Parallellt seminarium: Tre heta frågor i förskola och skola Johan Andersson, Offentlig gastronomi i Jämtland/Härjedalen - Schemalagda skolluncher
Offentlig gastronomi i Jämtland/Härjedalen Konsten att sätta måltiden i ett sammanhang
Varför schemalagda luncher och vad vill vi? Omvärldsbevakning Förutsättningar Hur förankrar man och hur förjobbar vi? Flaskhalsar
Vad hände? Nästa steg
Tack www.torsta.se johan.andersson@torsta.se
Parallellt seminarium: Tre heta frågor i förskola och skola Emma Halldin Ankarberg, toxikolog Livsmedelsverket - Giftfri förskola = plastfri förskola?
Måste man plastbanta köken?
Skillnaden mellan fara och risk Många saker är farliga, men det betyder inte att de innebär en risk för oss
Människor blir utsatta för många olika hormonpåverkande ämnen, från många olika källor
Potensen Screening östrogenaktivitet i FCM, ca 300 olika prover > 80 % av alla testade prover visade ingen hormoneffekt ca 15 % av testade prover: östrogen effekt Mycket låg aktivitet i de flesta prover Från presentation av Christian Kirchnawy, Austrian Research Institute, Fresenius 2014
Östrogenaktivitet jämfört med vanlig mat Högst östrogen effekt i testet: ca 60 ng/l EEQ från läckage De flesta andra förpackningsprover: 0-2 ng/l EEQ Mjölk: ca 1-10 ng/l EEQ Ost: upp till 30 ng/l EEQ Tofu: upp till 1000 ng/l EEQ Uppskattat dagligt intag (naturliga östrogener): 50 20 000 ng EEQ/dag (beroende på kost) - Motsvarar upp till ca 300 kg livsmedel förvarat i förpackningen med högst östrogenaktivitet
Slutsatser Innebär plast i köket en hälsorisk? FCM är hårt reglerat och endast plaster som genomgått migrationstester och finns listade i lagstiftningen får användas till livsmedel. Använd plast som är godkänd för livsmedel (symboler), och använd byttorna, besticken eller tallrikarna på det sätt som det menat att man ska göra. Undvik onödig exponering läs på!
Parallellt seminarium: Tre heta frågor i förskola och skola Cecilia Koch, Jordbruksverket - Regeringens nya ekomål; 60 % till 2030
Regeringsuppdrag för ekologisk produktion, konsumtion och export 14 november 2017 2017-11-01
Regeringsuppdrag Del 1 Samordningsfunktion för produktion, konsumtion och export av ekologiska livsmedel Del 2 Åtgärdsplan för att nå arealmålet och målet för offentlig konsumtion 2017-11-15
Samordningsfunktionen ska Främja produktion, konsumtion och export av ekologiska livsmedel Bidra till utbyte av erfarenhet och dialog Ansvara för att utreda marknadens funktionssätt och identifiera flaskhalsar Verka för kunskapsuppbyggnad 2017-11-15
Ta fram åtgärdsplan och etappmål Långsiktiga mål 30% ekologisk jordbruksmark 2030 60% ekologisk offentlig livsmedelskonsumtion 2030 Åtgärder för att nå målen, orsak verkan-analyser Etappmål 2017-11-15
Samverkan Uppdraget ska genomföras i samråd med berörda myndigheter, företrädare för företag och organisationer inom hela livsmedelskedjan samt konsument- och miljöorganisationer Näringslivet ska ges en central och aktiv roll i arbetet Kontaktperson på Jordbruksverket: proj.led. Cecilia.Koch@jordbruksverket.se bitr.proj.led. Johan.Ascard@jordbruksverket.se 2017-11-15
hektar 1 000 000 Statistik 900 000 800 000 Ekologisk jordbruksareal i Sverige Totalt - omställd och under omställning 16 % 30 % 700 000 600 000 18 % 500 000 400 000 300 000 200 000 100 000 0 (Jordbruksverket, 2017)
Grödor på eko-åkerarealen (Jordbruksverket, 2017)
ha Ekologisk potatisodling (matpotatis + stärkelsepotatis) Ekologisk potatisodling 2000 1800 1600 1400 1200 1000 800 600 400 200 0 (Jordbruksverket, 2017)
ha Ekologisk grönsaksodling friland 1600 1400 1200 1000 800 600 400 200 0 År (Jordbruksverket, 2017)
Andel ekologiska djur Dikor Tackor och baggar Värphöns Mjölkkor (Jordbruksverket, 2017)
Eko-konsumtionen ökar 9 % konsumtion av eko-livsmedel totalt 33 % eko-konsumtion i offentlig sektor (EkoWeb, Ekomatcentrum, 2017)
(EkoMatCentrum, 2017)
Offentlig vs total konsumtion Den totala offentlig livsmedelskonsumtion är ca 3 % av den totala livsmedelskonsumtionen (9 mdr kr / 291 mdr kr) (EkoWeb, 2017)
Andelen svenskt ekologiskt Över 60 % av den ekologiska maten är svensk i offentlig sektor. Hög andel svekologiskt ägg, mejeriprodukter, kött, chark. Låg andel svensk ekologisk frukt, bär, bönor, fisk och skaldjur. (DKAB Service; EkoMatCentrum, 2017)
Svenskt ekologiskt i detaljhandeln Cirka 43 procent av det ekologiska sortimentet i dagligvaruhandeln är producerat i Sverige. För KRAV-märkta produkter 45 procent. Högst andel svenska varor inom mejeri och färskvaror. Lägst andel svenskt inom kolonial, konfektyr, frukt och grönt. (KRAV, 2016)
2017-11-15