Välkommen till La Cucina! I anslutning till Trattorian har vi byggt vårt La Cucina, en chambre separée för er som vill sitta avskilt. Byggt i italiensk varm och lantlig stil, inrymmer lokalen 60 sittplatser eller 150 för de som vill mingla. Här kan ert sällskap äta luncher, middagar, ha cocktails, konferera, ha utställningar, matlagningskurser, drinkkurser, fira födelsedagar eller ha firmafester. Som ni förstår är möjligheterna oändliga. Här nedan ser ni förslag som vi samanställt för sällskap från 10 personer. Är ni fler än 25 personer får ni hela La Cucina för er själva. Har ni egna idéer på upplägg för just er sammankomst, är det självklart bara att ni hör av er. //Melker och Danyel
PERFEKT FÖR KONFERENSEN Ekologisk frukostbuffé med mycket närodlat, en bra start på dagen! Idealiskt för till exempel seminarier, konferenser och visningar. Vi dukar upp med Kaffe, the, yoghurt, müsli, juice, ägg, focaccia, ost, Parmaskinka m.m. Frukost: 195 kr/pers inkl. moms. Önskar ni en något mindre frukost erbjuder vi kaffe inkl. smörgås med pålägg för 100 kr per person Lunch Självklart har vi också olika alternativ för er som vill äta lunch; Lunch: 195 kr/pers inkl. moms.sallad, smör, bröd, varmrätt och kaffe Lunch: 245 kr/pers inkl. moms. Sallad, smör, bröd, varmrätt, kaffe Italiensk kaka Lunchbuffé: Från 245 kr /pers inkl. moms. Eftermiddagsfika Passar en eftermiddagsaktivitet ert sällskap bättre föreslår vi en eftermiddagsfika på Italienskt vis. Kaffe och kaka 100 kr/pers inkl. moms.
Middagar Givetvis kan vi ordna med middagar i olika prisklasser också. Dessa är våra menyförslag; LA CUCINA DELLA FAMIGLIA ANTIPASTi Italienska specialiteter från vårt lantkök. S E C O N D O Handrullade kalvfrikadeller smaksatta med citron, salvia och vitlök. Serveras med pastagratängen Rigatoni gratinati med tomater, toskanska oliver och provoloneost. D O L C E Choklad- och espressomousse med glaserade körsbär. 390 kr/pers inkl. moms La Cucina del Gondoliere ANTIPASTi Utvalda italienska charkuterier från olika regioner, serveras på en ekplanka med klassiska tillbehör och hembakad focaccia. SECONDO Vedugnsgrillad majskyckling Diavolo CONTORNI Vintersallad med pecorino Rostad potatis med salami och rosmarin Broccoli med pinjenötter och citron D O L C E Citronkaka Torta al limone 450 kr/pers inkl. moms La Cucina dell artista ANTIPASTi Italiensk delikatessbuffé med utvalda charkuterier, buffelmozzarella, carpaccio, marinerade skaldjur och mycket mer. SECONDO Helgrillad kalventrecôte Osso buco CONTORNI Risotto Milanese Vintersallad med pecorino Marinerade bönor med oliver, vitlök och timjan D o L C E Chokladkaka Torta al cioccolato med kaffeglass 490 kr/pers inkl. moms La Cucina della diva GRANDE SELEZIONE DI ANTIPASTI Italiensk delikatessbuffé med det bästa från köket. Bland annat San Daniele-skinka, tonfisktartar, tryffelmortadella, buffelmozzarella, carpaccio och marinerade skaldjur. SECONDO Pepparstekt hängmörad oxfilé med Barolosås CONTORNI Potatispuré med tryffel och parmesan Vintersallad med pecorino Caponata FORMAGGIO Italienska ostar med päronmostarda D O L C E Tiramisù 590 kr/pers inkl. moms
OLIVOLJEPROVNING PÅ LA CUCINA Upplägg På enkelt och informativt sätt ger vi er större insikt i olivoljans värld. Vi provar 5 olika olivoljor och vår expert besvarar alla era frågor och funderingar kring hantering, förvaring och provning av olivolja. Provningen beräknas att pågå en timme. Antal: 10 40 personer Starttid: Provning kl 17.00, middag kl 18.00 Pris: Olivoljeprovning med charkbricka 800 kr/pers inkl. moms. Tillägg för varmrätt och dessert 390 kr/pers inkl. moms. Tillägg för två glas vin, framtagna speciellt av vår sommelier för ändamålet 190 kr/pers inkl. moms.
VINPROVNING PÅ LA CUCINA Upplägg På enkelt och informativt sätt ger vi en större insikt i dryckernas värld. Vår sommelier svarar på alla era frågor och funderingar kring hantering, förvaring och provning av vin. Provningen beräknas att pågå en timme, beroende på era önskemål. Vid särskilda önskemål kommer våra sommelierer att skräddarsy provning efter önskemål. Prisbild och tema diskuteras vid förändring. Antal: 10 40 personer Starttid: Vinprovning kl 17.00, middag kl 18.00 Pris: Vinprovning med charkbricka 890 kr/pers inkl. moms. Tillägg för varmrätt och dessert 390 kr/pers inkl. moms. Provning av 3 olika viner
PIZZAKURS PÅ LA CUCINA Upplägg Lär dig laga äkta vedugnsbakad napolitansk pizza. Under kvällen lär du dig att göra en unik pizzadeg med olika tillagningsmetoder, flera olika fyllningar och kryddningar. Efter bakningen dukar vi upp en härlig pizzaavsmakning. Kursen presenteras i samarbete med Gina Hjort, Italiana Food Selections. Kursen och pizzaavsmakningen beräknas ta 3 timmar. Antal: 10 40 personer Starttid: Pizzabakning kl 17.00, Pizzaavsmakning kl 18.00 Pris: 1 350 kr/pers inkl. moms. Tillägg för två glas vin, framtagna speciellt av vår sommelier för ändamålet 190 kr/pers inkl. moms.
PASTAKURS PÅ LA CUCINA Upplägg Lär dig laga äkta italiensk pasta från grunden. Under kvällen lär du dig att göra pastadegen, pastan och självklart de godaste såserna. När vi lagat klart dukas det upp en härlig pastabuffé. Kursen presenteras i samarbete med Gina Hjort, Italiana Food Selections. Kursen och pizzaavsmakningen beräknas ta 3 timmar. Antal: 10 40 personer Starttid: Pastalagning kl 17.00, Pizzaavsmakning kl 18.00 Pris: 1 350 kr/pers inkl. moms. Tillägg för två glas vin, framtagna speciellt av vår sommelier för ändamålet 190 kr/pers inkl. moms.
Drinkskola på LA CUCINA med efterföljande middag Kvällen inleds med Dry Martini och en kurs i hur man gör denna. Drinktilltugg serveras och presenteras av ansvarig kock. Vi blandar både klassiska och moderna drinkar, typiska La Cucina-drinkar, som ni får provsmaka och även kan beställa senare på kvällen. Ni får även lära er hur en bra hemmabar enkelt skapas! Middagen börjar ca 1 ½ timme efter er ankomst och ansvarig kock presenterar då maten och de viner som serveras. Efter middagen bjuder kvällen bartender på after-dinner cocktails och berättar kort om hur dessa är gjorda. Innan ni lämnar La Cucina delas en shaker ut samt en presentation av kvällens meny och vinpaket. Ni får även recept och tips med er hem från drinkskolan. Följande ingår i paketet: Fördrink (Dry Martini) och tilltugg Provning av cirka 4 5 drinkar/cocktails La Cucina 3-rätters middag Utvalda viner Kaffe After-dinner cocktail Drinktips från bartendern samt drinkrecept Antal: 10 40 personer Starttid: 17.00, middag ca 18.30 Pris: 1 600 kr/pers inkl. moms.
Mingel Varför inte använda La Cucina till en riktigt härlig mingeltillställning? Här får ni plats upp till 150 personer stående. Nedan ser ni förslag på plockmat signerat Melker Andersson Snacks/cocktail tilltugg 40 kr st inkl. moms La Cucina Oxrygg Rossini, anklever, tryffel Tonfisk Arrabiata, sardell, kapris Skaldjur, pepperoncini, citron Kronärtskocka, oliv, tomat Grissini, parmaskinka, vildpeppar Kalvtartar, parmesan, ruccola Fjordlax Pastrami, salsa verde Buffelmozzarella Caprese, basilika Ostron, grön chili, syrad silverlök Prosciutto, cantaloupemelon, mynta Skogsvamp Pizzetta, tryffel, selleriört Salami picante Pizzetta, fänkål Gorgonzola Fritters, polenta Anklår Rilette, fikon, pinjenötter Vongole Cappuccino, vitt vin, vitlök
Bara lokalen Önskar ni hyra La Cucina utan aktivitet eller mat går det givetvis bra också. Lokalhyra per timme: 3 000 kr /timme inkl. moms. Lokalhyra heldag: 10 000 kr inkl. moms. Frukt: 25 kr inkl. moms. Karameller: 25 kr inkl. moms.
MATLAGNINGSKURS Matlagningskurs håller vi mån-lör med start kl 17.00 för sällskap från 10 20 pers. Många som hör av sig till oss angående matlagningskurser gör det kanske i första hand för att de vill göra och uppleva någonting tillsammans med andra. Något som stärker sammanhållningen i en grupp av kollegor eller vänner och som är roligt! På La Cucina lagar vi en härlig italiensk meny med antipasto, primo, secondo samt dolce. Till den färdigställda menyn dricker vi viner som våra duktiga sommelierer speciellt valt ut för att matcha de respektive rätterna. Maten serveras och avnjuts i La Cucina. Fördrink och tilltugg Mousserande vin under matlagningen Utvalda viner Kaffe Fresh stilla/bubblande vatten Förkläde och kvällens receptsamling 2 200 kr/pers inkl. moms Kokböcker: Oas, Smak och Eld 180 kr, Paris 250 kr, Hemma hos 250 kr, Provence 180 kr kan köpas till som ett extra minne.