Jämtländska skafferiet Förrätter

Mat & dryck

Jämtländska skafferiet Förrätter svampsoppa Len blandsvampsoppa, serveras med rostade murklor, rökt ren och surdegsbröd...95 kr Dryckesförslag: Fass 4 - Bernhard Ott - Wagram - Österrike. mandelpotatis Mandelpotatisplättar med en röra på hjortron och rökt ren, toppas med Kalix löjrom...145 kr Dryckesförslag: Ste Michelle Wine Estate - Washington State - USA. Chèvre chaud Gratinerad getost från Jämtland, toppas med bacon, rostade valnötter, honung och rödlöksmarmelad...105 kr Dryckesförslag: Stag s Leap Sauvignon Blanc - Stag`s Leap Wine Cellars - Napa Valley - Kalifornien - USA. Varmrätter fjällröding Jämtländsk fjällröding med chablissås och chiliwokade primörer, serveras med pressad potatis Glutenfri... 245 kr Dryckesförslag: Domaine des Terres de Chatenay - Bourgogne - Frankrike. RENFILÉ Chilikryddad renytterfilé med svartvinbärssås och lingonchutney. Serveras med en potatisterrin med smak av västerbottenost Gluten & laktosfri...275 kr Dryckesförslag: Mas La Plana - Miguel Torres - Penedès - Spanien. älg Älgfärsbullar i viltsås med smak av enbär, serveras med pressad potatis och rönnbärsgelé...185 kr Dryckesförslag: Crozes Hermitage - E.Guigal Château d Ampuis - Rhône - Frankrike.

förrätter kalixlöjrom Kalixlöjrom på klassiskt vis, crème fraiche, finhackad rödlök och citron Glutenfri...185 kr Dryckesförslag: Zöbing Riesling - Johannes Hirsch - Kamptal - Österrike. PILGRIMSMUSSLOR Gratinerade pilgrimsmusslor i champagnesås Glutenfri...145 kr Dryckesförslag: Dewalt Swartland Chenin Blanc - Saronsberg - Swartland - Sydafrika. Tonfisk Tonfisk teriyaki med rimmad gurka och pak choi, en fräsch förrätt med asiatiska vibbar Gluten & laktosfri...140 kr Dryckesförslag: Engel Pinot Gris Réserve - Domaine Fernand Engel - Alsace - Frankrike. carpaccio Tunt skivad oxfilé med olivolja, ruccola, rostade pinjenötter och hyvlad parmesan Gluten & laktosfri...165 kr Dryckesförslag: De Wetshof Bateleur Chardonnay - Westhof Estate - Robertson - Sydafrika. Husets varma HÖGIS PLANKA En klassisk plankstek med baconlindad sparris, griljerad tomat och duchessepotatis Glutenfri...275 kr Dryckesförslag: Provenance Rooi - Saronsberg - Coastal Region - Sydafrika. KALV Kalvtournedos med tryffelsmör och portvinssky, serveras med potatis- och jordärtskockskaka Glutenfri...275 kr Dryckesförslag: Barolo - Pio Cesare - Piemonte - Italien. LAMM Marinerade lammracks med vitlökscrème, rostad vitlök, rödvinssås och råstekt rosmarinpotatis Glutenfri...245 kr Dryckesförslag: Châteauneuf du Pape Les Charretons - Le Plan Des Moines - Rhône - Frankrike. HÄLLEFLUNDRA Halstrad hälleflundra med blomkålspuré, rödbeta, äppelfläsk och brynt smör Glutenfri...255 kr Dryckesförslag: Barbera d`alba - Pio Cesare - Piemonte - Italien

Vegetariskt pasta pappardelle Pasta med skogschampinjoner, ruccola, tryffelolja, rostade pinjenötter och riven parmesan Laktosfri...155 kr Dryckesförslag: Marimar Chardonnay - Marimar Torres - Kalifornien - Usa. Bistro HUSETS HAMBURGARE Hemlagad hamburgare på högrev, serveras med bacon, ost, saltgurka, tryffelmajonnäs och Country Fries...165 kr PASTA PAPPARDELLE Pasta pappardelle med strimlad oxfilé i het currysås...165 kr HÖGIS TOAST 160gr oxfilé med dijonsenap, tomat, lök, serveras med Country Fries och bearnaisesås Laktosfri...185 kr RIBS BBQ ribs med coleslaw och pommes av sötpotatis Gluten & Laktosfri...155 kr CHÈVRE Chèvre- och rödbetssallad med bacon, rostade pinjenötter och honungsdressing...135 kr RENSKAV Renskav i pitabröd serveras med sallad, tomat, röd lök och lingonaioli Laktosfri...115 kr CLUB SANDWICH Högis lyx Club sandwich, med majskycklingfilé, bacon, romansallad, tomat och lök. Serveras på ett ciabattabröd med currymajonnäs och Country Fries...145 kr KYCKLING Grillade mini kycklingspett med mango/chili glaze. Serveras med pommes av sötpotatis Gluten & Laktosfri...125 kr GULASCH Jämtländsk viltgulasch, serveras med crème fraiche och surdegsbröd...125 kr

Pizza LILL ARNE Tomat, ost och skinka...95 kr HOVDE Tomat, ost, skinka och ananas...95 kr TIEKNIPPEN Tomat, ost, skinka och champinjoner...95 kr DROMMEN Tomat, ost, salami, paprika, oliver och lök...105 kr TOPPBRANTEN Tomat, ost, räkor, bacon och lök...105 kr Y-ET Tomat, ost, mexfärs, färska tomater, paprika, lök, nachos, jalapeños och salsa...105 kr FÄBO Tomat, ost, kebabkött, lök och pfefferoni, toppas med vitlökssås...105 kr HÖGFJÄLL Tomat, ost, chèvre, lök, oliver, svamp och marinerade körsbärstomater...125 kr LÅNGRAVIN Tomat, ost, oxfilé, champinjoner, lök och bearnaisesås ( halvinbakad )...145 kr JÄMTLANDS PÄRLA Tomat, ost, oxfilé, Skärvångens ädla, sparris och lök...145 kr kökets favorit Tomat, mozzarella, parmaskinka, rödlök, marinerade körsbärstomater och ruccola...135 kr

Barnmeny OXFILÉ 110gr oxfilé med bearnaisesås och Country Fries Gluten & laktosfri...145 kr PASTA Spagetti med köttfärssås Laktosfri...75 kr KÖTTBULLAR Älgfärsbullar i viltsås, serveras med pressad potatis och lingon...85 kr LAX Laxfjäril med chablissås och pressad potatis Glutenfri...125 kr GRILLKORV Grillkorv med Country Fries och bostongurka...65 kr LITEN HAMBURGARE 90gr hamburgare med klassiska tillbehör, serveras med Country Fries...69 kr PANNKAKA 3st pannkakor med sylt och grädde...65 kr LILL ARNE Pizza med tomat, ost och skinka...70 kr HOVDE Pizza med tomat, ost, skinka och ananas...70 kr TIEKNIPPEN Pizza med tomat, ost, skinka och champinjoner...70 kr

Söta viner & Starkviner 2009 blue label 5 puttonyos...18 kr /cl Royal Tokaji Wine Co - Tokaji - Ungern PINEAU DES CHARENTES Blanc 10 y.o...15 kr /cl Château de Beaulon - Bordeaux - Frankrike 1995 PINEAU DES CHARENTES...18 kr /cl Château de Beaulon - Bordeaux - Frankrike moscatel oro Floralis...15 kr /cl Torres - Katalonien - Spanien 2005 castello di brolio Vin Santo...15 kr /cl Barone Ricasoli - Toscana - Italien 2013 kracher ba Zweigelt...15 kr /cl Kracher - Burgenland - Österrike 2005 TAYLOR S Late Bottled Vintage...15 kr /cl Taylor s Port - Douro - Portugal TAYLOR S 10 Years Old Tawny NV...15 kr /cl Taylor s Port - Douro - Portugal 2009 quinta do pégo Late Bottled Vintage...15 kr /cl Quinta do Pégo - Douro - Portugal 2011 Eiswein...22 kr /cl Weinlaubenhof Kracher - Neusiedlersee - Burgenland - Österrike 2011 Icewine Vidal...28 kr /cl Inniskillin - Niagara - Kanada 2012 inniskillin Cabernet Franc...38 kr /cl Inniskillin - Niagara - Kanada 2009 klein constantia Vin de Constance...20 kr /cl Klein Constantia - Constantia - Sydafrika På besök hos Quinta do Pégo, Douradalen i Portugal. Vingården är över 400 år gammal och vinet är producerat av druvor från gamla vinstockar. LBV görs endast exeptionellt bra år och ligger mellan fyra till sex åt på fat innan de buteljeras. Ju brantare berg, ju magrare jord, ju mindre skörd, desto bättre vin. Talesätt i Duorodalen Vad säger klockan? Den är fem! Gå då och hämta mig en liter port! Klein Constantia Vingården grundades 1685 av Simon Van Der Stel, ligger i sydvästra Sydafrika. Deras dessertvin är världsberömt. Napoleons favoritvin.

Dessert crème brûlée Len vaniljkräm med knäckigt täcke av socker. En perfekt avslutning på en god middag Glutenfri...95 kr Dryckesförslag: Vin de Constance - Klein Constantia - Constantia - Sydafrika. KLADDKAKA Kladdkaka med smak av After Eight och lättvispad grädde...85 kr Dryckesförslag: AA Dolc Mataró - Alta Alella - Katalonien - Spanien. CAMEMBERT Friterad camembert med varma hjortron och friterad persilja...95 kr Dryckesförslag: Blue Label 5 puttonys - Royal Tokaji Wine - Tokaji - Ungern. MARÄNGSVISS de Luxe En underbar klassiker som slukas av både stora och små. Glass, bananer, grädde, hemgjorda maränger toppas med chokladsås Glutenfri...85 kr Dryckesförslag: Floralis Moscatel Oro - Torres - Katalonien - Spanien. osttallrik Högis osttallrik med lokala ostar, hjortronmarmelad och hembakat knäcke Glutenfri... 110 kr Dryckesförslag: Les Elements - Domaine Bott-Geyl - Alsace - Frankrike. TRYFFEL Två sorters tryffel. En vit med smak av chili- och apelsin, en mörk med smak av Mackmyra whisky...38 kr Dryckesförslag: Jaime 1 Reserva de la Familia - Torres - Katalonien - Spanien. CITRON Citrondessert med blåbärsmousse och mandelcrumble...85 kr Dryckesförslag: AA Blanc de Neu - Alta Alella - Katalonien - Spanien. SORBET Dagens sorbet med färska frukter...85 kr Dryckesförslag: Moscato d`asti - Pio Cesare- Piemonte - Italien.

Champagne FRANKRIKE nv A.CLOUÉT Silver Brut Nature, Bousy... 750 kr nv A.CLOUÉT 1911, Bousy... 950 kr 2000 JAQUESSON Avize Grand Cru, Dizy... 950 kr nv boizel Brut Blanc de Noirs, Epernay... 750 kr 1996 Boizel Brut Joyau de France Blanc de Blanc, Epernay... 1300 kr 2000 Boizel Brut Joyau de France Blanc de Blanc, Epernay... 1300 kr 2004 cristal Louis Roederer, Reims... 2650 kr 2005 cristal Louis Roederer, Reims... 2800 kr 2006 cristal Louis Roederer, Reims... 3000 kr 2006 agrapart Mineral Extra Brut blanc de Blanc, Grand Cru, Avize... 950 kr På besök hos André Clouet i Grand Cru-byn Bousy Jean-Francois Clouet champagner har en låg dosage eftersom han anser att alltför mycket socker döljer smaken. Champagne skall vara kall, torr och gratis! Winston Churchill En magnumbutelj Champagne är lagom om man är två och det bara är den ene som dricker. Finns det ingen Champagne i himmelen vet jag inte om jag vill dit! 2005 louis roederer brut Vintage, Reims... 950 kr 2006 franck bonville blanc de Blanc, Grand Cru, Côte des Blancs... 850 kr nv pommery Wintertime, Blanc de Noirs, Reims... 850 kr nv tarlant Brut Zero, Oeuilly... 790 kr nv tarlant Brut Zero, Oeuilly MAGNUM... 1500 kr nv Tarlant Discobitch, Oeuilly... 950 kr 2002 a.jacquart blanc de Blanc Grand Cru, Le Mesnil/Oger... 1050 kr 2002 Bollinger La Grande Année, Aÿ James Bond 007... 4500 kr nv bollinger Special Cuvée Brut, Aÿ... 850 kr Bollinger Champagnehus. Detta anrika hus grundades 1829 av Joseph Bollinger. En färgstark person i husets historia är änkan Lilly Bollinger som cyklandes höll ett vakande öga på varenda vinklase... Bollinger James Bond 007 togs fram av champagnehuset för att fira James Bonds 50 år på vita duken.

mv henri giraud Fût de Chêne, Aÿ... 1450 kr nv henri giraud Code Noir, Aÿ... 1350 kr Mousserande spanien 2011 sumarroca Cava Brut Reserva... 420 kr Sumarroca - Penedés 2009 aa opus evolutium... 590 kr Alta Alella - Katalonien sydafrika 2010 Saronsberg MCC... 520 kr Saronsberg - Coastal Region vitt FRANKRIKE 2013 domaine des terres de chatenay Chardonnay... 500 kr Domaine des Terres de Chatenay - Bourgogne 2014 chablis... 480 kr Samuel Billaud - Chablis - Bourgogne 2011 POUILLY FUISSÉ Les Clos... 660 kr Domaine JA Ferret - Pouilly Fuissé - Bourgogne 2012 les elements Pinot Gris... 520 kr Domaine Bott-Geyl - Alsace Champagne är den perfekta drycken, före, under och efter. Dessutom blir det inga smulor i sängen. Vill man få fram sanningen är Champagne troligtvis effektivare än en lögndetektor. Hellre ett litet glas Champagne sent på kvällen än att vara utan hela dagen. En flaska Champagne ersätter en dålig läkare. Två flaskor Champagne är som en bra läkare. Tre flaskor Champagne - då behövs ingen läkare. Jag dricker Champagne endast vid två tillfällen. När jag är kär. och när jag inte är det. Coco Chanel 2013 FERNAND ENGEL Pinot Gris... 440 kr Domaine Fernand Engel - Alsace tyskland 2013 Terra montosa Riesling... 540 kr Georg Breuer - Rheingau 2012 philipp kuhn Riesling Tradition... 480 kr Weingut Philipp Kuhn - Pfalz På besök i vingården hos George Breuer. Markus Lundén, Rheigau,Tyskland.

österrike 2014 fass 4 Grüner Veltliner... 520 kr Bernhard Ott - Wagram 2011 spiegel Grüner Veltliner enskild vingård... 580 kr Bernhard Ott - Wagram 2012 ZÖBING Riesling... 560 kr Johannes Hirsch - Kamptal 2007 WECHSELBERG Riesling... 420 kr Johann Topf - Kamptal 2009 Wechselberg Grüner Veltliner... 420 kr Johann Topf - Kamptal 2008 hans topf Grüner Veltliner... 520 kr Johann Topf - Kamptal usa 2009 marimar estate Chardonnay... 620 kr Marimar - Russian River 2012 PORTER-BASS Chardonnay... 860 kr Ceritas - Sonoma Coast 2012 stag s leap Sauvignon Blanc... 520 kr Stag s Leap Wine Cellars - Napa Valley 2013 chateau st michelle Riesling... 440 kr Ste Michelle Wine Estates - Washington State sydafrika 2014 Darling cellars Chenin Blanc/Sauvignon Blanc... 280 kr Darling Cellars - Costal Region 2014 klein constantia Sauvignon Blanc... 440 kr Klein Constantia - Constantia 2010 Dewalt HEYNS Swartland Chenin Blanc... 500 kr Saronsberg - Swartland 2012 De wetshof BATELEUR Chardonnay... 560 kr De Wetshof Estate - Robertson Provning hemma hos Johannes Hirsch, Kamptal, Österrike. Hans vin är underbart till Kalixlöjrom på klassiskt vis. Petroleumkaraktären gör en Riesling ännu mera raffinerad. Se till att du alltid får ut mer av alkoholen än alkoholen får ut av dig. Sir Winston Churchill Tag råd i vin, men fatta beslut i vatten. Det bästa med ett rus är att det inte varar för evigt. Vin kan locka fram själens dolda hemligheter i ljuset. Om man dricker sig berusad på fina och dyra viner, blir man då värdefullare? Man kan alltid imponera genom att påstå att doften är bättre än smaken eller tvärtom. Vita viner är att föredra för den som har benägenhet att spilla på sig. Att äta är ett behov för magen. Att dricka är ett behov för själen. Claude Tillier

Rött FRANKRIKE 2008 esprit de pavie... 500 kr Vins & Vignobles Dourthe - Bordeaux 2009 château kirwan... 850 kr Maison Schröder & Schyler - Bordeaux 2006 VOSNE-ROMANÉE... 750 kr David Duband - Bourgogne 2006 CHARMES CHAMBERTIN Pedicelle... 1800 kr David Duband - Bourgogne 2013 morey st-denis la rue de vergy... 850 kr Domaine Perrot-Minot - Bourgogne Ingenting gör världen så rosenröd som att se den genom ett glas Chambertin. Alexander Dumas Bourgogne är en stor välsignelse för kvinnorna, framförallt när det är mannen som dricker den. Människor är som vinet. De dåliga blir som gamla sura, de goda blir med åren allt bättre. Jag älskade en gång en blondin, hon drev mig till dryckenskap, det är det enda jag har att tacka henne för. 2012 châteauneuf-du-pape Les Charretons... 580 kr Le Plan Des Moins - Rhône 2012 crozes hermitage rouge... 480 kr E.Guigal Château d Ampuis - Rhône 2005 côte-rôtie Brune & Blond... 740 kr E.Guigal Château d Ampuis - Rhône 2011 saint joseph rouge... 480 kr E.Guigal Château d Ampuis - Rhône 2006 saint joseph les Royes... 650 kr Domaine Courbis - Saint Joseph 2008 tradition... 580 kr Domaine Giraud - Châteauneuf du Pape E. Guigal Château d`ampuis. Guigal producerar en tredjedel av allt vin från appellationen Côte-Rôtie. Man har egna vingårdar i alla appellationer utom Châteauneuf-du-Pape. 2009 tradition... 680 kr Clos Saint Jean - Châteauneuf du Pape 2012 tradition... 680 kr Clos Saint Jean - Châteauneuf du Pape 2009 COMBE DES FOUs... 1250 kr Clos Saint Jean - Châteauneuf du Pape Skörd Guigal

SPANIEN 2008 perpetual enskild vingård... 625 kr Miguel Torres - Priorat 2000 MAS LA PLANA enskild vingård... 750 kr Miguel Torres - Penedès 2005 MAS LA PLANA enskild vingård... 750 kr Miguel Torres - Penedès 2005 MAS LA PLANA enskild vingård magnum... 1450 kr Miguel Torres - Penedès 2006 MAS LA PLANA enskild vingård... 720 kr Miguel Torres - Penedès 2006 MAS LA PLANA enskild vingård magnum... 1450 kr Miguel Torres - Penedès 2007 MAS LA PLANA enskild vingård... 720 kr Miguel Torres - Penedès 2007 MAS LA PLANA enskild vingård magnum... 1450 kr Miguel Torres - Penedès 2008 MAS LA PLANA enskild vingård... 720 kr Miguel Torres - Penedès 2008 MAS LA PLANA enskild vingård magnum... 1450 kr Miguel Torres - Penedès 2010 MAS LA PLANA enskild vingård... 720 kr Miguel Torres - Penedès 2005 gran muralles enskild vingård... 950 kr Miguel Torres - Conca de Barberà 2001 reserva real enskild vingård... 950 kr Miguel Torres - Conca de Barberà 2012 TERRIBLE ROBLE Tempranillo... 380 kr Bodegas Neo - Ribera del Duero 2007 torres ibéricos magnum... 620 kr Torres - Rioja 2011 sotorrondero... 480 kr Bodegas Jiménez-Landi - Méntrida Vingårdsbesök och lunch hos Torres i Vilafranca del Penedès. Torres har flera enskilda vingårdar. En av dessa, Mas La Plana vann pris som världens bästa Cabernetvin i blindprovningen i Paris 1979. Ett gott vin i ett dåligt glas är som att älska med en vacker kvinna i mörker. Varje glas vi dricker rymmer ett helt års odlingsmödor och kanske många års vård i vinkällaren... Ändå tömmer de flesta av oss vinet rakt ner i strupen, utan att ens försöka avläsa det. Den som äter och dricker till övermått, förstår varken konsten att äta eller dricka. Gå till glaset med din glädje men ej till flaskan med din sorg. Vinet och maten i kombination fick gomseglen att resa sig och göra vågen. Vin förknippar jag med situationer då folk visar sig från sin bästa sida, med avkoppling, förnöjelse, måltider i lugn och ro och ett fritt flöde av idéer. Hugh Johnson

ITALIEN 2013 a mano imprint apassimento... 300 kr A MANO - Apulien 2013 barbera d`alba... 480 kr Pio Cesare - Piemonte 2013 ii nebbio... 420 kr Pio Cesare - Piemonte 2009 fides Barbera d`alba enskild vingård... 650 kr Pio Cesare - Piemonte 2011 fides Barbera d`alba enskild vingård... 650 kr Pio Cesare - Piemonte 2012 fides Barbera d`alba enskild vingård... 650 kr Pio Cesare - Piemonte 2004 ii bricco Barbaresco enskild vingård... 980 kr Pio Cesare - Piemonte 2005 ii bricco Barbaresco enskild vingård... 980 kr Pio Cesare - Piemonte 2006 ii bricco Barbaresco enskild vingård... 980 kr Pio Cesare - Piemonte 2009 ii bricco Barbaresco enskild vingård... 980 kr Pio Cesare - Piemonte 2007 Ornato barolo enskild vingård magnum... 1850 kr Pio Cesare - Piemonte 2009 Ornato barolo enskild vingård... 1050 kr Pio Cesare - Piemonte 2007 barolo... 900 kr Pio Cesare - Piemonte 2008 barolo... 900 kr Pio Cesare - Piemonte 2010 barolo... 950 kr Pio Cesare - Piemonte 2011 barolo... 850 kr Pio Cesare - Piemonte Den kortaste vägen till paradiset är att ta vinkällartrappan. Ty det goda vinet ger ett gott humör. Gott humör framkallar goda handlingar. Goda handlingar leder raka vägen till paradiset. Att uppleva en Barolo är som att möta en snäll jätte. Berusning är inte vinets utan mannens fel. Man har om man det rätt betänker - Fem goda skäl att dricka vin... För att fira något man gärna vinet skänker, för att släcka den törst som brinner i ens hals eller hindra den att börja brinna alls. För det fjärde dricker man till vinets ära och för det femte av varje annat skäl som helst som man kan tänka sig åberopa. Vinbesök hos Aldo Vajra, Piemonte, Italien.

2004 barolo albe... 640 kr Aldo Vajra - Piemonte 2008 parusso barolo... 580 kr Parusso - Piemonte 2008 barolo Marcenasco... 720 kr Renato Ratti - Piemonte 2008 barolo Conca... 880 kr Renato Ratti - Piemonte 2007 barolo Rocche... 920 kr Renato Ratti - Piemonte 2013 borgogno lange rosso... 380 kr Giacomo Borgogno - Lange 2010 Collemassari riserva... 420 kr Collemasari -Toscana 2004 MORMORETo... 640 kr Frescobaldi - Toscana 2009 the per gessle selection kurt & lisa... 540 kr Allegrini - Toscana 2006 LA POJA enskid vingård... 820 kr Allegrini - Venetien 2006 Allegrini amarone della valpolicella... 820 kr Allegrini - Venetien 2008 amarone acinatico... 680 kr Stefano Accordini - Venetien Jag kan ej finna någon eldighet i vinet trots att jag haver ett brinnande intresse. En måltid utan vin är som en dag utan solsken. En flaska vin ber aldrig om att få bli delad, och aldrig har jag stött på en snål vinälskare. Aromen i en rejäl Sangiovese är som att äta saltlakrits på dass. Törsten är svår men släkten är värst. Det är svårt att ha tråkigt med god mat framför sig och därtill passande viner. Mat och dryck i ljuv förening ger en vink om livets mening. Vilken hobby kan väl vara trevligare och mindre självisk än den att planera måltider, där väl valda rätter kombineras med väl valda viner. Du skall aldrig be om ursäkt eller skämmas för din vinsmak. Smak i fråga om vin varierar som smak inom konst och musik. 2011 tedeschi amaronedella valpolicella... 740 kr Tedeschi - Venetien 2013 tedeschi capitel san rocco ripasso... 480 kr Tedeschi - Venetien österrike 2011 kracher Zweigelt... 520 kr Kracher - Burgenland 2007 angerer syrah... 480 kr Kurt Angerer - Kamptal

USA 2003 MARIMAR Pinot Noir... 650 kr Marimar Estate - Russian River 2003 MARIMAR Christina Pinot Noir... 850 kr Marimar Estate - Russian River 2004 MARIMAR Pinot Noir... 750 kr Marimar Estate - Russian River 2006 MARIMAR mas Cavalls Pinot Noir... 650 kr Marimar Estate - Russian River 2007 MARIMAR Christina Pinot Noir... 850 kr Marimar Estate - Russian River 2009 MARIMAR Christina Pinot Noir... 850 kr Marimar Estate - Russian River 2008 MARIMAR La Masía Pinot Noir... 650 kr Marimar Estate - Russian River 2010 CAHILL LANE Pinot Noir... 580 kr Walter Hansel Winery - Russian River 2013 patz & hall pinot Noir... 650 kr Patz & Hall - Sonoma Coast 2007 salisbury pinot Noir... 550 kr Flying Goat Cellars - Santa Rita Hills 2013 mcmanis pinot Noir... 460 kr McManis Family Vineyards - Central Valley 2012 ojai vineyard Pinot Noir... 850 kr Ojai Vineyard - Santa Barbara County 2010 kendall-jackson Cabernet Sauvignon Reserve... 420 kr Kendall Jackson - Kalifornien 2009 spottswood Cabernet Sauvignon... 1350 kr Spottswood Estate Vineyard & Winery - Napa Valley 2009 soil & soul cloudy`s Cabernet Sauvignon...1150 kr Soil & Soul - Napa Valley 2010 ravenswood lodi Zinfandel... 440 kr Ravenswood - Kalifornien 2012 peirano zinfandel... 440 kr Peirano - Lodi. Hemma hos Marimar Torres på hennes egendom i Green Valley, den svalaste delen av Russian River i östra Sonoma, Kalifornien. Marimar Torres gör i dag några av de mest eleganta och europeisk inspirerande vinerna i Russian river. Dottern Cristina har givit namn åt Marimars toppcuvée av Pinot Noir. Grymt bra Pinne Marie Sällström God Pinot Noir är God - Taskig Pinot Noir är Taskig Gott vin är aldrig för dyrt. Det är bara de dåliga vinerna som kostar för mycket. Fatprovning hos Ravenswood 10 Juli 2013.

2009 robert mondavi Cabernet Sauvignon Reserve... 950 kr Robert Mondavi Winery - Kalifornien 2011 continuum... 1850 kr Continuum - Napa Valley 2012 continuum... 1850 kr Continuum - Napa Valley 2007 spring mountain estate... 850 kr Spring Mountain - Napa Valley 2008 kapcsándy estate cuvée... 1050 kr Kapcsándy Family Winery - Napa Valley 2009 fay...1150 kr Stag s Leap Wine Cellars - Napa Valley Robert Mondavi Winery. Den Kaliforniska vinlegenden är hyllad som den allra största. Få människor har i så hög grad förändrat en hel bransch. Napa Valley, Kalifornien och vinvärlden har så mycket att tacka för... 2011 SHAFER one point five Cabernet Sauvignon... 950 kr Shafer Vineyards - Napa Valley 2011 SHAFER merlot... 780 kr Shafer Vineyards - Napa Valley 2009 napanook... 1050 kr Dominus Estate - Napa Valley 2010 ovid... 2350 kr Ovid - Napa Valley 2011 ovid... 2350 kr Ovid - Napa Valley Continuum Estate - Pritchard Hill, Napa Valley. a wine of harmony and elegance - Tim Mondavi 2011 cerro sur... 1750 kr Favia - Napa Valley 2011 m.etain... 1750 kr Scarecrow - Napa Valley 2012 Sqn Stook Syrah... 2850 kr Sine Qua Non - Central Coast 2012 Sqn Stein Grenache... 2850 kr Sine Qua Non - Central Coast 2012 a tribute to Grace Grenache... 850 kr A Tribute to Grace Wine - Santa Barbara I Slutet av 60-talet blev Christian Moueix förälskad i Napa Valley. I dag ägare av Dominus Estate.Vid vårt besök var det svårt att inte falla för denna man samt hans fantastiska viner.

sydafrika 2010 saronsberg Full Circle... 620 kr Saronsberg - Coastal Region 2011 saronsberg Shiraz... 620 kr Saronsberg - Coastal Region 2011 provenance Rooi... 460 kr Saronsberg - Coastal Region 2012 black lady Syrah... 460 kr Warwick - Stellenbosch - Simonsberg 2011 darling cellars shiraz/mourvedre... 280 kr Darling Cellars - Darling 2009 Vilafonté Series m... 560 kr Vilafonté - Paarl Besök hos Warwick Estate, Stellenbosch, Sydafrika. Black Lady ett riktigt vintervin. Fylligt av mörka bär, tobak, cederträ och rostade mandlar. Ungdomsåren gav oss kärlek och rosor. På ålderns dagar har vi vänner och vin. 2011 three graces... 560 kr Graceland - Stellenbosch 2011 graceland shiraz... 480 kr Graceland - Stellenbosch 2012 kershaw shiraz... 580 kr Kershaw - Elgin ARGENTINA 2005 gernot langes... 870 kr Bodega Norton - Mendoza 2010 norton privada... 460 kr Bodega Norton - Mendoza CHILE 2007 MANSO DE VELASCO Cabernet Sauvignon enskild vingård... 550 kr Miguel Torres - Curicó 2004 conde de superunda Cabernet Sauvignon enskild vingård... 620 kr Miguel Torres - Curicó 2013 Las mulas Cabernet Sauvignon... 300 kr Torres - Curicó På besök hos Torres egendom i Curicó, Chile. Tack vare att Chile inte drabbades av Phylloxera har man i dag stockar som är över 100 år gamla. Manso de Velasco av druvan Cabernet Sauvignon görs på dessa stockar. När vi njuter av ett gott glas vin bör vi kanske besinna att kropp och själ värms en smula av det solsken som en gång flödade över vingården, värmde dess jord och fick dess druvor att mogna.

Gott efter maten IRISH COFFEe... 102 kr /4cl Irländsk Whisky - Farinsocker - Grädde KAFFE karlsson... 102 kr /4cl Bailey`s - Cointreau - Grädde KAFFE d.o.m... 102 kr /4cl Benedectine D.O.M - Grädde leonard sach... 102 kr /4cl Kahlua - Grand Marnier - Grädde café la scala... 102 kr /4cl Cognac - Licor 43 - Grädde Vi serverar ekologiska, rättvisemärkta och mörkrostade bönor från Arvid Nordqvist. cognac CHÂTEAU DE BEAULON***... 22 kr /cl 100% Folle Blanche. Lagrad i sju år. CHÂTEAU DE BEAULON V.S.O.P... 24 kr /cl En Very Superior Old Pale som är lagrad i tolv år. CHÂTEAU DE BEAULON NAPOLEON... 32 kr /cl En fantastisk upplevelse med en lagringstid på +20år CHÂTEAU DE BEAULON X.O Vintage 1975... 62 kr /cl En X.O. när den är som bäst +30 år. Erhöll guldmedalj på International Wine & Spirit Competition 2009. CHÂTEAU DE BEAULON extra rare... 200 kr /cl Från årgångarna 1904, 1907 och 1914 Hemma hos Mr Christian Thomas på Château de Beaulon, Cognac, Frankrike. Här trodde man att man var gäst i ett fint hus och så serverade dom gammal cognac. Om människor visste hur nyttig cognac är så skulle de ha supit ihjäl sig. Kaffe utan brännvin är en jävla blandning. Berusad är man när man känner sig sofistikerad - men inte kan uttala det. När jag dör ska jag inte begravas, jag ska hällas tillbaka på tomflaskorna. Dean Martin brandy Torres 20... 26 kr /cl Sammetslen och lyxig i smaken! Jaime i... 32 kr /cl Utmärkt som digestiv efter maten. Fyllig och generös med lång eftersmak av torkad frukt och choklad.

Whiskey - Whisky per cl skotsk malt highland Dalwhinnie 15 y.o... 24 Highland Park 12 y.o... 24 Glenmorangie 10 y.o... 24 Oban 14 y.o... 26 lowland Auchentoshan 12 y.o... 22 Auchentoshan Three Wood... 26 Glenkinchie 12 y.o... 24 islay Ardbeg 10 y.o... 24 Ardbeg Uigedail... 30 Bunnahabhain 18 y.o... 34 BunnahabhainToiteach... 30 Bowmore 12 y.o... 24 Bowmore 18 y.o... 36 Caol Ila 18 y.o... 36 The Laddie Sixteen... 36 Lagavulin 16 y.o... 32 Laphroaig 10 y.o... 24 Laphroaig18 y.o... 32 island Cragganmore 12 y.o... 24 Glenlivet 12.y.o... 22 Glenlivet XXV Nadurra... 48 Isle of Jura 16 y.o... 26 Macallan 12 y.o... 24 Scapa 16 y.o... 26 Talisker 10 y.o... 24 Besök på Laphroaig, Islay. Whiskey blir bara bättre med åren. Ju äldre jag blir desto bättre blir den. Riktig skotsk whisky dricks inomhus men smakar utomhus. Den smakar yllerock i duggregn under en promenad över ljunghed. Whiskey är den enda fiende som människan lärt sig att gilla. Nä du, en riktigt bra guide är en som vet var man får tag på whisky i djungeln. A true Scotsman never drinks water without whisky and never whisky without water. Besök på Bowemore, Islay.

per cl James MacArthur Old Masters Bowmore 13 y.o -1996 - Islay... 42 Highland Park 13 y.o - 1998 - Orkney... 42 Cragganmore 13 y.o - 1997 - Speyside... 42 Caol Ila 10 y.o bourbon wood - 2008 - Islay... 38 Caol Ila 14 y.o sherry wood - 2010 - Islay... 45 skotsk blended Black Bottle - Favoriten på Islay! Innehåller whisky från Islays samtliga destillerier... 24 Famous Grouse... 22 Grant`s... 22 J&B... 20 usa - Bourbon Jack Daniels... 22 Jim Beam... 22 Blaton`s Gold Edition... 34 sverige Mackmyra - Den första utgåvan... 24 Mackmyra Special 10 Kaffegök... 30 Calvados Boulard Hors d Auge... 24 Calvados Reserve Lauriston... 28 Calvados 90% de Poire Lauriston... 28 Calvados Pomme Prisonniere... 38 Grappa Grappa di Barbaresco... 26 Costa Russi NV... 26 PO` di Poli Morbida (Moscato)... 24 James MacArthur Old Masters Old Masters Whiskey är alla framställda som Single Cask, vilket innebär att det endast legat på ett och samma fat under hela lagringstiden. Åldern på whiskysorterna varierar mellan 10 och 30 år. Tanken är att erbjuda en så naturlig produkt som möjligt. De lagras antingen på bourbon- eller sherryfat, vilket ger whiskyn lite mer sötma. James MacArthur arbetade tidigare på Bowmore, har gjort ett urval från Skottlands mest kända whiskeyregioner. Det gäller att ha de rätta ingredienserna för att få bra balans och jämvikt i en bra blend. Precis som ett fotbollslag som nog inte skulle vara särskilt framgångsrikt om det bestod enbart av 11 vassa forwards. Ingen super sig fullare än att han kan ligga. Det är med åren som med suparna. Det är de sista som knäcker en.

Rom per cl Ron Zaya Gran Reserva 12 y.o - Trinidad... 30 Angostura 1919 - Trinidad... 24 Havana Club 7 y.o - Cuba... 22 New Grove 8 y.o Old Traditional Rum - Mauritius... 26 Ron Cartavio XO - Peru... 32 Ron Quorhum 23 y.o - Dominikanska Republiken... 34 Karukera Réserve Spécial - Guadeloupe... 30 Zacapa Centenario 23 y.o... 32 Pisco El Gobernador... 22 Cider somersby Päroncider Fat 40cl... 59 kr älska Cider 50cl - Lemon & Ginger eller Strawberry & Lime... 70 kr slack alice cider 50cl... 95 kr lily the pink cider 50cl... 95 kr Alkoholfritt natureo Syrah 37,5cl Torres - Spanien... 96 kr natureo Muscat 37,5cl Torres - Spanien... 96 kr CARLSBERG Non-Alcholic... 38 kr LÄSK & LÄTTÖL Coca-Cola, Fanta, Sprite... 25 kr Kaffe Vi serverar ekologiska, rättvisemärkta och mörkrostade bönor från Arvid Nordqvist. Kaffe... 24 kr Espresso... 24 kr Dubbel Espresso... 28 kr Cappuccino... 28 kr En god törst skall man inte släcka, den skall man underhålla. En fiffig madam ifrån Skagen åt tolv ruttna äpplen om dagen och en tesked jäst sen hade hon fest ty det jäste till cider i magen. Att dricka en alkoholfri drink är som att dra på sig en kondom, och sedan avstå från samlaget. H 2 O = Hellre 2 omgångar... Det är bättre att dricka vinet själv än att att reta sig på att andra gör det. Jag skulle aldrig vilja vara absolutist. Tänk er att vakna på morgonen och veta att man inte kommer att må bättre på hela dagen. Dean Martin Livet är inte alltid så enkelt som nykteristerna tror. I never trust any bastard who doesn t drink. Humphrey Bogart Jag är absolutist bara när det gäller öl, inte när det gäller champagne. Utan kaffe och avec blir avslutningen på en måltid lika otillfredsställande som avslutningen på en sjöjungfru.

Öl jämtlands Bryggeri president En ljus lager med medelstor beska, friskt, smakrikt och aromatiskt öl... 72 kr bärnsten Väl balanserad beska med fin maltig kropp... 72 kr hell En ljus lageröl med stor humlekaraktär, fin friskhet och tydlig efterbeska... 72 kr heaven En mörk lager med torr fruktig smak, stor beska och inslag av choklad... 72 kr ipa India Pale Ale är ett öl med lång historia och robusta smaker... 72 kr steamer En överjäst och aromatisk lager. Fruktig i både smak och arom... 72 kr baltic stout Smakrik ale med mycket rostade toner och viss fruktighet... 72 kr golden ale Gyllengul med balanserad kropp, ren maltsmak och bra beska... 72 kr flasköl till 50 cl... 65 kr ZLATOPRAMEN Half n Half 50cl... 68 kr ZLATOPRAMEN Premium 50cl... 68 kr train station off the rails Swedish Pale Ale 33cl... 65 kr train station shipfaced India Pale Ale 33cl... 65 kr Train station groundbreaker Unfiltered Lager 33cl... 65 kr kona longboard Island Lager 33cl... 69 kr big wave Golden Ale 33cl... 69 kr casta way India Pale Ale 33cl... 69 kr lucky budda Asian Lager 33cl... 55 kr carlsberg Export 33cl... 55 kr erdinger Weissbier 50cl... 72 kr FAT ÖL stiegl Goldbräu 40cl... 58 kr falcon Export 40cl... 58 kr MELLAN ÖL Carlsberg Hof 33cl... 48 kr Kan vi inte dela på en varsin öl innan vi går hem? Jag smakade på ett gott öl i England. Jag tror det hette Pint Visste du att öl innehåller kvinnliga könshormoner? Efter ett par kan du varken köra bil eller hålla käften. Öl är beviset på att Gud älskar oss och vill att vi ska vara lyckliga. Gott öl är både mat, dryck och kläder. Använd sunda förnuftet i stället för att skölja bort det. Öl är naturens gåva, bli inte dess slav. Kom ihåg: Öl är till törst och inte till tröst. Man har funnit urin i min alkohol. Jag drack aldrig något starkare än öl förrän jag fyllt 12.

Viner på glas boizel brut nv Blanc de Noirs...115 kr Boizel - Champagne - Frankrike 2010 saronsberg mcc... 75 kr Saronsberg - Coastal Region - Sydafrika Vitt 2014 darling cellars classic Chenin Blanc/Sauvignon Blanc... 70 kr Darling Cellars - Darling - Sydafrika 2014 american wings Chardonnay... 85 kr American Wings - Kalifornien - Usa 2011 chateau st michelle Riesling...115 kr Ste Michelle Wine Estates - Washington State - Usa 2014 chablis... 125 kr Samuel Billaud - Chablis - Frankrike rött 2011 darling cellars Shiraz/Mourvedre... 70 kr Darling Cellars - Darling - Sydafrika 2013 las mulas Cabernet Sauvignon... 70 kr Miguel Torres - Curicó - Chile 2013 A mano imprint apassimento... 75 kr A Mano - Apulien - Italien 2014 american wings zinfandel... 85 kr American - Kalifornien - Usa 2009 puestero Select Malbec... 105 kr Puestero - Patagonien - Argentina 2013 tedeschi Capitel San Rocco Ripasso... 120 kr Tedeschi - Venetien - Italien

0643-320 27 www.hoglekardalen.com Med reservation för pris, tryck- och årgångsändringar