Parallellt seminarium: Tre heta frågor i förskola och skola Johan Andersson, Offentlig gastronomi i Jämtland/Härjedalen - Schemalagda skolluncher

Relevanta dokument
MATENS KLIMATPÅVERKAN

Ekologisk livsmedelsmarknad

MATENS KLIMATPÅVERKAN

Produktion och konsumtion av kött i Sverige och Västra Götaland med en internationell utblick

Åtgärdsplan för att öka produktion, konsumtion och export av ekologiska livsmedel

Matens miljöpåverkan bra att veta för dig som arbetar i offentliga kök

Öka andelen lokal- och närproducerade samt ekologiska livsmedel

Klimatpåverkan från konsumtion och produktion av animaliska livsmedel i Sverige

Uppdrag och senaste nytt om Livsmedelsstrategin

Dagligvaruhandeln. HUI Research På uppdrag av Svensk Dagligvaruhandel December 2017

Åtgärdsplan för att öka produktion, konsumtion och export av ekologiska livsmedel

Genomgång av Ekomatsedeln. Praktiska övningar som ger inblick i Ekomatsedelns

Ekologiska livsmedel på den svenska marknaden Inventering av utbudet

Klimatsmart mat myter och vetenskap. Elin Röös, forskare Sveriges lantbruksuniversitet

Klimatpåverkan från konsumtion och produktion av animaliska livsmedel i Sverige

Innovation, forskning och uppdrag. Skara. Offentliga måltider inom RISE. - Värdskap och utvecklingsprojekt

HÅLLBAR MAT I KOMMUNER & LANDSTING

Ekologisk livsmedelsmarknad

Miljöpåverkan från mat. Elin Röös

Skånerapporten 2017 En kartläggning av KRAV-märkt matproduktion i Skåne

EKO : Logiskt eller ologiskt? Martin Eriksson, Macklean Strategiutveckling 11 februari, 2015

Bra mat på tallriken utan konflikt med miljömålen. Maria Wivstad EPOK Centrum för ekologisk produktion och konsumtion

En livsmedelsstrategi för Sverige

Bra måltider i skolan

VI ARBETAR FÖR ATT FLER SKA SERVERA EKOLOGISK OCH KLIMATSMART MAT I RESTAURANG & STORHUSHÅLL.

Matens klimatpåverkan

KSLA den 13 oktober 2016 Åsa Lannhard Öberg, enheten för handel och marknad

Kostpolicy. Offentlig gastronomi i Leksands kommun. Antagen av kommunfullmäktige

MAT FÖR HÄLSA OCH MILJÖ

Vägledning till matsedelsplanering. Naturlig, god och näringsrik mat för barn i förskoleåldern.

Livsmedelsverkets arbete inom hållbar mat och matsvinn

Motion 2013:19 av Anna Sehlin (V) m.fl. om vegetarisk mat och ekologiska livsmedel

På grund av bildrättigheter är vissa bilder borttagna i presentationen FUTURE KITCHEN Lockar ny arbetskraft till offentliga kök 1 Väl

Hållbar mat i offentliga kök

Hem- och konsumentkunskap

Dagligvarubranschen. HUI Research på uppdrag av Svensk Dagligvaruhandel. Elin Gabrielsson Nils Bohlin 2014 HUI RESEARCH

MINSKA MATSVINNET! Tips och åtgärder för alla led i livsmedelskedjan

MAT OCH MILJÖ TEMA: MAT OCH MILJÖ

Klimatpåverkan från livsmedel. Material framtaget av Britta Florén, SIK, Institutet för Livsmedel och Bioteknik för SLL 2013

Konkurrensen i den svenska livsmedelsbranschen. Sammanfattning, mejeri & ägg

Hem- och konsument- Elevhäfte. kunskap

Strategi för god, hälsosam och klimatsmart mat

KLIMATSMARTA MATTIPS

MER NÄRPRODUCERADE LIVSMEDEL I VÅRA OFFENTLIGA MÅLTIDER

Underlag för dig som vill förbereda frågorna om. service & pedagogik, samt miljöpåverkan

Dioxiner i lax och tolerabelt intag

Regional livsmedelsstrategi för Stockholm. Behövs det?

Strategi Program Plan Policy Riktlinjer Regler

Vägledning till matsedelsplanering. Naturlig, god och näringsrik mat för barn i förskoleåldern.

CHECKLISTA FÖR KRAV-CERTIFIERAD BUTIK

Uppdaterad Eko i Finland 2018

Framtidens hållbara mat hur ska vi välja?

KOMMUNÖVERGRIPANDE KOSTPOLICY

Klimatsmart mat. Elin Röös Institutionen för energi och teknik Sveriges lantbruksuniversitet, Uppsala

DEN HÅLLBARA MÅLTIDEN Mat, klimat och ekologi ger ekonomi i köket. EkoMatCentrum Eva Fröman

FAKTABLAD. Ekologiska livsmedel - Maträtt FODER

Kosten kort och gott

NOBELMÖTET 2017 TEMA MAT LIVSMEDEL REGERINGSUPPDRAG OM MINSKAT MATSVINN

UPPDRAG: LIVSMEDEL OCH HANDEL

Exportseminarium Hur exporterar jag livsmedel? -Axel Hansson Marknadsutvecklare LRF

Eko-målet. På lördag är det dags igen!!! med siktet på en hållbar utveckling. GRUNDAD 2006 NR 29 Maj 2014

Vem får vad? Matkronan Bondens andel av matkassen

Hur kan en kommun arbeta med ekologisk mat? Erfarenheter från Borlänge

Vårt klot så ömkligt litet. 3. Konsten att odla gurka

Uppföljning av livsmedelsstrategin

Vad ska man äta egentligen? Matens hållbarhetsutmaningar Haninge, 21 augusti 2012 Anna Richert

Så upphandlar du klimatsmart Elin Röös Institutionen för energi och teknik Centrum för ekologisk produktion och konsumtion, EPOK SLU, Uppsala

Miljöredovisning 2018

För barn över ett år gäller i stort sett samma kostråd som för vuxna.

FRÅN HAGE TILL MAGE. RISE Jordbruk och livsmedel + = SANT! Tre blir ett RISE. Katarina Nilsson & Britta Floren, RISE 1. Research Institutes of Sweden

Sviker livsmedelsindustrin/ livsmedelsbranschen konsumenterna? Seminarium 6 november 2008

Kostpolicy för Ånge kommun

Ekologiska påståenden på serveringar och i butiker

Inspirationsseminarium med Paul Svensson

Kvalité på livsmedel i de offentliga köken. Eva Sundberg

SAMVERKANS PROJEKT FRÄMJA HÄLSOSAMMA LEVNADSVANOR OCH FÖREBYGGA ÖVERVIKT OCH FETMA HOS FÖRSKOLEBARN

Christl Kampa-Ohlsson

VI ARBETAR FÖR ATT FLER SKA ÄTA EKOLOGISK OCH KLIMATSMART MAT.

Budget 2017 för Tjörns Måltids AB

Matvanor är den levnadsvana som hälso- och sjukvården lägger minst resurser på idag.

MINSKA MATSVINNET! Tips och åtgärder för alla led i livsmedelskedjan. Naturvårdsverket Swedish Environmental Protection Agency

Restauranger och storhushåll

Hållbara livsmedelsinköp

Kostriktlinjer för förskola, skola, fritidshem samt skolcafeterior

Lokalproducerade livsmedel Konsumentundersökning, våren 2012

Livsmedelsverket Rådgivningsavdelningen Rådgivningsenheten Å Brugård Konde Dnr 2014/ Remissyttrande: Uppdaterade svenska kostråd

Underskottet i handelsbalansen för jordbruksvaror och livsmedel har ökat

Kostpolicy för Ånge kommun

Svenskmärkning AB

LANTBRUKARNAS RIKSFÖRBUND Mälardalen. Nulägesanalys av Stockholms läns livsmedelsproduktion

TITTA EFTER MÄRKET NÄR DU HANDLAR NÄSTA GÅNG! Svensk ursprungsmärkning för livsmedel, råvaror och växter.

10 Goda exempel. Lunds Kommun Uppsala läns landsting Åre kommun Malmö Stad Svedala Kommun Lärjedalens SDF, Göteborg

Måltider i förskolan i Huddinge kommun

Svensk export av ekologiska och KRAV-märkta varor Statistik, analys och exportörernas syn på saken

Måltiderna i förskolan och skolan och hur vi ska göra dem bättre

Hur stor andel av livsmedlen som säljs på marknaden är producerade i Sverige?

Kost i skola och barnomsorg

Proteinskiftet ur ett Lantmännen perspektiv

Transkript:

Parallellt seminarium: Tre heta frågor i förskola och skola Johan Andersson, Offentlig gastronomi i Jämtland/Härjedalen - Schemalagda skolluncher

Offentlig gastronomi i Jämtland/Härjedalen Konsten att sätta måltiden i ett sammanhang

Varför schemalagda luncher och vad vill vi? Omvärldsbevakning Förutsättningar Hur förankrar man och hur förjobbar vi? Flaskhalsar

Vad hände? Nästa steg

Tack www.torsta.se johan.andersson@torsta.se

Parallellt seminarium: Tre heta frågor i förskola och skola Emma Halldin Ankarberg, toxikolog Livsmedelsverket - Giftfri förskola = plastfri förskola?

Måste man plastbanta köken?

Skillnaden mellan fara och risk Många saker är farliga, men det betyder inte att de innebär en risk för oss

Människor blir utsatta för många olika hormonpåverkande ämnen, från många olika källor

Potensen Screening östrogenaktivitet i FCM, ca 300 olika prover > 80 % av alla testade prover visade ingen hormoneffekt ca 15 % av testade prover: östrogen effekt Mycket låg aktivitet i de flesta prover Från presentation av Christian Kirchnawy, Austrian Research Institute, Fresenius 2014

Östrogenaktivitet jämfört med vanlig mat Högst östrogen effekt i testet: ca 60 ng/l EEQ från läckage De flesta andra förpackningsprover: 0-2 ng/l EEQ Mjölk: ca 1-10 ng/l EEQ Ost: upp till 30 ng/l EEQ Tofu: upp till 1000 ng/l EEQ Uppskattat dagligt intag (naturliga östrogener): 50 20 000 ng EEQ/dag (beroende på kost) - Motsvarar upp till ca 300 kg livsmedel förvarat i förpackningen med högst östrogenaktivitet

Slutsatser Innebär plast i köket en hälsorisk? FCM är hårt reglerat och endast plaster som genomgått migrationstester och finns listade i lagstiftningen får användas till livsmedel. Använd plast som är godkänd för livsmedel (symboler), och använd byttorna, besticken eller tallrikarna på det sätt som det menat att man ska göra. Undvik onödig exponering läs på!

Parallellt seminarium: Tre heta frågor i förskola och skola Cecilia Koch, Jordbruksverket - Regeringens nya ekomål; 60 % till 2030

Regeringsuppdrag för ekologisk produktion, konsumtion och export 14 november 2017 2017-11-01

Regeringsuppdrag Del 1 Samordningsfunktion för produktion, konsumtion och export av ekologiska livsmedel Del 2 Åtgärdsplan för att nå arealmålet och målet för offentlig konsumtion 2017-11-15

Samordningsfunktionen ska Främja produktion, konsumtion och export av ekologiska livsmedel Bidra till utbyte av erfarenhet och dialog Ansvara för att utreda marknadens funktionssätt och identifiera flaskhalsar Verka för kunskapsuppbyggnad 2017-11-15

Ta fram åtgärdsplan och etappmål Långsiktiga mål 30% ekologisk jordbruksmark 2030 60% ekologisk offentlig livsmedelskonsumtion 2030 Åtgärder för att nå målen, orsak verkan-analyser Etappmål 2017-11-15

Samverkan Uppdraget ska genomföras i samråd med berörda myndigheter, företrädare för företag och organisationer inom hela livsmedelskedjan samt konsument- och miljöorganisationer Näringslivet ska ges en central och aktiv roll i arbetet Kontaktperson på Jordbruksverket: proj.led. Cecilia.Koch@jordbruksverket.se bitr.proj.led. Johan.Ascard@jordbruksverket.se 2017-11-15

hektar 1 000 000 Statistik 900 000 800 000 Ekologisk jordbruksareal i Sverige Totalt - omställd och under omställning 16 % 30 % 700 000 600 000 18 % 500 000 400 000 300 000 200 000 100 000 0 (Jordbruksverket, 2017)

Grödor på eko-åkerarealen (Jordbruksverket, 2017)

ha Ekologisk potatisodling (matpotatis + stärkelsepotatis) Ekologisk potatisodling 2000 1800 1600 1400 1200 1000 800 600 400 200 0 (Jordbruksverket, 2017)

ha Ekologisk grönsaksodling friland 1600 1400 1200 1000 800 600 400 200 0 År (Jordbruksverket, 2017)

Andel ekologiska djur Dikor Tackor och baggar Värphöns Mjölkkor (Jordbruksverket, 2017)

Eko-konsumtionen ökar 9 % konsumtion av eko-livsmedel totalt 33 % eko-konsumtion i offentlig sektor (EkoWeb, Ekomatcentrum, 2017)

(EkoMatCentrum, 2017)

Offentlig vs total konsumtion Den totala offentlig livsmedelskonsumtion är ca 3 % av den totala livsmedelskonsumtionen (9 mdr kr / 291 mdr kr) (EkoWeb, 2017)

Andelen svenskt ekologiskt Över 60 % av den ekologiska maten är svensk i offentlig sektor. Hög andel svekologiskt ägg, mejeriprodukter, kött, chark. Låg andel svensk ekologisk frukt, bär, bönor, fisk och skaldjur. (DKAB Service; EkoMatCentrum, 2017)

Svenskt ekologiskt i detaljhandeln Cirka 43 procent av det ekologiska sortimentet i dagligvaruhandeln är producerat i Sverige. För KRAV-märkta produkter 45 procent. Högst andel svenska varor inom mejeri och färskvaror. Lägst andel svenskt inom kolonial, konfektyr, frukt och grönt. (KRAV, 2016)

2017-11-15