Bild: januari 2015
|
|
- Karin Lena Jonasson
- för 8 år sedan
- Visningar:
Transkript
1 Bild: januari 2015 Rapport om kontroll av specialkosthantering på skolor och förskolor i Malmö 2014
2 1
3 2 I Malmös förskolor och skolor finns en del barn med födoämnesallergi. Dessa barn ska serveras specialkost som är fri från de allergener som barnen inte tål. Specialkosten tillagas oftast på plats i skolan eller förskolan, alternativt levereras specialkosten från annan verksamhet. Anledningen till att tillagad specialkost köps in från annan leverantör kan vara utrymmesbrist eller kompetensbrist. För att tillaga specialkost krävs ett kök med rätt förutsättningar och personal med rätt kompetens. Trots goda förutsättningar för specialkosthantering förekommer incidenter där barn med födoämnesallergi utsätts för allergener. Vid en allergisk reaktion kan symtom komma inom några minuter eller upp till några timmar efter att barnet ätit allergenet. Symtomen vid en allergisk reaktion kan variera från svaga till allvarliga med anafylaktisk chock som följd. Miljöförvaltningen har under september och oktober 2014 utfört 115 oanmälda kontroller på skolor och förskolor där daglig tillagning av lunch sker. Eftersom de största riskerna i dessa verksamheter ligger just vid tillagning och servering till barn som är överkänsliga eller födoämnesallergiker var syftet med kontrollen att granska matens väg från råvaruförvaring till servering. Vid denna kontroll skulle inspektören vara på plats i verksamheten under hela tiden från tillagning till servering/transport för att kontrollera att hygienrutiner och rutiner för säker hantering fungerade även i praktiken. På 104 (91 procent) verksamheter konstaterades inga avvikelser inom specialkosthanteringen, vilket är ett glädjande resultat. De allra flesta skolor och förskolor i Malmö har god kunskap och bra rutiner kring specialkosthantering. Verksamheter håller fortsatt hög standard, i likhet med tidigare kontroller. Av de 115 kontrollerade verksamheterna var det 11 (nio procent) som fick avvikelse på någon av de specialkostrelaterade kontrollpunkterna. Flertalet av avvikelserna som konstaterades vid kontrollen kunde åtgärdas omedelbart i de fall avvikelsen rörde sig om bristande separering, rutiner för tillagning och rutiner för servering. För fyra procent av verksamheterna konstaterade miljöförvaltningen avvikelser i råvaruhantering. Denna avvikelse är kopplad till verksamhetens möjligheter att separera specialkost från normalkost. I övrigt hade två procent av skolorna och förskolorna avvikelse inom kontrollområde tillagning, vilket innebär att kontamineringsrisk från annan kost kan finnas för specialkosten. Att det konstaterades avvikelse på någon av de specialkostrelaterade kontrollpunkterna överhuvudtaget är ett anmärkningsvärt resultat. Tillagas olika specialkoster, krävs lämpliga förvaringsutrymmen och arbetsytor/utrustning för att kunna separera specialkost från normalkost. Avvikelserna kommer att följas upp vid nästkommande kontroller för att säkerställa att rutinerna fungerar och att specialkosthanteringen är tillfredsställande. Det sammanlagda resultatet visar att det finns ett fortsatt behov av denna inriktning på livsmedelskontrollen av skolor och förskolor.
4 3 Miljöförvaltningens avdelning för livsmedelskontroll utövar regelbundet risk- och erfarenhetsbaserad kontroll av livsmedelsverksamheterna i Malmö. Fokus ligger på ett förebyggande proaktivt arbetssätt i dialog med verksamhetsutövarna. Information och rådgivning har stort utrymme i denna dialog, vilket skapar förutsättningar för att bedriva väl fungerande verksamheter. Med information och tydlig kommunikation skapar vi även möjligheter för Malmöborna att göra medvetna och hållbara val över tid. Genom det förebyggande arbetet samt genom kontinuerlig kontroll och övervakning av verksamheterna driver livsmedelskontrollen på utvecklingen för den hållbara staden. Grunden i livsmedelslagstiftningen är att den som vill tillhandahålla livsmedel på marknaden också ansvarar för att dessa livsmedel är säkra och rätt märkta. Det är alltså det företag eller den organisation som serverar mat som också ansvarar för att barnet får säker mat. Den offentliga kontrollen ska baseras på hur stora riskerna i verksamheten är. Kontrollen ska utföras regelbundet och antalet kontroller ska stå i proportion till riskerna i den verksamhet som kontrolleras. Hänsyn ska tas till företagets kontroll av sin egen verksamhet. En del personer utvecklar överkänslighet mot livsmedel som de flesta människor tål att äta. Överkänsligheten kan antingen bero på en allergi eller på en icke-allergisk reaktion. Vid allergiska reaktioner mot livsmedel är immunförsvaret inblandat, medan de flesta icke-allergiska överkänslighetsreaktionerna inte är kopplade till immunförsvaret. En individ måste först utsättas för ett visst protein för att utveckla antikroppar. Praktiskt taget alla kända livsmedelsallergener är proteiner som ger en immunologisk reaktion. Allergena proteiner bryts vanligtvis inte ner varken vid livsmedelstillverkning eller i mag-tarmkanalen. Ett exempel på allergi är mjölkproteinallergi och ett exempel på en icke-allergisk reaktion är laktosintolerans. Uppskattningsvis har 15 procent av Sveriges befolkning någon form av livsmedelsallergi. De livsmedel som oftast ger allergiska reaktioner är proteiner från mjölk, ägg, fisk, skaldjur, baljväxter som jordnötter och soja, nötter och vete (SLV.se, Jarl, 2005) I Malmös förskolor och skolor finns en del barn med födoämnesallergi. Dessa barn ska serveras specialkost som är fri från de allergener som barnet inte tål. Specialkosten tillagas oftast på plats i skolan eller förskolan, alternativt levereras specialkosten från annan verksamhet. Anledningen till att förskolor/skolor väljer att köpa in tillagad specialkost kan vara utrymmesbrist eller kompetensbrist. För att tillaga specialkost krävs ett kök med rätt förutsättningar och personal med rätt kompetens. Födoämnesallergi kan orsaka starka symtom, varför särskilda rutiner kring allergiska barn krävs. Vid en allergisk reaktion kan symtom komma inom några minuter eller upp till några timmar efter att barnet ätit allergenet. Symtomen vid en allergisk reaktion kan variera från svaga till allvarliga. Exempel på symtom som kan förekomma vid allergisk reaktion är: luftvägsproblem (snuva, rinnande ögon, astma, svullnad av läppar) mag-tarmproblem (illamående, kräkningar, diarré) hudproblem (nässelutslag, klåda, eksem) I sällsynta fall kan en allvarligare reaktion inträffa. Tillståndet leder till hastigt blodtrycksfall, svår kramp i luftvägarna och anafylaktisk chock. Syftet med kontrollfokus på specialkosthantering på skolor och förskolor är att säkerställa att alla barn i Malmö med födoämnesallergi dagligen serveras säkra livsmedel.
5 4 Miljöförvaltningen har under september och oktober 2014 utfört 115 oanmälda kontroller på skolor och förskolor i Malmö där daglig tillagning av lunch sker. Vid denna kontroll skulle inspektören vara på plats i verksamheten under hela tiden; från tillagning till servering/transport av specialkost. Anledningen till kontrollupplägget med observationer var att kunna kontrollera hur rutinerna kring specialkosthantering fungerar i praktiken. Resultatet från tidigare kontroller av rutiner för specialkosthantering har visat att en viss skillnad fanns mellan rutinen och den praktiska hanteringen, vilket föranledde denna metod. Dessutom fanns ett behov av att kontrollera hur informationsöverföringen skedde mellan kökspersonal och måltidspersonal, eftersom vissa incidenter kunnat härledas till missförstånd i detta led. Genom att observera serveringen kunde inspektören kontrollera exempelvis att kantiner var tydligt märkta, att separata uppläggningsbestick fanns till specialkosten och hur rengöringen efter måltiden utfördes. Under besöket kontrollerade miljöförvaltningen följande punkter kopplade till hantering av specialkost: råvaruhantering/förvaring tillagning/säker hantering servering transport kunskap/utbildning incidentberedskap Den kompletta listan med kontrollpunkter och frågor finns som bilaga till denna rapport. Om avvikelser upptäcks vid offentlig livsmedelskontroll får verksamheten en viss tid på sig för att åtgärda avvikelserna. En avvikelse från livsmedelslagstiftningen innebär att kraven i lagstiftningen inte har uppfyllts och måste åtgärdas. Avvikelser följs upp på olika sätt, till exempel i samband med nästkommande planerade kontroll. Uppföljning kan också ske genom att verksamheterna skriftligt redovisar de åtgärder som har införts för att rätta till de påpekade problemen. Uppföljning av allvarligare avvikelser görs i de flesta fall efter maximalt två veckor genom en extra kontroll. Dessa extrakontroller debiteras verksamheten. Vid behov kan miljöförvaltningen överväga att vidta vissa sanktioner, till exempel föreläggande för att åtgärda bristerna. Livsmedelslagstiftningens mål är att konsumenten, i detta fall barnen i skolan och förskolan, ska få tillgång till säkra livsmedel. Lagstiftningen omfattar alla led i livsmedelskedjan: produktion, tillverkning, transport, tillagning och servering. Offentlig kontroll innebär att en myndighet kontrollerar att verksamheten uppfyller lagstiftningens krav. Om en verksamhet inte uppfyller lagstiftningens krav ska myndigheten vidta de åtgärder som krävs för att företaget ska rätta till bristen. Förordning (EG) nr 178/2002 Förordning (EG) nr 882/2004 om livsmedelshygien Förordning (EG) nr 852/2004 om offentlig kontroll Livsmedelslagen (SFS 2006:813) Livsmedelsverkets föreskrift om offentlig kontroll (LIVSFS 2005:21) Livsmedelsverkets föreskrift om livsmedelshygien (LIVSFS 2005:20)
6 5 I diagrammen nedan presenteras resultatet. Specialkosthantering verksamheter utan avvikelse 91% verksamheter med avvikelse 9% Figur 1. Andelen verksamheter där avvikelser konstaterades På 104 verksamheter (91 procent) konstaterades inga avvikelser inom specialkosthanteringen, vilket är ett glädjande resultat. De allra flesta skolor och förskolor i Malmö har god kunskap och bra rutiner kring specialkosthantering. Verksamheterna håller fortsatt hög standard, i likhet med tidigare kontroller. Av de kontrollerade verksamheterna var det 11 verksamheter (nio procent) som fick avvikelse på någon av de specialkostrelaterade kontrollpunkterna. En av verksamheterna fick två avvikelser; dessa gällde uppgifter om specialkost och kunskap/kompetens. Av de 115 kontrollerade verksamheterna hade fyra procent avvikelser inom råvaruhanteringen, vilket innebär bristande separering av specialkost från normalkost under lagring i kyl, frys och torrförråd. I övrigt hade två procent av skolorna och förskolorna avvikelse inom kontrollområde tillagning, vilket innebär att kontamineringsrisk från annan kost finns för specialkosten. För de övriga kontrollpunkterna konstaterades en avvikelse per punkt, förutom för kontrollpunkterna speciella tillfällen och incidentberedskap.
7 6 6 Antal avvikelser Antal avvikelser Figur 2. Antal avvikelser för respektive kontrollpunkt. Miljöförvaltningen har tidigare kontrollerat specialkosthantering i skolor och förskolor, och vid kontrollen understrukit vikten av att varje barn får rätt mat. Informationsinsatser om allergier riktade till måltidspersonal inom förskolan har också genomförts i samarbete med Skånes Universitetssjukhus. De flesta kontrollerade verksamheterna (91 procent) serverade säker mat till samtliga barn. Hos dessa verksamheter kunde inga avvikelser konstateras inom specialkosthanteringen, vilket är ett glädjande resultat. Inga avvikelser konstaterades på kontrollpunkterna incidentberedskap och speciella tillfällen, vilket miljöförvaltningen ser positivt på. Det är bra att verksamheterna skapat rutiner kring hur de ska hantera situationer om barn skulle drabbas av allergiska reaktioner samt att rutiner finns för specialkosthantering vid lov, födelsedagar och andra speciella tillfällen. Att ha en god incidentberedskap ger också en trygghet till pedagoger och föräldrar till allergiska barn. Miljöförvaltningen anser dock att det är anmärkningsvärt att en så stor andel som fyra procent av verksamheterna har avvikelser konstaterade vad gäller råvaruhantering. Denna avvikelse är kopplad till verksamhetens möjligheter att separera specialkost från normalkost. Tillagas olika specialkoster, krävs lämpliga förvaringsutrymmen och arbetsytor för att kunna separera specialkost från normalkost. Livsmedel avsedda för personer med födoämnesallergi eller överkänslighet ska förvaras och hanteras så att de inte riskerar att kontamineras med aktuella allergener. Helst bör de förvaras i separata skåp eller utrymmen, men det kan finnas andra sätt att leva upp till livsmedelslagstiftningens krav. En del verksamheter har valt att placera mjölkfria varor högst upp i kylskåp för att förhindra läckage från mjölkförpackningarna. Gluten- och mjölfria livsmedel ska förvaras i slutna behållare. Det sammanlagda resultatet visar att det fortsatt finns ett behov av kontroll av specialkosthantering på dessa verksamheter.
8 7 All personal på skolan eller förskolan ska ha god kunskap om vilka åtgärder som ska sättas in om barnet på något sätt får i sig allergener. De allra flesta skolor och förskolor i Malmö har god kunskap och bra rutiner kring specialkosthantering. Trots goda förutsättningar för specialkosthantering förekommer incidenter där allergiska barn utsätts för allergener. Under våren 2014 utförde miljöförvaltningen kontroller på mottagningskök på skolor och förskolor i Malmö. Ett mottagningskök har begränsade möjligheter till matlagning och får varm mat levererad. Fokus för den kontrollomgången var även då specialkost och matens väg från leverans till servering granskades. Glädjande nog konstaterades inga avvikelser i mottagningskökens hantering av specialkoster. Trots det goda resultatet har miljöförvaltningen fortsatt att fokusera på specialkoster på tillagningsköken för att skapa en kontinuitet i kontrollarbetet och för att få kännedom hur specialkosten tillagas. Utmaningen när det gäller att tillaga flera olika specialkostvarianter är att anpassa dessa till de allergiska barnen. Det är mindre bra att slå samman den varierade specialkosten till en rätt, eftersom barnen då serveras minuskost. Exempel på minuskost är att ett äggallergiskt barn serveras mjölkfri kost eftersom det finns ett annat barn på förskolan som har mjölkproteinallergi. Det mest näringsriktiga är att de äggallergiska barnen får mjölk i sin kost och det mjölkproteinallergiska får äta ägg. För växande barn är protein en viktig del av kosten och bör inte uteslutas i onödan. Kontrollarbetet skulle framöver kunna omfatta en fördjupning i specialkosthanteringen för att upptäcka servering av minuskost. Detta kräver en noggrann studie av allergilistor och intervjuer av kökspersonal. Kontrollen av specialkosthantering kommer att fortsätta även nästa år. Jarl, M, mfl (2005) Livsmedelsindustrins och dagligvaruhandelns branschriktlinjer för Allergi och annan överkänslighet - Hantering och märkning av livsmedel SLV.se Kontrollrapportsbilaga S3
9 Kontrollrapportsbilaga Kontrollpunkter för tillagning av specialkost (skolor och förskolor) Punkt 1. Uppgifter om behov av specialkost Utan Avvikelse Avvikelse kommentar om avvikelse 2. Råvaruhantering 3. Tillagning 4. Transport 5. Servering 6. Speciella tillfällen 7. Kunskap/kompetens 8. Vikarier 9. Incidentberedskap 1. Uppgifter om behov av specialkost Finns ifyllda uppdaterade blanketter ang. barnens, även nya barns behov av specialkost? Finns uppgifter om eventuella ändringar i barnens specialkost? 2. Råvaruhantering Finns det ingrediensförteckning på alla råvaror eller färdiga produkter som ni använder? Är påfyllnadskärlen märkta? Är påfyllnadskärlen märkta? Sparas originalförpackningar? Förvaras i övriga fall råvarorna i originalförpackningen? Försluts dessa på ett säkert sätt? Förvaras råvarorna till specialkost på särskild hylla/plats? 3. Tillagning Finns tillräckliga separata utrymmen för säker specialkosthantering t.ex arbetsytor? Lagas mat i rätt turordning så att inte kontaminering sker? Finns tillräcklig utrustning för säker specialkosthantering t.ex. stekpannor, skärbrädor m m? Är de tydligt märkta? Återanvänds plastburkar och liknande som var avsedd för förvaring av mjölkprodukter för tillagning av specialkost? Bakar verksamheten bröd till specialkost? Används separata skärbrädor och förskärare till glutenfritt bröd? Finns recept vid matlagning? Märks matportionerna direkt efter tillagning med barnets namn och maträttens beteckning? Om specialkoster frysas in märks de frysta förpackningarna med namn, maträttens beteckning och datum? Används separata skärbrädor, knivar eller andra redskap (kokkärl, stekplåt) till var och en av specialkosterna? Är de märkta? Diskas de separat? 4. Transport Finns separata transportboxar? Märkning av transportboxar? Förvaras och transporteras livsmedel avsedda för personer med allergi eller intolerans på ett sätt så att kontaminering med allergen undviks? Används separata termometrar till specialkost? 5. Servering Finns personal med vid servering av maten och vid måltiden? Hur sker informationsöverföringen från köket till serveringspersonalen - genom märkta behållare eller muntligt? Är informationen tillräcklig? Har barn/elever med specialkost t.ex. glutenintolerans egen margarinask/småförpackningar? Placeras margarinaskarna så att de inte förorenas av t ex mjöl? Förvaras glutenbröd avskilt från övrigt bröd? Har svårt allergiska barn/elever egna tallrikar, bestick mm? Hur hanteras serveringsbestick? 6. Speciella tillfällen Finns rutiner för utflykter, födelsedagar, bakning på fritids och för mathanteringen under loven? 7. Kunskap/kompetens Finns tillräckligt med tid för tillagning av allergikost? Finns behov av utökad kunskap? 8. Vikarier Finns rutiner för vikarier? Finns nedskrivna instruktioner? 9. Incidentberedskap Har ev incidenter rapporterats, utretts och åtgärder vidtagits.
10 Kontrollrapportsbilaga
RAPPORT. Specialkosthantering i skolor och förskolor i Malmö 2016. Antagen av miljönämnden 2016-06-14. Rapport nr 4/2016 ISSN 1400-4690
RAPPORT Specialkosthantering i skolor och förskolor i Malmö 2016 Antagen av miljönämnden 2016-06-14 Rapport nr 4/2016 ISSN 1400-4690 Rapporter (ISSN 1400-4690) utgivna fr.o.m. 2012: 01/2012 Sammanställning
Läs merInformation och hantering av allergener på restaurang Januari 2015. Petrus Landin Eva Ringborg Helena Rosén
Information och hantering av allergener på restaurang Januari 2015 Petrus Landin Eva Ringborg Helena Rosén Januari 2015 Utgivningsdatum: 2015-02-17 Utgivare: Miljöförvaltningen, Livsmedelskontrollen Projektledare:
Läs merProjekt 2010 Kontroll av tillagningen av mat till födoämnesöverkänsliga konsumenter inom förskola, skola och äldreomsorg. Miljö- och hälsoskydd
Projekt 2010 Kontroll av tillagningen av mat till födoämnesöverkänsliga konsumenter inom förskola, skola och äldreomsorg Miljö- och hälsoskydd Rapportsammanställning: Sauli Hautakangas, januari 2011 Postadress
Läs merLivsmedelskontroll i förskolor 2009
Livsmedelskontroll i förskolor 2009 R 2010:9 ISSN 1401-243X VI SKALL STRÄVA EFTER STÄNDIGA FÖRBÄTTRINGAR! För att bli trovärdiga i vår roll som tillsynsmyndighet måste vi visa att vi ställer krav på oss
Läs merEgenkontrollprogram i Stöd och Service 2016-04-22
Säker mat All mat som serveras ska vara säker att äta och våra kunder ska kunna känna sig trygga i att inte bli sjuka av maten. Personalen ska ha kompetens inom livsmedelssäkerhet och det ska finnas rutiner
Läs merBranschtillsyn, 2011 Mottagnings- och serveringskök Rapport nr: 13
Branschtillsyn, 2011 Mottagnings- och serveringskök Rapport nr: 13 En rapport från Miljökontoret, Örebro kommun Rapport nr 13 Kontaktuppgifter Miljökontoret, Örebro kommun Emma Handy, Gerd Holm, Kristina
Läs merImportera färdigförpackade livsmedel
Importera färdigförpackade livsmedel Information till dig som vill importera färdigförpackade livsmedel Starta verksamheten I den här broschyren kan du som vill importera och sälja färdigförpackade livsmedel
Läs merProcordia Foods satsning på SärNär
Procordia Foods satsning på SärNär Sex nya färsrätter under varumärket Liva Liva är ett nytt varumärke, där goda lösningar för speciella kostbehov samlas. Procordia Food har tagit fram sex färsrätter till
Läs merHandlingsplan och rutiner för allergioch specialkost
Handlingsplan och rutiner för allergioch specialkost Senast uppdaterad 151012 (JÖ) Innehåll: Ansvarsfördelning Registreringsblanketten allergi- och specialkost Information till elev Information till matsalskök
Läs merDel 2 Produktbladen Om att laga mat utomhus
Del 2 Produktbladen Om att laga mat utomhus Foto: Per Nilsson, Profox 7 Produktbladen I produktbladen finns olika verksamheter beskrivna. Du kan kopiera, plasta in dem och ha med dem som checklistor när
Läs merSprint. Skolmåltid 2012
Sprint Skolmåltid 2012 Inledning: Miljökontorets livsmedelsgrupp har under perioden v.17-19 utfört kontroller av kök inom skolmåltiden i Uddevalla kommun. Totalt har 27 verksamheter kontrollerats. Fyra
Läs merKontrollprojekt Mottagningskök
Dnr 2015-1223 Kontrollprojekt Mottagningskök Miljö- och byggnadskontoret s kommun Anna Johansson 2015-06-12 1 Sammanfattning Många barn, elever och äldre serveras dagligen mat i verksamheter som är mottagningskök,
Läs merAllergikost i skolor. Kontroll av allergikosthantering i Stockholms skolor. Maj stockholm.se
Kontroll av allergikosthantering i Stockholms skolor Maj 2017 stockholm.se Maj 2017 Dnr 2017-3432 Utgivningsdatum 2017-05-16 Utgivare: Miljöförvaltningen i Stockholms stad Kontaktperson: Helena Rosén och
Läs merProjektinriktad livsmedelskontroll i Vellinge kommun våren 2014 Kontroll av allergikost i skolor och förskolor i samarbete med 4 YES-kommunerna
Miljö- och Byggnadsavdelningen 2014-09-01 Anna Moldovani Dnr 2014/1954 Projektinriktad livsmedelskontroll i Vellinge kommun våren 2014 - Kontroll av allergikost i skolor och förskolor i samarbete med 4
Läs merHantering av allergikost
1 (5) Miljökontoret 2011-01-11 Dnr Hantering av allergikost Hösten 2010 Kalle Tegnestedt Besöksadress: Drottninggatan 45 Linköping, Postadress: Linköpings kommun, 581 81 Linköping Växel: 013-20 60 00,
Läs merPROJEKTINRIKTAD LIVSMEDELSKONTROLL AV KUNSKAPSNIVÅN AVSEENDE LIVSMEDELSHYGIEN HOS PERSONAL VID FÖRSKOLOR
Länsprojekt 2009 i Blekinge och Kronobergs län PROJEKTINRIKTAD LIVSMEDELSKONTROLL AV KUNSKAPSNIVÅN AVSEENDE LIVSMEDELSHYGIEN HOS PERSONAL VID FÖRSKOLOR Länsprojekt 2009, Blekinge och Kronobergs län Länsstyrelsens
Läs merLivsmedelsrapport. Hantering av specialkost i förskolor och skolor - Projekt nr 4-2011
Miljökontoret Livsmedelskontroll Livsmedelsrapport Hantering av specialkost i förskolor och skolor - Projekt nr 4-2011 Datum: 2011-11-17 Handläggare: Victor Muñoz och Åsa Almberg Diarienummer: 2011-232
Läs merGrundläggande förhållanden och aktiviteter som är nödvändiga för att upprätthålla en hygienisk miljö genom hela livsmedelskedjan.
Grundförutsättningar Med grundförutsättningar menas: Grundläggande förhållanden och aktiviteter som är nödvändiga för att upprätthålla en hygienisk miljö genom hela livsmedelskedjan. Syftet är både att
Läs merHantering av specialkost på förskolor och skolor i Sollentuna kommun
Hantering av specialkost på förskolor och skolor i Sollentuna kommun Rapport av miljö- och hälsoskyddsinspektörer Fouad Maroof och Malin Löwbom 2) Sammanfattning Miljö- och byggnadskontoret i Sollentuna
Läs merKontroll av specialkosthanteringen inom skola, förskola, äldreboende och sjukhus i Varbergs kommun 2011
1 (11) Kontroll av specialkosthanteringen inom skola, förskola, äldreboende och sjukhus i Varbergs kommun 2011 Sammanfattning Miljö- och hälsoskyddsförvaltningen har under hösten 2011 besökt sjutton tillagningskök
Läs merEgenkontroll ger bättre koll
Egenkontroll ger bättre koll Vill du ha säkrare livsmedelshygien och nöjdare kunder? Säker mat tjänar både du, kunden och samhället på. En fungerande egenkontroll hjälper till att ge kontroll på hanteringen
Läs merSäker livsmedelshantering
Miljö- och byggnadsförvaltningen informerar Säker livsmedelshantering Det är stora krav på kunskap som krävs för att kunna starta och driva en livsmedelsverksamhet. Du som livsmedelsföretagare är fullt
Läs merDitt ansvar som livsmedelsföretagare
Ditt ansvar som livsmedelsföretagare Det är ditt ansvar som livsmedelsföretagare att ha kunskap om de regler som gäller för att driva en livsmedelsverksamhet. När du hanterar mat är det viktigt att du
Läs mer1. Checklista för dig som är: Produktutvecklare
1. Checklista för dig som är: Produktutvecklare Syfte: Förutsättningar: Att göra livsmedelshanteringen säkrare. Att underlätta för allergiska och överkänsliga konsumenter. Att du vet att konsumenten förväntar
Läs merKontrollhandbok för storhushåll. Del 3 Hälsorisker och prioriterade kontrollområden inom olika typer av storhushåll
Kontrollhandbok för storhushåll Del 3 Hälsorisker och prioriterade kontrollområden inom olika typer av storhushåll Innehåll Inledning... 3 1 Skolor och förskolor... 4 1.1 Tillagningskök på förskola och
Läs merHygien och redlighet inom bageri och konditori
MILJÖFÖRVALTNINGEN Hygien och redlighet inom bageri och konditori En rapport från Miljöförvaltningen Helena Rosén och Li Hermansson Mars 2012 www.stockholm.se/miljoforvaltningen SAMMANFATTNING Miljöförvaltningen
Läs merProvtagning och analys av allergikost, Norrköping
RAPPORT 1(8) 2008-06-23 MHK 2008-3041 Handläggare, titel, telefon Axel Bark, miljö- och hälsoskyddsinspektör 011-15 16 30 Provtagning och analys av allergikost, Norrköping Sammanfattning Under våren 2008
Läs merSammanställning. Redlighet och hygien vid Butiksgrillning 2008
Sammanställning Redlighet och hygien vid Butiksgrillning 2008 DISKUSSION Butiker som grillar ska, i egenkontrollen, bland annat kontrollera de viktiga parmetrarna; värmebehandling, varmhållning, nedkylning
Läs merEn undersökning av tillagningskökens kunskapsnivå vid förskolor och grundskolor i Halmstad kommun
Högskolan i Halmstad Sektionen för ekonomi och teknik 2008-07-07 SÄKER MAT I SKOLAN? En undersökning av tillagningskökens kunskapsnivå vid förskolor och grundskolor i Halmstad kommun Emelie Jakobsson Linda
Läs merAllergener/specialkost i förskolor och skolor i Jönköpings län
Allergener/specialkost i förskolor och skolor i Jönköpings län Kommunerna i Jönköpings län Jönköping 2010 2 Sammanfattning Kommunerna i Jönköpings län har genomfört projektet Allergener/specialkost i förskolor
Läs merHur hanterar vi allergiska reaktioner i förskola och skola
Hur hanterar vi allergiska reaktioner i förskola och skola Vad säger lagen om egenvård Vårdnadshavaren har tillsynsansvar för sina barn enl föräldrabalken, övergår till förskolan och skolan den tid som
Läs merGrön Inspiration. 1. Inspiration för salladsbuffén
Grön Inspiration Dagens matgäster efterfrågar i allt högre grad mer grönt och mer gröna alternativ. Antingen utökar man mängden grönt på tallriken eller väljer att äta helt vegetariskt! Mera grönt smakar
Läs merKontroll av specialkosthanteringen inom skolor, förskolor, äldreboende och sjukhus i Varbergs kommun 2012
1 (11) Kontroll av specialkosthanteringen inom skolor, förskolor, äldreboende och sjukhus i Varbergs kommun 2012 Sammanfattning Miljö- och hälsoskyddsförvaltningen har under hösten 2012 besökt sjutton
Läs merSpecialkost i förskolor
Specialkost i förskolor Projektinriktad livsmedelskontroll i Västra Götaland 2009 Rapport 2010:01 Rapportnr: 2010:01 ISSN: 1403-168X Rapportansvarig/text: Maria Möller Utgivare: Länsstyrelsen i Västra
Läs mer6. Checklista för dig som arbetar i: Butik
6. Checklista för dig som arbetar i: Butik Syfte: Förutsättningar: Att underlätta för butik att göra livsmedelshanteringen säkrare ur allergisynpunkt. Att underlätta för allergiska och överkänsliga konsumenter.
Läs merProjektrapport Allergiprojekt i skolor och förskolor år 2011
Projektrapport Allergiprojekt i skolor och förskolor år 2011 Datum: 2011-10-19 Antaget av/ansvarig Livsmedelsteamet Dokumentbeteckning 1. Projekt-, utvärderingsrapport: Förvaltning Miljöförvaltningen Dnr/Dokument
Läs merProjektinriktad kontroll: kött i butik
Rapport Projektinriktad kontroll: kött i butik Sala och Heby kommun, 2014 Anna Samuelsson Miljöenheten, Sala kommun 2014-12-15 Innehåll Sammanfattning... 3 Bakgrund och syfte... 4 Lagstöd... 4 Arbetsmetod...
Läs merBranschriktlinjer Utomhusmatlagning
Branschriktlinjer Utomhusmatlagning Foto: Per Nilsson, Profox Dessa branschriktlinjer är framtagna av Progrezzum Ekonomisk Förening i samarbete med Ekoturismföreningen, Slow Food Sapmi, Friluftsfrämjandet,
Läs merNy lagstiftning, nya begrepp, nya avgifter
VÄGLEDNING NR 1 Ny lagstiftning, nya begrepp, nya avgifter En vägledning till företagare som är underlagda kontroll enligt livsmedelslagen Lycksele kommun Myndighetsenheten Telefon: 0950-166 00 (vxl) Fax:
Läs merInförandet av en GLMS-fri (gluten, laktos, mjölkprotein och soja) dag årligen den 15 maj Motion (2013:26) av Kaj Nordquist (S)
Utlåtande 2013:118 RI (Dnr 329-384/2013) Införandet av en GLMS-fri (gluten, laktos, mjölkprotein och soja) dag årligen den 15 maj Motion (2013:26) av Kaj Nordquist (S) Kommunstyrelsen föreslår att kommunfullmäktige
Läs merProduktionssystem Beskrivning Fördelar Nackdelar Traditionell. nylagad mat (smak, doft osv.).
1 (10) Landstingsstyrelsens förvaltning Beskrivning av olika mathanteringssystem (produktion, distribution och servering) a) Produktionssystem Produktionssystem Beskrivning Fördelar Nackdelar Traditionell
Läs mer3. Checklista för dig som är: Inköpare för butik och detaljhandel
3. Checklista för dig som är: Inköpare för butik och detaljhandel Syfte: Förutsättningar: Att göra livsmedelshanteringen säkrare. Att underlätta för allergiska och överkänsliga konsumenter. Att du vet
Läs merLänsprojekt 2012 i Blekinge och Kronobergs län PROJEKTINRIKTAD LIVSMEDELSKONTROLL AV JULBORDSBUFFÈER
Länsprojekt 2012 i Blekinge och Kronobergs län PROJEKTINRIKTAD LIVSMEDELSKONTROLL AV JULBORDSBUFFÈER 1 PIK-gruppen Fredrik Holm, Länsstyrelsen i Kronobergs län, Länsstyrelsen i Blekinge län Emma Bergstrand,
Läs merRiktad kontroll butik
MILJÖFÖRVALTNINGEN Riktad kontroll butik Butikers rutin för temperaturkontroll i kyldiskar En rapport från Miljöförvaltningen Carolina Svavar November 2011 www.stockholm.se/miljoforvaltningen INNEHÅLL
Läs merSpecialkost för skola. Therese Lindh, leg dietist
Specialkost för skola Therese Lindh, leg dietist Allergiutbildning för kökspersonal Februari 2015 Therese Lindh, dietist Fakta Ca 34 000 personer i kommunen Centralorten Kinna ca 7000 personer Textilindustri
Läs merRätt mat till rätt barn
Rätt mat till rätt barn -ett kontrollprojekt i förskolan våren 2014 Sammanfattning Under april 2014 har miljöskyddskontoret i Alingsås besökt 11 kommunala förskolor för att kontrollera hur hanteringen
Läs merSäker mat i förskola och skola Hurra, en allergisk elev!
Säker mat i förskola och skola Hurra, en allergisk elev! Hur du förbättrar skolmåltiderna för elever med matallergi Hur du förbättrar skolmåltiderna för gäster med allergi En handbok framtagen av Astma-
Läs merTillsynsprojekt Revision av restauranger
Dnr 2015-2257 Tillsynsprojekt Revision av restauranger Miljö- och byggnadskontoret s kommun Rada Dobriyanova 2015-11-27 1 Sammanfattning Miljö- och byggnadskontoret har genomfört ett kontrollprojekt som
Läs mer8. Checklista för dig som arbetar med: Tillsyn
8. Checklista för dig som arbetar med: Tillsyn Syfte: Att göra livsmedelshanteringen säkrare. Att underlätta för allergiska och överkänsliga konsumenter. Förutsättningar: Att du vet att konsumenten förväntar
Läs merKontrollerna har skett oanmälda. Arbetslagets egen checklista för sprinten, har använts som underlag.
Sprint Butik 2012 Inledning Miljökontorets livsmedelsgrupp har under perioden v.45-47 utfört kontroller av större butiker med manuell hantering, samt en nyregistrering av en butik med förpackande livsmedel.
Läs mer3.6 Faroanalys. Flik 3 RISKVÄRDERING CCP JA/NEJ NEJ. FÖREBYGGANDE ÅTGÄRD( Se rutiner i Låg Mellan Hög
3.6 Faroanalys 1 INKÖP/ Mikrobiologisk förekomst (råvaror) Kontroll av ankommande råvarors lukt, färg, fräschör och stickprovskontroller på bärst- före märkning. JA/ Mikrobiologisk tillvät (transport,
Läs merEgenkontroll för äldreboenden i Järfälla kommun
Egenkontroll för äldreboenden i Järfälla kommun Kostservice, 2013 INNEHÅLLSFÖRTECKNING EGENKONTROLL Flik Dokument Uppgifter om verksamheten 1 Uppgifter om verksamheten Personal 2 Utbildning och kompetens
Läs merLivsmedelskontroll på julbord i Malmö 2012
RAPPORT Livsmedelskontroll på julbord i Malmö 2012 Antagen av Miljönämnden 2013-01-22 Rapportnr 1/2013 ISSN 1400-4690 Rapporter (ISSN 1400-4690) utgivna fr.o.m. 2008: 01/2008 Livsmedelskontroll av julbord
Läs merMåltidspolicy 1. Måltidspolicy. Barn och utbildningsförvaltningen Uddevalla kommun
Måltidspolicy 1 Måltidspolicy Barn och utbildningsförvaltningen Uddevalla kommun 5 maj 2014 Måltidspolicy 2 Innehållsförteckning Inledning 3 Syfte 3 Måltidskvalitet och matglädje 4 Måltiden som pedagogiskt
Läs mercpetzell Sidan 1 2014-02-14cpetzell Sidan 1 2014-02-14cpetzell Sidan 1 2014-02-14
cpetzell Sidan 1 2014-02-14cpetzell Sidan 1 2014-02-14cpetzell Sidan 1 2014-02-14 SPECIALKOSTER Vid vissa sjukdomar har personen behov av specialkost. Behovet kan vara tidsbegränsat eller vara under resten
Läs merFörpackningsmaterial för livsmedel på restaurang och pizzeria
1 för livsmedel på restaurang och pizzeria Kontrollprojekt i Jönköpings län 2013 2 Sammanfattning Ett kontrollinriktat projekt utfördes under 2013 av tolv kommuner i Jönköpings län, i syfte att få en övergripande
Läs merLivsmedelsverkets förslag om anpassning till Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 609/2013
1 (16) REMISS Livsmedelsverkets förslag om anpassning till Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 609/2013 1. Bakgrund 2. Upphävande av Livsmedelsverkets föreskrifter (SLVFS 2000:14) om särskilda
Läs mer08-550 264 68 Gabriel.bozyel@sodertalje.se
Södertälje U kommun l (6) 2009-03-30 Tjänsteskrivelse Dm DN 09/09 Kontor Utbildningskontoret Handläggare Gabriel Bozyel 08-550 264 68 Gabriel.bozyel@sodertalje.se Utbildningsnämnden Förslag till Kostpolicy
Läs merAnsökan om specialkost i förskola och skola
Information Bilagor För att denna ansökan ska vara komplett behöver den kompletteras med bilagor som du laddar upp längre fram i formuläret. Läs i texten till vänster om vilka bilagor som behövs. Om ditt
Läs merFörslag till: Hygienrutiner för maten på förskolans avdelning
Förslag till: Hygienrutiner för maten på förskolans avdelning All personal som hanterar mat på avdelningen ska läsa igenom och följa dessa rutiner. Mat är mer än livsmedelshygien Alla rutiner kring maten
Läs merKontrollprojekt Allergener i oförpackade livsmedel på restaurang och café
Slutrapport Kontrollprojekt Allergener i oförpackade livsmedel på restaurang och café Foto: Miljöenheten, Nacka kommun Innehållsförteckning Sammanfattning... 3 Bakgrund... 4 Allergier... 4 Krav på allergeninformation...
Läs merRESULTATRAPPORT. Projektet Allergener i oförpackade livsmedel. 2015-10-06 Yonny Flores
RESULTATRAPPORT Projektet Allergener i oförpackade 2015-10-06 Yonny Flores Innehållsförteckning 1 Bakgrund till projektet... 3 2 Syfte... 3 3 Uppföljande information... 3 4 Resultat... 4 5 Bedömning av
Läs merFöreläggande vid löpande vite att säkerställa en korrekt märkning av allergikost
Beslut Dnr: 2017-002076 Sida 1 (5) 2017-12-19 Handläggare Helena Rosén 08-508 28 876 helena.rosen@stockholm.se Fazer Food Services AB Box 30170 104 25 STOCKHOLM (Delgivningskvitto) Föreläggande vid löpande
Läs merINFORMATION Februari 2014
Livsmedels INFORMATION Februari 2014 Offentlig kontroll av livsmedelsanläggning Inspektion Detta informationsblad är sammanställt för att informera om inspektion i offentlig kontroll av livsmedelsföretag/verksamheter.
Läs merKostpolicy. Lessebo kommun. Antagen av kommunfullmäktige 2015-10-26 68
Kostpolicy Lessebo kommun Antagen av kommunfullmäktige 2015-10-26 68 Innehåll 1. Inledning... 3 2. Syfte... 3 3. Vision... 3 4. Kommunens övergripande policy/riktlinjer är:... 3 5. Inriktningsmål/områden...
Läs merAtt tänka på vid etablering/start av livsmedelsverksamhet
Att tänka på vid etablering/start av livsmedelsverksamhet Livsmedelslagstiftningens mål är att ge konsumenten säkra livsmedel samt att säkerställa redligheten hos verksamhetsutövaren. Detta innebär exempelvis
Läs merAnsvarsnämndens avgörande Gästen har återkallat anmälan. Ansvarsnämnden avskriver ärendet.
VISITA Ansvarsnämnden PROTOKOLL 2015-12-14 Sammanträde i Stockholm Närvarande: Ordförande Tom Beyer Ledamöter Sten Fylkner Jan Kristiansson Michaël Koch Per Olding Sekreterare Katarina Alfredsson 1 Ansvarsnämnden
Läs merRemissvar Astma- och Allergiförbundet, Nationella riktlinjer för specialkost
Remissvar Astma- och Allergiförbundet, Nationella riktlinjer för specialkost Astma och Allergiförbundet välkomnar Nationella riktlinjer för specialkost i förskola och skola då detta är en viktig fråga
Läs merUpprättad 2010-09-13 Upprättad 2010-09-13
Riktlinjer för Kostverksamhet i Härnösands kommun Upprättad 2010-09-13 Upprättad 2010-09-13 Innehållsförteckning Inledning...3 Bakgrund...3 Vision-Kost...3 Krav enl.övergripande lagstiftning...3 Mat i
Läs merMiljönämnden i Jönköpings kommun Gatuköksprojekt 2011
Miljönämnden i Jönköpings kommun Gatuköksprojekt 2011 Projektledare Ann Nystad Medverkande Karin Berg, Johan Schütte, Jessica Svensson, Maria Sandqvist Sammanfattning Gatukök tillagar enklare mat och är
Läs merLivsmedelskontroll i mottagningskök i förskolor, äldreboenden, skolor samt övriga vård- och omsorgsverksamheter i Malmö 2014
RAPPORT Livsmedelskontroll i mottagningskök i förskolor, äldreboenden, skolor samt övriga vård- och omsorgsverksamheter i Malmö 2014 Antagen av Miljönämnden 2014-05-26 Rapportnr 8/2014 ISSN 1400-4690 Rapporter
Läs merMåltidspolicy 1. Måltidspolicy. Kostenheten Barn och utbildningsförvaltningen Uddevalla kommun
Måltidspolicy 1 Måltidspolicy Kostenheten Barn och utbildningsförvaltningen Uddevalla kommun 12 juni 2014 Måltidspolicy 2 Innehållsförteckning sid Inledning 3 Syfte med måltidspolicyn 3 Måltidskvalitet
Läs merKostpolicy för Sameskolstyrelsen
Kostpolicy för Sameskolstyrelsen Kostpolicy inom förskola och grundskola Sameskolans måltidsverksamheter ska verka för en hållbar utveckling, lägga stor vikt vid samiska mattraditioner samt präglas av
Läs merBYGG- OCH MILJÖAVDELNINGEN. Glutenprojekt. Miljö och hälsoenheten Örnsköldsviks kommun. Version 1, Är glutenfri pizza glutenfri?
Version 1, 2015 BYGG- OCH MILJÖAVDELNINGEN Glutenprojekt 2015 Miljö och hälsoenheten Örnsköldsviks kommun Är glutenfri pizza glutenfri? Sammanfattning Ett tillsynsprojekt har utförts av miljö- och hälsoenheten
Läs merHandlingsplan och rutiner för allergioch specialkost
Handlingsplan och rutiner för allergioch specialkost Senast uppdaterad 140902 (IM) Innehåll: Ansvarsfördelning Registreringsblanketten allergi- och specialkost Information till elev Information till matsalskök
Läs merLivsmedelskontroll av julbord i Malmö 2015
Livsmedelskontroll av julbord i Malmö 2015 Sammanfattning Miljöförvaltningen har som de senaste två åren under december 2015 utfört kontroll på restauranger som arrangerar julbord eller serverar julmat.
Läs merEgentillsyn. med haccp
Egentillsyn med haccp Du som driver ett livsmedelsföretag måste utöva tillsyn på din verksamhet. Den så kallade egentillsynen. Det som ingår i egentillsynen ska finnas beskrivet i ett egenkontrollprogram.
Läs merLivsmedelskontroll i Falkenbergs kommun 2014 Miljö- och hälsoskydd
Rapport 2015:4 Livsmedelskontroll i Falkenbergs kommun 2014 Miljö- och hälsoskydd Rapportsammanställning: Annika Gustafsson, januari 2015 Postadress Besöksadress Telefon E-postadress Falkenbergs kommun
Läs merProjektrapport Livsmedelskontroll av redlighet på pizzerior År 2015
Projektrapport Livsmedelskontroll av redlighet på pizzerior År 2015 Livsmedelskontroll av redlighet på pizzerior, år 2015 Bakgrund Begreppet redlighet innebär att märkning och presentation av livsmedel
Läs merFörskolans mat Verksamhetsplan för köket 2015-2016 2015-09-17
Förskolans mat Verksamhetsplan för köket 2015-2016 2015-09-17 Innehåll Förskolans visioner och arbete runt måltiderna... 3 Bra principer för maten... 4 Ekologiska råvaror... 4 Sockerpolicy... 4 Saltpolicy...
Läs merFÖRELÄGGANDE ENLIGT 55 I LIVSMEDELSLAGEN ATT AVHJÄLPA KONSTATERADE BRISTER I LIVSMEDELSLOKAL, RESTAURANG CHAO YANG, LOVISA
Hälsoskyddssektionen 43 16.06.2015 FÖRELÄGGANDE ENLIGT 55 I LIVSMEDELSLAGEN ATT AVHJÄLPA KONSTATERADE BRISTER I LIVSMEDELSLOKAL, RESTAURANG CHAO YANG, LOVISA HALSSEKT 16.06.2015 43 Beredning och ytterligare
Läs merTjänsteskrivelse Yttrande angående kostpolicy för Vallentuna kommun
VALLENTUNA KOMMUN TJÄNSTESKRIVELSE SOCIALFÖRVALTNING 2014-09-24 DNR SN 2014.162 MARIE BLAD SID 1/1 HÄLSO OCH SJUKVÅRDSSTRATEG/MEDICINSK ANSVARIG SJUKSKÖTERSKA MARIE.BLAD@VALLENTUNA.SE SOCIALNÄMNDEN Tjänsteskrivelse
Läs merTjänsteskrivelse Remiss Kostpolicy
VALLENTUNA KOMMUN TJÄNSTESKRIVELSE FÖRVALTING 2014-09-08 DNR BUN 2014.366 ELISABETH JOHANSSON SID 1/1 KANSLICHEF ELISABETH.JOHANSSON@VALLENTUNA.SE BARN- OCH UNGDOMSNÄMNDEN Tjänsteskrivelse Remiss Kostpolicy
Läs merInformation om riskklassning och avgifter för livsmedelskontroll
BYGG- OCH MILJÖNÄMNDEN Bygg- och miljöfövaltningen BYGG- OCH MILJÖNÄMNDEN Bygg- och miljöförvaltningen Information om riskklassning och avgifter för livsmedelskontroll Foto: Herman Claesson Offentlig kontroll
Läs merDel 3 Anmälan till myndigheten, eget kök hemma, olika goda hygieniska rutiner, lagstiftning
Del 3 Anmälan till myndigheten, eget kök hemma, olika goda hygieniska rutiner, lagstiftning Foto: Per Nilsson, Profox 8 Allmänt om livsmedelssäkerhet Hög livsmedelssäkerhet innebär i första hand att människor
Läs merKostpolicy. Fastställd av kommunfullmäktige 2013-04-25 91 Tillägg fastställt av kommunfullmäktige 2013-06-19 132
Kostpolicy Fastställd av kommunfullmäktige 2013-04-25 91 Tillägg fastställt av kommunfullmäktige 2013-06-19 132 Vision Eksjö kommun - Småland som bäst. Matglädje för alla! Alla som äter mat i Eksjö kommuns
Läs merLivsmedelshygien. Camilla Artinger - Hygiensjuksköterska
Livsmedelshygien Camilla Artinger - Hygiensjuksköterska Viktig livsmedelshygien Vanligt med livsmedelsburna sjukdomar i Sverige ca 500 000 fall/år Livsmedelsburna sjukdomar kan leda till dödsfall Rapporterade
Läs merTerminsplanering HKK VT 2015 årskurs 8
Syfte: Undervisningen i ämnet hem- och konsumentkunskap ska syfta till att eleverna utvecklar kunskaper om och intresse för arbete, ekonomi och konsumtion i hemmet. I en process där tanke, sinnesupplevelse
Läs merNyttig och inspirerande mat i skolan och förskolan
Så arbetar vi för att grundlägga goda och hälsosamma matvanor hos ditt barn Nyttig och inspirerande mat i skolan och förskolan Matglädje Mat är glädje, inspiration och njutning. Goda måltider, näringsriktig
Läs merRedlighet och hygien vid grillning i butik 2008
Miljökontoret 2008-06-04 Dnr 2008-1099 Jenny Nyström, 013-20 60 41 Annelie Vestergren, 013-20 72 76 Redlighet och hygien vid grillning i butik 2008 Besöksadress: Drottninggatan 45 Linköping, Postadress:
Läs merkostpolicy för botkyrka kommun
kostpolicy för botkyrka kommun Vision Alla matgäster ska känna en trygghet i att det serveras god, vällagad och näringsriktig sammansatt kost inom kommunens måltidsverksamheter. Maten som serveras ska
Läs merRiktlinjer för måltider i förskola, skola och fritidsverksamhet 2016-01-19 3
Riktlinjer för måltider i förskola, skola och fritidsverksamhet 2016-01-19 3 Syfte Att ange den nivå för måltidskvalitet som ska gälla för all verksamhet inom bildningsförvaltningen i Hammarö kommun. Att
Läs merRostocks förskolas plan mot diskriminering och kränkande behandling
Rostocks förskolas plan mot diskriminering och kränkande behandling Verksamhetsformer som omfattas av planen Förskoleverksamhet 1-3 år 1/10 Grunduppgifter Verksamhetsformer som omfattas av planen Förskoleverksamhet
Läs merPROJEKT. Revision av företag som tillverkar livsmedel och kommunernas kostenheter 2016-02-03
PROJEKT Revision av företag som tillverkar livsmedel och kommunernas kostenheter 2016-02-03 BESÖKSADRESS Hertig Johans torg 2 Skövde TELEFON 0500-49 36 30 FAX 0500-41 83 87 E-POST miljoskaraborg@skovde.se
Läs merKostpolicy. Riktlinjer
Kostpolicy och Riktlinjer för måltidsverksamhet inom Hjo kommun Inledning Folkhälsopolitiken syftar till att förbättra folkhälsan och minska skillnader i hälsa mellan olika grupper i befolkningen. Det
Läs merAllergiprojekt 2016 Kan restaurangen erbjuda någon rätt till den glutenintoleranta gästen?
Allergiprojekt 2016 Kan restaurangen erbjuda någon rätt till den glutenintoleranta gästen? Utförd av miljö- och hälsoskyddskontoret i Jönköpings kommun Skriven av Maria Kjellander och Maria Sandquist,
Läs merLivsmedelskontroll av julbord i Malmö stad 2007
RAPPORT Livsmedelskontroll av julbord i Malmö stad 2007 Antagen av Miljönämnden 2008-01-29 Rapportnr 01/2008 ISSN 1400-4690 Rapporter (ISSN 1400-4690) utgivna fr.o.m. 2004: 01/2004 Livsmedelstillsyn av
Läs merFinns det skriftliga rutiner över hur hantering av klagomål/incidencer ska gå till
Allergironden Exporterad 2015-04-29 från Allergironden.se 1. Rutiner och information Har ni varit fria från incidenter pga barns/elevers allergi? Finns det en uppdaterad rutin för att anmäla incidenter
Läs merMat för barn under 1 år. DEN GEMENSAMMA MÅLTIDEN mat för barn under 1 år
DEN GEMENSAMMA MÅLTIDEN Mat för barn under 1 år DEN GEMENSAMMA MÅLTIDEN mat för barn under 1 år Matrekommend ationer för barnfamiljer 2016 DEN GEMENSAMMA MÅLTIDEN Under barnets första år skapas grunden
Läs mer