Smakfullt. Lax JUL. Fina sillar. Rökt vilt. till Julbordet. Julbord på LÅNGHOLMEN KAMPANJERBJUDANDEN & INSPIRATION & INSPIRATION. från Tvärskogs vilt

Smakfullt VECKA 45-52, 5/11 28/12 2018 Smakfullt JUL KAMPANJERBJUDANDEN & INSPIRATION & INSPIRATION Rökt vilt från Tvärskogs vilt sid 12 Fina sillar från Falkenberg Seafood sid 16 Lax till Julbordet sid 20 Julbord på LÅNGHOLMEN 1

Smakfullt VECKA 45-52, 5/11 28/12 2018 INNEHÅLl 3 Reportage 8 Julskinka 10 Kallskuret 16 Sill 19 Fisk & skaldjur 23 Småvarmt 26 Vegetariskt, frukt & grönt 30 Nyheter & aktuellt 32 Ost & mejeri 37 Ägg, röror och majonnäs 38 Tillbehör 39 Skafferi & torrförråd 42 Bröd & kex 45 Dessert & konfektyr 51 Varm & kall dryck 53 Utrustning & noon food Text: Milena Grandi Foto: Mat Ralf Ekvall, Miljö Anders Eberfeldt Nu är det Jul igen! Ja, ett år går fort mellan höghusen för att citera Håkan Hellström, och det har sannerligen varit ett intressant och lärorikt år som jag tänkte vi kunde sammanfatta lite. Den sena våren skapade en del stress för oss i frukt- och gröntbranschen. Hur ska det gå med färskpotatisen, kommer den svenska sallaten komma fram innan Spanien avslutar sin säsong, har vi svenska jordgubbar till nationaldagen etc. Men sedan kom värmen och vi kunde andas ut. Vi fick färskpotatis, sallat och jordgubbar och vi klarade oss från frosten som tog stora delar av äpple- och päronskörden 2017. Problemet i år var bara att nu var värmen lite för ihärdig och sköna dagar i solen byttes mot huvudbry kring hur vi skulle klara av torkan. Jordgubbsfälten fullständigt exploderade och man hann på vissa ställen inte med att skörda. Ute på grönsaksfälten var sorter anpassade till vårt normala klimat inte rustade för att klara den intensiva värmen. De växte för fort, gick i blom, blev skadedjursangripna, dabbades av kvalitetsproblem och så vidare. Tillväxten avtog på potatis-, rotfrukt- och lökfälten där man inte hade bevattning, vilket resulterade i småfallande grödor. Helt enkelt ett volymbortfall på cirka 20 30% per hektar, och det var likadant i stora delar av övriga Europa. Detta gör att vi kommer att ha en mer ansträngd tillgång än normalt och det har redan visat sig i de prisökningar som varit och som kommer att komma, det är bara att köpa läget. Men kanske denna extrema situation som var i somras faktiskt förde något gott med sig? För visst är det så att vi på ett annat sätt insett vår sårbarhet och att vi faktiskt numera förstår vikten av att vi kan göra skillnad för svenskt jordbruk. Vår efterfrågan på svenska produkter stärker våra odlare och hjälper till att skapa framtidstro. Det tror i alla fall jag. En riktigt God Jul! Nicklas Schöön Affärsområdeschef färsk Frukt & Grönt VÄLKOMMEN TILL VÅR E-HANDEL! I vår e-handel kan du utforska vårt breda sortiment och handla på det sätt som passar dig. Sök efter artiklar, se rekommenderade produkter för dig och bygg upp personliga inköpslistor. martinservera.se gå en kurs! GastroMerit erbjuder kurser i allt från hur du kan vinstoptimera din verksamhet till hur du lagar vegetariskt. Våra kursledare är handplockade för sina specialistkunskaper. Välkommen in på martinservera.se/gastromerit! 2 Ansvarig reportage: Milena S. Grandi Produktionsledare: Linda Gorard Priserna gäller för varor i helt kolli. Pristillägg görs vid delning av kolli. Alla priser exklusive moms. Vi reserverar oss för eventuell slutförsäljning och feltryck. Omslagsfoto Pelle Lundberg Martin & Servera är miljöcertifierade enligt ISO 14001 (1999) och kvalitetscertifierade enligt ISO 9001 (2003). Sedan 2008 har Martin & Servera en egen uppförandekod för leverantörerna. Kontakt med oss: Följ oss på facebook.com/martinservera.se Mejla oss på info@martinservera.se Följ vår instagram på @martinservera.se Webb: martinservera.se

Smakfullt VECKA 45-52, 5/11 28/12 2018 Julbord på Långholmens Wärdshus Foto: Mlena Grandi Text: Andreas Gill Blåbärssill, Västerbottensill och hjortronsill, Fänkål och lakritssill Recepten hittar du på martinservera.se/recept Långholmens Wärdshus ligger på en plats som andas historia. Det var en hovbryggare som på 1670-talet lät uppföra Alstaviks Malmgård. Hovbryggare Jochum Ahlstedt var en matglad herre. I byggnaden fanns en särskild köksflygel och han lät även anlägga en stor trädgård och fiskodlingar. I den historiska miljön finns idag restaurang, hotell och vandrarhem. Restaurangen erbjuder traditionell svensk mat tillagad på lokala råvaror året om. Foto: Pelle Lundberg Text: Milena Grandi Under november och december kan man avnjuta ett fantastiskt traditionellt julbord komponerat av kökscheferna Sofia Fröberg och Fredrik Syding. Vi har haft äran att träffa dem mitt i julstöket - det är mycket som ska upp på bordet när vi anländer. Här serveras ett traditionellt julbord, men med en tvist. Det finns klassiker i ny tappning och med smakfulla kryddningar som gör det väl värt ett besök. Även ett antal rökta produkter som man själv röker för att få egen smak och karaktär. Vi serverar ett klassiskt, vällagat julbord och vi tycker det är viktigt att hålla på traditioner. Det är bara en gång om året vi äter julbord och då ska det vara tradition och klass, säger Sofia. Vi ändrar och förnyar varje år med olika sätt att grava, sylta och lägga in med olika kryddblandningar. Vi väver in mer grönsaker från år till år, eftersom det är många som önskar mer grönt och gärna veganskt. Det går mer och mer vegetariskt än det har gjort de senaste åren och det är en kul utmaning, fortsätter Sofia. Julbordets besökare är allt från små till stora sällskap. Under julbordssäsongen serveras cirka 9000 julbord. Före julbordet rekommenderas en guidad tur i Långholmens fängelse - ett kul inslag för besökarna. Alla gäster välkomnas med en rykande varm vinglögg ute i den vitgnistrande 3

Smakfullt VECKA 45-52, 5/11 28/12 2018 blåbärssill 10 portioner 4 dl ättika 8 dl socker 12 dl vatten 100 g blåbärspuré 250 g blåbär 1 lagerblad 1 tsk svartpepparkorn 2 st kryddpepparkorn 2 blad libbsticka 1 kg urvattnad salt sill Koka upp vatten, ättika och socker och låt det svalna. Blanda i pure, blåbär och kryddor. Lägg i den urvattnade sillen. Enbärsströmming 10 portioner 1 liter 1,2,3-lag 0,75 msk gula senapsfrön ½ msk dillfrö 20 st krossade enbär 2 krossade lagerblad 0,75 dl gin hackad dill 1 kg dragen färsk strömmingsfilé, Långholmens varmrökta lax med Äpple Receptet hittar du på martinservera.se/recept Blanda allt och låt den stå någon dag. Fänkål och lakritssill 10 portioner 4 dl ättika 8 dl vatten 12 dl vatten 1 msk fänkålsfrö 1 lakritsrot 1 stjärnanis 1 kg urvattnad salt sill ½ finhyvlad fänkål Koka upp lagen med kryddorna. Låt den svalna och tillsätt den finhyvlade fänkålen och den urvattnade sillen. Låt stå i några dagar innan servering. Dekorera med dill. Västerbotten och hjortronsill 10 portioner 500 g sill urvattnad och inlagd i 1,2,3-lag i tre dagar. 5 dl majonnäs 5 dl turkisk yoghurt 150 g riven västerbottenost 1 msk dijonsenap Lite cayennpeppar Salt och peppar Myltade hjortron lättsockrade Häll av sillen från 1,2,3-lagen. Låt stå i durkslag en stund så det rinner av ordentligt. Blanda allt och tillsätt sist sillen. Låt stå en dag och mogna, garnera med lite hjortron. trädgården bland tomtar och renar som lyser upp och skapar julstämning tillsammans med jultoner. När bordet ska avnjutas på bästa sätt, rekommenderas de traditionella sju rundorna: 1. Glöggen på innergården med traditionella tillbehör. 2. Sillen i olika inläggningar, tillsammans med kokt potatis och knäckebröd. 3. Den kalla fisken, kallrökt, varmrökt och gravad lax, skaldjur och patéer. 4. Det kallskurna köttet med vilt, rökta korvar, syltor och pastejer. 5. Småvarmt: Julköttbullar, prinskorv, Janssons frestelse med mera. 6. Dessert, såsom Ris à la Malta, ostkaksbakelse och glass. 7. Kaffe, småkakor och julgodis. Vad måste finnas på ert julbord? -Sill, lax och pressylta som vi gör själva. Leverkorvar och nya modernare, mer exklusiva korvar. Salami, fänkåls- och pepparsalami som vi gör själva är jättepopulär. Vi röker bland annat hästinnanlår och ankbröst löpande under säsongen. Dopp i grytan. Vi har även provat att ta bort dopp i grytan, men då blev det ett fasligt liv, så den fick vi återinföra redan efter en vecka. Grisfötter har vi dock inte längre tyvärr eftersom det går för lite av dem. Varför ska man besöka ert julbord? Vi serverar ett traditionellt och vällagat julbord från grunden. Vi bjuder på en spännande historisk miljö som har en stor betydelse för oss. Långholmen erbjuder guidade turer för de som vill arbeta upp aptiten före julbordet. Om man äter julmat en gång om året då ska det vara traditionellt och bra och det tycker jag att vi lever upp till, säjer Sofia När börjar julbordsplaneringen? Vi börjar prata om det redan innan sommaren, planeringen börjar vi med redan i augusti. Redan i januari, när vi fortfarande har det i färskt minne, går vi igenom julbordet som varit för att se vad som gick bra och mindre bra. Det är viktigt att alla i köket är med och tycker till. I augusti börjar vi med våra provupplagningar. Vi gör alltid några nya rätter varje år för att förnya oss. 4

Smakfullt VECKA 45-52, 5/11 28/12 2018 Gravad hjort 10 portioner 10,5 dl socker 0,5 dl salt grovkrossad svartpeppar 500 g hjortinnanlår Blanda salt, socker och peppar och gnid in hjortinnanlåret. Låt grava i 2 timmar i rumstemperatur. Tillsätt 0,5 dl lingon och 0,5 dl julöl. Grava i tre dygn. Frys och skiva tunt, garnera med picklade senapsfrön och lie rårörda lingon. Långholmens varmrökta lax med Äpple 10 portioner 1 liter vatten 1 dl salt 1 dl socker 3 st rivna äpplen gärna svenska t.ex. Ingrid-Marie Blanda lagen och låt laxen rimma i ett dygn. Rök laxen till 50 med äppelspån i valfri rök. Gravad hjort Receptet hittar du på martinservera.se/recept Garneras med finhyvlat äpple och fänkål i lite citronett. Vår egen salami gör vi redan i början av augusti, då den behöver några veckor att hänga till sig för att bli perfekt. Förra året gjorde vi 45 kg och det räckte precis under julbordsperioden. Mycket av det vi serverar måste göras löpande som t.ex. att grava fisk och göra sill. Det går åt sådana mängder och vi har begränsat med utrymme. Dessutom vill vi att allt ska vara nylagat, vi får även koll på åtgången och kan reglera så att det inte blir en massa svinn i onödan, berättar Fredrik Vilka rätter går bäst? Sill, lax och köttbullar. Den äppelrökta laxen och den lingongravade hjorten går särskilt bra. I år gjorde servisen utskrifter på vissa av rätterna där de presenterades mer ingående, det gav resultat och det gick åt mycket mer av dessa. Annars är det ganska lika från år till år, säger Fredrik och Sofia. Hur tänker ni runt era rätter? Klassisk svenskt julbord med en ny tvist och ökad mängd vegetariska rätter. Vi köper in svenskt, närproducerat och ekologiskt i den mån det finns att få tag i och serverar bara grönmarkerad fisk. Vi gör också en egenkryddad snaps på pomerans, korianderfrö och stjärnanis. Hur hanterar ni svinn? Vi har mindre tallrikar, skär allt i mindre bitar och uppmanar via skyltar att inte lasta på så mycket, att äta sig igenom alla sju rundor och inte blanda för mycket. Det är svårt, vi uppmanar våra gäster att gå och hämta fler gånger så att man kan äta sig igenom bordet utan att bli för mätt. Men tyvärr är det mycket som ändå slängs, och jag tror inte man kan komma ifrån det mer än att uppmana gästerna på det sätt vi redan gör. Vad är er största utmaning? Att alla 9000 ska gå härifrån nöjda och glada och komma tillbaka nästa år. Att hela julbordet har den perfekta mixen av allt som ska finnas och att det ska kännas nytt och fräscht hela tiden. Vi har nog cirka 10 nya varianter på rätter varje år som vi lägger till och byter ut. Alla i köket är med och tycker till, provsmakar och kommer med nya idéer. En annan utmaning är att kunna fylla alla lediga stolar Revben med apelsin 10 portioner 2 msk finhackad röd chili 2 msk riven ingefära 2 dl lättsockrat äppelmos Rivet skal från två apelsiner 1/2 dl apelsinjuice koncentrat 3 msk honung 2,5 kg svenska knäckta revben Blanda allt och marinera fläsket i åtta timmar. Kör över natten i 100 tills den blir mör och fin. Avsluta på hög värme så du får en härlig lite krispig yta 5

Smakfullt VECKA 45-52, 5/11 28/12 2018 Revben med apelsin Receptet hittar du på martinservera.se/recept Fredrik Syding Familj; Sambo Utbildning: Restaurangskola Tidigare arbetsplats: Stadshuskällaren, Djurgårdsbrunns värdshus och Lammet & Grisen Intressen: Mat, dryck och fotboll. Kan ej vara utan: Vassa knivar Vi både varm- och kallröker många detaljer året om, men till julbordet varmröker vi bara. Ett bra sätt att krydda upp våra produkter som vi önskar. Till julbordet röker vi både anka, häst och lax. på bästa sätt. Vi har tre sittningar per dag och ca 200 gäster per sittning. Bäst är när vi har stora sällskap, då kan man fylla alla bord helt. Det är svårare med mindre sällskap, då kan det bli lediga stolar lite här och där. skapar vi unika detaljer som bara finns hos oss, det lockar gäster att komma till just vårt julbord. Idag, när det finns så mycket att välja på, är det viktigt att ha något som är unikt för att lyckas, avslutar Sofia och Fredrik. Ser ni några trender? Det är nog i smaksättningar och hur man presenterar och lägger upp. Vi röker en hel del produkter och på det sättet 6

Smakfullt VECKA 45-52, 5/11 28/12 2018 Wienernougat 10 portioner 100 g flagad mandel 250 g nougat 75 g mjölkchoklad 75 g mörk choklad Rosta mandeln. Smält choklad och nougat, blanda med mandeln. Häll i form och låt det svalna. Ostkaka på keso 10 portioner 1 kg keso 100 g flagad mandel 1 dl socker 1 dl mjöl 210 g ägg ½ liter mjölk Blanda allt men ha sist i mjölken. Häll i smord form och grädda i 160 i ca, 70 minuter. Servera med hemkokt sylt och vispad grädde. På martinservera.se hittar du alla recept från reportaget. Sofia Fröberg Familj: Ett barn Utbildning: Restaurangskola Tidigare arbetsplats: Riche m. m. Intressen: Plocka svamp, friluftsliv, kultur, teater och film Kan ej vara utan: Örter 7

JULSKINKA Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/12 2018 NU GÅRDS- MÄRKT! 84 90 kr/kg 64 90 kr/kg 99 90 kr/kg 89 90 kr/kg JULSKINKA FÄRDIGKOKT Svensk Rapsgris, utan nät. Fosfatfri. 3 kg x 3 st, 9 kg/krt. Art nr: 218669 JULSKINKA FÄRDIGKOKT Fosfatfri, utan nät. Piggham. 3 kg x 5 st, 15 kg/krt. Art nr: 374512 JULSKINKA FÄRDIGSKIVAD Svensk Rapsgris 1,8 kg x 3 st, 5,4 kg/krt. Art nr: 479428 JULSKINKA FÄRDIGSKIVAD Piggham. 1,8 kg x 3 st, 5,4 kg/krt. Art nr: 337139 69 50 kr/kg 49 90 kr/st 258 30 kr/krt 28 00 kr/kg TJOCKA REVBENSSPJÄLL Sous vide. 1,6 kg x 4 st, 6,4 kg/krt. Art nr: 649335 PRINSKORV Flätad. 1 kg x 8 st, 8 kg/krt. Art nr: 516658 SMÅKÖTTBULLAR, STEKTA 8 G 2,1 kg x 2 st. 4,2 kg/krt. Art nr: 371716 JULKORV KOKT 800 g x 12 st, 9,6 kg/krt. Art nr: 396804 74 90 kr/kg 69 90 kr/kg 43 90 kr/st 49 90 kr/st LÄCKÖKORV 1,4 kg x 5 st, 7 kg/krt. Art nr: 171561 DELI KALVSYLTA 1 kg x 8 st, 8 kg/krt. Art nr: 321489 LEVERPASTEJ SKIVBAR Ca 1 kg x 10 st, 10 kg/krt. Art nr: 321513 Scan. Alltid svenskt kött HKSCANFOODSERVICE.SE LEVERPASTEJ UGNSBAKAD Ca 1 kg x 6 st, 6 kg/krt. Art nr: 124834 8

Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/12 2018 JULSKINKA KALLSKURET SVENSKT BUTIKSKÖTT MUNZERT JUL- SKINKA JULSKINKA GOTLAND Sverige. Kylt. Smak av Gotland. Rimmad, med svål, 3-delad, ca 3 kg/st Art.nr 148999 kg59 90 JULSKINKA KOKT SENAPSGRILJERAD, SKIVAD TYSKLAND. Kylt. Färdigkokt och skivad julskinka 8 skivor/frp, 300 g/frp, 86:33/kg Art.nr 486530 frp25 90 VÅRA EGNA VAROR Martin & Serveras egna varor är en serie av noga utvalda produkter för restauranger och storkök. Smakrikt och prisvärt! JULSKINKA KOKT 3-DELAD 3,5 KG 3,5 kg/st, 7 kg/krt Kyld, Sverige Färdigkokt svensk skinka som enkelt kan smaksättas med julens kryddor och griljeras med senap och ströbröd. Art nr 258279 47:90/kg JULSKINKA KOKT SKIVAD 1,8 KG 1,8 kg/st, 6 kg/krt Kyld, Sverige Färdigkokt svensk skivad skinka. Gott som pålägg eller för enkel hantering vid julbordet. Art nr 258172 74:90/kg JULSKINKA KOKT GRILJERAD SKIVAD 1,8 KG 1,8 kg/st, 6 kg/krt Kyld, Sverige Färdigkokt svensk griljerad skinka för enkel och smidig hantering vid julbordet. Art nr 262137 89:90/kg JULSKINKA KOKT 3-DELAD GÅRDSMÄRKT 3,5 KG Rosersbergs Gård, Ekologisk 3,5 kg/st, 7 kg/krt Kyld, Sverige Art nr 270007 79:90/kg MARTIN & SERVERA CHARKPRODUKTER KALL- SKURET KALVSYLTA PRODUCERAD I SMÅLAND. Kylt. Kalvsylta framställd enligt traditionellt småländskt recept. 800 g/st, 4,8 kg/krt, 55:20/st Art.nr 643783 kg69 00 PASTEJTÅRTA SVERIGE. Kylt. 1,1 kg/st Art.nr 647701 kg59 90 9

KALLSKURET Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/12 2018 JULErbjudande! MUNSÖRING SE 600g Artnr 302844 41,90 kr/st JULKORV KOKT SE 700g Artnr 285031 17,90 kr/st NÖTBRINGA, rimmad SE 2,5/20KG Artnr 312355 94,90 kr/kg Leverpastej bakad SE 1,2/10KG Artnr 124248 41,90 kr/kg revbensspjäll, sous vide SE 1,5/3kg Artnr 253039 51,90 kr/kg julskinka kokt grevbäck SE 3,5KG Artnr 271668 69,90 kr/kg www.gudruns.se Vedrökt karré, Jokkmokk Lantpaté Art nr: 253118 Ca 2 kg/st 125 00 /kg Prinskorv 15g, naturskinn, klippt, Fri från Art nr: 241562 2x2,5 kg/krt /kg 63 80 Art nr: 252458 1,5 kg/st, 90:-/kg 135 00 /st Kycklingprinskorv 13g, skinnfri, Fri från Art nr: 487488 2x2,5 kg/krt 39 80 /kg Onsalakorv, ring Art nr: 342766 7x ca 1,35 kg/krt 83 90 Arbogapastej, hel, skivbar Art nr: 125104 4x ca 2,23 kg/krt /kg 54 90 /kg www.atriafoodservice.se 10

Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/12 2018 KALLSKURET MARTIN & SERVERA MARTIN & SERVERA MUNZERT PASTRAMI AV FLÄSKKOTLETT TYSKLAND. Kylt. Kryddig pastrami framställd av fläskkött, ett alternativ till pastrami av nöt. Kan serveras både varm och kall, färdig att äta direkt. Passar bra till bufféer, smörgåsar och i sallader. 1,8 kg/frp Art.nr 466128 kg76 90 JOJJEN PASTRAMI AV NÖTINNANLÅR POLEN. Kylt. Pastrami är en lyxig kryddigare variant av rostbiff tillverkad av nötkött, färdig att ätas direkt. Kan serveras både varm och kall. Passar bra till bufféer, smörgåsar och i sallader. 3,5 kg/frp Art.nr 466136 kg97 90 FÅDDMAN KALKONBRÖST RÖKT SKIVAT TYSKLAND. Kylt. Färdigskivat kalkonbröst är ett pålägg med låg fetthalt. Gott på smörgåsen, landgången eller på den klassiska smörgåstårtan. 1 kg/frp, 8 kg/krt Art.nr 516773 kg82 90 FÅDDMAN SKINKA SVARTRÖKT MED FOT SVERIGE. Kylt. 8 kg/st Art.nr 253047 kg119 00 MARTIN & SERVERA LÖKKORV SKÅNSK RING SVERIGE. Kylt. Lökkorv framställd av svenska köttråvaror, varsamt kryddad och kallrökt på bokspån för att sedan torka och mogna till en klassisk smak. 1,4 kg/st, 3 st/krt, 97:86/st Art.nr 427575 kg69 90 FÅDDMAN LAMMFIOL MED BEN RÖKT NYA ZEELAND. Kylt. Ca 2 kg/st Art.nr 372185 MARTIN & SERVERA ROSTBIFF AV INNANLÅR POLEN. Kylt. Färdiggrillad rostbiff av nötinnanlår med den rätta saftigheten tack vare varsam tillagning. 3 kg/frp, 6 kg/krt Art.nr 328526 kg119 00 LITHELLS kg109 00 LAMMFIOL RÖKT BENFRI NYA ZEELAND. Kylt. 1,3 kg/st Art.nr 372193 kg139 00 hela julen På ett ställe! handla enkelt i vår e-handel martinservera.se LITHELLS HJORTSTEK RÖKT SKIVAD NYA ZEELAND. Kylt. 1,5 kg/st Art.nr 649186 kg209 00 ROSTBIFF SOUS VIDE SKIVAD TYSKLAND. Fryst. Stekt, tunnskivad. 2 kg/frp, 8 kg/krt Art.nr 028985 kg129 00 ROSTBIFF HEL MED SKY SOUS VIDE EUROPA. Kylt. En klassisk rostbiff gjord av märgpipa. Långsamt tillagad med mycket smak av svartpeppar. Ca 2 kg/frp Art.nr 063206 kg109 00 11

KALLSKURET Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/12 2018 VILT PÅ JULBORDET Svenskt viltkött från djur som vandrat fritt i våra skogar och marker. Det ger naturligt, klimatsmart, nyttigt och fettsnålt kött med en fantastisk smak. Vilt hör hemma på julbordet. VILDSVINSSKINKA BENFRI RÖKT Sverige Kyld, 2 kg/st Art nr 168856 215:00/kg HJORTSTEK RÖKT BENFRI Sverige Kyld, 1,5 kg/st Art nr 168880 199:00/kg VILDSVINSKLUBBA RÖKT Sverige Kyld, 1,8 kg/st Art nr 168898 139:00/kg ÄLGBOG RÖKT BENFRI Sverige Kyld, 1,5 kg/st Art nr 168955 199:00/kg RÅDJURSFIOL MED BEN RÖKT Sverige Kyld, 2 kg/st Art nr 168971 159:00/kg RÅDJURSSTEK RÖKT BENFRI Sverige Benfri, kyld Ca 1 kg/st, 9 kg/krt Art nr 475707 209:00/kg VILDSVINSSKINKA SOUS VIDE Sverige Kokt, utan svål, kyld 2 kg/st Art nr 168963 189:00/kg ÄLGROSTBIFF GRILLAD Sverige Svensk grillad rostbiff av älg, varsamt kryddad. Kyld 2,5 kg/st, 10 kg/krt Art nr 648337 289:00/kg 12

Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/12 2018 KALLSKURET POLARICA POLARICA POLARICA RENLÄGG BAK SVERIGE. Fryst. Portionsstyckat renbaklägg från Sápmi. Utmärkt till traditionell matlagning. Mört, mustigt och vilt. Ca 10 cm, 7 kg/krt Art.nr 641118 kg149 00 POLARICA RENHJÄRTA ENRISRÖKT SVERIGE. Fryst. En riktig delikatess med fin smak av frihet. 300-800 g/st, 6 kg/krt Art.nr 058917 kg249 00 POLARICA RENINNANLÅR GRAVAT SVERIGE. Fryst. En unik renstek, gravad och rökt med alspån. Varsamt saltad och rökt, vilket ger en härlig smak och förstärker den vilda mustigheten. En ren delikatess helt enkelt. 800 g/st, 3 kg/krt Art.nr 413872 kg449 00 POLARICA RENKLUBBA RÖKT SVERIGE. Fryst. Varmrökt renklubba med ben. Fantastisk att se på, ljuvlig att äta. Förgyller buffébordet och tillför en härlig smak av skogarna, vidderna och fjällen. 3 kg/st, 6 kg/krt Art.nr 339911 kg295 00 RENKORV RÖKT SVERIGE. Fryst. 650 g/st, 5 kg/krt Art.nr 059394 kg109 00 RENSTEK RÖKT SKIVAD EUROPA. Fryst. Varmrökt och skivad renstek med fin viltsmak. 500 g/frp, 2,5 kg/krt Art.nr 058370 kg305 00 POLARICA POLARICA POLARICA RENSTEK SUOVASRÖKT SVERIGE. Fryst. Hel suovasstek, lättrökt med alspån - en härligt vild delikatess från Sápmi. Perfekt till förrätter. 1-2 kg/st, 8 kg/krt Art.nr 548461 kg305 00 VILTHACK RÖKT SVERIGE. Fryst. Hack av rökt ren-, älg- och hjortkött. En unik blandning av varmrökt hjort-, ren- och älgkött i små, små bitar. Passar lika bra i kalla och varma rätter som till förrätter och i huvudrätter. Precis som bacon, fast med en härlig smak av frihet. Vakuumförpackat. 5x500 g/frp=2,5 kg/krt, 545:00/krt Art.nr 288969 kg218 00 VILTPATÉ SVERIGE. Fryst. 1,4 kg/st, 2,8 kg/krt Art.nr 628859 kg95 00 POLARICA POLARICA POLARICA ÄLGINNANLÅR FLATRÖKT SVERIGE. Fryst. Rökt, rustikt och vilt. Ett fantastiskt kött med stora variationsmöjligheter. 3 kg/frp, 6 kg/krt Art.nr 188979 kg355 00 ÄLGKORV RÖKT SVERIGE. Fryst. Vild älgkorv av fin kvalitet. Perfekt som tilltugg och på charkbrickan. Cirka 600 g/st, 5 kg/krt Art.nr 380824 kg109 00 ÄLGSTEK RÖKT SKIVAD SVERIGE. Fryst. Varmrökt och skivad älgstek är ett fantastiskt pålägg eller tillbehör. Restaurangskivad. 500 g/frp, 2,5 kg/krt Art.nr 310334 kg289 00 13

KALLSKURET Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/12 2018 14

Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/12 2018 KALLSKURET Julens delikatesser från Chark Food TUNNARE SKIVOR TUNNARE SKIVOR TUNNARE SKIVOR Grillad rostbiff av bogstek. SKIVAD. ca 1,3 kg / förp. Hållbarhet 25 dagar. Art Nr: 283978 Pris: 142 kr/kg Grillad rostbiff av innanlår. SKIVAD. ca 1,5 kg / förp. Hållbarhet 25 dagar. Art Nr: 313262 Pris: 159 kr/kg Grillad pastrami av innanlår. SKIVAD. ca 1,2 kg / förp. Hållbarhet 25 dagar. Art Nr: 284711 Pris: 155 kr/kg Pastrami fläskkotlett. SKIVAD ca 0,7 kg / förp. Hållbarhet 25 dagar. Art Nr: 330878 Pris: 123 kr/kg Rökt kalkonbröst. SKIVAD. ca 1,2 kg / förp. Hållbarhet 25 dagar. Art Nr: 284745 Pris: 129 kr/kg Grillad fläskkaré. TUNNSKIVAD 2,5 mm. ca 1,3 kg / förp. Hållbarhet 25 dagar. Art Nr: 375543 Pris: 99:90 kr/kg Kalvsylta. ca 1,3 kg / förp. Hållbarhet 25 dagar. Art Nr: 284729 Pris: 64:90 kr/kg Wieneraladåb. ca 1,3 kg / förp. Hållbarhet 25 dagar. Art Nr: 913939 Pris: 86:90 kr/kg www.charkfood.se Till: Julbordet Från: Wadstens Kött & Chark Skinka flatrökt i bit SVERIGE. Kylt. Unik hantverksmässig tillverkning. Rökt under lång tid av noga utvald köttråvara. 4 kg/frp Art nr 458356 97 90 kg Skinka flatrökt skivad SVERIGE. Kylt. Unik hantverksmässig tillverkning. Rökt under lång tid av noga utvald köttråvara. Handskivad för den hantverksmässiga känslan. Förpackad i tråg. 700 g/frp Art nr 337584 155 00 kg Sidfläsk varmrökt kanelkryddat SVERIGE. Kylt. Hantverksmässig tillverkning. Varsamt rökt under lång tid av noga utvald svensk köttråvara. Hel bit, 1-1,3 kg/st Art nr 469452 82 90kg Spickekorv SVERIGE. Kylt. Traditionell svensk lufttorkad korv med hög sälta. 1,4 kg/st Art nr 458356 97 90 kg Prinskorv vildsvin SVERIGE. Kylt. Handknuten prinskorv i fårfjälster med underbar klassisk smak. 3 kg/frp Art nr 458356 97 90 kg 15

SILL Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/12 2018 SILL FALKENBERG SEAFOOD SENAPSSILL BIT KRÄMIG (Clupea harengus) 2,2 kg/hink Art nr 306555 82:90/hink LÖKSILL BIT KLAR (Clupea harengus) 2,2 kg/hink Art nr 306969 71:90/hink INLAGD SILL BIT KLAR (Clupea harengus) 2,2 kg/hink Art nr 306704 71:90/hink 5-MINUTERS SILL BIT KLAR (Clupea harengus) 2,2 kg/hink Art nr 307413 69:90/hink RESTAURANG- ANSJOVIS (Clupea harengus) 850 g/hink Art nr 307397 32:90/hink *Sill från ett MSC-certifierat hållbart fiske. www.msc.org/se KLÄDESHOLMEN SILL Lingon&Punch - Årets Sill Best nr 273597, MSC Kräftmarinerad sill Best nr 212811, MSC Svart vinbärssill Best nr 206177, MSC 109,00 kr/hink 2,2 kg varav 1 kg sill / hink 109,00 kr/hink 2,2 kg varav 1 kg sill / hink 89,90 kr/hink 2,2 kg varav 1 kg sill / hink Senap&Maltwhiskysill 109,00 kr/hink Best nr 212167, MSC 2,2 kg varav 1 kg sill / hink Matjesfilé 73,90 kr/hink Best nr 206169, MSC Matjessill i bit Best nr 869131, MSC 2,2 kg varav 1,0 kg sill / hink 73,90 kr/hink 2,2 kg varav 1,0 kg sill / hink 16

Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/12 2018 SILL Perfekt nu till jul Kryddmarinerad sill från Lysekils är gjord på gammalt traditionellt sätt. Resultatet är en fantastiskt god sill. Perfekta MSC-märkta julsillar! 139 kr/hink Brantevikssill a BNR 616516 Våra nya sillar är gjord på norsk utvald sill. Brantevikssillen är lagrad i en mild och söt kryddblandning och Kräftsillen i en rund krämig sås baserad på riktiga kräftstjärtar och dill. 139 kr/hink Kräftsill a BNR 616524 För egna inläggningar 159 kr/hink 155 kr/hink 147 kr/hink 29,90 kr/burk Lingonsill a BNR 470146 Romsill a BNR 470161 På Minuten Matjes i bit a BNR 470153 Restaurangfilé anjoviskryddad a BNR 495549 För egna inläggningar På Minuten sill b BNR 566489 276 kr/hink 110 kr/hink Löksill a BNR 467860 Senapssill a BNR 467936 133 kr/hink 113,50 kr/hink Inlagd sill a BNR 467878 BNR Artikel Vikt/st Sillvikt/kg Pris/st/kr 616524 Kräftsill, hink, MSC 2,6 kg 1,25 139,00 616516 Brantevikssill, hink, MSC 2,7 kg 1,3 139,00 470146 Lingonsill, hink, MSC 2,7 kg 1,6 159,00 470161 Romsill, hink, MSC 2,7 kg 1,35 155,00 467878 Inlagd sill, hink, MSC 2,7 kg 1,3 113,5X 467860 Löksill, hink, MSC 2,7 kg 1,3 110,00 467936 Senapssill, hink, MSC 2,6 kg 1,3 133,00 495549 Restaurangfilé ansjoviskryddad, MSC 6 800 g 3,0 29,90 Sill för egna inläggningar 566489 På Minuten sill, hink, MSC 8,0 kg 4,0 276,00 470153 På Minuten Matjes i bit, hink, MSC 2,7 kg 1,6 147,00 Lutfisk gjord på torsk utan skinn BNR 274308 KRAV- och MSC-märkt filé, 6 3,33 kg, 20 kg/krt 79,90 kr/kg Lutfisken ska komma från Lysekils. En klassiskt god lutfisk som går hem på alla julbord. Gjord på torskfilé utan skinn. MERHAVs frestande fisk! Tångcaviar, Svart BNR 653865 MSC, 4 400 g/krt, 1,6 kg/krt Rom från Lysekils ett självklart val på julbordet! 63,90 kr/st 63,90 kr/st Det är klart att det ska stå en Janson på julbordet och då gärna i sällskap av strömming och laxpudding. Tångcaviar, Röd BNR 653873 MSC, 4 400 g/krt, 1,6 kg/krt 51,36 kr/kg 59,07 kr/kg Jansons Frestelse c BNR 540245 3 2,2 kg, 6,6 kg/krt, 339 kr/krt Laxpudding d BNR 377416 3 1,8 kg, 5,4 kg/krt, 319 kr/krt 47 kr/kg Sillflundra enkel b BNR 864132 40 80 g, 5 kg/krt 62,40 kr/kg Sillflundra rullad b BNR 501841 40 80 g, 5 kg/krt 49 kr/kg Sillflundra dubbellagd b BNR 324939 60 110 g, 5 kg/krt 47,50 kr/kg Sillflundra dubbellagd panerad b BNR 328120 80 140 g, 5 kg/krt SÄPA0140 Bilbo Isafjordsgatan 5, 164 40 Kista Tel: 08-672 07 50 www.saljpartner.com Fångstområde: a. Norska havet, b. Nordostatlanten, c. Skagerack, d. Odlad i Norge, e. Stilla havet. 17

SILL Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/12 2018 LÖNSAMMA JULSMAKER Julbordet är och förblir en kär del i våra mattraditioner. Att gå ut och äta julbord med sin familj eller ihop med sitt företag är en uppskattad upplevelse som stadigt fortsätter att öka. Därför är julborden ofta ett lönsamt inslag för många restauranger. Men även om man inte har något traditionellt julbord kan man tänka nytt och tjäna pengar på julens smaker ändå. Vi har samlat en del tips på hur du kan skapa en smidigare och smartare jul i år. Mer om det kan du läsa på: www.smartajulbord.orklafoodsolutions.se Hållö Handskalade Räkor - MSC 3x2,5 kg (räkvikt 1,5 kg) Art nr 220582 969:00/kart 215:33/kg 323:-/st Hållö Handskalade Räkor - MSC 3x2,5 kg (räkvikt 1,5 kg) Art nr 391458 957:00/kart 212:66/kg 319:-/st Grebbestads Ansjovisfilé Original 6x860 g (varav skarpsill 610 g) Art nr 208884 672:00/kart 183:61/kg 112:-/st Abba Årets Sill - MSC Earl Grey, Citrus & Honung 2x3 kg (avrunnen vikt 1,44 kg varav sill 1,37 kg) Art nr 610881 330:00/kart 120:44/kg 165:-/st Abba Skärgårdssill - MSC 2x2,75 kg (varav sill 1,3 kg) Art nr 226837 390:00/kart 70:91/kg 195:-/st Abba Senapssill - MSC 2x2,9 kg (varav sill 1,3 kg) Art nr 368753 250:00/kart 92:31/kg 125:-/st Abba Löksill - MSC 2x3 kg (varav sill 1,37 kg) Art nr 368720 250:00/kart 91:24/kg 125:-/st Abba Caviar, Röd finkornig rom - MSC 8x470 g Art nr 464545 615:20/kart 218:16/kg 76:90/st Abba Caviar, Röd Stenbitsrom - MSC 8x490 g Art nr 496885 952:00/kart 242:86/kg 119:-/st Abba Caviar, Svart Stenbitsrom - MSC 8x490 g Art nr 240135 952:00/kart 242:86/kg 119:-/st Krögarklass Köttbullar Duo 11 g & 13 g 5 kg, ca 416 st Art nr 645432 419:00/kart 83:80/kg Felix Maggans Köttbullar, fri från 5,5 kg, 275 st à 20 g Art nr 312603 309:00/kart 56:18/kg 18

Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/12 2018 SILL FISK & SKALDJUR VADDUVILL HURDUVILL Köp färdigt och spara tid eller gör vadduvill själv med den fina Skapa -sillen. Scenen är din och en jublande och hänförd publik väntar vid borden! Recept & tips på vår hemsida Abba Skapa Inläggningssill, krögarskuren 2x5,5 kg (varav sill 2,8 kg) Art nr 644781 438:00/kart 78:21/kg Abba Skapa Inläggningssill, filéer 2x3 kg (varav sill 1,5 kg) Art nr 537597 318:00/kart 106:00/kg Abba Skapa Inläggningssill, små filéer till krämiga såser 2x5,5 kg (varav sill 3kg) Art nr 584441 518:00/kart 86:333/kg Abba Skapa Inläggningssill, små filéer till klara inläggningar 2x5,5 kg (varav sill 3kg) Art nr 584375 518:00/kart 86:33/kg 219:-/st 159:-/st 259:-/st 259:-/st MSC-C-50756 FoodSolutions orklafoodsolutions.se SVENSKA SILLKLASSIKER PÅ JULBORDET! 205328 Brantevikssill 3kg 155:-/st 204941 Warberg löksill 3kg 155:-/st 545129 Drömsill krämig 3kg 229:-/st 545079 Senapssill Torekov 229:-/st krämig 3kg För dig som vill lägga in din egen sill 319558 Inläggning sill lök 3kg 125:-/st 476002 Inläggning sill gravad file 3kg 125:-/st Samtliga våra sillinläggningar är MSC-godkända. KONSUMENTKONTAKT: 0340 54 56 00 BD FISK BD FISK FISK & SKALDJUR JO FOOD LAXFILÉ VARMRÖKT JÄGERKRYDDAD (SALMO SALAR) ODLAD NORGE. Fryst. Varmrökt jägerkryddad (paprika, lök, kummin och svartpeppar) laxfilé. Saltad för hand och vänd enligt gamla norrländska traditioner. Passar utmärkt i sallader. 1,2-1,5 kg/st, 8 kg/krt Art.nr 233056 kg169 00 KORSHAGS LAX GRAVAD SKIVAD (SALMO SALAR) ODLAD NORGE. Fryst. 1,1-1,6 kg/st, 9 kg/krt Art.nr 576009 kg199 00 KORSHAGS HOKIFILÉ 110-170 G MSC (MACRURONUS NOVAEZELANDIAE) FAO 81. Fryst. Skinn- och benfria filéer av hoki. 5 kg/krt, 379:00/krt Art.nr 399501 kg75 80 NYHET! LAX GRAVAD BUFFÉSKIVAD (SALMO SALAR) ODLAD NORGE. Kylt. Trimningsgrad E (fulltrimmad, utan skinn). 1,3 kg/st, 10 kg/krt Art.nr 273849 kg249 00 NYHET! LAX KALLRÖKT BUFFÉSKIVAD (SALMO SALAR) ODLAD NORGE. Kylt. Trimningsgrad E (fulltrimmad, utan skinn). 1,3 kg/st, 10 kg/krt Art.nr 273868 kg239 00 19

FISK & SKALDJUR Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/12 2018 MARTIN & SERVERA MARTIN & SERVERA Drycker till julbordet? LAX KALLRÖKT SKIVAD (SALMO SALAR) NORGE. Fryst. ASC-certifierad fjordlax odlad i Norge som torrsaltas och kallröks på traditionellt sätt med bokflis. Fulltrimmad. 1-1,7 kg/st, 10 kg/krt Art.nr 292367 kg219 90 SMÅLANDSKRÄFTAN LAX GRAVAD SKIVAD (SALMO SALAR) NORGE. Fryst. ASC-certifierad fjordlax odlad i Norge som gravas på traditionellt sätt med salt, socker, vitpeppar och dill. Fulltrimmad. 1 kg/st, 10 kg/krt Art.nr 292391 kg239 90 SMÅLANDSKRÄFTAN På martinservera.se/jul hittar du allt och lite till som gör ditt julbord riktigt lyckat! LAXPATÉ I BIT NORGE. Kylt. 800 g/st, 2 st/krt, 148:75/kg Art.nr 601641 st119 00 SKALDJURSPATÉ I BIT NORGE. Kylt. 800 g/st, 2 st/krt, 148:75/kg Art.nr 601658 st119 00 Läs mer på: www.royalgreenland.com/sv/foodservice Räkor med skal, MSC (Pandalus borealis) count: 70-90 5 kg Fryst Best.nr 220970 Kr/krt. 439,00 Kr/kg. 87:80 Kallrökt, liten grönländsk hälleflundra, hel sida, skivad, MSC (Reinhardtius hippoglossoides) vikt: 500-1200g Fryst Best.nr 266579 Kr/kg. 309:00 Räkor i lake, XL, MSC (Pandalus borealis) count: 100-200 1,5 kg/hink Kyld Best.nr 598714 Kr/hink 309,00 Kr/kg. 206:00 Kallrökt, torsk, GOURMET sliced hel sida, MSC (Gadus morhua) vikt: 500-1100g Fryst Best.nr 616151 Kr/kg. 199:00 Royal Greenland FIT FOR FOODSERVICE & GASTRO Varmrökt laxfilé med peppar, hel sida, med skinn (Salmo salar) vikt: 800-1600g, Fryst Best.nr 584086 Kr/kg. 219:00 Caviar av Stenbitsrom, Röd Caviar av Stenbitsrom, Svart low-salt, MSC (Cyclopterus lumpus) 8 x 250g Fryst Best.nr röd 246231 - svart 246280 Kr/kg. 231,60 Kr/st. 57:90 20

Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/12 2018 FISK & SKALDJUR JULSTÄMNING FRÅN HAVET MSC-C-50132 Fisk och skaldjur med detta märke kommer från ett MSC-certifierat hållbart fiske. www.msc.org/se 49% RÄKOR! Portionsskuren HANDSKALADE RÄKOR, MSC I lake, sjökokta 1,5 kg/hink (avrunnen vikt) Best. nr: 392043 /st 322:00 SKAGENRÖRA LYX, MSC Plasthink 2,5 kg/hink Best. nr: 275382 /st 389:00 VARMRÖKT LAXFILÉ, Naturell Med skinn, vakuumpackad 1,0-1,8 kg/st Best. nr: 437343 /kg 209:00 Västkustströmming SILLFLUNDRA, MSC Dubbellagda sillfiléer, 80-140 g 5 kg/krt, 239:00 /krt Best. nr: 415000 /kg 47:80 SILLFILÉ, MSC Styckfryst, 40-80 g/st 5 kg/krt, 225:00 /krt Best. nr: 483206 /kg 45:00 SILLFILÉ, RULLAD (köttsidan ut), MSC Styckfryst, 40-80 g/st 5 kg/krt, 299:00 /krt Best. nr: 483362 /kg 59:80 Inkokt laxfilé, med dill Sous-vide kokas färsk i sin förpackning för att saftighet och naturliga aromer ska bevaras. KYLD. Hel sida, ca 1,1-1,5 kg. BNR: 263434 225 kr/kg Romsås - 2,5 kg Klassisk sås. Äkta majonnäs och crème fraiche. Tydlig smak av stenbitsrom (grönlistad) och dill. BNR: 263608 179 kr/st (71,6 kr/kg) Varmrökt makrillfilé Naturell. Handfilead. Stora, fina filéer rökta med färsk alved. KYLD. 2 kg, MAP. BNR: 501445 265 kr/förp. (132,50 kr/kg) Varmrökt makrillfilé Jägerkrydda. Handfilead. Stora, fina filéer rökta med färsk alved. Kryddad med jägerkrydda. KYLD. 2 kg, MAP. BNR: 501452 279 kr/förp. (111,60 kr/kg) Varmrökt laxfilé, naturell Enkelfilé. Klassisk rökning med färskflisad alved och enbär. KYLD. Hel sida, ca 1,3-1,6 kg. BNR: 224980 229 kr/kg Varmrökt laxfilé, citronpeppar Enkelfilé. Klassisk rökning med färskflisad alved och enbär. Kryddad med citronpeppar. KYLD. Hel sida, ca 1,3-1,6 kg. BNR: 263111 239 kr/kg Varmrökt laxfilé, Dubbelfilé Naturell. Lika fantastiskt saftig som hel lax, men utan huvud och ben. KYLD. Hel sida, ca 2,2-3,0 kg. BNR: 856328 245 kr/kg Varmrökt laxfilé, Dubbelfilé Citronpeppar. Lika fantastiskt saftig som hel lax, men utan huvud och ben. Kryddad med citronpeppar. KYLD. Hel sida, ca 2,2-3,0 kg. BNR: 412478 235 kr/kg Klassiskt julbord signerat Kallrökt laxfilé, Skivad Kallrökt på gammaldags vis med färskflisad alved och enbär. KYLD. Hel sida, ca 1,1-1,5 kg. BNR: 527754 245 kr/kg Gravad laxfilé, Skivad Gravad enligt familjens beprövade recept från 1937. KYLD. Hel sida, ca 1,1-1,5 kg. BNR: 527747 247 kr/kg Hovmästarsås - 2,5 kg Gjord på grovmalen, stark Korshags Senap. Tydliga inslag av senapsfrö och dill. BNR: 479014 123 kr/st (49,2 kr/kg) 21

FISK & SKALDJUR Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/12 2018 Best.nr 319079 VANNAMEIRÄKA PANKOPANERADE 53,90 kr/frp jmf.pris 134,75 kr/kg 646,80 kr/krt Best.nr 318089 VANNAMEIRÄKA UTAN SKAL 26/30 135 kr/frp jmf.pris 168,75 kr/kg 1350 kr/krt Best.nr 319004 VANNAMEIRÄKA UTAN SKAL 21/25 169 kr/frp jmf.pris 211,25 kr/kg 1690 kr/krt www.miramar.se VÄGGA RÖKERI VÄGGA RÖKERI VÄGGA RÖKERI LAX VARMRÖKT DUBBELFILÉ (SALMO SALAR) ODLAD I NORGE. Kylt. Rökt på gammeldags vis på spån från nyhuggen al, vilket ger den underbara röksmaken. 1,9-2,5 kg/st Art.nr 502286 kg199 00 LAXSIDA KALLRÖKT SKIVAD (SALMO SALAR) ODLAD I NORGE. Kylt. 1,3-1,7 kg/st Art.nr 876441 kg219 00 LAXSIDA GRAVAD SKIVAD (SALMO SALAR) ODLAD I NORGE. Kylt. 1,3-1,7 kg/st Art.nr 876458 kg219 00 254490 228775 387043 270328 Kallrökt Skivspill Lax 2x2500gr/krt. 479,00kr/krt 270342 Strömmingsfilé MSC 50-80g/4,5kg/krt. 205,00kr/krt Laxtärning 20x20x20mm, 5kg/krt. 545,00kr/krt 424796 Tonfisk Saku 3-500g/5kg/krt. 1325,00kr/krt 319020 550426 Tonfiskloins Sashimi 2-4/20kg/krt. 3180,00kr/krt Lax Skrapkött 5kg/krt. 399,00kr/krt Rödtungafilé 80-120g/4,5kg/krt. 529,00kr/krt Laxfilé Vaccad 11kg/krt. 1425,00kr/krt 22

Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/12 2018 FISK & SKALDJUR SMÅVARMT Lobster bjuder på läckerheter från havet! 99 kr/st Hummer, kokt BNR 495465 450 g, 10 450 g/krt, 999 kr/krt, fångstområde Norra Atlanten FAO 21 65,70 kr/st 159 kr/frp 99 kr/kg 61,25 kr/kg Hummer, kokt BNR 271819 300 g, 10 300 g/krt, 657 kr/krt, fångstområde Norra Atlanten FAO 21 Vår producent i Kanada kokar och fryser in hummern enligt lång tradition. Detta ger en smak och kvalité som uppskattas. Havskräftor, råa, hela med skal BNR 531319 IQF, 13 16 st, 700 g/frp, fångstområde Nordostaltlanten FAO 27 Gröna Musslor i halvskal BNR 174649 10 1000 g/krt, odlade på Nya Zeeland Blåmusslor med skal BNR 116475 60 80 st, 5 800 g/krt, odlade på Irland SÄPA0140 Bilbo Isafjordsgatan 5, 164 40 Kista Tel: 08-672 07 50 www.saljpartner.com Glöm inte lutfisken! Lutfisk hel filé utan skinn Island. (MOLVA MOLVA) Kylt. 3 kg/st Art. nr. 620328 Lutfisk utan skinn Island. (MOLVA MOLVA) Kylt. 1 kg/st Art. nr. 620336 57:90 /kg SKÄRHAMNS FRYS MARTIN & SERVERA SVENSKT BUTIKSKÖTT SMÅ- VARMT PRINSKORV KLIPPT NATURTARM SVERIGE. Kylt. Prinskorv gjord på svensk fläskråvara och milt kryddad med paprika och cayenne. 2 kg/frp Art.nr 255568 kg49 90 LAMMKORV GOTLAND SVERIGE. Kylt. 60 g/st, 2,5 kg/frp Art.nr 416180 kg114 00 WURSTMASTER KLS UGGLARPS LAGERBLAD FOODS LAMMPRINSKORV SVERIGE. Fryst. 1 kg/frp Art.nr 746511 kg74 90 REVBEN KNÄCKTA 10 ST SVERIGE. Fryst. Utan bröstben. 10 kg/krt Art.nr 454561 kg34 90 KÖTTBULLAR NÖT 16 G FINLAND. Fryst. Stekt. Premium nötköttbulle tillagad av högkvalitativa råvaror efter vårt traditionella recept. Vi hackar löken och maler färsen själva för att sedan kontaktsteka bullarna tills färgen är helt rätt. Resultatet är en köttbulle som både ser ut och smakar som en hemlagad. Laktosfri. 5,2 kg/krt, 359:00/krt Art.nr 357111 kg69 04 23

SMÅVARMT Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/12 2018 MARTIN & SERVERA MARTIN & SERVERA ekologiskt OUTINEN POTATIS KÖTTBULLAR NÖT STEKTA 12 G SVERIGE. Fryst. Färdigstekta köttbullar lagade enligt klassiskt recept. Saftiga och goda, lätt och bekvämt att hantera i köket. 2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 259:00/krt Art.nr 262372 kg51 80 SMAK AV GOTLAND KÖTTBULLAR NÖT STEKTA 12 G SVERIGE. Fryst. Färdigstekta ekologiska köttbullar lagade enligt klassiskt recept. Saftiga och goda, lätt och bekvämt att hantera i köket. 2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 399:00/krt Art.nr 621136 kg79 80 AULBACH POTATISGRATÄNG KRYDDAD SVERIGE. Kylt. Förkokt potatisgratäng som produceras i Sverige. En kryddad variant med potatis, grädde, prästost, salt, peppar och vitlök. 2 kg/frp, 45:90/st Art.nr 112136 kg22 95 SIGNAL & ANDERSSON LAMMROSTBIFF MED KAPPA SVERIGE. Fryst. 1,5 kg/frp, 5 kg/krt Art.nr 499475 kg235 00 KÖTTBULLAR RÅA 20 G TYSKLAND. Fryst. Köttbullarna är råa, färdigkryddade och lösfrysta. Av grisoch nötkött. Enkla att steka eller koka som frikadeller. 3 kg/frp, 6 kg/krt Art.nr 258588 kg54 90 PRINSKORV SKINNFRI SVERIGE. Kylt. 16 g/st, 2,5kg/krt Art.nr 388751 kg44 90 LITHELLS MARTIN & SERVERA PORK BRISKET SOUS VIDE SVERIGE. Kylt. Ett benfritt revbensspjäll med 97% kötthalt, som är långsamt tillagat. Ingen tillsatt vätska för tydligare köttsmak och köttextur. Brynt för fin stekyta och smaksatt med salt, svartpeppar och lök. 1 kg/st, 6 kg/krt Art.nr 492728 kg85 90 REVBENSSPJÄLL SOUS VIDE JULKRYDDADE SVERIGE. Kylt. Saftiga revben kryddade med utsökta julkryddor. Perfekta på julens buffébord eller som ensamrätt med potatis och sås. Ca 1,5 kg/frp, 9 kg/krt Art.nr 534198 kg59 90 SVENSK KALKON TILL JUL! nyhet! små fina kalkonköttbullar 89 kr/kg FRYST, 2 X 2,5 KG, ART.NR 261798 basturökt kalkonbröst 145 kr/kg KYLT, 2 X CA 2,5 KG, ART.NR 551929 HANDSTYCKAT FRÅN ÖSTERLEN kalkonprinskorv 81,80 kr/kg KYLT, 4 X 1,25 KG, ART.NR 381178 kalkonlårstek sousvide onätad 105 kr/kg KYLT, 5 X CA 1,1 KG, ART.NR 251371 WWW.INGELSTAKALKON.SE 24

Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/12 2018 SMÅVARMT INGET JULBORD UTAN SILL! ETT GRÖNARE JULBORD I ÅR? Anamma Vegobullar 3 kg. ca 300 st à 10 g Art nr 509943 219:00/kart 73:-/kg Anamma Vegoprins 3 kg. ca 150 st à 20 g Art nr 586859 225:00/kart 75:-/kg Anamma Formbar Vegofärs 3 kg. Art nr 252748 219:00/kart 73:-/kg Anamma Pulled Vego 3 kg. Art nr 548743 269:00/kart 89:67/kg NYHET! Felix Eko Rödbetor, tärnade 9,1 kg (avrunnen vikt 6,7 kg) Art nr 242164 26:72/kg 179:-/st Felix Färskpotatis 5 kg. 2x2,5 kg Art nr 391409 119:00/kart 23:80/kg Frödinge Ostkaka 10 kg. 4x2,5 kg Art nr 971267 559:00/kart 55:90/kg Ekströms Vrigstads Ostkaka 5 kg. 2x2,5 kg Art nr 157024 299:00/kart 59:80/kg ALLA GILLAR NÅGOT SÖTT! Läs mer på: www.smartajulbord.orklafoodsolutions.se FoodSolutions orklafoodsolutions.se 25

SMÅVARMT Smakfullt Jul VEGETARISKT, FRUKT & GRÖNT V E C K A 4 5 5 2, 5 / 11 2 8 / 1 2 2 0 1 8 Klimatsmart jul med kyckling! 109,00 SALLADSKYCKLING SALT O PEPPAR Fryst, ätklart 2 x 3 kg/krt. Bnr: 364240 Pris/krt: 654 kr 49,83 46,50 kr/kg PRINSKORV KYCKLING kr/kg KYCKLINGFÄRS KYCKLINGKÖTTBULLAR Fryst, ätklart, 3 x 2 kg/krt. Bnr: 463851 Pris/krt: 279 kr 56,94 kr/kg kr/kg Färsk, rå, 2 x 1,8 kg/krt Bnr: 365627 Pris/krt: 205 kr Fryst, ätklart, 2 x 3 kg/krt Bnr: 463075 Pris/krt: 299 kr JULTIPS! 119,00 kr/kg KYCKLINGBRÖSTFILÉ, GRILLAD SKIVAD Fryst, ätklart ca 1,125 x 4 kg/krt. Bnr: 289421 Krydda dina julkycklingköttbullar med kanel och honung. 89,00 kr/kg KYCKLINGINNERFILÉ, GRILLAD CHILI Fryst, ätklart, 3 x 2 kg/krt. Bnr: 561464 Pris: 534 kr www.guldfageln.se/foodservice MS_Smakfullt_jul_Annons_Guldfågeln_salladskyckling_prinskorv_köttbullar_färs_205x148,5mm.indd 1 M A RTIN & S E RV E R A IM PORT VEGETARISKT, FRUKT & GRÖNT Innehåller kålrot, morot, palsternacka och potatis (25% av varje) 5 kg. 3N Produkter Just nu: 36,95 kr/kg ANANAS I BIT PÅSE INDONESIEN. Ananasbitar i juice för desserter, garnering och sallader. 3,05 kg/påse, 16:39/kg Art.nr 237313 st 50 00 FINLAND. Fryst. Den läckra asiatiska smaken kommer från ingefära, koriander och chili. Passar till lucnhbordet, i sallader, som tillbehör, i Pita-bröd osv. Glutenfri. 5,5 kg/krt, 67:09/kg, 369:00/krt Art.nr 299479 Innehåller gul lök 40 %, morot 30 %, palsternacka 30 %, 2 kg. 3N Produkter Art nr 126631 Just nu: 34,95 kr/kg ROTFRUKTSSTAVAR 15 MM Innehåller gul morot, morot, palsternacka, potatis (25% av varje) 5 kg. 3N Produkter Art nr 105668 26 Just nu: 36,95 kr/kg st 36900 En godare jul med rotfrukter! Art nr 105643 ROTFRUKTSBAS VAC 2018-10-03 09:38:05 ÄRT- OCH KÅLROTSBIFF 50 G ROTFRUKTSPYTT 10 MM L AG E RB L A D FOODS Tips, recept och matlagningsfilmer på www.avikonorden.se

Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/12 2018 VEGETARISKT, FRUKT & GRÖNT OOLANNIN MINUTPOTATIS PRESSAD POTATIS SVERIGE. Fryst. 100 % potatis 4x2 kg/frp=8 kg/krt, 259:00/krt Art.nr 266938 kg32 38 DELIKATESSPOTATIS MINUT SVERIGE. Svenskproducerad minutpotatis utan tillsatser! Ångskalad och storlekssorterad 33-45 mm. Passar utmärkt till kalla matlådor, potatissallad och som matpotatis. Färsk. 2x6 kg/frp=12 kg/krt, 159:00/krt Art.nr 432427 kg13 25 Julens gröna MARTIN & SERVERA ekologiskt VITKÅL STRIMLAD SVERIGE. EKOLOGISK. Snitt 3 mm, 1 kg/frp, 5 kg/krt Art.nr 123794 kg22 95 MARTIN & SERVERA ÄPPLEN INGRID-MARIE SVERIGE. Höst/Vinteräpple, med något mjöligt fruktkött och hög syra. 11 kg/krt Art.nr 243014 kg14 95 MARTIN & SERVERA DADLAR MEDJOUL ISRAEL. 5 kg/krt, 795:00/krt Art.nr 110916 kg159 00 MARTIN & SERVERA TORKADE FIKON TURKIET. 5 kg/krt, 495:00/krt Art.nr 245563 kg99 00 MARTIN & SERVERA CLEMENTINER MAROCKO/SPANIEN. 2,3 kg/krt, 45:89/krt Art.nr 208025 kg19 95 SALLACARTE RÖDKÅL STRIMLAD SVERIGE. 4x1 kg/frp=4 kg/krt, 95:80/krt Art.nr 287052 kg23 95 SALLACARTE GRÖNKÅL SKUREN SVERIGE. 4x500 g/frp=2 kg/krt, 79:90/kg, 159:80/krt Art.nr 132112 st39 95 Mer vegetariskt på julbordet! Det går att tillfredsställa alla smaker utan att rucka på traditionerna. Addera nya, gröna och spännande julrecept eller varför inte gå "all in" och byt ut julbordsklassikerna mot helt vegetariska alternativ. Dina gäster hoppas på och förväntar sig ett grönare julbord med vegetariska inslag. En av drivkrafterna bakom den gröna trenden är hälsan. Hälsa är en makrotrend som påverkat oss de senaste decennierna. Vi ser allt mer till vad vi äter och till hur vi mår, i både kropp och själ, och mycket pekar på att vi bör äta mer grönt. Det handlar inte bara om alla kalorier och mängden mättat fett som du minskar, utan även ditt eget koldioxidavtryck. Satsa på en god, hälsosam och klimatsmart jul och lev upp till dina gästers förväntningar. Bjud på klassiska julrecept med en vegetarisk tolkning eller traditionell julmat med fler gröna inslag. Vem vill inte ha nya smak- och färgrika rätter som lockar ögat, smakar fantastiskt och är riktigt klimatsmarta? Recept och inspiration hittar du på martinservera.se/jul 27

Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/12 2018 God Jul Önskar Martin & Servera OST LAGRAD 1,6 KG 10 Månader, Kylt, Krav Art nr 483578 OSTKNIV 215 mm Destino, Rostfri Art nr 910315 PAJSKAL LITET 75 G Perforerat 15 cm, Fryst Art nr 478420 LÖJROM KALIX 500 G Fryst, MSC Art nr 584490 GRÄDDFIL 12% 2 L Kylt Art nr 143172 Majonnäs äkta 82%, Kylt Art nr 473413 HELÄGG FLYTANDE 5 KG Kylt, Dunk Art nr 647065 Martin & Serveras egna märkesvaror. Gott och smakrikt, noga kontrollerade och speciellt utvalda. 28

Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/12 2018 Hos oss hittar du även rätt drycker till julbordet. Välj bland flera olika juldrycker i vårat breda sortiment av must, cider, öl och annat. Läs mer på martinservera.se Julöl Arboga 50 cl, Art nr 795559 Samuel Adams Winter Lager 35,5 cl, Art nr 778720 Sigtuna Winter IPA Organic 33 cl, Art nr 778779 Gouden Carolus Christmas 33 cl, Art nr 787598 S:t Eriks Winter Session IPA 33 cl, Art nr 778753 Hannas julcider pepparkaka 33cl, Art nr 707554 Lagunitas Holiday Ale 35,5 cl, Art nr 787523 Rödbeta kokt 500 g 12 x 500 g/frp Kylt, vaccad Art nr 130369 ÄDELOST 2,5 KG Kylt, 33% Art nr 274902 GETOST RULLE 23% 1 KG Kylt, 2 x 1 kg/frp Art nr 130229 LEVAINBRÖD 1,45 kg Ljus skivad, Bakat i Uppland Fryst, 4 x 1,45 kg/förp Art nr 559864 PRINSKORV 25 g/st Premium, Handknuten 2 kg/frp Art nr 275432 5 kg LAX GRAVAD 1 KG Skivad, ASC Art nr 292391 RÄKA I LAKE 1,5 KG Handskalade, MSC Art nr 620187 29

NYHETER & AKTUELLT Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/12 2018 Sockerfri julmust Pease - fridfullare jul! Sockerfri julmust som smakar lika gott som klassisk must. Sötad med aspartam men med samma mörka färg och fylliga skum som vanlig must. 24x50 cl pet Art. nr 250316 Pease är en ny vegansk råvara gjord på texturerat protein från ärter. Rik på protein och med en neutral smak som passar att kombinera i oändlighet. FINDUS PEASE VEGANSK FÄRS TYSKLAND. Fryst. 2x1,3 kg/frp=2,6 kg/krt, 105:00/kg Art.nr 268185 krt315 00 FINDUS PEASE STRIMLOR VEGANSKA TYSKLAND. Fryst. 2x1,3 kg/frp=2,6 kg/krt, 111:15/kg Art.nr 267880 krt289 00 FINDUS PEASE PULLED CHILI VITLÖK VEGANSK TYSKLAND. Fryst. 2x1,5 kg/frp=3 kg/krt, 126:33/kg Art.nr 268102 krt379 00 Tack vare lågt utsläpp av CO 2 är Pease dessutom klimatsmart. PRESIDENT NYHET! TARTIMALIN FÄRSKOST FRANKRIKE. 1 kg/st Art.nr 267942 st62 90 Det vegetabiliska alternativet till kaffemjölk! Smidiga portionsförpackningar precis lagom för kaffe- eller tekoppen. Utmärkta växtbaserade alternativ för julbordets kaffebord, restauranger, caféer, hotell, konferenslokaler, lunchbufféer, flygplan, bensinmackar, kök eller pentryn på sjukhusavdelningar, kontorspentryn, högskolor med flera. Kort sagt, överallt där man vill kunna erbjuda ett vegetabiliskt alternativ till kaffemjölk. 100 x 2 cl per kartong. Art.nr 261602 MANDELDRYCK 261717 SOJADRYCK 261594 KOKOSDRYCK Art.nr 261572 HAVREDRYCK 261608 MJÖLKDRYCK smak & inspiration Lokala råvaror på xxxxxx xxxx Asiatiskt i Åre Restaurang RAW Nu med kampanjerbjudanden! nr 1 1 jan 13 mars 2019 Vnterns DRYCKER Ny tidning 2019 Smakfullt blir Smak & Inspiration! Tidningen kommer att innehålla mer inspiration i form av fler reportage, hållbar matglädje, kunskap och kampanjartiklar. Den kommer att ges ut fem gånger per år och det första numret kommer i mitten av januari. Av miljöskäl kommer inte alla nummer att tryckas, så den första utgåvan av Smak & Inspiration kan du läsa på vår hemsida. 30

Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/12 2018 VEGETARISKT, FRUKT & GRÖNT Rotfruktsgratäng Allt du behöver för grön variation på julbordet! Grönkål med citron Quornbitar med safran Ugnsbakade gulbetor Peasebular med rödbetslaw Protein for the planet Quorn Helgspecial Rotfrukter Strimlor Art. Nr. 473199 1,8 kg 24,41 kr/kg Pease Vegansk Färs Art. Nr. 268185 1,5 kg 105 kr/kg Grönkål Art. Nr. 970186 2 kg 30,75 kr/kg Pease Strimlor Vegansk Art. Nr. 267880 1,3 kg 111,15 kr/kg Gulbeta Art. Nr. 366815 1,8 kg 34,16 kr/kg Pease Pulled Chili Art. Nr. 268102 1,5 kg 126,33 kr/kg DU HITTAR RECEPT OCH PRODUKTER PÅ FINDUSFOODSERVICES.SE Quorn Helgspecial Art. Nr. 619742 400 g 144,75 kr/kg Quorn Pieces Art. Nr. 210138 1 kg 95,90 kr/kg 31

OST & MEJERI Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/12 2018 D ARGENTAL LARSSON HANDELS OST & MEJERI LARSSON HANDELS ROQUEFORT ARGENT FRANKRIKE. Framställs av fårmjölk och lagras 3-6 månader i grottor där luftfuktigheten är konstant året runt. Smaken är ren, kraftig och salt. Konsistensen fuktig och smulig. AOC-märkt. En delikatess tillsammans med anklever och tryffel, eller som dessert tillsammans med något sött. Opastöriserad. 1,35 kg/st Art.nr 302034 kg239 00 LARSSON HANDELS CHEDDAR SVARTVAXAD FARMHOUSE STORBRITANNIEN. Grottlagrad i 24 månader. 2 kg/st Art.nr 250423 kg185 00 LARSSON HANDELS WHISKYCHEDDAR RÖDVAXAD STORBRITANNIEN. 1 kg/st Art.nr 486506 kg195 00 WHISKYCHEDDAR SVARTVAXAD STORBRITANNIEN. Lagrad 24 månader. Ca 1 kg/st Art.nr 470658 kg209 00 STILTON BABY STORBRITANNIEN. 2 kg/st Art.nr 165316 kg269 00 LARSSON HANDELS AB LARSSON HANDELS LARSSON HANDELS BLUE SHROPSHIRE STILTON STORBRITANNIEN. 1,8-2 kg/st Art.nr 165308 kg205 00 STILTON CLAWSON STORBRITANNIEN. 1,8 kg/st Art.nr 648220 kg185 00 STILTON MANGO/INGEFÄRA STORBRITANNIEN. 1,5 kg/st Art.nr 615302 kg199 00 MARTIN & SERVERA MARTIN & SERVERA MARTIN & SERVERA BRIE 3 KG FRANKRIKE. Traditionell, krämig och fyllig brieost med mycket smak. Tillverkad av pastöriserad komjölk. Fetthalt 33%. Ca 3 kg/st Art.nr 132050 kg89 90 BRIE 1 KG FRANKRIKE. Traditionell, krämig och fyllig brieost. Framställd av pastöriserad komjölk. Fetthalt 32%. 1 kg/st Art.nr 647040 kg83 90 ÄDELOST ÖSTERRIKE. Krämig ädelost med fyllig och rund smak. Passar bra till såser, dressingar, sallad och är en given produkt på ostbrickan. Fetthalt 33%. 2,5 kg/st Art.nr 274902 kg114 90 32

Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/12 2018 OST & MEJERI SUNCO FOOD SUNCO FOOD DE JUAN ROUGETTE RÖD KITTOST TYSKLAND. Krämig och har en bred smak av mild kittost som är lagrad i paprikaextrakt. Paprikaextraktet tränger ner i osten och ger mycket rundad smak. Laktosfri, glutenfri och gjord med mikrobiellt löpe. Fetthalt 42%. 2 kg/st Art.nr 299735 kg135 00 MONTAGNOLO AFFINÉ TYSKLAND. Montagnolo Affinè är traditionellt lagrad varsamt under längre tid vid låg temperatur. Smakrik. Laktosfri, glutenfri och gjord med mikrobiellt löpe. Fetthalt 42%. 2 kg/st Art.nr 516146 kg145 00 FIKONTÅRTA MED VALNÖT SPANIEN 2,5 kg/st Art.nr 231522 kg205 00 MARTIN & SERVERA IMPORT MARTIN & SERVERA IMPORT JULEDAMER NEDERLÄNDERNA. Fetthalt 24%. 1,9 kg/st Art.nr 580035 kg64 90 JULEDAMER BABY NEDERLÄNDERNA. Fetthalt 24%. 875 g/st, 70:74/kg Art.nr 581637 st61 90 139 kr/st Sockerfria törstsläckare med BCAA från Gainomax! 440842 Gainomax BCAA Energy drink Citrus/fläder 330 ml 442095 Gainomax BCAA Energy drink Äpple/päron 330 ml 442756 Gainomax BCAA Energy drink Blåbär/svartvinbär 330 ml Västerbottensost 1 kg Art.nr. 530675 vasterbottensost.com 442368 Gainomax Vitamin drink Mango/ingefära 330 ml 443259 Gainomax Vitamin drink Kaktus/lime 330 ml 14,10 KR/ST 169,00 KR/KRT 33

OST & MEJERI Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/12 2018 Brittiska klassiker SERIOUSLY STRONG CHEDDAR Cheddarost lagrad i minst 18 månader. Osten har en intensiv och fyllig smak med toner av karamell. 2,5 kg. Ursprung: Storbritannien Art.nr: 471169 109,00: /kg Givna karaktärer på julbordet ALLERUM XO PRÄST 24 MÅN En svensk hårdost som är vällagrad i 24 månader. Allerum XO Präst har en kraftfull, krämig och fyllig smak. Styrkan och den kraftfulla karaktären är ett perfekt komplement till julmaten. Fetthalt 35%. 700 g. Ursprung: Sverige. Art.nr: 164939 149,00: /kg ALLERUM PRÄST 12 MÅN Allerum Präst är vällagrad i 12 månader. Den är smakrik med mycket karaktär och krämigt mjuk. Fetthalt 35%. 1050 g. Ursprung: Sverige Art.nr: 566935 119,00: /kg ALLERUM HERRGÅRD 12 MÅN Allerum Herrgård är vällagrad i 12 månader. Den har en lite större och fylligare smak och är ett härligt tillskott på julbordet. Fetthalt 28%. 1050 g. Ursprung: Sverige Art.nr: 566943 119,00: /kg ALLERUM GREVÉ 12 MÅN Allerum Grevé är vällagrad i 12 månader och har en fyllig smak med tydlig nötkaraktär. Fetthalt 28%. 950 g. Ursprung: Sverige Art.nr: 113696 119,00: /kg ALLERUM SVECIA 14 MÅN Allerum Svecia är kraftfull och distinkt i smaken. Den är lagrad i minst 14 månader. Fetthalt 28 %. 1000 g. Ursprung: Sverige Art.nr: 895011 115,00: /kg SKÅNEMEJERIER PEPPARKAKSFIL SKÅNEMEJERIER PEPPARKAKSFIL LAKTOSFRI En klassisk julfavorit! En härligt frisk och krämig fil med en mild smak av pepparkaka. Perfekt både till frukostbordet och som mellanmål. Gjord på mjölk från 14,14: /st våra gårdar i södra Sverige. Fetthalt 3%. 6x1 liter. 84,90:-/115:-/krt Pepparkaksfil, art.nr: 171900 Pepparkaksfil laktosfri, art.nr: 620468 19,17: /st ORKNEY CHEDDAR En krämig ost med fyllig karaktär som kommer till sin rätt både på ostbrickor och smörgåsar. Passar även utmärkt i matlagning då osten släpper från sig mindre olja vid smältning. Lagrad 12 månader. 2,5 kg. Ursprung: Storbritannien Art.nr: 479139 115,00: /kg Franska favoriter NYHET! PRÉSIDENT BRIE 1 KG / 3 KG Président Brie är mild men mycket smakfull och alltid serveringsklar. Ett måste på buffén. Ursprung: Frankrike 83,90: /kg 1 kg art.nr: 442855, 3 kg art.nr: 551689 76,90: /kg PRÉSIDENT CHÈVRE En getost med fyllig och karaktäristisk smak. Osten har till en början en lätt smulig konsistens, men blir krämigare allt efter den mognar. 1 kg. Ursprung: Frankrike Art.nr: 435214 119,00: /kg PRÉSIDENT BLEU D AUVERGNE Président Bleu D Auvergne har en ren, skarp smak med antydan av kryddor. Ett måste på ostbrickan! 1,3 kg. Ursprung: Frankrike Art.nr: 443358 95,00: /kg PRÉSIDENT TARTIMALIN FÄRSKOST Président Tartimalin är en krämig och god färskost med brett användningsområde. Perfekt till kalla röror, glasyrer samt bröd och bakverk. Fungerar utmärkt i såväl varm som kall matlagning. 1000 g. Ursprung: Frankrike Art.nr: 267942 62,90: /kg 34

Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/12 2018 OST & MEJERI KRÄMIGT GOD VEGETARISK SILL FAUX SENAPSSILL Den här vegetarisk sillen är verkligen perfekt! Auberginebitar ersätter sillen och resultatet överraskar positivt både vad gäller smak och konsistens. 10 PORTIONER 2 stora auberginer 150 g Philadelphia 2 msk vatten 1 msk rapsolja 2 msk äppelcidervinäger 3 msk grovkorning dijonsenap 2 tsk klassisk dijonsenap 2 msk honung salt och vitpeppar 2 dl dill, hackad Skiva auberginen i 1/2 cm tjocka skivor och dela skivorna i sillstora bitar. Koka upp ordentligt med saltat vatten, lägg i auberginebitarna och låt sjuda mjuka cirka 3 4 minuter. Låt rinna av och svalna. Vispa Philadelphia mjukt, tillsätt vatten, olja, vinäger, senap x 2 och honung. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner auberginebitarna och dillen. Låt sillen stå och dra några timmar innan servering så hinner smakerna sätta sig! PHILADELPHIA CLASSIC 1,65 KG ~ M&S ART. NR. 687061 139 KR/ST PHILADELPHIA LAKTOSFRI 1,5 KG ~ M&S ART. NR. 217760 139 KR/ST Gräddfil 10 %, 5 kg Förp/krt: 1 x 5 kg BNR: 425462 VALIO LAKTOSFRITT För en lättare magkänsla! 125,00 kr / st Crème Fraiche 28 %, 2 kg Förp/krt: 1 x 2 kg BNR: 431353 92,90 kr / st Vispgrädde 38 %, 1 L Förp/krt: 10 x 1 L BNR: 228155 46,90 kr / st UHT valio.se 35

OST & MEJERI Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/12 2018 109 kr /hink Julen är de stora önskningarnas tid. Och många gäster längtar efter fler gröna rätter på julbordet. Planera för ett grönt, hållbart upplägg med härliga smårätter och ljuvliga bakverk utan att ge avkall på julens smaker. Låt dig inspireras av Johan Backéus, Årets Kock 2017 och Kalle Bengtsson, Årets Konditor 2017 på kund.arla.se God grön jul önskar vi på Arla. ARLA KÖKET SMETANA 42 % laktosfri 1,8 kg I Art nr: 188862 109 kr /st 42,90 kr /st 51,90 kr /st 96,90 kr /st ARLA KÖKET CRÈME FRAICHE 34 % 2 liter I Art nr: 631093 ARLA KO VISPGRÄDDE 40 % 1 liter I Art nr: 528240 ARLA KÖKET VISPGRÄDDE 36 % laktosfri 1 liter I Art nr: 338541 ARLA SVENSKT SMÖR 82 % 1 kg I Art nr: 631309 149 kr /kg 135 kr /kg 139 kr /kg KVIBILLE ÄDEL GLÖGG 36 % 1,5 kg I Art nr: 653675 KVIBILLE ÄDEL KLASSISK 30 % 1,5 kg I Art nr: 060483 KVIBILLE ÄDEL SPECIAL 45 % 1,5 kg I Art nr: 641753 139 kr /kg 115 kr /kg 129 kr /kg KVIBILLE CHEDDAR WHISKY 32 % 2,7 kg I Art nr: 332429 KVIBILLE CHEDDAR 6 MÅN 32 % 2,7 kg I Art nr: 082826 KVIBILLE CHEDDAR 12 MÅN 32 % 2,7 kg I Art nr: 590000 36

Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/12 2018 ÄGG, RÖROR & MAJONNÄS MARTIN & SERVERA ÄGG, RÖROR & MAJONNÄS ÄGG KOKTA OCH SKALADE SVERIGE. 100 % svensk råvara, kokta och skalade i Belgien. Svenska kokta och skalade ägg, perfekt till ägghalvor.cirka 80 st/hink, 4 kg/hink, 129:00/hink Art.nr 517565 kg32 25 VÄSTGÖTAÄGG ägg från gårdar I Västergötland Art.nr: 376889 Västgötaägg, 10-pack, kart 209:00/st Det fruktbara odlingslandskapet i Västergötland har mångtusenåriga anor. På de vida slätterna finner vi stolta lantbrukare som för generationers verk vidare - just de lantbrukare som med kärlek och omsorg producerar våra Västgötaägg Art.nr: 376913 Västgötaägg, lösvikt 120 ägg 196:00/st www.davafoods.com www.västgötaägg.se FINNS Julsmak för alla! med rapsolja från Rapsona PRODUKT ART.NR STORLEK PRIS Majonnäs, Vegan 371476 5 KG 109,00 kr Äkta Majonnäs 878231 10 KG 195,00 kr Äkta Majonnäs 543405 5 KG 109,00 kr Äkta Majonnäs 405670 800 G 24,90 kr Ekologisk Extra Fin Rapsolja, KRAV 553297 10 L 399,00 kr Fettspray 338921 500 ML 32,90 kr 37

ÄGG, RÖROR & MAJONNÄS Smakfullt Jul TILLBEHÖR V E C K A 4 5 5 2, 5 / 11 2 8 / 1 2 2 0 1 8 Äggprodukter från Svenska frigående höns 239,00:- 139,00:- /kartong /dunk 279,00:/kartong Frigående ägg lösvikt M/L Flytande Äggröra Flytande Äggröra 12,6 kg. 200 st/dfp. Art.nr. 596890 3 påsar á 3 kg (9 kg per kartong) Art.nr. 454447 5 kg. Art.nr. 561514 Kronägg AB Kronvägen 3 284 33 Perstorp 0435-340 80 info@kronagg.se www.kronagg.se FONTA N A Z E TA TILLBEHÖR GRILLAD PAPRIKA RÖD OLIVER KALAMON URKÄRNADE GREKLAND. 2x4 kg/frp=8 kg/krt, 39:88/kg Art.nr 327148 st ITALIEN. Grillad mild paprika av prima kvalitet. God på bruschetta, pizza eller i sallader. Smakrik men ändå mild och söt. Gott som mustigt tilltugg till apperitivo, på färskt eller grillat bröd. 2x1,6 kg/frp=3,2 kg/krt, 95:31/kg, 305:00/krt Art.nr 206557 31900 15250 st APELSINMARMELAD 5 KG LINGONSYLT 5 KG Sverige, 5 kg/hink 31:80/kg Art nr 238428 Sverige, 5 kg/hink 35:80/kg Art nr 268201 Sverige, 5 kg/hink 43:80/kg Art nr 268151 Sverige, 5 kg/hink 31:80/kg Art nr 268227 159:00/hink HALLONSYLT 5 KG Martin & Serveras egna varor är en serie av noga utvalda produkter för restauranger och storkök. Smakrikt och prisvärt! 38 219:00/hink JORDGUBBSSYLT 5 KG Sverige, 5 kg/hink 37:80/kg Art nr 268169 189:00/hink 179:00/hink PANNKAKSSYLT 5 KG 159:00/hink ÄPPELMOS 5 KG Sverige, 5 kg/hink 37:80/kg Art nr 268292 189:00/hink

Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/12 2018 TILLBEHÖR SKAFFERI & TORRFÖRRÅD CUMBERLANDSÅS 6 x 1 kg Art.nr. 131896 51,90 KR/ST RÖDBETSSALLAD STRIMLAD 2,5 kg Art.nr. 582684 77,90 KR/ST GUBBRÖRA 2,5 kg Art.nr. 235523 MAJONNÄS SPRITSPÅSE 5 x 900 g Art.nr. 471581 195 KR/ST 179 KR/KRT SILLSALLAD 2,5 kg Art.nr. 061879 SKAGENRÖRA 2,5 kg Art.nr. 371179 105 KR/ST 269 KR/ST En godare jul med Rydbergs! MIMOSASALLAD 2,5 kg Art.nr. 061770 123 KR/ST Martin & Serveras egna varor är en serie av noga utvalda produkter för restauranger och storkök. Smakrikt och prisvärt! RÖDBETA LEGYM- SKIVAD 9 KG Martin & Servera Producerad i Skåne, Sverige 9 kg/burk, 13:22/kg Art nr 106625 89:90/burk RÖDBETA TÄRNAD 9 KG Martin & Servera Producerade i Skåne, Sverige 9 kg/burk, 13:71/kg Art nr 328591 91:90/burk SMÖRGÅSGURKA SKIVAD 6 MM TJOCK 9 KG Martin & Servera Producerad i Skåne, Sverige 9 kg/burk, 21:80/kg Art nr 106617 109:00/burk SMÖRGÅSGURKA TUNNSKIVAD 9 KG Martin & Servera Producerad i Skåne, Sverige 9 kg/burk, 21:80/kg Art nr 117630 109:00/burk RÖDKÅL 4,04 KG Stollenwerk Tyskland 4,04 kg/burk. 13:48/kg Art nr 260950 51:90/burk GRÖTRIS 5 KG Golden Temple Italien 5 kg/säck, 109:00/säck Art nr 271522 21:80/kg Klassiker & något nytt till julbordet! Risgrynsgröt Art nr: 594929 Marinerad peruansk chili 8x1 kg/krt 21 90 Art nr: 269977 6x380 g/krt 61 90 /st /st www.atriafoodservice.se Rödbetssallad Art nr: 168674 2,5 kg/hink 29 96 /kg BONG SKAFFERI & TORR- FÖRRÅD TOUCH OF TASTE HUMMERFOND BELGIEN. En klassiker från Bong Touch of Taste! Stor smak av hummer och vitt vin, balanserad med grönsaker, konjak och örter. En smakförhöjare i dina fiskgrytor, soppor eller såser. 1 liter/frp, 6 liter/krt Art.nr 199455 frp139 00 39

SKAFFERI & TORRFÖRRÅD Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/12 2018 Martin & Serveras egna varor är en serie av noga utvalda produkter för restauranger och storkök. Smakrikt och prisvärt! HONUNG 700 G Glasburk, fast, Ukraina, 12 st/krt Art nr 478636 36:90/st BLOMSTERHONUNG 350 G EKO Flytande, plastflaska, Danmark, 12 st/krt Art nr 478644 31:90/st AKACIAHONUNG 350 G Flytande, plastflaska, Ungern, 12 st/krt Art nr 477638 35:90/st AKACIAHONUNG 1 KG Flytande, plastflaska, Ungern, 5st/krt Art nr 478610 99:00/st SUN MAID - Naturliga russin från Kalifornien Inga tillsatser, bara kaliforniska druvor som torkat i solen. Ett naturligt hälsosamt snacksalternativ och en uppskattad ingrediens i julens bakverk. VARUMÄRKE ARTIKEL PRIS ART.NR Grey Poupon Dijonsenap 500g 422 kr /krt (12 frp) 180521 Colman s Senapspulver 454g 105,90 kr /krt (6 frp) 288169 Schär Pepparkaka GLF 100g 112 kr /krt (6 frp) 299636 Sun Maid Russin 500g 549 kr/ krt (12 frp) 460899 SCHÄR - Marknadsledande i Europa inom glutenfritt. Schärs produkter är naturligt fria från vetestärkelse och baseras på bl. a majs, hirsmjöl och rismjöl. GREY POUPON Dijonsenap, ursprungligen från Dijon i Frankrike. Gjord på vitt vin, innehåller inget socker eller vinäger. COLMAN S Englands nationalsenap, stark och anrik senap sedan 200 år. En högkvalitativ ingrediens i t ex såser, dressingar och kryddblandningar. +46 8 799 18 00 www.arvidnordquist.se En godare, grönare jul Svenskodlad pasta till buffén och krispiga kex till ostbrickan. Vi erbjuder produkter som gör det enkelt att servera bra och ansvarsfullt producerad mat. Kungsörnen 63,73/kg Crěpes med äpple och kanel Art nr: 329961 Vikt: 5,1 kg (ca 60 st à 85 g) (325,00 kr/krt.) Kungsörnen 60,54/kg Plättar Art nr: 589606 Vikt: 5,6 kg (ca 350 st à 16 g) (339,00 kr/krt.) Kungsörnen Gotlandspasta Penne Art nr: 473207 Vikt: 6 kg (135,00 kr/krt.) 22,50/kg Kungsörnen Gotlandspasta Fusilli Art nr: 473363 Vikt: 5,5 kg (125,00 kr/krt.) 22,73/kg Frigodan Äppeltärningar Art nr: 611590 Vikt: 10 kg (4 2500 g) (329,00 kr/krt.) 32,90/kg Finn Crisp Finn Crisp okryddad Art nr: 399725 Vikt: 18 200 g (235,00 kr/krt.) 65,28/kg Lantmännen Cerealia, S:t Göransgatan 160 A, 112 17 Stockholm, Cerealiafoodservice@lantmannen.com, www.cerealiafoodservice.se 40

Smakfullt Jul SKAFFERI & TORRFÖRRÅD V E C K A 4 5 5 2, 5 / 11 2 8 / 1 2 2 0 1 8 Åsö 205x73.qxp_Layout 1 2018-09-24 12:15 Sida 2 ÅSÖ Choklad min 70%, mörk, pellets, 10 kg Art.nr 249664 Pris 839: Supremo, 62 %, sockerfri, mörk, block, 500 g Art.nr 349688 Pris 125: Metallicspray, guld, 150 ml Art.nr 758284 Pris 325: 830 976 349 761 564 369 239 483 271 009 271 092 www.aso.se 0120-84460 info@aso.se Kuhne Cornichons 2,45 kg 109,00 kr/st Dijonsenap Ljus 5 kg 119,00 kr/hink Hoisin Sås Peking Wok 2 liter 179,00 kr/krt Mixlåda Bröd GLF 2,02 kg 229,00 kr/krt Bao Steam Buns 168x40 g 439,00 kr/krt Heinz Caesardressing 3,6 liter 155,00 kr/st www.haugen-gruppen.se ucerat Närprod rk i Danma Gourmetsalt/Flingsalt 1,5 kg Art.nr 466342 99:00/st t rikt Naturlig raler på mine Fint Himalayasalt 500 g Art.nr 364976 92:90/krt om 10 x 500 g av Havssalt valitet högsta k Grovt Havssalt i kvarn 100 g (återpåfyllningsbar) Art.nr 589739 129:00/krt om 6 x 100 g Se hela sortimentet på www.jozo.se JOZO är ett varumärke från AkzoNobel Strösocker 10 kg Best. nr. 426833 74,90 kr/säck Ekologiskt Strösocker 10 kg Best. nr. 457036 189 kr/säck Brun Farin 2 kg Best. nr. 466912 199 kr/krt Ljus Sirap 2,8 kg Best. nr. 466920 52,90 kr/st A N M Ä L D I G G Ä R N A T I L L VÅ R T N Y H E T S B R E V PÅ W W W. D A N S U K K E R. S E / F O O D S E R V I C E Nordic Sugar AB, 205 04 Malmö, 040-53 70 00. www.nordicsugar.com 41

BRÖD & KEX Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/12 2018 MARTIN & SERVERA MARTIN & SERVERA BRÖD & KEX VÖRTBRÖD UTAN RUSSIN SKIVAT BAKAT I SMÅLAND. Fryst. Skivat vörtbröd med solrosfrö och apelsinskal. 7x650 g/frp=4,55 kg/krt, 24:00/kg Art.nr 480608 krt109 20 VÖRTBRÖD MED RUSSIN BAKAT I SMÅLAND. Fryst. Oskivat vörtbröd med russin kryddat med pomerans. Helt bröd. 6x550 g/frp=3,3 kg/krt, 31:82/kg Art.nr 480913 krt105 00 FRIA BRÖD MOBERGARNA CREBON JULVÖRT VÖRTBRÖD SKIVAT GLUTENFRITT SVERIGE. Fryst. Ingen jul är komplett utan ett mustigt vörtbröd med en doft och smak av vört, pomerans och kanel. Passar perfekt tillsammans med julskinkan, kryddig senap och ett glas kall julmust. Gluten-, laktos- och mjölkproteinfri. 8x500 g/frp=4 kg/krt, 57:25/kg Art.nr 565846 krt229 00 PEPPARKAKSDEG SVERIGE. Kylt. 500 g/st, 20 st/krt, 27:80/kg Art.nr 619650 st13 90 SVERIGE. Fryst. 8x600 g/frp=4,8 kg/krt, 34:33/kg Art.nr 274397 krt164 80 Runda Björn 240g Art. nr. M&S 402750 Antal/kartong: 9 st Pris/kartong: 139 kr Pris/styck: 15,45 kr Vörtlimpa utan Russin 600g Art. nr. M&S 163865 Antal/kartong: 5 st Pris/kartong: 95 kr Pris/styck: 19,00 kr Vörtlimpa med Russin 600g Art. nr. M&S 326611 Antal/kartong: 7 st Pris/kartong: 139,30 kr Pris/styck: 19,90 kr EKO SIRAPSLIMPA PRIS: 189:-/krt EKO VETELIMPA PRIS: 189:-/krt ARTIKELNUMMER VIKT/KRT 548180 10x500 g EKOLOGISKA NYHETER! ARTIKELNUMMER VIKT/KRT EKO ÄPPELBRÖD 548800 10x500 g PRIS: 205:-/krt ARTIKELNUMMER 548297 VIKT/KRT 10x500 g EKO FRÖBRÖD PRIS: 179:-/krt ARTIKELNUMMER VIKT/KRT 549378 10x500 g EKO LINGONBRÖD PRIS: 179:-/krt ARTIKELNUMMER VIKT/KRT 549774 10x500 g 42

Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/12 2018 BRÖD & KEX Låt julen smaka Ingen jul utan vörtbröd. Sprid julglädje med ett klassiskt vörtbröd som smakar gott av pomerans, vört och kanel. Vörtbröd 19,20 kr/st 115,20 kr/krt 500 g/st 3 kg/krt 17 st/pkt 6 st/krt Artnr: 220012 julfavoriter från wasa KARDEMUMMA Art nr: 272688 Vikt: 12 x 255 g Pris: 209 kr/krt SURDEG GOURMET Art nr: 397059 Vikt: 14 x 300 g Pris: 195 kr/krt JULKNÄCKE Art nr: 616482 Vikt: 24 x 300 g Pris: 349 kr/krt KANEL Art nr: 446799 Vikt: 12 x 330 g Pris: 209 kr/krt KRÖGARENS Art nr: 540229 Vikt: 10 x 330 g Pris: 159 kr/krt GLUTENFRITT NATURELL Art nr: 594838 Vikt: 10 x 240 g Pris: 24:90 kr/st GLUTENFRITT SESAM HAVSSALT Art nr: 594804 Vikt: 10 x 240 g Pris: 245 kr/krt 43

BRÖD & KEX Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/12 2018 Julens goda mjuka bröd Polarbröd erbjuder ett mycket brett och gott sortiment av bröd, som chockfryses direkt efter gräddning. Tack vare denna magi kan bröd bakat i små traditionsrika byar i Norrland nå ut som nybakat i hela Sverige. Mjölk- och sesamfritt Vörttunnbröd BNR 618074 45 g, 60 st/krt, 91,20 kr/krt 1,52 kr/st Tunnbröd litet BNR 635003 60 g, 64 st/krt, 150,40 kr/krt 2,35 kr/st Surdegstunnbröd BNR 490672 60 g, 64 st/krt, 163,20 kr/krt 2,55 kr/st Kuvertbröd Mörkt surdeg BNR 545905 37 g, 80 st/krt, 100 kr/krt 1,25 kr/st Kuvertbröd Ljust Surdeg BNR 617399 37 g, 80 st/krt, 100 kr/krt 1,25 kr/st SÄPA0140 Bilbo Isafjordsgatan 5, 164 40 Kista Tel: 08-672 07 50 www.saljpartner.com Knäckande gott! Till jul ska det vara hårda paket BNR Artikel Vikt/st Antal/krt Vikt/krt Pris/krt 530063 Fäbodknäcke Original 730 g 8 st 5,84 kg 305 kr 530055 Fäbodknäcke Surdeg 730 g 8 st 5,84 kg 319 kr BNR Artikel Vikt/krt Pris/krt 369074 TRE KULLOR Havssalt och Frön 1,3 kg 225 kr 362392 TRE KULLOR Ekologisk Surdeg och Bovete 1,3 kg 225 kr 256159 TRE KULLOR Tunt finknäcke med fänkål NYHET! 700 g 135 kr 38,13 kr/frp NYHET! 225 kr/krt SÄPA0140 Bilbo 39,88 kr/frp 135 kr/krt 225 kr/krt GOTT TILL OSTBRICKAN! Isafjordsgatan 5, 164 40 Kista Tel: 08-672 07 50 www.saljpartner.com m&s art.nr Produkt Pris 202374 Pepparkakshjärtan burk 375g 262,80 kr/st 202366 Pepparkaksfigur burk 375g 262,80 kr/krt 312306 Saltiner 150g 339,00 kr/st 454058 Digestive Orginal 400g 395,00 kr/st 528968 Pepparkaka Kung Oscar 300g 268,50 kr/st 44

Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/12 2018 BRÖD & KEX DESSERT & KONFEKTYR EXPRESS YOURSELF IMPRESS ANOTHER CREATING A WOW Ciabatta Soft 125g 17,5cm, 50st/krt, 200 grader 8-12 min Art.nr. 224667 Pris 3,60:-/bit 180:-/krt Ciabatta fitness 100g 14,5cm, 55st/krt, 200 grader, 10-12min. Art.nr. 224535 Pris 3,99:-/st 219,45:-/krt Square ciabatta pre-sliced 100g 36st/krt. Art.nr. 225219 Pris 5,30:-/st 190,80:-/krt Gott nytt bröd varje dag! Även om året är på väg att ta slut får aldrig bröd och bakverk göra det. Ladda upp med baguetter, frallor och kladdkaka så du är redo för årets sista och första gäster! 2,10/st PORTIONSBRÖD RUSTIK MINI MIXLÅDA (33 g) 100 st per kartong 20 st av varje sort Art nr 265278 15,90/st SURDEGSBAGUETTE 58 cm (440 g) 22 st per kartong Art nr 178913 6,70/st KLADDKAKA PORTION (80 g) 84 st förpackningar per kartong Art nr 254742 Tips, recept och idéer hittar du på lantmannen-unibake.se CON AMORE CON AMORE DESSERT & KONFEKTYR CHOKLAD MÖRK SEASALT 70% 5 G BELGIEN. 70% kakao. Liten chokladbit, perfekt till kaffet. 200x5 g/st=1 kg/krt Art.nr 436345 krt249 00 CHOKLAD MÖRK 70% 5 G BELGIEN. 70% kakao. Liten chokladbit, perfekt till kaffet. 200x5 g/st=1 kg/krt Art.nr 436352 krt249 00 Martin & Serveras egna varor är en serie av noga utvalda produkter för restauranger och storkök. Smakrikt och prisvärt! RISGRYNSGRÖT Producerad i Östergötland Kylt, 1 kg/st, 6 kg/krt 21:90/st Art nr. 469387 KANEL MALEN Pure Pack, 800 g/frp 46:90/st Art nr. 595777 45

DESSERT & KONFEKTYR Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/12 2018 CREBON CREBON CREBON CHEESECAKE HALLON SVERIGE. Fryst. Rektangulär kall cheesecake på digestivebotten med färskost smaksatt med hallon. Toppad med lakritsspegel? Passar som minibit till buffé och dessert. 1,9 kg/krt, 115:26/kg Art.nr 232561 krt219 00 CREBON PECANNÖTSPAJ SVERIGE. Fryst. Paj fylld med äkta mandelmassa och ett täcke av pekannötter och karamellsås. 2 kg/krt, 164:50/kg Art.nr 240689 krt329 00 CREBON BROWNIE NOISETTE SVERIGE. Fryst. Browniebotten bakad på smör smord med nöttryffel, toppad med karamellsås och valnötter. 12-14 bitar/st. 1,5 kg/krt, 186:00/kg Art.nr 493353 krt279 00 CREBON LUSSEKATT SMÖRBAKAD 75 G SVERIGE. Fryst. En mjuk lussekatt bakad på smör, surdeg, russin och mjölk. 36x75 g/st=2,7 kg/krt, 114:67/kg, 309:60/krt Art.nr 296434 st309 60 LUSSEKATT SMÖRBAKAD 45 G SVERIGE. Fryst. En mjuk lussekatt bakad på smör, surdeg, russin och mjölk. 48x45 g/st=2,16 kg/krt, 122:22/kg, 264:00/krt Art.nr 295857 st264 00 LUSSEKATT 45 G SVERIGE. Fryst. En mjuk lussekatt fylld med russin bakad på surdeg. 48x45 g/st=2,16 kg/krt, 96:76/kg, 209:00/krt Art.nr 494708 st4 35 7,60/st Högsäsong för bara en Få kan stå emot julens alla dofter och smaker. Duka upp med ljuvligt nygräddade pepparkaksmuffins och lussekatter så blir bara en snart två eller fler. 7,30/st 6,60/st 4,70/st SAFFRANSFLÄTA (75 g) 50 st per kartong Förjäst Art nr 214338 HONEY BUN SAFFRAN (65 g) 48 st per kartong Tina och servera Art nr 249433 LUSSEKATT (70 g) 70 st per kartong Förjäst Art nr 465518 LUSSEKATT (70 g) 56 st per kartong Tina och servera Art nr 235960 6,30/st VÖRTLIMPA, SKIVAD (675 g) 6 st per kartong ca 20 skivor per limpa Tina och servera Art nr 371252 23,20/st PEPPARKAKS- MUFFINS (100 g) 24 st per kartong Tina och servera Art nr 615419 Tips, recept och idéer hittar du på lantmannen-unibake.se 46

Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/12 2018 DESSERT & KONFEKTYR CREBON FRIA BRÖD NYNÄSBAGAREN LUSSEKATT 30 G FRUKTSOCKERKAKA SVERIGE. Fryst. Mjuk sockerkaka med kardemumma, fylld med torkade aprikoser, tranbär, apelsin och russin. Toppad med smuldeg. 6x800 g/st=4,8 kg/krt, 112:38/kg, 539:40/krt Art.nr 436261 st539 40 LUSSEKATT GLUTENFRI LAKTOSFRI SVERIGE. Fryst. Glutenfria lussekatter är ett självklart inslag i juletid. goda, saftiga och smakar precis som lussekatter ska smaka. Gluten-, laktos och mjölkproteinfri. 8x4x62,5 g/st=2 kg/krt, 124:50/kg Art.nr 564534 krt249 00 SVERIGE. Fryst. 4x750 g/frp=3 kg/krt, 65:00/kg Art.nr 657569 krt195 00 MARTIN & SERVERA MOBERGARNA ELISABETH SHAW PEPPARKAKA MJUK BAKAD I UPPLAND. Fryst. Klassisk välsmakande mjuk pepparkaka. Bakad på mustiga kryddor och filmjölk som gör kakan extra smakrik. 4x900 g/st=3,6 kg/krt, 96:56/kg, 347:60/krt Art.nr 114652 st86 90 PEPPARKAKOR HJÄRTAN SVERIGE. Färdiga pepparkakshjärtan gjorda enligt traditionellt recept.8x500 g/frp=4 kg/krt, 37:80/kg Art.nr 329375 krt151 20 MINTCRISP MÖRK CHOKLAD Premiumchoklad från England. Innehåller små krispiga bitar mint i mörk choklad. Inlindade i elegant folie. 300x6,3 g/st=1,89 kg/krt, 147:62/kg, 279:00/krt Art.nr 255588 st0 93 Sveriges mest älskade pepparkaka! Små Hjärtan 2.2 kg 115:00 Stora Hjärtan 2.2 kg 125:00 Original 1.2 kg 54:90 Produkt BNR Original 1.2 kg 462267 Stora Hjärtan 2.2 kg 435818 Små Hjärtan 2.2 kg 609461 Antal kakor 264 st/ kartong 170 st/ kartong 518 st/ kartong Kakans storlek 6x6 cm 9.5x10.5 cm 6.5x7 cm Kampanjpris 54:90 kr/ kartong 125:00 kr/ kartong 115:00 kr/ kartong www.annas.se Desserten, den ultimata julbordsfinalen 199 kr/tårta 209 kr/tårta 179 kr/tårta 219 kr/tårta 245 kr/tårta Banacake with red currents BNR 611566 95 g/bit, vegan, 1,2 kg/tårta Brownie with rasberry BNR 611608 87 g/bit, glutenfri, 1,1 kg/tårta Mandeltårta BNR 216903 15 bit, 70 g/bit, 6 1050 g/krt Chokladtårta BNR 521260 12 bit, 108 g/bit, gluten-/laktosfri Jordgubbstårta BNR 491878 14 bit, 139 g/bit, gluten-/laktosfri SÄPA0140 Bilbo Isafjordsgatan 5, 164 40 Kista Tel: 08-672 07 50 www.saljpartner.com 47

DESSERT & KONFEKTYR Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/12 2018 Bra pris just nu! Pepparkaksruta Art nr: 299495 20 st x 75 g Pris: 219 kr Struva Art nr:039081 4 st x 11 g Pris: 225 kr After Eight 400g Art. nr 306449 34,90 /ask Quality Street 480g Art. nr 534388 51,90 /burk After Eight 800g Art. nr 869826 71,90 /ask After Eight praliner 2,9kg Art. nr 268868 429,00 /krt 638288 Chokladmoussetårta 1,4 kg 14-16 port/tårta Pris/st 199:00 522698 Tiramisù big 2x1,85 kg 20-22 port/tårta Pris/krt 350:00 (175:00 st) 637850 Citronmarängtårta 1 kg 12-14 port/tårta Pris/st 189:00 638015 Skogsbärstårta 1,3 kg 14-16 port/tårta Pris/st 179:00 48

Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/12 2018 DESSERT & KONFEKTYR PRIS/STYCK 219: PRIS/STYCK 215: PRIS/STYCK 9:95 Julfika! CHEESECAKE SALTED CARAMEL ARTIKEL. NR: 533711 MANDELTÅRTA ARTIKEL. NR: 397158 PEPPARKAKA MED LINGONGLASYR ARTIKEL. NR: 492942 www.graysbakery.se TEL 08-715 95 20 Pepparkaka med lingonglasyr 95 g. Mandeltårta 1100 g. Cheesecake 1400 g. Glutenfri Årets alternativa julbord art nr 153643 Vanilj 5 l 3,18 kr/kula (50 kulor/tråg) art nr 452532 Gammaldags Vanilj 5 l 4,50 kr/kula (50 kulor/tråg) art nr 487090 Mangosorbet 5 l 215:- 159:- 215:- 4,30 kr/kula (50 kulor/tråg) art nr 296194 KaktusCitrus sorbet 5 l 225:- 4,30 kr/kula (50 kulor/tråg) Julbordspriser från din söta leverantör! Tryffel Selection 7 sorter, 12 13 g/st 1,8 kg/kart ca 140 st 699:00/kartong BNR 573741 4 99 /st Mördegstartelette Mini 240 st, 4,9 cm i Ø 445:00/kartong BNR 873489 1 85 /st Mörk Choklad 60/40, 60 % Pellets, 1,5 kg/st 139:00/st BNR 274908 92 65 /kg Tel: 040-94 90 00 info@femtorp.se www.femtorp.se Godisfavoriter! 185249 POLLY BLÅ 20x130g 259 kr/krt 222489 AHLGRENS BILAR 42x125g 469 kr/krt 228072 GOTT & BLANDAT 36x160g 419 kr/krt 284828 SPORTLUNCH 28x80g 239 kr/krt 299248 KEXCHOKLAD 48x60g 279 kr/krt 49

DESSERT & KONFEKTYR Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/12 2018 GOTT TILL JULBORDET! 124,75 kronor/cylinder 269,50 kronor/cylinder 172,25 kronor/cylinder 234,50 kronor/cylinder 4 x 904 g/krt 499 kr/krt 2 x 2,5 kg/krt 539 kr/krt 4 x 1,5 kg/krt 689 kr/krt 2 x 2,0 kg/krt 469 kr/krt Toblerone Mix Cylinder 904 g Art. nr.: 436063 Daim Mini Cylinder 2,5 kg Art. nr.: 171876 Twist Cylinder 1,5 kg Art. nr.: 600684 Marabou Mini Cylinder 2,0 kg Art. nr.: 871624 Premium Dark Mini 70 % Art. nr.: 478990 22,42 kronor/ask 12 x 150 g/krt 269 kr/krt Noblesse Original 150 g. Art. nr.: 417857 Noblesse Apelsin 150 g. Art. nr.: 417865 Noblesse Mörk 150 g. Art. nr.: 417873 1,66 kronor/10 g 120 x 10 g/krt 199 kr/krt Martin & Servera skänker årets julgåva till WaterAid Martin & Servera tackar kunder och leverantörer för året som gått och önskar God Jul och Gott Nytt År genom att skänka en julgåva till organisationen WaterAid. Deras vision är en värld där alla, överallt, har rent vatten, toaletter och hygien. Tillgång till rent vatten förändrar liv. Därför är WaterAids arbete viktigt. Läs mer på wateraid.se och bidra gärna du också. ALLT BÖRJAR MED VATTEN God Jul och Gott Nytt år önskar Martin & Servera 50

Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/12 2018 VARM & KALL DRYCK HERRLJUNGA HERRLJUNGA VARM & KALL DRYCK GLÖGG HERRLJUNGA 1911 ALKOHOLFRI SVERIGE. 5 liter/krt, 15:98/liter Art.nr 616177 krt79 90 GLÖGG HERRLJUNGA 1911 ALKOHOLFRI SVERIGE. Alkoholfri glögg framställd av enbart nturliga och KRAV-odlade råvaror. Sötad och smaksatt med en noga avvägd blandning av traditionella glöggkryddor som kanel, ingefära, kryddnejlika och kardemumma. Serveras vid en temperatur på 50-60 C. 5 liter/krt, 22:40/liter Art.nr 616219 krt112 00 SATURNUS ekologiskt ekologiskt SATURNUS GLÖGG ALKOHOLFRI SVERIGE. 12x75 cl=9 liter/krt, 33:22/liter Art.nr 236877 krt299 00 GLÖGG KONCENTRAT SVERIGE. Spädes 1+3. 2,5 liter/dunk, 39:60/liter Art.nr 248468 dunk99 00 En väldigt god jul! Glögg 1+1 5 liter 721225 81:90 Glögg 1+1 2,5 liter 286963 47:90 Glögg Drickfördig BiB 3liter 305904 54:90 För festliga stunder Läs mer om våra produkter på kiviksmusteri.se 99:- per tråg 8 x 75 cl Art nr M&S: 472167 Art nr M&S: 472159 109:- per tråg 8 x 75 cl Art nr M&S: 420166 51

Smakfullt Jul VARM & KALL DRYCK V E C K A 4 5 5 2, 5 / 11 2 8 / 1 2 2 0 1 8 GOD HELG! För oss finns det ingen smak som passar bättre för högtidshelger och lediga långfrukostar. Njut ordentligt av säsongens godaste apelsiner. 346064 Bramhults_Martin&Servera_Jul2018_205x73.indd 2 346197 418798 2018-10-09 13:54 346205 418780 418681 Coke, Fanta & Sprite 33cl 9,50:- VINTERNS SJÄLVKLARA FAVORITER /kolli 24 st Art. nr 250308 Antal/kolli 24 8,70 kr/flaska exkl pant Art. nr 318378 Antal/kolli 24 7,90 kr/flaska Art. nr 615856 Antal/kolli 24 4,50 kr/burk exkl pant Art nr 552182 52 Annons JDE Smakfullt nr 9.indd 1 Art nr 552224 Art nr 552208 Espresso är inte en smak det är tusentals milda, fylliga och intensiva toner och nyanser fångade i varje liten böna, formade under långsam, omsorgsfull rostning, väckta till liv av dig till njutning för dina gäster. 2018-09-18 11:37

Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/12 2018 UTRUSTNING & NON FOOD UTRUSTNING & NON FOOD Vår egna serie non-food produkter för restauranger och storkök. Blockljus Vit paraffin 7 x 22 cm 1 st. Art nr. 210930 Vit paraffin 6 x 13 cm1 st. Art nr. 210955 Kronljus Vit 25 cm 30-pack. Art nr. 353169 Vit 35 cm 8-pack. Art nr. 353177 Värmeljus Paraffin, 6 tim, 50 st. Art nr. 441428 Paraffin, 8 tim, 50 st. Art nr. 264358 Stapelbart porslin med förstärkt bräm. FLAT TALLRIK 170 MM 24 st/frp Art.nr. 945808 19:90/st FLAT TALLRIK 240 MM 12 st/frp Art.nr. 945824 25:90/st FLAT TALLRIK 210 MM 12 st/frp Art.nr. 945816 23:90/st Fyra glas till nyårsbubblet Från franska glastillverkaren ARC kommer eleganta champagneglas för årets alla festtillfällen. Cabernet och Séquence är glas tillverkade av den hållbara kristallmassan Krysta, vilket ger styrka, briljans och en perfekt akustik. Brio med sin vackra, karaktäristiska form är anpassad för banketter och mingel. Savoie är ett glas som passar perfekt för catering och större evenemang, där funktion och hållbarhet är en viktig faktor i valet av glas. Cabernet 18:90/st Brio 16:90/st Séquence 19:90/st Savoie 8:90/st CABERNET CHAMPAGNEGLAS 6 st/frp Volym 16 cl Höjd 225 mm Ø 70 mm Art.nr. 904631 SÉQUENCE CHAMPAGNEGLAS 6 st/frp Volym 17 cl Höjd 208 mm Ø 56 mm Art.nr. 850537 BRIO CHAMPAGNEGLAS 24 st/frp Volym 16 cl Höjd 198 mm Ø 65 mm Art.nr. 981134 SAVOIE CHAMPAGNEGLAS 12 st/frp Volym 17 cl Höjd 170 mm Ø 61 mm Art.nr. 802629 53

UTRUSTNING & NON FOOD Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/12 2018 529:- per krt VÄRMELJUS AV 100% STEARIN 40 st/frp 12 frp/krt Vit Brinntid 5-6 timmar Art.nr. 309898 MILJÖMÄRKTA VÄRMELJUS MED KOPP AV PLAST Svanenmärkta Värmeljus är producerade i 100% stearin och plastkoppen är gjord av polykarbonat. Ett Svanenmärkt värmeljus bidrar inte till växthuseffekten och innehåller inte palmolja. WP 250 Vi värmer Sverige. Värmehällar och värmelampor av högsta kvalitet. WP 350 Art. nr 385914 Stayhot Värmehäll WP-250 2499,00 kr Art. nr 385880 Stayhot Värmehäll WP-350 2890,00 kr Art. nr 923847 Stayhot Värmelampa på fot 3990,00 kr T 08 35 79 15 E info@stayhot.se W www.stayhot.se SDX PROFFS PÅ VARMA OCH KALLA MATTRANSPORTER Effektiv konvektionsvärme och varmluftsfläkt för en jämn temperatur i hela boxen. Insidan är helt i rostfritt med pressade gejdrar utan några skarvar. Isolerade med polyuretan, som expanderar under högt tryck och förenar de yttre och inre behållarna till en stark och välisolerad enhet. F-boxar passar utmärkt till förvaring av varm mat där kvalitén på maten bevaras under hela transporten. För transport av varma livsmedel. Bärbar och stapelbar. 4 x GN 1/1, 80 mm delning. Aluminium i ytterväggarna och helsvetsad inre behållare med polyuretanisolering. Aluminiumdörr med excenterlås. SDX Thermobox F180 Classic med 160 mm hjul. Art. nr. 921692 14 499 00 /st SDX Thermobox F600 Bärbar Art. nr. 806133 5 995 00 /st 54

Smakfullt Jul VECKA 45 52, 5/11 28/12 2018 UTRUSTNING & NON FOOD XMAS DECO 1 Ny 2 Ny 3 Ny 4 Ny 2018 NYHET XMAS DECO 5 Ny 6 Ny 7 Ny 8 Ny 9 Ny NR ARTIKEL BESKRIVNING FÖRP. PRIS 1 272189 Tissueservett, 3-lagers, 24 x 24 cm 20 x 50 369:- 2 272068 Tissueservett, 3-lagers, 33 x 33 cm 10 x 50 239:- 272049 Dunilin servett, 40 x 40 cm 5 x 50 659:- 3 274219 Dunilin servett, 40 x 40 cm 5 x 50 659:- 4 272227 Dunilin servett, 48 x 48 cm 6 x 40 715:- NR ARTIKEL BESKRIVNING FÖRP. PRIS 5 279689 Dunicel löpare, 0,15 x 20 m 6 x 1 474:- 6 271959 Dunicel rullduk, 1,20 x 25 m 2 x 1 979:- 7 272239 Dunicel tablett, 30 x 40 cm 5 x 100 1 149:- 8 274207 Dunisilk snibbduk, 84 x 84 cm 5 x 20 1 149:- 9 272088 Dunicel vepa, 0,40 x 24 m 4 x 1 689:- Dessa produkter är FSC-certifierade 55

CERTIFIERAT LEDNINGSSYSTEM ISO 9001 ISO 14001 Martin & Servera AB Box 1003, 121 23 Johanneshov Ge din verksamhet en riktig julklapp i år! Premiumportalen förenklar vardagen för krögare och restauratörer genom att erbjuda färdigförhandlade avtal på en rad områden, exempelvis kortinlösen, betalterminaler och elabonnemang. Vi bjuder dig på registreringsavgiften à 490 kr och du betalar endast 129 kr per månad. God jul! Spara pengar med Premiumportalen De flesta restauranger spar 10 000 kr per år eller mer, bara på sänkta kostnader för kortinlösen. Låt oss räkna på din senaste faktura för att se hur mycket du skulle spara. Kontakta oss på 08 722 26 00, eller mejla in din senaste faktura så återkommer vi med en analys. Mejla till premiumportalen@martinservera.se Du kan även sms:a en bild på fakturan till 0727 31 51 91 Läs mer på premiumportalen.se Med Premiumportalens kortinlösenavtal sparar vi 50 000 70 000 kr per år Restaurang & Café Klappbryggan Åkersberga Vi reserverar oss för ev slutförsäljning och feltryck. Kontaktuppgifter till våra lokala säljkontor över hela Sverige hittar du på martinservera.se/kontakt. Välkommen!