Sylvester 31 december 2011 Sida 1 av 5 Våra kockar med ett förflutet från Operakällaren, Stallmästaregården och Grand Hotell tillagar nyårssupén enligt matkonsten alla regler. Beställaren värmer själv supén hemmavid, med vår tydliga skriftliga instruktion klarar ni nyårssupén galant, både värdskap och supé. Sätt ugnen på 180 0 och nyårsfesten kan börja. De föreslagna dryckerna finns på systembolaget, inte nöjd med förslagen? Ring systembolagets sommelierer 0771 83 83 00 Vill du vara säker på att din önskemeny? Beställ i god tid på gott@mecatering.se eller 571 686 10 Avhämtas på nyårsafton mellan kl.11-13 Leverans: Frakt tillkommer
Förrätt Sida 2 av 5 ½ färsk kanadensisk hummer gratinerad med ementhalerost 190 kr Champagne André Clouet Grande Réserve (nr 7686) 259 kr Launois Vintage Blanc de Blancs Brut 2005 (nr 7329) 299 kr Palmer Millésime Brut (nr 7867) 274 kr Vitt vin Meursault (nr 12677) 279 kr Bourgogne Les Sétilles (nr 5657) 139 kr ONZOs gravade lax och senapssås smaksatt med lime 95 kr Hoegaarden Wit-Blanche Öl, Veteöl (nr 1563) 16 kr Schneider Weisse Mein Grünes Tap 4 Öl, Veteöl, ekologiskt (nr 1507) 22 kr Veteölen behöver speciella glas eftersom hela mängden måste rymmas i med jästfällning.
Varmrätt Skaldjursfärserad Hjälmaregös med champagnesås juliennegrönsaker och Pommes Duchesse 240 kr Champagne Launois Vintage Blanc de Blancs Brut 2004 (nr 7329)329 kr Palmer Millésime Brut (nr 7867) 267 kr André Clouet Grande Réserve (nr 7686) 259 kr Vitt vin Chablis Premier Cru Beauroy (nr 7125) 159 kr Chablis Grand Cru Les Vaudésirs Domaine Long-Depaquit (nr 94694) 269 kr Sida 3 av 5 Smördegsinbakad Oxfilé Wellington med madeirasås och grönsakspotpurri 270 kr Rocca Guicciarda Riserva (nr 2723) 139 kr Serrata Belguardo (nr 22955) 99 kr Helstekt oxfilé med skogsvampsås och råstekt potatis 195 kr Le Tense Sassella (nr 32341) 129 kr Vedré (nr 2126) 99 kr Örtfärsinbakad hjortinnerfilé med trattkantarellsås selleripuré, grönsaker och råstekt potatis 260 kr Langhe Nebbiolo Fontanafredda (nr 22300) 99 kr Dessert-symfoni fyra små desserter i glas Vanilj Panna Cotta med rårörda hallon Lime-cheesecake Julkryddad plommonkompott 98 kr Moscatel de Setúbal (nr 8011) 99 kr
Sida 4 av 5 Sylvestermeny Hummer, oxfilé och choklad en klassisk nyårsmeny ½ färsk kanadensisk hummer gratinerad med ementhalerost * Smördegsinbakad Oxfilé Wellington med madeirasås och grönsakspotpurri * Dessert-symfoni fyra små desserter i glas Vanilj Panna Cotta med rårörda hallon Limecheesecake Julkryddad plommonkompott 485 kr
Sylvesterbuffé Kall buffé, min. 15 gäster Blandad grönsallad på säsongens gröna och finstrimlad basilika Sida 5 av 5 Vinägrett Riven parmesan Rostade solroskärnor Insalata caprese; tomat- och mozzarellasallad Pastasallad med soltorkade tomater och färska grönsaker i mild vinägrettsås Tunt skivade italienska charkuterier: Mortadella Salami Parmaskinka Marinerad vitlök, oliver, pfefferoni, soltorkad tomat, cocktail kapris och kronärtskockshjärta Sweet chili yakatorispett 2 st/person Marinerade majskycklingbröst Krämig örtsås till kycklingbrösten Pasta Panzarotti (värmes av beställare) Karl Johan svampfylld pasta i vitlöksgrädde Smör Bröd Två små dessert i glas Vaniljpanna Cotta med rårörda bär 290 kr/gäst Antè Barbera d'asti (nr 32335) 89 kr Clotilde Davenne Bourgogne Blanc (nr 5562) 99 kr