Välkommen till Supper! Med inspiration och influenser ifrån det Sydamerikanska köket, vill vi bjuda er på en resa som speglar vår tolkning av

Transkript

1 Välkommen till Supper! Med inspiration och influenser ifrån det Sydamerikanska köket, vill vi bjuda er på en resa som speglar vår tolkning av Sydamerika. Vår grundtanke med Supper är att man delar på maten. Prata med vår servis för bästa möjliga upplevelse.

2 COCTELES 1 EL ROMERO San Cosme Mezcal, Aperol, lemon, rosemary syrup MEZCELATI San Cosme Mezcal, Dry curaçao, pineapple, lime, agave GINGER COCKTAIL Absolut Vodka, ginger, lemon, sugar GRANDE TEATRO Botran Reserva Rom, Apricot Brandy, raspberries, lemon, sugar LONGAS ENGLISH BREAKFAST Virtuous Chili Vodka, Rhubarb liqueur, black tea, lemon, sugar QUITO Barsol Pisco, Grapefruit liqueur, blood orange, lemon, sugar, grape bitter LA STAMPA Olmeca Reposado Tequila, Limoncello, Aperol, passion fruit, lemon, sugar TABACO CORTAS FRESA TOMILLO Beefeater Gin, Cointreau, strawberries, thyme, lemon, sugar ROM FASHIONED Botran Solera Rum, Old fashioned syrup, chocolate bitter HIERBAS BÚFALO Buffalo Trace Bourbon, Aperol, Amaro, lemon, sugar, Peychaud bitter EL PIBÉ Buffalo Trace Bourbon, Rom liqueur, orange, lemon, sugar, orange bitter SIN ALCOHOL BREZO Blood orange, ginger, lime sugar, soda LA GRÚA Cranberry, raspberry, lemon, sugar Marlboro Red 59:- Marlboro Gold 59:- Marlboro Fuse 56:- 65:- EL ASTILLERO Mint, passion fruit, pineapple, orange, lemon, sugar General White 60:- General Portion 60:- Göteborgs Rapé 60:- PITCHER SANGRIA ELDERFLOWER FANGO PITCHER MOJITO MARGARITA 525/ / / / /128 All cocktails contains 5cl of alcohol and some also contains egg white. We also serve virgin cocktails.

3 APERTIVOS Visste du att Supper startade sin första restaurang 2008 i Åre. Två grabbar från Skaraborgsslätten samt en chilensk jämte från Brunflo ville förverkliga sina drömmar och startade därmed Supper Åre. Den varma, familjära känslan i det Sydamerikanska köket, i kombination med Sveriges bästa skidort var, enligt dem, 10 poäng. PATATAS FRITAS Y AGUACATE Chips och avokado / 40:- Potato chips and avocado CHARCUTERÍAS Charkuterier / 179:- Fresh and cured meat ACEITUNAS Oliver / 40:- Olives SOBRASADA CON MIEL Iberico Bellota / 95:- PAN Y ALIOLI Bröd och aioli / 40:- Bread and aioli CHARCUTERÍAS SOLO Pata Negra 70:- Chorizo 60:- Cecina de Leon 60:-

4 PLATOS PEQUEÑOS I Sydamerika fastnade vi främst för kärleken runt matbordet. Att man delar på allt som en familj. Rätterna på Supper är anpassade just för att man ska kunna dela i hela sällskapet. Vi tycker det är det roligaste sättet att äta på. - Då får ju alla smaka på allt! CHILI Choklad och chilikryddat långkok på högrev / 135:- Slowcooked chuck beef flavoured with chocolate and chili CEVICHE DE CARIBE Limemarinerad lax, torsk, räka, koriander, chili / 125:- Lime marinated fish and seafood salad flavoured with coriander and chili TARTARO DE LA CARNE Hackad flankstek, svart aioli, jordnöt, ananas maräng / 145:- Chopped flank tartar fermented aioli, peanuts, pineapple meringue TACO DE PESCADO Rödräka, syrad rödkål, het myntakräm / 135:- Red shrimp, pickled red cabbage, spicy mint cream CHORIPAN CASERO Vår egna chorizo, chimichurri, bröd / 135:- Our own chorizo, chimichurri, bread TACO DE POLLO Rostad kyckling, syrad kål, chipotlemajo / 135:- Roasted chicken, pickled cabbage, chipotle mayo BOLINHAS Rimmat rostad fläsk, cheddarost, röd paprika, limedip / 135:- Salted roasted pork, cheddar, red pepper, chipotle mayo PLATO VEGETARIANO Bönchili, majssoppa, chimichurri / 125:- Bean chili, corn chowder, chimichurri

5 PLATOS GRANDES Sedan starten 2008 har vi hunnit med att öppna totalt 5 restauranger i Suppers anda. Förutom Åre har vi även restaurang på Tegnérgatan i Vasastan, Strandgatan i Visby, Supper Gården under sommaren i Stockholm samt Göteborg som det senaste tillskottet. Fyra orter som ligger väldigt varmt om våra hjärtan, vilket har inspirerat oss till vad vi gör idag. PESCADO BLANCO Gös, kokosris, mango-tomatsalsa / 269:- Pike-perch, sticky rice, tomato- and mango salsa CERDO ASADO Fläsksida, chipotleglaze, melon, sötpotatispommes / 209:- Pork belly, chipotlegalze, melon, sweet potato fries PICANHA Rostbifflock, krossad potatis, chimichurri / 249:- Filet steak, crushed potato, chimichurri PLATO VEGETARIANO Kokosris, friterade kikärtsbollar, rostad aioli / 175:- Coconut rice, fried chick peas, roasted aioli PLATILLOS ENSALADA Plocksallad / 50:- Side salad BATATAS FRITAS Sötpotatispommes / 60:- Sweet potato french fries

6 POSTRES Enjoy the little things in life, because one day you will look back and realize they were the big things. MERENGUES Suppers marängsviss / 115:- Italian meringue, bananas, vanilla icecream BROWNIE CON POPCORN Rostad majs, kakao, chokladmousse, popcornglass / 105:- Roasted corn, cacao, chocolate mousse, popcorn ice cream HELADO DE VANILLA Vaniljglass, rostad kokos, dulce de leche, färska bär / 65:- Vanilla ice cream, roasted coconut, dulce de leche, berries TRUFA Tryffel / 35:- T r u ffl e SORBETE / HELADO Sorbets / Helado / 30:- Ask for todays flavours

7 VINOS BLANCOS ALTOS DEL CONDOR GRAFFIGNA CATENA ALTA AMALAYA BLANCO ARGENTINA torrontes, chenin pinot grigio chardonnay torrontes riesling CHILE SAN PEDRO 1865 TABALI CONO SUR SINGLE VINYARD CASTILLO DE MOLINA sauvignon blanc sauvignon blanc riesling sauvignon blanc ÖVRIGA VÄRLDEN STONELEIGH NYA ZEELAND MARLBOROUGH riesling 480/120:- ROSÉ JACOBS CREEK AUSTRALIEN LA CROIX shiraz grenache CAMPO VIEJO CAVA 525/85:- 390/95:- 370/90:- MUMM MUMM MUMM KRUG GRAND CUVEE POL ROGER ANGEL DOM PERIGNON 2005 POL ROGER 2004 CHAMPAGNE rosé VINTAGE 370/90:- 425/105:- 750/165:- 425/105:- 620:- 425/105:- 460/110:- 460/110:- 725/115:- 825:- 1450:- magnum 2650:- 870:- 3995:- 2100:- 1200:- CAVA

8 VINOS TINTOS ALTOS DEL CONDOR TAPIZ RESERVA COLOME MASI PASSO DOBLE TAPIZ SELCCION DE BARRICAS CLOS DE LOS SIETE TRAPICHE EXTRAVAGANZA RED BLEND ALTAIR TABALI SAN PEDRO 1865 CHILCAS ESCUDO ROJO ESCUDO ROJO FRANCOIS LURTON HUMO BLANCO ANTIYAL PURA FUR FRANCOIS LURTON ALKA ALPAMANTA ESTATE WINES ARGENTINA tempranillo, malbec malbec malbec malbec, corvina malbec, cabernet sauvignon, merlot, syrah malbec, cabernet sauvignon, merlot, syrah, petit verdot bonarda, syrah, malbec CHILE cabernet sauvignon, syrah, carmenère, cabernet franc, petit verdot pinot noir cabernet sauvignon pinot noir cabernet sauvignon, carmeneré, syrah, cabernet franc cabernet sauvignon, carmeneré, syrah, cabernet franc pinot noir garnacha, syrah carmenére cabernet sauvignon 370/90:- 540/130:- 630:- 480/120:- 695:- 650/155:- 465/115:- 1200:- 540/135:- 480/120:- 510/115:- 450/120:- 890:- magnum 690:- 670:- 890:- 650:- BEBIDAS CERVEZA Y SIDRA SIN ALCOHOL CRUZCAMPO SOL AGUILA SITTING BULLDOG SLEEPY BULLDOG DOS EQUIS LA CIDRAIE SUPPER VATTEN ALKOHOLFRI DRINK GINGER BEER RED BULL, RED BULL SUGARFREE SAN MIGUEL JUICE COLA, COLA ZERO, FANTA, SPRITE, LOKA 59:- 58:- 56:- 66:- 64:- 62:- 59:- 35:- 65:- 45:- 45:- 35:-

9 AVECOS DOMINICA REPUBLICO TEQUILA OPTHIMUS OPTHIMUS OPTHIMUS TOMATIN MALT FINISH SUMMUM RESERVA SUMMUM SINGLE MALT FINISH RON BARCELÓ IMPERIAL 15 años 18 años 25 años 12 años 12 años 43:- 46:- 56:- 43:- JOSE CUERVO RESERVA DE FAMILIA LOS TRES TOÑOS SIERRA 1800 BLANCO SIERRA 1800 REPOSADO SIERRA 1800 ANEJO OCHO BLANCO OLMECA REPOSADO 64:- 30:- 26:- 32:- 36:- GUATEMALA PISCO Y GRAPPA RON ZACAPA RON ZACAPA XO BOTRAN RESERVA BOTRAN SOLERA 1893 COSTA RICA 23 años 56:- 84:- 32:- PLANTATION PLANTATION BARBADOS EXTRA OLD PLANTATION TRINIDAD PLANTATION JAMAICA PLANTATION ST LUCIA PLANTATION PANAMA VENEZUELA DIPLOMATICO RESERVA EXCLUSIVA DIPLOMATICO VINTAGE 2000 DIPLOMATICO AMBASSADOR SANTA TERESA 1796 CENTENARIO 20 años 46:- 42:- 12 años 46:- 119:- 44:- FIOUR DE VITE PISCO BARSOL ACHOLADO COGNAC Y CALVADOS MARTELL VS RÉMY MARTIN VSOP RÉMY MARTIN XO BOULARD GRAND SOLAGE BOULARD V.S.O.P BOULARD XO WHISKY BALLANTINES JAMESON FAMOUS GROUSE LAGAVULIN 16 LAPHROAIG 10 OBAN 14 JACK DANIEL S BUFFALO TRACE MAKER S MARK 26:- 32:- 79:- 48:- 46:- 36:- 42:- 24:- 24:- 32:- PERU CARTAVIO XO MILLONARIO SOLERA MILLONARIO XO 15 años 58:- 42:- LICOR BAILEY S LIMONCELLO COINTREAU KAHLÚA PATRON CAFÉ FRANCIA COMAGNIE DES INDES LATINO COMPAGNIE DES INDES GUADALOPE COMPAGNIE DES INDES JAMAICAN NAVY (57%) 48:- 42:-