Närproducerad 4-rättersmeny Locally produced 4 course menu Vid val av denna meny ser vi att alla i sällskapet avnjuter samma meny We require all of the party to enjoy the same menu Vi väljer att arbeta med råvaror från småskaliga producenter som finns tillgängliga i vårt absoluta närområde i nutid. Givetvis prioriterar vi de ekologiska råvarorna med minsta möjliga miljöpåverkan. We choose to work with ingredients that grows around the corner in our season. Of course we put great focus on ecological and environment smart produced ingredients. Menypris / Menu price 675:- Vinmeny / Wine menu 565:- Ölmeny / Beer menu 315:- Alkoholfri meny / Non-alcoholic menu 235:- I samband med vår meny Närproducerat erbjuder vi ytterligare en servering We offer an additional serving with the locally produced menu Svenska ostar med säsongens tillbehör 95kr Swedish cheese with seasonal accompaniments Sommelierens val av vin till ost 95kr Wine recommendation to the cheese
Avsmakningsmeny 6 rätter Tasting menu 6 courses Vid val av denna meny ser vi att alla i sällskapet avnjuter samma meny We require all of the party to enjoy the same menu Carpaccio på havskräfta med blomkål och forellrom Carpaccio of langoustine with cauliflower and trout roe Kungskrabba med kamutvete och kålrabbi King crab served with kamut and kohl rabi Piggvar med friterat slag samt betor och ostron Turbot served with deep fried turbot wing, beets and oyster Renkalvsfilé med variation på kål samt lingon- och enbärssky Fillet of reindeer calf served with variation of cabbage, lingonberry- and juniper jus Wrångebäcksost från Almnäs bruk serveras med ingefära och päron Wrångebäcks cheese from Almnäs served with ginger and pear Havtorn med choklad, saltkola och brynt smör Sea buckthorn served with chocolate, salt toffee and browned butter Menypris / Menu price 865:- Vinmeny / Wine menu 765:- Ölmeny / Beer menu 465:- Alkoholfri meny / Non-alcoholic menu 345:-
Stor avsmakningsmeny 9 rätter Grand tasting menu 9 courses Vid val av denna meny ser vi att alla i sällskapet avnjuter samma meny We require all of the party to enjoy the same menu. Med vår niorättersmeny tillkommer tre anrättningar från vår närproducerade och säsongsbetonade meny Our grand tasting menu includes three more dishes from our locally produced menu Carpaccio på havskräfta med blomkål och forellrom Carpaccio of langoustine with cauliflower and trout roe Kungskrabba med kamutvete och kålrabbi King crab served with kamut and kohl rabi Piggvar med friterat slag samt betor och ostron Turbot served with deep fried turbot wing, beets and oyster Renkalvsfilé med variation på kål samt lingon- och enbärssky Fillet of reindeer calf served with variation of cabbage, lingonberry- and juniper jus Wrångebäcksost från Almnäs bruk serveras med ingefära och päron Wrångebäcks cheese from Almnäs served with ginger and pear Havtorn med choklad, saltkola och brynt smör Sea buckthorn served with chocolate, salt toffee and browned butter Menypris / Menu price 1175:- Vinmeny / Wine menu 1045:- Ölmeny / Beer menu 595:- Alkoholfri meny / Non-alcoholic menu 485:-
A la Carte Våra rätter är något reducerade i storlek och pris för att kunna ge dig som gäst möjligheten att prova fler rätter av vårt totala utbud till motsvarande kuvertpris. Our courses are slightly reduced in size and price to give you the option to try more of our menu Kalla förrätter Cold starters Halvt dussin naturella ostron ½ dozen oysters 245:- Carpaccio på havskräfta med blomkål och forellrom Carpaccio of langoustine with cauliflower and trout 215:- Varma förrätter Warm starters Kungskrabba med kamutvete och kålrabbi King crab served with kamut and kohl rabi 215:- Varm förrätt från vår närproducerade meny Warm starter from our locally produced menu 215:-
Huvudrätter Main Course Våra rätter är något reducerade i storlek och pris för att kunna ge dig som gäst möjligheten att prova fler rätter av vårt totala utbud till motsvarande kuvertpris. Our courses are slightly reduced in size and price to give you the option to try more of our menu Piggvar med friterat slag samt betor och ostron Turbot served with deep fried turbot wing, beets and oyster 295:- Renkalvsfilé med variation på kål samt lingon- och enbärssky Fillet of reindeer calf served with variation of cabbage, lingonberry- and juniper jus 295:- Varmrätt från vår närproducerade meny Main course from our locally produced menu 295:-
Desserter Desserts Svenska ostar med säsongens tillbehör Assorted Swedish cheeses with seasonal accompaniments 155:- Havtorn med choklad, saltkola och brynt smör Sea buckthorn served with chocolate, salt toffee and browned butter 135:- Dessert från vår närproducerade meny Dessert from our locally produced menu 135:-