Välkommen till Supper! Med inspiration och influenser ifrån det Sydamerikanska köket, vill vi bjuda er på en resa som speglar vår tolkning av

Transkript

1 Välkommen till Supper! Med inspiration och influenser ifrån det Sydamerikanska köket, vill vi bjuda er på en resa som speglar vår tolkning av Sydamerika. Vår grundtanke med Supper är att man delar på maten. Prata med vår servis för bästa möjliga upplevelse.

2 CÓCTELES 125:- BARBA MEXICANA Mezcal, rhubarb, rhubarb puré, lemon, sugar, cardamom bitter MARÌAVIATION Arette tequila, Luxardo maraschino, Creme de violette, lime, sugar LA STAMPA NO. 2 Beefeater Gin, Aperol, Lychee, Passionfruit, lemon, sugar, Peychaud s Bitters PISCO SOUR Pisco, lemon, sugar, cinnamon bitters SPICY THYME Chili vodka, Bigallet thym, lemon, sugar, thyme PIÑA PICANTE Chili vodka, Sierra, pineapple, lime, sugar, cumin bitter MEXJITO Arette tequila, Cointreau, ginger, mint, lime, sugar ELDERFLOWER St. Germain, lemon, sugar, mint, Cava EL MATADOR Botran reserva, Matusalem 7 años, bitters x3, mango/ginger syrup, lemongrass DEATH S PUNCH Mezcal, Flaggpunsch, pineapple syrup, lime, Angostura orange bitter CÓCTELES SIN ALCOHOL 65:- KILLIAN Apple, ginger, lemon, sugar TOMMY S STRAWBERRY LEMONADE Agave syrup, lime, strawberry, soda MAMÁ BÁRBARA Rhubarb, Lemon, sugar, cardamom OF COURSE WE ALSO SERVE... DAIQUIRIS MOJITOS MARGARITAS We also makes virgin cocktails. All cocktails contains 5cl of alcohol and some also contains egg white.

3 APERITIVOS Visste du att Supper startade sin första restaurang 2008 i Åre. Två grabbar från Skaraborgsslätten samt en chilensk jämte från Brunflo ville förverkliga sina drömmar och startade därmed Supper Åre. Den varma familjära känslan i det Sydamerikanska köket, i kombination med Sveriges bästa skidort var enligt dem, 10 poäng. SOBRASADA DE MALLORCA Bredbar korv från mallis, honung från jämtland, bröd / 120:- Cured pork spread, honey, bread CHARCUTERÍAS Charkuterier / 179:- Fresh and cured meat CHARCUTERÍAS SOLO IBERICO LOMO 60:- SALAMI TRUFA 70:- CECINA DE LEON 70:- ACEITUNAS Oliver 40:- Olives PAN Y ALIOLI Bröd och aioli 40:- Bread and aioli TORTILLAS Y AGUACATE Majschips, Suppers guacamole / 60:- Nachos, avocado mash

4 PLATOS PEQUEÑOS I Sydamerika fastnade vi främst för kärleken runt matbordet. Att man delar på allt som en familj. Rätterna på Supper är anpassade just för att man ska kunna dela i hela sällskapet. Vi tycker det är det roligaste sättet att äta på. - Då får ju alla smaka på allt! TACO UNO 135:- Grillad vildfångad rödräka, avokado, sriracha, pickles Spicy shrimp taco, avocado, pickles TACO DOS 130:- Krispig rökig fläsksida, avocado, sriracha, pickles Smoked pork belly taco, avocado, pickles SPICY TUNA BOLINHAS 125:- Friterade tonfiskbollar, rostad mangodip, koriandersallad Deepfried fishcakes, caramelized mangodip, cilantro TIRADITO DE VIEIRA 135:- Pilgrimsmussla, majstempura, brynt soyasmör, jalapeno Scallop, corn tempura, burnt soy butter, jalapeno PULPO ASADO 130:- Grillad minibläckfisk, grönkål, marconamandel, tryffelaioli Baby octupus, kale, marcona almonds, truffle aioli CEVICHE 125:- Lax, torsk, räka, koriander, chili Lime marinated fish and seafood salad flavoured with coriander and chili CHILI 130:- Suppers klassiska ölkokta högrevschili, chips, creme fraiche Supper s beer braised chuckroll chili, nachos, sour cream TARTAR 135:- Oxe, ananaskrisp, blackgarlic dip, jordnötssalt, sötsur sås Beef tartar, dried pinapple, blackgarlic dip, peanut salt, hot & sour sauce CHORIPAN CASERO 130:- Vår egna chorizo, chimichurri, bröd Suppers chorizo hot dog, chimichurri ROLO 125:- Vårulle, svamp-spenat-gruyere, aji amarillo dip Spring roll mushroom-spinach-gruyere, aji amarillo dip PLATO VEGETARIANO 130:- Rostad cocos-majssoppa, grillad avokado-taco, ceviche Roasted coconut-corn chowder, grilled avocado-taco, ceviche

5 PLATOS GRANDES Sedan starten 2008 har vi hunnit med att öppna totalt 4 restauranger i Suppers anda. Förutom Åre har vi även restaurang på Tegnérgatan i Vasastan, Strandgatan i Visby samt en sommarrestaurang på Gården, Norra Bantorget. Tre orter som ligger oss väldigt varmt om våra hjärtan, vilket har inspirerat oss till vad vi gör idag. FISH&CHIPS Friterad torskkind, stickygarlicfries, jerkmajjonäs / 210:- Deep fried cod`s cheek, stickygarlicfries, spicy jerk mayonnaise ALBACORA Halstrad tonfisk(msc), grapefrukt-myntasallad, apelsinaioli / 240:- Yellowfin tuna (msc certified), grapefruit-mint salad, orange aioli IBERICO OMBRE Grillad Iberico skuldra, raddichio, rödvin & honung, fänkål / 240:- Iberico shoulder, raddichio, red wine & honey, fennel CERDO 12h fläsksida, chipotleglaze, krispig sötpotatis / 210:- 12h roasted pork belly, chipotle glaze, sweetpotatofries PICANHA Grillad beef sirloin, ingefärsglaze, rökt avokadomash / 240:- Beef sirloin spicy dryrub, ginger glaze, smoked avocado mash COSTILLAS Shortrib sour-orange, grönkål-jalapenoslaw / 235:- Short rib sour-orange, spicy kaleslaw TOFU krispig, yucatanblackbeans, picklad vattenmelon / 185:- Deep fried tofu, yucatanblackbeans, pickled watermelon PLATILLOS Sötpotatispommes / 60:- Sweet potato french fries Grönkål-jalapenoslaw / 55:- Spicy kaleslaw Stickygarlicfries / 55:- Grillad svartkål, mynta-charlotten yogurt / 60:- Chili roasted broccolini/ mint-charlotte yogurt

6 POSTRES Enjoy the little things in life, because one day you will look back and realize they were the big things. EL CHOCOLATE Chokladpralin från Pralinverket i Duved / 35:- Local chocolate praline MERENGUE Suppers klassiska marängsviss, romkaramell, hackad choklad / 115:- Suppers meringue suisse, rum-bananas CHOCOLATE AL HORNO Bakad choklad, hasselnötsglass, hallonmüsli / 115:- Baked chocolate, hazelnut icecream, raspberry crisp HELADO Glass, sorbet från Grädda Åre / 35:- Local icecream&sherbet, ask for flavors. QUESO Manchego, gruyere, tomatillomarmelad / 115:- Cheese plate

7 VINOS BLANCOS ARGENTINA Altos del Condor chenin torrontes 350/90:- Graffigna pinot grigio 425/105:- Tilia chardonnay 425/105:- CHILE Castillo de Molina sauvignon blanc 440/110:- Tabali sauvignon blanc 425/105:- ÖVRIGA VÄRLDEN Chateau Ste Michelle Usa riesling 540/130:- Stoneleigh Nya Zeeland Marlborough riesling 480/120:- Pauly Generations Tyskland riesling magnum 980:- ROSÉ Jacobs Creek Australien shiraz 390/95:- VINOS TINTOS ARGENTINA Altos del Condor tempranillo, malbec 350/90:- Tapiz Joven malbec 425/105:- Tapiz Reserva malbec 540/130:- Colome malbec 465/110:- Terrazas Reserva cabernet sauvignon 560/140:- Terrazas Reserva malbec 580/145:- Masi Passo Doble malbec, corvina 480/120:- Masi Corbec malbec, corvina 790:- Cheval des Andes 1200:- malbec, cabernet sauvignon, merlot, syrah Clos de los Siete 650/140:- malbec, cabernet sauvignon, merlot, syrah, petit verdot CHILE Tabali pinot noir 540/135:- San Pedro 1865 cabernet sauvignon 480/120:- Zardoz cabernet sauvignon, carmenère 580/130:- Chilcas pinot noir 510/115:- Escudo Rojo cabernet sauvignon, cabernet franc, carmenère magnum 890:-

8 CHAMPAGNE Veuve Cliquot brut 725/125:- Veuve Cliquot rosé 825:- Mumm brut 825:- Veuve Cliquot Magnum 1450:- Veuve Cliquot La gr Dame Krug Grand Cuvee 2850:- Dom Perignon :- CAVA Campo Viejo cava 525/85:- CERVEZA, SIDRA Y SIN ALCOHOL FLASKA ÖL/CIDER Cruzcampo 58:- Sol 58:- Quilmes 64:- Aguila 56:- Gilda American Pale Ale (Åre Bryggkompani) 69:- Sitting Bulldog IPA 66:- Sleepy Bulldog Pale Ale 62:- La Cidraie 62:- ALKOHOLFRITT San Miguel 28:- Coca cola, Fanta, Sprite 32:- Loka 32:- Redbull & Redbull sugar free 45:- Alkoholfri drink 65:- Ginger Beer 45:-