MENYFÖRSLAG BUFFÉ inkl bröd (ljust och mörkt) och smör

Storlek: px

Starta visningen från sidan:

Download "MENYFÖRSLAG BUFFÉ inkl bröd (ljust och mörkt) och smör"

Helen Isaksson
för 8 år sedan
Visningar:

1 MENYFÖRSLAG BUFFÉ inkl bröd (ljust och mörkt) och smör Bufféalternativ 1 SALTA SMAKER HAVSKRÄFTSSOPPA En klassiker kokt på skal från svenska kräftor och ekologisk grädde i sällskap av lök, morötter och palsternacka, som i slutet får en sup av Grönstedts Monopol (glutenfri) GUBBARÖRA med ansjovis kokta svenska hönsägg, hackad rödlök i harmoni med en egenvispad majonnäs på svensk rapsolja, senap från Bjärehalvön vilande på ett grovt bröd toppad med Kalixlöjrom SKAGEN En krämig rulle på tunnbröd med MSC- godkända räkor, nyklippt gräslök toppad med svensk stenbitsrom GRATÄNG PÅ FISKARENS VIS En fiskgratäng med säsongens plattfisk inramad med en potatisduchesse samt en sås på vitvin, fänkål och ekologisk grädde (glutenfri) KOLELDARENS BIFFPLANKA En rosastekt biff från svenska gröna gårdar serveras kall i tunna skivor på planka strösslad med flingor av havssalt samt två kalla såser på soltorkade ekologiska tomater och en kräm på chèvre (glutenfri) LÄTT ROSTAD ROTFRUKTSALLAD med nötig ekologisk rapsolja från Österlen samt en egenproducerad hallonvinäger, nymald havssalt och färska örter (glutenfri, lakosfri) ASTRIDS ÄGGOST En bohuslänsk äggost gjord på ekologisk grädde, mjölk och ägg efter ett recept av svärmor Astrid med en björnbärskompott (glutenfri) NYBAKT & KNÄCKE Matsmaks egna bakade bröd på ekologiskt mjöl från Möllans kvarn samt ett handkavlat knäckebröd från Olof Viktors gård i Glimminge. Deklaration: Ekologisk mjölk och grädde, svensk Kalixlöjrom, svenska havskräftor, ekologiskt mjöl, MSCgodkända räkor Pris p.p. 335 kr exkl. moms inkl. transport Göteborg info@matsmak.se sid 1(6)

från Bjärehalvön vilande på ett grovt bröd toppad med Kalixlöjrom SKAGEN En krämig rulle på tunnbröd med MSC- godkända räkor, nyklippt gräslök toppad med svensk stenbitsrom GRATÄNG PÅ FISKARENS VIS

2 Bufféalternativ 2 ITALIENSKA SMAKER En buffé med plock från det italienska köket med sina goda smaker från både Medelhavet och olivlundarna. CARPACCIO PÅ SVENSK OXFILÉ med ekologisk olivolja, kapris, citron och nyriven äkta italiensk Parmesanost (glutenfri) DI PARMA Den äkta italienska Parmaskinkan i tunna skivor med en marinerad jordgubbs- & melonsallad POLLO LIMONE Ekologiskt svenskt kycklingbröst med en medelhavssallad på svensk ruccola, rostade solrosfrön och Matsmaks egengjorda citronvinägrett SALMONE Inbakad svensk laxfilé med en sparriskräm smaksatt med ekologisk italiensk olivolja, svensk färskost och vitvin (glutenfri) VERDURE Grillat på säsongens ekologiska grönsaker med en salsa på oliv-rostad vitlök, tomater och solrosfrön FRUTTI DI MARE En mix på havets frukter såsom MSC-godkända pilgrimsmusslor, svenska hjärtmusslor och räkor i en harmoni med vitlök, purjolök, bladspenat färsk paprika & chili TORTELLINI fyllda med ricotta & spenat i en sallad med marinerade cocktailtomater, kronärtskockor och purjolök i tunna skivor (laktosfri) FOCCACIA Vi har bakat det smakrika brödet med en doft av tomater och färsk basilika TIRAMISU Den krämiga desserten med både mousserande, passion och hallon Deklaration: Ekologisk mjölk och grädde, ekologisk olivolja, MSC- godkända räkor Pris p.p. 335 kr ex moms inkl. transport Göteborg info@matsmak.se sid 2(6)

jordgubbs- & melonsallad POLLO LIMONE Ekologiskt svenskt kycklingbröst med en medelhavssallad på svensk ruccola, rostade solrosfrön och Matsmaks egengjorda citronvinägrett SALMONE Inbakad svensk

3 Bufféalternativ 3 FRANSKA SMAKER Passar bra med ett glas champagne eller mousserande och senare med ett glas moget rött vin MOULES & ASPERGES En smakrik soppa av färska blåmusslor från Mollösund på Orust i moccakopp med grön sparris & champagne (glutenfri) QUICHE En tunn frasig fin fransk ostpaj med sauterad ekologisk röd och gul lök TARTARE på en grovhackad färsk ekologisk lax och MSC-pilgrimsmussla med schalottenlök och citron toppad med laxrom FRANSKT ANKBRÖST ORANGE Ankbröst från les Landes i sydvästra Frankrike med smak av apelsin och nymald svartpeppar, skuren i tunna skivor med krispig sallad på färska svenska örter FRANSK POTATISGRATÄNG En krämig gratäng på ekologisk grädde & mjölk doftande av mild vitlök och färsk purjolök samt vitvin (glutenfri) FRANCE FROMAGES Två mogna ekologiska ostar utvalda från vår franske ostleverantör med tryffelhonung och fruktmarmelad från Töllås Gård på Orust (glutenfri) NYBAKT BRÖD & HANDKAVLAT KNÄCKEBRÖD med vispat ekologiskt smör smaksatt mild vitlök och tomat samt rörd färskost med örter CRÈME CARAMEL gjord på ekologisk svensk mjölk och ägg smaksatt med honung från Mollösund Orust MOUSSE AU CHOCOLAT En minichokladmousse på mörk (Fairtrade) choklad från Malmö chokladfabrik med smak av ekologiska apelsiner Deklaration: Fairtrade mörk choklad från Malmö chokladfabrik, ekologisk grädde och mjölk, franska ostar från France Fromage vi strävar efter ekologiska, ankbröst ifrån Frankrike Pris p.p. 335 kr ex moms inkl transport Göteborg info@matsmak.se sid 3(6)

MSC-pilgrimsmussla med schalottenlök och citron toppad med laxrom FRANSKT ANKBRÖST ORANGE Ankbröst från les Landes i sydvästra Frankrike med smak av apelsin och nymald svartpeppar, skuren i tunna

4 Bufféalternativ 4 SKÖNA GRÖNA SMAKER Vegetarisk buffé med många smaker och dofter: GAZPACHO En kall smakrik soppa på solmogna tomater, gurka, paprika, chili, ekologisk spansk olivolja som serveras med kringlor med smak av Manchego ost CARPACCIO PÅ RÖDBETOR med smulad fetaost och apelsindoftande dressing samt rostade solrosfrön (glutenfri) BRUSCHETTA på solmogna tomater blandad med nyhackad schalottenlök, ekologisk olivolja & färsk basilika (laktosfri) ROSTADE WRAPS fyllda med säsongens svamp och grönsaker samt en salsa gjord på rostad majs i harmoni med en mild vitlök samt en sötad chili (laktosfri) SESAM & FALAFEL på sötpotatis serveras med en yoghurt smaksatt med piri piri olja och färskpressad lime (glutenfri) KAMUTVETE Kravodlad amerikansk kamutvete, haricots verts, cocktailtomat, gurka, zucchini med en örtdoftande fransk dressing KREOLSK ROTFRUKTSPANNA Rotfrukter med söt potatis, zucchini, lök, färsk potatis i en salsa av rostad paprika, vitlök och chili SVART- & GRÖNKÅLSSALLAD med en sötsur vinägrett på färskt granatäpple och balsamvinäger (glutenfri) NYBAKT BRÖD & KNÄCKE med vispat smör, provencalsk färskost GINO Säsongens vaniljmarinerade bär & frukter gratinerade med vit choklad (glutenfri) Deklaration: Ekologisk spansk olivolja, ekologisk grädde och mjölk och så mycket ekologiska grönsaker som säsongen kan uppbringa. Pris p.p. 335 kr ex moms inkl transport Göteborg info@matsmak.se sid 4(6)

schalottenlök, ekologisk olivolja & färsk basilika (laktosfri) ROSTADE WRAPS fyllda med säsongens svamp och grönsaker samt en salsa gjord på rostad majs i harmoni med en mild vitlök samt en sötad

5 Bufféalternativ 5 OST, FORMAGIO, FROMAGE GREKISK FETAOSTPAJ med en härlig fyllning av fetaost, cocktailtomater, oliver, purjolök. MIXED SALLAD En sallad till den grekiska pajen (glutenfritt) FRANCE FROMAGE 4 olika mogna ostar från Frankrike som vi väljer efter säsong. Ostarna importeras direkt av vår franske ostleverantör och kommer från ekologiska gårdar och från noga utvalda leverantörer, som producerar sina ostar på äkta mjölk (inte torrmjölk) (glutenfritt) FIKONMARMELAD OCH TRYFFELHONUNG Matsmaks egenproducerade fikonmarmelad samt en svensk ekologisk honung som vi smaksatt med tryffel (glutenfritt, laktosfritt) DRUVOR OCH PÄRON Säsongens ekologiska druvor tillsammans med päron, paprika, stavar av blekselleri (glutenfritt, laktosfritt) VITT & GROVT Nybakat vitt bröd, grovt tyskt bröd med hand kavlat knäckebröd från Olof Viktors bageri i Glemminge på Österlen Deklaration: se ovan, vi har även ett brödsortiment för gluten intoleranta Pris p.p. 215 kr exkl. moms inkl. transport Göteborg info@matsmak.se sid 5(6)

Ostarna importeras direkt av vår franske ostleverantör och kommer från ekologiska gårdar och från noga utvalda leverantörer, som producerar sina ostar på äkta mjölk (inte torrmjölk) (glutenfritt)

6 Bufféalternativ 6 SPANSKA SMAKER TAPAS TORTILLA En spansk omelett med både chili, potatis och rostad paprika (glutenfri) SERRANO SKINKA inrullad med fyllda soltorkade tomater med rosépepparfärskost på en bädd av krispig sallad (glutenfri) MANCHEGOOST Den smakrika osten marineras tillsammans blomhonung och rosmarin (glutenfri) OLIVER & PAPRIKA marinerade på baskisk vis med spansk peppar, citron och kravodlade örter från Österlenkryddor (glutenfri) SPETSADE SKALDJUR Ett grillspett med MSC-räkor, pilgrimsmusslor och bläckfiskblomma, marineras i en dressing av solmogna apelsiner, nymalen svartpeppar, spansk ekologisk olivolja och vitvin (glutenfri) NYBAKADE KRINGLOR med två sorters tapenade: kronärtskocka och en lite mer piquante VARMA DOFTER SPANSKA KÖTTBULLAR Kryddiga köttbullar med smak av mild vitlök och örter på spett i en smakrik baskisk tomatsås (glutenfri) KANARISK FÄRSKPOTATISSALLAD med smak havssalt i harmoni med en dressing gjord på grillade citroner, spansk ekologisk olivolja PAELLA på ekologisk kyckling, MSC- räkor, bläckfisk samt chili, vitvin, saffran och vitlök SÖTT & GOT CREMA CATALANA En spansk crème caramel med marinerad fruktsallad (glutenfri) Deklaration: Ekologiska mejerier såsom mjölk och grädde, svensk köttfärs, ekologiskt kycklingbröst, MSCräkor Pris p.p. 335 kr ex moms inkl. transport Göteborg info@matsmak.se sid 6(6)

och kravodlade örter från Österlenkryddor (glutenfri) SPETSADE SKALDJUR Ett grillspett med MSC-räkor, pilgrimsmusslor och bläckfiskblomma, marineras i en dressing av solmogna apelsiner, nymalen

Relevanta dokument

MIDDAGSBUFFÉER Ett trevligt alternativ till sittande middag när man vill hinna umgås med alla

MIDDAGSBUFFÉER Ett trevligt alternativ till sittande middag när man vill hinna umgås med alla umgås med alla SALTA SMAKER HAVSKRÄFTSSOPPA En klassiker kokt på skal från svenska kräftor och ekologisk grädde i sällskap av lök, morötter och palsternacka, som i slutet får en sup av Grönstedts Monopol