G O DA N Y T T I G A VAC K R A

Transkript

1 GODA NYTTIGA VACKRA

2 Mariannes morötter kan vara gula, lila, röda, vita eller orange. I sortimentet fi nns en mångfald av färger, smaker och egenskaper. Du kan prova en knaprig, smakrik orange, en mild vit eller en spröd, godissöt babymorot. Vi talar gärna om vår produktutveckling, om hur vi förädlar morötter till morotsstavar, praktiska bitar eller morotskross, och om alla fi na priser som vi har fått från livsmedelsindustrin för just våra produkter. Men vi kan också berätta om kärleken till en rotfrukt. Om människan Mariannes passion och önskan att alla ska få tillgång till riktigt goda, färska morötter. Faktum är att Mariannes inre drivkraft engagerar hela företaget. Det är en energi som smittar av sig och som gör att alla 60 medarbetare gör ett fantastiskt jobb tillsammans. Men det räcker förstås inte bara att vilja att morötter ska vara lätta att köpa och äta. För att klara det måste man även ha kunskap. Kunskap om sortegenskaper och smakskillnader. Kunskap om hur man odlar, tvättar, förpackar och förvarar morötter för att de ska hålla allra högsta kvalitet. Egentligen skulle Marianne bli sjukgymnast, inte morotsodlare, för intresset för hälsa och kost fanns tidigt. Men man får nog säga att hon har hamnat rätt, för morötter är världsbäst för hälsan: rika på fi brer och antioxidanter och så gott som helt fettfria. Målet för samarbetet med handeln, restauranger, livsmedelsindustrin och storhushåll är att göra färska morötter enklare att använda i matlagning och lika tillgängliga som godis. god som du är god i mat oc h kaka så ska nyttigt smaka älskade morot, förgyll min dag Marianne Härning-Nilsson, vd Mariannes Farm

3 Oh, Baby! Den är otroligt populär vår lilla, goda babymorot. Sedan vi lanserade den i Sverige år 2000 har den bara blivit mer och mer efterfrågad*. Den är en riktig kändis. Och för oss som hyllar hälsa är det roligt att moroten har blivit en verklig konkurrent till chips och godis. Särskilt bland barn. Baby är en egen sort Vi odlar en speciellt utvald morotssort till våra babymorötter som är betydligt sötare, längre och smalare än andra morötter. Moroten är perfekt anpassad för att bli en läcker godismorot eftersom den är homogen och mycket spröd rakt igenom. Gott som varar Det är inte bara babymoroten som är noga utvald, utan även förpackningen och sättet den förpackas på. Den lilla moroten tvättas, skalas och packas i sin påse vid vår produktionslinje Cut & Peel, som har högsta hygien- och kvalitetsstandard. Plastpåsen är särskilt utvecklad för att andas så att moroten håller sig fräsch. Förvaras den kallt i 2-6 C så är den god i hela 10 dagar. Orange är en modern färg På 1100-talet kom moroten från Asien till Europa. Då var moroten klarröd eller gul, den vanliga orange kom först på 1700-talet. Sedan dess har det hänt en del, inte bara med färgerna utan med morötternas smak och egenskaper, till exempel är en extra söt och en annan mycket mild i smaken. Vi odlar bara sorter som vi tycker är särskilt bra. Morötter till alla! Vi förädlar våra morötter. Med det menas att vi, utöver våra klassiskt packade morötter, utvecklar olika morotsprodukter. Vår tanke är att moroten ska vara lättillgänglig i affären, i kiosken eller på macken, bara att äta rakt av som snacks eller mellanmål. Dessutom vill vi att livsmedelsindustrin, restauranger och storkök ska ha tillgång till fina, färska morötter. I sortimentet finns både ekologiskt och konventionellt odlade morötter, oskalade och förädlade. Vi har bland annat gula eller orange morotsstavar och plugs som är skalade, större morotsbitar som passar att riva ner i sallad eller köttfärssås. Vårt morotskross är hackade morötter som värmebehandlats ** och gott att blanda i soppa eller köttfärsrätter. Morots krossen är en ekologisk produkt som är efterfrågad bland annat av skolköken. Vi vet allt om hur man packar morötter för att de ska behålla hög kvalitet. Vår utmaning är att utveckla nya produkter och ännu smartare förpackningar. * I USA har babymorötterna tagit mer än 50 % av morotsmarknaden. ** CHATIVA -processen, kan jämföras med minutpotatis.

4 Här ser du Oskar och Kell, Mariannes farfar och far. Oskar Nilsson flyttade med sin fru Emmy till Dalsgård i Strövelstorp utanför Ängelholm Han kom från gården Härningsfält i Härninge. Familjen Nilsson odlade sockerbetor, potatis, rödbetor och morötter. På sommaren skickades buntade rödbetor och morötter med tåg till Stockholm. Sonen Kell Härning-Nilsson blev pionjär med stordriftsodling av isbergssallat, sockermajs och spenat startade han även Sveriges första packeri för plastförpackade morötter. Dessutom konstruerade han maskiner och var allmänt en föregångare i sin bransch. Sedan Marianne tog över 1982 har företaget satsat på produktförädling och blivit en av de främsta morotsleverantörerna i Sverige. Produktionskapacitet en är nu ton per år. Oskars och Kells möda har verkligen förräntat sig. För att helhjärtat kunna ägna sig åt odling och produktförädling inledde företaget 2009 ett samarbete med SydGrönt Ekonomisk Förening, som nu sköter försäljning och distribution. Med första lärkan kör vi igång Under våren och försommaren sås morotsfröna, på sommaren säljer vi nyskördade morötter och på hösten skördar vi för långtidslagring. Men vi har även fält där vi kan lagra morötter under halm för att sedan skörda på vårvintern. Våra morötter odlas på friland, med så liten belastning på miljön och med så hög livsmedelssäkerhet som möjligt. Fälten analyseras regelbundet för att garantera låga kadmium- och nitrathalter. Vi tar jordprover för att kontrollera om det verkligen behövs handelsgödsel och sätter ut insektsfällor i fälten för att se om växtskyddsmedel krävs. Odlingarna är certifierade enligt den världsomspännade standarden GlobalGAP Fruit and Vegetables. Varje år kontrolleras hela produktionen: odling, tvättning, packning och distribution. Däremellan förekommer oannonserade stickprovsrevisioner. Landets största ekologiska odling En fjärdedel av vår odling är ekologisk. Handelsgödsel är inte tillåtet. Istället använder vi kogödsel och fruktsaft och en noggrant planerad och varierad växtföljd. Våra ekologiska odlingar är certifierade enligt KRAV. Där borta är just din morot odlad Vi vet vilken odlare, vilket fält och till och med vilken del av fältet moroten kommer ifrån. Varje parti har ett ID-nummer som följer morötterna från odling till färdigpackad produkt. Vårt spårbarhetsprogram kontrolleras av BRC, den globala standarden för livsmedelssäkerhet. Glada morötter i påse Morötterna mår allra bäst i sin plastpåse. Ovan jord behöver de ett skyddande hölje som annars jorden ger. Plastförpackningen ger den luftfuktighet moroten behöver för att förbli spänstig och knaprig. Mariannes morötter är förpackade i ett noga utvalt plastmaterial som andas, för hållbarhetens skull. Vår anläggning är en modern livsmedelsfabrik Morotsanläggningen är indelad i färgkodade hygienzoner för garanterad livsmedelssäkerhet. När morötterna kommer in sköljs de i ett bubbelbad innan de åker vidare till den röda zonen där de tvättas i rent dricksvatten, sorteras och kyls. Transportbandet är blått för att vi lätt ska kunna se eventuellt skräp. I packeriet, den blå temperaturstyrda zonen, packas morötterna i påsar som bevarar kvaliten. Sedan läggs de direkt i ett kyllager. Härifrån förs de vidare genom slussar till transport bilar med luftkonditio nering, så att rätt temperatur hålls vid leverans. I den vita zonen, renrummet, finns förädlingslinjen Cut & Peel där morötterna skalas, skärs och hackas till olika produkter. Här får det inte finnas några organiska ämnen, förutom morötterna. Därför har renrummet ett luftövertryck som hindrar damm och insekter från att komma in. Alla som arbetar här är välutbildade inom livsmedelshygien och dörrarna har passerkoder. Hela anläggningen har ett IPM-system* med skadedjurskontroller och fällor. Största möjliga miljöhänsyn Det finns inbyggt i företaget, i dess själ, viljan att skydda miljön så mycket det går. Varje anställd har skyldighet att medverka i miljöarbetet och ambitionen är att med god marginal uppfylla miljölagstiftningen. Mariannes Farm är miljöcertifierad enligt ISO 14001:1996. Inget lämnas åt slumpen Kvalitetsarbete i alla led är inte bara tomma ord, det är en självklarhet. Företaget är certifierat enligt BRC, som är den högsta nivå för livsmedelssäkerhet, kvalitet och lagenlighet. Riskanalyser görs för samtliga processer och alla kritiska moment kontrolleras oavbrutet under till verkningen. Många företag vill inget hellre än att ha drivkraften, kunnandet och entusiasmen att utvecklas starkt. Vi har lyckats för att våra medarbetare har kunskapen och ett äkta engagemang i det som varumärket Mariannes står för. * Integrated Pest Management

5 Välkommen till Strövelstorp! Vi kan inte tänka oss en bättre plats. Här i Strövelstorp, i det bördiga nordvästra hörnet av Skåne, har vi odlat morötter i generationer. Men platsen har ett unikt läge även av ett annat skäl. Det är bara två mil till Helsingborg och Sveriges främsta logistikcentrum för grönsaker. Mariannes är nära dig. Mariannes Farm AB, Dalsgårdsvägen 50, STRÖVELSTORP. Telefon: Försäljning: SydGrönt. Telefon: