MENYFÖRSLAG. Fika. För beställning och frågor, kontakta John, Johan eller Anders:

Transkript

1 MENYFÖRSLAG 2016 Fika För beställning och frågor, kontakta John, Johan eller Anders:

2 Menyförslag 2016 Fika SMÅ BAKVERK SMÅKAKOR Jitterbugg med maräng Havrekaka med sirap Chokladsnittar Finska pinnar med hasselnötter Nötkaka med pistage Drömmar med vanilj Syltkaka med hallon SMÅ BAKVERK Chokladtryffel Lanthandelns mörka Minikolapaj Rostade nötter Alla bakverk tillverkas för hand i Lanthandelns bageri av naturliga råvaror med hög kvalitet. Småkaka, per st Syltkaka, per st Chokladtryffel, per st Minikolapaj, per st 15 kr 22 kr 22 kr 22 kr

3 Menyförslag 2016 Fika STÖRRE BAKVERK Kanel- eller kardemummabulle Lanthandelns nybakta Rabarbertartelette Mandel, kardemumma och honungskrasse Lanthandelns äppelkaka Svenska äpplen, mandel, färskost och citruskrasse Brownie Mörk choklad, färskost och inkokta bär Cheesecake Färskost, citron och Tahitivanilj Pannacotta I glas med Tahitivanilj och hjortronkompott Fruktfat Säsongens frukt (ca 3-4 st per person) Alla bakverk tillverkas för hand i Lanthandelns bageri av naturliga råvaror med hög kvalitet. Kanel- eller kardemummabulle Rabarbertartelette Äppelkaka Brownie Cheesecake Pannacotta med hjortron Fruktfat 25 kr 45 kr 50 kr 50 kr 55 kr 55 kr 45 kr

4 Menyförslag 2016 Fika FIKA - DRYCK All mat och dryck behöver förbeställas. För alla uppdrag utanför verksamhetens ordinarie öppettider tillkommer kostnad för personal. Bryggkaffe, per person Te, per person Äppelmust Värmdö, per glas Fruktnektar Sundsvall, 33 cl flaska Mineralvatten, 33 cl flaska 25 kr 25 kr 35 kr 35 kr 25 kr Smoothies Hallon och citron, per glas Banan och apelsin, per glas 35 kr 35 kr

5 MENYFÖRSLAG 2016 Frukost För beställning och frågor, kontakta John, Johan eller Anders:

6 Menyförslag 2016 Frukost FRUKOSTPAKET 1 LITET Lanthandelns frukostsmörgås Surdegsfralla med lagrad Prästost, svenska grönsaker och örter För alla uppdrag utanför verksamhetens ordinarie öppettider tillkommer kostnad för personal. Frukostsmörgås, per st Bryggkaffe eller te, per person 35 kr 25 kr

7 Menyförslag 2016 Frukost FRUKOSTPAKET 2 MELLAN Ekologisk yoghurt Lanthandelns rödbetsmüsli och honung Lanthandelns frukostsmörgås Surdegsfralla med lagrad Prästost, svenska grönsaker och örter För alla uppdrag utanför verksamhetens ordinarie öppettider tillkommer kostnad för personal. Frukostpaket, mat och dryck, per person 80 kr

8 Menyförslag 2016 Frukost FRUKOSTPAKET 3 STOR Ekologisk yoghurt Lanthandelns rödbetsmüsli och honung Lanthandelns frukostsmörgås Surdegsfralla med lagrad Prästost, svenska grönsaker och örter Juice Färskpressad apelsinjuice med mynta För alla uppdrag utanför verksamhetens ordinarie öppettider tillkommer kostnad för personal. Frukostpaket, mat och dryck, per person 100 kr

9 Menyförslag 2016 Frukost FRUKOSTPAKET 4 EXTRA STOR Ägg i cocotte Smörstekt svensk svamp, ekologisk tomat och olivolja Ekologisk yoghurt Lanthandelns rödbetsmüsli och honung Lanthandelns frukostsmörgås Surdegsfralla med årslagrad Prästost svenska grönsaker och örter Juice Färskpressad apelsinjuice med mynta För alla uppdrag utanför verksamhetens ordinarie öppettider tillkommer kostnad för personal. Frukostpaket, mat och dryck, per person 130 kr

10 MENYFÖRSLAG 2016 Konferens För beställning och frågor, kontakta John, Johan eller Anders:

11 Menyförslag 2016 Konferens KONFERENS HELDAG KONFERENS HELDAG Frukostfika Lanthandelns frukostsmörgås med lagrad ost och varmrökt skinka från Väddö på danskt rågbröd Lunch i caféet Tre rätter finns att välja mellan (soppa, sallad eller husmanskost) Mineralvatten eller lättöl Liten kaka Eftermiddagsfika Lanthandelns nybakta kardemummabullar Kaffe och te, fruktfat samt mineralvatten och choklad finns att tillgå för er i mötesrummet under hela dagen. All mat behöver förbeställas. För alla uppdrag utanför verksamhetens ordinarie öppettider tillkommer kostnad för personal. Konferenspaket heldag, per person 450 kr

12 Menyförslag 2016 Konferens KONFERENS HALVDAG - FÖRMIDDAG KONFERENS FÖRMIDDAG Frukostfika Lanthandelns frukostsmörgås med lagrad ost och varmrökt skinka från Väddö på danskt rågbröd Lunch i caféet Tre rätter finns att välja mellan (soppa, sallad eller husmanskost) Mineralvatten eller lättöl Liten kaka Kaffe och te, fruktfat samt mineralvatten och choklad finns att tillgå för er i mötesrummet under hela förmiddagen. All mat behöver förbeställas. För alla uppdrag utanför verksamhetens ordinarie öppettider tillkommer kostnad för personal. Konferenspaket halvdag, per person 275 kr

13 Menyförslag 2016 Konferens KONFERENS HALVDAG - EFTERMIDDAG KONFERENS EFTERMIDDAG Lunch i caféet Tre rätter finns att välja mellan (soppa, sallad eller husmanskost) Mineralvatten eller lättöl Liten kaka Eftermiddagsfika Lanthandelns nybakta kardemummabullar Kaffe och te, fruktfat samt mineralvatten och choklad finns att tillgå för er i mötesrummet under hela eftermiddagen. All mat behöver förbeställas. För alla uppdrag utanför verksamhetens ordinarie öppettider tillkommer kostnad för personal. Konferenspaket halvdag, per person 275 kr

14 MENYFÖRSLAG 2016 Höst För beställning och frågor, kontakta John, Johan eller Anders:

15 Menyförslag 2016 Höst MIDDAGSMENY 1 Krondillspannacotta Stekt hummer och dillsalt Chardonnay Filé och bog av rådjur från Sörmland Kryddig pumpa, krispig morot och bondbönor Ribiera Sacra Kokosglass Spritdränkta körsbär, mjölkflarn Muscat Meny mat, per person Dryckespaket, per person 440 kr 350 kr

16 Menyförslag 2016 Höst MIDDAGSMENY 2 Tartar av gravad lax och hälleflundra Citrussallad och örter Chablis Brässerad dovhjortsbog från Sörmland Fänkålssalsiccia, skogssvamp och citrussky Barbera Crème Brûlée Tahitivanilj Muscadelle Meny mat, per person Dryckespaket, per person 360 kr 320 kr

17 Menyförslag 2016 Höst MIDDAGSMENY 3 Carpaccio av svensk gårdskalv Creme av 24 månaders lagrad Norrbottenost, ängsyra och syltade druvor Riesling Bakad mälargös Smörkokta kantareller, gröna bönor och gul lök Sancerre Persikor i Champagne Bakad vaniljkräm och mynta Muscadelle Meny mat, per person Dryckespaket, per person 440 kr 350 kr

18 Menyförslag 2016 Höst EXTRA KOSTNADER FÖR MIDDAGAR Önskar ni kanapéer eller annat tilltugg innan middagen? Se våra mingelmenyer! Personal Serveringspersonal, per person och timme Hovmästare, per person och timme Kockar på plats, per person och timme Hyrgods Hyrgodpaket middag - glas, porslin, bestick, linne etc, per person 495 kr 695 kr 695 kr 120 kr Välkomstdrink Prosecco, per glas Crémant, per glas Champagne, per glas 70 kr 95 kr 120 kr Avec Cognac, Calvados eller Baileys, 4 cl 80 kr

19 MENYFÖRSLAG 2016 Klassiska middagar året runt För beställning och frågor, kontakta John, Johan eller Anders:

20 Menyförslag 2016 Klassiska middagar året runt KLASSISK MIDDAGSMENY 1 Lanthandelns klassiska skagenröra Handskalade räkor, Kalix löjrom, dill, citron och smörstekt surdegsbröd Sancerre Lanthandelns hängmörade oxfilé Svenskt naturbeteskött, hängmörat i 18 dagar med rostade rotfrukter, bearnaisesås och spenatsallad Côtes-du-Rhône Karamelliserad citrontarte Rårörda hallon och ingefära Muscat Meny mat, per person Dryckespaket, per person 560 kr 350 kr

21 Menyförslag 2016 Klassiska middagar året runt KLASSISK MIDDAGSMENY 2 Lanthandelns ceviche Lax och hälleflundra med gurka, tomat, citrus och örter Riesling Rödvinsbrässerade oxkinder Svenskt naturbeteskött med smörig mandelpotatispuré och syrade rotfrukter Barbera Rabarberkompott Mynta och färskost Muscat Meny mat, per person Dryckespaket, per person 420 kr 320 kr

22 Menyförslag 2016 Klassiska middagar året runt KLASSISK MIDDAGSMENY 3 Klassisk löjromstoast Löjrom från Gunnar Nilsson i Kalix med vispad creme fraiche, lök och citron på smörstekt surdegsbröd Chablis Olivstekt lammrygg Svenskt gårdslamm med torkade tomater, örter, vitlök, potatisgratäng och rosmarinsky Ribiera Sacra Kryddkokta päron Lättvispad grädde, kaksmulor och rostade nötter Muscadelle Meny mat, per person Dryckespaket, per person 490 kr 350 kr

23 Menyförslag 2016 Klassiska middagar året runt EXTRA KOSTNADER FÖR MIDDAGAR Önskar ni kanapéer eller annat tilltugg innan middagen? Se våra mingelmenyer! Personal Serveringspersonal, per person och timme Hovmästare, per person och timme Kockar på plats, per person och timme Hyrgods Hyrgodpaket middag - glas, porslin, bestick, linne etc, per person 495 kr 695 kr 695 kr 120 kr Välkomstdrink Prosecco, per glas Crémant, per glas Champagne, per glas 70 kr 95 kr 120 kr Avec Cognac, Calvados eller Baileys, 4 cl 80 kr

24 MENYFÖRSLAG 2016 Sommar För beställning och frågor, kontakta John, Johan eller Anders:

25 Menyförslag 2016 Sommar MIDDAGSMENY 1 Lättrökt fjällröding Grovkornig senap, gurka, vattenkrasse och pepparrot Riesling Stek av svensk sommarkalv Ramslökspuré, späd gotländsk sparris, pommes fondant och bordelaisesås Barbera Tartelette av svenska bär Vaniljcreme och knäck Muscadelle Meny mat, per person Dryckespaket, per person 440 kr 350 kr

26 Menyförslag 2016 Sommar MIDDAGSMENY 2 Lanthandelns mozzarellatallrik Svenska sommartomater, pinfärsk buffelmozzarella från Kalabrien, basilika och ofiltrerad olivolja från Sicilien Sancerre Lanthandelns grillbuffé Grillad svensk gårdskalv, kyckling från Knäred och grillad fjällröding serveras med ångade sommargrönsaker, späd sallad från Ekerö, Lanthandelns såser, nybakt bröd och vispat smör Côtes-du-Rhône Färska svenska sommarbär Fudge och lättvispad grädde med Tahitivanlj Muscat Meny mat, per person Dryckespaket, per person 470 kr 350 kr

27 Menyförslag 2016 Sommar EXTRA KOSTNADER FÖR MIDDAGAR Önskar ni kanapéer eller annat tilltugg innan middagen? Se våra mingelmenyer! Personal Serveringspersonal, per person och timme Hovmästare, per person och timme Kockar på plats, per person och timme Hyrgods Hyrgodpaket middag - glas, porslin, bestick, linne etc, per person 495 kr 695 kr 695 kr 120 kr Välkomstdrink Prosecco, per glas Crémant, per glas Champagne, per glas 70 kr 95 kr 120 kr Avec Cognac, Calvados eller Baileys, 4 cl 80 kr

28 MENYFÖRSLAG 2016 Vår För beställning och frågor, kontakta John, Johan eller Anders:

29 Menyförslag 2016 Vår MIDDAGSMENY 1 Lättrökt vaktel Grönt äpple, ramslök, rimmad gurka och sherryvinaigrette Riesling Bakad hälleflundra Bladspenat, brynt smör, ångad potatis, dill och citron Sancerre Lanthandelns chokladbakelse Syltade bär och syrad grädde Tawny port Meny mat, per person Dryckespaket, per person 460 kr 350 kr

30 Menyförslag 2016 Vår MIDDAGSMENY 2 Tonfisk Niçoise Lågtempererad tomat och ekologiskt ägg Pinot Noir Rosé Ballotine av Knäredskyckling Toppmurklor, dragon och mandelpotatis Ribiera Sacra Chokladcreme Bergamott, havssalt, olivolja och apelsinsorbet Muscadelle Meny mat, per person Dryckespaket, per person 420 kr 320 kr

31 Menyförslag 2016 Vår MIDDAGSMENY 3 Purjolöksterrin Lardostekta havskräftsstjärtar och hollandaisesås Chablis Lagerbladsstekt Ankbröst Jordärtskockor, vit sparris och dragonsky Barbera Champagnesabayonne Myntasorbet, hallon och limecurd Muscat Meny mat, per person Dryckespaket, per person 480 kr 350 kr

32 Menyförslag 2016 Vår EXTRA KOSTNADER FÖR MIDDAGAR Önskar ni kanapéer eller annat tilltugg innan middagen? Se våra mingelmenyer! Personal Serveringspersonal, per person och timme Hovmästare, per person och timme Kockar på plats, per person och timme Hyrgods Hyrgodpaket middag - glas, porslin, bestick, linne etc, per person 495 kr 695 kr 695 kr 120 kr Välkomstdrink Prosecco, per glas Crémant, per glas Champagne, per glas 70 kr 95 kr 120 kr Avec Cognac, Calvados eller Baileys, 4 cl 80 kr

33 MENYFÖRSLAG 2016 Vinter För beställning och frågor, kontakta John, Johan eller Anders:

34 Menyförslag 2016 Vinter MIDDAGSMENY 1 Tartar av renfilé och souvas Kalix löjrom, picklade vintergrönsaker och creme av Västerbottenost Pinot Noir Lammstek från Karlsfälts Gård Jordärtskockor, fänkål och citron Ribiera Sacra Karamelliserat vinteräpple Kavring, bränd grädde och vaniljglass Muscadelle Meny mat, per person Dryckespaket, per person 450 kr 350 kr

35 Menyförslag 2016 Vinter MIDDAGSMENY 2 Gravad hälleflundra Mandelcreme, citron, vintersallad Chablis Brässerad dovhjortsbog från Sörmland Confiterad rotselleri, kastanjer och svart tryffel Barbera Mjölkglass Söt pumpa och blodapelsin Muscat Meny mat, per person Dryckespaket, per person 470 kr 350 kr

36 Menyförslag 2016 Vinter MIDDAGSMENY 3 Lanthandelns skaldjursrisotto Krabba, musslor och saffran Riesling Bakad fjällröding Saltrostad broccoli, beurre blanc, örter, creme av vattenkrasse och spenat Sancerre Lanthandelns karamelliserade citrontarte Rårörda ingefärshallon Muscat Meny mat, per person Dryckespaket, per person 350 kr 350 kr

37 Menyförslag 2016 Vinter EXTRA KOSTNADER FÖR MIDDAGAR Önskar ni kanapéer eller annat tilltugg innan middagen? Se våra mingelmenyer! Personal Serveringspersonal, per person och timme Hovmästare, per person och timme Kockar på plats, per person och timme Hyrgods Hyrgodpaket middag - glas, porslin, bestick, linne etc, per person 495 kr 695 kr 695 kr 120 kr Välkomstdrink Prosecco, per glas Crémant, per glas Champagne, per glas 70 kr 95 kr 120 kr Avec Cognac, Calvados eller Baileys, 4 cl 80 kr

38 MENYFÖRSLAG 2016 Mingel För beställning och frågor, kontakta John, Johan eller Anders:

39 Menyförslag 2016 Mingel LYXKANAPÉER CA 3 X 5 CM Välj fritt: Gotländska jordärtskockor Toppmurklor och färskost Lanthandelns svampduxelle Tryffel och gräslök Lanthandelns skagenröra Kalix löjrom och dill Mildrökt fjordlax Pepparrot och ägg från Sanda hönseri Kalix löjrom Creme Fraiche och gräslök Ankleverterrinne Kryddkokta druvor och friterad salvia Tartar av sörmländsk dovhjort Krispig svartrot, tranbär och lök Manjarichoklad Havssalt och olivolja Cheesecakecreme Färska hallon Eleganta kanapéer med delikatesser serverade på nybakat rostat surdegsbröd. Maten är mingelvänlig och kan ätas stående med handen eller endast en gaffel. Lyxkanapéer, per st 65 kr

40 Menyförslag 2016 Mingel CROSTINIS CA 3 X 2 CM Välj fritt: Kronärtskocka Citron, vitlök och persilja Rotselleri Äpple och rostade valnötter Laxtartar Dijonsenap och friterad kapris Tupplever Sultanrussin och pistage Karl Johansvamp Parmesan och lufttorkad skinka Enkla kanapéer med delikatessröror serverade på tunna skivor av krispigt italiensk bondbröd. Maten är mingelvänlig och kan ätas stående med handen eller endast en gaffel. Crostinis, per st 27 kr

41 Menyförslag 2016 Mingel LÖKBRÖD CA 5 X 5 CM Välj fritt: Rostad ekologisk morot Färskost och dill Kallrökt fjordlax Örtcreme Lammstek från Österlen Kryddig kikärtspuré och timjan Tunt skivad tegelrökt skinka Färskost och örter Rustika och matiga kanapéer av nybakad foccacia toppad med karamelliserad lök och olika garnityrer. Maten är mingelvänlig och kan ätas stående med handen eller endast en gaffel. Lökbröd, per st 35 kr

42 Menyförslag 2016 Mingel DRINKTILLTUGG I SKÅLAR OCH PÅ FAT Välj fritt: Marinerade oliver Citron, vitlök och örter Saltrostad mandel Från Valencia Grönsakscrudité Citrusmajonnäs Ekologiska chips Torkade frukter Charkuterier Dagens urval Enkla små skålar och fat med drinktilltugg. Drinktilltugg, per skål eller fat 30 kr

43 Menyförslag 2016 Mingel BAR Gemensamt bestämmer vi ett begränsat sortiment som serveras i baren. Nedan ser ni ett urval av våra drycker. För alla uppdrag utanför verksamhetens ordinarie öppettider tillkommer kostnad för personal. Mousserande Prosecco, per glas Crémant, per glas Champagne, per glas 70 kr 95 kr 120 kr Vin Lanthandelns vita Chardonnay, per glas Lanthandelns röda Syrah/Grenache, per glas Lanthandelns rosé Cinsault/Syrah, per glas Chablis, per glas Barbera, per glas 70 kr 70 kr 70 kr 100 kr 100 kr Öl Starköl ljus lager, 33 cl flaska Starköl svenskt mikrobryggeri, 33 cl flaska 55 kr 70 kr Cider Cidraie Normandie, 33 cl flaska 55 kr Alkoholfritt Mineralvatten, 33 cl flaska 25 kr

44 Menyförslag 2016 Mingel Läsk, 33 cl flaska Lättöl, 33 cl flaska Fruktnektar Sundsvall, 33 cl flaska Äppelmust Värmdö, per glas Mousserande alkoholfritt vin Richard Juhlin Blanc de Blanc, per glas 25 kr 25 kr 35 kr 35 kr 70 kr