UTVALT från Kungsholmens Kött DECEMBER 2018 Jul och nyår i stan FYLL PÅ KYLARNA med godsaker från Kungsholmens Kött. Kött från 1998 LÄS OM det exklusiva köttet vintage Cote de Boef från 1998 för inte mindre än 30 000 kr per kilo.
KÖTT Hos oss är kött det allra heligaste. I vår produktion kan vi portionsstycka, tärna och mala efter dina behov. Köttet kommer från hela världen från svenska och europeiska gårdar till Sydamerikas och Nya Zeelands gröna vidder. OXFILÉ 1,8 KG+ Stor fin oxfilé, grass fed djur som betat grönt gräs på brasiliens stora vidder 219 00 Färsk Brasilien 2020 ca 10 /krt KALVFILÉ 1,5 KG+ Av rosékalv, 1,5 + /st 229 00 Färsk Belgien 7004 ca 20 /krt VILTSKAV 2,5 KG Av hjort från Nya Zeeland, 2,5 /påse 104 00 Fryst Sverige 8082 5 /krt RENYTTERFILÉ 0,9-1,2 KG Från den sibiriska tundran 329 00 Fryst Ryssland 8005 ca 4 /krt RENSTEK ENRISRÖKT I rulle, ca 2,5 /st, av ren från Sapmi 269 00 Fryst Sverige 8623 ca 5 /krt
CHARK Vi älskar chark. För oss är det allt från medelhavets delikatesser som spansk ibérico och italiensk bresaola till svenska klassiker som isterband och stekfläsk. JULSKINKA SKIVAD Kokt och griljerad julskinka, tillagad i Sverige på klassiska recept, råvara: EU, ca 1,8 /pkt 5111 ca 5,4 /krt 89 00 PRINSKORV HANDFLÄTAD Traditionell prinskorv flätad i fårtarm, 2,5 /påse, råvara: EU 59 00 5179 ca 10 /krt Julkorvstips! VAD VORE JULBORDET UTAN KORV? Prova vår lyxiga julkorv i ring traditionellt kryddad kokt korv stoppad i svintarm. Till utseendet påminner den om en råkorv men med enklare hantering. ROSTBIFF GRILLAD SKIVAD 1,5 KG Grillad och skivad rostbiff av innanlår, ca 40 skivor per paket, råvara EU 139 00 5041 ca 10 /krt LAMMPRINSKORV MERGUEZ MINI Små kryddiga lammkorvar, ca 1,5 /pkt, råvara: EU 74 00 6658 cs 7 /krt JULKORV GAMMELDAGS Traditionellt kryddad och kokt julkorv, stoppad i fårtarm, ca 300 g/st, 3 st/pkt, råvara: EU 49 00 5100 5 /krt
FISK & SKALDJUR Vi får dagligen in färsk och fryst fisk från både nära sjöar och fjärran hav. TORSKLOIN MED SKINN SKREI Stora fina loin av norsk Skrei, Gadus morhua, Nordostatlanten 119 00 Fryst Norge 1150 10 /krt Fryst LÖJROM 500 G Rom av amerikansk siklöja, trålfångad i Lake Michigan, (658 kr/) USA 1010 6 /krt 329 00 st RÄKOR MED SKAL 70/90 Lösfrysta ishavsräkor, Pandalus borealis 99 00 Fryst Danmark 1072 5 /krt BLACK TIGER SCAMPI 16/20 Lösfrysta tigerräkor utan skal, Panaeus monodon, 1 /st 129 00 Fryst Bangladesh 1058 10 /krt Fryst HUMMER HEL 400 G Hel kanadensisk hummer, kokt i tub, Homarus americanus, (235 kr/) Kanada 1171 10 st/krt 94 00 st
FÅGEL På lager finns både färskt och fryst från traditionell fransk fågel, svensk gårdskyckling till färdiglagad kyckling för enkel hantering i köket. SE PRISET! FÄRSK! Fryst Brasilien 4044 12 /krt KYCKLINGFILÉ 140 G+ Bröstfilé, saltad 1,2%, 2 /påse 39 90 KYCKLINGVINGAR FÄRSKA 5 /pkt 29 00 Färsk Litauen 4047 10 /krt KALKONBRÖST BENFRIA, 2 KG Benfria frysta kalkonbröst, enkel att variera efter säsong och smak, ca 2 /st 72 00 Fryst Brasilien 4004 10 /krt ANKLÅR BARBARIE, 350 G Med skinn, La belle de France, 2 st/påse 74 00 Fryst Frankrike 4051 ca 5,5 /krt
Årgångsviner känner vi till, men numer finns också exklusivt lagrat kött att tillgå. Riktigt gammalt kött PÅ JAKT EFTER SUPEREXKLUSIVT KÖTT? Då är det kanske tid att åka till Frankrike och slaktaren Alexandre Polmard. De är ensamma om en vintage Cote de Boef från 1998. En vintage Cote de Boeuf från 1998 för unika 30 000 kronor kilot. Rivalen Kobe har inte en chans mot rasen Blonde Aquitaine när det gäller priset. Köttet kommer från slaktaren Alexandre Polmard som föder upp sina djur i regionen Meuse de Lorraine i nordöstra Frankrike. All kärlek och uppmärksamhet vi ger till djuren kommer fram i smaken när man äter köttet säger Alexandre. Slakten sker på den egna gården och köttet säljs i den egna butiken. Alexandres är sjätte generationen sedan starten 1846. Vad som gör köttet så unikt är den metod som Alexandres farfar och pappa tog fram för att lagra sitt kött i början på 1990 talet. Förutom köttrasen använder man en metod där man försätter köttet i viloläge och kan lagras säkert under en längre tid. Kall luft blåses i hastigheter på 120 kilometer i timmen över nötköttet i en sluten miljö som håller -43 o C. Idag har man cirka 100 stycken Vintage Cote de Boeuf från 1998 och fram till 2009 och efterfrågan är stor speciellt i Asien. Jag ville skapa ett unikt kött och skaka om det traditionella kötthantverket och förföra människor med ett kött som är unikt och exceptionellt, avslutar Alexandre. 30 000 kr per kilo får du betala för en Vintage Cote de Boeuf från 1998 Källa: CNN Travel jultider PÅ JAKT EFTER JULBORDSMAT? Kungsholmens Kött har en hel bilaga där vi samlat våra favoriter till julbordet. Säg till oss om du missat det. Bild från Polarica Rulla vilt till julbordet GÖR DINA EGNA VILTKÖTTBULLAR på älgfärs med lite mer julig smak. Vill du få mer julkrydda på dina egenrullade viltköttbullarna kan du blanda i kryddpeppar och kryddnejlika och mald ingefära i smeten. Ansjovis och stekt finhackad lök är ett annat sätt att få mer julkrydda på viltköttbullarna.
FRÅN VÅR PRODUKTION: Våra duktiga specialister inom detaljstyckning hjälper till med en mängd olika specialiteter. Här har vi samlat månadens bästa! TOURNEDOS*... 119.00/st 20201 Färsk Stora fina tournedos, 200 g/st, råvara: Brasilien BLANDFÄRS... 49.00/ 09002 Färsk Nymald blandfärs, 5 /pkt, råvara EU ÄLGFÄRS...119.00/ 8020 Fryst 5 /pkt, råvara: Estland SKAGENRÖRA 2.5 KG 10110 Färsk Vår egen goda skagenröra 219 00 *Vi behöver din order senast kl 11 för leverans nästa dag.
Beställning 08-653 75 97 kontakt@kungskott.se Hälsa på Fiskhallsvägen 18 120 44 Årsta Avs. Kungsholmens Kött AB, Fiskhallsvägen 18, 120 44 Årsta God Jul & Gott Nytt År! Det är med glädje vi ser tillbaka på 2018, ett år fyllt med aktiviteter kopplade till våra nya lokaler på Fiskhallsvägen. Vi på Kungsholmens Kött vill tacka alla våra samarbetspartners och anställda för det gångna året och blickar framåt mot ett nytt händelserikt 2019. Bild: Annie Spratt Beställning 08-653 75 97 kontakt@kungskott.se 75 ÅRSTA VÄSTBERGA Våra direktnummer Michel 070-797 45 19 michel.dinc@kungskott.se Atilla 070-458 43 76 atilla@kungskott.se Turan 070-898 20 12 turan@kungskott.se Sami 073-057 99 84 sami@kungskott.se Adam 070-999 24 81 adam@kungskott.se Sonny 073-589 75 87 sonny@kungskott.se Vår nya adress Fiskhallsvägen 18 120 44 Årsta Fiskhallsvägen Åbyvägen Ferat 070-797 45 49 ferat@kungskott.se ÖSTBERGA Till Köks är ett kampanjblad från Kungsholmens Kött AB. Samtliga priser är exklusive moms och gäller så långt lagret räcker, dock längst t.o.m. 2018-12-31. Vi reserverar oss för eventuella tryckfel.