Parallellt seminarium: Tre heta frågor i förskola och skola Johan Andersson, Offentlig gastronomi i Jämtland/Härjedalen - Schemalagda skolluncher

Transkript

1 Parallellt seminarium: Tre heta frågor i förskola och skola Johan Andersson, Offentlig gastronomi i Jämtland/Härjedalen - Schemalagda skolluncher

2 Offentlig gastronomi i Jämtland/Härjedalen Konsten att sätta måltiden i ett sammanhang

3 Varför schemalagda luncher och vad vill vi? Omvärldsbevakning Förutsättningar Hur förankrar man och hur förjobbar vi? Flaskhalsar

4 Vad hände? Nästa steg

5 Tack

6 Parallellt seminarium: Tre heta frågor i förskola och skola Emma Halldin Ankarberg, toxikolog Livsmedelsverket - Giftfri förskola = plastfri förskola?

7 Måste man plastbanta köken?

8

9 Skillnaden mellan fara och risk Många saker är farliga, men det betyder inte att de innebär en risk för oss

10 Människor blir utsatta för många olika hormonpåverkande ämnen, från många olika källor

11 Potensen Screening östrogenaktivitet i FCM, ca 300 olika prover > 80 % av alla testade prover visade ingen hormoneffekt ca 15 % av testade prover: östrogen effekt Mycket låg aktivitet i de flesta prover Från presentation av Christian Kirchnawy, Austrian Research Institute, Fresenius 2014

12 Östrogenaktivitet jämfört med vanlig mat Högst östrogen effekt i testet: ca 60 ng/l EEQ från läckage De flesta andra förpackningsprover: 0-2 ng/l EEQ Mjölk: ca 1-10 ng/l EEQ Ost: upp till 30 ng/l EEQ Tofu: upp till 1000 ng/l EEQ Uppskattat dagligt intag (naturliga östrogener): ng EEQ/dag (beroende på kost) - Motsvarar upp till ca 300 kg livsmedel förvarat i förpackningen med högst östrogenaktivitet

13 Slutsatser Innebär plast i köket en hälsorisk? FCM är hårt reglerat och endast plaster som genomgått migrationstester och finns listade i lagstiftningen får användas till livsmedel. Använd plast som är godkänd för livsmedel (symboler), och använd byttorna, besticken eller tallrikarna på det sätt som det menat att man ska göra. Undvik onödig exponering läs på!

14 Parallellt seminarium: Tre heta frågor i förskola och skola Cecilia Koch, Jordbruksverket - Regeringens nya ekomål; 60 % till 2030

15 Regeringsuppdrag för ekologisk produktion, konsumtion och export 14 november

16 Regeringsuppdrag Del 1 Samordningsfunktion för produktion, konsumtion och export av ekologiska livsmedel Del 2 Åtgärdsplan för att nå arealmålet och målet för offentlig konsumtion

17 Samordningsfunktionen ska Främja produktion, konsumtion och export av ekologiska livsmedel Bidra till utbyte av erfarenhet och dialog Ansvara för att utreda marknadens funktionssätt och identifiera flaskhalsar Verka för kunskapsuppbyggnad

18 Ta fram åtgärdsplan och etappmål Långsiktiga mål 30% ekologisk jordbruksmark % ekologisk offentlig livsmedelskonsumtion 2030 Åtgärder för att nå målen, orsak verkan-analyser Etappmål

19 Samverkan Uppdraget ska genomföras i samråd med berörda myndigheter, företrädare för företag och organisationer inom hela livsmedelskedjan samt konsument- och miljöorganisationer Näringslivet ska ges en central och aktiv roll i arbetet Kontaktperson på Jordbruksverket: proj.led. Cecilia.Koch@jordbruksverket.se bitr.proj.led. Johan.Ascard@jordbruksverket.se

20 hektar Statistik Ekologisk jordbruksareal i Sverige Totalt - omställd och under omställning 16 % 30 % % (Jordbruksverket, 2017)

21 Grödor på eko-åkerarealen (Jordbruksverket, 2017)

22 ha Ekologisk potatisodling (matpotatis + stärkelsepotatis) Ekologisk potatisodling (Jordbruksverket, 2017)

23 ha Ekologisk grönsaksodling friland År (Jordbruksverket, 2017)

24 Andel ekologiska djur Dikor Tackor och baggar Värphöns Mjölkkor (Jordbruksverket, 2017)

25 Eko-konsumtionen ökar 9 % konsumtion av eko-livsmedel totalt 33 % eko-konsumtion i offentlig sektor (EkoWeb, Ekomatcentrum, 2017)

26 (EkoMatCentrum, 2017)

27 Offentlig vs total konsumtion Den totala offentlig livsmedelskonsumtion är ca 3 % av den totala livsmedelskonsumtionen (9 mdr kr / 291 mdr kr) (EkoWeb, 2017)

28 Andelen svenskt ekologiskt Över 60 % av den ekologiska maten är svensk i offentlig sektor. Hög andel svekologiskt ägg, mejeriprodukter, kött, chark. Låg andel svensk ekologisk frukt, bär, bönor, fisk och skaldjur. (DKAB Service; EkoMatCentrum, 2017)

29 Svenskt ekologiskt i detaljhandeln Cirka 43 procent av det ekologiska sortimentet i dagligvaruhandeln är producerat i Sverige. För KRAV-märkta produkter 45 procent. Högst andel svenska varor inom mejeri och färskvaror. Lägst andel svenskt inom kolonial, konfektyr, frukt och grönt. (KRAV, 2016)

30