Övergripande rapport Maten och måltider inom VOF Äldreboenden samt daglig och dagverksamhet

Transkript

1 Övergripande rapport Maten och måltider inom VOF Äldreboenden samt daglig och dagverksamhet Carina Holmberg Serviceförvaltningen

2 Om enkäten Skalan Mycket nöjd = 5 Ganska nöjd = 4 Varken eller = 3 Ganska missnöjd = 2 Mycket missnöjd = 1 (Ingen åsikt = 0) Nytt - förtydligad skala - slutkommentar i stället för efter varje fråga Frågor om: - Kryddning, variation på grönsakerna - Uppdukning och servering 5 3 1

3 Brukarenkät äldreboenden Sammanfattande kommentarer Detta tredje år som enkäten genomförs, uppvisar en positiv trend i medeltal för de flesta frågor som följts över tid. Brukarna är i medeltal ganska nöjda med smaken på maten och ger i medeltal betyget 4,1 av 5,0. Männen var i genomsnitt något nöjdare med maten än kvinnorna. Brukarna på 7 av 8 äldreboenden är nöjdare med smaken nu än de var Eklanda har ökat mest sedan På Sörgården har nöjdheten minskat. Mest nöjda är brukarna som bor på Brattåsgården. Tätt följt av Lackarebäck, Berzelius samt Fässberg och Fallströmmen. Minst nöjda är man på Sörgården och Brogården. Skillnaderna har minskat mellan tillagningskök och enhetskök för boenden som får mat från Fässberg. Brukarna på både Eklanda och Fallströmmen har blivit nöjdare med smaken. Störst skillnad är det mellan Sörgården, som får mat från Lackarebäck fr o m april 2013, där man är mindre nöjda än brukarna som bor på Lackarebäck.

4 Brukarenkät äldreboenden Sammanfattande kommentarer Portionsstorleken och frukosten är brukarna mest nöjda med. Minst nöjda är man med möjligheten att påverka matsedeln, vilket inte har förbättrats sedan Hjälpen och bemötandet vid måltiderna får genomgående höga värden. En trevlig stund på dagen, uppdukning och upplägg är brukarna överlag nöjda med. Frågorna får ett medeltal på 4,2. Att det är skillnad på måltiden mellan vardag och helg upplever i medeltal 45% av brukarna på enheterna, vilket är fler än 2012 (31%). 48% upplever att det inte är det, vilket är en minskning från 2012 (53%). En reflektion från undersökningen är att boenden med många dementa upplever en svårighet att svara på enkäten, vilket leder till sämre svarsfrekvens. Det bör undersökas hur denna grupp ska hanteras framöver vid brukarundersökningar.

5 Brukarenkät äldreboenden Svarsfrekvens från enheterna Berzelius 61 % 53 % 62 % Brattåsgården? % 97 % 82 % Brogården (mat fr Fässberg) 50% 54 % 51 % Eklanda (mat fr Fässberg) 45 % 86 % 58 % Fallströmmen (mat fr Fässberg) 77 % 62 % 73 % Fässberg 91 % 55 % 70 % Lackarebäck 48 % 52 % 71 % Sörgården (mat fr Lackarebäck -13) 74 % 67 % 76 % MEDEL 64% 62% 63% Antal svar 350st 330st 267st Inkl restaurang 450st 400st 386st

6 Brukarenkät äldreboenden

7 Brukarenkät äldreboenden Trender Nöjdhet med maten, alla

8 Brukarenkät äldreboenden Trender Nöjdhet kvinnor/män, alla

9 Resultat per äldreboende Nöjdhet med matens smak, enheterna Fässbergsköket levererar även till Brogården, Eklanda och Fallströmmen. Lackarebäcksköket levererar även till Sörgården (fr o m april 2013). Berzelius och Brattås har egna kök.

10 Brukarenkät äldreboenden Trender Nöjdhet med hjälp och bemötande, enheterna

11 Brukarenkät äldreboenden Trender Nöjdhet totalt, enheterna

12 Brukarenkät äldreboenden Trender Nöjdhet totalt, enheterna

13 Resultat per äldreboende Nöjdhet totalt sett med (enheterna)

14 Brukarenkät äldreboenden Saknar något till frukost, lunch, middag, mellanmål?

15 Brukarenkät äldreboenden Saknar något till frukost, lunch, middag, mellanmål? Ja-kommentarer

16 Resultat per äldreboende Upplever skillnad på måltiderna vardag resp helg? Enheterna Ja-svar Nej-svar Medel 2012 Medel 2013

17 Resultat per äldreboende Ja-kommentarer

18 Resultat per äldreboende Måltidsupplevelsen, enheterna (medeltal på trevlig stund, uppdukning och upplägg)

19 Resultat per äldreboende Sammanlagd poäng alla nöjdhetsfrågor, enheterna

20 Brukarenkät daglig- dagverksamheter Om svaren Omfattning Bokskogen Lillstugan BU-PAC Teatern Gula villan Uddängen Handtaget Vildapeln 44 svar (69 år 2012) (Personal 21%)

21 Brukarenkät daglig- dagverksamheter Nöjdhet med maten, medeltal

22 Brukarenkät daglig- dagverksamheter Nöjdhet med maten, per kök

23 Brukarenkät daglig- dagverksamheter Nöjdhet med måltiden, per kök

24 Mat från Brattås (Bu-Pac, Gula Villan, Handtaget, Teatern, Uddängen) 34 svar (32 svar 2012)

25 Mat från Brattås (Bu-Pac, Gula Villan, Handtaget, Teatern, Uddängen) Nöjdheten med måltiden (12 svar)

26 Mat från Brattås (Bu-Pac, Gula Villan, Handtaget, Teatern, Uddängen) Är det något du saknar till lunch? Skinkstek, Vid jul, gröt och mackor, Schnitzel/pommes + hamburgare, Kyckling Citron till vattnet Dillkött, Pepparrotkött, Grytor, raggmunk med fläsk Flygande jakob, Ris, Oftare köttfärssås För stora portioner Glutenfritt knäckebröd. Frukt. Mat som inte har så mycket kalorier och olika sorters sallader. Glutenfri pasta. Glutenfria lasangeplattor. Kyckling, ris Köttbullar med potatismos. Pizza Mer stekt fisk och mer soppor, typ grönköttsoppa. Varför inte också soppa modell sparrissoppa mm.? För mycket korv! Oftare köttbullar m. potatismos Pannkakor Pizza, hamburgare, Panerad fisk, Spaghetti med köttfärs, öl, schnitzel, saft och juice. Pizza. Hamburgare. Paj. Vill ha mer ris till maträtterna. Kassler och ris + ananas Potatisburgare Raggmunk Skulle vilja ha frukt efter maten Spaghetti, pizza, hamburgare, ärtsoppa, pannkakor, jordgubbssylt, Frödinge ostkaka med jordgubbssylt, skinkstek med äpplemos Stekt potatis till, någon köttfärs, chili con carne oftare Stekt rödspätta och remouladsås Strömming med potatismos, flygande Jacob, coleslaw

27 Mat från Brattås (Bu-Pac, Gula Villan, Handtaget, Teatern, Uddängen) Kommentarer Att vi alla väntar in varandra - ingen stress Bra bordskick vill jag ha Allt jag vill ha finns, rulltårtan är god till kaffet. Champinjoner, sallad, grönsaker Den är bra För lite krydda. Mer sylt, rödbetor. Maten är mycket fin och bra. Den ger dig mycket kraft och styrka. Maten är ofta smaklös. Grönsaker är sönderkokta. Saknar grund kryddning tex. salt. Maten har för mycket kalorier. Inte så mycket "modern" mat, mycket pensionär mat. Saknar pasta, ris, bulgur, quinoa bönor, linser och pizza. Goda och varierande sallader skulle uppskattas. Frukt! Ojämn mängd av maten. Ibland väldigt mycket mat och ibland så det knappt räcker. Det gäller även grönsaker Ojämt vad det gäller mängden mat, t ex lasagne får vi en jätte karott och får slänga mycket, ibland får vi så lite potatis att det knappt räcker till alla På frågan om möjligheter att påverka matsedeln menade jag att jag är nöjd med 3 alternativ men trodde att ni menade att få möjligheten att göra en egen matlista (vad man själv önskar för maträtter). Skulle vilja ha mat som det inte är så mycket kalorier i. Sönderkokta grönsaker. Maten är väldigt sen rätt ofta. Skulle vilja vara med och ge förslag om maten. Det är jobbigt när maten är för sen

28 Mat från Fässberg (Vildapeln) 10 svar (13 svar 2012)

29 Mat från Fässberg (Vildapeln) Nöjdheten med måltiden (inga svar 2012, 2013)

30 Mat från Fässberg (Vildapeln) Något som saknas till lunch? Inget angivet Kommentarer Allt jag vill ha finns, rulltårtan är god till kaffet. Upplever att portionerna är för stora, men det väljer jag ju själv hur mycket jag tar till mig.