutiker hösten 2011
Livsmedelsbutiker hösten 2011 Utförd av miljökontoret i Jönköpings kommun Skriven av Katarina Holmstedt 2011-09-29 Inledning Under 2011 bedrivs delar av den planerade livsmedelskontrollen i Jönköpings
Läs merLänsprojekt 2012 i Blekinge och Kronobergs län PROJEKTINRIKTAD LIVSMEDELSKONTROLL AV JULBORDSBUFFÈER
Länsprojekt 2012 i Blekinge och Kronobergs län PROJEKTINRIKTAD LIVSMEDELSKONTROLL AV JULBORDSBUFFÈER 1 PIK-gruppen Fredrik Holm, Länsstyrelsen i Kronobergs län, Länsstyrelsen i Blekinge län Emma Bergstrand,
Läs merLivsmedelstillsyn av orientaliska restauranger i Malmö stad våren 2003
1(1) Malmö stad, Miljöförvaltningen. Rapport 24/2003. ISSN 1400-4690. Rapporten är anpassad för utskrift från Internet. Livsmedelstillsyn av orientaliska restauranger i Malmö stad våren 2003 Inspektionerna
Läs merFÖRELÄGGANDE ENLIGT 55 I LIVSMEDELSLAGEN ATT AVHJÄLPA KONSTATERADE BRISTER I LIVSMEDELSLOKAL, RESTAURANG CHAO YANG, LOVISA
Hälsoskyddssektionen 43 16.06.2015 FÖRELÄGGANDE ENLIGT 55 I LIVSMEDELSLAGEN ATT AVHJÄLPA KONSTATERADE BRISTER I LIVSMEDELSLOKAL, RESTAURANG CHAO YANG, LOVISA HALSSEKT 16.06.2015 43 Beredning och ytterligare
Läs merLokalkrav för livsmedelsföretag.
Lokalkrav för livsmedelsföretag. 1 2 Krav på livsmedelslokalen. Denna information vänder sig till dig som ska starta eller ta över en livsmedelsverksamhet till exempel en butik, en restaurang eller ett
Läs mer3.6 Faroanalys. Flik 3 RISKVÄRDERING CCP JA/NEJ NEJ. FÖREBYGGANDE ÅTGÄRD( Se rutiner i Låg Mellan Hög
3.6 Faroanalys 1 INKÖP/ Mikrobiologisk förekomst (råvaror) Kontroll av ankommande råvarors lukt, färg, fräschör och stickprovskontroller på bärst- före märkning. JA/ Mikrobiologisk tillvät (transport,
Läs merRiktad kontroll butik
MILJÖFÖRVALTNINGEN Riktad kontroll butik Butikers rutin för temperaturkontroll i kyldiskar En rapport från Miljöförvaltningen Carolina Svavar November 2011 www.stockholm.se/miljoforvaltningen INNEHÅLL
Läs merDnr 2016-800. Temperatur i butik. Miljö- och byggnadskontoret Västerviks kommun. Rada Dobriyanova 2016-04-11
Dnr 2016-800 Temperatur i butik Miljö- och byggnadskontoret s kommun Rada Dobriyanova 2016-04-11 2 Sammanfattning Många livsmedelsbutiker i s kommun hanterar livmedel som kräver kyl- och frysförvaring.
Läs merLokalkrav för livsmedelsföretag
Lokalkrav för livsmedelsföretag Krav på livsmedelslokalen Denna information vänder sig till dig som ska starta eller ta över en livsmedelsverksamhet till exempel en butik, en restaurang eller ett kafé.
Läs merInformation till dig som arbetar med livsmedel
Information till dig som arbetar med livsmedel Miljö och hälsoskyddsarbetet Livsmedelslagen syftar till att ge konsumenterna säkra livsmedel. Miljö och hälsoskyddsnämnden har det politiska ansvaret för
Läs merRevision vårdkök 2011
Dnr 2011-1894 Revision vårdkök 2011 Utfört av miljökontoret Jönköpings kommun Skriven av Jessica Svensson, 2011-05-23 Inledning Under 2011 bedrivs delar av den planerade livsmedelskontrollen i Jönköpings
Läs merKoll på Kungsbacka Rapport 2:2016 Kebabprojekt 2016. Kebabprojekt 2016 Provtagning av kebabkött på pizzerior och restauranger i Kungsbacka kommun
Koll på Kungsbacka Rapport 2:2016 Kebabprojekt 2016 Kebabprojekt 2016 Provtagning av kebabkött på pizzerior och restauranger i Kungsbacka kommun Under januari 2016 genomförde livsmedelsavdelningen på förvaltningen
Läs merPROJEKTINRIKTAD LIVSMEDELSKONTROLL AV KUNSKAPSNIVÅN AVSEENDE LIVSMEDELSHYGIEN HOS PERSONAL VID FÖRSKOLOR
Länsprojekt 2009 i Blekinge och Kronobergs län PROJEKTINRIKTAD LIVSMEDELSKONTROLL AV KUNSKAPSNIVÅN AVSEENDE LIVSMEDELSHYGIEN HOS PERSONAL VID FÖRSKOLOR Länsprojekt 2009, Blekinge och Kronobergs län Länsstyrelsens
Läs merGlassprojekt sommaren 2005
Glassprojekt sommaren 2005 Provtagning av hård- och mjukglass samt milkshake i Norrköpings Kommun Utförd och skriven av Henrik Thollander Sammanfattning Med syfte att kontrollera glassens kvalité i Norrköpings
Läs merTillsynsprojekt Tobak, folköl och vissa receptfria läkemedel
Tillsynsprojekt Tobak, folköl och vissa receptfria läkemedel Miljö- och byggnadskontoret s kommun Rapport 3:2012 Miljö 2012-12-19 Dnr: 2012-002023 Inledning 2009 lades tillsynsansvaret för receptfria läkemedel
Läs merTillfällig hantering av livsmedel
Tillfällig hantering av livsmedel Information från Miljö- och hälsoskyddsenheten Västra Mälardalens Myndighetsförbund (Uppdaterad juli 2012) Sommar i Arboga och Kungsör innebär både Karnevaler och Medeltidsdagar
Läs merInformation om livsmedelsverksamhet
Information om livsmedelsverksamhet För dig som driver, ska starta eller överta ett livsmedelsföretag I denna broschyr kan du som vill starta, överta eller redan driver ett livsmedelsföretag, hitta information
Läs merPROJEKT. Livsmedelskontroll vid restauranger, kommunala och privata skolkök samt hos försäljare av kosttillskott 2016-04-27
PROJEKT Livsmedelskontroll vid restauranger, kommunala och privata skolkök samt hos försäljare av kosttillskott och hälsokost 2016-04-27 ADRESS Hertig Johans torg 2 541 83 Skövde TELEFON 0500-49 36 30
Läs merVid ägarbyte Namn på den tidigare anläggningen: Fast lokal i byggnad Tält/Marknadsstånd Ambulerande verksamhet
1 (5) SAMHÄLLSBYGGNADSFÖRVALTNINGEN Anmälan om registrering av livsmedelsanläggning Enligt artikel 6 förordning (EG) nr 852/2004 om livsmedelshygien och 11 LIVSFS 2009:5 Sökande planerar: Ny livsmedelsanläggning
Läs merLivsmedelstillsyn av storhushåll med orientalisk tillagning i Malmö stad vintern 2003
1(3) Malmö stad, Miljöförvaltningen. Rapport 01/2004. ISSN 1400-4690. Rapporten är anpassad för utskrift från Internet. Livsmedelstillsyn av storhushåll med orientalisk tillagning i Malmö stad vintern
Läs merInformation om miljö och hälsa i förskola, skola och fritidshem
Information om miljö och hälsa i förskola, skola och fritidshem Inledning Du som driver en skola, förskola och/eller ett fritidshem har ansvaret för att verksamheten inte orsakar skada på människors hälsa
Läs merÅSTORPS KOMMUN Bygg- och miljönämnden. INSPEKTIONSRAPPORT Hygienlokaler ADMINISTRATIVA UPPGIFTER. Ansvarig/kontaktperson
ÅSTORPS KOMMUN Bygg- och miljönämnden Dnr. Sid. 1 av 6 Version 2010-03-16:1 INSPTIONSRPPORT Hygienlokaler DMINISTRTIV UPPGIFTER Inspektionsdatum Företag Besöksadress Postadress nsvarig/kontaktperson Inspektör
Läs merSamhällsbyggnadskontoret Miljö- och hälsoskydd. Tillsyn av hygienlokaler. Tatuering, piercing, akupunktur, fotvård och skönhetsbehandling
Samhällsbyggnadskontoret Miljö- och hälsoskydd Tillsyn av hygienlokaler Tatuering, piercing, akupunktur, fotvård och skönhetsbehandling Christina Hermansson Mars 2007 Bakgrund Miljö- och hälsoskyddsnämnden
Läs merPROJEKT. Matfestival 2013 2013-09-11
PROJEKT Matfestival 2013 2013-09-11 BESÖKSADRESS Hertig Johans torg 2 Skövde TELEFON 0500-49 36 30 FAX 0500-41 83 87 E-POST miljoskaraborg@skovde.se WEBBPLATS www.miljoskaraborg.se Resultat Vi utförde
Läs merSteg för steg till en säker livsmedelsanläggning
Steg för steg till en säker livsmedelsanläggning Så här anmäler du registrering och ägarbyten Alla verksamheter som hanterar livsmedel ska senast 10 dagar före start registrera sig hos Miljö- och samhällsbyggnadsförvaltningen.
Läs merProjektinriktad kontroll: kött i butik
Rapport Projektinriktad kontroll: kött i butik Sala och Heby kommun, 2014 Anna Samuelsson Miljöenheten, Sala kommun 2014-12-15 Innehåll Sammanfattning... 3 Bakgrund och syfte... 4 Lagstöd... 4 Arbetsmetod...
Läs merEGENTILLSYN VID LIVSMEDELSHANTERING
INFORMATION OM EGENKONTROLLPROGRAM med HACCP 2009-09-25 EGENTILLSYN VID LIVSMEDELSHANTERING I livsmedelslagstiftningen anges de krav på hygieniska förhållanden som skall råda (grundförutsättningar ) och
Läs merstörre restauranger i Malmö
MALMÖ STAD Miljöförvaltningen Livsmedelskontroll på större restauranger i Malmö En rapport från Livsmedelshygieniska avdelningen April 1997 Livsmedelskontroll på större restauranger i Malmö 1 Denna rapport
Läs merTillfällig hantering av livsmedel
Tillfällig hantering av livsmedel Vad behöver du tänka på vid tillfällig livsmedelshantering? Uppdaterad: juli 2018 Tillfällig hantering av livsmedel I denna broschyr kan du som planerar för tillagning,
Läs merLivsmedelskontroll av skolor, förskolor samt vårdoch omsorgsverksamheter i Malmö 2013
Bilaga 1 RAPPORT Livsmedelskontroll av skolor, förskolor samt vårdoch omsorgsverksamheter i Malmö 2013 Antagen av Miljönämnden 2013-09-23 Rapportnr 11/2013 ISSN 1400-4690 Rapporter (ISSN 1400-4690) utgivna
Läs merMiljö- och byggnadsförvaltningen. Mjukglassprojekt PROVTAGNING OCH KONTROLL AV RENGÖRINGSRUTINER
2015 Miljö- och byggnadsförvaltningen Mjukglassprojekt PROVTAGNING OCH KONTROLL AV RENGÖRINGSRUTINER Projektet utfördes under våren 2015 av livsmedelsinspektörerna: Ulrika Andersson, Giovanna Sanchez,
Läs merINFORMATION OM EGENKONTROLL
INFORMATION OM EGENKONTROLL Väl fungerande rutiner i verksamheten gör att fel på utrustning och felaktig hantering kan upptäckas innan allvarlig skada inträffar. Egenkontrollen är ett verktyg för att skapa
Läs merPROJEKT. Östersjöfestivalen. Tillsynsprojekt 2012
PROJEKT Östersjöfestivalen Tillsynsprojekt 2012 Besöksadress Klostergatan 1, Sölvesborg Telefon, vxl 0456-816 000 Fax 0456-194 56 E-post miljokontoret@miljovast.se Webbplats www.miljovast.se Miljöförbundet
Läs merSolarietillsyn i. Landskrona 2008
Miljöförvaltningen Solarietillsyn i Landskrona 2008 Emilie Jönsson & Victoria Andersson Miljöinspektörer Rapport 2008:16 Miljöförvaltningen 261 80 Landskrona Sammanfattning Det finns ett klart samband
Läs merProjekt 2010 Kontroll av tillagningen av mat till födoämnesöverkänsliga konsumenter inom förskola, skola och äldreomsorg. Miljö- och hälsoskydd
Projekt 2010 Kontroll av tillagningen av mat till födoämnesöverkänsliga konsumenter inom förskola, skola och äldreomsorg Miljö- och hälsoskydd Rapportsammanställning: Sauli Hautakangas, januari 2011 Postadress
Läs merLivsmedelskontroll av äldreboenden i Malmö våren 2011
RAPPORT Livsmedelskontroll av äldreboenden i Malmö våren 2011 Antagen av Miljönämnden 2011-05-23 Rapportnr 4/2011 ISSN 1400-4690 Rapporter (ISSN 1400-4690) utgivna fr.o.m. 2006: 01/2006 Livsmedelstillsyn
Läs merImportera färdigförpackade livsmedel
Importera färdigförpackade livsmedel Information till dig som vill importera färdigförpackade livsmedel Starta verksamheten I den här broschyren kan du som vill importera och sälja färdigförpackade livsmedel
Läs merSteg för steg till en säker livsmedelsanläggning.
Steg för steg till en säker livsmedelsanläggning. Så här anmäler du registrering och ägarbyten Alla verksamheter som hanterar livsmedel ska senast 10 dagar före start registrera sig hos kommunens livsmedelsenhet.
Läs merINFORMATION TILL FÖRENINGAR MED LIVSMEDELSHANTERING
INFORMATION TILL FÖRENINGAR MED LIVSMEDELSHANTERING Höganäs kommun Samhällsbyggnadsförvaltningen 263 82 Höganäs Tel 042-33 72 84 Fax 042-33 77 55 E-post miljoavdelningen@hoganas.se 2011-02-07 E:R, U:F
Läs mer110 Regional vattenförsörjningsplan för Skåne län. 111 Vattenskydd Ignaberga, väg 21 m fl Arbetsplan för fastställelseprövning
Innehåll 108 Lagstiftning: Arbetsmiljölagen 109 Klimatkommunerna (info) Energieffektiviseringsstöd (info) 110 Regional vattenförsörjningsplan för Skåne län 111 Vattenskydd Ignaberga, väg 21 m fl Arbetsplan
Läs merAdress. Adress. Inspektionsrapport för skolans namn utförd datum. Deltagare vid inspektionen (namn, befattning) Basuppgifter Verksamhetens namn
Tjänsteställe: Bygg- och Miljökontoret Verksamhetens namn Handläggare: Adress Datum: Adress Beteckning: Er beteckning: Inspektionsrapport för skolans namn utförd datum Deltagare vid inspektionen (namn,
Läs merFÖRFATTNINGSSAMLING. Generalläkarens föreskrifter om livsmedelsverksamhet inom Försvarsmakten
FÖRSVARSMAKTEN FÖRSVARETS HÖGKVARTERET FÖRFATTNINGSSAMLING FMLOG/TF-redaktionen 107 86 STOCKHOLM ISSN 0347-7576 FFS 2012:4 Utkom från trycket 2012-10-19 Generalläkarens föreskrifter om livsmedelsverksamhet
Läs merSäker livsmedelshantering för konsumenternas skull
Säker livsmedelshantering för konsumenternas skull Du som har ett företag som hanterar livsmedel behöver känna till de regler som finns för att driva livsmedelsverksamhet. Här får du råd och information
Läs merVÄNLIGEN FYLL I FÖLJANDE UPPGIFTER, TEXTA TYDLIGT ELLER ANVÄND VERSALER, TACK. Kompetenstestarens namn Kompetenstestarens betekcning Testdatum
HYGIENKOMPETENSTEST / MODELLSERIE I Observera: bara ett svarskryss / fråga. Svarstiden är 45 minuter. Man får avlägsna sig från testtillfället tidigast 30 minuter efter att testet började. Man godkänns
Läs mer