VÄLKOMMEN FÖRDRINKSTILLTUGG. Sida 1

Transkript

1 Sida 1 VÄLKOMMEN Telgias Salonger erbjuder dig en restaurang-, konferens-, event-, eller clubupplevelse i moderna lokaler med en oslagbar utsikt över Södertälje. Med bara 5 minuters promenad från Södertälje C och 25 minuter med bil från Stockholm C så är vi nära allt. Våra lokaler är flexibla och passar för event och sammankomster från personer: Vi har dessutom en in-house teknik som tillgodoser de flesta evenemangs och konferensers behov. Du kan läsa mer om oss på Om du har frågor eller funderingar är du välkommen att ringa oss på tel: eller maila på info@telgias.se FÖRDRINKSTILLTUGG Kallrökt lax med färskost och gräslök Rökt vildsvin med Västerbotten och lingon Telgias-skagen med citron och dill Roquefort-créme med rödlöksmarmelad Sikrom med gräddfil- och gräslökspannacotta Pancettalindade katrinplommon Chevré- och valnötsfyllda dadlar Orientalinspirerad laxtartar Ostron med schalottenlöksvinäger 30 kr/st exkl. moms (34 kr/st inkl. moms)

2 Sida 2 TRERÄTTERSMENYER Meny 1 Klassisk gubbröra serveras på smörstekt kavring Fläskfilé Wellington serveras med Västerbottenostgratinerad potatisgratäng, säsongens grönsaker samt timjansmaksatt rödvinssky Vaniljparfait serveras med pocherade hallon- och mandelbiscotti 395 kr exklusive moms (442 kr inkl. moms) Meny 2 Bresaola serveras med pesto på mynta och gröna ärter, marinerad kronärtskocka, ruccola och riven Pecorinoost Honungsglaserat majskycklingbröst serveras med rostade rotfrukter, champinjoner, panchetta och Maderiasky Pannacotta smaksatt med espresso serveras med konfiterade kumquatsfrukter 445 kr exkl. moms (498 kr inkl. moms) Meny 3 Pepparrökt lax serveras med potatisterrin smaksatt med getost serverad med inlagda rödbetor samt gräslök Örtstekt kalvytterfilé serveras med en krämig rotfruktsgratäng, bräserad spettskål samt dragonsmaksatt kalvsky Rik chokladganache serveras med färska bär samt chokladbrownie 485 kr exkl. moms (543 kr inkl. moms)

3 Sida 3 Meny 4 Carpaccio på kalvytterfilé serveras med ratatouillevinägrette, parmesanchips, basilika samt semitorkade tomater Smörstekt rödingfilé serveras med säsongens grönsaker samt romsås Citrusfyllda profitroller serveras med vit choklad och hallon 485 kr exkl. moms (543 kr inkl. moms) Meny 5 Hemrökt rödingfilé serveras med fänkålspannacotta, Västerbottenost-smaksatt knäckebröd samt sallad på Granny Smith-äpplen Kronhjortssadel serveras med rostad mandelpotatis, kantareller, kastanjer, lingon och kraftig portvinssås Vaniljparfait serveras med hjortron 545 kr exkl. moms (610 kr inkl. moms) Meny 6 Telgias Toast Skagen serveras med löjrom från Kalix, citron, dill och smörstekt bröd Svensk oxfilé serveras med fondantpotatis, rödvinskokt schalottenlök, panchetta, rostade morötter och rödvinssky Vit chokladcheesecake serveras med blåbär, pistagenötter och citrustimjan 545 kr exkl. moms (610 kr inkl. moms)

4 Sida 4 BUFFÉER American buffé BBQ-grillat kycklingspett Cajunkryddad laxfilé med bacon- och bluecheesedressing Creolemarinerad fläskfilé Grillad majskolv med chilismör Mango pico de gallo Tacokryddad coleslaw Guacamole Klassisk ceasarsallad med krispigt bacon, parmesanost och vitlökskrutonger Rostad sötpotatis med jalapeñoaioli Pecanpaj med bourboncremé Italian buffé Marinerad kronärtskocka, soltorkade tomater och oliver Tomat, buffelmozzarella och basilikasallad Grillad grönsparris rullad med prosciutto med balsamico- och pecorino-ost Sötsur caponata med tallagioost, pinjenötter och gula russin Örtstekt calamari, rissoni och citrussallad Kalvytterfilé-carpaccio med ratatouilledressing och marinerad pilgrimsmussla Salami Milano, bresaola Fläskfilé saltimbocca Saltbakad färskpotatis Focacciabröd Pannacotta med Limoncello-marinerade hallon

5 Sida 5 Svensk sommarbuffé (Serveras endast mellan mars-augusti) Två sorters sill med gräddfil, rödlök, dillkokt färskpotatis Varmrökt lax med getost- och potatisterrin, citrusaioli Kräftstjärtar, äpple- och pepparrotssallad Dillmarinerad gravad lax, rödbets- pepparrots slaw Västerbottenpaj Grön sparris med hollandaise Honungsglaserad gul-, röd- och polkabeta med svensk getost Helstekt fläskfilé med tomat- och rosmarinhollandaise Nybakat bröd med färskostcremé och örtsmör Färska jordgubbar med lättvispad vaniljgrädde och maränger Höstbuffé (Serveras endast mellan september- november) Marinerade kräftstjärtar med äpple och pepparrot Varmrökt lax med västerbotten-crème och päron Sikrom cheesecake på kavring Rökt sörmländskt vildsvin med blåbär Älgsalami med inlagda kantareller Honungrostade höstprimörer Potatisgratäng smaksatt med Karljohansvamp Viltköttbullar med lingon Helstekt kalvytterfilé med kastanipancetta och lönnsirap Vaniljpannacotta med norrländska hjortron

6 Sida 6 VICKNINGSFÖRSLAG Wienerkorv med bröd rostad lök, senap och ketchup 28 kr exkl. moms (31 kr inkl. moms) Pytt i panna med rödbetor, knäckebröd och ost 72 kr exkl. moms (81 kr inkl. moms) Janssons frestelse med knäckebröd och ost 72 kr exkl. moms (81 kr inkl. moms) FRIBAR Fritt med husets-vin och husets-öl efter middagen i max 3 timmar efter middagen 200 kr/per person exkl. moms (250 kr inkl. moms) Fritt med husets-vin husets-öl och husets-starksprit i max 3 timmar efter middagen 320 kr/per person exkl. moms (400 kr inkl. moms) Dryckespaket Dryckespaket inkluderar 1 glas husets-vin till förrätt, 1 glas husets-vin till varmrätt med påfyllning, 6 cl husets-dessertvin samt kaffe. Kostnad för fördrink samt avec tillkommer. Förslag på dryckespaket till respektive menykombination lämnas vid förfrågan. Från 230 kr exkl. moms (288 kr inkl. moms)