Pasta med rökt lax, svartkål och körvel vecka 11
inspiration Pasta med rökt lax, svartkål och körvel Rätten blir krämig när såsen får sjuda några minuter. Den fina smaken fås då citron blandas med de rökta aromerna från laxen. Rör ihop allt, toppa med krövelhack och servera! cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2564 kj/612 kcal. Protein 32,6 g. Fett 36,1 g. Kolhydrater 37,5 g. Ingredienser: 500 g färsk fettuccini 1 gul lök 200 g svartkål 1 msk olja salt och peppar 1/ 2 tärning grönsaksbuljong 4 dl vatten 2 dl crème fraiche 1 msk majsstärkelse 1 citron 1/2 kruka körvel 400 g kallrökt lax Gör så här: 1. Sätt på en stor kastrull med vatten till pastan. 2. Skala och skiva löken. Ansa och strimla kålen. 3. Fräs lök och kål i oljan i en stekpanna. Salta och peppra. 4. Blanda smulad buljongtärning, vatten, crème fraiche och majsstärkelse i en kastrull och låt koka upp under omrörning. Sjud ca 5 minuter. 5. Skölj citronen, riv skalet och pressa ur saften. Smaka av såsen med citronsaften, salt och peppar. Vänd ner lök och kål. 6. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. 7. Hacka körveln grovt och blanda med citronskalet. 8. Blanda pastan med kålsåsen och servera med laxen. Toppa med körvelhacket.
Feta- och rödbetsplättar med gurkröra vecka 11
inspiration Feta- och rödbetsplättar med gurkröra En fantastiskt god rätt med oemotståndliga smaker. Fetaost blandas med rivna rödbetor, kryddor, ägg och majsstärkelse. Steks härligt frasiga i en panna och serveras med gurkröra och bulgur. cirka 40 min b Näringsinnehåll/portion: Energi: 1890 kj/452 kcal. Protein 24,8 g. Fett 13,9 g. Kolhydrater 52,5 g. Ingredienser: 4 portioner bulgur eller annat gryn 1 tärning grönsaksbuljong Plättar 150 g fetaost c a 500 g förkokta rödbetor 1 tsk oregano 1/2 tsk salt 2 krm svartpeppar 1 ägg 1/2 dl majsstärkelse 1 msk olja Gör så här: 1. Koka bulguren enligt anvisningen på förpackningen med en buljongtärning i vattnet. 2. Plättar: Smula fetaosten. Ansa och riv rödbetorna. Blanda dem med fetaost, kryddor, ägg och majsstärkelse. Stek plättar av smeten i oljan i en stekpanna. 3. Gurkröra: Skär gurkan i små tärningar och blanda den med kvargen. Pressa i vitlök och smaka av med salt och peppar. 4. Hacka persiljan, tärna tomaterna och pressa citronen. 5. Blanda nykokt bulgur med persilja och tomat, smaka av med citronsaft, salt och peppar. 6. Servera plättarna med gurkröra och bulgur. Gurkröra 1 gurka 250 g kvarg 1 vitlöksklyfta 1/2 kruka persilja 3 tomater 1 citron 65 g rucola
Lammkorv med krämiga grönlinser vecka 11
inspiration Lammkorv med krämiga grönlinser Linserna kokas med lagerblad, morötter och krämig grädde tillsätts. För smakens skull får dijonsenap och färsk persilja göra sällskap bland linserna. Servera med rostad potatis och lammkorv. cirka 40 min c Näringsinnehåll/portion: Energi: 3472 kj/831 kcal. Protein 29,8 g. Fett 51,8 g. Kolhydrater 57,6 g. Ingredienser: Potatis 900 g fast potatis 1/2 msk olivolja salt och peppar Linser 1 dl gröna linser 5 dl vatten 1 lagerblad 2 morötter 2 dl vispgrädde 1 msk dijonsenap 1/2 kruka persilja Korv 2 förp (à 300 g) lammkorv 1 tsk olja 65 g mangoldskott Gör så här: 1. Sätt ugnen på 225 C. 2. Potatis: Skär potatisen i klyftor och blanda med olivoljan. Krydda med salt och peppar. Sätt in potatisen mitt i ugnen ca 25 minuter. 3. Linser: Koka linserna med vatten, lagerblad och salt 20 minuter. 4. Skala och skär morötterna i små tärningar. Koka dem med linserna ytterligare ca 10 minuter. 5. Låt linserna och morötterna rinna av. 6. Koka upp grädden och blanda ner linserna och morötterna. Koka ytterligare någon minut. Smaka av med salt, peppar och senap. Hacka persiljan och blanda ner den. 7. Korv: Stek korven runtom i oljan i en stekpanna. 8. Servera korven med linser, mangoldskott, och den rostade potatisen. Kocktips Smaksätt gärna av linserna med några droppar tryffelolja eller en god vinäger.
Kalvfärsbiffar och rotfruktspuré med ingefära vecka 11
inspiration Kalvfärsbiffar och rotfruktspuré med ingefära Rätten får fin smak av färsk ingefära. Rotfrukterna mixas slätt tillsammans med mjölk och smör. Biffarna med körvel bryns gyllenbruna innan de steks färdigt i ugnen. Avnjut med broccoli. cirka 40 min d Näringsinnehåll/portion: Energi: 1794 kj/429 kcal. Protein 37,5 g. Fett 13,0 g. Kolhydrater 35,6 g. Ingredienser: Puré ca 500 g rotselleri 400 g fast potatis 2 morötter 1 msk riven ingefära 2 dl mjölk 1 msk smör salt och svartpeppar Biffar 1 dl mjölk 1/2 dl ströbröd 1/2 kruka körvel 500 g kalvfärs 1 ägg 1 msk dijonsenap 1/2 tsk salt 2 krm peppar 1 msk smör 250 g broccoli Gör så här: 1. Sätt ugnen på 150 C. 2. Puré: Skala selleri, potatis och morötter. Skär sellerin och morötterna i bitar hälften så stor som potatisen. Koka rotfrukterna mjuka i saltat vatten. 3. Skala och riv ingefäran. Häll av och mixa rotfrukterna riktigt slätt tillsammans med varm mjölk och smör. Smaka av med ingefära, salt och peppar. 4. Biffar: Blanda mjölken med ströbrödet och låt svälla ett par minuter. Hacka körveln. 5. Blanda sedan ströbrödsblandningen med körvel, färs och ägg. Krydda med senap, salt och peppar. 6. Forma färsen till små biffar och bryn dem i smöret i en stekpanna. Lägg dem i en ugnssäker form och stek dem färdiga mitt i ugnen ca 12 minuter. 7. Ansa och skär broccolin i bitar. Koka den mjuk i saltat vatten ca 3 minuter. 8. Servera kalvfärsbiffarna med puré och broccoli. Kocktips Servera gärna lite rostad lök eller krutonger till rätten, så får du något krispigt till den lena purén.
Kycklingklubba med rostade lökar och dragonsås vecka 11
inspiration Kycklingklubba med rostade lökar och dragonsås Såsen är den stora smakhöjaren i detta recept. Kycklingen steks färdigt i ugn och lök tillsätts mot slutet. Såsen kryddas med dragon och honung och allt serveras med nykokt ris. cirka 40 min e Näringsinnehåll/portion: Energi: 2602 kj/622 kcal. Protein 31,2 g. Fett 29,7 g. Kolhydrater 55,8 g. Ingredienser: 4 kycklingklubbor 1 tsk olivolja 1 tsk timjan salt och peppar 250 g små röda steklökar 4 portioner ris 150 g haricots verts 1 kruka dragon 2 dl crème fraiche 2 tsk honung 65 g babyspenat Gör så här: 1. Sätt ugnen på 225 C. 2. Bryn kycklingklubborna i olivolja i en stekpanna. Krydda med timjan, salt och peppar. Lägg dem i en ugnssäker form. Stek kycklingen mitt i ugnen ca 30 minuter. 3. Skala lökarna och stek dem i samma panna som kycklingen. Lägg dem sedan tillsammans med kycklingen i ugnsform när det återstår 15 minuter av tiden. 4. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. 5. Ansa och koka haricots verts mjuka i saltat vatten ca 3 minuter. 6. Hacka dragonen. Koka upp crème fraichen och rör i dragonen. Smaka av med honung, salt och peppar. 7. Blanda spenat med lök. Servera med kyckling, ris, dragonsås och haricots verts. Barnknep Små barn har lättare att äta haricots verts om de skärs i väldigt små bitar. Barnen kan annars uppleva att det trådar sig i munnen.
inspi ration För dig som vill laga gott från grunden Vecka 11 a Pasta med rökt lax, svartkål och körvel b Feta- och rödbetsplättar med gurkröra c Lammkorv med krämiga grönlinser d Kalvfärsbiffar och rotfruktspuré med ingefära e Kycklingklubba med rostade lökar och dragonsås
Veckans råvaror Den här veckan har vi en vegetarisk rätt bestående av feta- och rödbetsplättar som ackompanjeras av en fräsch röra gjord på kvarg, gurka och lite vitlök. Läcker lammkorv med hög kötthalt serveras med krämiga gröna linser. Till kalvfärsbiffarna bjuds på en puré gjord på rotselleri och potatis. Spetsas till med en liten gnutta riven ingefära. Hoppas det ska smaka! Kassens innehåll Frukt och grönt 200 g svartkål 2 citroner 1 kruka körvel 1 förp förkokta rödbetor 1 gurka 1 kruka persilja ca 500 g rotselleri 1 förp fast potatis 400 g 4 morötter 1 förp steklökar 1 kruka dragon 1 förp babyspenat 1 förp fast potatis 900 g 1 förp rucola 1 förp mangoldskott 1 bit ingefära 3 tomater 1 gul lök 1 förp haricots verts 1 förp broccoli Kylt 1 förp färsk pasta 1 förp kallrökt lax 1 förp fetaost 4-pack ägg 1 förp kvarg 1 förp vispgrädde 2 förp lammkorv 1 förp kalvfärs 2 förp kycklingklubbor 1 förp crème fraiche Torrt 1 förp små linser Att ha hemma neutral olja salt och peppar grönsaksbuljongtärningar majsstärkelse 4 portioner bulgur eller annat gryn oregano 1 vitlöksklyfta olivolja lagerblad dijonsenap mjölk smör eller margarin ströbröd timjan 4 portioner ris honung Tips och kom ihåg Förbered: Feta- och rödbetsplättarna och kalvfärsbiffarna och purén kan förberedas om man vill spara lite tid då de ska ätas. Hållbarhet: Kontrollera hållbarheten på lammkorv, kalvfärs och kycklingklubbor och planera in tillagningsdag därefter. Ge örtkryddorna en skvätt vatten om de börjar sloka. Ta tillvara: Alla veckans rätter går bra att äta en eller två dagar efter tillagningen. Feta- och rödbetsplättar, lammkorv, kalvfärsbiffar och kyckling går bra att frysa in. Kokta ägg med kaviar till exempel mättar gott till frukost. Ingredienser i flera rätter: Körvel:. Persilja:. Crème fraiche:.
inspi ration För dig som vill laga gott från grunden Vecka 11 a Pasta med rökt lax, svartkål och körvel b Feta- och rödbetsplättar med gurkröra c Lammkorv med krämiga grönlinser d Kalvfärsbiffar och rotfruktspuré med ingefära e Kycklingklubba med rostade lökar och dragonsås
Veckans råvaror Den här veckan har vi en vegetarisk rätt bestående av feta- och rödbetsplättar som ackompanjeras av en fräsch röra gjord på kvarg, gurka och lite vitlök. Läcker lammkorv med hög kötthalt serveras med krämiga gröna linser. Till kalvfärsbiffarna bjuds på en puré gjord på rotselleri och potatis. Spetsas till med en liten gnutta riven ingefära. Hoppas det ska smaka! Kassens innehåll Frukt och grönt 200 g svartkål 2 citroner 1 kruka körvel 1 förp förkokta rödbetor 1 gurka 1 kruka persilja ca 500 g rotselleri 1 förp fast potatis 400 g 4 morötter 1 förp steklökar 1 kruka dragon 1 förp babyspenat 1 förp fast potatis 900 g 1 förp rucola 1 förp mangoldskott 1 bit ingefära 3 tomater 1 gul lök 1 förp haricots verts 1 förp broccoli Kylt 1 förp färsk pasta 1 förp kallrökt lax 1 förp laktosfri fetaost 4-pack ägg 1 förp laktosfri kvarg 1 förp laktosfri vispgrädde 2 förp lammkorv 1 förp kalvfärs 2 förp kycklingklubbor 1 förp laktosfri crème fraiche Torrt 1 förp små linser Att ha hemma neutral olja salt och peppar grönsaksbuljongtärningar majsstärkelse 4 portioner bulgur eller annat gryn oregano 1 vitlöksklyfta olivolja lagerblad dijonsenap laktosfri mjölk laktosfritt smör eller margarin ströbröd timjan 4 portioner ris honung Tips och kom ihåg Laktosfritt denna vecka: Laktosfri crème fraiche används till pastan och kycklingen. I receptet med feta- och rödbetsplättar används laktosfri fetaost och kvarg. Laktosfri grädde ingår i lammkorvsreceptet. Förbered: Feta- och rödbetsplättarna och kalvfärsbiffarna och purén kan förberedas om man vill spara lite tid då de ska ätas. Hållbarhet: Kontrollera hållbarheten på lammkorv, kalvfärs och kycklingklubbor och planera in tillagningsdag därefter. Ge örtkryddorna en skvätt vatten om de börjar sloka. Ta tillvara: Alla veckans rätter går bra att äta en eller två dagar efter tillagningen. Feta- och rödbetsplättar, lammkorv, kalvfärsbiffar och kyckling går bra att frysa in. Kokta ägg med kaviar till exempel mättar gott till frukost. Ingredienser i flera rätter: Körvel:. Persilja:. Crème fraiche:.