LIVSMEDELSBRANSCHEN UR KONSUMENTPERSPEKTIV KSLA 2 november 2010 Louise Ungerth Konsumentföreningen Stockholm
Lyssnar Informerar Påverkar
Förtroendet för mat och dryck i Sverige Li, Livsmedelsföretagen Februari 2010 7 11 Övergripande förtroendetal Mt Mat och dryck ki Sverige 45 36 Medelvärde 5.2 Februari 2009 7 14 44 34 5.1 Februari 2008 6 13 44 36 5.2 Februari 2006 3 10 42 44 5.4 Mars 2005 5 12 44 38 5.3 Februari 2004 7 11 43 39 5.2 Februari 2003 5 11 42 41 5.3 Augusti 2002 5 9 40 44 5.3 Januari 2002 6 11 42 41 5.3 Augusti 2001 6 13 42 38 5.2 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Bas: Samtliga Lågt (1-3) Varken eller (4) Ganska högt (5) Högt förtroende (6-7)
3 Oro för livsmedelsinnehåll År 2010 Tänk kdig att du är i en livsmedelsbutik l ik för att handla mat. Är det något speciellt som du oroar dig för att maten innehåller? Bas: Samtliga (n:520) Ja 48 % - 2009 55% 2008 45% 2007 45% 2006 44% Nej 52 % 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% - = Signifikant lägre än förra året + = Signifikant högre än förra året YouGov 2010
3 Oro Typ av livsmedelsinnehåll öppen 1 (2) Fråga 2. Vad är det speciellt som du oroar dig för att livsmedel innehåller? Bas: Oroar sig över livsmedelsinnehåll (n=251) Tillsatser 24% + Gift/ohälsosamma substanser 12% - Glutamat/smaktillsatser Glutamin/smaktillsatser 12% Tillsatser 24 % Socker E-nummer/ ämnen Transfett Färgämnen Artificiella sötningsmedel Kemikalier Konserveringsmedel Genmodifierade ingredienser Fett Nötter/jordnötter Bekämpningsmedel 4% 4% 4% 12% 11% 10% 9% 9% 8% 7% 6% Gift/ohälsosamma substanser 12 % Glutamat/smaktillsatser 12 % Socker 12 % E nummer 11 % Transfetter 10 % Färgämnen 9% Artificiella sötningsmedel 9 % Besprutningsmedel Aspartam Mättat fett Bakterier 3% 3% 3% 3% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% - = Signifikant lägre än förra året + = Signifikant högre än förra året YouGov 2010
Tillsatser Coop medlemspanel, l 14 000 svarande: 50 procent försöker köpa mat utan tillatser 40 procent vill lära sig mer om tillsatser KSLA: Movement 2000 respondenter 50 proc påverkas inte alls av tillsatser En av tre väljer bort varumärken och varor Främst äldre kvinnor med högre utbildning
Vad är det speciellt du oroar dig för att livsmedel innehåller? Januari 2009 Sverige Tillsatser 24 % Gift/ohäls.subs 19 % Socker 12 % Glutam/smaktills 12 % Danmark Tillsatser 27 % Salmonella 19% Färgämnen 18 % Fett 17 % Norge Tillsatser 32 % Socker 21 % Fett 14 % Gift/ohäls subst 13 % Finland Tillsatser 34 % Konserveringsmed. 13 % Färgämn&Aspartam 10 % Tillsatser har ökat överallt utom i Danmark Yougov 2009
Händer det att du känner dig vilseledd eller lurad när du handlar mat? Ja, ofta Ja, ibland Nej, sällan 10 31 36 41 procent känner sig ofta eller ibland lurade Nej, aldrig 21 Tveksam, vet ej 3 SLV/Sifo 1000 personer, december 2009, telefonintervjuer
Oro för maten? Risk = fara + indignation Misse Wester, KTH
Oro för maten? Oro, fara, risk osynligt onaturligt ingen kontroll konsekvenserna är oöverblickbara
Ur KfS Rapport Tvivelaktig marknadsföring
Snuvad? 70 % mindre järn än 1940 Antingen äter du så mycket närodlad, d ekologisk mat du bara orkar. Eller så kompletterar du med naturliga kosttillskott. Life
Mat utan fusk Mat i stället för tillsatser
MATEN VI ÄTER Gamla och nya matmyter vad tror svenska folket? You Gov Februari 2010, 1020 svarande. Webbenkät
Sylttillverkarna tillsätter ofta äppelmos i lingonsylt lt för att pressa kostnaderna SANT FALSKT 72 % 28 %
Lättmargarin innehåller plastkulor som mjukgörare SANT FALSKT 34% 66%
Det är vanligt med industriella transfetter tt i våra livsmedel. l SANT FALSKT 80% 20%
Alla livsmedelstillsatser med E nummer är godkända d av EU SANT FALSKT 40% 60%
www.konsumentforeningenstockholm.se
www. Findus.se
www.culinar.se På vår utvecklingsavdelning arbetar vi med smak och konsistens. När vi tar fram nya produkter lägger vi basen med kött, fisk, fågel, grönsaker, frukt. Sedan bygger vi på med salt, sött, surt. Därefter adderar vi kryddor, örter och buljonger. Till sist lägger på toppnoter som ger det där lilla extra. När det kommer till konsistens jobbar vi med begrepp som munkänsla, viskositet, skedbarhet, släthet, glans, opacitet osv. För att skapa den rätta konsistensen använder vi många olika ingredienser var för sig eller i kombinationer.
www.procordia.se
Kontroll? Sponsorer? Avgifter? Insyn?
Viktigt Öppenhet och ärlighet Bjud in till diskussion Personligt tilltal Snabbt ut med att bemöta kritik, förklara, inte försvara
www.konsumentforeningenstockholm.se se
Tack för mig!
2 Concern over food ingredients 1. Imagine that you are in a shop and are going to buy food. Is there any particular substance you are concerned that the food may contain? Base: All 2009 2008-48% 55% 45% Yes - 39% - 48% 58% 62% 51% 44% Sweden (n=520) Denmark (n=524) Norway (n=524) Finland (n=518) 43% 48% 43% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% - = significantly lower than last year + = significantly higher than last year