Litteratur Giltig från: 2018 vecka 02 NÄRINGSLÄRA 7,5 HP litteratur Johansson Ulla Näring och hälsa 3., [rev.] uppl. : Lund : Studentlitteratur : 2014 : 460 s. : ISBN: 9789144079820 Kommentarmaterial till kursplanen i hem- och konsumentkunskap [Elektronisk resurs] Stockholm : Skolverket : 2011 : 1 PDF-fil (27 s.) : Nordiska näringsrekommendationer 2012 - rekommendationer om näring och fysisk aktivitet Livsmedelsverket : URL: Pdf-fil Vad är nyttigt och vad är onyttigt fett [Elektronisk resurs] Livsmedelsverket : 2015-06-17 : URL: http://www.livsmedelsverket.se/globalassets/matvanor-halsa-miljo/kostradmatvanor/stod-till-varden/vad-ar-nyttigt-och-onyttigt-fett.pdf Läsanvisning: Pdf-fil på www.livsmedelsverket.se Protein - hur mycket är lagom [Elektronisk resurs] Livsmedelsverket : 2015-06-16 : URL: http://www.livsmedelsverket.se/globalassets/matvanor-halsa-miljo/kostradmatvanor/stod-till-varden/protein---hur-mycket-ar-lagom.pdf Läsanvisning: Pdf-fil på www.livsmedelsverket.se
Vad är nyttiga och onyttiga kolhydrater [Elektronisk resurs] Livsmedelsverket : 2015-06-17 : URL: http://www.livsmedelsverket.se/globalassets/matvanor-halsa-miljo/kostradmatvanor/stod-till-varden/vad-ar-nyttiga-och-onyttiga-kolhydrater.pdf Läsanvisning: Pdf-fil på www.livsmedelsverket.se Referenslitteratur Näringslära för högskolan Abrahamsson Lillemor, Andersson Agneta, Nilsson Gerd 6. uppl. : Liber : 2013 : 480 s. : ISBN: 9789147105205 LIVSMEDEL OCH MATLAGNINGSPROCESSEN 12 HP litteratur Livsmedelsvetenskap - senaste upplagan Nylander Annica (red), Nydahl Margaretha, Marklinder Ingela, Jonsson Lena Studentlitteratur : URL: http://www.studentlitteratur.se/omslagsbild/artnr/32124-01/height/320/width/320/bild.jpg Vår kokbok Begner Sara, Brookes Danielle, Soudah, Carolina, Bohlin, Karin, Bergman, Malin 27. uppl. : Stockholm : Norstedt : 2017 : 892 s. : ISBN: 9789113074931(inb.) Kommentarmaterial till kursplanen i hem- och konsumentkunskap [Elektronisk resurs] Stockholm : Skolverket : 2011 : 1 PDF-fil (27 s.) : www.slv.se
Referenslitteratur Våra livsmedel från jord till bord : en bok i råvarukunskap Garpendal Margareta, Sors Widell Lena Stockholm : Liber : 2009 : 256 s. : ISBN: 9789147081301 Matmolekyler. Kokbok för nyfikna. Lisa Förare Winblad, Malin Sandström. Förlag Ponto Pocket, Upplaga 1. 2013. ISBN: 9789174751031 Kemin i maten Sandberg Ulla, Wahlström Ebba Stockholm : KRC : 2001 : 96 s. : MAT OCH FOLKHÄLSA 7,5 HP litteratur Johansson Ulla Näring och hälsa 3., [rev.] uppl. : Lund : Studentlitteratur : 2014 : 460 s. : ISBN: 9789144079820 Hylmö Peter Hygien - med egenkontroll Stockholm : Liber : 2015 : 180 s. : ISBN: 9789147117277 Kommentarmaterial till kursplanen i hem- och konsumentkunskap [Elektronisk resurs] Stockholm : Skolverket : 2011 : 1 PDF-fil (27 s.) :
Livsmedelsverket 2013. Bra mat i skolan, råd för förskoleklass, grundskola, gymnasieskola och fritidshem. ISBN: 978 91 7714 220 1. https://www.livsmedelsverket.se/globalassets/rapporter/2013/bra_mat_i_skolan_livsmedelsverket_ nov13.pdf Livsmedelsverket 2016. Bra måltider i förskolan. ISBN: 978 91 7714 247 8 https://www.livsmedelsverket.se/globalassets/matvanor halsa miljo/maltider vard skolaomsorg/forskola/bra maltider i forskolan.pdf Livsmedelsverket 2006. Riksmaten barn 2003 Livsmedels och näringsintag bland barn i Sverige. ISBN: 91 7714 177 6 https://www.livsmedelsverket.se/globalassets/matvanor halsa miljo/kostrad matvanor/matvaneundersokningar/riksmaten _ barn_2003_livsmedels_och_naringsintag_bland_barn_i_sverige1.pdf Bra mat i skolan Livsmedelsverkets allergiinformation nr 3: Gluten och andra proteiner från spannmål Livsmedelsverkets allergiinformation nr 4: Sojaprotein, jordnötter och andra baljväxter Livsmedelsverkets allergiinformation nr 6: Mjölk och mjölkprodukter Livsmedelsverkets allergiinformation nr 10: Nötter och fröer Livsmedelsverket (senaste versionen : Livsmedelsvetenskap - senaste upplagan Nylander Annica (red), Nydahl Margaretha, Marklinder Ingela, Jonsson Lena
Studentlitteratur : URL: http://www.studentlitteratur.se/omslagsbild/artnr/32124-01/height/320/width/320/bild.jpg Nordiska näringsrekommendationer 2012 - rekommendationer om näring och fysisk aktivitet Livsmedelsverket : URL: Pdf-fil Engelskspråkiga artiklar ur facktidskrifter och andra ämnesreslaterade artiklar (ca 85 sidor) tillkommer Referenslitteratur Mat för liv och lust : [kokboken för dig som vill äta sunt] Eliasson Margit, Wåreus Joel, Lindeberg Gunilla 4:e rev. utg. : Stockholm : Bonnier Fakta : 2009 : 400 s. : ISBN: 978-91-7424-075-7 Wahlman Laurell Birgitta Ingredienslexikon : för överkänsliga mot gluten, laktos, mjölk- och sojaprotein 5. uppl. : Stockholm : Gothia : 2012 : 111 s. : ISBN: 978-91-7205-837-8 Mat special : recept och råd vid överkänslighet och allergi Lindeberg Gunilla, Wesslén Annika, Wåreus Joel Stockholm : Bonnier : 2002 : 223, [1] s. : ISBN: 91-0-057702-2 (inb.) Socialstyrelsen. Folkhälsorapport. Stockholm: Socialstyrelsen. Senaste upplagan Läsanvisning: URL: www.sos.se Mat och hälsa : faktabok från Livsmedelsverket Andersen Merethe, Hedberg Anette Uppsala : Livsmedelsverket : cop. 2007 : 282 s. : ISBN: 978-91-7714-176-1 (inb.) (genererat) Näringslära för högskolan Abrahamsson Lillemor, Andersson Agneta, Nilsson Gerd 6. uppl. : Liber : 2013 : 480 s. : ISBN: 9789147105205
HEM- OCH KONSUMENTKUNSKAP - EN INTRODUKTION 3 HP litteratur Food Safety Learning in Home and Consumer Studies Teachers' and Students' Perspectives MARIE LANGE (2017) ISSN 1652 9030 ISBN 978 91 554 9849 8 http://uu.diva-portal.org/smash/get/diva2:1081338/fulltext01.pdf Kommentarmaterial till kursplanen i hem- och konsumentkunskap Stockholm : Skolverket : 2011 : 27 s. : Petersson Monica Att genuszappa på säker eller minerad mark : hem- och konsumentkunskap ur ett könsperspektiv Göteborg : Acta Universitatis Gothoburgensis : cop. 2007 : 223, [17] s. : URL: http://hdl.handle.net/2077/9473 ISBN: 978-91-7346-577-9 Höijer Karin Contested food : the construction of home and consumer studies as a cultural space Uppsala : Acta Universitatis Upsaliensis : 2013 : 101 s. : URL: http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:uu:diva-204458 ISBN: 9789155487126 Hipkiss Anna Maria Klassrummets semiotiska resurser : en språkdidaktisk studie av skolämnena hem- och konsumentkunskap, kemi och biologi Umeå : Umeå universitet : 2014 : 275 s. :
URL: http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:umu:diva-93671 Valda delar ISBN: 9789176011003 Bohm Ingela We re made of meat, so why should we eat vegetables? : food discourses in the school subject home and consumer studies Umeå : Umeå universitet : 2016 : 124 s. : URL: http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:umu:diva-128176 ISBN: 9789176016176 Lindblom Cecilia Skolämnet Hem- och konsumentkunskap på 2000-talet [Elektronisk resurs] : förutsättningar för elevers möjlighet till måluppfyllelse Umeå : Institutionen för kostvetenskap, Umeå universitet : 2016 : 84 s. (PDF) : URL: Fritt tillgänglig via Umeå universitet Referenslitteratur Åbacka Gun Att lära för livet hemma och i skolan : elevers uppfattningar av kost och hälsa, konsumtion och privatekonomi samt hushåll och miljö Åbo : Åbo akademis förlag : 2008 : 327, [31] s. : ISBN: 978-951-765-412-8 Läsanvisning: URL: https://www.doria.fi/handle/10024/36024 Hjälmeskog Karin "Democracy begins at home" : utbildning om och för hemmet som medborgarfostran Uppsala : Acta Universitatis Upsaliensis : 2000 : 242 s. : ISBN: 91-554-4808-9 ; 263:00 Lära och bedöma i hem- och konsumentkunskap Lgr 11 : [att utveckla och synliggöra förmågor i undervisningen] De Ron Lena, Feldt Maria [Lidingö] : Maria Feldt : cop. 2013 : 72 s. : ISBN: 9789163733888