ODENSE Mandelmassa Lyx Du smakar garanterat skillnaden Mandelmassa består av mandel och socker. Ingen konst, låter det som. Man tänker lätt att då är ju mandelmassa bara mandelmassa. Men så enkelt är det inte. Smaken och mandelmassans kvalitet beror i hög grad på mandelns kvalitet, och på hur mycket mandel och hur mycket socker man använder. Och inte minst på mandelmassans konsistens, som också påverkar din smakupplevelse. I ODENSE Mandelmassa Lyx är proportionerna av mandel och socker väldigt noga avvägda. Mandelmassan ska vara lagom söt och ha den rätta mandelsmaken. ODENSE Mandelmassa Lyx innehåller hela 60 % mandel och är framställd av omsorgsfullt utvald söt kalifornisk mandel som anses ha den bästa kvaliteten. Mandeln har valts för den utsökta smakens skull och ur en minutiöst kontrollerad odling. ODENSE Mandelmassa Lyx framställs och blandas på traditionellt sätt med granitvals, något som ODENSE är nästan ensam om i världen. Det ger mandelmassan en något grövre konsistens som bidrar till en längre smakupplevelse och framhäver nyanserna i smaken. Det är därför du smakar skillnad på mandelmassa och mandelmassa. Prenumerera på vårt nyhetsbrev på www.odense-marcipan.se och få ny inspiration
två frestande nyheter Mandelmassa lyx med skogsbär och kakao Kunglig Dansk Hovleverantör
Den finaste mandelmassan med de bästa råvarorna Välj mellan nyheterna Skogsbär och Kakao
skogsbärsdrömmar 100 g ODENSE Vit choklad 100 g ODENSE Mandelmassa Lyx med skogsbär 50 g mandel Skär mandelmassan i tärningar. Smält chokladen på låg temperatur. Rosta mandeln i ugnen, 15 minuter i 180 C. Blanda allt och bred ut i ett jämnt lager i en aluminiumform. Låt stå i kylen minst 2 timmar och skär ut i lagom stora bitar före servering.
skogsbärsmuffins (12 muffins) 125 g mjukt smör 150 g socker 75 g ODENSE Mandelmassa Lyx med skogsbär 3 ägg (stora) 150 g vetemjöl 1 tsk bakpulver 1 dl mjölk Rör smör, socker och riven mandelmassa mjukt och krämigt. Vispa ner äggen ett i taget. Sikta ner vetemjöl och bakpulver i smeten och rör ut det tillsammans med mjölk. Fördela smeten i muffinsformarna och grädda i 175 C 20-25 minuter. Känn efter med en gaffel om muffinsen är klara. Låt svalna på galler. Dekorera med vit glasyr och marsipanblommor. Glasyr Florsocker Vatten Marsipanblommor De fina marsipanblommorna är enkla att göra.se beskrivningen på www.odense-marcipan.se under Den söta skolan.
Skogsbärsglass 1 liter god vaniljglass 200 g ODENSE Mandelmassa Lyx med skogsbär ODENSE Nougatsås Skär mandelmassan i tärningar. Rör glassen mjuk och arbeta in mandelmassan i glassen. Ställ in i frysen och låt stå över natten. Dekorera med marsipanblommor och servera med nougatsås. Marsipanblommor De söta marsipanblommorna är enkla att göra. Se beskrivningen på www.odense-marcipan.se under Den söta skolan.
skogsbärskonfekt 200 g ODENSE Mandelmassa Lyx med skogsbär 100 g ODENSE Mörk choklad Skär mandelmassan i lagom stora munsbitar och rulla till kulor. Smält chokladen över vattenbad och doppa kulorna i chokladen. Temperering av choklad På www.odense-marcipan.se under Den söta skolan finns en beskrivning på hur du smälter choklad till glasyr med perfekt resultat.
frangipane med kakao 225 g vetemjöl 75 g florsocker 25 g kakao 125 g smör 2 ägg 1 äggula 100 g smör 100 g ODENSE Mörk choklad 100 g socker 150 g ODENSE Mandelmassa Lyx med kakao 1 äggula 1 ägg 50 g vetemjöl 200 g färska eller frysta hallon 1-2 msk socker Blanda mjöl, florsocker och kakao. Smula ner smöret i blandningen och blanda med ägg och äggula. Låt degen vila 30 minuter i kylen. Kavla ut degen och lägg i pajform, 26-28 cm diameter. Lägg en bit smörpapper i pajskalet och fyll upp till kanten med torkade bönor, linser eller kikärtor. Det gör att pajskalet håller formen medan den gräddas. Förbaka pajskalet 12 minuter i 200 C. Smält smöret på svag värme. Hacka chokladen och smält i det varma smöret. Rör socker, riven mandelmassa, ägg och äggula till en mjuk och krämig smet och rör ner smörblandningen. Blanda hallonen med socker och lägg i pajskalet. Häll över mandelmassakrämen. Baka pajen ca 20 minuter i 200 C. Servera kakan kall eventuellt pudrad med florsocker.
frestande kakaotårta 100 g ODENSE Mandelmassa Lyx med kakao 100 g florsocker 120 g smör 5 äggulor 25 g vaniljsocker 250 g äggvitor (fr. ca 8 ägg) 125 g socker 150 g ODENSE Mörk choklad 150 g vetemjöl Gräddkräm ½ liter vispad grädde blandas med färdig eller hemmagjord vaniljkräm (ca 700 g) och jordgubbar (500 g). Alternativt, blanda vispgrädden enbart med riven choklad och frukt. Garnering ¼ liter lätt vispad grädde och 100 g riven ODENSE Mörk choklad Riv mandelmassan och arbeta in florsockret. Tillsätt rumsvarmt smör och därefter äggulor och vaniljsocker. Vispa äggvitorna styva tillsammans med socker och blanda ned i mandelmassan. Tillsätt smält choklad och till sist vetemjöl. Fördela degen i 3 formar à 23 cm i diameter och grädda i 180 C 18-22 minuter. Fyll tårtan med gräddkräm och färska jordgubbar när bottnarna har svalnat. Garnera till sist med grädde och choklad.
kakaomaränger 20-25 st 3 äggvitor ½ tsk ättika 150 g florsocker 125 g ODENSE Mandelmassa Lyx med kakao 1 msk kakao 200 g ODENSE Mörk choklad Vispa äggvitorna styva med ättika och hälften av florsockret. Riv mandelmassan på rivjärn och arbeta in resten av florsockret och kakaon. Vänd försiktigt ihop mandelmassan och marängsmeten. Klicka ut kakorna på plåt med bakplåtspapper med hjälp av två matskedar. Grädda i 150 C 20-25 minuter. Låt kakorna svalna. Smält choklad över vattenbad och bred ut på kakornas botten. Strö över strössel innan chokladen stelnar.
kakaokonfekt Mandelmassarullader 20-25 st 200 g ODENSE Mandelmassa Lyx med kakao 200 g ODENSE Mandelmassa Lyx med 60 % sötmandel Riv mandelmassan på rivjärn. Smält chokladen med grädde över vattenbad och blanda med mjukt smör. Tillsätt hälften av den rivna mandelmassan under omrörning och häll sedan över blandningen i en form 16 x 16 cm. Garnera med resten av den rivna mandelmassan. Låt stå i kylen till nästa dag och skär ut rutor före servering. Kavla ut de båda mandelmassasorterna till plattor 20 x 20 cm. Lägg plattorna över vartannat och rulla ihop. Skär rullen i skivor före servering. Konfekt rutor 20 st 200 g ODENSE Mandelmassa Lyx med kakao ½ dl grädde 200 g ODENSE Mörk choklad 100 g smör