Gruppmenyer Följande menyförslag gäller till 2013-10-21. Vi reserverar oss för eventuella mindre råvarujusteringar då vi endast arbetar med färska råvaror. För att uppnå bästa möjliga service och kvalitet på er beställning här hos oss ber vi er att enas om samma meny. Vi kommer att individuellt att justera ert enade menyval om gäster har avvikande kost. Vi ser gärna att drycker till utvald meny förbeställs i samband med ert menyval. Dryckesmenyerna komponeras av våra sommelierer. Vårt vinurval ändras ständigt för att säkra ett brett och prisvärt urval. Nedanstående menyer är komponerade för sällskap från 10 personer. Om gästantalet understiger 10 personer kommer kuvertavgift à 900kr att debiteras. Moms tillkommer med 12% för mat och alkoholfri dryck samt 25% för övrig förtäring. E-posta eller ring tillbaka ert val av meny senast 7 dagar innan ankomst. Group menus Dear Guest, These group menus are available until 21/10/2013 and are subject to change according to availability. All parties are required to choose one of these menus. Beverages may be ordered in advance and matching wine menus are composed by our sommeliers, who aim to keep an interesting and varied wine list. We accommodate food allergies and vegetarians as best we can The following menus are composed for parties of 10 people or more, if guest numbers fall below 10 people, a cover charge of 900 SEK will be charged. VAT will be added 12% for food and non-alcoholic beverages and 25% on all other prices. Please book your order at the telephone no. below or e-mail 7 days prior your visit. info@privatarum.com 031-132066
Menyförslag Privata Rums menyer präglas av ett råvaruval hämtat från i huvudsak Västra Götalands län. Vi väljer helst från det ekologiska alternativet av dryck och råvaror utan att tumma på kvaliteten som alltid avgör det slutliga valet. I samarbete med Electrolux har vi utrustat köket med toppmodern och energisnål utrustning. Därtill arbetar vi miljövänligt med källsortering. The menus in Privata Rum are distinguished by local produce primarily from our region. We prefer organic primary products and beverages without jeopardizing the quality, which matters the most in the end of the day. In collaboration with Electrolux we have equipped the kitchen with top quality, modern and energy saving equipments. We also work environmentally friendly with recycling. Drinktilltugg Apertizer Böcklingmousseline med dill och pepparrot Buckling mousseline with dill and horseradish SOS canapé Butter, cheese and herring canapé Löjromskrustader med citroncrème Bleak roe croustades with lemon cream Ostron med sharlottenlöksvinaigrette Oysters with shallot vinaigrette Pelle Jansson canapé Pelle Jansson canapé Kycklingleverpastej på brioche Chicken liver terrine with brioche 26 kr/st exkl. moms / 29kr inkl. moms Each 26kr Price excl VAT / inc 29kr
Menyförslag Menu suggestions Meny 1 Bakad och rostad blomkål med kyckling- och dragonconsommé samt höstäpplen Baked and roasted cauliflower with chicken- and tarragon consommé, autumn apples Brödstekt bergtunga med senapsmarinerade råräkor, citronsås och morötter Breaded lemon sole with mustard marinated raw shrimps, lemon sauce and carrots Flamberad brioche med chokladterrine, honungskross och yoghurtsorbet Flambéed brioche with chocolate terrine, honey and yoghurt terrine Kuvertpris 535kr exkl moms / 599kr inkl moms Menu price 535kr Price excl VAT / inc 599kr Meny 2 Rimmad regnbågslax med syltad gurka, syrad potatiscrème, laxkaviar och brödsmulor Salted salmon trout with pickled cucumber, Soured potato crème, salmon caviar and bread crumbs Entrecôte från Dalsjöfors med höstsvamp samt rökt och rostad rotselleri, vinägersky Entrecôte from Dalsjöfors with autumn mushrooms smoked and roasted celeriac, vinegar jus Blåbärsglass med vit choklad och lakritsmaräng Blueberry ice cream with white chocolate and liquorice meringue Kuvertpris 593kr exkl moms / 664kr inkl moms Menu price 593kr Price excl VAT / inc 664kr
Meny 3 Halstrad pilgrimsmussla med champinjon, majrova, libbsticka och mandelpotatis Pan seared scallop with mushroom, turnip, lovage and almond potato Kungsflundra stekt på bit med insjökräfta, Västerbottenostkrokett, kräft- och krondillsmörsås Pan fried plaice with fresh water crayfish, Västerbotten cheese croquette, crayfish and dill sauce Havtornsfinansiere med brynt smörcrème och karamellglass Sea buckthorn finansiere with browned butter crème and caramel ice cream Kuvertpris 593kr exkl moms / 664kr inkl moms Menu price 593kr Price excl VAT / inc 664kr Tillval Samtliga menyer kan kompletteras med ett urval av regionala ostar tillsammans med säsongens tillbehör All menus can be complemented with a selection of regional cheeses with the season's accompaniments Ostar 103kr exkl. moms / 115kr inkl. moms Cheese 92kr excl VAT / inc 115kr Tillhörande vin till ostarna 76kr exkl. moms / 95kr inkl. moms Selected wine with cheese 76kr Price excl VAT / inc 95kr
Avsmakningsmeny Tasting menu Regnbågslax med inlagd gurka, syrlig potatiscrème, laxrom och brödsmulor Salmon trout with pickled cucumber, soured potato crème, salmon roe and bread crumbs Halstrad pilgrimsmussla med råmarinerad majrova, libbsticksvierge och champinjon Pan seared scallop with raw marinated turnip, lovage vierge and mushroom Brödstekt bergtunga med morot och citrusskum samt senapsmarinerad råräka Breaded lemon sole with carrot and lemon froth, mustard marinated raw shrimp Variation av Rödkulla nötkött med svamp och rökt vinägersky Variations of Rödkulla beef with mushrooms and smoked vinegar jus Svensk ost Almnäs Tegel med plommonkompott och saltrostad mandel Swedish cheese Almnäs Tegel with plum compote and roasted almonds Flamberad maltbrioche med chokladterrine, honungskross och körsbär Flambéed malt brioche with chocolate terrine, honey crisp and cherries Kuvertpris 826kr exkl moms / 925kr inkl moms Menu price 826kr Price excl VAT / inc 925kr Utvalt vinpaket från 540kr exkl moms / 675kr inkl moms Selected wine menu from 540kr excl VAT / inc 675kr För övriga arrangemang såsom catering, provningar, mingeltillställningar ber vi er kontakta oss för mer information och offert. For other events such as catering, tastings or mingle events; please contact us for more information and quotation.