EN SALLAD PÅ ROTFRUKTER

Transkript

1 FISKEBÅTEN SOS Smör- ost- sill med handkavlat knäckebröd CHEESECAKE På kavringsbotten med röd & gräslök toppad med stenbitsrom SJÖCOCKTAIL Med handpillade räkor, krispig sallad med en rhode islandsås LAX I KAPPA En champagnekokt lax i foliepaket med sparris och säsongens primörer serveras med en kallvispad hollandaise STYRMANS ROSTBIFF En porterstekt rostbiff i tunna skivor med syltad rödlök EN SALLAD PÅ ROTFRUKTER Rotfrukter, färskpotatis, äpple, purjolök, rostade senapsfrön, rapsolja och äppelcidervinäger NYBAKAT BRÖD & HANDKAVLAT KNÄCKE Med färskost rörd med både salt och peppar SKALDJURSFROSSA PRIS p.p. 295:- exkl. moms; 330:- inkl. moms. HUMMERSOPPA En moccakopp krämig soppa med både hetta & värme FINE DE CLAIRE Ostron från Marennes på den franska västkusten VÄSTERBOTTENPAJ Med en vällagrad ost, purjolök och schalottenlök. Gott till skaldjuren! FÄRSKA KOKTA HAVSKRÄFTOR & RÄKOR I sällskap med krabbklor och vitlöksdoftande blåmusslor BRÖD & SÅSER Dagens hembakta bröd med smak av rapsolja & havssalt, rågbröd, handkavlat knäckebröd, aioli, limesalsa, Rhode Islandsås samt en nyslagen majonnäs HALLONKRISP Serveras i glas med smak av passionsfrukt, en krämig vaniljsås och toppad med en rostad honungssötad smul deg PRIS p.p. dagspris ca 495:- exkl. moms; 555:- inkl. moms. <<< <<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<

2 FRANCE HJÄRTMUSSEL & SPARRISKOPP En smakrik krämig soppa med champagne CHÈVRE & TOMAT En honungs- & rosmarinmarinerad chèvre med tomat på olivrostad bröd TARTARE PÅ LAX Lite krämig hackad färsk och kallrökt lax med schalottenlök toppad med laxrom GRILLAD GLASERAT ANKBRÖST Lite pepprig med en härlig sötma skuren i tunna skivor med krispig kryddsallad FRANSK POTATISGRATÄNG En krämig gratäng doftande av purjolök och ett stänk vitvin VÅR OSTLEVERANTÖRS VAL Av säsongens mogna ostar med tryffelhonung och fruktmarmelad NYBAKT BRÖD & HANDKAVLAT KNÄCKEBRÖD Olivtapenad med lite sting samt rörd färskost med örter CRÈME CARAMEL Med en doft av vanilj samt rårörda bär med en apelsincaramel PRIS p.p. 295:- exkl. moms; 330:- inkl. moms <<< <<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<

3 ITALIA ANTI PASTI Italienska charkvaror: den torkade oxens Bresaola med olivolja, citron och parmesan, Parmaskinka i tunna skivor med klyftor av färsk melon, Coppa med en medelhavssallad på ruccola, rostade pinjenötter och balsamvinägrett VITELLO TONNATO Rosastekt kalvstek i tunna skivor fyllda med en kräm på tonfisk och kapris på en krispig salladsbädd MARINERADE GRÖNSAKER Grillad zucchini i örtmarinad, soltorkade tomater i olivolja, liguriska oliver, tre sorters grillad paprika med rostad vitlök LAX & SKALDJUR I FOLIE Laxfilé på en bädd av sparris, pilgrimsmusslor, räkor med smak av hetta från både svartpeppar och rosépeppar toppat med färsk vitlök SALLAD PÅ PENNE RIGATE En pastasallad med olivolja, citron, färska cocktailtomater, kronärtskockor och purjolök i tunna skivor. FOCCACIA Det smakrika brödet gratinerat med tomat, basilika och mozzarellaost PANNA COTTA Lika krämig som det låter med honung och vanilj PRIS p.p. 295:- exkl. moms; 330:- inkl. moms <<< <<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<

4 CREOLSKANS AMERIKANSK TONFISKSALLAD Med en krispig sallad på tomater, oliver, lök, kronärtskockor och en dressing med doft av Parmesan & vitlök CHILIROSTADE NACHOS Med en chilidoftande majskräm och rårörd avokadostomp med smak av vitlök, lime och färsk chili CREOLSKA LAXSPETT Blackened, dvs. sotade spett med en pepprig & söt krispig sallad GULDVASKARENS GRÖNSAKSPANNA En panna med ugnstekta grönsaker såsom sötpotatis, zucchini, sticklök m.m. samt en limedoftande aioli CAJUNROSTAD AMERIKANSK RYGGBIFF En helstekt ryggbiff i tunna skivor med en coleslaw APELSIN- & VITCHOKLAD CHEESECAKE Med mörk choklad- flakes och glasyr på jordgubbar PRIS p.p. 295 kr exkl. moms; 330:- inkl. moms <<< <<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<

5 STUDENTBUFFÉ CEASARSALLAD Den krispiga salladen med knaperstekt bacon och den parmesandoftande dressingen toppad med brödkrutonger GREKISK PAJ Med marinerade soltorkade tomater, oliver, purjolök i tunna skivor och fetaost KYCKLINGTORTILLAS Kycklingbröst i tunna skivor blandas med mangochutney, citron, lök och rullas in i vetewrap som bakas gyllenbrunna och serverad med avokadoröra med lite sting FOLIEBAKAD LAX Fylld med med vårens primörer, olivolja, lime och champagne serveras med en löjromsås POTATISSALLAD På färskpotatis med grönsparris, purjolök, cocktailtomater och en fransk Dijon- & honungsdressing FOCACCIA matsmaks nybakta bröd med en färskostsalsa smaksatt med örter Pris p.p. 198:- inkl. moms <<< <<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<

6 ITALIA ANTI PASTI Italienska charkvaror: den torkade oxens Bresaola med olivolja, citron och parmesan, Parmaskinka i tunna skivor med klyftor av färsk melon, Coppa med en medelhavssallad på ruccola, rostade pinjenötter och balsamvinägrett VITELLO TONNATO Rosastekt kalvstek i tunna skivor fyllda med en kräm på tonfisk och kapris på en krispig salladsbädd MARINERADE GRÖNSAKER Grillad zucchini i örtmarinad, soltorkade tomater i olivolja, liguriska oliver, tre sorters grillad paprika med rostad vitlök LAX & SKALDJUR I FOLIE Laxfilé på en bädd av sparris, pilgrimsmusslor, räkor med smak av hetta från både svartpeppar och rosépeppar toppat med färsk vitlök SALLAD PÅ PENNE RIGATE En pastasallad med olivolja, citron, färska cocktailtomater, kronärtskockor och purjolök i tunna skivor. FOCCACIA Det smakrika brödet gratinerat med tomat, basilika och mozzarellaost PANNA COTTA Lika krämig som det låter med honung och vanilj PRIS p.p. 295:- exkl. moms; 330:- inkl. moms <<< <<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<