Catering för matens skull

Transkript

1 Catering

2 Catering för matens skull God mat är en viktig del av en lyckad fest! Vi kombinerar det klassiska med det nya och arbetar med utmärkta råvaror som vi tillagar från grunden, kryddat med en stor portion kreativitet och kärlek. Vi är övertygade om att vi äter både med gom och öga och lägger därför stor vikt även på matens färg och form. Vi utgår alltid från måltidens syfte och vill gärna veta vilka som kommer, varför de kommer och vilken förväntan dina gäster har? Varje fest och evenemang har sina förutsättningar. Vi är vana att skräddarsy lösningar efter våra kunders önskemål. Berätta för oss vad, när och hur många Ni är så ordnar vi med resten! Vi levererar idag catering till en mängd företag, festlokaler och privatpersoner. Det kan vara en privatfest, ett bröllop, en invigning, en produktlansering, ett kund/säljmöte eller en personalfest. Vi hjälper Er med planering och genomförande av evenemang eller om så önskas leverans av god mat, personal, utensilier och dekorationer. VÅR SOMMAR HÖST VINTER SOMMAR HÖS VINTER VÅR HÖST VINTER VÅR SOMMAR VIN TER VÅR SOMMAR HÖST VÅR SOMMAR HÖS VINTER SOMMAR HÖST VINTER VÅR HÖST VIN TER VÅR SOMMAR VINTER VÅR SOMMAR HÖS VÅR SOMMAR HÖST VINTER SOMMAR HÖS VINTER VÅR HÖST VINTER VÅR SOMMAR VIN TER VÅR SOMMAR HÖST VÅR SOMMAR HÖS VINTER SOMMAR HÖST Per Lindius VINTER VÅR HÖST VIN TER VÅR SOMMAR VINTER VÅR SOMMAR HÖS Tel VÅR SOMMAR HÖST Fax VINTER SOMMAR HÖS VINTER VÅR Norra HÖST Bruksgatan VINTER VÅR NYKVARN SOMMAR VIN TER VÅR SOMMAR per@allatidersmatlagare.se HÖST VÅR SOMMAR HÖS VINTER SOMMAR HÖST VINTER VÅR HÖST VIN TER VÅR SOMMAR VINTER VÅR SOMMAR HÖS VÅR SOMMAR HÖST VINTER SOMMAR HÖS VINTER VÅR HÖST VINTER VÅR SOMMAR VIN TER VÅR SOMMAR HÖST VÅR SOMMAR HÖS VINTER SOMMAR HÖST VINTER VÅR HÖST VIN TER VÅR SOMMAR VINTER VÅR SOMMAR HÖS VÅR SOMMAR HÖST VINTER SOMMAR HÖS VINTER VÅR HÖST VINTER VÅR SOMMAR VIN TER VÅR SOMMAR HÖST VÅR SOMMAR HÖS VINTER SOMMAR Linda HÖST Fridlund VINTER VÅR HÖST VIN TER VÅR SOMMAR VINTER VÅR SOMMAR HÖS Tel VÅR SOMMAR HÖST Fax VINTER SOMMAR HÖS VINTER VÅR Norra HÖST Bruksgatan VINTER VÅR NYKVAN SOMMAR VIN TER VÅR SOMMAR linda@allatidersmatlagare.se HÖST VÅR SOMMAR HÖS VINTER SOMMAR HÖST VINTER VÅR HÖST VIN TER VÅR SOMMAR VINTER VÅR SOMMAR HÖS VÅR SOMMAR HÖST VINTER SOMMAR HÖST VINTER VÅR HÖST VINTER VÅR SOMMAR VINTER VÅR SOMMAR HÖST VÅR SOMMAR HÖST VINTER SOMMAR HÖST VINTER VÅR HÖST VINTER VÅR SOMMAR VINTER VÅR SOMMAR HÖST VÅR SOMMAR HÖST VINTER SOMMAR HÖST VINTER VÅR HÖST VINTER VÅR SOMMAR VINTER VÅR SOMMAR HÖST VÅR SOMMAR HÖST VINTER SOMMAR HÖST VINTER VÅR HÖST VINTER VÅR SOMMAR VÅR VINTER SOMMAR VÅR SOMMAR HÖST VINTER HÖST SOMMAR HÖST VINTER VÅR HÖST VINTER VÅR SOMMAR VINTER VÅR SOMMAR HÖST VÅR SOMMAR HÖST VINTER SOMMAR HÖST VINTER VÅR HÖST VINTER VÅR SOMMAR VINTER VÅR SOMMAR HÖST MALIN LINDIUS Tel Fax Norra Bruksgatan NYKVARN malin@allatidersmatlagare.se

3 Så fungerar det Du behöver inte ha en stor fest för att anlita oss på Alla Tiders. Vi arrangerar alla typer av evenemang! Allt från det lilla privata dopet, födelsedagskalaset eller Ert livs bröllopsfest till en pampig invigning, en produktlansering eller en rolig personalfest. Våra kockar tillagar maten i vårt kök i Nykvarn. Matens levereras snyggt upplagt på porslinsfat, färdiga att ställa fram på bordet, varm mat levereras i värmeskåp så att den hålls varm fram till serveringen. Ni kan naturligtvis själva hämta maten hos hos eller varför inte låta någon av våra kockar tillreda maten hos Er, just för att den ska bli så bra som möjligt. Allt efter Era önskemål! Ofta vill våra kunder ha hjälp med betydligt mer än maten, det kan vara serveringspersonal, porslin eller annan utrustning, likväl bra musik, ett gokartrace eller en gripande talare. Ni bestämmer själv hur stor del av evenemanget Ni vill att vi ska ta hand om. Varje fest och evenemang har sina förutsättningar. Vi utgår alltid från måltidens syfte och vill gärna veta vilka som kommer, varför de kommer och vilken förväntan dina gäster har? Vår uppgift är att förverkliga Era tankar och idéer, så att Ni kan luta Er tillbaka och koncentrera Er på era gäster. Välkommen att läsa vidare om oss och hur vi hjälper Er att anordna en riktigt trevlig fest!

4 Picknick Komponera din egen picknickkorg, välj av rätterna nedan Sallad 1 välj 1 st à 28 kr (C:a 3 dl av dessa sallader.) Pestopotatissallad med kräftstjärtar Bulgursallad med citron och friska grönsaker Klassisk potatissallad med paprika Pastasallad med ädelost och kyckling Sallad 2 välj 1 st à 11 kr (C:a 3 dl av dessa sallader.) Frisk grönsallad med krutonger Klassisk tomatsallad med rödlök Tomat- och bönsallad Coleslawsallad Kött och fisk (Välj bland följande alternativ, max 2 st.) 1 st fläskfiléspett 13 kr (2 st rekommenderad mängd) 1 st kycklingklubba 16 kr (1 2 st rekommenderad mängd) 1 skivor rostbiff 11 kr (3 st rekommenderad mängd) 1 skivor gravad lax 13 kr (3 st rekommenderad mängd) 1 st yakitorispett 13 kr (2 st rekommenderad mängd) 1 skivor örtbakad biffrad 8 kr (4 st rekommenderad mängd) 1 skivor färskostfylld laxrulle 12 kr (4 st rekommenderad mängd) Sås välj 1 st à 7 kr (Välj bland följande alternativ.) Paprikayoghurt Chilikeso Syrlig salsa Myntayoghurt BBQ-sås Tomatsås Baguette välj 1 st à 26 kr (Välj bland följande alternativ.) Baguette med örtsmör och rökt skinka Baguette fylld med brieost och tapenade Baguette med tomat och mozzarellaost

5 Alla Tiders picknick Brännbollspicknick Pestopotatissallad med kräftstjärtar Fläskfiléspett Syrlig salsa Grönsallad med brödkrutonger Baguette med örtsmör och rökt skinka 98 kr/person Boulepicknick Mangomarinerad kycklingklubba med tomat- och bönsallad Bulgursallad med citron och friska grönsaker Paprikayoghurt Baguette fylld med brieost och tapenade 104 kr/person Fotbollspicknick Rostbiff Klassisk potatissallad med paprika Coleslawsallad BBQ-sås Baguette med tomat och mozzarellaost 105 kr/person Picknickdesserter Två sorters ost med druvor och kex Chokladkaka med lättvispad grädde Vaniljpannacotta med rårörda hallon 45 kr/person

6 Smårätter Smörgåsar Frukostsmörgåsar med ost, skinka, kalkon eller leverpastej Ciabatta med mozzarella, tomat, parmaskinka och basilikakräm Grov baguette med köttbullar och rödbetssallad Formfranska fylld med ägg, majonnäs, sallad och tonfiskröra Torbröd med örtkräm, citron, dill samt räkor och kräftstjärtar Självklart kan ni själva välja vilket bröd ni vill ha till smörgåsen! Wraps 22 kr 38 kr 48 kr 42 kr 48 kr Kyckling, bacon och ruccola 55 kr Lax, potatis, spenat och pepparrotskräm 55 kr Sallad Grekisk fårostsallad med fetaost, rödlök, tomat och kalamateoliver Pestomarinerad pastasallad med kyckling och ruccola Olivcouscous med Serranoskinka, parmesanost, plommontomat samt pinjenötter Räk- och kräftsallad med sparris, rädisa och avokado Tonfisksallad med örtbulgur, rödlök, oliver och ägg Pris 80 kr/person. Bröd, smör och dressing ingår till samtliga sallader Pajer Kycklingpaj, Köttfärspaj, Lax- och spenatpaj, Västerbottenostpaj Pris 80 kr/person. Sallad och dressing ingår till samtliga pajer Småkakor Flera olika sorter Bullar ( Kanelbulle, Wienerbröd, Sockerkaka, Muffins choklad, Muffins blåbär, Muffins äppel- och kanel.) Delicotobitar (dammsugare, chokladboll, m.m.) Mandelkaka, Chokladkaka, Morotskaka, Chokladruta Äppelkaka med vaniljsås Tårta (prinsess, frukt, m.m) Dryck Mineralvatten 33 cl Läsk 33 cl Tropicanajuice 20 cl Kaffe Te Choklad 2 kr/st 13 kr/st 14 kr 15 kr 35 kr 23 kr 15 kr 15 kr 20 kr 15 kr 15 kr 15 kr

7 Tilltugg Smördegs Bouchéer fyllda med (Rekommenderas 2 st/person.) kräft- och räkskagen toppad med rom löjrom och crème fraîche krämig renskavsfärskost getostkräm röra på stekt svamp Bruschetta med (Rekommenderas 2 st/person.) red wine tuna färskost och soltorkad tomat capresesallad med rödlök och basilika tapenade solrospesto svampkräm hummus Exklusiva Tilltugg (Vackert garnerade, en fröjd för syn & smaksinnet) Löjromssked med potatischips Skagen på kräftor, garnerad med löjrom Kallrökt lax med ricottaost samt dillpesto Varmrökt laxmousse med pepparrot Varmrökt laxkub med gräslök- och rättiksalsa Sesamhalstrad laxfilé med wasabikräm Sesamhalstrad tonfisk med wasabikräm Tapenade på pilgrimsmussla med bakad tomat Renskavsröra på grovtbröd med lingon Toast med grillad renfilé och kantarellkräm Råsastekt ankbröst med plommonchutney Anklever på fruktbröd med körsbärssirap Ankleverterrine med confiterad körsbärstomat Friterad mandelgrevéost med lingonchutney 14 kr 15 kr 11 kr 12 kr 9 kr 13 kr 15 kr 16 kr 12 kr 11 kr 10 kr 10 kr 27 kr 29 kr 24 kr 23 kr 27 kr 25 kr 29 kr 31 kr 22 kr 35 kr 28 kr 28 kr 28 kr 27 kr Tilltugg fortsätter på nästa sida

8 Lättare Tilltugg (Mindre smakbitar.) Serranoskinka med fikonfärskost Fänkålsfritatta med saffran och kapris Liten västerbottenpaj med körsbärstomat Liten kantarellpaj Toast med brieost och oliv Tomat- och fetaostspett med basilika Marinerade oliver (kostnaden per person) Vårrulle med sötsur sås Pankofriterad kronärtskocka Matiga Tilltugg (Större Tapas där 5 6 st fullbordar en måltid.) Kräft- och räkceviche med ananas och koriander Lax- och räkceviche med chili och lime Sesammarinerat laxspett med gurksallad Sojaryggbiff med melonsallad Fläskfiléspett med melontzatziki Asiatiska kycklingspett med rättika och soja Serranolindad myntamelon Mangoglaserad kycklingdrumstick Pirog med lök, champinjon och soltorkad tomat Pirog med aubergine, spenat och kummin Smördegsflarn med (Rekommenderas 2 st/person.) Chevreost, aprikos samt honung Skogssvamp och örter Ädelost toppad med mandel Broccoli garnerad med bacon 20 kr 26 kr 19 kr 19 kr 17 kr 25 kr 12 kr 23 kr 25 kr 34 kr 33 kr 28 kr 31 kr 32 kr 31 kr 29 kr 28 kr 27 kr 27 kr 13 kr 11 kr 12 kr 12 kr

9 Förslag på Plockmeny Svenska menyn ( Detta är en typisk svensk meny som mättar tomma magar. Passar bra till utländska gäster som vill smaka av det kalla svenska köket.) Löjromssked med potatischips Kallrökt lax med ricottaost samt dillpesto Renskavsröra på grovt bröd med lingon Toast med grillad renfilé och kantarellkräm Liten västerbottenpaj med körsbärstomat (2 st/person) Lax- och räkceviche med chili och lime Broccoli garnerad med bacon (2 st/person) Bröllopsmenyn ( Denna meny passar bra till brudparets skål. Lite mindre bitar som uppskattas av alla samt en exklusivare rätt för att höja lyxkänslan.) Bouchéer med kräft- och räkskagen toppad med rom Bruschetta med tapenade Smördegsflarn med skogssvamp och örter Ankleverterrin med confiterad körsbärstomat Teatermenyn (Innan ni åker på teater är det gott med något gott till vinet.) Getostkräm Varmrökt laxmousse med pepparrot Renskavsröra på grovt bröd med lingon Marinerade oliver Konferensmenyn ( När ni tar en paus under konferensen passar denna meny bra för att lugna hungern innan middagen.) Lax- och räkceviche med chili och lime Fläskfiléspett med melonzatziki Sesammarinerat laxspett med gurksallad Ädelostflarn toppad med mandel (2 st/person) Mässmenyn ( Denna meny passar bra till mässor och liknande. Dessa tapas är inte känsliga för att stå ett par timmar utan smakar bäst rumstempererade.) Liten kantarellpaj Toast med brieost och oliv Friterad mandelgreveost med lingonchutney 203 kr 68 kr 69 kr 117 kr 63 kr

10 Jättepannor ( Våra Jättepannor byggs med fördel upp som en varm buffé. Du bestämmer själv ifall ni vill att en kock medverkar. Smör & Bröd ingår till alla Jättepannor.) Kycklinggryta med paprika, champinjoner och cantadouost serveras med basmatiris och en härlig grönsallad. 125 kr/person Pastapanna med fläskfilé i vittvinssås med örter och parmesanost, därtill serveras vitlöksoliver och en frisk grönsallad. Teriyakimarinerad biff serveras med wokade grönsaker och basmatiris, därtill asiatiska kryddor samt glasnudelsallad. Klassisk pytt i panna med rödbetor, hårt bröd, äggula och ost. Spansk paella med saffransris, kyckling, räkor, musslor och paprika serveras med citronsås och grönsallad. Chili con carne serveras med ris, nachos och gräddfil samt grönsallad och tortillabröd. Biffragu i rött vin med bacon, champinjoner och smålök. Serveras med örtkräm samt rostade morötter och potatis, därtill grönsallad. Biff Rydberg gjord på tärnad svensk ryggbiff, tärnad potatis och lök serveras med senapsgrädde och äggula samt grönsallad, hårt bröd med ost. Klassisk fiskgryta med saffran, tomat, serveras med aioli. 130 kr/person 140 kr/person 98 kr/person 130 kr/person 90 kr/person 145 kr/person 145 kr/person 145 kr/person

11 Förrätter Fisk Alla Tiders Skagen med räkor och kräftor på grovt bröd därtill en sallad med hyvlad västerbottenost samt gräslök Lime- och chiligravad lax med korianderaioli, vattenmelon och ugnsbakad cocktailtomat samt färsk sjökorall Silltallrik med 3 sorters sill, gräddfil, lök samt västerbottenost Löjrom med klassiska tillbehör samt dill- och potatiskaka Grillad pilgrimsmussla med karamelliserat sidfläsk samt jordärtskockspuré Lättgrillad örtpenslad tonfisk serveras med tomatchips och örtsallad Hummersoppa med kräftstjärtar (varm) serveras med hembakat bröd Fågel Grönärtsgazpacho med citronrökt kyckling garnerad med sjökorall Saltbakad fasan serveras med örtaioli, polkabetor samt frisésallad Anklever med balsamicokokt sidfläsk, rotselleripuré och äppeltärningar Grillat ankbröst med spenat- och fetaostpaj Kött Serranoskinka med melon och jordgubbssallad samt kuvertbröd Lufttorkad skärgårdsskinka med zucchini och soltorkad tomat, samt sparris och basilikadressing Tatake på oxfilé serveras med melonsalsa, soyaglaze och thaibasilika Vegetarisk Getostterrin med tomat och svartpepparmarmelad samt rostade makadamiannötter Krämig jordärtskockssoppa (varm) med krutonger och gräslök samt makadamiannötter 55 kr 65 kr 60 kr 95 kr 90 kr 90 kr 90 kr 85 kr 70 kr 90 kr 80 kr 50 kr 55 kr 95 kr 65 kr 65 kr

12 Varmrätter Kött Honungsglaserad fläskfilé med svampsky, säsongens ugnsrostade primörer och plommonkompott Parmalindad oxfilé toppad med tomat- och pestotimbal serveras med portvinssås samt fetaostpotatis Rosmaringrillad kalv serveras med citronkräm samt tryffelkokta primörer därtill rostad sparrispotatis Serranolindad fläskfilé med rostad klyftpotatis och chilibearnaise Vilt & lamm Lammrostbiff serveras med confiterad potatis i kummin och vitlök, ugnsbakad tomat, getost och timjansky Helstekta lammracks med parmabakad potatiskub, serveras med linsragu Rödvinmarinerad hjortstek med hasselbackspotatis, champinjonsås, broccoli samt portvinsgelé Vegetariskt Bön- och färskost tortilla med en liten örtsallad samt majssalsa Fisk Lättrimmad lax serveras med dill, potatistorn samt rostad fänkål och löjromskräm Färserad rödtunga serveras med dillpotatispuré, persiljepocherade primörer samt baconchips och vittvinssås Gräddkokt torskrygg med champinjoner och fänkål, serveras med råriscylinder. Ugnsbakad laxfilé serveras med sommarens primörer och dillkräm Fågel Tomatglaserad majskyckling serveras med svamprisotto Glaserat ankbröst serveras med marsalavinsås och rostade primörer 140 kr 180 kr 180 kr 140 kr 165 kr 165 kr 165 kr 155 kr 145 kr 155 kr 160 kr 145 kr 145 kr 160 kr

13 Kombinera din egna varmrätt Välj vilken typ av kött eller fisk Oxfilé 100 g 130 kr Fläskfilé 100 kr Lammfilé 130 kr Kycklingfilé 100 kr Laxfilé 100 kr Välj vilken typ av sås Bearnaisesås 16 kr Pepparsås 14 kr Roqfortostsås 16 kr Champinjonsås 14 kr Rödvinssås 12 kr Yoghurtsås 15 kr Välj vilken typ av tillbehör Potatisgratäng 30 kr Bakad potatis 28 kr Rostad potatis 22 kr Basmatiris 28 kr Grönsaksbulgur 35 kr Potatisklyftor 25 kr Potatiskaka 33 kr Välj vilken typ av grönsak Broccoli 7 kr Sparrisknyte 15 kr Bakad tomat 11 kr Karamelliserad lök 10 kr Wokade grönsaker 18 kr

14 Efterrätter Dessert En kula sorbet med färska bär Dessa smaker finns att välja mellan Blåbär Champagne Hallon Kaktus/citron Mango Pannacotta (Serveras i dricksglas med passande tillbehör) Dessa smaker finns att välja mellan Choklad, Vit choklad, Nypon, Polkagris, Lakrits Vanilj, Hallon, Jordgubbe, Fläder, Hjortron Färska jordgubbar Serveras med vaniljglass och grädde Alla Tiders Crème Brûlée Serveras med färska hallon Tiramisu Serveras i glas med marinerade körsbär Choklad- och hasselnötstarte Toppas med färska bär och havtornssirap 35 kr 55 kr 51 kr 35 kr 35 kr 40 kr 40 kr 45 kr 42 kr 65 kr 3 Choklad Vit chokladmousse, chokladmousse och chokladpannacotta 71 kr Serveras med bärkompott Chokladkaka Serveras med bär och vispad grädde 38 kr Citrontarte med italiensk maräng Serveras med en mynta- och jordgubbsallad All Tiders Mud Pie med kolasås En härlig kladdkaka med marshmallows Alla Tiders Rabarberpaj Serveras med lättvispad vaniljgrädde Flädercheesecake Serveras med jordgubbar 65 kr 65 kr 49 kr 61 kr

15 Smått och sött Trevliga sötsaker till en dessertbuffé eller till kaffet Pannacotta (Serveras i shotsglas med passande tillbehör) Dessa smaker finns att välja mellan Choklad, Vit choklad, Nypon, Polkagris, Lakrits, Vanilj, Hallon, Jordgubbe, Fläder, Hjortron Citrontarte med jordgubbe Fruktspett med kokos Jordgubbssabayonne Äppelpaj med vaniljkräm Chokladtryffel Chokladkaka med bär och grädde 20 kr 25 kr 28 kr 30 kr 28 kr 25 kr 22 kr Dessertbuffé En dessertbuffé är alltid uppskattad. Här följer olika förslag. Ni kan även kombinera era egna dessertbufféer. Dessertbuffé 1 Vaniljpannacotta med passande tillbehör Fruktspett med kokos Citron tarte med jordgubbe Dessertbuffé 2 Vit chokladpannacotta med passande tillbehör Jordgubbssabayonne Äppelpaj med vaniljkräm Chokladkaka med bär och grädde 73 kr 100 kr

16 Menyförslag Alla Tiders Meny Alla Tiders Skagen med räkor och kräftor på grovt bröd därtill en sallad med hyvlad västerbottenost samt gräslök Parmalindad oxfilé toppad med tomat- och pestotimbal serveras med portvinssås samt fetaostpotatis En kula sorbet med färska bär Välj mellan smakerna hallon, mango, blåbär eller krämig citron 270 kr Svensk Klassiker Löjrom med klassiska tillbehör serveras med västerbottenblini Rödvinsmarinerad hjortstek med hasselbackspotatis, champinjonsås, broccoli samt portvinsgelé Färska jordgubbar med hemgjord vaniljglass och grädde 300 kr Underbar Meny Grönärtsgazpacho serveras med citronrökt majskyckling samt sjökorall Rosmaringrillad kalvfilé serveras med citronkräm, tryffelkokta primörer, samt rostad sparrispotatis Choklad- och hasselnötstarte toppas med färska bär och havtornssirap 330 kr Bröllopsmenyn Alla Tiders Skagen med räkor och kräftor på grovt bröd därtill en sallad med hyvlad västerbottenost samt gräslök Serranolindad fläskfilé med rostad klyftpotatis och chilibearnaise Vanilj- och kakaopannacotta serveras med chokladbräck 235 kr Nobelmeny Tatake på oxfilé serveras med melonsallad och thaibasilika Lammrostbiff serveras med confiterad potatis i kummin och vitlök, ugnsbakad tomat, getost och timjansky Citrontarte med italiensk maräng serveras med mynta- och jordgubbssallad Liten hemmagjord tryffel 350 kr

17 Lunchförslag Fisk Sesammarinerad lax med kall nudelsallad Kallrökt lax med stuvad potatis Parmesangratinerad lax med citron- och dillyoghurt, serveras med rostad potatis Pepparvänd sej med fänkålsstuvning och färskpotatis Persiljepanerad fisk med remouladsås med färskpotatis Dillglaserad laxfilé med tomatragu och ris Fiskgratäng med vitvin, räkor och sparris, serveras med ris Fiskgryta med saffran, fänkål och potatis Laxgryta med tomat, kål och lök serveras med bulgur Tapenadebakad torsk med tomat och chilisås serveras med potatis Fågel Tomatglaserad majskycklingbröst med salviasås och rostad potatis Serranolindad kycklingfilé med basilikasås och pestobakad mandelpotatis Rosmarin- och dijonbräserad kyckling serveras med rostad palsternacka och potatis Teriyakikyckling med zucchini och paprika, serveras med basmatiris Kycklingwok med kål, lök och paprika, serveras med basmatiris Nötkött Rostbiff med potatisgratäng och skysås Chili- och kalvfärsbiff serveras med coleslaw och rostade rotsaker Nötfärsbiffar med gräddsås och kanderad lök serveras med potatispuré Wallenbergare med skirat smör, rårörda lingon och ärtor serveras med potatispuré Biff Rydberg med senapsgrädde och äggula Helstekt biffrad med rödvinssky och potatisgratäng Biff teriyaki wok med kål, lök och paprika serveras med basmatiris Biffgryta med bacon och svamp serveras med ris Köttfärsgryta med paprika, kikärtor och chili serveras med ris Fläskkött Skinkstek med gräddsås och rönnbärsgelé Plommonmarinerad fläskytterfilé med rödvinssås serveras med potatisgratäng Örtstekt fläskfilé serveras med ugnsbakad tomat, chilikeso och rostad potatis Helgrillad ingefärssyltad fläskytterfilé serveras BBQ-sås och örtslungad potatis Vilt och lamm Lamm- och fetaostfärsbiffar med tzatziki och potatissallad Rosmarinkryddad lammstek med vitlök, gräddsås och rostad potatis Viltfärsbiff med timjan serveras med rårörda lingon och råstekt potatis Samtliga luncher kostar 125 kr. Till luncherna ingår sallad, smör och bröd.

18 Grillbufféer Grillbuffé 1 varm samt kräver medverkan av en kock Lime- och timjanmarinerad fläskfile, Mangoglaserad kycklingdrumstick, Persilje- och citronmarinerad lax, Grönsakspanna med vårens grönsaker, Grillade vitlökskryddade scampispett, Bifftomatsallad med aubergine och oliver, Ruccolasallad med svarta bönor och fetaost, Chilidragonyoghurt, Rostad potatis med örter och parmesan, BBQ-sås, Hemgjord färskost med örter och vitlök, bröd Pris 235 kr/person Grillbuffé 2 varm samt kräver medverkan av kock Chili- och honungsmarinerad biffrad, Hickory ribs, Grillad gravad lax, Marinerade grönsaker med fetaost, Grillad halluomi, Rödbetor med rostad vitlök och spenat, Grönsallad med parmesanost och krutonger, Rostad Potatis, Tzatziki, BBQ-sås, Tapenade, Bröd Pris 210 kr/person Grillbuffé 3 samt kräver medverkan av kock Litet foliepaket med norsk lax med dill, citron och fänkål, Vitlöks- och timjanmarinerad lammytterfilé, Chili- och syltad ingefärsmarinerad kycklingfile, Linssallad med rädisor, gula tomater och babyspenat, Potatissallad med soltorkade tomater, pinjenötter och ruccolapesto, Gurk- och dillsallad med sockerärtor och lime, Härlig grönsallad, Avokadoröra, Citrusyoghurt, Philadelphiaost, Hembakat bröd. Pris 230 kr/person

19 Kalla bufféer Alla Tiders Buffé kall Små smördegskrustader fyllda med räk- och kräftskagen, Rökt laxrulle fylld med färskost, Potatissallad med sparris och rädisa, Små asiatiska kycklingspett, Tomat- och bönsallad, Örtmarinerad kall biffrad, Pastasallad med kyckling och ädelost, Nobisdressing, Brytbröd och örtsmör Pris 160 kr/ person Liten buffé kall Chili- och ingefärsmarinerad fläskytterfilé, Limeyoghurt, Potatissallad med cocktailtomat och rödlök, Karibien kycklingdrumsticks, BBQ-sås, Pastasallad med pesto, fetaost, oliver och paprika, Grönsallad, Smör och bröd Pris 110 kr/ person Klassisk buffé kall Rökt Lönnebergaskinka, Tomat- och rödlökssallad, Rostbiff, Senapskryddad potatissallad, Pastasallad med kyckling, rostad paprika och oliver, Gravad lax med senapssås, Grönsallad, Brieost, Druvor, Kex, Smör och bröd Pris 155 kr/ person Italiensk buffé kall Örtbräserad kalv med tonfisk- och kaprisdressing, Alla Tiders varmrökt lax med kanderade solroskärnor, Prosciutto med färska fikon, Ceasarsallad med krutonger, Säsongens rostade grönsaker, Capresesallad med färsk basilika, Pastasallad med tapenade, soltorkade tomater och salami, Risonisallad med ruccola, apelsin och oliver, Focaccia med färskost Pris 185 kr/ person Ekologisk buffé kall Hel norsk lax med dill, äpple och fänkål, Tunt skivad örtmarinerad biffrad, Svensk ekologisk domtaskinka, Tomat- och rädissallad, Kycklingrullad med ostronskivling och getost, Jordärtskockskräm Matkornssallad med avokado och brytbönor, Lins- och tomatsalsa Quinoa med paprika och dill, Grönsallad, Smör med fröbröd Pris 360 kr/ person Rickards buffé kall Ugnsbakad lax med apelsin- och stjärnanis, mynta och vitlöksyoghurt Chilikycklingspett, Gremolatamarinerad ryggbiff, Grönsallad, Potatissallad med ägg, dijonsenap och örter, Plommonchutney Bulgursallad med bacontapenade och fetaost, Bröd och örtsmör Pris 150 kr/ person

20 Varma bufféer Daniels Buffé varm Rostbiff, Potatisgratäng, Taboulehsallad med bulgur, Chilisalsa, Citronbearnaise, Foccacia, Lättvispat vitlökssmör Pris 98 kr/person Medelhavsbuffé varm Souvlakispett av fläskfilé, Tzatziki, Parmesanbakade grönsaker, Serranoskinka med fikon och parmesan, Tomat- och paprikasås, Grekisk fårostsallad, Olivbakade kalla kycklinglår, Skaldjursceviche serveras i portionsskålar, Pastasallad papardelle med zucchini och mozzarella, Bröd med färskost Pris 195 kr/ person Pajbuffé varm Västerbottenpaj med romsås Mozzarella och grönsakspaj, Coleslawsallad, Frisk grönsallad med citron, Marinerade oliver, Lax- och spenatpaj, Ost, Tapenade, Smör och bröd Pris 142 kr/ person TexMex buffé varm Mexikansk köttfärsgryta, Nachochips, Tortilla, Söt bön- och majssalsa, Grönsallad, Tomatsallad, Gurka, Paprika, Lök, Majs, Feferoni, Riven ost, Tacosås, Gräddfil, Guacamole 125 kr/person Western buffé varm Blackened lax, Beef Steak Cajun, Chilipumpa, Spenat- och bönsallad, Glaserad lök- och paprikasallad, Små hickorymarinerade revben med rostad majssalsa, BBQ-sås, Rostad potatis, Coleslawsallad, Bröd med philadelphiaost samt limesmör Pris 180 kr/ person

21 Asiatisk buffé varm Kall sojamarinerad kycklingsallad med groddar, Vegetariska vårrullar med sötsur sås, Limegravade räkor i glasnudelsallad, Heta wokade grönsaker, Asiatiska kycklingspett med limeyoghurt, Sushirullar med sojasås, Pak-choisallad med jordnötter och citron, Räkchips Pris 179 kr/ person Karibisk buffé varm Cayennekryddad sejrygg med mangosalsa, Scampispett, Sötpotatissallad med avokadodressing, Kycklingklubbor med karibisk jerkkrydda, Sallad med paradisfrukter och cashewnötter, Korngrynsallad med grape, Quesadillas med chili och rostad majssalsa Pris 235 kr/ person Viltbuffè varm eller kall Smördegsbouchée med renstek, Rödbetssallad med babyspenat, Vildsvinssouvlaki, Plommon- och chiliglaserad hjortstek, Fasanbröst, Grönsallad med rödlök, ärtor och lingon, Svartvinbärsgelé, Hjortronchutney, Rosmarinfärskost och brytbröd Välj om du vill ha varm eller kall; Rotfruktssallad med örter och ruccola (kall) eller Honungsrostade rotfrukter (varm) Rostad potatissallad med skogssvamp och parmesan (varm/kall) Varm 255 kr kall 245 kr/person Libanesisk Buffé varm Små piroger med aubergine, spenat och kummin, Tabboulisallad med bulgur, Hummus, Saffranskyckling med plommon, Baba ganoush (aubergineröra), Persikt ris med pistagenötter och russin, Apelsin- och rödlökssallad med mynta och oliver, Lammjärpe med spiskummin, Marinerad sesampanerad lax, Yoghurt med mynta och honung, Vridna baguetter med kummin Pris 210 kr/person

22 Beställningsinformation Beställning & förfrågan Kontakta oss på telefon eller med e-post Du får alltid en bekräftelse på din beställning, för att minska risken för missförstånd. Minimumantal för en bokning är 15 personer. Vi behöver din beställning senast 1 vecka före leverans, vi försöker givetvis hjälpa Er ifall ni är ute i sista stund. Ändringar Ändring av antalet personer kan göras fram till 3 arbetsdagar före leverans om inget annat avtalats, därefter debiteras kostnader för tid och råvaror. Avvikande kost Vi är vana och kan tillgodose avvikelser såsom t ex gluten- och laktosintolerans samt vegetarianer, kontakta oss för vidare information. Betalningsvillkor Om inget annat anges tillkommer moms på samtliga priser, 12 % på enbart matbeställning, 25 % på beställning med personal och kringutrustning. Betalning sker kontant eller mot faktura med betalningsvillkor 10 dagar netto. Vi reserverar oss för eventuella pris- och sortimentsändringar samt feltryck. Leverans Samtliga priser är hämtpriser. Vi har egna kylbilar som levererar i hela Storstockholm samt Södermanland mot en leveransavgift enligt överenskommelse. Leveransavgiften varierar beroende på beställningens storlek, dag samt geografiskt avstånd. Returerna hämtas nästkommande vardag eller efter överenskommelse med dig som kund. Kock på plats Vid större middagar rekommenderar vi att maten levereras och till viss del tillagas på plats av kockar, allt för bästa resultat! De lägger även upp maten vackert på tallrikar. För detta debiteras per timme om inget annat avtalats. Skador Eventuellt skadat eller förkommet hyrgods efterdebiteras till självkostnad.

23

24 Alla Tiders Matlagare CATERING Malin, Linda och Pelle Lindius Tel: