STORA SÄLLSKAP Dessa menyförslag, med dryckesrekommendationer gäller för sällskap från 10 personer och uppåt. Vi förbehåller oss rätten att ändra i menyerna med kort varsel beroende på råvarornas tillgänglighet. För att uppnå bästa möjliga service och kvalitet på er beställning ber vi er att enas om en utav menyerna. Har ni synpunkter eller önskemål utöver dessa menyer så ska vi självklart bemöta dem i möjligaste mån. Vi ber om er beställning senast en vecka innan ert besök. PARTY OF 10 OR MORE These menus with wine recommendations are for parties of 10 persons or more. The menus might be changed with short notice because of availability of seasonal products. To achieve best possible service and quality on your order we kindly ask you to choose one of the menus for the entire party. If you have any special requests we will do our utmost to meet them. We ask you to provide us with your order at least one week prior your arrival.
STORA SÄLLSKAP - GRÖN 485:- Betor Bakade betor, vit Caprin, honungsvinaigrette & hasselnötter Baked beets, Vit Caprin, honey vinaigrette & hazelnuts Villa Wolf Riesling, JL Wolf, Pfalz, Tyskland 425:- Kroppkakor Smörstekta kroppkakor, säsongens primörer & blomkål Potato dumplings, seasonal primeurs & cauliflower Mâcon-Chaintré, Dominique Cornin, Bourgogne, Frankrike 550:- Crème brûlée Klassisk crème brûlée & vanilj Classic crème brûlée & vanilla Alambre Muscatel de Setúbal 10 años, José Maria da Fonseca, Setubal, Portugal 14:- / cl
STORA SÄLLSKAP - MODERN 625:- Hjort Tartar på hjort, enbär, bakad äggula & krassecrème Tartar of venison, juniper, baked egg yolk & cress creme Le Campuget rosé, Château de Campuget, Languedoc, Frankrike 435:- Torsk Torskrygg, rökt potatispuré, forellrom, brynt smör & hasselnötter Cod, smoked potato puree, trout roe, brown butter & hazelnuts Mâcon-Chaintré, Dominique Cornin, Bourgogne, Frankrike 550:- Ridge Estate Chardonnay, Ridge Wine Yards, Californien, USA 895:- Choklad Chokladbrownie, mousse, pistage, åkerbär & yoghurtglass Chocolate brownie, mousse, pistachio, bramble & yoghurt ice cream Tawny 10 years, Taylors, Doro, Portugal 12:- / cl
STORA SÄLLSKAP - ELEGANT 655:- Lax Lättrökt fröyalax, löjrom, blomkål & surdegsbröd Lightly smoked fröyalax, bleak roe, cauliflower & levain Villa Wolf Riesling, JL Wolf, Pfalz, Tyskland 425:- Biff Gotländsk oxrygg, svamp, mandelpotatis & cognac Beef, mushroom, potatoe puree & cognac Tilia Cabernet Sauvignon, Tilia, Mendoza, Argentina 435:- Amarone, Costasera, Masi, Veneto, Italien 845:- Choklad Vit chokladpannacotta, bär & lakrits White chocolate pannacotta, raspberries & licorice Muscat Beaumes de Venice, Georges Dubueof, Rhône, Frankrike 10:- / cl
STORA SÄLLSKAP - KLASSISK 695:- Skagentoast Hummer, räkor, majonnäs, löjrom & citron Lobster, shrimps, mayonnaise, bleak roe & lemon Chablis le finage, La Chablisenne, Bourgogne, Frankrike 445:- Rossini Gotländsk oxfilé, tryffel, anklever & portvin Filet of beef, truffle, foie gras & port wine Rimbalso, Ville di Antenè Veneto, Italien 430:- Châteauneuf-du-Pape, Guigal, Rhône, Frankrike 850:- Pavlova Maräng, citron, hallon & vanilj Meringue, lemon, raspberries & vanilla Graves Supérieures, Château Menota, Bordeaux, Frankrike 10:- / cl