Kontroll av butiker med förpackade livsmedel i Malmö stad 1999

Transkript

1 Kontroll av butiker med förpackade livsmedel i Malmö stad 1999 Rapport 25/1999 ISSN Mer rapporter kan hämtas på

2 Sidan 1 (4) Kontroll av butiker med förpackade livsmedel i Malmö stad 1999 Inventeringen har genomförts av Malmö Miljöförvaltning, livsmedelshygieniska avdelningen. Rapporten är sammanställd av livsmedelsinspektör Johanna Stiernstedt. Sammanfattning Under juni till augusti månad 1999 genomfördes en inventering av 208 mindre livsmedelsbutiker med förpackade varor i Malmö stad. Tillsynsobjekten i denna grupp utgörs av mindre butiker och kiosker med försäljning av förpackade livsmedel. Ingen färskvaruhantering ingår i verksamheternas godkännande. Inspektionerna utfördes utan föregående anmälan. Vid inspektionerna kontrollerades underhåll av livsmedelslokal, hantering, märkning, rengöring, personalhygien samt att lokalens ritning överensstämmer med lokalens godkännande. Resultatet av inventeringen visade att varor som ej är korrekt märkta enligt livsmedelslagen är det största och mest återkommande problemet. Återbesök gjordes hos 56 butiker (27 %) vid anmärkningar på hantering av förpackade livsmedel, rengöring av livsmedelslokal samt märkning av förpackade livsmedel. Överlag håller en stor del av butikerna en god standard inom livsmedelslagens ramar. Syftet med inventeringen var att inspektera verksamheternas livsmedelshantering av förpackade varor. Målet var att förbättra rutinerna där brister kunde påträffas samt att få näringsidkarna att förstå varför dessa åtgärder behövdes och att likartade brister inte återkommer framledes. Bakgrund och syfte Under tre månader sommaren 1999 genomfördes en inventering av 208 mindre livsmedelsbutiker med förpackade varor i Malmö stad. Tillsynsobjekten i denna grupp utgörs av mindre butiker och kiosker med försäljning av förpackade livsmedel. Ingen färskvaruhantering ingår i verksamheterna. Butikerna utgörs av rörelser med varierade utbud av varor samt servicegrad. Inom denna kategori finns bensinstationer som har öppet dygnet runt där utbudet inkluderar förpackade livsmedel samt bake-off bröd och servering av varm korv. Vidare finns mindre kvartersbutiker som tillhandahåller konsumenten välsorterade sortiment av förpackade varor samt förpackade baguetter och med öppettider som sträcker sig från 8 till 16 timmar samt butiker med ett mer specifikt sortiment, t ex hälsokostaffärer eller butiker med försäljning av kaffe, te och konfektyr. Inspektionerna gjordes utan föregående anmälan. Vid anmärkningar på hantering av förpackade livsmedel, rengöring av livsmedelslokal samt märkning av förpackade livsmedel gjordes återbesök inom en vecka. Syftet med inventeringen var att kontrollera verksamheternas livsmedelshantering av förpackade varor. Målet var att förbättra rutinerna där brister kunde påträffas samt att få näringsidkarna att förstå varför dessa åtgärder behövdes och att likartade brister inte återkommer framledes.

3 Sidan 2 (4) Genomförande Inspektionerna utfördes av livsmedelshygieniska avdelningens samtliga inspektörer och omfattade: Underhåll av livsmedelslokalens samtliga utrymmen som tillhör verksamheten förvaring, beredning, diskning, rengöring, personal, avfall. Märkning av samtliga produkter. Hantering: Temperaturer i kylar och frysar. Lösviktshantering: Godis och bröd samt rengöring av utrustning. Att hantering sker enligt lokalens godkännande. Rengöring av samtliga utrymmen som tillhör verksamheten. Personalhygien. Ritning: Att lokalen stämmer med aktuell ritning. Konstaterade brister följdes upp inom en vecka vid anmärkningar på hantering, rengöring och märkning. Resultat Fördelningen av anmärkningar vid första besöket samt vilka butiker som erhöll återbesök framgår av bilaga../. Sammanlagt besöktes 208 butiker. Återbesök gjordes hos 56 butiker. Antalet butiker utan anmärkning var 55 stycken. Hos de butiker som ej krävde återinspektion under genomförd inventering kommer uppföljning att ske vid nästa inspektionsomgång. Anmärkning Andel av butikerna Märkning 53 % Hantering 34 % Rengöring 12 % Ritning 10 % Personalhygien 9 % Underhåll 4 % Återbesök 27 % Butiker utan anmärkning 26 % Tabell 1. Fördelning av antalet anmärkningar vid första besöket.

4 Sidan 3 (4) Bristerna utgjordes i huvudsak av: Märkning: Enligt Statens Livsmedelsverks kungörelse med föreskrifter och presentation av livsmedel (SLV FS 1993:19) skall förpackade livsmedel med få undantag märkas med följande uppgifter: 1. Namnet på varan. 2. Ingrediensförteckning. 3. Vikt eller volym. 4. Bäst före eller sista förbrukningsdag. 5. Förvaringsanvisning. 6. Namn eller adress för tillverkare, förpackare eller säljare. 7. Nettokvantitet. 8. Ursprung (endast i vissa fall). 9. Bruksanvisning (endast i vissa fall). 10. Verklig alkoholhalt (endast i vissa fall). Språk: Märkningsuppgifterna skall anges på svenska. Annat språk får användas om stavningen endast obetydligt skiljer från svenska. Märkningsuppgifterna får samtidigt anges på flera språk. De varor som saknade märkningsuppgifter på svenska bestod i huvudsak av läsk, juice, diverse torrvaror, godis till lösviktsförsäljning samt ägg till lösviktsförsäljning. Hantering: Enligt livsmedelslagen (1971:511) skall livsmedel hanteras med sådana försiktighetsmått att fara ej uppkommer för att livsmedlet förorenas eller blir otjänligt till människoföda (8 ). Brister i hantering som konstaterades bestod främst i att verksamhetsidkaren ej följde lokalens godkännande. Utöver försäljning av förpackade livsmedel bedrevs försäljning av mjukglass, lösgodis samt viss beredning av baguetter. Ovidkommande material förvarades i lagerutrymmen och i WC avsedd för personal. Termometrar saknades till kylar och frysar. Höga temperaturer avlästes i kylar och frysar. Rengöring: Bristande rengöring konstaterades i personalutrymmen, WC avsedd för personal samt i lagerutrymmen. Ritning: Aktuell ritning över lokalen saknades. Personalhygien: Avsaknad av flytande tvål och engångshandukar. Blockerade handtvättställ. Underhåll: Slitna förrådsutrymmen.

5 Sidan 4 (4) Uppföljning av brister: Återinspektion gjordes hos 56 butiker. Vid tidpunkten för återinspektionen hade den övervägande delen av de konstaterade bristerna vid första besöket åtgärdats. Vidare åtgärder: För att komma tillrätta med återkommande problem med varor som ej är korrekt märkta enligt livsmedelslagen omhändertogs (livsmedelslagen 1971:511, 27 ) alternativt lades hanteringsförbud (livsmedelslagen 1971:511, 25 ) på produkter som ej var korrekt märkta enligt Statens Livsmedelsverks kungörelse med föreskrifter och presentation av livsmedel (SLV FS 1993:19) hos de butiker där inte bristerna åtgärdats vid tiden för återinspektionen. Kommentar En stor del av de inventerade butikerna håller en god standard inom livsmedelslagens ramar. Många verksamheter innehar ett begränsat sortiment i mindre lokaler. Exempel på föredömlig hantering och hygien är hälsokostbutikerna samt butiker med försäljning av te, kaffe och konfektyr samt ett antal av de mindre kvartersbutikerna. Varor som ej är korrekt märkta enligt livsmedelslagen utgör ett återkommande problem. Näringsidkarna har vid tidigare inventeringar informerats om vilka regler som gäller för en korrekt märkning. Bristerna har delvis åtgärdats genom att verksamheterna har inspekterats mer än en gång per år. För att komma tillrätta med märkningsproblemet avser Miljöförvaltningen vidare att omhänderta alternativt lägga hanteringsförbud av produkter som ej är korrekt märkta.

6 Sidan 1 (14) OK Mobilia Blekingsborgsgatan 2 F-Livs Nobelvägen 11B Preem Ringvägen X X Thomsons väg 1 SN Snabbkiosken Dicksons väg 6 Pippi Livs Östra Förstadsgatan 2 B Syphax livs Henrik Smithsgatan 10 Östra Sommarstadens Livs X - - Mölledalsgatan 5 Trendtip Sofierogatan 3 VBG:S Videbackegatan 1 Tom Fritz AB X 1 - Järnyxegatan 13 Bergsgatans Livs Bergsgatan 12 Emika Livs och Video Amiralsgatan 85 Emelys Livs Amiralsgatan 50 Anthony s Livs X Storgatan 30 M-H Livs Östervärnsgatan X 1 -

7 Sidan 2 (14) Vitemölle Livs Vitemöllegatan 5C Heleneholms Närbutik Ystadvägen 36 Hälsokost Gunnar Jarl AB Davidshallsgatan 7 Din Kvartersbutik Regementsgatan 66 Entré Linnégatan 100 Holma Livs X Snödroppsgatan 38 Hälsokost Naturapotek Vitemöllegatan 12 City Godis & Tobak - X X 2 X Smedjegatan 1 Kölnans Närlivs Björkgången 5 Parseh Livs Simrishamnsgatan 18 HPT Livs Västra Rönneholmsvägen 57 Freja Livs HB Spånehusvägen 65 Badran Imp Exp Kristianstadsgatan 34 Oxie SDF Fajansvägen Statoil Citadellsvägen 1

8 Sidan 3 (14) Trends Livs Lundavägen 13 Nya Thehuset Malmö Kalendegatan 18 La Bone HB Kalendegatan 20 Kropp och Själ Malmö AB Malmborgsgatan 6 Frukt och Grönt Kronetorpsgatan 64 Gizellas Föreningsgatan 77 Sigges Livs Karlshamnsgatan 5 Kvarters Livs - - X X Vougts väg 1 Latin Tobak och Livs AB Amiralsgatan 1 Lipstunn Livs Amiralsgatan 31 IC Hökeriet Amiralsgatan 30 Medicinkvinnan AB Södra Förstadsgatan 81 Kamran Hakim Imp och Exp AB Södra Förstadsgatan 50 A Oliv Livs Föreningsgatan 67 Gröna Konsum Norra Grängesbergsgatan 40

9 Sidan 4 (14) Södra Bulltofta Tobak Södra Bulltoftavägen 25A HP Livs - - X X Rantzowgatan 7 Kirsebergs Livs Södra Bulltoftavägen 27 Dinas Livs Zenithsgatan 26 Gandom Livs - - X X Nobelvägen 103 Malmö Nallens Livs HB - X - X Rasmusgatan 14 Hälsolivs Öster Östra Förstadsgatan 6 Preem Petrolium AB Linnégatan 85 My Livs och Tobak Norra Bulltoftavägen 45 A O.F. Livsmedel HB Amiralsgatan 45 Närlivs D Sjöberg AB Regementsgatan 27 Pol-West Import HB Södra Förstadsgatan 90 Nadja Livs Östra Kristinelundsvägen 9 Lilla Skafferiet HB Delsjögatan 10 Nydala Tobak AB Nydalatorget 2

10 Sidan 5 (14) Anktal anmärkningar L. Hassels Frukt och Grönt Erik Dahlbergsgatan 14 Öst Asien Livs HB Simrishamnsgatan 12 China Town Market Ystadsgatan 13 Saxtorps Potatis - X X X X Ystadsgatan 11 City Livs One - X X - - X 3 X Köpenhamnsvägen 5 D-D Närbutik Eriksfältsgatan 101 C Bennets Livs Bennets väg 45 Skånepågarna Lundavägen 40 Nydala Tobak AB Nydalatorget 2 Nydala Hälsokost Nydalatorget 2 OK Kvartettgatan 1 Paulas Livs Stora Nygatan 17 Tea Livs HB - X X X Mariedalsvägen 64 Imi Livs - X X Ystadsgatan 30 Reformkost Föreningsgatan 10 C

11 Sidan 6 (14) Håkanssons Livs X Rådmansgatan 3 Mathörnans Livs X X 2 - Major Nilssonsgatan 6 Matlådans Matbutik - X - X - X 3 - Föreningsgatan 30 Jan Helander Livs AB - X X - X Per Albin Hanssons väg 56 Jour Livs Snödroppsgatan 54 Japell AB, Shell Bensinstation Eriksfältsgatan 80 AB Svenska Pressbyrån MAS, Ing. 42 TK Livs HB Hyllie Kyrkoväg 49 Bulltofta Bensin AB - X X - X - 3 X Sallerupsvägen 200 Bipa Matbutiken på ön Övägen 10 Bonny 14 Sveagatan 77 Älggatans Livs (Matöppet) Älggatan 28 11:ans Fyndmarknad AB Spångatan 11 Strandhems Livs X Eldtornsvägen 2 AD Järnhälsan AB Per Albin Hanssons väg X 1 -

12 Sidan 7 (14) Eko-Hallen Agnesfridsvägen 177 Hyltab AB Lodgatan 8 Elinelunds Livs X 1 - Elinelunds Sommarstad Oxie Video Star X Stengodsvägen 137 Hydro Bensinstation Hornyxegatan 16 IFK Klagshamn Badvägen Klagshamn Augustenborgs Snabb-Köp Augustenborgsgatan 19 Marias Mini Market Kilian Zollsgatan 29 A Cam s Livs & Tobak Mariedalsvägen 17 Borghild s Hälsobutik Linnégatan 35 Göranssons Special AB Regementsgatan 7 Mossängens Livs - X X - - X 3 X Elinelundsvägen 60 Belvi Livs X - X 2 - Rudbecksgatan 95 Östen Ådren Bensin & Service - X - X Rundelsgatan 21 Överskottsbolaget Lantmannagatan 59

13 Sidan 8 (14) Kilian Livs - - X X X - 3 X Kilian Zollsgatan 11 A Söderport Livs X - X X X Södra Förstadsgatan 95 D Jour Miro Sankt Knuts väg 13 Silverberg O Wigren AB (Shell) - X - X X Lundavägen 92 Tysk Livs - - X X X Drottninggatan 4 Samco Frukt - - X - X - 2 X Claesgatan 1 Rar Livs Hillerödsvägen 12 A Chess Livs - X X X X X 5 X Stora Kvarngatan 16 Sharon Livs Norra Grängesbergsgatan 42 Svenska Pressbyrån AB X X Centralplan Vietnamn Livs - - X - X - 2 X Norra Skolgatan 19 Skolgatans Tobak & Livs X X 2 - Norra Skolgatan 13 A & M Livs - - X - X - 2 X Nobelvägen 26 Värnhems Bagarbod X Östra Förstadsgatan 60 Torghandel Odlaren Geijersgatan 53

14 Sidan 9 (14) Västergatans Livs HB - - X - X Västergatan 19 Östergatans Tobak AB - - X - X Östergatan 21 99:ans Livsmedel - - X - - X 2 - Spånehusvägen 99 Gott & Annat X X Hamngatan 4 Ponny kiosken - - X X X - 3 X Lorensborgsgatan 8 Dammfrihandlaren - - X X X - 3 X Ribevägen 22 Victoria Livs Lönngatan 44 VP Livs X 1 - Nobelvägen 147 African Food & Cosmetics Shop Lönngatan 48 A Anitas Grönsaksbod Sallerupsvägen 126 Naturkedjan i Burlövs Centrum Bergsgatan 40 Nhuungs Kvartersbutik - - X - X Bergsgatan 4 Dalaplans Livs Dalaplan 4 Bon Bon Livs Fosievägen 29 B Fosie Livs Fosievägen 27 A

15 Sidan 10 (14) Linnéa Interiör Linnégatan 39 Matbutiken Maha Livs Regementsgatan 100 Mini Sam Livs Ola Hanssonsgatan 8 A Tessins Livs - X X - - X 3 - Tessins väg 14 Limhamns Hälsokost - - X - - X 2 - Linnégatan 45 Almåsa Livs X Almåsa Gård Nidal Livs Ystadvägen 13 Gullviksborgskiosken Eriksfältsgatan 98 Hälsocenter Dicksons väg 6 Preem Västra Hindbyvägen 2 Enizo Livs Gånglåtsvägen 83 Arben s Minilivs Koralgatan 50 AF Artisten i Malmö Lundavägen 1 AB Svenska Pressbyrån - X X 2 - Södergatan 11 Alms Livs HB Almtorget 2

16 Sidan 11 (14) Babylons Livs X X X X X Von Rosens väg 64 Södertullskiosken Södra Tullgatan 4 American Eats HB Södra Vallgatan 3 Albatros Livs - X X - - X 3 X Ramels väg 55 Point Candy Shop Södra Förstadsgatan 24 Tornfalkskiosken X X X X Tornfalksgatan 9 Angel Livs Munkhättegatan 202 Alternativapoteket Panacea Nobelvägen 46 Backahörnans Livs Vattenverksvägen 48 A ANHS Husie Livs Klågerupsvägen 345 Mahloo Livs - X X X 3 - Lantmannagatan 46 Sheng Livs Lantmannagatan 4 Beatas Livs Ystadsgatan 27 Krung Thep Import Export Ystadsgatan 6 Lindängens Frukt och Grönt Munkhättegatan X - - X 2 X

17 Sidan 12 (14) Harbsson Sallerupsvägen 4 Lindells Konditori AB Linnégatan 34 Marwa Livs Professorsgatan 6 B LA Center Livs HB Grönegatan 11 C Lugnets Livs Kaptensgatan 11 Konfektyr Compagniet Malmborgsgatan 6 Lantmannagatans Livs - X X - - X 3 - Lantmannagatan 52 Kungsgatans Jourbutik Kungsgatan 29 Krokbäcks Livs X X X - X - 4 X Sörbäcksgatan 27 Bahloo Livs X - X X Västra Rönneholmsvägen 73 A Wessman o Karlsson AB Östra Farmvägen 11 Zara Livs och Import - X X X X Nobelvägen 113 Shell Detaljist AB X 1 - Hyllie Kyrkoväg 45 X-tra Livs HB Fersens väg 16 Sejd Livs Östra Förstadsgatan 19 A

18 Sidan 13 (14) Polkagrisen Södra Tullgatan 1 Livs Viktoria Södra Förstadsgatan 13 Södertorps Närköp Arkitektgatan 2 Anns Livs Sallerupsvägen 87 Värnhems Konfektyrland Östra Förstadsgatan 29 Naturapoteket AB Triangelns Köpcenter Noodle Market Import Stora Nygatan 23 35:ans Livs X - X Bergsgatan 35 Europa Livs Möllevångsgatan 49 Viviann Livs Almbacksgatan 2 A Fisktorgets Färska Fisk - X - X Bergsgatan 43 Import Export Shirazi - X X X X Bergsgatan 43 Saga Kiosken Major Nilssonsgatan 1 Labyrint Livs Per Wickenbergsgatan 5 Mias Livs HB Bodekullsgatan 34 B

19 Sidan 14 (14) Malmö Livs Ystadsgatan 37 Jourboxen LS i Malmö AB Mariedalsvägen 33 Krydd och Teboden Isak Slaktaregatan 6 Johnnies Frukt Isak Slaktaregatan 6-8 BM Livs Kristianstadsgatan 33 B HK Trading Möllevångstorget Jam Jam E.S Konfektyr HB Södra Förstadsgatan 41 Skeppsbron Livs och Café Stormgatan 4 Morad Livs Gottebordet Östra Förstadsgatan 58 Madonna Livs KB X X Henrik Smithsgatan 9 Anns Livs Möllevångstorget 4 Bagdad Livs Ängelholmsgatan 12 Mralldi Livs Nobelvägen 48