Måltidsmiljö - en kartläggning på särskilt boende i egen regi
|
|
- Emilia Eliasson
- för 8 år sedan
- Visningar:
Transkript
1 SOCIAL- OCH ÄLDREOMSORGSFÖRVALTNINGEN TJÄNSTEUTLÅTANDE DATUM DIARIENR AN-2013/ (3) HANDLÄGGARE Kerstin Segerberg kerstin.segerberg@huddinge.se Äldreomsorgsnämnden Måltidsmiljö - en kartläggning på särskilt boende i egen regi Förslag till beslut Äldreomsorgsnämnden tar del av rapporten Måltidsmiljö en kartläggning på särskilt boende i egen regi. Sammanfattning Ett projekt gällande måltidsmiljön har genomförts på särskilt boende i egen regi inom äldreomsorgen. Projektet startade i maj 2012 och avslutades under februari För att kartlägga måltidsmiljön inom särskilt boende genomfördes under hösten 2012 två strukturerade måltidsobservationer på nio enheter. Detta resulterade i totalt 68 måltidsobservationer. Av rapportens resultat framgår att många enheter har en god måltidsmiljö med väl fungerande rutiner och arbetssätt. Det finns dock flera gemensamma förbättringsområden att arbeta vidare med. I rapportens analys framgår att de flesta förbättringsområden som har upptäckts går att åtgärda med enkla medel. Åtgärder för att utveckla dessa förbättringsområden har beslutats och är under genomförande. Genom projektet har det även utarbetats ett förslag till gemensam rutin för omsorgsmåltid samt en uppdatering gällande måltidsmiljön till kommunens Riktlinjer för mat och måltider. Beskrivning av ärendet Ett projekt gällande måltidsmiljön har genomförts på särskilt boende i egen regi inom äldreomsorgen. Projektet som utgick från modellen FAMM (The Five Aspect Meal Model) startade i maj 2012 och avslutades i februari De uppsatta projektmålen anses vara uppfyllda. Projektets syfte och mål: Kartlägga måltidsmiljön inom särskilt boende. Ta fram förslag till åtgärder för respektive enhet och avdelning. POSTADRESS Social- och äldreomsorgsförvaltningen HUDDINGE BESÖKSADRESS Gymnasietorget 1, plan 5 TELEFON (VX) OCH FAX E-POST OCH WEBB aldreomsorg@huddinge.se
2 SOCIAL- OCH ÄLDREOMSORGSFÖRVALTNINGEN TJÄNSTEUTLÅTANDE DATUM DIARIENR AN-2013/ (3) Identifiera gemensamma förbättringsområden när det gäller måltidsmiljön. Ta fram en gemensam rutin för omsorgsmåltid, den tidigare så kallade pedagogiska måltiden. Under hösten 2012 har det genomförts två strukturerade måltidsobservationer på varje avdelning på nio enheter inom särskilt boende i äldreomsorgen. Totalt har 68 observationer genomförts och det är i huvudsak lunchmåltider som har observerats, men även en del middagsmål inkluderades. Vid de strukturerade måltidsobservationerna användes en mall (bilaga 1) vilken baserar sig på FAMM, en modell bestående av fem aspekter utifrån måltidsmiljön. Dessa aspekter utgörs av rummet, mötet, produkten, styrsystemet och stämningen. Det är de mindre bra exemplen från observationerna som diskuteras i rapportens resultat. I rapportens analys framgår dock att de flesta brister som har upptäckts går att åtgärda med enkla medel. De många väl fungerande rutinerna och arbetssättet som framkommit vid måltidsobservationerna lyfts fram i Rekommendationer för en god måltidsmiljö (bilaga 2). Alla enhetschefer har fått både muntlig och skriftlig återkoppling efter att samtliga observationer på deras respektive enheter har varit genomförda. En uppdatering gällande måltidsmiljö (bilaga 3) till Riktlinjer för mat och måltider har utarbetats samt ett förslag till en gemensam rutin för omsorgsmåltid (bilaga 4). Åtgärder för att utveckla identifierade förbättringsområden har beslutats och är under genomförande (bilaga 5). Verksamheten avser att arbeta efter Rekommendationer för en god måltidsmiljö och utifrån Nestors skrift Matlust i ord och bild. Förvaltningens synpunkter Projektet har visat att måltidsmiljön inom särskilt boende är bra, men också att det finns ett antal förbättringsområden som bör åtgärdas. Verksamhetens utvecklingsarbete har påbörjats under våren och pågår för närvarande. Metoden strukturerad måltidsobservation kommer att ingå i äldreomsorgens egenkontrollarbete.
3 SOCIAL- OCH ÄLDREOMSORGSFÖRVALTNINGEN TJÄNSTEUTLÅTANDE DATUM DIARIENR AN-2013/ (3) Britt-Marie Karlén Förvaltningschef Ann-Christine Hansson Tf Verksamhetschef Bilagor Projektrapporten Måltidsmiljö- En kartläggning på särskilt boende i egen regi med bilagor: 1. Mall för strukturerad måltidsobservation. 2. Rekommendation för en god måltidsmiljö. 3. Måltidsmiljö till Riktlinjer för mat och måltider. 4. Rutin för omsorgsmåltid. 5. Mall för övergripande åtgärdsplan måltidsmiljö. 6. Mall för enhetens åtgärdsplan måltidsmiljö.
4 MuMs-projektet Bilaga 1 STRUKTURERAD MÅLTIDSOBSERVATION Ankomst matsal (klockan): Typ av avdelning: Omvårdnad Demens Blandat Typ av måltid: Lunch Middag Maträtt: Varmrätt: (Huvudkomponent: kött, fisk, färs, korv. Bikomponent: potatis, ris, pasta, kokta grönsaker) Tillbehör: Dryck: Efterrätt: (Råa grönsaker, färsk frukt etc.) (Lättöl, bordsvatten, mjölk m.m.) Ritning av matsalen: (P: Personal, G: Gäst) R U M M E T Rummet: Beskriv rummet: - Miljö (institution, hemlik etc.) - Väggar/tavlor - Ljus (belysning i rummet; dagsljus, bords-, vägg-, fönster-, takbelysning, lysrör etc.) - Rekvisita/dekorationer/blommor - Formen på rummet - Färger - Matsalens placering i förhållande till störande moment - Porslinet - Anpassade möbler för funktion 1
5 MuMs-projektet Bilaga 1 Dukning Rent/Ordning Rent/avtorkat på borden innan måltiden börjar* * mat/dryck börjar serveras Undanplockat på borden/inget på borden som inte tillhör måltiden (arbetsmaterial, pärmar, böcker, tidningar, social aktivitet odyl.) R U M M E T Förekomst av tillbehör innan måltid* Vackert/ * mat/dryck börjar serveras Ja Nej Beskrivning (om ja-svar) Bestick Vid varje sittplats? Ja Nej Glas Vid varje sittplats? Ja Nej Tallrik Vid varje sittplats? Ja Nej Servett Servettställ? Ja Nej Kaffekopp Sockerskål Duk/löpare På varje bord? Ja Nej Salt På varje bord? Ja Nej Kryddor På varje bord? Ja Nej Bordstabletter Vid varje sittplats? Ja Nej Stearinljus/värmeljus Tända? Ja Nej Blommor Vissna? Ja Nej Bordsdekoration På varje bord? Ja Nej Bröd Smörgåsfett Kanna med dryck Helhetsintrycket av dukningen (rent/ordning/vackert/) Inte särskilt Ganska Mycket Kommentar: (anpassad dukning efter gästerna, festdukning/vardagsdukning) 2
6 MuMs-projektet Bilaga 1 Tid för måltiden Dryck börjar serveras: Klockan: Mat börjar serveras Klockan: Maten Lockande/aptitlig Ja Nej På tallrik ( à la carte ) Från karott (ställs på bordet) Från serveringsfat (gäst tar själv) På tallriken Varje komponent för sig: Ja Nej Färg: (komplettera varandra, kontraster) Doft: (doft av mat) Ingen doft Svag doft Måttlig doft Mycket doft Helhetsintrycket av produkten (se aptitlig ut, dofta gott) Inte särskilt Ganska Mycket P R O D U K T E N Komponenter som serveras/erbjuds Dryck (lättöl, bordsvatten och mjölk m.m.) Ja Nej Huvudkomponent (t ex kött, fisk, färs, korv) Ja Nej Bikomponent (t ex potatis, ris, pasta) Ja Nej Bröd och matfett Ja Nej Kokta grönsaker Ja Nej Råa grönsaker eller färsk frukt Ja Nej Efterrätt Ja Nej Erbjudande om dryck Gäst får välja mellan olika måltidsdryck Erbjudande om mer dryck Servering av dryck utan tillfrågan Beskrivning/presentation av dryck vid servering* * Vid servering av dryck utan tillfrågan Erbjudande om mat Erbjudande om mer mat Erbjudanden om annan mat Erbjudande om bröd/smörgås Erbjudande om mer dessert Ej aktuellt Erbjudande om önskemål Helhetsintrycket av serveringen/erbjudandet (grad av service) Inte särskilt Ganska Mycket 3
7 MuMs-projektet Bilaga 1 Kommentar: P R O D U K T E N 4
8 MuMs-projektet Bilaga 1 Gäst får maten beskriven Personal presenterar varmrätt Personal presenterar efterrätt Ej aktuellt Sociala kontakter Samtal mellan två eller fler personer Mellan personal gäst (P G) Mellan gäst personal (G P) Mellan gäst gäst (G G) Mellan personal personal (P P) Helhetsintrycket av mötet Inte särskilt Ganska Mycket Kommentar: M Ö T E T 5
9 MuMs-projektet Bilaga 1 Lugn och ro under måltiden (Väldigt störande) (Störande) (Något störande) (Ej störande) Spring (personal) Spring (gäst) Spring (besökare) Ej aktuellt Högt tal (personal) Högt tal (gäst) Högt tal (besökare) Ej aktuellt Skrammel/plock från kök S T Ä M N I N G E N Diskmaskin stör Annat: Ljudnivå från: TV Radio/musik Telefon ringer Avstängd Avstängd Helhetsintrycket av stämningen (präglas av lugn & ro, trivsamhet) Mycket hög (Väldigt störande) trivsamt Hög (Störande) Inte särskilt trivsamt Ganska låg (Något störande) Ganska trivsamt Låg (Ej störande) Mycket trivsamt Stämningen (måltiden som helhet) Beskrivning av helhetsintrycket från måltiden - atmosfären/känsla - service - sinnen 6
10 MuMs-projektet Bilaga 1 Stöd vid måltiden I vilken omfattning får gäst det stöd och den hjälp för att kunna äta sin måltid (äthjälpmedel, matning, pedagogisk måltid, påputtning, personen som hjälper etc.) Antal personal i förhållande till gäster: Antal personer som matas: Antal personer som matar: Personen som matar: (Beskrivning) Kommentar: (Tillräcklig tid måste avsättas för hjälp att äta) S T Ö D O C H Gäst får väl tilltagen tid att äta T I D I vilken omfattning ges varje gäst den tid den behöver under måltiden I vilken omfattning har gästerna ätit klart innan måltiden avslutas (avdukning, diskning) Kommentar: Tid för måltiden Avslut för måltid: (sista gästen har ätit klart) Avdukning: (porslin börjar plockas undan) Avslut observation: Klockan: Klockan: Klockan: 7
11 MuMs-projektet Bilaga 1 Helger uppmärksammas Fråga personal: Brukar ni göra på något annat sätt på helgerna? - Annan dukning? - Förrätt? - Efterrätt? - Alkohol? - Variation i matsedel/meny? - Miljö? - Högtider, andra festligheter (julafton, påskafton,midsommar, födelsedagar etc.)? 8
12 SOCIAL- OCH ÄLDREOMSORGSFÖRVALTNINGEN Bilaga 2 DATUM DIARIENUMMER 29 januari 2013 AN-2013/76 1 (6) Projektledare Sara Tylner, Dietist Utvecklingsenheten Social- och äldreomsorgsförvaltningen Handläggare/kontaktperson Kerstin Segerberg, Utvecklingsledare Utvecklingsenheten Social-och äldreomsorgsförvaltningen Rekommendationer för en god måltidsmiljö Det är många faktorer som bidrar till upplevelsen av måltiden. Den har en stor social betydelse och innebär möjlighet till gemenskap och ett positivt avbrott i tillvaron. En del av faktorerna som påverkar måltiden är individuella men många är lika för flera/alla. En trivsam måltidsmiljö gör att intaget av mat hos individen ökar så miljön höjer inte bara livskvalitén utan kan även vara viktig för att förebygga undernäring. Här följer en lista på flera av de faktorer som påverkar måltiden positivt: Att äta tillsammans med andra Att äta tillsammans med bekanta personer Att få välja sitt sällskap vid måltiden Att få möjligheten att avstå sällskap vid måltiden Att ha samma personal närvarande vid hela måltiden Interaktion/samtal mellan personal och boende Att få maten muntligt och gärna detaljrikt presenterad Att få möjlighet att välja mat Att få möjlighet att ta mat själv och påverka portionsstorleken Tillåt måltiden att ta tid och servera en rätt i taget Hemlik miljö Harmonisk och funktionell inredning Varma färger i rummet Bra belysning gärna varmt ljus Textilier för att dämpa ljud Vacker dukning Kontraster i färger Lugn och ro: TV, radio och helst telefon ska vara avstängda Lugn musik kan upplevas positivt Starkare kryddning Doft av mat Matens temperatur varm mat Maten stämmer överens med förväntningarna Maten är anpassad till individens preferenser och behov POSTADRESS Social- och äldreomsorgsförvaltningen Äldreomsorg Utvecklingsenheten Huddinge BESÖKSADRESS Gymnasietorget 1, plan 6 Huddinge TELEFON (VX) OCH FAX E-POST OCH WEBB
13 SOCIAL- OCH ÄLDREOMSORGSFÖRVALTNINGEN Bilaga 2 DATUM DIARIENUMMER 29 januari 2013 AN-2013/76 2 (6) Med planering och ganska enkla medel kan måltidsmiljön förändras till det bättre. Många matsalar/avdelningar har en god måltidsmiljö men det finns alltid något som kan förbättras. Förslag på övergripande åtgärder Se över rummet, hur ser det ut? Väggar, möbler, belysning, gardiner, tavlor, blommor? Hur är borden placerade? Duk och blomma på borden? Bordet ser mer inbjudande ut med en duk eller löpare och gärna en blomma eller annan bordsdekoration. Kryddgrönt kan vara och bidrar även med både doft och smak. På en demensavdelning är det inte lämpligt med en blomma i kruka som innehåller jord. Där är snittblommor i vas alternativt en vacker tygblomma eller annan bordsdekoration att föredra. Om det finns boende som plockar med duk och blommor så kanske man måste avstå från det under en period. Testa gärna igen och överväg att bara ha duk och blomma på ena bordet om det bara fungerar där. Diskutera i personalgruppen angående bordsplaceringen. Vad fungerar i gruppen som bor på avdelningen? Fråga de boende hur och var de vill sitta. Porslin, bestick och glas ska vara enhetliga och hela. Det finns både tallrikar, glas och bestick som är anpassade för äldre eller vid vissa funktionsnedsättningar använd dessa vid behov och tag hjälp av arbetsterapeuten om det är svårt att få till en god fysisk måltidsmiljö runt en specifik boende. Karotter som används bör vara lätta att hantera men samtidigt tåliga eftersom de diskas ofta. Att använda karotter är möjligt på alla avdelningar, även de med demensinriktning, det är bara en fråga om hur.
14 SOCIAL- OCH ÄLDREOMSORGSFÖRVALTNINGEN Bilaga 2 DATUM DIARIENUMMER 29 januari 2013 AN-2013/76 3 (6) Alla boende kan till exempel inte ta maten själva eller i vissa fall måste man ställa bort karotterna direkt efter servering men alla vinner på att få vara mer eller mindre delaktiga när maten läggs upp. Vid synnedsättning, demenssjukdom eller för att få maten att se mer aptitlig och lockande ut kan man arbeta med färger och kontraster. Servera till exempel ljus mat på starkt färgade tallrikar och mörk mat på vita tallrikar. Den röda färgen drar extra lätt till sig uppmärksamheten, använd t.ex. sylt, gelé eller tomater för att locka fram aptiten. Ibland behöver de boende spillskydd för att rädda kläderna från fläckar. Vanligast är engångsvarianten i plast som tejpas eller knyts fast. På några avdelningar har man tvättbara spillskydd i tyg eller vanliga förkläden som fungerar väldigt bra då de även täcker en stor del av knät. Låt måltiden ta tid, minst en timme. Undvik att ta raster eller byta personal under denna timme för att stämningen ska bli så lugn som möjligt och för att undvika att det missas vem som har fått vad, hur mycket de boende har ätit med mera. Matvagnen med kantiner måste få vara på avdelningen i minst en timme (gärna en och en halv) innan den skickas tillbaka till köket. Diskutera med respektive kök på enheten och kom överens om rutiner som fungerar för alla med fokus på de boendes behov. Fler kantiner kanske behöver köpas in till köken om det är brist på dessa som gör att det är bråttom att få tillbaka matvagnarna till köken. Det är viktigt att korrekt information om maten kommer från köket. Eventuella ändringar i matsedeln bör rapporteras så snart som möjligt från köket till avdelningarna. Förutom matsedel med rätternas namn bör det finnas en beskrivning av vad det är: t.ex. vad rätten innehåller och vad som passar till. En aktuell matsedel ska finnas på varje avdelning och dagens måltider ska presenteras för de boende både muntligt och skriftligt på en tavla.
15 SOCIAL- OCH ÄLDREOMSORGSFÖRVALTNINGEN Bilaga 2 DATUM DIARIENUMMER 29 januari 2013 AN-2013/76 4 (6) Att personalen talar med de boende om vilken mat som kommer att serveras under dagen bidrar till att bygga upp både förväntningar och aptit. Vid servering är det av yttersta vikt att maten beskrivs för den boende. Särskilt viktigt är det vid flytande- eller timbalkost då den boende inte kan se vad det är och på så vis är extra beroende av en beskrivning. Detta förutsätter att det finns information på kantinerna från köket. De boende som fått välja mat i tvårättsystemet bör få en påminnelselista med vilka rätter som hon/han har valt under kommande period. Innan måltiden Förvärm karotter och gärna även tallrikar, i ugnen på C i 30 minuter, så att maten inte kallnar för fort när den flyttas över från kantinerna. OBS! mat som ska vara kall läggs på kalla uppläggningsfat eller i kalla karotter. Fördela arbetsuppgifter inom personalgruppen innan måltiden. Vem gör vad? Servering, matning med mera. Plocka fram allt som behövs innan måltiden för att minimera spring och störande ljud medan de boende äter. Finns det dryck och tillbehör på avdelningen? Plocka fram skålar/assietter och bestick till efterrätten. Brygg kaffe och häll upp i en förvärmd termos (dvs. som varit fylld med kokhett vatten). Förbered genom att ta fram koppar och fat, sockerskål och eventuellt en liten kaka till kaffet. Hur ser borden ut innan måltiden? Ta bort allt som inte hör till måltiden som tidningar mm. Torka av borden och duka fram tallrikar, bestick, glas, servetter, salt och peppar och andra lämpliga tillbehör. Kan någon av de boende hjälpa till? Duka annorlunda på helgen: gärna med en annan servis eller andra glas om det finns, duk och festligare servetter.
16 SOCIAL- OCH ÄLDREOMSORGSFÖRVALTNINGEN Bilaga 2 DATUM DIARIENUMMER 29 januari 2013 AN-2013/76 5 (6) Stäng av TV och radio. Spela eventuellt lugn musik om det uppskattas av de boende. Kör inte diskmaskinen eller andra saker som låter, sätt om möjligt telefoner på ljudlöst. Under måltiden Lägg upp maten i karotterna. Låt de boende ta själva, servera de boende som inte kan ta själva ur karotterna på bordet eller ur karotterna som står på en liten vagn som körs runt bordet. Det är viktigt att alla får möjlighet att vara delaktiga när maten läggs upp på just deras tallrik. Erbjud påfyllning av mera mat till de som vill ha. Servera en rätt i taget. Duka inte av huvudrätten förrän alla vid bordet har ätit klart och det blir trevligare om alla vid bordet serveras efterrätten samtidigt. Ibland kan man behöva servera någon boende efterrätten direkt när huvudrätten är uppäten för att hon/han ska sitta kvar vid bordet. Se detta som ett undantag och försök att hålla på regeln att alla andra serveras samtidigt. Låt de boende välja dryck. Ett standardutbud som bör finnas på alla avdelningar är: mjölk, måltidsdryck (med exempelvis lingon- eller äppelsmak), mineralvatten, lättöl och vatten. Vid särskilda tillfällen kan utbudet även innehålla vin (med/utan alkohol), öl, nubbe/snaps, jul-/påskmust med mera. Den/de som matar bör sitta stilla hela måltiden. Det är viktigt med matarens sittställning så särskilda matningsstolar ska finnas på varje avdelning. Det är bra om personalen sätter sig ner vid bordet så fort det inte finns något annat som behöver göras, dvs. servering eller hjälpa de boende. Att personal står och väntar upplevs som mycket stressande för boende och ger en negativ upplevelse av måltiden.
17 SOCIAL- OCH ÄLDREOMSORGSFÖRVALTNINGEN Bilaga 2 DATUM DIARIENUMMER 29 januari 2013 AN-2013/76 6 (6) Det är även personalens uppgift att vid behov hjälpa till med samtalet kring bordet en viktig trivselfaktor! All diskning, sköljning av disk, laddning av diskmaskinen, undan plockning, städning med mera i köket måste vänta tills alla boende har ätit klart. Hur tyst man än försöker att göra det så är det omöjligt att helt undvika störande ljud. Besök på avdelningen under måltiden, minst en timme, bör undvikas. Det gäller alla: chefer, samordnare, sjuksköterskor, paramedicinsk personal, kökspersonal, vårdpersonal från andra avdelningar och anhöriga. Om besöket är brådskande och inte kan vänta bör det genomföras så diskret som möjligt. Efter måltiden Duka av och torka av bordet. Diska kantiner och porslin. Se till att matvagnen kommer åter till köket. Litteraturtips: Riktlinjer för mat och måltider inom äldreomsorgen i Huddinge kommun 2009, finns på Insidan. Matlust i ord och bild, Nestor FoU-center 2012 (se även andra publikationer om mat och måltider på Geriatrisk Nutrition, Gerd Faxén Irving, Brita Karlström och Elisabet Rothenberg. Studentlitteratur Varför vill Asta inte äta? Måltidssituationer i demensvård. Gun Aremyr, Liber 2000.
18 SOCIAL- OCH ÄLDREOMSORGSFÖRVALTNINGEN Bilaga 3 DATUM DIARIENUMMER 29 januari 2013 AN-2013/76 1 (1) HANDLÄGGARE Sara Tylner, Dietist sara.tylner@huddinge.se Denna text ska ersätta sidan 5 i Riktlinjer för mat och måltider inom äldreomsorgen i Huddinge kommun AN-2009/115 Måltidsmiljö Det är många faktorer som bidrar till upplevelsen av måltiden. Den har en stor social betydelse och innebär möjlighet till gemenskap och ett positivt avbrott i tillvaron. En del av faktorerna som påverkar måltiden är individuella men många är lika för flera/alla. En trivsam måltidsmiljö gör att intaget av mat hos individen ökar så miljön höjer inte bara livskvalitén utan kan även vara viktig för att förebygga undernäring. De faktorer som påverkar matintaget positivt är bland annat sällskap: att äta tillsammans med andra, att äta tillsammans med bekanta personer, att få välja sitt sällskap vid måltiden eller att få möjligheten att avstå sällskap vid måltiden. Även interaktion/samtal mellan personal och boende, att få maten muntligt och gärna detaljrikt presenterad, att få möjlighet att välja mat, att få möjlighet att ta mat själv och påverka portionsstorleken är viktigt. Tillåt måltiden att ta tid och servera en rätt i taget. En hemlik miljö med harmonisk och funktionell inredning i varma färger ökar även aptiten. Bra belysning gärna med varmt ljus och en vacker dukning med färger som är starka kontraster till varandra. Textilier som gardiner, mattor och dukar dämpar ljud och gör att rummet får ett ner ombonat intryck. Det är extra viktigt med lugn och ro vid måltiden. TV, radio och helst även telefonen ska vara avstängda. Lugn musik kan upplevas som ett positivt inslag i måltidsmiljön. När det gäller maten så är det viktigt att det som hamnar på tallriken stämmer överens med förväntningarna. För en god måltidsupplevelse är det även viktigt att maten är anpassas efter individens preferenser och behov. Matens temperatur, att den varma maten är varm är också avgörande för upplevelsen. Doft av mat ökar aptiten och lusten att äta. Då möjligheten att känna smak ofta förändras bland äldre personer är det viktigt att med starkare kryddning. Med planering och enkla medel kan måltidsmiljön förändras till det bättre. Många matsalar/avdelningar har en god måltidsmiljö men det finns alltid något som kan förbättras. För förslag på åtgärder se Rekommendation för en god måltidsmiljö. POSTADRESS Social- och äldreomsorgsförvaltningen Äldreomsorg Utvecklingsenheten Huddinge BESÖKSADRESS Gymnasietorget 1, plan 6 Huddinge TELEFON (VX) OCH FAX E-POST OCH WEBB
19 SOCIAL- OCH ÄLDREOMSORGSFÖRVALTNINGEN Verksamhetsrutin - äldreomsorg 1 (3) Ansvarig/upprättad av Sara Tylner, Dietist Beslutad av Upprättad Reviderad Ann-Christine Hansson, tf. Verksamhetschef Rutin för omsorgsmåltid inom Äldreomsorgen Inledning Under hösten 2012 genomförs ett projekt med syfte att kartlägga måltidsmiljön inom särskilt boende. Metoden som används är måltidsobservationer med FAMM, The Five Aspects Meal Model, som grund. Oro vid måltiden, särskilt bland boende med demenssjukdom, och att de boende har svårt att förstå att de ska äta när personalen inte gör det är två exempel på problem som har framkommit i projektet. Ett sätt att arbeta med och förebygga dessa problem är att personalen sitter ned och äter tillsammans med de boende. Tidigare kallades personalens deltagande vid boendes måltid för pedagogisk måltid. Men syftet är inte att lära den boende ett korrekt bordsskick utan att med personalens närvaro uppnå helt andra effekter. Benämningen ändras därför till omsorgsmåltid då syftet med måltiderna bl.a. är att ge en god omsorg. Syfte och mål Att genom personalens närvaro vid måltiden ge de boende trygghet. Att aktivt arbeta för en god måltidssituation för alla boende. Ansvar Enhetschefen beslutar, efter diskussion på APT, om möjligheten till omsorgsmåltid ska användas på respektive enhet. Det gäller exempelvis med vilken frekvens, vilka måltider det ska gälla och vilka boende som är aktuella för insatsen. Omfattningen av omsorgsmåltid ska utvärderas och omprövas av enhetschefen minst en gång per år.
20 SOCIAL- OCH ÄLDREOMSORGSFÖRVALTNINGEN Verksamhetsrutin - äldreomsorg 2 (3) Arbetssätt Grundprincipen för omsorgsmåltider är att personalen äter tillsammans med de boende: vid samma tid, vid samma bord och samma mat. Personalens uppgift är att göra måltiden till en trivsam och rofylld stund med samtal och gemenskap. Personalen tar hand om de boende, skapar och ger social stimulans genom samvaro och uppmuntrar till konversation under måltiden. Genom att aktivt delta vid måltiden kan personalen snabbt uppmärksamma förändringar i de boendes matintag och tidigt fånga upp ätproblem vilket förebygger undernäring hos individen. Personalen kan lätt anpassa stödet individuellt och uppmuntra eller påminna den boende om att själv försöka äta. Ett rehabiliterande arbetssätt för att de boende ska behålla sina funktioner så länge som möjligt. Vem får? Boende med demensdiagnos. Inom äldreomsorgen endast är de som arbetar med personer med demenssjukdom som undantas från beskattning av kostförmån (proposition 1987/88:52 s. 62). Möjligheten att skattefritt genomföra omsorgsmåltider gäller endast enheter/avdelningar med demensinriktning alternativt vid individuellt stöd till boende med demensdiagnos på andra avdelningar. Enhetschef ansvarar för att en lista upprättas över vilka i personalen som har ätit omsorgsmåltid. Dessa har då också har rätt till skattefri måltid. Listan upprättas varje månad inför inrapportering i lönesystemet. Vem ger? Omsorgspersonal och/eller sjuksköterska. När? I huvudsak vid lunch- och/eller middagsmåltiden men även vid behov vid frukost, mellanmål och kvällsmål. Hur? Utöver det antalet matportioner som beställs till de boende ska det beställas en extra portion per anställd som ska delta vid omsorgsmåltiden. Den anställde får en komplett måltid med alla tillbehör och eftersom den intas på arbetstid dras endast 19 kr per måltid på lönen (ordinarie pris för en personalmåltid är 39 kr). Rast tas före eller efter måltiden. Priserna avser Uppgift om aktuella priser finns på Insidan.
21 SOCIAL- OCH ÄLDREOMSORGSFÖRVALTNINGEN Verksamhetsrutin - äldreomsorg 3 (3) Det är viktigt att fördelningen av uppgifter under måltiden är klar inom arbetsgruppen innan den startar. Vem äter med de boende, vem matar, vem lägger upp mat och serverar? Det är inte tillåtet att personal äter av den mat som är avsedd för de boende. Inte heller om det blir mat över, då den ska kastas efter måltidens slut.
22 SOCIAL-OCH ÄLDREOMSORGSFÖRVALTNINGEN Bilaga 5 Övergripande åtgärdsplan måltidsmiljö 1 (2) DATUM DIARIENUMMER 27 juni 2013 AN-2013/76 HANDLÄGGARE Kerstin Segerberg kerstin.segerberg@huddinge.se FAMM Förbättringsområden Åtgärd Tidsplan Se Rekommendation för en god måltidsmiljö, innehållande förslag till åtgärder Rummet Tapeter och målning, inredning, ljudnivåer Produkten Servering (muntlig presentation av mat ) Matsedlar (saknas på avdelningar) Tvårätterssystem (hantering) Fördelning av måltider över dygn (se Riktlinjer för mat och måltider) Styrsystem Livsmedelshygien (följsamhet i rutiner, kall- och varmhållning av mat, temperaturmätning, personlig hygien, hantering rent och smutsigt) Hantering personal - matlådor, boendes mat (rutiner) Schemaläggning, bemanning under måltid (raster, spring, oro, uppföljning av boendes måltidsintag) Arbetsfördelning (planering av arbetsuppgifter under måltid) Kunskaper (bra mat för äldre, koster och konsistenser, livsmedelshygien) Matsedel (Innehållsmässig utveckling) Kantiner (information från kök till avdelning om förändringar i matsedel, stress med disk för att hinna) Beställningar förrådsvaror (rutiner) POSTADRESS Social- och äldreomsorgsförvaltningen Huddinge kommun Huddinge BESÖKSADRESS Gymnasietorget 1, plan 5 Huddinge TELEFON (VX) OCH FAX E-POST OCH WEBB aldreomsorg@huddinge.se
23 SOCIAL-OCH ÄLDREOMSORGSFÖRVALTNINGEN Bilaga 6 Åtgärdsplan måltidsmiljö 2 (2) DATUM DIARIENUMMER 27 juni 2013 AN-2013/76 Aktivitet (projektrapport) Mötet Stämningen Förbättringsområden Åtgärd Tidsplan Matvagnar (rutiner, samverkan mellan kök, avdelning och vaktmästeri) Måltidsmiljö, arbetsmiljö (oljud från matvagnar, kantiner som diskas under måltid, stress i hantering av matvagnar) Kommunikationssvårigheter (missförstånd boende-personal, språkförbistringar) Kunskaper (Bemötande inför den boende vid måltid, omsorg och servicekänsla) Sektion/verksamhet Ansvarig chef Datum
24 SOCIAL-OCH ÄLDREOMSORGSFÖRVALTNINGEN Bilaga 6 Enhetens åtgärdsplan måltidsmiljö 1 (1) HANDLÄGGARE Kerstin Segerberg kerstin.segerberg@huddinge.se The Five Aspect Meal Model (FAMM) rummet: ljus, ljud, rekvisita, färg och form. mötet: mellan människor, gäst och personal. produkten: mat och dryck, njutning och fest. stämningen: atmosfär, sinnen, service och känsla. styrsystemet: ekonomi, hygien och koncept. FAMM Förbättringsområden Åtgärd Tidsplan Se Rekommendation för god måltidsmiljö, innehållande förslag till åtgärder Rummet Produkten Mötet Stämningen Styrsystemet Enhet Ansvarig chef Datum POSTADRESS Social- och äldreomsorgsförvaltningen Huddinge kommun Huddinge BESÖKSADRESS Gymnasietorget 1, plan 5 Huddinge TELEFON (VX) OCH FAX E-POST OCH WEBB aldreomsorg@huddinge.se
Kallelse till Äldreomsorgsnämnden
ÄLDREOMSORGSNÄMNDEN KALLELSE SIDA 1 (2) Kallelse till Äldreomsorgsnämnden Tid Torsdag den 29 augusti 2013, klockan 17:00 Plats Plenum, Gymnasietorget 1, plan 5 Ärenden Diarienummer 1 Val av justerare 2
Läs merAlla ska vi dö Men man ska inte behöva svälta ihjäl!
Alla ska vi dö Men man ska inte behöva svälta ihjäl! Anders Rhodin Gävle 2015-04-29 kommun 2 Gävle 2015-04-29 kommun 3 Gävle kommun 2015-04-29 5 Varför är maten betydelsefull? Fysiologiskt kroppsligt
Läs merFleximat - härlagad måltidsglädje
Fleximat - härlagad måltidsglädje Måltidsupplevelse med patienten i fokus Måltiden är mer än bara mat, speciellt på sjukhus. Hos oss ska måltiden vara dagens höjdpunkt. Därför utgår vårt nya måltidssystem
Läs merRiktlinjer för kost och nutrition. vid särskilt boende
2007-08-22 VÅRD OCH OMSORG Riktlinjer för kost och nutrition vid särskilt boende 2(9) Bakgrund Kosten har stor betydelse för välbefinnandet. Ett fullvärdigt kostintag är en grundläggande förutsättning
Läs merNationella riktlinjer för vård och omsorg vid demenssjukdom egen regi
TJÄNSTEUTLÅTANDE 2013-08-21 AN-2013/60.730 1 (3) HANDLÄGGARE Werner, Anna 08-535 312 03 Anna.Werner@huddinge.se Äldreomsorgsnämnden Nationella riktlinjer för vård och omsorg vid demenssjukdom egen regi
Läs merFörskolans mat Verksamhetsplan för köket 2015-2016 2015-09-17
Förskolans mat Verksamhetsplan för köket 2015-2016 2015-09-17 Innehåll Förskolans visioner och arbete runt måltiderna... 3 Bra principer för maten... 4 Ekologiska råvaror... 4 Sockerpolicy... 4 Saltpolicy...
Läs merMmm! Mmm! Måltiden som helhet. Måltiden som helhet. Maten Mötet Miljön
mecs.se Mmm! Maten Mötet Miljön Maten inom vård och omsorg ska vara god, näringsrik och inbjudande. Den här broschyren syftar till att ge inspiration och kunskap om måltiden i sin helhet. Tillsammans kan
Läs merRiktlinje och handlingsplan för kost- och nutritionsbehandling
Handläggare Ingela Sunneskär Medicinskt ansvarig sjuksköterska 033-231341 ingela.sunneskar@bollebygd.se Riktlinje Fastställd av omsorgsnämnden 2009-03-26 30 1 (11) Riktlinje och handlingsplan för kost-
Läs merBPSD VARDAGA, GABRIELS GÅRD
BPSD VARDAGA, GABRIELS GÅRD Målsättning Det är viktigt för oss att ha en tydlig målsättning, eftersom att det kan vara svårt att få ihop till när hela gruppen är närvarande. Vi känner att vi ville börja
Läs merRiktlinjer för måltider i förskola, skola och fritidsverksamhet 2016-01-19 3
Riktlinjer för måltider i förskola, skola och fritidsverksamhet 2016-01-19 3 Syfte Att ange den nivå för måltidskvalitet som ska gälla för all verksamhet inom bildningsförvaltningen i Hammarö kommun. Att
Läs merKOSTPOLICY RIKTLINJER
KOSTPOLICY RIKTLINJER INLEDNING Syfte med riktlinjerna Riktlinjerna är ett komplement till Kostpolicyn och syftar till att säkerställa en hög och jämn nivå i hela Kost skolas verksamhet. Vidare är syftet
Läs merFörslag till KOSTPOLITISKT PROGRAM
Diarinr: 2012:284 Kostenheten Kostchef Gunilla Larsson 2012-07-11 Förslag till KOSTPOLITISKT PROGRAM - Mat i förskola, skola och äldreomsorg C:\Users\crne\AppData\Local\Temp\evoat.tmp\kostpolitiskt program
Läs merKost & restaurang seniorenkät 2015
Jag är A kvinna 113 46,3% B man 126 51,6% C vill inte uppge 5 2,0% Respondenter 244 Vilken restaurang äter du på? A Björngården 21 8,6% B Karl-Johangårdarna 37 15,2% C Leopold 28 11,5% D Porfyren 39 16,0%
Läs merUtdelade enkäter 110 st Inkomna enkätsvar 62 st. 40% Jag svarade själv på enkäten Jag har fått hjälp att fylla i enkäten 60%
Utdelade enkäter 110 st Inkomna enkätsvar 62 st 40% Jag svarade själv på enkäten Jag har fått hjälp att fylla i enkäten 60% Jag äter maten från kommunens matdistribution 5% 48% 27% 1 ggr/v 2-3 ggr/v 4-5
Läs merSlutrapport Bättre vård i livets slutskede
Team : Sunderby sjukhus Avd 41 PAVA Syfte med deltagandet i Genombrott Att varje enskild palliativ patient är välinformerad och har så optimal näringstillförsel och måltidsmiljö som möjligt med hänsyn
Läs merDel 2 Produktbladen Om att laga mat utomhus
Del 2 Produktbladen Om att laga mat utomhus Foto: Per Nilsson, Profox 7 Produktbladen I produktbladen finns olika verksamheter beskrivna. Du kan kopiera, plasta in dem och ha med dem som checklistor när
Läs merSchemalagd lunch. Intervju med Ann-Christin Pinola, rektor på Gustav Adolfsskolan i Alingsås 9 mars 2012
Schemalagd lunch Intervju med Ann-Christin Pinola, rektor på Gustav Adolfsskolan i Alingsås 9 mars 2012 Hur länge har du varit rektor på skolan? Ca 12 år. Hur många elever och vilka årskurser har ni på
Läs merTeam 4 Team 5 Team 6
Bilaga 4. Presentation av teamens utvecklingsarbete under lärandeseminarium A. Identifierade förbättringsområden B. Vad ville teamen uppnå? C. Vad gjordes samt fortsättning Team 1 A. Det finns ett glapp
Läs merRiktlinje 2015-01-22. Diarienummer: VON 2015/0061-3 739. Riktlinjen har antagits av vård- och omsorgsnämnden 2015-01-22
Riktlinje 2015-01-22 Mat och måltider Vård- och omsorgsnämndens verksamhetsspecifika riktlinje för mat och måltider, bilaga till Riktlinje för Norrköpings kommuns kostverksamhet Diarienummer: VON 2015/0061-3
Läs merProduktionssystem Beskrivning Fördelar Nackdelar Traditionell. nylagad mat (smak, doft osv.).
1 (10) Landstingsstyrelsens förvaltning Beskrivning av olika mathanteringssystem (produktion, distribution och servering) a) Produktionssystem Produktionssystem Beskrivning Fördelar Nackdelar Traditionell
Läs merRiktlinjer för mat- måltider- och nutrition inom äldreomsorgen i Uppsala kommun
ÄLDREFÖRVALTNINGEN Riktlinjer för mat- måltider- och nutrition inom äldreomsorgen i Uppsala kommun An tagna av äldrenämnden 2010-11-25, reviderad 2016-04-27 Postadress: Uppsala kommun, äldreförvaltningen,
Läs merHandledning. Sinnenas äventyr. Lektion 3. Måltiden mer än att bara bli mätt
Handledning Lektion 3 Måltiden mer än att bara bli mätt Måltidsupp- levelsen Måltidsupplevelsen Sätt måltiden i fokus och låt eleverna fundera över vilka olika delar som bygger upp en positiv måltidsupplevelse.
Läs merKostpolicy. Antagen av kommunfullmäktige 2012-12-13, 104
Kostpolicy Antagen av kommunfullmäktige 2012-12-13, 104 Kostpolicy för Bjuvs kommun Inledning Maten är ett av livets stora glädjeämnen. Den ska engagera alla sinnen och vara en höjdpunkt på dagen värd
Läs merFörändring av ersättning till utförare av särskilt boende
SOCIAL- OCH ÄLDREOMSORGSFÖRVALTNINGEN 2 september 2014 AN-2014/183.184 1 (5) HANDLÄGGARE Ulrika Torseke Ström 08-535 312 30 Ulrika.TorsekeStrom@huddinge.se Äldreomsorgsnämnden Förändring av ersättning
Läs merVälkommen till Lärkans Förskola!
Tomelilla kommun Barn och Utbildning LÄRKANS FÖRSKOLA Välkommen till Lärkans Förskola! Skomakaregatan 10 273 36 Tomelilla 0417-181 65 150710 På Lärkans Förskola lär och utvecklas vi tillsammans Vår verksamhet
Läs merTill dig med Måltidsservice
Till dig med Måltidsservice Vård och omsorg Malmö stad Vad är Måltidsservice? Kommunstyrelsen har beslutat att alla Malmös stadsdelar ska erbjuda Måltidservice för att du ska få större möjlighet att välja
Läs merMatglädje. för både elever och seniorer
Matglädje för både elever och seniorer Rapport från Folkpartiet i Skellefteå, augusti 2010 1 Matglädje i skola och omsorg! Måltiden har en central betydelse i våra liv. Näringsrik mat som smakar bra ger
Läs merMÅLTIDSPOLICY för Bräcke kommun
2012-04-11 Beslutad av kommunfullmäktige 6/2012 MÅLTIDSPOLICY för Bräcke kommun Antagen av kommunfullmäktige 2012-04-11, 6 2 Måltidspolicy för förskola, skola och äldreomsorg i Bräcke kommun Innehållsförteckning
Läs merMåltidspolicy 1. Måltidspolicy. Kostenheten Barn och utbildningsförvaltningen Uddevalla kommun
Måltidspolicy 1 Måltidspolicy Kostenheten Barn och utbildningsförvaltningen Uddevalla kommun 12 juni 2014 Måltidspolicy 2 Innehållsförteckning sid Inledning 3 Syfte med måltidspolicyn 3 Måltidskvalitet
Läs merMåltidsverksamheten vid Karlbergsskolan Åk 1-3
Arbetsmaterial 1/8 Måltidsverksamheten vid Karlbergsskolan Åk 1-3... 2 Uppdrag... 2 Nulägesbeskrivning... 2 Karlbergsskolans kök... 2 Personal/köksarbete... 3 Transport av mat... 3 Servering... 4 Arbetstid
Läs merFörskolan Mullvaden. Humlans Verksamhetsmål 2013
Förskolan Mullvaden Humlans Verksamhetsmål 2013 Innehållsförteckning 1. personalgrupp och barngrupp 2. lpfö 98 och förhållningssätt 3. Humlans dagliga rutiner: in och överskolning 4. lämning och hämtning
Läs merKostpolicy. Lessebo kommun. Antagen av kommunfullmäktige 2015-10-26 68
Kostpolicy Lessebo kommun Antagen av kommunfullmäktige 2015-10-26 68 Innehåll 1. Inledning... 3 2. Syfte... 3 3. Vision... 3 4. Kommunens övergripande policy/riktlinjer är:... 3 5. Inriktningsmål/områden...
Läs merSammanträde med Instans
Kallelse/Underrättelse Sammanträde med Instans Tid: mötesdatum, kl 00 Plats: plats Information och överläggningar Ajournering av mötet för gruppvisa överläggningar Ärendelista Val av justerare och tid
Läs merMåltiden - Dagens höjdpunkt. Goda exempel från äldreomsorgen i Halland
Måltiden - Dagens höjdpunkt Goda exempel från äldreomsorgen i Halland FoU SocialCentrum Region Halland FoU-verksamheten på Region Halland syftar till att medverka i forsknings- och utvecklingsarbeten i
Läs merdu kan så långt det är möjligt påverka när och hur du får hjälp och stöd. din omsorg planeras och genomförs tillsammans med dig.
Nils Åbergs gata 2A Äldreboendet på Nils Åbergs gata 2 A är beläget i stadsdelen Kneippen syd, med närhet till Himmelstalundsområdet och Folkets park. Huset består av 66 lägenheter för särskilt boende,
Läs merLångsiktiga förbättringar kräver organisatoriska förändringar
Av: Martina Svensson 2011-06-22 Långsiktiga förbättringar kräver organisatoriska förändringar En studie kring mat och måltidssituationen på Skånes särskilda boenden Sammanfattning Skånes Livsmedelsakademi
Läs merTänkvärt kring kalorier! 100g chips = en hel måltid! 1 liter läsk = en hel måltid! 90g choklad = en hel måltid!
Att äta och röra sig är ett grundläggande behov hos människan. Det behövs för att vi ska förebygga sjukdom och hålla oss friska. Mat och rörelse är också en källa till glädje, njutning och social samvaro
Läs merKOSTPOLICY FÖR FÖRSKOLOR, FAMILJEDAGHEM, FRITIDSHEM OCH SKOLOR I SÖLVESBORGS KOMMUN
Bun 103/2009 KOSTPOLICY FÖR FÖRSKOLOR, FAMILJEDAGHEM, FRITIDSHEM OCH SKOLOR I SÖLVESBORGS KOMMUN Sölvesborg som hälsokommun arbetar för att alla ska ha god hälsa och kunna vistas i en stimulerande miljö.
Läs merÄldreomsorgens årsberättelse om lex Sarah 2012, egen regi
SOCIAL- OCH ÄLDREOMSORGSFÖRVALTNINGEN TJÄNSTEUTLÅTANDE 1 (3) HANDLÄGGARE Pernilla Jensen 08-535 312 04 pernilla.jensen@huddinge.se Äldreomsorgsnämnden Äldreomsorgens årsberättelse om lex Sarah 2012, egen
Läs merRutin för hemtjänstmat
Omvårdnadsförvaltningen Enhet/Handläggare Irene Karlsson Datum 2010-12-28 Rutin för hemtjänstmat Matsedel för aktuell vecka ska finnas uppsatt på väl synlig plats. All personal ska ha god kännedom om dagens
Läs merSamarbetsavtal avseende måltidsleveranser för förskola gällande perioden 2012-2013
2012-01-19 Samarbetsavtal avseende måltidsleveranser för förskola gällande perioden 2012-2013 Parter Köpare: Barn och familjenämnden, förskola (BoF) Säljare: Service och Teknik (SoT, Måltid) Avtalsperiod
Läs merAnalys av utgångsläget
Analys av utgångsläget Nu har ni mätt nattfastan på era kunder och det är dags att analysera och reflektera över resultatet. Vi rekommenderar att ni gör en handlingsplan för er enhet och vid behov även
Läs merKostpolicy. för äldreomsorgen
Kostpolicy för äldreomsorgen Inledning I Sollentuna kommun är vård- och omsorgsnämnden ansvarig för kommunens äldreomsorg. Nämnden vision/värdegrund är att Alla ska ha förutsättningar för att leva sina
Läs merUppföljning Attendo familjerådgivning
SOCIAL- OCH ÄLDREOMSORGSFÖRVALTNINGEN TJÄNSTEUTLÅTANDE DATUM DIARIENR SIDA 2013-04-04 SN-2012/1093.183 1 (3) HANDLÄGGARE Hellman, Therese 08-535 378 80 therese.hellman@huddinge.se Socialnämnden Uppföljning
Läs merKVALITETSREDOVISNING LÄSÅRET 2010-2011
KVALITETSREDOVISNING LÄSÅRET 2010-2011 Öppna förskolan Familjecentralen Noltorps enhet ALINGSÅS Telefon: 0322-61 60 00 Fax: 0322-61 63 40 E-post: barn.ungdom@alingsas.se 1. Förutsättningar Beskrivning
Läs merUtvecklingsplan för kost och nutrition
ÖSTERMALMS STADSDELSFÖRVALTNING ÄLDREOMSORGEN SID 1 (7) 2011-06-28 BILAGA 2 DNR 2011-451-2.1.1 Utvecklingsplan för kost och nutrition Bakgrund Mat och måltidssituation har stor betydelse för äldres hälsa
Läs merTjänsteskrivelse Remiss Kostpolicy
VALLENTUNA KOMMUN TJÄNSTESKRIVELSE FÖRVALTING 2014-09-08 DNR BUN 2014.366 ELISABETH JOHANSSON SID 1/1 KANSLICHEF ELISABETH.JOHANSSON@VALLENTUNA.SE BARN- OCH UNGDOMSNÄMNDEN Tjänsteskrivelse Remiss Kostpolicy
Läs merUpprättad 2010-09-13 Upprättad 2010-09-13
Riktlinjer för Kostverksamhet i Härnösands kommun Upprättad 2010-09-13 Upprättad 2010-09-13 Innehållsförteckning Inledning...3 Bakgrund...3 Vision-Kost...3 Krav enl.övergripande lagstiftning...3 Mat i
Läs merKostpolicy. Riktlinjer
Kostpolicy och Riktlinjer för måltidsverksamhet inom Hjo kommun Inledning Folkhälsopolitiken syftar till att förbättra folkhälsan och minska skillnader i hälsa mellan olika grupper i befolkningen. Det
Läs merKostpolicy för äldreomsorgen
Kostpolicy för äldreomsorgen Antagen av vård- och omsorgsnämnden 2012-11-20 Kostpolicy för äldreomsorgen 1. Mat som serveras inom Sollentuna kommuns äldreomsorg ska vara vällagad och god. Hänsyn ska tas
Läs merÖverflyttning av ärenden mellan kommuner reglerades tidigare i 16 kap 1 SoL. I och med lagändringen återfinns motsvarande regler i 2 a kap 10-12 SoL.
2013-04-17 SN-2013/1727.112 1 (4) HANDLÄGGARE Jon Niklasson 08-535 378 69 Jon.Niklasson@huddinge.se Socialnämnden Ändringar i delegationsordning Socialnämnden Lista D: Biståndskansliet - Del 3 Förslag
Läs merRiktlinjer för maten och måltiderna inom gymnasieskolan
Riktlinjer för maten och måltiderna inom gymnasieskolan i Nybro kommun Fastställd av Barn- och utbildningsnämnden i Nybro kommun 2010-03-03, 19. Reviderad av Lärande och kulturnämnden i Nybro kommun 2016-XX-XX
Läs merMotion "Lansera en laga-mat-garanti inom hemtjänsten"
1 (2) TJÄNSTESKRIVELSE 2015-10-14 Social- och omsorgskontoret Äldreomsorgsnämnden Motion "Lansera en laga-mat-garanti inom hemtjänsten" Dnr: ÄON 15/058 Sammanfattning av ärendet Folkpartiets fullmäktigegrupp
Läs merUppföljning av särskilt boende LSS
SOCIAL- OCH ÄLDREOMSORGSFÖRVALTNINGEN 2014-04-28 SN-2014/1110.722 1 (7) HANDLÄGGARE Natalie Vaneker 08-535 316 74 natalie.vaneker@huddinge.se Socialnämnden Uppföljning av särskilt boende LSS Förslag till
Läs merBra barnmat Del 3 Middag
Bra barnmat Del 3 Middag I sista och tredje delen om näringsrik barnmat tänkte jag delge er några tips som anpassar klassiska barnrätter till mer häslosamma alternativ. Har du missat barnmat frukost eller
Läs merÖvergripande rapport Maten och måltider inom VOF Äldreboenden samt daglig och dagverksamhet
Övergripande rapport Maten och måltider inom VOF Äldreboenden samt daglig och dagverksamhet 2013-10-24 Carina Holmberg Serviceförvaltningen Om enkäten Skalan Mycket nöjd = 5 Ganska nöjd = 4 Varken eller
Läs merKostverksamheten 2014-2016
BSN/83/2013 Riktlinjer för Kostverksamheten 2014-2016 Barn- och skolnämnden 2013-12-12, 96 Riktlinjer för kostverksamheten Barn- och skolnämndens övergripande riktlinjer för kostverksamheten i pedagogisk
Läs merMål- och riktlinjer för kostverksamheten i Östhammars kommun
Antagen av KS 2012-05-22 Datum Dnr Sid 2011-09-15 2011TN034 1 (7) Tekniska förvaltningen Tekniska kontoret Måltidsenheten Annelie Wallén Mål- och riktlinjer för kostverksamheten i Östhammars kommun 2012-2016
Läs merMaten under graviditeten
Maten under graviditeten Graviditet och mat I Sverige har vi goda möjligheter till bra mat och att äta väl under graviditeten behöver inte vara svårt. Den gravida bör liksom alla äta vanlig, varierad och
Läs merYvonne Wengström Leg. Dietist 2015 www.finspang.se
Om matens vikt för god häls Yvonne Wengström Leg. Dietist 2015 Behov Med åldern minskar vikten och längden Med åldern minskar också muskelmassa. För friska äldre minskar energibehovet med åldern. Vid sjukdom
Läs merFörbättra er måltidsmiljö -en tävling för vård- och omsorgsboenden i Ljusdals kommun- ljusdal.se
Förbättra er måltidsmiljö -en tävling för vård- och omsorgsboenden i Ljusdals kommun- ljusdal.se Förbättra er måltidsmiljö -en tävling för vård- och omsorgsboenden i Ljusdals kommun- Maria Almström Svensson
Läs merNyhetsbrev. September. Hej! Uder. Välj:Änggården/Vega/Otium
Göteborg 130915 Nyhetsbrev September Uder Hej! Kultur Kräft och skaldjursfest torsdagen 3 oktober. Havskräftor och räkor, västerbottenpaj, kaffe och en god hemlagad kaka. 1 glas vin eller 1 starköl ingår
Läs merLinden omsorg AB, Rubinen vård- och omsorgsboende- verksamhetsuppföljning den 25 maj 2008
HÄSSELBY-VÄLLINGBY STADSDELSFÖRVALTNING ÄLDREOMSORGSAVDELNINGEN TJÄNSTEUTLÅTANDE 29 SEPTEMBER 2008 SID 1 (12) Handläggare: Barbro Trygg Telefon: 08-508 05 413 Dnr 602-438-2008 Sammanträde 28 oktober 2008
Läs merMat och måltider för äldre
ÄLDREFÖRVALTNINGEN AVDELNINGEN FÖR STRATEGI OCH PLANERING Mat och måltider för äldre Enkätundersökning våren 2010 Stockholms stads vård- och omsorgsboenden Oktober 2010 Sammanfattning För att kartlägga
Läs merBrismarksgården. Information till den enskilde och anhöriga
Brismarksgården särskilt boende Information till den enskilde och anhöriga Varmt välkommen till Brismarksgården I denna broschyr har vi samlat information till dig som flyttar till oss samt till dina anhöriga.
Läs merRutiner kring mat, rörelse och hälsa
Före-mätning Efter-mätning Bilaga 1 Rutiner kring mat, rörelse och hälsa Enkät till arbetsgrupper i gruppbostäder och servicebostäder Frågor kring övergripande hälsoarbete H1. Hälsofrämjande arbete Bedrivs
Läs merUppföljning av särskilt boende - funktionshinderområdet, egen regi
SOCIAL- OCH ÄLDREOMSORGSFÖRVALTNINGEN 2015-09-09 SN-2015/1620.722 1 (5) HANDLÄGGARE Natalie Vaneker 08-535 316 74 natalie.vaneker@huddinge.se Socialnämnden Judith Berntsson Nilsson 08-535 378 18 judith.berntsson@huddinge.se
Läs merNyttig och inspirerande mat i skolan och förskolan
Så arbetar vi för att grundlägga goda och hälsosamma matvanor hos ditt barn Nyttig och inspirerande mat i skolan och förskolan Matglädje Mat är glädje, inspiration och njutning. Goda måltider, näringsriktig
Läs merMatpatrullen Sandviken
Matpatrullen Sandviken Matpatrullen har skapats av SPF Seniorerna, Gästrikland för att påverka och göra skillnad Varför är maten för äldre viktig? Mat är så mycket mer än bara näring för kroppen. Måltiden
Läs merHandlings plan RoM projektet för : Stattutgatan 4, avd 6 Datum: 2010. Förbättringsområde Delmål/Mål Hur gör vi? Klart/när?
Handlings plan RoM projektet för : Stattutgatan 4, avd 6 Datum: 2010 Förbättringsområde Delmål/Mål Hur gör vi? Klart/när? Resultat Ny arbetsordning Vardagsrehabilitering Gå till maten Förbättra personalens
Läs merPostadress: Trosa kommun, 619 80 Trosa Tel: 0156-520 00 Fax: 0156-520 17 E-post: trosa@trosa.se www.trosa.se
Förskola; Tallbacken Avdelning; Nyckelpigan Välkomna till förskolan Tallbacken Nyckelpigan. Vi som arbetar här är engagerade pedagoger som brinner för barns lust och nyfikenhet till sitt eget lärande i
Läs merÄldreboende. Information till dig som snart ska flytta in
Äldreboende Information till dig som snart ska flytta in Skellefteå kommuns äldreboende är till för dig som behöver socialt stöd, omsorg och vård och av olika skäl inte längre kan bo kvar hemma. Att flytta
Läs merManual till Genomförandeplan
Manual till Genomförandeplan SoL särskilt boende SoL korttidsplats äldre Jenny Järf Utredare, avdelningen ledning- och verksamhetsstöd 05-2015 2015-04-24 1 (11) Innehåll 1. BESKRIVNING AV GENOMFÖRANDEPLANENS
Läs mer10 svar. Sammanfattning. Hur intressant var Palle Storms föreläsning? Hur intressant var gruppdiskussionerna om nätverken?
10 svar Visa alla svar Publicera analyser alexmhirschi@gmail.com Redigera detta formulär Sammanfattning Hur intressant var Palle Storms föreläsning? 5 7 70 % Hur intressant var gruppdiskussionerna om nätverken?
Läs merResultat från matsvinnsmätning del 3, v.36-37 2011
Verksamhet Teknik, Kostenheten Jenny Bengtsson, kvalitetssamordnare kost Jenny.bengtsson@ostragoinge.se Tel: 044-775 61 80 Mob: 0709-53 61 80 2011-10-26 Arbete med klimatsmarta åtgärder inom kostenheten
Läs merGRUNDVERKSAMHET - Östertull Montessoriförskola
GRUNDVERKSAMHET - Östertull Montessoriförskola Östertull Montessoriförskola är Lunds första och enda kommunala montessoriförskola. Förskolan öppnades augusti 2002. Förskolan är auktoriserad. Det betyder
Läs merMat och Måltider Oxelösunds kommun Policy avseende kvalitet för måltider vid förskola, skola, vård och omsorg
Mat och Måltider Oxelösunds kommun Policy avseende kvalitet för måltider vid förskola, skola, vård och omsorg Dokumenttyp Policy Fastställd av Kommunfullmäktige Dokumentansvarig Kommunstyrelseförvaltningen
Läs merLokal modell för samverkan mellan primärvård, minnesmottagning och kommun. Lokala samverkansrutiner för hemtjänst
Lokal modell för samverkan mellan primärvård, minnesmottagning och kommun Lokala samverkansrutiner för hemtjänst Samverkansrutiner: Sammanhållen vård och omsorg samt anhörigstöd vid demenssjukdom Nationella
Läs merLIVSMEDELS- OCH MÅLTIDSPOLICY MED RIKTLINJER FÖR VÄSTERVIKS KOMMUN POLICYN ANTAGEN AV KOMMUNFULLMÄKTIGE 2009-02-26, 14
VÄSTERVIKS KOMMUN 1 FÖRFATTNINGSSAMLING LIVSMEDELS- OCH MÅLTIDSPOLICY MED RIKTLINJER FÖR VÄSTERVIKS KOMMUN POLICYN ANTAGEN AV KOMMUNFULLMÄKTIGE 2009-02-26, 14 Syftet med en livsmedels- och måltidspolicy
Läs merBilagor till kostpolicy Riktlinjer för förskolor, skolor, fritidshem & gymnasium
Bilagor till kostpolicy Riktlinjer för förskolor, skolor, fritidshem & gymnasium Kostpolicy 2 Bilagor till kostpolicy 2 Riktlinjer för förskolor, skolor, fritidshem & gymnasium 2 1. Livsmedelsval/Miljö
Läs merBILAGA TILL RUTIN DOKUMENTATION SOL & LSS
1 (7) TYP AV DOKUMENT: BILAGA TILL RUTIN DOKUMENTATION SOL OCH LSS BESLUTAD AV: UPPDRAGSCHEF ANTAGEN: 19 JANUARI 2016 ANSVARIG: KVALITETSSAMORDNARE REVIDERAS: ÅRLIGEN SENAST REVIDERAD: 18 MAJ 2016 BILAGA
Läs merRIKTLINJER FÖR ÄLDREOMSORGENS MAT
1(11) Hammarö 2008 RIKTLINJER FÖR ÄLDREOMSORGENS MAT Antagen av servicenämnden 2008 2(11) Inledning Mat är ett av livets glädjeämnen. Maten är för många dagens höjdpunkt och innebär inte bara njutning
Läs merMåltidsstrategi. Måltiden i centrum tillsammans gör vi måltiden till en god stund
Måltidsstrategi Måltiden i centrum tillsammans gör vi måltiden till en god stund Integrerade Trivsamma Hälsosamma Hållbara Säkra Måltiden i centrum Kävlinge kommun strävar efter att måltiden ska skapa
Läs merVI ARBETAR FÖR ATT FLER SKA ÄTA EKOLOGISK OCH KLIMATSMART MAT.
VI ARBETAR FÖR ATT FLER SKA ÄTA EKOLOGISK OCH KLIMATSMART MAT. Informationscentrum för Ekologiska Produkter Informationsmaterial Kursverksamhet Studiebesök Rådgivning Marknadsutveckling Hållbar utveckling
Läs merFokus på Miljö och Måltider. Doris Johansson Susann Ask
Fokus på Miljö och Måltider Doris Johansson Susann Ask Vi vet vart vi ska Våra mål går i linje med nationella och regionala mål, riktlinjer och strategier. Värden som kännetecknar Landstinget Kronoberg
Läs merBranschtillsyn, 2011 Mottagnings- och serveringskök Rapport nr: 13
Branschtillsyn, 2011 Mottagnings- och serveringskök Rapport nr: 13 En rapport från Miljökontoret, Örebro kommun Rapport nr 13 Kontaktuppgifter Miljökontoret, Örebro kommun Emma Handy, Gerd Holm, Kristina
Läs merÖvergripande kost- och måltidspolicy Finspångs kommun
Övergripande kost- och måltidspolicy Finspångs kommun 2016-01-18 Remissversion F I N S P Å N G S K O M M U N Kost- och måltidspolicy Finspångs kommun 612 80 Finspång Telefon 0122-85 000 Fax 0122-850 33
Läs merFleximat - härlagad måltidsglädje
Fleximat - härlagad måltidsglädje Måltidsupplevelse med patienten i fokus Måltiden är mer än bara mat, speciellt på sjukhus. Hos oss ska måltiden vara dagens höjdpunkt. Därför utgår vårt nya måltidssystem
Läs merDagverksamhet för äldre
Äldreomsorgskontoret Dagverksamhet för äldre Delrapport med utvärdering Skrivet av Onerva Tolonen, arbetsterapeut, 2010-08-09 Innehåll 1. Inledning...3 1.1 Vilka problem ville vi åtgärda?...3 1.2 Vad vill
Läs merNKI - Särskilt boende 2012
NKI Särskilt boende (boende) 2012 1(7) NKI - Särskilt boende 2012 Enkät till boende 1.1 Nöjd Kund Index Tabell 1.1 Färgformatering i tabellen: Genomsnitt mellan svarsalt 1 & 2 RÖD Genomsnitt mellan svarsalt
Läs mer08-550 264 68 Gabriel.bozyel@sodertalje.se
Södertälje U kommun l (6) 2009-03-30 Tjänsteskrivelse Dm DN 09/09 Kontor Utbildningskontoret Handläggare Gabriel Bozyel 08-550 264 68 Gabriel.bozyel@sodertalje.se Utbildningsnämnden Förslag till Kostpolicy
Läs merTyp av Antal svar Svarsfrekvens, % enkät Borås Stad Demens 249 53 Borås Stad Somatisk 229 50
Analys och åtgärdsplan för brukarundersökningar 2011 Nämnd Stadsdelsnämnd Öster Verksamhet Äldreomsorgen - vård- och omsorgsboende Svarsfrekvens Inom vård- och omsorgsboende, Stadsdelsförvaltning (SDF)
Läs merPlanering av måltiderna
Planering av måltiderna Förskolan bör erbjuda barnen tre måltider samt 1 2 extramåltider till de små barnen. Fördela måltiderna jämnt över dagen. FRUKOST: Planera frukost efter Byggstenarna (se sidan 10).
Läs merGästenkät Skolor. Fazer Food Services. Hösten 2013 Oktober Restaurangen Igelbodaskolan (bas:158 svar) Restaurangen Igelbodaskolan Sid 1
Fazer Food Services Gästenkät Oktober (bas:158 svar) Gästenkät Sid 1 hösten Syftet har varit att ta reda på lunchgästernas uppfattning om utbud och service för att kunna utveckla och förbättra Fazer Food
Läs merBAS Behov av stöd. Bedömningsinstrument för biståndshandläggare i äldreomsorgen
BAS Behov av stöd Bedömningsinstrument för biståndshandläggare i äldreomsorgen Namn Personnummer Datum Handläggare Instruktion till biståndshandläggare BAS är ett frågeformulär som kan användas i samtal
Läs merLadda för fotboll i Södertälje FK
Ladda för fotboll i Södertälje FK Guiden till hur DU ökar din prestationsförmåga genom att ge kroppen rätt energi - 1 - Innehåll Inledning sid 2 Frukost - det viktiga målet sid 3 Vilken frukosttyp är du?
Läs merVerktyg för förändring inom vård och omsorg om äldre
Socialt innehåll Verktyg för förändring inom vård och omsorg om äldre Det råder inget tvivel om att alla har rätt till ett liv med ett socialt innehåll vare sig man är ung eller gammal, om man klarar sig
Läs merGrön Inspiration. 1. Inspiration för salladsbuffén
Grön Inspiration Dagens matgäster efterfrågar i allt högre grad mer grönt och mer gröna alternativ. Antingen utökar man mängden grönt på tallriken eller väljer att äta helt vegetariskt! Mera grönt smakar
Läs merTjänsteskrivelse Yttrande angående kostpolicy för Vallentuna kommun
VALLENTUNA KOMMUN TJÄNSTESKRIVELSE SOCIALFÖRVALTNING 2014-09-24 DNR SN 2014.162 MARIE BLAD SID 1/1 HÄLSO OCH SJUKVÅRDSSTRATEG/MEDICINSK ANSVARIG SJUKSKÖTERSKA MARIE.BLAD@VALLENTUNA.SE SOCIALNÄMNDEN Tjänsteskrivelse
Läs mer