Fleetwoods Matsal - FÖRRÄTTER - REN Enbärsgravad sotad renfilé, svart trumpetsvamp, lingon, svartrot - 130

Transkript

1 - FÖRRÄTTER - REN Enbärsgravad sotad renfilé, svart trumpetsvamp, lingon, svartrot ÄLG Råbiff på älg, vaktelägg, kapris, paltbröd, pepparrotsmajonäs BETOR [Veg] Bakade betor, pinjenötter, vit caprin, honung, örter SVAMP [Veg] Karl-Johansvampknyten, smetana, svampbuljong REGNBÅGSFORELL Saltad forell, forellrom, lök, rostat bröd, citrusmajonäs - 125

2 - HUVUDRÄTTER - OXE Entrecôte, potatiskrokett, bakad lök, tranbärsvinsås HJORT Hjortytterfilé, tryffelpuré, lingon, lökmarmelad, viltsky RÖDBETA [veg] Rödbetsbiff, hasselnötssmör, jordärtskockspuré, lägereldspotatis, rödbetssirap RÖDING & GÖS Röding & gös, svartrötter, två sorters emulsioner, löjrom, fänkål KVÄLLENS MIDDAG [Måndag - Lördag] - 175

3 - DESSERTER - CRÈME BRÛLÉE Varma hjortron OST Ostbricka för två - Svenska ostar, hjortron, oliver, nötter, knäckebröd CHOKLAD Choklad på tre vis, rostade nötter, maräng, körsbär PARFAIT Syrlig tranbärsparfait med rostade nötter, rödbetssirap & varma hjortron SORBET & CHAMPAGNE Blodapelsinsorbet, Bollinger Special Cuvé brut SÖTA VINER - Brännlands Iscider [se] / cl Blaxta Icewine [se] / cl Fonseco Porto Bin. 27 [pt] / cl Grüner Veltliner Eiswein 2011 [au] / cl Pineau des Charentes, Vieille Réserve 10 [fr] / cl Chateau Haut Bergeron, Sauternes [fr] / cl - DRINKAR - Irish Coffee / 152 Kaffe Karlsson / 152 Baileys Coffee / 152 Leonard Sachs Coffee / 152

4 - BARNENS MENY - [½ portion på varmrätterna i a la cartemenyn fås till ½ priset] BARNBUFFÉ Pannkakor, hamburgare med tillbehör, kyckling & potatis 0-10 år år - 120

5 - CHAMPAGNE & MOUSSERANDE - Prosecco Treviso Brut Eco Doc [it] / 425 Domaine Bourdin Cremant de Loire Blanc [fr] / 495 Bollinger Special Cuvé [fr] / 795 Champagne Delamotte Brut 37,5 cl [fr] Champagne Delamotte Brut 75 cl [fr] Champagne Delamotte Brut Blanc de Blanc 37,5 cl [fr] Champagne Delamotte Brut Blanc de Blanc 75 cl [fr] VITA VINER - Cono Sur Organic Sauvignon Blanc 2014 [cl] / 385 Ein Zwei Dry Riesling Trocken 2014 [de] / 425 Los Frailes Blanc de Triologia 2014 [sp] / 435 Life from Stone Sauvignon Blanc 2015 [za] / 475 S de Servans Blanc 2014 [fr] / 495 Domaine Jean Goulley et Fils Petit Chablis 2014 [fr] / 575 Domaine Jean Goulley et Fils Chablis Premiere Cru 2011 [fr] RÖDA VINER - Cono Sur Organic Carmenere Cabernet Sauvignon 2014 [cl] / 385 Notre Dame de Cousignac Ventoux Organic 2014 [fr] / 385 Los Frailes Monastrell Garnacha 2013 [es] / 385 Côtes du Rhône Les Quatre Terres 2012 [fr] / 475 Racine Minervois 2013 [fr] / 475 Racine Pinot Noir 2014 [fr] / 490 Raret Priorat 2013 [es] / 625 Sonoma County Zinfandel 2013 [us] / 675 Viellefont Rouge 2011 [fr] Tot Co Que Cal 2011 [fr] Méthode Ancienne Cabernet Sauvignon 2006 [za]

6 - STARKÖL - Wisby Pils 33 cl / Spendrups [se] Malgomaj Lager 50 cl / Westerbottens Bryggeri 50cl [se] Nausta Lager 33 cl / Nausta [se] Hummelholm IPA 33 cl / Westerbottens Bryggeri [se] Sitting Bulldog IPA 33 cl / Spendrups [se] Ge Fan i våra Vatten IPA 33 cl / Nausta [se] Röbäck Red Ale 33 cl / Westerbottens Bryggeri [se] Nausta Red Ale 33 cl / Nausta [se] Nausta Winter Ale 33 cl / Nausta [se] Sleepy Bulldog Pale Ale 33 cl / Spendrups [se] Nausta Brown Ale 33 cl / Nausta [se] Wisby Weisse 50 cl / Spendrups [se] CIDER - Briska Päroncider 33 cl Boulard Cidre de Normandie 75 cl / ALKOHOLFRITT - Loka 33 cl [Naturell / Citron] Läsk 33 cl [Coca Cola / Cola Zero / Fanta / Sprite] Mariestads Alkoholfria Öl 33 cl Briska Päroncider 33 cl Natureo Alkoholfritt [rött / vitt] / 180

7 - AKVAVIT - OP Andersson [se] / cl Skåne Akvavit [se] / cl Herrgårds Akvavit [se]... 22/ cl Bäska Droppar [se] / cl Hallands Fläder [se] / cl - ROM - Havana Club 7 yo [cu] / cl Saint James [mq] / cl Diplomatico Reserva exclusive [ve] / cl Zacapa Solera 23 yo [gt] / cl - WHISKY - Famous Grouse Blended [gb]... 22/ cl Famous Grouse 12 yo [gb] / cl Jameson Blended [ie] / cl Laphroaig 10 yo [gb] / cl Laphroaig 15 yo [gb] / cl Highland Park 12 yo, Single Malt [gb] / cl Highland Park 18 yo, Single Malt [gb] / cl Lagavulin 12 yo, Single Malt [gb] / cl Jack Daniels [us] / cl Jim Beam, Bourbon [us] / cl Makers Mark, Bourbon [us] / cl Four Roses, Bourbon [us] / cl Bulleit Small Batch, Rye [us] / cl - COGNAC / BRANDY - Grönstedts ***VS [fr] / cl Grönstedts Monopole VSOP [fr] / cl Grönstedts XO [fr] / cl Grönstedts VO [fr] / cl Grönstedts Extra [fr] / cl Torres Brandy [es] / cl Bas - Armagnac [fr] / cl

8 - GRAPPA - Castello di Fonterutoli, Grappa di Chianti Classico [it] / cl Tenuta Sant Antonio, Grappa Campo dei Gigli di Amarone [it] / cl - CALVADOS - Boulard Grand Solage [fr] / cl Busnel VSOP Calvados [fr] / cl Kullados [se] / cl

9 Nyårsafton FÖRRÄTT- Karl-Johansvampsknyten & Skogssvampsbuljong med lättrökt Smetana & vällagrad Ost. - Marcel Deiss Alsace Rouge 2011 [fr]- - MELLANRÄTT - Pilgrimsmusslor, skirat Hasselnötssmör, Rödbetschips & Blomsterörter - Domaine Jean Goulley et Fils Petit Chablis 2015 [fr] - Rosmarinbakade Röd- och Gulbetor, färskpressad apelsinvinegrette, Pinjenötter & Fårost [veg] - Jean-Max Roger Sancerre 2013 [fr] - - HUVUDRÄTT - Oxfilé, Hasselbackspotatis, Sockerärtor, Portvinsreduktion & Svartrotsflarn - Raret Priorat 2013 [sp] - Stekt Gös, Citronhollandaise, Mandelpotatis & grön Sparris - Domaine Jean Goulley et Fils Petit Petit Chablis [fr]- Stekt/Grillad Tofu, Sparrisrisotto, stekta Kantareller, Sockerärtor - Ein Zwei Dry Riesling Trocken [ty] - - DESSERT - Mjuk Chokladbrownie med Cognac, varm Saltlakritskola, Mandelmaräng & färska Fikon - Chateau de Beaulon Pineau des Charentes 10 [fr] - VINPAKET: 495 kr

10

11

12

13

14