Cateringmeny Björken 2014 Dryck Kaffe Te Kolsyrad dryck 50cl Mineralvatten naturell 30 cl Mineralvatten naturell 50 cl Smaksatt mineralvatten 30 cl Smaksatt mineralvatten 50 cl Vatten i kanna + smaksättare Smoothie Juice Frukost Varm dryck och 1/2 ostfralla, grovt bröd Varm dryck, yoghurt, frukostfralla Varm dryck, juice, yoghurt, flingor, ägg, kaviar, marmelad, tre pålägg, grönsaker, frukt, bröd (min 2 pers) Fruktkorg Fruktkorg, per person Fruktkorg med godis, per person Konferensfika Kanelbulle Morotskaka Minimuffins Minismörgåsar olika pålägg Små smoothies varierade smaker Nötblandning/nöt- & chokladblandning Frukt i bitar, per person Kaffekorg Halv fralla, grovt bröd och varmdryck Smörgåsar Surdegsbröd, baguette, fiberrikt, panini, ciabatta mm. Brie och salami Mozzarella, tomat och basilika Rökt lax med färskost, pepparrot och ruccola Brie, päron, valnötter och isbergssallad Avokado, rödlök, färskost och salami Rostbiff, remouladsås och cornichons 23 kr 100 kr 18 kr 17 kr 28 kr
Kyckling, bacon och caesardressing Pesto, tomater och parmaskinka Klassisk räksmörgås Smörgås med dryck Landgångar Fiberrikt eller ljust bröd Lyx: Lax, räkor, ägg, salami, parmaskinka, mozzarella, brie, paté Smörgåstårta Kött och charkuterier Lax, skaldjur och ägg Trekantssmörgåsar eller wraps Tonfisk Kyckling med koriander Rökt lax och färskost Avokado, fetaost och soltorkad tomat Kalla tallrikar Italiensk; Salami, prosciutto, tapenade, tomat, mozzarella, hyvlad parmesan, pastasallad Svensk; Varmrökt lax, sparris, gubbröra, rostbiff, potatissallad Asiatisk; Koriander- & chilimarinerade räkor, oystermarinerad rostbiff med sesamfrön, wokade grönsaker, nudelsallad Sallader inkl bröd och smör Pasta, couscous, bulgur, nudlar eller quinoa Caesar; Kyckling, bacon, parmesan, brödkrutonger, caesardressing Asiatisk; Rostbiff, sesamfrön, oystersås, chili, koriander, grönsaker Skinka; Lufttorkad skinka, mozzarella, pesto, pinjekärnor, körsbärs tomat Tonfisk; Tonfiskkräm, lime, chili, rödlök Vegetarisk; Fetaost, Kalamataoliver, färska örter Lax; Varmrökt lax med basilikakräm Klassisk; Räkor, sparris och ägg Dressingar; Vinägrette, Rhode Island, Vitlök, Curry, Fransk senap 49 kr 68 kr 63 kr 89 kr 79 kr 79 kr 1 1 1 Affärslunch/Konferenslunch 1 rätt 251 kr 251 kr 2 rätter 303 kr 303 kr 3 rätter 357 kr 357 kr Förrätter
Bruschetta med mozzarella, tomat och basilika Carpaccio på lax serveras med ruccola, hyvlad parmesan och citrusdressing Prosciutto med fikonmarmelad på en bädd av machésallad Varmrätter Grillad kalventrecôte med marinerad grön sparris serveras med rostad potatis och rotfrukter Ugnsbakad lax med lime- och örtsås, pressad potatis Parmalindat kycklingbröst med ostronskivling, rödvinssås och potatiskaka Efterrätter Äppelkaka med vaniljkesella Mörk chokladcheesecake med hallonsås Glass med bär/frukt och vispgrädde Snacks Grönsaksstavar med dippsåser, per person Nachos med guacamole och salsa, per person Blandade nötter, per person Pajer inkl sallad Västerbotten Ost och skinka Broccoli och ädelost Lax och spenat Köttfärs Skaldjur Snittar Lax Räkor Rostbiff Renstek Tapenade Ädelost Mingel Kycklingspett med pesto Ananas och mango spett Endivesallad med grönmögelmousse och gräslök Lax- och räkceviche Bruschetta med mozzarella och basilika 17 kr 32 kr
Teriyakimarinerad rostbiff med sesamfrön Desserter/ gott till kaffe Tryffel Mörk chokladcheesecake med hallonsås Glass med bär/frukt och vispgrädde Äppelkaka med vaniljkesella 42 kr Tårtor och bakverk Kontakta restaurangen för sortiment Skandinavisk buffé Två sorters sill Inlagd dillströmming Ägghalvor med räkor Gravad lax med hovmästarsås Rostbiff med pickles och potatissallad Janssons frestelse Prinskorv Kokt potatis Kvibilleost Smör, bröd och sallad Amerikansk buffé Seafood sallad Cajun Kycklingsallad med två sorters bönor och chili Hickorygrillade spareribs med cole slaw Tortillasnittar fyllda med tacokryddad cheddar och baconsallad Nachos med het salsa och guacamole Mixed sallad Papaya och ananas sallad Asiatisk buffé Sweet chilimarinerade skaldjur Limegravad lax med wasabi yoghurt Sesam och senapspanerad tonfisk Kycklingspett Yakitori Chili- och vitlöksmarinerad ryggbiff Rullad spenat med ingefära och sesamfrö Sallad på nudlar och grönsaker med lime och koriander Sallad med citron och ingefärsdressing Inlagd ingefära, soja och wasabi 273 kr 236 kr 236 kr Italiensk buffé
Rimmade grönsaker i balsamicovinaigrette Tomatsallad med mozzarella, basilika och rödlök Pastasallad med soltorkade tomater och rostade nötter Vitlöksmarinerade skaldjur med riven parmesan, citron och timjan Salviagrillade kycklinglår Parmaskinka med melonsallad Två sorters salami Grissini Bröd och talleggioost 278 kr