Välkommen till Supper! Med inspiration och influenser ifrån det Sydamerikanska köket, vill vi bjuda er på en resa som speglar vår tolkning av

Transkript

1 Välkommen till Supper! Med inspiration och influenser ifrån det Sydamerikanska köket, vill vi bjuda er på en resa som speglar vår tolkning av Sydamerika. Vår grundtanke med Supper är att man delar på maten. Prata med vår servis för bästa möjliga upplevelse.

2 CÓCTELES 128:- BARBA MEXICANA Mescal, rhubarb, rhubarb puré, lemon, sugar, cardamom bitters, FELIZ Abuelo 7 años, Apricot brandy, lemon, sugar, cardamom and cinnamon bitters EL MATADOR Botran reserva, Bacardi reserva, mango, bitters x3, lemongrass JARLISCO NEGRONI Arette Reposado, Campari, Antica, orange bitters MANZANA OTOÑO Gin, Antica, apple, lemon, sugar, rhubarb bitters PISCO SOUR Pisco, lemon, sugar, cinnamon bitters VIRGIN COCKTAILS 65:- LIMONADA MALICO apple, lemon, sugar, soda PIÑA PICANTE Chili vodka, Olmeca, pineapple, lime, sugar, cumin bitters SPICY BASIL Chili vodka, Hendricks gin, lemon, sugar, basil MEXJITO Arette tequila, Cointreau, lime, ginger, mint, sugar FLORIPA basil, strawberry, passionfruit, agave, lemon FLAMENGO mint, ginger, soda PITCHERS 525:- SANTIAGO SLING Botran reserva, Bacardi Oro, Sherry Herring, pomegranate, lemon, sugar, Peychaud bitters SANGRIA Red wine, It s a secret ELDFLOWER St:Germain, Cava, soda, strawberries, mint MOJITO (625:-) Rum, mint, lime, sugar, soda Of course we also serve Mojitos, Daiquiris, Margaritas with your choice of flavor. We also makes virgin cocktails. All cocktails contains 5cl of alcohol and some also contains egg white.

3 APERTIVOS Visste du att Supper startade sin första restaurang 2008 i Åre. Två grabbar från Skaraborgsslätten samt en chilensk jämte från Brunflo ville förverkliga sina drömmar som och startade därmed Supper Åre. Den varma, familjära känslan i det Sydamerikanska köket, i kombination med Sveriges bästa skidort var, enligt dem, 10 poäng. PATATAS FRITAS Y AGUACATE Chips och avocado 40:- CHARCUTERÍAS Charkuterier / 179:- Fresh and cured meat CHARCUTERÍAS SOLO PATA NEGRA 70:- CHORIZO 60:- CECINA DE LEON 60:- ACEITUNAS Oliver 40:- Olives SOBRASADA CON MIEL Iberco Bellota 95:- PAN Y ALIOLI Bröd och aioli 40:- Bread and aioli

4 PLATOS PEQUEÑOS I Sydamerika fastnade vi främst för kärleken runt matbordet. Att man delar på allt som en familj. Rätterna på Supper är anpassade just för att man ska kunna dela i hela sällskapet. Vi tycker det är det roligaste sättet att äta på. - Då får ju alla smaka på allt! CHILI Choklad och chilikryddat långkok på högrev / 135:- Slowcooked chuck beef flavoured with chocolate and chili CEVICHE DE CARIBE Limemarinerad lax, torsk, räka, koriander, chili / 125:- Lime marinated fish and seafood salad flavoured with coriander and chili CEVICHE DE CARNE Flankstek, siraccavinaigrette, salsa criolla, ananas, avokado / 135:- Flank steak, siracca vinaigrette, salsa criolla, pineapple, avocado TARTAR Tonfisk, pilgrimsmussla, torskrygg, gurka, rökt laxmajonäs / 145:- Tuna, scallop, cod, cucumber, smoked salmon mayonnaise TACO DE PESCADO Rödräka, syrad rödkål, het myntakräm / 135:- Red shrimp, pickled red cabbage, spicy mint cream CHORIPAN CASERO Vår egna chorizo, chimichurri, bröd / 135:- Our own chorizo, chimichurri, bread TACO DE CERDO Rimmat sidfläsk, avokadosalsa, ostcremé / 135:- Salted pork, avocado salsa, cremé cheese PLATO VEGETARIANO Casava krokett, chevré, majssoppa, chimichurri / 125:- Casava croquette, chevré, corn chowder, chimichurri

5 PLATOS GRANDES Sedan starten 2008 har vi hunnit med att öppna totalt 4 restauranger i Suppers anda. Förutom Åre har vi även restaurang på Tegnérgatan i Vasastan, Strandgatan i Visby samt en sommarrestaurang på Gården, Norra Bantorget. Tre orter som ligger oss väldigt varmt om våra hjärtan, vilket har inspirerat oss till vad vi gör idag. PESCADO BLANCO Torskrygg, pumpapuré, smörad havskräftbuljong, fänkål / 279:- Cod, pumkin purée, buttered crayfish bouillon, fennel CERDO ASADO Fläsksida, chipotleglaze, melon, sötpotatispommes / 209:- Pork belly, chipotlegalze, melon, sweet potato fries FLAP STEAK Flap steak, majspure, chimichurri / 245:- Flap steak, corn puré, chimichurri SHORTRIBS Het grön tomatsalsa, kokosris, kanel, bakad kål / 229:- Hot green tomatosalsa, coconut rice, cinnamon, baked cabbage ATÚN A LA PLANCHA Halstrad tonfisk, betor, chili, koriander / 229:- Seared tuna, beets, chili, coriander PLATO VEGETARIANO Bakad kål, kokosris, grillad avokado, ostcremé / 175:- Baked cabbage, coconut rice, grilled avocado, cremé cheese PLATILLOS SALSA PEBRE Tomatsalsa / 40:- ENSALADA Plocksallad / 50:- Side salad BATATAS FRITAS Sötpotatispommes / 60:- Sweet potato french fries

6 POSTRES Enjoy the little things in life, because one day you will look back and realize they were the big things. MERENGUES Suppers marängsviss / 115:- Italian meringue with bananas and vanilla icecream QUESOS Tre ostar med marmelad / 155:- Three cheeses with marmalade CHOCOLATE Y PISCO ENAMORADOS Pisco- och chokladfudge, jordgubbssorbet / 95:- Pisco- and chocolatefugde, strawberry sorbete MINI BRÛLÉE Fråga efter dagens smaker / 55:- Ask for todays flavours HELADO DE VANILLA Vaniljglass, rostad kokos, dulce de leche, färska bär / 65:- Vanilla ice cream with roasted coconut, dulce de leche and berries TRUFA Tryffel / 35:- Truffle SORBETE Sorbets / 30:- Ask for todays flavours

7 VINOS BLANCOS ARGENTINA Altos del Condor chenin torrontes 350/90:- Graffigna pinot grigio 425/105:- Tapiz torrontes 510:- Catena Alta chardonnay 750/165:- CHILE Castillo de Molina Sauvignon blanc 440/110:- Tabali Sauvignon blanc 425/105:- Tilia Chardonnay 395/100:- ÖVRIGA VÄRLDEN Chateau Ste Michelle Usa Riesling 540/130:- Stoneleigh Nya Zeeland Marlborough Riesling 480/120: - Pauly Generations Tyskland Riesling magnum 980:- ROSÉ Casal Garcia Portugal Vinhao, Azal tinto, Borracal 380/85:- Jacobs Creek Australien Shiraz 390/95:- Jean-Marc Brocard Bourgogne Frankrike Pinot noir 505:- Chateau Gassier Beaulieu Frankrike magnum 850:- Grenache, Cinsault, Cabernet Sauvignon och Syrah

8 VINOS TINTOS ARGENTINA Altos del Condor Tempranillo, Malbec 350/90:- Tapiz Joven Malbec 425/105:- Tapiz Reserva Malbec 540/130:- Colome Malbec 465/110:- Terrazas Reserva Cabernet sauvignon 560/140:- Terrazas Reserva Malbec 580/145:- Masi Passo Doble Malbec, Corvina 480/120:- Masi Corbec Malbec, Corvina 790:- Cheval des Andes Malbec Cabernet sauvignon 1200:- Tapiz Selccion de Barricas 680:- malbec, cabernet sauvignon, merlot, syrah Clos de los Siete 650/140:- malbec, cabernet sauvignon, merlot, syrah, petit verdot Errazuriz La Cumbre Syrah 1200:- Tapiz Black Tears Malbec 835:- CHILE Altair 1200:- cabernet sauvignon, syrah, carmenère, cabernet franc, petit verdot Zardoz Cabernet sauvignon, Carmeneré 580/135:- Tabali Pinot noir 540/135:- San Pedro 1865 Cabernet sauvignon 480/120:- Chilcas Pinot noir 510/115:- Escudo Rojo magnum 890:- cabernet sauvignon, carmeneré, syrah, cabernet franc

9 CHAMPAGNE NON VINTAGE Mumm brut 725/115:- Mumm rosé 825:- Mumm magnum 1450:- Taittinger 825:- Taittinger rosé 925:- Veuve Cliquot 1050/135:- Veuve Clicquot rosé 1150/145:- Krug grand cuvee 2650:- VINTAGE Mumm brut millesime :- Mumm cuvee R. Lalou :- Comtes de Champagne rosé :- Dom Perignon :- Piper Heidsieck rare :- CAVA Campo Viejo cava 525/85:- CERVEZA, SIDRA Y SIN ALCOHOL FATÖL Cruzcampo 59:- Gästfat Dagspris FLASKA ÖL/CIDER Cruzcampo 59:- Cusquena 64:- Sol 58:- Quilmes 64:- Aguila 56:- Sitting Bulldog IPA 66:- Sleepy Bulldog Pale Ale 62:- La Cidraie 58:- ALKOHOLFRITT Estrella 0,0% 32:- Spendrups lättöl 32:- Supper bubbelvatten 35:- Red Bull & Red Bull sugarfree 45:- Alkoholfri Drink 65:- Ginger Beer 45:- Coca cola, Coca cola Zero, 35:- Fanta, Sprite