Välkommen till Eken matsal. Welcome to Eken restaurant

Transkript

1 Välkommen till Eken matsal Nu är äntligen den efterlängtade sommaren här. Med härligt fräscha grönsaker, såsom sparris, knipplök och små fina morötter, komponerar vi läckra rätter med till exempel röding, vårkyckling, kalv och ryggbiff. När det är möjligt använder vi oss alltid av närodlade råvaror från svenska gårdar och vattendrag. Alla rätter är 100% fria från genetiskt modifierade ingredienser. Har du några allergier eller andra frågor gällande maten vänligen kontakta vår servitör/servitris. Välkommen till bords, koppla av och njut av vad vi har att erbjuda! Welcome to Eken restaurant Finally the awaited summer sun has arrived. With fresh vegetables, like asparagus, spring onions and baby carrots, we compose delicious dishes with for example artic char, spring chicken and veal. In consideration with our environment, we always use primarily Swedish farm produce as well as locally caught fish when possible, all of which are 100% free of genetically modified ingredients. For those with special dietary requirements or allergies please ask for the waiter/waitress. Please sit down, relax and enjoy what we have to offer you! Martin Werner

2 EKEN BAR SIGNATURE COCKTAILS Light yet Tasty 5cl When I read about the evils of drinking, I gave up reading. Shadows Violette 100:- Violette Liqor/Flaggpunch/Martini Bianco/Lemon Apricot Delight 105:- Abricot Du Roussillon/Martini Bianco/Lemon/Mint Pear Drop 110:- Xante Pear Cognac/Martini Bianco/Lemon/Lemongrass/Apple* Elderflower Slice 125:- St.Germain Elderflower/Martini Bianco/Lemon/Lemongrass/Apple/Cucumber* Summer Selection 5cl Fresh Fruits intertwined with fine spirits equals a refreshing drink Bitter Orange 120:- Beefeater 24/ Aperol/ Orange/Lemon/ Lemongrass/Bitters * Kentucky Sling 125:- Overholt Rye Bourbon/Cherry Heering/Madagascan Vanilla/Lemon/Cranberry* Pure Passion 130:- Angostura 1919/Aqua De Cedro/Passionfruit/Lime Outlaw 150:- Illegal Mezcal/Grand Marnier/Antica Formula/Lime/Bitters *contains egg whites

3 FÖRRATTER STARTERS Svensk getost med tomater från Viken, serveras med syrad rödlök och grillat levain Swedish goat cheese with tomatoes from Viken, served with soured red onions and grilled levain 130:- KWV Sauvignon Blanc 110:- Omnipollo Leon 100:- Ekens sill- och strömmingstallrik med västerbottenskräm och Boxholms kryddost Eken s herring and Baltic herring plate with Västerbotten s cheese cream and Boxholm cheese 145:- 4Cl Akvavit 100:- Mikkeller American Dream 90:- Avsmakningstallrik med fyra sorters lax Tasting plate with four varieties of salmon 155:- Henri Bourgeois Sancerre 150:- Mikkeller American Dream 90:- Charketurier från bröderna Wikströms med vårprimörer och vårlöksolja Charcuteries from Wikströms brothers with spring vegetables and spring onion oil 160:- KWV Shiraz 110:- Final Frontier Double IPA 135:- Grillade Pilgrimsmusslor med Kalix löjrom, syrad gurka och surdegskrisp Grilled Scallop with vendace roe from Kalix, soured cucumber and sourdough crisp 190:- M3 Shaw and Smith Chardonnay 160:- Postiljon Medium Ale 90:-

4 HUVUDRÄTTER MAIN COURSES Svenska köttbullar med gräddsås, lingon och potatismos Swedish meatballs with cream sauce,lingonberries and mashed potatoes 195:- F. Jeantet Côtes Du Rhône 120:- Steamer Aromatic lager 90:- Halstrad lax med inlaggdgurka, primörsallad, musselsås och färskpotatis Dry fried salmon with pickled cucumber, summer vegetables, mussel sauce and new potatoes 245:- Clarendelle Rose Merlot/Cab.Fr/Cab.Sauv 130:- Vårkyckling med grillad grön sparris, smörad örtbuljong och bakade tomater Spring chicken with grilled green asparagus, buttered herb bouillon and baked tomatoes 250:- Nepenthe Pinot Noir 160:- Omnipollo Leon 100:-

5 HUVUDRÄTTER MAIN COURSES Halstrad röding med toppmurklor, spenat- och gräddfilssmaksatt potatispuré Arctic char with morels, spinach and sour cream flavored potato puree 285:- McGuigan The Pick Chardonnay 105:- Omnipollo Honey Saison 130:- Kalventrecôte med vårprimörer och palsternackspuré, smaksatt med brynt smör Veal entrecôte with spring vegetables and brown butter flavored parsnip puree 295:- Puestero Reserva Malbec 145:- Heaven Dark Lager 90:- Hängmörad ryggbiff med friterad färskpotatis, avokadosallad samt citron- och vitlökssmör Aged sirloin with deep fried new potatoes, avocado salad and lemon-garlic butter 325:- Gerald Bertrand Terroir Corbieres 130:- Hop Head Red 120:-

6 HILTON CLASSICS Naturell Caesarsallad Natural Caesar salad 135:- Hiltons burgare med pommes frites Hilton s burger with French fries 195:- Ost/Cheese 10:- Bacon 10:- Hiltons club sandwich med pommes frites Hilton s club sandwich with French fries 210:- Caesarsallad med grillad gårdskyckling Caesar salad with grilled free range chicken 210:- Caesarsallad med avokado och räkor Caesar salad with avocado and shrimps 225:-.

7 EFTERÄTTER DESSERTS Tre praliner (fråga din servitör vilka smaker som finns) Three pralines (ask your waiter for the flavours) 55:- Zacapa 23 Rum 32:-/cl Frukt och bär med gräddfil och Hilton Slussens egen honung Fruit and berries with sour cream and Hilton Slussen s own honey 95:- Clos De Nouys, Demi-Sec, Chenin Blanc 50:-/65:- Mango- och flädervariation Mango and elderflower variation 110:- Nelson Sweet Agnes Riesling 120:-/160:- Tre X choklad med hallon 3 X chocolate with raspberry 120:- Tesauro Recioto Della Valpolicella DOC 55:-/70:- Vaniljglass med mynta- och limesmaksatta jordgubbar samt salta maränger Vanilla ice cream with lime and mint flavoured strawberries and salty meringues 115:- Aureus de Sauternes, Sauternes, France 72:/100:- Ostar från svenska gårdar med rostade nötter och frukter i Hilton Slussens egen honung Cheeses from Swedish farms with roasted nuts and fruits in Hilton Slussen s own honey 110:- Taylor s 10 years Tawny port 72:-