AUGUSTAS MENY. Carpaccio på oxfilé med Västerbottenost, portvinsgelé och pinjenötter

Transkript

1 AUGUSTAS MENY FÖRRÄTTER KLASSIKER Carpaccio på oxfilé med Västerbottenost, portvinsgelé och pinjenötter 165:- Flamberad pepparstek med hasselbackspotatis, purjolök bakad tomat och pepparsås 280:- Vinförslag: La Colonia Malbec Sablet Rouge. Vitt alternativ: Burgerspital Riesling Löjromstoast med löjrom, rödlök, syrad grädde och citron Vinförslag: Santa Digna Gewurstra Riesling 180:- Vinförslag: Vina Ane Author Tedeshi Ripasso Biff Rydberg på oxfilé med potatis, lök, äggula och senapskräm Vinförslag: La Colonia Malbec, Sablet Rouge 245:- Grön sparris med brynt smör, parmesancréme och pinjenötter DESSERTER Vinförslag: Rolling Chardonnay Burgerspial Pfaffenberg Crème brûlée med bärkompott Vinförslag: Moscatel Oro VARMRÄTTER Entrecôte med sötpotatisgratäng, kryddsmör och haricot vertes Vinförslag: Gran Sangre de Toro Reserva, Piaugier Les Briquere Rödingfilé med brynt smör, kapris, pepparrot och potatispuré 265:- 225:- Chokladpastej med rostad, vit choklad, hallonsorbet, lakrits och ginmarinerade bär Vinförslag: Alta Alella Mataro Hotellets egen tryffel Dagens tryffel med färska bär Vinförslag: AA Dolc Mataró Kvällens sorbet/glass Pris per kula 25:- 25:- Vinförslag: Rolling Chardonnay, Vina Ane Centeneria Vinförslag: Blanc de Neu Grönsakscannelloni med zucchini, rödlök, paprika och cheddar 145:- Vinförslag: Rio Claro Burgerspital Riesling

2 VINLISTA VITA VINER AUSTRALIEN KLEIN AUX VIEUX REMPART PINOT BLANC 2011 Mycket fräsch Pinot Blanc med mängder av citrusfrukter, rosendoft och mandelton. Region: Alsace/St.Hippolyte Druvor: 100 % Pinot Blanc 105:- 425:- ROLLING CHARDONNAY CUMULUS WINES Blekt halmgul färg. Doften är medelstor, finstämd och ren med inslag av gul stenfrukt och citrus i elegant stil. TYSKLAND 90:- 360:- KLEIN AUX VIEUX REMPART RIESLING 2012 En Riesling från Alsace med hög syra, god mineralrikedom och en härlig fruktighet som slår mot citrus. Lätt petroliumdoft. 125:- 490:- BÜRGERSPITAL WÜRZBURGER BACCHUS 2014 Ett härligt och aromatiskt vin på druvan Bacchus. Ett halvsött vin med nektartoner och blomsterdoft. 85:- 425:- Region: Alsace/St.Hippolyte Druvor: 100 % Riesling Region: Franken/Würzburg Druvor: 100 % Bacchus KLEIN AUX VIEUX REMPARTS PINOT GRIS 2012 Kraftfullt, torrt, välsmakande. Passar till ljust kött samt ostar. Fungerar även bra till lamm. 125:- 490:- BÜRGERSPITAL WÜRZBURGER PFAFFENBERG SILVANER 2014 En högkvalitativ (Erste Lage) Silvaner från Pfaffenberg med toner av citron, äpple och apelsinblomster. 100:- 499:- Region: Alsace/St.Hippolyte Druvor: 100 % Pinot Gris Region: Franken/Würzburg Druvor: 100% Silvaner CHILE FRANSOLA Ren och elegant med lätt vaniljton. Vinet är aromatiskt med bra syra och doft av Passionsblommor och citrus. 6 RIO CLARO EKO Vinet doftar svartvinbärsblad och örter. Frisk syra och fruktig med toner av nässlor och mineral. 80:- 275:- Region: Katalonien Druvor: Sauvignon Blanc Region: Valle Central Druvor: Sauvignon Blanc VINA ANE CENTENARIA Ren och elegant med lätt vaniljton och ekfat Region: Rioja Druvor: 65% Viura Macabeo 35 % blandade druvor 125:- 525:- CORDILLERA CHARDONNAY CURICO Halmgul färg av medelhög intensitet. Doften är medelstor, avrundad och aningen smörig med fina toner av gul tropisk frukt och honung samt med en lätt rostad ton av ekfat. 125:- 499:- SANTA DIGNA GEWURSTRAMI- NER/RIESLING 370:- Region: Curico

3 VINLISTA RÖDA VINER ARGENTINA CAZENEUVE LES CALCAIRES 2013 EKO Ett rött vin från Pic Saint Loup, svartvinbärsdoftande med toner av ek och lätt smak av vanilj. Region: Languedoc Roussillon Druvor: 45 % Syrah, 25 % Grenache, 20 % Cinsault, 10 % Carignan 125:- 499:- LA COLONIA Färgen är ung och purpurröd. Doften är medelstor och bärfruktig med en mild kolaton i modern stil, därtill med en liten örtighet. Smaken är medelfyllig, ren och generöst fruktig. Druvor: Malbec 90:- 350:- CAZENEUVE CARIGNAN 2011 EKO Vinet doftar av tobak och söta kryddor med en viss blommighet. Smaken är fyllig och fräsch med toner av svarta körsbär och björnbärssylt. Region: Languedoc Roussillon Druvor: 100 % Carignan PIAGUIER SABLET ROUGE 2011 Ett moget vin fullt med taniner. Dofter av mörka körsbär och blomster. Smakerna går mot ekfat och mörka bär. 650:- 100:- 398:- NORTON CABERNET SAUVIGNON Utmärkt till medelkraftiga rätter av fågel, kött och vilt. Gärna stekt och grillat eller som gryta, med tillbehör som fångar upp den unga strävheten i vinet. Gärna tillbehör som bygger på salta, krämiga konsistenser eller fett samt sälta och syra i någon form. Region: Rio Mendoza Druvor: 50 % Cabernet Sauvignon 50 % Shiraz ITALIEN 125:- 4 Region: Côtes du Rhône Druvor: Grenache, Syrah TEDESCHI VALPOLICELLA SUPERIORE Ett mycket smakligt vin med fin arom och eftersötma. Valpolicella har en uppsjö av bra viner. 105:- 435:- VIÑA ANE AUTHOR Vinet är mörkrött med en violett kant. Vinet har grundtoner av mogen frukt, med inslag av trä. När vinet öppnas lite så kommer det även fram lite mer jordiga toner. Region: Rioja Druvor: 100 % Tempranillo GRAN SANGRE DE TORO RESERVA Medelfylligt, fruktigt med intensiva, mörka fruktaromer 125:- 499:- 370:- Region: Veneto Druvor: Corvina, Rondinella, Molinara TEDESCHI CAPITEL SAN ROCCO RIPASSO Fylligt, rödfruktigt med nyanser av mogna körsbär hallon svarta vinbär, kryddiga varma toner. Region: Veneto Druvor: Corvina Corvinone Rondinella 4 Region: Rioja Druvor: 60% Granache Tinta 25% Carifiena 15% Syrah

4 CHAMPAGNE & MOUSSERANDE VIN FL. HATON & FILS RENÉ HATON PREMIERE CRU Cuvée René Haton Premier Cru är en elegant blanc-de-blanc i kristallklar ljusgul färg med härliga mineral och citrusdofter. Region: Champagne/Damery Druvor: 100 % Chardonnay 599:- CAVA AA PRIVAT BRUT EKO Doftar kaprifol och vinbär samt smakar mycket mineral och har brödighet och massor av bubblor. Privat produceras på en vingård i Alta Alella. Region: Alta Alella Druvor: Pansa Blanca, Macabeo, Paralellada, Chardonnay 70:- 440:- HATON & FILS CUVÉE PRESTIGE Haton et Fils Cuvee Prestige är en guldgul champagne med karaktär. Champagnen har en kraftfull och fruktig grundsmak av oxiderat äpple med brödiga undertoner. Region: Champagne/Damery Druvor: 50 % Pinot Meunier, 50 % Chardonnay HATON & FILS GRAND RESERVE BRUT (375ML) Grand Cuvée Reserve är en guldgul Champagne med härliga bubblor och dofter av oxiderat äpple och bröd. Smaken är fräsch och välutvecklad och bjuder på lite sötma mot avslutningen. 675:- 350:- ITALIEN PROSECCO LE CONTESSE Ren och fräsch doft av gröna päron och krusbär. Medelfyllig ren fräsch fruktig smak av gröna päron persika citrus och mineral Region: Veneto Druvor: Prosecco 70:- 440:- Region: Champagne/Damery Druvor: 75 % Pinot Meunier, 25 % Chardonnay ROSÉVIN CREMANT MURANO Vinet produceras i Loiredalen av producenten Guy Saget. Doft av gråpäron, oxiderade äpplen och vita persikor, vinet är välsmakande och med viss brödighet samt lång eftersmak Region: Loire/Pouilly-sur-Loire Druvor: 100 % Chenin Blanc 499:- MANON ROSÈ Vinet är klart och ljusrosa i färgen med ungdomlig smak. Medelfylligt med pigg syra. Örtig rosé med smak av vinbär. Den doftar angenämt av blomster och persika. 375:- Region: Côtes de Provence Druvor: 60 % Grenache, 30 % Cinsault, 10 % Syrah.

5 DESSERT VINER ALKOHOL FRITT 5CL 50CL 37.5CL MOSCATEL ORO FLORALIS Doft av söta hjortron och blommor och smak av nektar. Spetsad med Torres Brandy. Region: Katalonien/Torres Druvor: Moscatel AA DOLC MATARO Härligt söta bär, kolaton och choklad. 50:- 450:- 80:- 765:- NATUREO Vinet har en fruktig doft med smak av röda bär, granatäpple och vanilj Druvor: Syrah NATUREO Vinet har en ren frisk och fruktig doft, med smak av gröna äpplen, persikor citrus och örter. Region: Katalonien/Alta Alella Druvor: Mataro (Pansa Blanca) Druvor: Muscat AA BLANC DE NEU Doft av persika, päron, blommor. balanserad syra och lätt smak av ekfat. 60:- 565:- Region: Katalonien/Alta Alella Druvor: Pansa-Blanca SAUTERNES Carmes de Rieusse 90:- Region: Bordeaux Druvor: Senillion, Sauvignon blanc

6 STARKÖL LÄTT- DRYCKER FATÖL HEINEKEN FATÖL från Spendrups bryggeri 40CL 55:- LÄSK LÄTTÖL 33CL 25:- 33CL 25:- CIDER BRISKA ALK.FRI 33CL 25:- FLASKÖL FRÅN SUNDSVALL STAROPRAMEN ALK.FRI 33CL 25:- ATTAQUE ALE från Bryggeriet Stenhammaren 33CL 69:- KACKLAN IPA från Bryggeriet Stenhammaren 33CL 69:- FLASKÖL FRÅN SVERIGE MARIESTAD från Spendrups bryggeri 50CL 69:- HÖGA KUSTEN från Zeunerts bryggeri 50CL 69:- CARLSBERG HOF från Spendrups bryggeri 33CL 69:- SLEEPY BULLDOG PALE ALE från Gotlands Bryggeri SITTING BULLDOG från Gotlands Bryggeri WISBY WEISSE från Gotlands Bryggeri 50CL 79:- FLASKÖL IMPORT STAROPRAMEN Tjeckien LAGUNITAS MAXIMUS USA BALLAST POINT USA

7 SPRIT ROM KR/CL LIKÖR KR/CL ARTISINAL RUM PLANTATION 3 STARS CAPTAIN MORGAN SPICED GOLD BENEDICTINE SEVE FOURNIER GALLIANO CAPTAIN MORGAN JAMAICA RUM PLANTATION GRAND RESERVE ZACAPA 23 GRAN RESERVE MOUNTH GAY XO 39:- 39:- COINTREAU GRAND MARNIER DRAMBUIE AMARETTO DI SARONNO KAHLUÁ COGNAC SOUTHERN COMFORT MARTELL CORDON BLUE 59:- XANTÉ DELAMAIN GRAND CHAMPAGNE 39:- SNAPS 5 CL GRÖNSTEDTS MONOPOL GRÖNSTEDTS EXTRA 39:- SKÅNE NORRLANDS CALVADOS OP ANDERSSON AALBORGS JUBILEUM BOULARD XO 35:- BUSNEL VSOP GRAPPA FIOR DI VITE

8 WHISKEY SCOTCH BLENDED ÅR KR/CL IRISH WHISKEY KR/CL FAMOUSE GROUSE 12 JAMESON TULLAMORE DEW SCOTCH SINGLE MALT DALWINNIE 15 AMERIKANSK BALVENIE DOUBLEWOOD 12 MAKER S MARK WHISKY TALISKER 10 JACK DANIEL`S WHISKEY CRAGGANMORE 12 GLENMORANGIE 12 LAPHROAIG 10 MACALLAN 12 GLENFIDDICH 12 OBAN 14 35:- LAGAVULIN 16 35:- ISLE OF JURA 16 35:-