Baby Back Ribs. Glaze BARA ATT VÄRMA. SNABBT OCH ENKELT MED HÖGSTA KVALITET. Barbecue Mix Plate. Pulled Pork. att äta!

Transkript

1 Glaze Baby Back Ribs BARA ATT VÄRMA. SNABBT OCH ENKELT MED HÖGSTA KVALITET. Barbecue Mix Plate Pulled Pork färdig att äta! Nummer 2 (14)

2 barbecue ribs restaurang-event-catering Baby Back Ribs Veal Baby Back BABY BACK RIBS VEAL BABY BACK Våra Ribs är inte bara goda! Det finns andra fördelar: Långsamt tillagade över glödande hickoryved Baby Back RibsKamben från gris En hickoryrökt klassiker som blivit många mångas favorit. Vår långsamma tillagningsmetod tillsammans med vår speciella rub ger en oöverträffad smakupplevelse. Glaza med barbecuesås så har du en vinnare. Veal Baby BackKamben från kalv Möra och smakrika kamben av gräsuppfödd kalv med fin köttsmak. Större i storleken än kamben från gris, blir en intressant del av en bbq mixed plate, tillagade på samma varsamma sätt. Även Veal ribs kan med fördel glazas med barbecuesås. Grillade SpareribsRevben från gris Saftiga och möra spareribs som är grillade, (inte hickoryrökta) tillagade i 7 timmar. Tjocka Knäckta RevbenRevben från gris Finns olika varianter av detta läckra revben, färdigglazad och hickoryrökt eller bara grillad. Glaza gärna på den som inte kommer färdigglazad. Det finns en speciell julvariant på tjocka knäckta från november månad till slutet av december. KostnadseffektivtMinimalt svinn, ta fram efter behov, tappar inte vikt vid uppvärmning. Färdiga - bara att värmavärm upptinade ribs i ugn 10 minuter 140 C. (fryst + 5 minuter) Vill man få samma smakupplevelse som på de bästa barbecuerestaurangerna i amerikanska södern, glazar du med barbecuesås innan uppvärmningen. Kan varmhållas i 4 timmar. Säker hantering med färdiga produkterhantering av råvara medför alltid en risk, speciellt med kyckling och fläsk som är extra känsliga. I vår tillagningsprocess upphettas råvarorna till en innertemperatur som med god marginal överskrider livsmedelsverkets krav. Hållbarhet - kyla Alla våra ribs levereras styckfrysta för enkel hantering och lång hållbarhet. För bästa resultat tillagar du dem tinade, hållbarheten är då 7 dagar vid 4 C. Tinade ribs går utmärkt att glaza dagen innan användning. GRILLADE SPARERIBS TJOCKA KNÄCKTA REVBEN

3 BBQ Pork BBQ Beef Hel benfri karré Hängmörad högrev (Grain Fed) PORK ROAST Hickoryrökt i 9 timmar CHUCK ROLL Hickoryrökt i 17 timmar Pork RoastHel benfri karré från gris. Pork Roast är en mycket uppskattad produkt med mångsidigt användande både som kall eller varm. Del i barbecue mix plate, lunch, buffé, fine dining, festival, eller din egen pulled pork. Grilla en tjock skiva och glaza sista minuten så har du en smaksuccé på tallriken! Chuck RollHel benfri karré av nöt. Hängmörad högrev (Grain Fed) Skiva som steaks, glaza med barbecuesås eller servera med kryddsmör. Passar lika bra på fredagslunchen som fine dining och sportbaren. Färdiglagat, smakrikt kött till din egen chili- eller annan Texasgryta. Råvaran kommer från Nordamerika/Australien/Uruguay. Grain Fed vad är det? Grain Fed innebär att boskapen, ofta Black Angus betar gräs i öppna landskap den första tiden för att de sista dagarna beta säd (grain) i speciella fållor. De får då ett mer marmorerat och smakrikt kött. På samma sätt gör man med Kobe eller Wagyu ko, men då får de beta säd i dagar. PORK ROAST SKIVA Ett kostnadseffektivt alternativ på buffén med verklig lyxkänsla. NYHET! Brisket -Hickoryrökt 20 timmar Lanseras 2014

4 bbq chicken färdiggrillat pa spett 0 HICKORYRÖKTA Kycklingen har en härlig färg, den ser inte bara god ut, den är dessutom fullproppad med smaker. Våra grillspett sticker ut... DRUMSTICKS BUFFALO WINGS MAJSKYCKLINGKLUBBA SVENSK KYCKLING BBQ DrumsticksKycklingben, levereras i lösvikt. Saftiga och smakrika, glaza gärna med BBQ sås. RÅVARA: BBQ Buffalo wingsdelad kycklingvinge, levereras i lösvikt. Populär både på festival och i baren, serveras med eller utan sås. BBQ MajskycklingklubbaFärdigglazad. Kycklingen har en härlig färg, den ser inte bara god ut den är dessutom fullproppad med smaker! New York Spiedies100gram. Av kycklingbröstfilé. Italienska utvandrare skapade detta klassiska träkolsgrillade spett med blandade örtkryddor. Severingsförslag: traditionellt i bröd med sallad men gärna med ris eller eller pommes frites. Oklahoma Barbecue100gram. Av kycklingbröstfile ursprung thailand. Samma goda kryddor som Barbecuevärldsmästaren Paul Schatte från Oklahoma USA använder. Serveras eller glazas med Head Country Original för att förhöja smaken ännu mer. Mexican Chipotle100gram. Av kycklingbröstfilé. Het och rökig av chipotlechilli och mexikanska kryddor. Serveringsförslag: guacamole och tortillabröd eller ris och sallad. Tandoori100gram. Av kycklingbröstfilé. Klassisk indisk rätt. Servera gärna med Basmatiris. Blackened Cajun100gram. Av kycklingbröstfilé. Kryddiga smaker från New Orleans. Severingsförslag: potatisgratäng eller cajunris. Yakitori35 gram. Av kycklinglårfilè ursprung Thailand. Klassiska asiatiska handgrillade spett med yakitorisås.

5 Med vårt unika verktyg rivs köttet precis som det handgjorda amerikanska originalet. Pulled Beef - Råvara Grain feed Chuckroll från USA, Australien eller Uruguay, Hickoryrökt i hela 17 timmar, saftig, mör och smakrik. Kommer färdigblandad med Head Country BBQ sås. Fryst 9kg (3x3kg) Pulled Pork Original - Råvara fläskbog Tyskland Vår populäraste variant av Pulled Pork, smakrik och saftig. Kommer färdigblandad med Head Country BBQ sås. Fryst 9kg (3x3kg) 10kg (139gr) portionspuck. Sliders med 22 gr mini hamburgerbröd Pulled meat Passar alla typer av restauranger, café, sportbar eller festival. Serveringsmöjligheterna är oändliga, allt ifrån en enkel burgare, sandwich, taco eller som elegantare tilltugg på finkrog. Ciabatta, baguette, korvbröd Mexican Pulled Pork - Råvara fläskbog Tyskland Gott i soft taco, med härlig hetta och mycket smak. Fryst 9kg (3x3kg) Pulled Pork utan sås - Råvara fläskbog Tyskland För den som vill sätta sin egen smak, kryddad med vår berömda rubb och hickoryrökt i 9 timmar. Fryst 9kg (3x3kg) Vetetortilla Tillbehör Relish, tomat, rödlök, cheddarost, Philadelphiaost, smetana, dressing, sallad, extra barbecuesås, variationerna är oändliga -du bestämmer! Riktig Pulled Pork skall vara Hickoryrökt.

6 BBQ Pulled Pork kan kombineras oändligt med andra goda saker. Bakpotatis, tunnbrödsklämma, crustader, kalla smörgåsar, m.m. Mexican Klämgrills sandwich BBQ Wraps Burgare Den sista touchen Pensla sås på köttet innan eller under uppvärmningen. Det gör att såsen blir en aning bränd och nya smaker kommer fram. Proffsen gillar att dubbelglaza. Efter den vanliga glazningen läggs ytterligare en glazning till när man tagit av köttet från värmen. Kallas även att lägga på Finishing Sauce. Det gör att man får fram en hel palett av smaker. Kansas City OriginalBarbecuesås 2.5 L Otroligt populär på festivaler, delikatessen och självklart kockens favorit. En modern barbecuesås med fyllig, söt, rökig, smak och en gnutta hetta. Har på kort tid blivit den mest omtyckta svenska barbecuesåsen. Toppad hamburgare Klassisk tallrik Texas ClassicBarbecuesås 2.5 L Texasinspirerad barbecuesås, rund, len, tomatbaserad med tydlig rökkaraktär. Passar utmärkt till fläsk, nöt, fågel och lax. BBQ Pulled Pork Pizza: Hickoryrökt fläskbog med ett recept speciellt framtaget för pizza. Portionspackas 180 gram för 2-3 pizzor. Specialversion för Pizza Mango JalapeñoBarbecuesås 2.5 L Fruktig och mediumhet med karibisk touch. Perfekt som glaze till grillad lax eller kyckling. Passar även i en wok eller i salladsrätter. Honey GlazeGlaze 2.5 L Kryddig honungsglaze. Söt och len med touch av kryddnejlika. Speciellt god till julrevbenen eller grillade spareribs. Prisvinnare Head CountryBarbecuesås 3.8 L (1 gallon) Original eller Hot. En prisvinnare från Oklahoma USA. 6 av 10 barbecuesåsflaskor som säljs i Oklahoma är Head Country. En stor favorit i USA sedan Många tävlande barbecue team använder just denna sås för att nå toppresultat.

7 Fina lovord vi fått! Det finns inget som jag älskar mer än följande tre saker i livet: Min familj, Gud och BBQ & Chili Co. Flera gånger i veckan handlar jag era produkter till lunch eller middag på ICA Karlaplan. Idag när jag skulle handla middag efter träningen var både er pulled pork och BBQ baby back ribs slut så jag inhandlade er BBQ kyckling för första gången. God damn...vet inte hur ni lyckas, men keep up the good work! Dawid B, Stockholm, på Facebook. Mmmm, fantastiskt! Det här är jättegott! Plura Jonsson provsmakar pulled pork från BBQ & Chili Co. Sedan beställde han två kilo. Sjukt goda ribs! Magnus Uggla smaskar i sig baby back ribs på Sweden Rock Festival i sitt program Uggla i P4 BBQ & Chili Co. Skarpövägen 12, SALTSJÖ BOO Tel info@bbq.se