Fresh Water, Stilla / Kolsyrat (75cl) 44:- S. Pellegrino (75cl) 48:- Joël Delaunay Brut 105:- Methode traditionnelle, Loire Frankrike (1/1 550:-) Prosecco, Veneto 85:- (1/1 485:-) André Jaquart Brut Experience 135:- Champagne, Blanc de Blancs, Premier Cru (1/1 695:-) Grythyttan Bohemian Lager 65:- Lageröl Flera välsmakande öl finns, fråga oss gärna! Daiquiri 115:- Bellini / Rossini 115:- Apple Martini 115:- Cosmopolitian 115:- Marguerita 115:- Negroni 115:- Limoncello 115:- Martini Bianco / Rosso 92:- I vinlistan finns många förslag på olika drycker. Fråga oss gärna om våra rekommendationer!! Många av våra viner går att få per glas, fråga oss gärna om det är något speciellt som du är intresserad av att smaka på. Vi erbjuder också riktigt välsmakande öl till maten! Amano har äran att vara ambassadörer för Fresh Water. Ett patenterat, renat vatten av högsta kvalitet för bästa möjliga smakupplevelse! Italienska S. Pellegrino rekommenderas gärna!
Meny 1 Anatra tiepida con pesto di rucola e scirappo di mugolia Ankrillette serveras ljum med ruccolapesto, vårkrisp och tallskottsirap Rillette of duck Filetto di vitello rosa, servito con una emulsione di pepeverde e arancino Kalvfilé rosabakad med oxsvansreduktion, rökt grönpepparemulsion och parmesandoftande arancino Fillet of Veal with smoked green pepper emulsion and arancino Lingotto di cioccolato ripieno alla frutta della passione, servito con gelato al caramello Bavaroise manjari-och carameliachoklad fylld med passion, serveras med dulce dé lecheglass Bavaroise filled with passionfruit, served with dulce di leche-ice cream Amanos lilla vårsallad 488:- Vinpaket 375-475:- 38:-
Meny 2 Cape sante caramellizate alla griglia con zabaione di asparagi verdi Pilgrimsmusslor cassonadegrillade, med vårsparrissabayone och knaprigt sidfläsk Scallops with asparagus sabayone and bacon Filetto di Merluzzo norvegese in safamdia servito con trittico di patate e schiuma di vongole Torskrygg citrusbakad medelhavsrimmad 3% med sotat skinn, potatistriologi och musselskum Lemonbaked cod with a triology of potatoes Brulee di vaniglia classico con granita di mele verdi Crème Brûlée klassisk karamelliserad med Tahitivanilj, serveras med granny smithgrantié Crème Brûlée served with granny smith granita Amanos lilla vårsallad 488:- Vinpaket 375-475:- 38:-
Meny 3 Triologia di pomodori con mozzarella di bufala Tomat triologi på foccacia med buffelmozzarella och vildbasilikaskum Buffalomozzarella, focaccia and a triology of tomato Zucchine al forno con tortino di asparagi e hommus di piselli Zucchinibiffar linser, grönsparrisbakelse med grön ärthommus och vårprimörer Vegetarian burger of zucchini and lentils Brûlée di vaniglia classico con granita di mele verdi Crème Brûlée klassisk karamelliserad med Tahitivanilj, serveras med granny smithgrantié Crème Brûlée served with granny smith granita Amanos lilla vårsallad 395:- Vinpaket 375-475:- 38:-
Gran Menu Kökets för dagen favoriter i små portioner. Pris 785:- / Kuvert 675-875:- / Vinpaket Rekommenderas till hela Sällskap / Alla vid bordet.
Anti pasti Smårätter Cape sante caramellizate alla griglia con zabaione di asparagi verdi Pilgrimsmusslor cassonadegrillade, med vårsparrissabayone och knaprigt sidfläsk Scallops with asparagus sabayone and bacon Triologia di pomodori con mozzarella di bufala Tomat triologi på foccacia med buffelmozzarella och vildbasilikaskum Buffalomozzarella, focaccia and a triology of tomato Carpaccio di vitello profumato al pepe tellicherry con emulsione di tartufo e parmigiano riserva Kalvcarpaccio tellicherrydoftande med tryffelemulsion och hyvlad parmigano reserva Carpaccio of Veal, truffle emulsion and parmigiano reserva Anatra tiepida con pesto di rucola e scirappo di mugolia Ankrillette serveras ljum med ruccolapesto, vårkrisp och tallskottsirap Rillette of duck 168:- 144:- 158:- 144:-
Primi Förrätter Brodetto di pesce e cozze alla zafferano servito con medaglioni di cavolo croccanti Fisk-och musselsoppa serveras med rökt aioli, grönkålschips och carta di musica Fishsoup with mussels, smoked aioli and carta di musica Ravioli di aragosta falli amano Hummerravioli av små kockfingrar med consommé, grönskum och vårprimörbrunoise Lobster ravioli with consommé Saccottino al gorgonzola e noci Färska pastasäckar fyllda med ljuvligt len gorgonzola och valnötter. Serveras med citronsmöroch parmigiano Fresh pasta filled with gorgonzola and walnuts, served with lemon butter and parmesan 168:- 168:- 148:- Pappardelle Frutti di Mare Frutti di Mare Pasta pappardelle med havets läckerheter, pilgrimsmusslor, havskräfta, blåmusslor, vongole och jätteräkor Pasta pappardelle Frutti di Mare ½ 158:- 1/1 198:-
Secondi Varmrätter Zucchine al forno con tortino di asparagi e hommus di piselli Zucchinibiffar linser, grönsparrisbakelse med grön ärthommus och vårprimörer Vegetarian burger of zucchini and lentils Sogliola brasata all arancia servita con risotto di asparagi e pepe rosso Bergtunga apelsinbrässerad med rosepeppar, smörsås och sparris risotto Lemon sole, asparagus risotto Filetto di Merluzzo norvegese in safamdia servito con trittico di patate e schiuma di vongole Torskrygg citrusbakad medelhavsrimmad 3% med sotat skinn, potatistriologi och musselskum Lemonbaked cod with a triology of potatoes Filetto di vitello rosa, servito con una emulsione di pepeverde e arancino Kalvfilé rosabakad med oxsvansreduktion, rökt grönpepparemulsion och parmesandoftande arancino Fillet of Veal with smoked green pepper emulsion and arancino Guancia di manzo cotto nel amarone, servito con pure di patate mandorla, profumato al tartuto Oxkind amaroneugnsbakad oxkind med tryffeldoftande mandelspotatispure, primörrödbetor och juliennecrisp Amarone baked ox cheek with potato puré and truffle Roastbeef di agnello speziato, servito con dorfino di pecorino Toscana e a asparagi verdi Vårlamm örtbakad lammrostbiff från Gotland med pecorino och sparrisbakelse, chiantisky och vårprimörer Roastbeef of lamb with pecorino and asparagus 198:- 268:- 288:- 294:- 278:- 288:-
Dolce Dessert Lingotto di cioccolato ripieno alla frutta della passione, servito con gelato al caramello Bavaroise manjari-och carameliachoklad fylld med passion, serveras med dulce dé lecheglass Bavaroise filled with passionfruit, served with dulce di leche-ice cream Brulee di vaniglia classico con granita di mele verdi Crème Brûlée klassisk karamelliserad med Tahitivanilj, serveras med granny smithgrantié Crème Brûlée served with granny smith granita Pere cotte in brandy con crosta di peccorino toscano, servite con noci miste al miele Päron konjaksinkokta med friterad Toskansk getost och honungsrostade nötter Brandy poached pear, tuscan goat cheese and honey roasted nuts Formaggi misti italiani / swedese Gårdsostar ett litet urval av våra italienska och svenska gårdsostar Selection of Italian and locally produced cheese Tartufini al profumo di amaretto Chokladtryffel kökets egna med mild smak av amaretto Homemade dark chocolate truffle La Dolce Vita tryffel, krämig espresso och 2cl lagrad grappa Chocolate truffle, espresso and 2cl of barrel aged grappa 128:- 128:- 128:- 128:- 48:- 120:-