Kraja A la carte meny 2016

Transkript

1 Kraja A la carte meny 2016 Dryck 4cl - 99sek 6cl - 129sek -Gin & Tonic- Bombay Sapphire, tonic water and citron. -Cuba Libre- Bacardi superior, pepsi och citron. -Camparidrink- Campari, apelsinjuice och/eller sodavatten. -White Russia- Vodka, kahlúa och mjölk. -Dagens- 70:- Vittvin och 7-up och/eller sodavatten. Öl/Cider -Flaska 33cl- Carlsberg lager 55:- Staropramen lager 65:- -Flaska 50cl- Karhu semi dark lager 65:- Erdinger Weissbier dunkel 67:- Eriskberg lager 65:- - Fat- Erdinger Weissbier hefe 67:- Pripps blå lager 62:- Eriksberg Karaktär lager 65:- -Alkoholfri öl 33cl- Staropramen 35:- Erdinger 35:- -Cider 33cl- Sommersby Äpple 65:- Sommersby Päron 65:- Läsk 25:- Juice 25:- Mjölk 25:- Water (gas) 10:-

2 Förrätter -Gubbröra - 89:- Klassisk Gubbröra serveras med tunnbröd från Svensbyns bageri utanför Piteå. Gubbröra är en äkta klassiker som består av hackad potatis, matjessill, ägg, rödlök, gräslök, majonnäs & dill smaksatt med färsk kryddpeppar. En favorit på smörgåsbordet. -Rensteksröra- 109:- Norrländsk version på Gubbröra fast med renstek istället. Serveras på tunnbröd. -Löjromstoast- 189:- Glittrande Löjrom som serveras med vispad crème fraiche, finhackad rödlök, citron & smörstekt toast. Kalix Löjrom Det Norrländska Guldet från Bottenviken. Att klämma siklöja är ett hantverk i ordets rätta bemärkelse. Det finns ingen maskin som kan ersätta fingerfärdigheten hos en löjromsklämmare. Varje siklöja innehåller runt två teskedar rom. -Råbiff på Älgfilé- 169:- Serveras med Dijonsenap, rödlök, kapris, husets majonnäs, rå äggula och Kalix löjrom. Krajas variant på Råbiff, Skog möter Hav - kan det bli mer Norrländskt? -Krajas Skogssvampsoppa- 95:- Krämig svampsoppa på skogens lokala svampar så som: Karl-Johan, kantareller, smör-, björk- & stensopp serveras med husets hembakade surdegsbröd. -S.O.S- 105:- En klassiker bestående av Sill Ost & Smör. Här på Kraja får du husets smör, inlagd sill & Västerbottensost. För att göra det riktigt klassiskt rekommenderar vi en snaps till. -Viltplanka- 105:- Älgsalami, gravad ren & björnkorv. En variation på våra lokala favoriter från skogarna I Norrbotten. Njut!

3 Varmrätter Kött -Krajas Högrevsburgare- 165:- Hamburgare på 100 % högrev av fjällko från Vuollerim, serveras med husets hemgjorda rökta baconost, steakhouse-fries, husets bearnaisesås & aioli. Fjällkon härstammar från Norra Sverige. Den är väl anpassad till ett kallare klimat. Den är mindre än de flesta andra kor, men stark och tålig. Kons feta mjölk lämplig för osttillverkning. Ursprung Byn Vuollerim som ligger efter väg 97, ca 24 mil från Arjeplog -Krajas Älgfilé- 279:- En mörad och smakrik älgfilé som smälter i munnen. Den serveras med smörstekta kantareller, potatisterrin & rödvinsfond. -Norrländsk Renfilé- 269:- Renkött när det är som bäst! En smakrik renfilé som serveras med vår egen rödvinskompott på skogssvamp & varmrökt vindelfläsk, samt potatisterrin -Arjeplogs utsökta Röding- 198:- En lokal delikatess som är den godaste och finaste fisken från våra sjöar. Halstrad röding är smörstekt och saltas och kryddas varsamt till bästa resultat. Serveras med blåmusselsås och primörer. -Nordnorsk laxrygg- 189:- Halstrad laxrygg serveras med ljummen potatissallad, färska räkor & husets aioli. Salmon Salar Kvalitetslax formad av kallt och klart vatten i Nordnorge -Krajas Fläskoisette- 159:- Grillad fläskytterfilé serveras med frästa grönsaker. Från Alviks Slakteri utanför Luleå kommer denna saftiga köttbit som lågtempereras & kyls ner innan den grillas för att göra den extra saftig & mör. Vegetariskt -Krajas Vegetariska- 149:- Fråga vår personal om kvällens vegetariska alternativ.

4 Desserter -Krajadesserten- 89:- Krämig Bourbon-vaniljglass med handplockade varma hjortron. -Pannacotta- 109:- Hemgjord pannacotta med vitchoklad & vanilj med smakfulla bär. - Ostbricka- 129:- Ostbricka med Västerbottensost, brieost, mögelost, kex & marmelad. - Gnuttes paj- 79:- Varm hemlagad blåbärspaj med krämig vaniljsås. - Krajas Sorbet- 79:- Husets sorbet med kvällens utvalda bär. Kaffedrinkar 4cl - 104sek 6cl - 135sek - Irish coffee- Jameson, farinsocker, kaffe och grädde. - Kaffe Karlsson- Baileys, Cointreau, kaffe och grädde. -Krajakaffe- Mintuu, Baileys, kaffe och grädde

5 Vita viner Husets Vita, Frontera 280:-/70:- -Perin cotes du Rhone reserve blanc- 360:-/90:- -Blason de bourgogne macon villages- 340:-/85:- -Gunderloch Riesling Trocken- 360:-/90:- -Sancerre Francois Crochet- 440:-/110:- Röda viner Husets Röda, Frontera 280:-/70:- -Podere montepulciano d Abruzzo- 360:-/90:- -Teon- 440:-/110:- -Ontanon crianza- 400:-/100:- -Decero petit malbec- 440:-/110:- -Arc du Rhone gigondas- 480:-/120:- -Bourgogne Pinot noir, domaine Faiveley- 380:-/95:- -Altos las hormigas reserve- (580:-/145:-

6 Spritdrycker -Whiskey- Jameson Johnny Walker s Red Label The Famous Grouse Johnny Walker s Black Label Laphroaig 10 år Ardbeg 10 år Macallan 12 år Bowmore 12 år Jack Daniels Makers Mark -Bourbon- -Cognac- Grönstedts VSOP Grönstedts VO Remy Martin Meukow VS Grönstedts XO Delamain Pale & Dry Xo Boulard VSOP Meukow VSOP.