BUFFÉER. Gående bord med olika rätter för gästerna att välja bland.

Transkript

1 BUFFÉER Gående bord med olika rätter för gästerna att välja bland. Stora svenska buffén 415 kr Rökt havsabborre med färskpotatis, rädisor och pepparrotsgräddfil Gravad sotad lax med dill och hovmästarsås Matjessilltartar smaksatt med prästost och ägg Kallrökt snickarkinka Kalvrostbiff med gremolata smaksatt med ramslök Rostad potatissallad med svensk pesto av dill och mandel Citronkokta primörer med västerbottensost Grönsallad med rostade solroskärnor Prästost, vispat brynt smör och sirapslimpa Hallonpannacotta med citronmarinerade jordgubbar samt rostad vit choklad 370 kr/kuvert ex. moms 415 kr/kuvert inkl. moms Lilla svenska buffén 280 kr Gravad sotad lax med dill och hovmästarsås Matjessilltartar smaksatt med prästost och ägg Kalvrostbiff med gremolata smaksatt med ramslök Rostad potatissallad med svensk pesto av dill och mandel Citronkokta primörer med västerbottensost Prästost, vispat brynt smör och sirapslimpa 250 kr/kuvert ex. moms 280 kr/kuvert inkl. moms Tillägg varmrätt svenska buffén: 101 kr Bjäremajskycklingfilé med gräslöksvelouté samt färskpotatisstomp smaksatt med brynt smör 90 kr/kuvert ex. moms 101 kr/kuvert inkl. moms Stora medelhavsbuffén 415 kr Skaldjurssallad med grillad bläckfisk, räkor, blåmusslor, granatäpple samt rostad vitlöksvinägrett Kryddstekt tonfisk med tomat, fänkål och citron Örtstekt lammrostbiff med gremolata Carne crudo med hyvlad parmesan och friterad kapris Prosciutto Sallad av rostad sparris, zucchini, fänkål, oliver och ruccola Mozzarella med rostade tomater, kronärtskockor och basilika

2 Grönsallad med citronette och rostade pumpakärnor Färskpotatissallad med pesto på soltorkade tomater Foccacia med tapenade och vispat citronsmör Kaffepannacotta med körsbärskompott och kanderade pinjenötter 370 kr/kuvert ex. moms 415 kr/kuvert inkl. moms Lilla medelhavsbuffén 280 kr Kryddstekt tonfisk med tomat, fänkål och citron Örtstekt lammrostbiff med gremolata Prosciutto Mozzarella med rostade tomater, kronärtskockor och basilika Grönsallad med citronette och rostade pumpakärnor Färskpotatissallad med pesto på soltorkade tomater Foccacia och vispat citronsmör 250 kr/kuvert ex. moms 280 kr/kuvert inkl. moms Tillägg varmrätt medelhavsbuffén: 90 kr Osso buco kalvlägg med tomat- och salviasky samt potatisfrittata 80 kr/kuvert ex. moms 90 kr/kuvert inkl. moms

3 MINGELMAT Små godbitar som är lätta att plocka för mingelfesten. 3 alt. 5 smårätter 175 kr Rökt havsabborre med färskpotatis, rädisor och pepparrotsgräddfil Kalixlöjrom med paj på extra lagrad prästost och picklad silverlök Lättgravad sotad Fröjalax med hovmästarsås och potatissallad smaksatt med citron Carne crudo med semibakade tomater, friterad kapris och körvelmajonnäs Kalvrostbiff med rostade primörer, gremolata och hyvlad västerbottensost 5 smårätter (motsvarar 1 varmrätt) 250 kr/kuvert 3 smårätter (motsvarar 1 mellanrätt) 175 kr/kuvert Komplettera gärna med Östergårds baguetter eller filmjölkslimpa och vispat smör 25 kr/pers Våra canapéer 25 kr Varmrökt laxröra med äpple och citron Paj på extra lagrad prästost med grillad sparris och dillcrème Kallrökt snickarskinka med bakade svenska tomater samt majonnäs smaksatt med västerbottenost 25 kr/st

4 TRERÄTTERS Njut av förrätt, varmrätt och dessert. Alltid väl sammansatta efter årstidernas smaker. Trerätters meny 395 kr * Varmrökt torskrygg med jordärtskocksmajonnäs, helbakad rotselleri, picklad rödlök och friterad gulbeta ** Helstekt picanha med ragu av kantareller, sidfläsk och färska bönor samt charlottenlökspuré, kalvsky och potatiskrokett smaksatt med getost *** Äppel- och mandelkaka med färskostcrème smaksatt med kardemumma samt kola och äppelchips 395 kr/kuvert Välkomponerade smaker att njuta av tillsammans med Gårdens utvalda viner.

5 ÖSTERGÅRDS KLASSIKER Östergårds utvalda klassiker. Väl beprövade och alltid bra. Vår smörgåstårta 118 kr Smörgåstårta med skagen, laxröra, räkor och gravad lax 105 kr/pers ex. moms 118 kr/pers inkl. moms Tillägg: 45 kr Hemlagat bakverk 40 kr/pers ex. moms 45 kr/pers inkl. moms Smörrebröden 118 kr Smörrebröd på vårt hembakta bröd, 3 sorter/pers. 105 kr/pers ex. moms 118 kr/pers inkl. moms Tillägg: 45 kr Hemlagat bakverk 40 kr/pers ex. moms 45 kr/pers inkl. moms Östergårds Wallenbergare 146 kr Wallenbergare med potatispuré, ärtor samt rårörda tranbär 130 kr/pers ex. moms 146 kr/pers inkl. moms Östergårds Wallenbergare 146 kr Wallenbergare med potatispuré, ärtor samt rårörda tranbär 130 kr/pers ex. moms 146 kr/pers inkl. moms Östergårds Wallenbergare 146 kr Wallenbergare med potatispuré, ärtor samt rårörda tranbär 130 kr/pers ex. moms 146 kr/pers inkl. moms MAT TILL DJURSHOLMS SLOTT

6 Vad är väl en bal på slottet inte mycket utan minnesvärd, god mat som serveras på varma tallrikar. Du hyr lokalen, dekorerar vackert med blommor, tar med egen dryck och tilltugg. Vi fixar middagen! Meny 1 * 140 kr Gravad, sotad röding med sikrom, majonnäs smaksatt med rostat fänkålsfrö samt picklad ekskivling, rödlök, majrova och rostade hasselnötter 125 kr ex. moms 140 kr inkl. moms ** 297 kr Hjortinnanlår med brynt brysselkål, sidfläsk och puré av rostad persiljerot, örtig hjortsky samt krokett smaksatt med konfiterad hjortlägg 265 kr ex. moms 297 kr inkl. moms *** 106 kr Chokladmunk med svartvinbärsmousse, rårörda svarta vinbär, salt kola och browniesmulor 95 kr ex. moms 106 kr inkl. moms Meny 2 * 151 kr Eldad pilgrimsmusseltartar med morotsmajonnäs, skaldjursvinägrett smaksatt med pumpa och fänkål samt friterad beta och palsternacka 135 kr ex. moms 151 kr inkl. moms ** 297 kr Helstekt kalvrygg med brynt kalvbräss, schalottenlökspuré, bakad smålök samt potatisterrin smaksatt med tryffel och kalvsky på vitt vin 265 kr ex. moms 297 kr inkl. moms *** 106 kr Lakritskräm med kaffemousse, rominkokta körsbär samt krossade lakritsmaränger 95 kr ex. moms 106 kr inkl. moms Meny 3

7 * 174 kr Terrin av anklever och konfiterat anklår med rökt majonnäs, helbakad rotselleri, vinägrett på brynt smör och sultanrussin samt briochekrutonger 155 kr ex. moms 174 kr inkl. moms ** 308 kr Brynt gösfilé med pumpamajonnäs, kålrabbi royal, havskräftkrokett och sötsyrlig havskräftssky 275 kr ex. moms 308 kr inkl. moms *** 106 kr Äppel- och mandeltart med vanilj- och hjortronbavaroise samt äppelcurd och sockerstekta mandlar 95 kr ex. moms 106 kr inkl. moms Eller 123 kr Svenska ostar från Skärvångens mejeri med sirapslimpa och apelsinmarmelad smaksatt med stjärnanis 110 kr ex. moms 123 kr inkl. moms Personal, hyrgods och transport Vill du ha hjälp med servering och dukning till festen så har vi mycket duktig personal att tillgå. Vid större arrangemang kan vi även erbjuda projektledare. Servis 295 kr/timme Hovmästare 345 kr/timme Kock 345 kr/timme Projektledning 495 kr/timme Ett påslag med 15% på ovanstående priser gäller söndagar och röda dagar. Minimidebitering för personal är fyra timmar. Tiden räknas från avfärd till återkomst till Östergårds. Allt runt omkring Porslin, möbler, festlokal eller tält, dekorationer, underhållning, bartender och is etc. Vi hjälper till att ordna med allt ni behöver för ett lyckat arrangemang, vi har alla kontakter som behövs. Här sätter vi oss först tillsammans och går igenom det ni behöver så att vi sedan kan ge er en offert. Leverans/avhämtning

8 Powered by TCPDF ( Maten levereras på porslin eller engångsfat enligt önskemål. Leveranskostnad tillkommer vid utkörning. Ni kan naturligtvis alltid hämta maten själva. Retur ska ske efterföljande vardag om inget annat är överenskommet, vi debiterar för saknat gods. Öppettider för leverans/avhämtning samt retur: Måndag fredag Lördag söndag enligt överenskommelse Moms tillkommer.