Aqua Dome ny, innovativ teknik för miljöanpassad fiskodling Sveriges första marina odling av regnbågsöring. Beskrivning av fas 1 + 2. Projektet har ett tvådelat syfte: 1. Projektet ska testa och utvärdera den tekniska och miljömässiga tillförlitligheten hos Aqua Dome TM, en ny, miljöanpassad teknik för havsbaserad fiskodling under svenska förhållanden. Projektets resultat ska leda fram till ett koncept för långsiktigt hållbar fiskodling och vattenbruk. Det kan i sin tur bidra till att stärka både svenskt vattenbruk och inhemsk fiskproduktion. 2. Projektet ska bidra till diversifiering och en bredare ekonomisk bas för det kustnära fisket, primärt i norra Bohuslän. Målet är att konceptet ska kunna användas av fiskare längs hela kusten. Projektet vill också utveckla en ny, närproducerad och hållbar produkt och därmed bidra till intentionerna i Matlandet Sverige om hållbar råvaruproduktion, levande landsbygd och mångfald av närproducerade varor. Satsningen är nyskapande då havsbaserad fiskodling är i sin linda i Sverige. Aqua Domekonceptet är unikt i ett europeiskt perspektiv och har inte tidigare prövats i svenska vatten. Synergieffekter, liksom miljömässiga och ekologiska effekter, av att placera odlingen i närheten till en musselodling ska särskilt undersökas. Projektet ska genomföras av lokala fiskare i norra Bohuslän i nära samarbete med forskningen för att få en vetenskaplig utvärdering av de produktionsmässiga och miljömässiga effekterna av tekniken. Projektet innebär också ett nära samarbete med norska entreprenörer inom miljöanpassad fiskodlingsteknik. Göteborgs universitet, Vattenbrukscentrum Väst samt Lovencentret Tjärnö (institutionen för marin ekologi) har aktivt deltagit i projektets uppbyggnadsfas. Odlingen är tänkt att inledas i en 1 Aqua Dome (Fas 1, år 1), därefter i 2 Domar om vardera ca 10 m i diameter (Fas 2, år 2 och 3). Bakgrund och initiativ Vattenbruk är världens mest snabbväxande livsmedelssektor, en utvecklig som har starkt stöd av FAO i syfte att säkerställa en framtida, global matförsörjning. Globalt är idag närmare varannan fisk som konsumeras odlad. Den svenska vattenbruksnäringen är dock ännu mycket blygsam och domineras av jämförelsevis små volymer av regnbåge och röding odlad i sötvattensmiljöer samt blåmusslor som odlas i havet längs Bohuskusten. Den svenska regeringen har på senare år visat tydligt vilja att svenskt vattenbruk ska öka i betydelse. I ett regionalt perspektiv kan ett hållbart vattenbruk ge ett värdefullt tillskott av närproducerad mat samt bidra till regional utveckling och ett mer hållbart resursutnyttjande av de naturliga bestånden av fisk och skaldjur. Initiativet till det nu aktuella projektet kommer från Samförvaltningen i norra Bohuslän, en samarbetsorganisation av kustfiskare, forskare, myndigheter och miljöorganisationer med sikte på hållbart fiske förenligt med de lokala fiskevattnens höga naturvärden (Koster- Aqua Dome 2012-2014 Sida 1
Väderöfjorden och Kosterhavets nationalpark). Initiativ för diversifiering och fler ben att stå på är en del av Samförvaltningens arbete för att stärka den ekonomiska bärkraften i yrkesfisket. Havsbaserad fiskodling bedöms kunna utvecklas till en attraktiv delsyssla i ett lönsamt yrkesfiske. På längre sikt kan en bredare bas och bättre ekonomisk stabilitet underlätta nyrekrytering till det kustnära fisket. Nyrekrytering identifieras av Fiskeriverket, vid sidan av hållbara bestånd, som en av de viktigaste utmaningarna för att säkerställa framtiden för det kustnära fisket (2010). Aqua Dome - en introduktion Odlingskonceptet Aqua Dome har utvecklats i Norge av en norsk innovatör (Green Seafood Group AS). Principen bygger på att man odlar fisk i havsmiljön, men i en sluten miljö där djupvatten av stabil kvalitet med avseende på salinitet och temperatur pumpas in i en halvmåneformad kasse (en Dom ) med väggar av glasfiber. Partikulärt material som fekalier och foderspill samt eventuell död fisk tas om hand och filtreras ut ur systemet utan att gå tillbaka i havet. Vattnet inne i domen hålls i ständig rörelse vilket minskar problem med nedisning. Odlingsförsök med lax i Norge har hittills visat på positiva resultat avs både fiskhälsa och tillväxt (Green Seafood Group 2011). Foder som fisken inte ätit upp kan återföras till systemet. På så sätt kan man uppnå ett betydligt mer kontrollerat och kostnadseffektivt odlingssystem jämfört med traditionella öppna kassodlingar, där den stora miljöbelastningen främst består av foderspill och fekalier som ramlar ner under odlingarna och orsakar negativ påverkan på bottnar i närmiljön. Andra miljöfördelar är att fisken inte kan rymma ur Domen samt att smitta via patogena mikroorganismer och parasiter såsom laxlus starkt begränsas genom att djupvatten som är i princip fritt från smitto-organismer används (pumpas in i anläggningen). Det nu aktuella Aqua Dome-försöket i Sverige kommer att kopplas till ett nytt reningssystem Zero Emission System utvecklat av samma entreprenör. För teknisk beskrivning av Aqua Dome samt beskrivning av Zero Emission System, Målsättning Målet är att prova och utvärdera ny, hållbar odlingsteknik i en pilotanläggning för uppfödning av regnbågsöring med avseende på biologiska, tekniska, ekonomiska och miljömässiga aspekter. Projektet ska också pröva den ekonomiska bärkraften i tekniken och hanteringen med sikte på utveckling av en ny, närproducerad produkt. Projektets erfarenheter och resultat ska ligga till grund för en enkel guide eller modell för nya företag eller samägande av småskaliga odlingsanläggningar. Förhoppningen är att tekniken ska motsvara högt ställda förväntningar på en hållbar modell för fiskodling där fisken på sikt kan utfodras med resurseffektivt, ekologiskt foder baserat på musselmjöl. Intresset för odling av torsk är stort, det är därför av intresse att inom projektet även bedöma Aqua Dome-konceptets lämplighet för till exempel torskodling. Aqua Dome 2012-2014 Sida 2
Huvudaktiviteter och utvecklingsmål 1. Kunskapsuppbyggnad, erfarenhetsutbyte, teknikutveckling och anpassning samt utvärdering av den havsbaserade odlingsteknikens tekniska, ekologiska och ekonomiska prestanda. 2. Odling av regnbågsöring i mindre skala. 3. Kommersialisering; i e marknadsundersökning, cost-benefit-analys, kommunikation, logistikfrågor, produktutveckling och varumärkesbyggande aktiviteter. Kunskapsuppbyggnad: Aqua Dome är en ny teknik för svenska förhållanden. Kunskapsuppbyggnad är nödvändig både vad gäller installation, drift och underhåll, men också vad gäller kontroll av den tekniska och biologiska prestandan (utsläpp av närsalter, foderåtgång och fiskhälsa). Särskilt intressant är att nå kunskap om möjligheten att reducera partikulära utsläpp och vattenlösliga näringsämnen till ett minimum. Odling: Regnbågsöring (Oncorhynchus mykiss) kan odlas i både söt- och saltvatten och anses vara lättodlad. Fisken trivs bäst i en salthalt på 20-25 promille och i en vattentemperatur på 10-12 grader, då kan den bästa tillväxten förväntas. Kontroll på ingående vatten är dock mycket viktigt, det får inte vara för snabba variationer i temperatur och salinitet. Syreinnehållet är dock den mest avgörande vattenparametern som måste kontrolleras för att undvika plötslig mortalitet. Odlingen är tänkt att ske i först 1 Dom (år 1), därefter i 2 Domar om vardera ca 10 m i diameter (år 2 och 3). År 2 och 3 ska cirka 18 ton fisk produceras. Såväl domar som reningsanläggning hyrs under hela projekttiden från norska Green Seafood Group AS. Odling ska ske med en standardtäthet på regnbågsöring som matas med ett standardfoder (ekologiskt), detta för att kunna jämföra värden från odlingen med referensvärden i konventionella odlingar. Standardfoder ska användas för att på vetenskapliga grunder kunna jämföra odlingstekniken med konventionell odling i nätkassar. Konventionellt fiskfoder består som regel av cirka 50 % fiskråvara och 50 % vegetabilisk råvara. Foderåtgången beräknas till ca 1-1,1 kg per kg producerad fisk. Yrkesfiskare kommer själva att ansvara för driften av anläggningen efter utbildning av den norska leverantören. Domarna planeras att lokaliseras till Öddöfjorden i den inre skärgården i Strömstads kommun, intill en befintlig musselodling. Den tänkta lokalen inomskärs ligger utom naturskyddat område och är angiven som lämplig för vattenbruk i förslag till Fördjupad översiktsplan (remiss vår 2012). För pilotprojektets mål om bred tillämpning och spridning av konceptet är det av värde att prova på odling i en lokal där jämförbara vattenförhållanden kan hittas på många platser. Kommersialisering/produktutveckling/logistik: Ur yrkesfiskets perspektiv är det viktigt att projektet tidigt inleder arbetet med att utveckla en affärsmodell för hela produktionskedjan, från odling till hantering, slakt, förädling och försäljning. Dessa aktiviteter och parametrar kommer därmed att ingå i projektet och även tas med i utvärdering och beräkning av den ekonomiska bärkraften av metoden (främst år 2 & 3). Samarbete ska etableras med lokala detaljister/restauranger. Syftet är att produkten ska säljas under det lokala varumärket för närproducerade marina produkter i norra Bohuslän, Njord. Möjligheterna att slakta och förvara fisk i den producentägda fiskeauktionen i Strömstad ska undersökas. Aqua Dome 2012-2014 Sida 3
Målgrupp Fiskare, fiskhandel, restauranger, men även fiskkonsumenter i vid bemärkelse. Projektorganisation Samförvaltningen norra Bohuslän driver projektet med Strömstads kommun som projektägare. En utvald högskola eller universitet med spetskompetens inom vattenbruk kommer att representera projektets vetenskapliga del och ansvara för provtagning och rapportskrivning samt redovisning av denna del till finansiärer. Projektet leds av en styrgrupp med representanter från Samförvaltningen, näringen och där även Vattenbrukscentrum i Väst (Göteborgs universitet) ingår. Expertkompetens inom odling av regnbågsöring liksom representanter för avsaluledet kommer att knytas till projektet och ev ingå i planerad referensgrupp. Genomförande och tidplan Projektet löper 2012-2014. År 2012 = Fas 1, uppstart och försöksverksamhet. År 2013-2014 (Fas 2) sker en fortsättning med fullskalig odling, provtagningar och analyser, utvärdering samt produktutveckling. Specifikation (prel): År 1/2012 = Tillstånd och anmälan enl MB och fiskerilagstiftning etc, ev MKB, arrendefrågor, avtal om hyra av doomar, upphandlingar, bildande av projektorganisation samt framtagning av provtagnings-och analysprogram samt fiskhälsoplan, beställning av smolt, informationsarbete/förankring (webb, F&Q, folder etc). Montering av Dom nr 1 samt installation av erforderlig kringutrustning (ström etc, Öddö). Utbildning av driftansvarig. Ev utsättning av mindre mängd smolt (sensommar). Erfarenhetsutbyten och projektmöten. År 2/2013 = Montering av Dom nr 2. Utsättning av smolt för fullskaleanläggning (2 x 10 m ). Provtagningar och analyser. Marknadsundersökning. Affärsmodellering. Logistikfrågor. Informationsinsatser. Erfarenhetsutbyten och projektmöten År 3/2014 = Odling, slakt, försäljning, förädling. Samarbete med lokal återförsäljare. Ev åtgärder i fiskeauktionen för livsmedelshantering. Logistiklösningar. Projektmöten. Informationsaktiviteter. Utvärdering av teknikens prestanda och lönsamhetsbeskrivning. Erfarenhetsutbyten och projektmöten, Rapportering, spridning av projektets resultat. Utvärdering Den biologiska/tekniska/miljömässiga prestandan av Aqua Dome-tekniken ska utvärderas med avseende på: Fiskens tillväxt Kontroll av vattenparametrar - syre, temperatur, salinitet Födointag/foderåtgång/foderspill, dvs hur mycket äter fisken i Domen (foderkonvertering)? Aqua Dome 2012-2014 Sida 4
Hur kan foderrester samlas upp, vilka system behövs? Fiskhälsa; allmäntillstånd, beteende, skador, infektioner, stresshormonsnivåer etc Överlevnad Övergripande teknisk och biologisk bedömning Närsalter och organiskt material, löst och partikulär form (kol, kväve, fosfor) i ingående respektive utgående vatten mäts mot uppsatta gränsvärden och referensvärden i konventionella odlingar. Effekter på omgivande bottnar Möjligheten att minimera utsläpp med olika typer av filter Synergieffekter av intilliggande musselodling Aqua Dome-tekniken ska också utvärderas med avseende på: Ekonomisk bärkraft/förutsättningar för lönsamhet Lokalkrav (i vatten och på land) Driftförhållanden Skötsel & tillsynsbehov/ användarvänlighet Överförbarhet till andra lokaler och för odling av andra arter Möjligheten att sortera fisk av olika storlek Energiförbrukning Projektets genomförande kommer att utvärderas med avseende på delaktighet, informationsspridning, genomförande och organisation. Förväntat resultat (Fas 1 + 2) Ett hållbart koncept för fiskodling. Utveckling av Aqua Dome-konceptet genom avancerad forskning och analys. En ny, närproducerad marin råvara (en fungerande kedja för produktion-distributionförädling-försäljning av närproducerad regnbågsöring). En näringsgren som kan bidra till ett lönsamt, kustnära fiske på lång sikt (lönsam och miljövänlig metod för att odla fisk som kan användas av lokala kustnära fiskare). Modell för investering i och samägande av småskaliga odlingsanläggningar. Bidra till att utveckla det svenska vattenbruket. Bidra till intentionen i Sverige det nya matlandet. Spridning av resultat Projekt ska följas upp på ett vetenskapligt sätt och resultaten ska redovisas enligt krav på rapportering. Resultaten ska i övrigt publiceras på ett populärvetenskapligt sätt för att kommuniceras till fiskare som vill starta upp egna odlingar samt till andra intressenter såsom återförsäljare/restauranger. Syftet är att erfarenheter och resultat ska presenteras i form av en guide eller modell för hur odlingskonceptet kan överföras till andra kustområden. Beskrivning av tekniken, syftet med odlingen samt Frågor&svar om tekniken ska publiceras på internet under projektets gång för maximal öppenhet, tidigt varumärkesbyggande och för att ge allmänheten god tillgång till information om den nya tekniken för fiskodling. Informationen kommer att kunna nås från såväl projektägarens samt forskningens ordinarie webbplatser. Aqua Dome 2012-2014 Sida 5
Projektet avslutas med ett seminarium med anslag av Matlandet Sverige (lansering, tillagning och provsmakning) i syfte att bidra till positiv publicitet kring produkten och sprida kunskapen från projektet. Även en slutrapport som beskriver projektets genomförande kommer att tas fram och finnas tillgänglig på olika intressenters webbplatser. Bilder på Aqua Dome, försöksanläggning utanför Stavanger, Norge. Foto i samband med studiebesök i juni 2011 (Foto: Susanne Lindegarth). Aqua Dome 2012-2014 Sida 6