Rätt mat till rätt barn
|
|
- Astrid Larsson
- för 8 år sedan
- Visningar:
Transkript
1 Rätt mat till rätt barn -ett kontrollprojekt i förskolan våren 2014
2 Sammanfattning Under april 2014 har miljöskyddskontoret i Alingsås besökt 11 kommunala förskolor för att kontrollera hur hanteringen av mat till barn med matallergi/överkänslighet går till. Kökspersonal och pedagoger har intervjuats om rutiner för mathantering, utbildning och information om barnens behov av specialkost. Vi har också iakttagit hur hanteringen i kök och på avdelningarna går till. Miljöskyddskontoret konstaterar att avgörande för hur säker hantering och servering av specialkost är beror på om personalen, både pedagoger och kökspersonal, har tillräcklig kunskap och fått klara instruktioner. Kunskapsnivån bland ISS kökspersonal bedöms i stort vara god. De så kallade röd flaggpärmarna med information om kost till de allra mest allergiska barnen som ISS håller på att ta fram ger mycket information, inte minst för vikarier. Miljöskyddskontoret har noterat att pedagogerna på samtliga förskolor tagit fram planscher med bilder som informerar om vilka de allergiska barnen är och vad de inte tål. Detta underlättar för vikarier som inte känner barnen till namn men kan känna igen dem på bilderna. På många förskolor har de allergiska barnen placerats bredvid en pedagog på bordsänden vilket ökar säkerheten då pedagogen har mer uppsikt på det allergiska barnet och avståndet till övriga barn och deras mat blir bästa möjliga. Brister i förvaring av specialkost och placering av barn med behov av specialkost tyder på att pedagogerna inte har fått tillräckliga instruktioner för att minimera risken för att barn får livsmedel de inte tål. Miljöskyddskontoret noterade att varje pedagog har många barn att hjälpa vid serveringstillfällena. Det kan vara svårt att kombinera med den särskilda uppmärksamhet de allergiska barnen behöver för att det inte ska ske misstag. Kommunens rutin för insamling och distribution av information om förskolebarns behov av specialkost är ett tungrott system med många olika aktörer som ger utrymme för att fel mat serveras. Miljöskyddskontoret gör bedömningen att det saknas fungerande rutiner för rapportering och uppföljning av incidenter. Detta kan medföra att förbättringar inte görs och att det finns risk att samma fel upprepas. Miljöskyddskontoret har efterfrågat en redovisning från verksamhetsutövarna över vilka åtgärder som kommer att vidtas.
3 Bakgrund och syfte I Alingsås kommun finns 35 kommunala förskolor. ISS lagar och lägger upp maten till förskolebarnen. Det är barn och ungdomsförvaltningens pedagoger som serverar barnen och finns med när de äter. På barn och ungdomsförvaltningen finns en enhet kallad kostenheten som ansvarar för att ta emot, samordna och informera om förskolebarnens behov av specialkost. Enligt miljöskyddsnämndens kontrollplan för livsmedelskontroll ska ett projekt med kontroll av specialkostservering på förskolornas avdelningskök genomföras. Syftet med projektet var att ta reda på om förskolebarn med matallergi/överkänslighet får säkra livsmedel. I projektet har vi kontrollerat hur ISS och barn och ungdomsförvaltningen säkerställer att allergiska och/eller överkänsliga barn får mat de tål samt att personalen som hanterar/ serverar maten har lämplig utbildning och ändamålsenlig kunskap. Genomförande I december 2013 kontaktades ISS för information om vid vilka förskolor barnen med mest omfattande matallergier/överkänsligheter går. Utifrån uppgifterna från ISS valdes 11 förskolor ut där både ISS och barn och ungdomsförvaltningen är registrerade som livsmedelsföretagare. Veckan innan projektet startade informerades förskolecheferna för de 11 utvalda förskolorna genom e-post. Detta gjordes då besöken skulle ske under lunchtid och det var viktigt att pedagogerna skulle veta om det. Vid planeringen av projektet kändes det naturligt att starta kontrollerna i köket där ISS portionerar maten för att sedan gå vidare ut till avdelningen där pedagogerna serverar maten till barnen. En checklista med aktuella kontrollområden och tillhörande frågor togs fram. Den är uppdelad i två delar, en för respektive verksamhetsutövare (ISS och barn och ungdomsförvaltningen). Kökspersonal och pedagoger har intervjuats om rutiner för hanteringen, utbildning och informationen om barnens behov av specialkost. Vi har också iakttagit hur hanteringen i kök och på avdelningarna går till. Miljöskyddskontorets fyra livsmedelsinspektörer har deltagit i kontrollerna. För att göra lika bedömningar gjordes alla besök av två inspektörer tillsammans. För varje förskola som besökts skrevs två kontrollrapporter, en till varje verksamhetsutövare. Kontrollrapporterna för barn och ungdomsförvaltningens verksamheter skickades till respektive förskolechef och rapporterna för ISS verksamheter skickades till kontoret i Stockholm med kopia till det besökta köket. Kopia på samtliga rapporter har skickats till kostenheten. Resultat Säker hantering På flera förskoleavdelningar förvarades inte specialkost separerat från sådana livsmedel som de intoleranta/ allergiska barnen inte tålde. Glutenfria produkter förvarades bredvid eller under havregryn eller mjöl, vanliga mejeriprodukter förvarades på hylla avsedd för ett barn
4 som inte tål mjölk. På en förskola visade det sig att ett barn med spannmålsallergi använde samma smör som de övriga barnen vilket kan medföra att barnet med spannmålsallergi genom smöret kan få i sig smulor från det vanliga brödet. På flertalet förskolor var barnen med specialkost placerade närmast en pedagog, oftast på en bordsände. Men på ett par förskolor fanns det barn med omfattande allergier som satt långt ifrån pedagogen. Då det rörde sig om ganska små barn bedömer miljöskyddskontoret att det finns risk att dessa barn får i sig mat som det inte tål. Miljöskyddskontoret har på samtliga kontrollerade anläggningar frågat efter rutiner vid incidenter såsom att fel mat levererats eller serverats eller när någon fått en allergisk reaktion. Sammanfattningsvis kan man säga att det bland pedagogerna är väldigt oklart vad som ska göras, vem som ska kontaktas samt om det finns nedskrivna rutiner och blanketter för rapportering. På en förskola berättade personalen att det finns blankett för tillbudsanmälan. Blanketterna samlas i en pärm och rektor tar del av dem en gång per år. På en avdelning har personalen bestämt att inte servera ägg vid mellanmålet då det på avdelningen finns ett barn som reagerar starkt på ägg. Detta beslut togs efter att barnet tagit mat från en kamrat och stoppat i munnen innan personalen hann hindra honom. På en annan förskola har man helt slutat att använda Play doo -deg som görs på vetemjöl eftersom det på avdelningen finns barn som är mycket känsliga för spannmål. Dessa åtgärder har ökat säkerheten för de allergiska barnen. På en förskola har man infört totalt äggförbud på avdelningarna då man har ett barn på förskolan som är kraftigt äggallergisk. På dörren in till avdelningarna satt en skylt som uppgav att det är totalt äggförbud. Vid miljöskyddskontorets kontroll på en av avdelningarna fanns det en äggkartong i kylen och det uppgavs att man bakat våfflor. Har man ett förbud mot en produkt bör det förbudet följas för att undvika att missförstånd och incidenter inträffar. Rengöring På några förskolor finns det barn som har egen utrustning som behöver diskas separat. Utrustningen kan inte diskas i kökets diskmaskin eftersom den återanvänder vattnet. Detta har på en förskola medfört att all utrustning för specialkostbarnen diskas för hand. Miljöskyddskontoret gjorde rengöringskontroller på denna utrustning och resultaten visade på livsmedelsrester på det som kontrollerades vilket visar att handdisken inte är ändamålsenlig. Utbildning Både bland pedagoger och kökspersonal varierar utbildningsnivån. På några förskolor har pedagogerna berättat att de varit på en utbildning om specialkost som kostenheten höll för ca två år sedan, andra pedagoger säger sig inte fått någon utbildning alls eller på väldigt länge. Brister i förvaring av specialkost och placering av barn med behov av specialkost tyder på att kunskapsnivån bland pedagogerna inte är tillräcklig. Många av ISS personal har deltagit vid en utbildning av specialkost hösten 2013 men inte alla. Några av dem som inte var med då berättar att de fått instruktioner på arbetsplatsen av den de tagit över efter eller av arbetsledare. På ett par förskolor med mycket känsliga barn finns kökspersonal som inte deltog vid utbildningen hösten 2013 och inte fått annan likvärdig utbilning.
5 Information Samtliga förskolor har tagit fram egna informationer om sina barn med behov av specialkost. Tillsammans med informationen om respektive barn finns bild på barnet. På några förskolor har även ISS-köket fått samma information som satts upp i köket. Miljöskyddskontoret bedömer att det ökar säkerheten när det finns bild på barnen tillsammans med upplysning om deras allergier/intoleranser. Dock stämmer inte alltid informationen som finns på anslagen på avdelningarna med informationen som ges på specialkostlistorna som kostenheten sammanställt. Vid intervjuer med pedagogerna framkommer att de får information om barnens behov av specialkost i sina kontakter med föräldrarna. Det är få pedagoger som känner till eller har sett listorna från kostenheten. På flera avdelningar har det funnits information om att barn behöver specialkost men barnen i fråga finns inte med på kostenhetens lista. Miljöskyddskontorets bedömning är att rutinerna för insamling, sammanställning och distribution av information om specialkost inte är ändamålsenliga. I några av ISS kök har ändringar gjorts för hand på specialkostlistan. Ändringarna har gjorts när man fått veta av pedagogerna att något barns behov av specialkost har ändrats. Det saknas dock datum och signatur för när det ändrats och information om varför ändringen gjorts. Dessa ändringar har alltså inte erhållits via kostenheten och ISS centralt. På två av ISS kök fanns egna listor/informationer om specialkostbehov som inte stämde med informationen på den av kostenheten upprättade listan. Miljöskyddskontoret bedömer att detta medför en risk att en eventuell vikarie kan titta på den felaktiga informationen och servera fel mat till ett allergiskt barn. Slutsatser Att personalen, både pedagogerna och kökspersonalen, har tillräcklig kunskap och har fått instruktioner är avgörande för hur säker hanteringen och serveringen av specialkost är. Att få utbildning och instruktioner när det behövs, d.v.s. i samband med att barnen med behov av specialkost ska börja på förskolan, anser miljöskyddskontoret vara det mest ändamålsenliga. Denna slutsats dras då det i diskussioner med pedagogerna visat sig att flera av dem deltog vid kostenhetens utbildning 2012 men att utbildningen och dess innehåll fallit i glömska då man vid utbildningstillfället inte hade några barn med behov av specialkost. ISS hade utbildning om specialkost hösten 2013 men trots detta finns det personal ute i köken där specialkost hanteras som inte fått utbildning om specialkost. Detta visar på ett behov av täta utbildningstillfällen eller andra rutiner som säkerställer att personalen har tillräcklig kunskap. Personalen i ett av de kontrollerade tillagningsköken deltog inte vid utbildningstillfället i höstas och säger att de inte fått utbildning vid annat tillfälle. Kommunens rutin för specialkost är att föräldrarna inför varje hösttermins start lämnar in anmälan om specialkost till förskolans personal som vidarebefordrar blanketten till kostenheten. Kostenheten sammanställer och skickar uppgifterna om barnens behov av specialkost till ISS kontor på centralköket. De ansvarar sedan för att alla ISSkök får informationen.
6 Miljöskyddskontorets bedömning är att dessa listor inte alltid når ut till pedagogerna på förskolorna. Eftersom pedagogerna får muntlig information från föräldrarna om barnens behov av specialkost efterfrågar de inte listorna. Miljöskyddskontoret har iakttagit att informationen som pedagogerna noterat efter sina kontakter med föräldrarna många gånger inte stämmer med informationen på kostenhetens listor. Detta skulle kunna medföra att barn serveras mat de inte tål då ISS lagar mat efter den information de får från kostenheten. Miljöskyddskontoret gör bedömningen att det saknas fungerade rutiner för rapportering och uppföljning av incidenter. Detta kan medföra att förbättringar inte görs och att det finns risk att samma fel upprepas. Miljöskyddskontoret har i detta projekt besökt en tredjedel av de kommunala förskolorna. De konstaterade bristerna är återkommande vilket talar för att åtgärder även kan behöva göras på de förskolor som inte kontrollerats i projektet. Uppföljning Miljöskyddskontoret har dokumenterat sina iakttagelser i en rapport till respektive anläggning. När något extra anmärkningsvärt noterades kontaktades ISS och berörd förskolechef omedelbart efter kontrollen. Representanter för kostenheten, barn och ungdomsförvaltningen och ISS besökte miljöskyddskontoret den 4 juni 2014 för att ta del av resultaten från kontrollerna och miljöskyddskontorets synpunkter och bedömning. Miljöskyddskontoret har bett dem att inkomma med redovisningar om vidtagna eller planerade åtgärder senast den 1 september Miljöskyddskontoret kommer att föreslå miljöskyddsnämnden att i kontrollplanen för livsmedelskontroll prioritera uppföljning av effekten av åtgärderna med ytterligare kontroller i verksamheterna. Till sist.. Slutligen vill vi tacka alla som tålmodigt svarade på våra frågor vid besöken mitt i lunchtid. Vi hoppas att detta projekt leder till en ännu bättre organisering av specialkosten så att: Rätt mat serveras till rätt barn! Rapport datum
Projektrapport Allergiprojekt i skolor och förskolor år 2011
Projektrapport Allergiprojekt i skolor och förskolor år 2011 Datum: 2011-10-19 Antaget av/ansvarig Livsmedelsteamet Dokumentbeteckning 1. Projekt-, utvärderingsrapport: Förvaltning Miljöförvaltningen Dnr/Dokument
Läs merHandlingsplan och rutiner för allergioch specialkost
Handlingsplan och rutiner för allergioch specialkost Senast uppdaterad 140902 (IM) Innehåll: Ansvarsfördelning Registreringsblanketten allergi- och specialkost Information till elev Information till matsalskök
Läs merHantering av allergikost
1 (5) Miljökontoret 2011-01-11 Dnr Hantering av allergikost Hösten 2010 Kalle Tegnestedt Besöksadress: Drottninggatan 45 Linköping, Postadress: Linköpings kommun, 581 81 Linköping Växel: 013-20 60 00,
Läs merBild: www.colourbox.com januari 2015
Bild: www.colourbox.com januari 2015 Rapport om kontroll av specialkosthantering på skolor och förskolor i Malmö 2014 1 2 I Malmös förskolor och skolor finns en del barn med födoämnesallergi. Dessa barn
Läs merAllergikost i skolor. Kontroll av allergikosthantering i Stockholms skolor. Maj stockholm.se
Kontroll av allergikosthantering i Stockholms skolor Maj 2017 stockholm.se Maj 2017 Dnr 2017-3432 Utgivningsdatum 2017-05-16 Utgivare: Miljöförvaltningen i Stockholms stad Kontaktperson: Helena Rosén och
Läs merAllergener i oförpackade livsmedel
Allergener i oförpackade livsmedel Kontrollprojekt 2016 Kommunerna i Jönköpings län Innehåll Sammanfattning... 3 Bakgrund... 4 Krav på allergiinformation... 4 Syfte... 5 Projektets genomförande och omfattning...
Läs merStenkulans enhet Bente Törnqvist Förskolechef 0302-521705 RIKTLINJER VID ALLERGIFRÅGOR/EGENVÅRD Förskolorna på Stenkulans enhet
1 RIKTLINJER VID ALLERGIFRÅGOR/EGENVÅRD Förskolorna på Rutiner när vi tar emot barn med allergi/behov av egenvård: (rutinerna är framtagna utifrån skriften:gott, nyttigt och tryggt Allergi och överkänslighet
Läs merRevisionsprojekt riktat mot restauranger
MILJÖFÖRVALTNINGEN Revisionsprojekt riktat mot restauranger En rapport från Miljöförvaltningen Karina Alvarez och Jenny Weimer Juni 2010 www.stockholm.se/miljoforvaltningen SAMMANFATTNING Restaurangenheten
Läs merKontroll av kök inom vård och omsorg 2010
MILJÖFÖRVALTNINGEN 0 Kontroll av kök inom En rapport från Miljöförvaltningen Camilla Blom och Li Hermansson Februari 2011 www.stockholm.se/miljoforvaltningen SAMMANFATTNING Enligt Livsmedelsverkets vägledning
Läs merHandlingsplan och rutiner för allergioch specialkost
Handlingsplan och rutiner för allergioch specialkost Senast uppdaterad 151012 (JÖ) Innehåll: Ansvarsfördelning Registreringsblanketten allergi- och specialkost Information till elev Information till matsalskök
Läs merMiljökontoret Linköpings kommun
Projekt Tillsyn av Grundskolor - Skolmåltid och Födoämnesöverkänslighet Januari December 2003 Miljökontoret Linköpings kommun Jean-Pierre Conte Annelie Danielsson Innehållsförteckning SAMMANFATTNING...
Läs merKontrollprojekt Temperatur i mottagningskök inom vård och omsorg
Dnr 2017-1026 Kontrollprojekt Temperatur i mottagningskök inom vård och omsorg Miljö- och byggnadskontoret s kommun Rada Dobriyanova 2017-06-13 Sammanfattning I det här projektet har mottagningskök inom
Läs merProjektinriktad livsmedelskontroll i Vellinge kommun våren 2014 Kontroll av allergikost i skolor och förskolor i samarbete med 4 YES-kommunerna
Miljö- och Byggnadsavdelningen 2014-09-01 Anna Moldovani Dnr 2014/1954 Projektinriktad livsmedelskontroll i Vellinge kommun våren 2014 - Kontroll av allergikost i skolor och förskolor i samarbete med 4
Läs merProjekt utbildning Riktad kontroll mot butiker, förskolor och producenter
MILJÖFÖRVALTNINGEN Projekt utbildning Riktad kontroll mot butiker, förskolor och producenter En rapport från Miljöförvaltningen Camilla Blom och Johan Rådal 23 Mars 2010 1 SAMMANFATTNING 3 2 Bakgrund
Läs merLivsmedelsrapport. Hantering av specialkost i förskolor och skolor - Projekt nr 4-2011
Miljökontoret Livsmedelskontroll Livsmedelsrapport Hantering av specialkost i förskolor och skolor - Projekt nr 4-2011 Datum: 2011-11-17 Handläggare: Victor Muñoz och Åsa Almberg Diarienummer: 2011-232
Läs merKontrollprojekt Temperatur i tillagningskök på skolor, förskolor och särskilda boenden
Dnr 2016-2006 Kontrollprojekt Temperatur i tillagningskök på skolor, förskolor och särskilda boenden Miljö- och byggnadskontoret s kommun Anna Johansson 2016-12-01 Sammanfattning I det här projektet har
Läs merKontrollprojekt Mottagningskök
Dnr 2015-1223 Kontrollprojekt Mottagningskök Miljö- och byggnadskontoret s kommun Anna Johansson 2015-06-12 1 Sammanfattning Många barn, elever och äldre serveras dagligen mat i verksamheter som är mottagningskök,
Läs merBygg- och miljökontoret, Livsmedel
2012-06-25 Bygg- och miljökontoret, Livsmedel 2012:1 Kontroll av verksamheter som tillagar kost till känsliga konsumentgrupper Projektet är utfört av Bygg- och miljökontoret, livsmedelsenheten i Norrköpings
Läs merTransport av varmhållen mat. Projekt 2010. Jönköpings län
Transport av varmhållen mat Projekt 2010 Jönköpings län 1 Sammanfattning Det är viktigt att varm mat förvaras och transporteras i rätt temperatur. Om temperaturen är under 60 C ökar risken för tillväxt
Läs merAllergikost - Skolkök Våren 2012
Dnr 2012-2669 Allergikost - Skolkök Våren 2012 Utförd av Miljökontoret i Jönköpings kommun Skriven av Malin Malmberg 2012-06-27 Inledning Delar av den planerade livsmedelskontrollen i Jönköpings kommun
Läs merRengöringskontroll på tillagningskök inom skolor, förskolor, äldreboende och sjukhus i Varbergs kommun 2012, uppföljning
1 (7) Rengöringskontroll på tillagningskök inom skolor, förskolor, äldreboende och sjukhus i Varbergs kommun 2012, uppföljning Sammanfattning År 2011 kontrollerades rengöring i tillagningskök inom skolor,
Läs merR A PPORT. Livsmedelskontroll Projekt Rengöring på förskolor, skolor och vårdhem. Lena Lidö och Haileselassie Yibrah
VERSION DIARIENUMMER 2014-12-01 R A PPORT SAMHÄLLSBYGGNADSFÖRVALTNINGEN 2014 Livsmedelskontroll Projekt Rengöring på förskolor, skolor och vårdhem Lena Lidö och Haileselassie Yibrah Livsmedelskontroll
Läs merRIKTLINJER FÖR SPECIALKOSTER I SKOLAN
STYRDOKUMENT 1 (12) RIKTLINJER FÖR SPECIALKOSTER I SKOLAN Samarbetsprojekt mellan Folkhälso- och Kostförvaltningen, Barn- och utbildningsförvaltningen i Karlskoga kommun samt Kultur- och utbildningsförvaltningen
Läs merPrioritering vid kontroll av information och märkning Stödjande instruktion för livsmedelskontrollen
Prioritering vid kontroll av information och märkning Stödjande instruktion för livsmedelskontrollen Kontroll av livsmedelsinformation ska liksom övrig kontroll vara riskbaserad, ändamålsenlig och effektiv.
Läs merProvtagning av specialkost vid grundskolornas tillagningskök
MILJÖFÖRVALTNINGEN Provtagning av specialkost vid grundskolornas tillagningskök En rapport från Miljöförvaltningen Teresa Tärnvik och Johan Rådal Oktober 2012 www.stockholm.se/miljoforvaltningen SAMMANFATTNING
Läs merKontroll av servering av specialkost 2014 Miljö- och hälsoskydd
Rapport 2015:1 Kontroll av servering av specialkost 2014 Miljö- och hälsoskydd Rapportsammanställning: Sauli Hautakangas, december 2014 Postadress Besöksadress Telefon E-postadress Falkenbergs kommun Storgatan
Läs merKök i skolor och förskolor TILLSYNSPROJEKT 2009
Kök i skolor och förskolor TILLSYNSPROJEKT 2009 Skol- och förskoleprojektet 2009 1. Bakgrund Södertörns miljö- och hälsoskyddsförbund har under våren 2009 genomfört ett tillsynsprojekt på köken på skolor
Läs merHantering av specialkost på förskolor och skolor i Sollentuna kommun
Hantering av specialkost på förskolor och skolor i Sollentuna kommun Rapport av miljö- och hälsoskyddsinspektörer Fouad Maroof och Malin Löwbom 2) Sammanfattning Miljö- och byggnadskontoret i Sollentuna
Läs merProvtagning och analys av allergikost, Norrköping
RAPPORT 1(8) 2008-06-23 MHK 2008-3041 Handläggare, titel, telefon Axel Bark, miljö- och hälsoskyddsinspektör 011-15 16 30 Provtagning och analys av allergikost, Norrköping Sammanfattning Under våren 2008
Läs merFöreläggande vid löpande vite att säkerställa en korrekt märkning av allergikost
Beslut Dnr: 2017-002076 Sida 1 (5) 2017-12-19 Handläggare Helena Rosén 08-508 28 876 helena.rosen@stockholm.se Fazer Food Services AB Box 30170 104 25 STOCKHOLM (Delgivningskvitto) Föreläggande vid löpande
Läs merLivsmedelskontroll i mottagningskök i förskolor, äldreboenden, skolor samt övriga vård- och omsorgsverksamheter i Malmö 2014
RAPPORT Livsmedelskontroll i mottagningskök i förskolor, äldreboenden, skolor samt övriga vård- och omsorgsverksamheter i Malmö 2014 Antagen av Miljönämnden 2014-05-26 Rapportnr 8/2014 ISSN 1400-4690 Rapporter
Läs merRemissvar Astma- och Allergiförbundet, Nationella riktlinjer för specialkost
Remissvar Astma- och Allergiförbundet, Nationella riktlinjer för specialkost Astma och Allergiförbundet välkomnar Nationella riktlinjer för specialkost i förskola och skola då detta är en viktig fråga
Läs merKartläggning av förskolekök i Bromma stadsdelsförvaltning
Förskoleavdelningen 2006-08-30 Bromma stadsdelsförvaltning Kartläggning av förskolekök i Bromma stadsdelsförvaltning Inger Kjellgren telefon: 508 06 244 inger.kjellgren@bromma.stockholm.se Vilken förskoleenhet
Läs merMåltidsdagarna Nya råd för måltider i skola och förskola. Vilka har rätt att få specialkost och hur gör vi den bra?
Måltidsdagarna 2018 Nya råd för måltider i skola och förskola Vilka har rätt att få specialkost och hur gör vi den bra? Karin Fritz Ylva Sjögren Bolin Från mat till måltider 2016 2018 Mer grönt Mindre
Läs merFörslag till: Hygienrutiner för maten på förskolans avdelning
Förslag till: Hygienrutiner för maten på förskolans avdelning All personal som hanterar mat på avdelningen ska läsa igenom och följa dessa rutiner. Mat är mer än livsmedelshygien Alla rutiner kring maten
Läs merLivsmedelskontroll av skolor, förskolor samt vårdoch omsorgsverksamheter i Malmö 2013
Bilaga 1 RAPPORT Livsmedelskontroll av skolor, förskolor samt vårdoch omsorgsverksamheter i Malmö 2013 Antagen av Miljönämnden 2013-09-23 Rapportnr 11/2013 ISSN 1400-4690 Rapporter (ISSN 1400-4690) utgivna
Läs merFörskoleavdelningen PLAN FÖR LIKA BEHANDLING OCH MOT KRÄNKANDE BEHANDLING FÖR FAGERSTA KOMMUNS FÖRSKOLOR 2014 FÖRSKOLAN UGGLAN
Förskoleavdelningen 140212 PLAN FÖR LIKA BEHANDLING OCH MOT KRÄNKANDE BEHANDLING FÖR FAGERSTA KOMMUNS FÖRSKOLOR 2014 FÖRSKOLAN UGGLAN Bakgrund Denna plan utgår från Lagen om förbud mot diskriminering och
Läs merPlan mot kra nkande behandling
Plan mot kra nkande behandling Norrtälje södra förskoleområde Frötuna förskola 2015/2016 2015-12-14 Vision På Frötuna förskola accepters inte någon form av våld, hot, trakasserier eller kränkande behandling;
Läs merRAPPORT. Specialkosthantering i skolor och förskolor i Malmö 2016. Antagen av miljönämnden 2016-06-14. Rapport nr 4/2016 ISSN 1400-4690
RAPPORT Specialkosthantering i skolor och förskolor i Malmö 2016 Antagen av miljönämnden 2016-06-14 Rapport nr 4/2016 ISSN 1400-4690 Rapporter (ISSN 1400-4690) utgivna fr.o.m. 2012: 01/2012 Sammanställning
Läs merEkebackens plan mot diskriminering och kränkande behandling
Ekebackens plan mot diskriminering och kränkande behandling Verksamhetsformer som omfattas av planen: Förskola Läsår: 2018/2019 Grunduppgifter Verksamhetsformer som omfattas av planen Förskola a för planen
Läs merAllergikost - Pizzerior Våren 2012
Dnr 2012-2669 Allergikost - Pizzerior Våren 2012 Utförd av Miljökontoret i Jönköpings kommun Skriven av Malin Malmberg 2012-06-29 Inledning Delar av den planerade livsmedelskontrollen i Jönköpings kommun
Läs merUnderlag för dig som vill förbereda frågorna om. service & pedagogik, samt miljöpåverkan
CHECKLISTA Nivå 2 Underlag för dig som vill förbereda frågorna om service & pedagogik, samt miljöpåverkan Denna checklista innehåller frågor som, beroende på skolans förutsättningar, kan behövas förberedas
Läs merEgenkontrollprogram i Stöd och Service 2016-04-22
Säker mat All mat som serveras ska vara säker att äta och våra kunder ska kunna känna sig trygga i att inte bli sjuka av maten. Personalen ska ha kompetens inom livsmedelssäkerhet och det ska finnas rutiner
Läs merMiljö- och byggnadskontoret Västerviks kommun
Dnr 2017-1962 Kontrollprojekt Varmhållning på Restaurang Miljö- och byggnadskontoret s kommun Yvonne Andersson 2017-12-04 Sammanfattning I höstens projekt Varmhållning på restaurang har livsmedelsinspektörerna
Läs merPLAN FÖR LIKA BEHANDLING OCH MOT KRÄNKANDE BEHANDLING FÖR FAGERSTA KOMMUNS FÖRSKOLOR 2019
Förskoleavdelningen 190304 PLAN FÖR LIKA BEHANDLING OCH MOT KRÄNKANDE BEHANDLING FÖR FAGERSTA KOMMUNS FÖRSKOLOR 2019 FÖRSKOLAN UGGLAN/SVEA Bakgrund Denna plan utgår från Lagen om förbud mot diskriminering
Läs merSpecialkost i förskolor
Specialkost i förskolor Projektinriktad livsmedelskontroll i Västra Götaland 2009 Rapport 2010:01 Rapportnr: 2010:01 ISSN: 1403-168X Rapportansvarig/text: Maria Möller Utgivare: Länsstyrelsen i Västra
Läs merTillsynsprojekt Caféer 2013
Tillsynsprojekt Caféer 2013 Miljö- och byggnadskontoret Västerviks kommun Rapport 2:2013 Miljö 2013-08-09 Dnr: 2013-1650 Inledning Livsmedelsenheten som är en del av Miljö- och byggnadskontoret bedriver
Läs merPlan mot diskriminering och kränkande behandling
MALL 2013-09-20 1 (9) Plan mot diskriminering och kränkande behandling Planen gäller för Västerledens förskola. Ansvariga för planen Förskolechef Marie-Louise Westring-Andersson Planen gäller under perioden
Läs merLikabehandlingsplan för Berga förskola
Likabehandlingsplan för Berga förskola 2018/2019 Berga förskolas plan mot diskriminering och kränkande behandling Grunduppgifter Verksamhetsformer som omfattas av planen förskola 1-5 år a för planen Förskolechefen
Läs merLitsvägens förskolas plan mot diskriminering och kränkande behandling. Verksamhetsformer som omfattas av planen: Förskola Läsår:
Litsvägens förskolas plan mot diskriminering och kränkande behandling Verksamhetsformer som omfattas av planen: Förskola Läsår: Grunduppgifter Verksamhetsformer som omfattas av planen Förskola Ansvariga
Läs merBranschtillsyn, 2011 Mottagnings- och serveringskök Rapport nr: 13
Branschtillsyn, 2011 Mottagnings- och serveringskök Rapport nr: 13 En rapport från Miljökontoret, Örebro kommun Rapport nr 13 Kontaktuppgifter Miljökontoret, Örebro kommun Emma Handy, Gerd Holm, Kristina
Läs merLikabehandlingsplan och plan mot kränkande behandling
Likabehandlingsplan och plan mot kränkande behandling Förskoleavdelningen Röda 2013 SÄTERS KOMMUN BARN- OCH UTBILDNINGS- FÖRVALTNINGEN Innehållsförteckning 1. Vision... 2 2. Vad säger lagen... 2 3. Rutiner
Läs merBYGG- OCH MILJÖAVDELNINGEN. Glutenprojekt. Miljö och hälsoenheten Örnsköldsviks kommun. Version 1, Är glutenfri pizza glutenfri?
Version 1, 2015 BYGG- OCH MILJÖAVDELNINGEN Glutenprojekt 2015 Miljö och hälsoenheten Örnsköldsviks kommun Är glutenfri pizza glutenfri? Sammanfattning Ett tillsynsprojekt har utförts av miljö- och hälsoenheten
Läs merProjekt allergikoll 2017
Projekt allergikoll 7 Ett samarbetsprojekt inom livsmedelskontrollen mellan: Burlöv, Kävlinge, Landskrona, Lomma, Staffanstorp, Svedala och Vellinge Innehållsförteckning SAMMANFATTNING... INLEDNING...
Läs merRevision - märkning Hösten 2012
2012-4750 Revision - märkning Hösten 2012 Utförd av Miljökontoret i Jönköpings kommun Skriven av Johanna Sandberg Larsson 2013-01-07 Inledning Under 2012 bedrevs delar av den planerade livsmedelskontrollen
Läs merMärkning av livsmedel
Märkning av livsmedel Slutrapport från projekt 2015 Foton från Miljöskyddskontoret, Alingsås Sida 1 av 12 Innehållsförteckning Märkning av livsmedel... 1 Innehållsförteckning... 2 Sammanfattning... 3 Syfte
Läs mer#matvalet. En rapport om specialkost i skolan baserad på enkätsvar från Sveriges kommuner. Unga Allergiker, 2018
#matvalet En rapport om specialkost i skolan baserad på enkätsvar från Sveriges kommuner Unga Allergiker, 2018 Riksförbundet Unga Allergiker (UA) är en politiskt och religiöst obunden ungdomsorganisation
Läs mer23 SEPTEMBER 2014. Frukosthantering
Frukosthantering Det är mycket viktigt att servera patienterna den kost som vården rapporterat att patienten får äta. Är det några oklarheter vad och om patienten får äta måste vårdnäraservice personalen
Läs merPlan mot kra nkande behandling
Plan mot kra nkande behandling Norrtälje södra förskoleområde Köpmanholms förskola 2015/2016 2015-12-14 Vision På Köpmanholms förskola ska inget barn bli trakasserat eller utsatt för annan kränkande behandling.
Läs mer4. Checklista för dig som arbetar inom: Livsmedelsproduktion
4. Checklista för dig som arbetar inom: Livsmedelsproduktion Syfte: Förutsättningar: Att göra livsmedelshanteringen säkrare. Att underlätta för allergiska och överkänsliga konsumenter. Att du vet att konsumenten
Läs merMaten i skolan. Hej! Innehåll. Sid 1: Till dig som jobbar i skolkök. Sid 2: Till annan skolpersonal. Sid 4: Till färäldrar och elever
Maten i skolan Hej! Det här är en guide med tips och råd om att servera mat till matöverkänsliga elever. Guiden riktar sig till föräldrar, elever och skolans personal. Guiden är uppdelad i tre delar, där
Läs merBRANDSKYDDSPLAN Eudora Internationella Förskola
BRANDSKYDDSPLAN Eudora Internationella Förskola 1 Register Dokumentation av brandskydd 3 Brandskyddspolicy 3 Drift och underhåll 4 Ansvar och organisation 4 Kontroll och uppföljning 5 Utrymningsplan och
Läs merKontroll av specialkosthanteringen inom skola, förskola, äldreboende och sjukhus i Varbergs kommun 2011
1 (11) Kontroll av specialkosthanteringen inom skola, förskola, äldreboende och sjukhus i Varbergs kommun 2011 Sammanfattning Miljö- och hälsoskyddsförvaltningen har under hösten 2011 besökt sjutton tillagningskök
Läs merRutin för hantering av avvikelser
LERUM2000, v2.1, 2013-02-21 RUTIN 1 (9) Dokumentbenämning/typ: Rutin Verksamhet/process: Sektor stöd och omsorg Ansvarig: Majed Shabo Fastställare: Anette Johannesson, Maria Terins Gäller fr.o.m: 2014-09-01
Läs merPlanering av kompetenshöjning i skolköken
MILJÖFÖRVALTNINGEN Planering av kompetenshöjning i skolköken En undersökning av rutiner för utbildning En rapport från Miljöförvaltningen Jenny Johansson Februari 2011 www.stockholm.se/miljoforvaltningen
Läs merBeslut för förskola. efter tillsyn i Tierps kommun. Beslut Dnr : Tierps kommun
Tierps kommun för förskola efter tillsyn i Tierps kommun Skolinspektionen Box 23069, 104 35 Stockholm, Besöksadress: Sveavägen 159 2 (4) Skolinspektionens beslut Föreläggande Skolinspektionen förelägger
Läs merKyrkåsens förskolas plan mot diskriminering och kränkande behandling. Kyrkåsens förskola är en verksamhet för barn i åldrarna 1-5 år
Kyrkåsens förskolas plan mot diskriminering och kränkande behandling. Kyrkåsens förskola är en verksamhet för barn i åldrarna 1-5 år Grunduppgifter Verksamhetsformer som omfattas av planen Kyrkåsens förskola
Läs merKontroll av specialkosthanteringen inom skolor, förskolor, äldreboende och sjukhus i Varbergs kommun 2012
1 (11) Kontroll av specialkosthanteringen inom skolor, förskolor, äldreboende och sjukhus i Varbergs kommun 2012 Sammanfattning Miljö- och hälsoskyddsförvaltningen har under hösten 2012 besökt sjutton
Läs merMiljökontoret samverkansprojekt 2012
Miljökontoret samverkansprojekt 2012 Sammanfattning Syftet med projektet var att bidra till att de nationella, kommunala och bygg- och miljönämndens mål uppfylls. Målet var att granska särskilda kontrollpunkter
Läs merPROJEKT. Gatukök, större butiker, KSS och tillägg bageri/konditori 2011-05-11
PROJEKT Gatukök, större butiker, KSS och tillägg bageri/konditori 2011 2011-05-11 BESÖKSADRESS Hertig Johans Torg 2 Skövde TELEFON 0500-49 36 30 FAX 0500-41 83 87 E-POST miljoskaraborg@skovde.se WEBBPLATS
Läs merRävekärrs förskolas plan mot diskriminering och kränkande behandling
Rävekärrs förskolas plan mot diskriminering och kränkande behandling Grunduppgifter Verksamhetsformer som omfattas av planen Förskoleverksamhet Ansvariga för planen Förskolechef All personal som arbetar
Läs merBeslut och verksamhetsrapport
Dnr 400-2015:6590 efter kvalitetsgranskning av förskolechefens ledning av den pedagogiska verksamheten vid förskolan Slottet belägen i Eksjö kommun 1(11) Beslut I detta beslut med tillhörande verksamhetsrapport
Läs merLikabehandlingsplan och plan mot kränkande behandling
Likabehandlingsplan och plan mot kränkande behandling Förskoleavdelningen Lilla Vargen 2013 SÄTERS KOMMUN BARN- OCH UTBILDNINGS- FÖRVALTNINGEN Innehållsförteckning 1. Vision... 2 2. Vad säger lagen...
Läs merRocknebyförskola ett VÄXTHUS för lekglada barn. En verksamhet som bygger på trygghet och ett lustfyllt lärande
Rocknebyskolan-förskola Verksamhetshandbok Kapitel Avsnitt Reg.nr Sida nr Gemensam för alla verksamhetsformer Burock 710.20-1 1 av 5 Framtagen av (funktion) Fastställd av (funktion) Signatur Bitr.rektor,
Läs merFörskolan Bergshöjdens Likabehandlingsplan
Kungsängens förskolor Förskolan Bergshöjdens Likabehandlingsplan Förskolans mål i arbete med likabehandling Vår förskola präglas av respekt för människors olikheter. Vår förskola ska vara trygg för våra
Läs merLokal arbetsplan 14/15
Lokal arbetsplan 14/15 En beskrivning av vår verksamhet. Högsvedens förskola Avdelning:Väpplingen, Gula Nyckelpigan och Röda Nyckelpigan Högsvedens förskolas lokala arbetsplan På Högsvedens förskola finns
Läs merRengöringsprojekt med ATP-mätare 2015
Rengöringsprojekt med ATP-mätare 2015 stockholm.se Rengöringsprojekt med APT-mätare 2015 Juni 2015 Dnr: [Fyll i här] Utgivningsdatum: [Fyll i här] Utgivare: Miljöförvaltningen Kontaktperson: Madelaine
Läs merRiktlinjer för tillsyn av fristående verksamheter
Riktlinjer för tillsyn av fristående verksamheter Förskola och pedagogisk omsorg Barm- och ungdomsförvaltningen Rapportnr: Bun 2017/149 Maj 2017 2017-04-18 1 (6) Innehåll 1. BAKGRUND... 2 1.1. Om tillsyn
Läs merPlan mot kränkande behandling och för främjande av likabehandling. Herrängs förskola 2014/2015
Plan mot kränkande behandling och för främjande av likabehandling Herrängs förskola 2014/2015 2014/2015 Innehållsförteckning 1. Inledning 2. Vår vision 3. Delaktighet i arbetet med planen 3.1 Barnens delaktighet
Läs merLikabehandlingsplan och plan för Kränkande behandling för förskolorna i Brunnsparksområdet 2014
Likabehandlingsplan och plan för Kränkande behandling för förskolorna i Brunnsparksområdet 2014 Utarbetad enligt Skol- och fritidsförvaltningens (SFF) riktlinjer. Innehållsförteckning Innehållsförteckning
Läs merHur kan vi möta barn med allergier i skolan. Marina Jonsson Barnsjuksköterska, allergisamordnare
Hur kan vi möta barn med allergier i skolan Marina Jonsson Barnsjuksköterska, allergisamordnare Barnet och familjen i förskolan/skolan För barn med astma och allergi är det viktigt att det fungerar bra
Läs merMiljöskyddsnämnden. Protokoll
Miljöskyddsnämnden 19-19 Miljöskyddsnämndens sammanträde den 15 april 2013 Informationer och överläggningar 19 Förbud att släppa ut vissa livsmedel på marknaden Miljöskyddsnämnden Sida 3 Plats och tid
Läs merArbetsplan för Stockens förskola Läsåret 2014/2015
Barn- och ungdomsförvaltningens vision: Lärande Samskapande Styrkebaserad Lust att lära Vi sätter Lärandet i centrum för barn, elever, medarbetare och ledare Vi skapar delaktighet som präglas av att vi
Läs merFÖRSKOLAN SOLGLÄNTAN LIKABEHANDLINGS PLAN/ PLANMOTDISKRIMINERING OCH KRÄNKANDE BEHANDLING. Läsåret 2014/ 2015
Bildningsförvaltningen BF 221 1 2014-12-12 FÖRSKOLAN SOLGLÄNTAN LIKABEHANDLINGS PLAN/ PLANMOTDISKRIMINERING OCH KRÄNKANDE BEHANDLING Läsåret 2014/ 2015 Vår vision På Solgläntans förskola ska alla barn
Läs merInformation kring specialkost
Information kring specialkost för kommunens kommunala skolor och förskolor Kommunen ska tillhandahålla näringsriktiga måltider till de barn/elever som av någon anledning inte kan äta den ordinarie måltiden.
Läs merTrygghetsplan. Likabehandlingsplan och årlig plan mot kränkande behandling. Musikanten
Trygghetsplan Likabehandlingsplan och årlig plan mot kränkande behandling Musikanten 2014-2015 1 Örebro kommuns trygghetsvision Alla barn och ungdomar i Örebro kommun har rätt till en trygg miljö i förskolor
Läs merDallidens förskolas plan mot diskriminering och kränkande behandling
BARN- OCH UTBILDNINGSFÖRVALTNINGEN Dallidens förskolas plan mot diskriminering och kränkande behandling GRUNDUPPGIFTER VERKSAMHETSFORMER SOM OMFATTAS AV PLANEN: Förskolan ANSVARIGA FÖR PLANEN: Förskolechefen
Läs merBeslut för förskoleklass och fritidshem
Beslut 2013-04-17 Banérportens förskoleklass och fritidshem Rektorn vid Banérportens förskoleklass och fritidshem Beslut för förskoleklass och fritidshem efter tillsyn av Banérportens förskoleklass och
Läs merBARN- OCH UNGDOMSFÖRVALTNINGENS VERKSAMHETSHANDBOK
BARN- OCH UNGDOMSFÖRVALTNINGENS VERKSAMHETSHANDBOK Fastställt av Dokumentansvarig Datum Rektor Anna Snöberg Rektor Bitr Annika Nilsson 2013-08-19 1 (10) Likabehandlingsplan, förskola Djurängsskolan Likabehandlingsplan,
Läs merPROJEKT. Transport av mat i hemtjänsternas regi 2013-09-11
PROJEKT Transport av mat i hemtjänsternas regi 2013-09-11 BESÖKSADRESS Hertig Johans torg 2 Skövde TELEFON 0500-49 36 30 FAX 0500-41 83 87 E-POST miljoskaraborg@skovde.se WEBBPLATS www.miljoskaraborg.se
Läs merOrganisationsnamn Förskola/dagbarnvårdare : Barnens verkstad.
Organisationsnamn Förskola/dagbarnvårdare : Barnens verkstad. Antal svar: 9 2 Barnets födelseår: 2011 3 42,9% 2012 4 57,1% 3 Vid besök på förskolan blir jag bra bemött av personalen 4 Samverkan mellan
Läs merKostriktlinjer för förskola, skola, fritidshem samt skolcafeterior
Kostriktlinjer för förskola, skola, fritidshem samt skolcafeterior S.M.A.R.T S.M.A.R.T är ett koncept framtaget av Stockholms läns landsting, centrum för folkhälsa, tillämpad näringslära samt Konsumentverket.
Läs merPlan för arbete mot diskriminering och kränkande behandling
Plan för arbete mot diskriminering och kränkande behandling Skolans namn Planen gäller Smultronets förskola Från ht 2017 till vt 2018 Verksamhetsformer som omfattas av planen Förskola barn 4 5 år Ansvariga
Läs merBeslut för förskola. efter tillsyn i Motala kommun. Beslut Dnr :5784. Motala kommun.
Dnr 43-2017:5784 Motala kommun Motala.kommun@motala.se för förskola efter tillsyn i Motala kommun Skolinspektionen Box 330, 581 03 Linköping, Besöksadress Storgatan 33 2 (8) Skolinspektionens beslut Föreläggande
Läs merRengsjö förskolas plan mot diskriminering och kränkande behandling
Rengsjö förskolas plan mot diskriminering och kränkande behandling Verksamhetsformer som omfattas av planen Förskoleverksamhet Läsår 2016/2017 1/7 Grunduppgifter Verksamhetsformer som omfattas av planen
Läs merPLAN FÖR LIKABEHANDLING OCH MOT KRÄNKANDE BEHANDLING FÖR FAGERSTA KOMMUNS FÖRSKOLOR RAKETEN
Förskoleavdelningen PLAN FÖR LIKABEHANDLING OCH MOT KRÄNKANDE BEHANDLING FÖR FAGERSTA KOMMUNS FÖRSKOLOR 2016 - RAKETEN Bakgrund Denna plan utgår från Lagen om förbud mot diskriminering och annan kränkande
Läs merRapport om genomlysning av matsituationen i förskolan
Utbildningsförvaltningen Barn- och ungdomsavdelningen Helena Rolandsson, Bo Eriksson 1 (7) 2014-10-22 Rapport om genomlysning av matsituationen i förskolan BAKGRUND Barn- och ungdomsnämnden gav på sitt
Läs merPlan mot diskriminering och kränkande behandling
Plan mot diskriminering och kränkande behandling Grunduppgifter: Verksamhetsformer: Planen gäller förskoleverksamhet. Vision På Hallsta förskola ska alla barn känna sig trygga, sedda och respekterade för
Läs merAVTAL. 1. Restaurangens åtagande
AVTAL mellan Astma- och Allergiförbundet, Stockholm, org.nr 802005-7512, nedan kallat "Förbundet" och xxxxxxxx, org.nr xxxxxx-xxxx nedan kallat "Företaget" avseende rätten för Företaget att använda Förbundets
Läs merAllergener/specialkost i förskolor och skolor i Jönköpings län
Allergener/specialkost i förskolor och skolor i Jönköpings län Kommunerna i Jönköpings län Jönköping 2010 2 Sammanfattning Kommunerna i Jönköpings län har genomfört projektet Allergener/specialkost i förskolor
Läs mer