Vår syn på tillsatser & vår mat

Vår syn på tillsatser & vår mat

September 2009

Innehåll s.3 Vår syn på tillsatser s.4 Vår målsättning s.5-6 Vårt arbete s.7 Annat om vår mat s.8 Vår syn på kvalitet och ansvar s.9-10 Kort om Findus s.11-12 Vår dialog s.1

Hej! Jag heter Jörgen Olsson och jag är VD för Findus Sverige. Jag har jobbat här i nästan 20 år och jag är väldigt stolt över Findus som företag. För mig är mat någonting som symboliserar samhörighet, trygghet och njutning. Mat har i alla tider fått människor att samlas, givit oss näring att leva vidare och utvecklat våra sinnen. Under närmare 70 år har vi på Findus arbetat för att bidra till svenskarnas matupplevelser på olika sätt och det är vår gemensamma strävan att hela tiden följa med i utvecklingen och ständigt ställa oss frågan om vi gör vårt allra bästa. Under nittiotalet och 2000-talet ökade prispressen på mat. Parallellt med detta så steg tillgängligheten och konkurrensen hårdnade. Maten skulle fortsätta att smaka gott, men säljas till ett allt lägre pris. Det låga priset hyllades och som en följd av det ifrågasattes tillsatserna sällan, varken hos producenter, handel, kunder eller konsumenter. Prispressen gjorde att även vi följde med i en utveckling som satte pris före val av bra råvaror. Men sedan en tid har vinden vänt och vi välkomnar utvecklingen. Både jag och mina medarbetare tycker att vi på Findus kan bli ännu bättre på att laga bra mat. Nu har vi startat en resa som innebär ännu bättre kvalitet på vår mat. I din hand har du nu en ny policy som har lagt ribban högt och jag känner mig mycket stolt över vår nya vision. Den innebär ett helhetsgrepp på såväl tillsatser som vissa ingredienser och råvaror. Här kan du i detalj läsa om våra löften till dig. Jag vill att du, precis som jag, känner dig helt trygg när du köper våra produkter och säker på att vi hela tiden ligger i framkant vad gäller att ge dig den absolut bästa matkvaliteten. Vår dialog med dig är oumbärlig för oss och vi vill att du hör av dig till oss med dina frågor, funderingar och idéer. Jörgen Olsson s.2

Vår syn på tillsatser Vi på Findus har en passion för mat. Vi vill laga mat som smakar gott och gör att man mår bra i kropp och själ. Utvecklingsarbetet pågår hela tiden. Redan 2007 tog vi bort alla industriellt framställda transfetter. Näst på tur stod glutamat och andra smakförstärkare och de var helt borttagna vid slutet av 2008. Nu har granskningen nått näringsinnehåll, råvaror, ingredienser och inte minst tillsatser. Vi vill laga Sveriges bästa djupfrysta mat med så lite tillsatser som bara är möjligt. Vårt mål är att endast använda tillsatser som ger ett mervärde eller är nödvändiga ur säkerhetssynpunkt. I vårt arbete har vi satt tydliga ramar för vilka tillsatser detta är och resultaten är redan här. De första produkterna som utvecklats och producerats enligt vår nya målsättning kommer redan under hösten 2009. Tidigt nästa vår kommer många av våra frysta rätter att vara lagade efter riktlinjerna. Sedan kommer vi att ändra produkt för produkt, så att alla våra produkter inom tre år följer vår nya målsättning. s.3

Vår målsättning Våra produkter får endast innehålla tillsatser som finns med på listan över tillsatser som får användas för EU:s ekologiska livsmedel. Vid hösten 2009 är detta 47 stycken. Denna avgränsning innebär att vi endast kommer att använda 15 % av de tillsatser som är godkända inom EU och i Sverige. Vi har valt att följa en lista vars urval styrs av utomstående parter med stränga krav utifrån ekologiska värdegrunder. Dessutom har vi lagt till ytterligare ett antal egna krav: Vi ska enbart använda naturliga aromer. Vi ska inte använda ingrediensen jästextrakt. Om vi använder palmolja ska vi endast använda så kallad certifierad palmolja. Vi ska inte använda fullhärdade fetter. Vi arbetar ständigt med att förbättra våra produkter så att de passar i en balanserad mathållning med bra variation. Vi ska vara transparanta, ärliga och visa vår passion för mat i alla våra produkter och i vår dialog med konsumenter och kunder. Sedan tidigare har vi haft riktlinjer som innebär att vi inte använder: Genetiskt modifierade ingredienser. Bestrålade ingredienser. Industriellt framställda transfetter. Smakförstärkare som till exempel glutamat. 2012 ska vår mat innehålla: Endast: Tillsatser som får användas enligt EU:s ekologiska lista Naturliga aromer Certifierad palmolja (när denna olja används) Inga/Inget: Industriellt framställda transfetter Fullhärdade fetter Genetiskt modifierade ingredienser Modifierade stärkelser Smakförstärkare som till exempel glutamat Jästextrakt Sötningsmedel Polyfosfater (gäller kött, fisk och fågel) Färgämnen Tillsatta konserveringmedel Bestrålade ingredienser s.4

Vårt arbete Under hela 2009 har vi arbetat oerhört hårt med att förändra innehållet i vår mat, så att det följer den nya tillsatspolicyn och de andra nya kraven som vi ställer på matens sammansättning. Samtidigt som det varit en stor utmaning för oss har det också lärt oss att stora förändringar är möjliga. Vi har omprövat och värderat våra olika råvaror. Vi har ställt stora krav på våra underleverantörer. Bland annat har de fått ta fram buljonger utan smakförstärkare eller jästextrakt, precis som man gjorde buljonger förr. Våra utvecklare och kockar har experimenterat med kryddor och örter. Vi har gjort nya recept. Kort sagt, vi har gjort stora förändringar. Det gäller både i vår mat och i vårt sätt att se på vad maten ska innehålla. Vi hoppas och tror att vi ska nå hela vägen i vår målsättning innan år 2012 är över. Vår nya ingrediensförteckning Vi är alla vana att läsa på ingrediensförteckningen om vad en produkt innehåller. I samband med genomgången av innehållet i våra produkter har vi också arbetat om sättet på vilket vi skriver ingrediensförteckningen. Nu beskriver vi matens olika delar var för sig, till exempel såsen för sig och köttet för sig. I samband med ingrediensföreteckningen har vi på våra konsumentförpackningar också ett avsnitt som vi valt att kalla Iskalla Fakta. Här ger vi en lite mer detaljerad förklaring kring vad rätten innehåller. Du får svar på frågor om varför vi använder en tillsats och vad den åstadkommer i rätten. Allt för att du ska kunna känna dig helt trygg i ditt val av vår mat. s.5

Våra nya märkningar Bara tillsatser som finns på listan för EU:s ekologiska livsmedel Produkten kan innehålla nödvändiga tillsatser. De tillsatser som används finns på listan över tillsatser som får användas för EU:s ekologiska livsmedel. Produkten kan innehålla tillsatser via carry-over*. Om produkten innehåller en deklarerad tillsats berättar vi på förpackningen vad tillsatsen har för funktion i just den maträtten. Utan smakförstärkare Produkten innehåller inga tillsatser i form av smakförstärkare, produkten innehåller inte heller ingrediensen jästextrakt. Från och med 2009 innehåller Findus produkter inga smakförstärkare som till exempel glutamat. Från och med våren 2010 omfattar denna märkning även ingrediensen jästextrakt. Utan färgämnen Produkten innehåller inga konstgjorda färgämnen. Produkten kan innehålla naturliga ingredienser som ger färg till produkterna, t.ex. karamelliserat socker, gurkmeja eller paprikapulver. Utan tillsatta konserveringsmedel Produkten innehåller inga tillsatta konserveringsmedel, eftersom frysning är ett naturligt sätt att bevara maten. Produkten kan innehålla konserveringsmedel via carry-over*. För hälsan Rätten är nyckelhålsmärkt och visar att innehållet av fett, salt och socker håller sig på en balanserad nivå. Det garanterar också att rätten innehåller gott om grönsaker. Utan transfetter Produkten innehåller inga industriellt framställda transfetter. Findus övriga definitioner Helt utan tillsatser Produkten innehåller inga tillsatser alls. Utan konserveringsmedel Produkten innehåller inga konserveringsmedel alls. Frysning är ett naturligt sätt att bevara maten, därför behöver vi inte tillsätta konserveringsmedel. Utan modifierad stärkelse Produkten innehåller inga modifierade stärkelser, enbart naturliga stärkelser. Utan sötningsmedel Produkten innehåller inga artificiella sötningsmedel. *) carry-over En carry-overtillsats behöver endast anges i ingrediensförteckningen om den har en teknisk funktion i den färdiga produkten. Carry-overtillsats som kan orsaka överkänslighetsreaktioner måste dock alltid anges. Carry-over tillsatser finns i mycket små mängder i den färdiga produkten, endast någon hundradels procent. s.6

Annat om vår mat Vi strävar efter att laga Sveriges bästa djupfrysta mat. Att frysa in råvaror och maträtter är ett naturligt sätt att bevara maten. Därför behövs inga konserveringsmedel. Maten får en naturlig lång hållbarhet, med ett bibehållet bra näringsinnehåll. Djupfrysning säkrar också grönsakernas vitamin- och mineralinnehåll. Djupfrysta grönsaker är nyttigare eller lika nyttiga som färska grönsaker. En stor del av grönsakerna är vad vi kallar färskfrysta. Det innebär att de fryses in och förvälls inom 3-24 timmar efter det att de skördats. På det sättet kan de frysas in när de är som bäst och sedan användas vid behov. Med djupfryst mat kan man ta ut exakt den mängd man vet kommer att behövas eller ta fram rätt antal färdiga portioner, då slängs minimalt med mat. Det blir enkelt att alltid ha bra och näringsrik mat till hands. s.7

Vår syn på kvalitet och ansvar Findus drivkraft är att erbjuda våra konsumenter och kunder produkter av hög kvalitet, framtagna på ett ansvarsfullt sätt. God mat är fundamentalt då vi utvecklar och tillverkar våra produkter. Det är viktigt att produkterna har ett bra näringsinnehåll och tydliga ingrediensförteckningar. På så sätt ska alla alltid kunna vara säkra då de använder vår mat. Som livsmedelsföretag är vi beroende av en sund yttre miljö. Det är angeläget för oss att visa respekt för naturen och att driva en långsiktig, hållbar utveckling inom alla områden där vi är involverade. Detta gäller genom hela livsmedelskedjan. Från råvara till konsumtion av den färdiga produkten, strävar vi efter att hushålla med naturtillgångarna. CSR- Corporate Social Responsibility Det vi på svenska kallar socialt ansvarstagande är en viktig del i vår övergripande strategi. Socialt ansvarstagande är en självklar del i allt vårt arbete med vår personal och alla våra leverantörer. Findus ska alltid uppträda ansvarsfullt; det gäller allt från kvalitet, miljö, hur vi köper in våra råvaror och våra transporter till hur vi odlar våra egna grönsaker. I våra avtal med våra leverantörer ingår krav på arbetsmiljö, arbetsförhållanden och att barnarbete inte förekommer. Findus Groups regler baseras på Ethical Trading Initiative Standard. Läs mer på www.ethicaltrade.org. Vår verksamhet har tydliga riktlinjer för: Miljöarbete Inköp av fisk Odling av grönsaker Matens näringsinnehåll Samarbetet med våra leverantörer Hur produkterna transporteras Kvalitetspolicy Kvalitet är ett nyckelord för Findus för att utveckla konkurrenskraftiga produkter på ett ansvarsfullt sätt till konsumenter och kunder. Livsmedelssäkerhet har högsta prioritet. Findus vidtar alla åtgärder som är möjliga för att försäkra sig om att produkterna inte orsakar någon skada eller utgör någon som helst risk för konsumenters hälsa och välbefinnande. Findus förbättrar kontinuerligt sina kvalitetssystem vilket utgör en garanti för högsta kvalitet och säkerhet. Kvalitet är viktigt även med hänsyn till sociala aspekter och som ett ansvar för att värna om miljön. Kvalitet är ett delat ansvar mellan alla Findus anställda, handels- och samarbetspartners. Findus involverar alla sina anställda i att möta alla relevanta legala krav. Findus ska vara en bra arbetsplats. Findus uppmuntrar samarbete över olika ansvars- och geografiska områden för att nå bästa resultat. Kvalitet innebär handling. s.8

Kort om Findus Findus Sverige AB är ett av landets ledande livsmedelsföretag. Djupfryst utgör den största delen av vår försäljning med allt från helt färdiga rätter och fisk till ärter och grönsaker i sortimentet. På den svenska marknaden säljer vi även kolonialprodukter, bland annat majonnäs, soppor, pastasås och marmelad. Findus produkter finns i dagligvarubutiker över hela landet, men vi gör även mat som serveras på till exempel restauranger, skolor och sjukhus. Vi har en bred produktportfölj med omkring 250 djupfrysta produkter och 50 kolonialprodukter i butiksortimentet, samt närmare 400 produkter i restaurang- och storkökssortimentet. Produktionen av Findus djupfrysta färdigmat sker i skånska Bjuv för alla marknader. Djupfrysta grönsaker packas i Helsingborg. I Loftahammar tillverkas djupfrysta bageriprodukter. Panerade fiskprodukter tillverkas i Findus produktionsanläggning i Frankrike (Boulogne). Rena fiskfiléer fryses och packas oftast i samband med fångsten, till exempel kapkummel i Sydafrika, men undantag finns. En del torsk från Barents hav filéeas och packas i Kina. Och den odlade laxen från Norge produceras i vår fabrik i Thailand. s.9

Findus Sverige AB har idag cirka 1000 medarbetare. Omsättningen för Findus Sverige AB är 2,2 miljarder kronor. Findus Sverige AB:s huvudkontor ligger i Bjuv utanför Helsingborg. Findus ägs idag av Lion Capital. Lion Capital är ett av Europas ledande private equity företag som specialiserat sig på konsumentvaror. Totalt omsätter koncernen 13 miljarder kronor och har ca 6000 anställda. Findus Sverige är den 3:e största enheten inom Findus Group, som koncernen heter sedan 2009. s.10

Vår dialog Den ständiga utvecklingen av våra produkter ställer höga krav på oss som företag. Det är viktigt att vi hela tiden håller konsumenter, kunder, samarbetspartners och medarbetare informerade om hur produkterna förändras. Vi tror att ärlighet varar längst och är måna om den dialog som vi har internt i företaget och ut mot vår omvärld. Hos Findus Utvecklingsavdelningen samordnar vårt arbete med att ta fram nya livsmedel och rätter. Kunskapen sprids sedan i hela organisationen. Vi har särskilda utbildningar för personalen inom våra viktiga kärnområden. Det kan gälla ansvarsfulla fisken och våra fiskprodukter eller som nyligen information om Findus nya policy när det gäller bra mat och inga onödiga tillsatser i all vår mat. Findus personal får även regelbunden fortbildning inom sina specialområden. Med omvärlden Mat är utan tvivel någonting som engagerar och vi är säkra på att alla någon gång har haft funderingar kring den mat som säljs i butiker och serveras på restauranger. För att vi ska kunna fortsätta att producera mat som du mår bra av är vi beroende av frågor, kommentarer och idéer. Vi uppmuntrar dig att ta kontakt med oss. Åsa Josell, Ansvarig för produktutveckling Maria Lundmark, produktutvecklare, informerar Findus personal om frysteknikens möjligheter s.11

För alla Jörgen Olsson, VD Telefon: 042-86 000 E-post: jorgen.olsson@se.findus.com För konsumenter Konsumentkontakt Telefon: 020-88 60 00 E-post: konsumentkontakt@se.findus.com www.findus.se/omfindus/kontakt Findus Konsumentkontakt 267 81 Bjuv Jörgen Olsson Konsumentkontakt och Matforum Bibban Svensson Ulla Wahlström För kunder inom restaurang och storkök Matforum Telefon: 020-88 61 00 www.findusfoodservices.se/matforum Findus Sverige AB Matforum Restaurang & Storkök 267 81 Bjuv För press och medier Inger C Larsson, Ansvarig för kvalitets- och uthållighetsfrågor Telefon: 042-86 167 E-post: inger.larsson@se.findus.com Elisabeth Yllfors, Marknadsdirektör, Konsumentvaror Telelfon: 042-86 404 E-post: elisabeth.yllfors@se.findus.com Camilla Svärdenborn, Marknadschef, Restaurang och storkök Telefon: 042-86239 E-post: camilla.svardenborn@se.findus.com Inger C Larsson Elisabeth Yllfors Camilla Svärdenborn s.12

www.findus.se