V Å R G R Ö N A 3 - R Ä T T E R S / V E G E T A R I A N 3 - C O U R S E K Ö K S M Ä S T A R E N S T I P S / C H E F S C H O I C E

Transkript

1 K Ö K S M Ä S T A R E N S T I P S / C H E F S C H O I C E Skagen på kavring (G, L) Skagenröra toppad med forellrom Skagen on dark rye bread (G, L) Classic with shrimp, dill and mayonnaise topped with trout roe Sander Riesling Svensk oxfilé (L) Cognacssås, potatiskaka med parmesan och örter samt grillad spetskål Swedish filet of beef (L) Creamy cognac sauce, potato cake with parmesan cheese and herbs, grilled cabbage Chêne-Vieux Cuvée Première Puisseguin Saint-Émilion Créme Brûlée (L) St Stephans Cr Tokaji 5 Puttonyos 3-rättersmeny / 3-course menu 545:- 3-rätters vinpaket / Wine package 360:- S K A L D J U R / S E A F O O D V Å R G R Ö N A 3 - R Ä T T E R S / V E G E T A R I A N 3 - C O U R S E Betor rökta ( L ) Getyoghurt från Löt gårdsmejeri, granskott, hasselnötter Smoked beet roots ( L ) Goat yoghurt from Löt farm, spruce shoots, hazel nuts Steininger Grüner Veltliner Grön Bourguignon Sega bakade rotfrukter, confiterad svamp och västerbottenpuré Green Bourguignon Baked root vegetables, mushroom confit, potato puree with Västerbotten cheese Les Coteaux Côtes du Rhone Villages Varm saltkola Kokostoppar, egengjord kokosglass och fryst mandarin (L) Warm salty toffee (L) Coconut cookie kokostopp, home made coconut ice cream, frozen mandarin St Stephans Cr Tokaji 5 Puttonyos 3-rättersmeny / 3-course menu 425:- 3-rätters vinpaket / Wine package 360:- Skaldjursplatå (G, L) ( förbeställes 24h i förväg ) ½ hummer, 3 ostron, 3 havskräftor, 100g räkor, 100g rökta räkor Serveras med vinägrätt, aioli, Rhode island, bröd och vispat smör 595:- /pers

2 F Ö R R Ä T T / S T A R T E R S Betor rökta ( L ) Getyoghurt från Löt gårdsmejeri, granskott, hasselnötter Smoked beet roots ( L ) Goat yoghurt from Löt farm, spruce shoots, hazel nuts 110:- Steininger Grüner Veltliner 125:- Skagen på kavring ( G ) Klassisk skagenröra toppad med forellrom Skagen on dark rye bread ( G ) Classic skagen with shrimp, dill and mayonnaise topped with trout roe 130:- Sander Riesling Italiensk råbiff Råbiff på innanlår och högrev från Magda gård, rostade pinjenötter, rimmad citron, ruccolasallad, parmesancréme Italian style raw beef Raw beef made of local chuck steak from Magda farm, roasted pine nuts, rimmed lemon, rocket salad, parmesan créme 125:- O S T & C H A R K / C U R E D M E A T & C H E E S E Charkplanka 2p (G, L) Svenska charkuterier och ostar, grillat surdegsbröd, oliver Meat Plank 2p (G, L) Swedish cured meats and cheeses, grilled sourdough bread, olives 195:- Osttallrik (G, L) Tre svenska ostar. Serveras med husåknäcke och äppelchutney Cheese plate (G, L) Three Swedish cheeses served with Huså crispbread and apple chutney Dulce de Salinas 8cl 80:-

3 H U V U D R Ä T T E R M A I N C O U R S E S Rimmad smörstekt Hjälmargös ( L ) Sandefjordssås, gurka, körvel och tryffelpotatispuré Pike perch from lake Hjälmaren ( L ) Cray fish veloute, cucumber,chervil, potato puree with truffle 285:- McManis Chardonnay 135:- Grön Bourguignon Sega bakade rotfrukter, confiterad svamp och västerbottenpuré Green Bourguignon Baked root vegetables, mushroom confit, potato puree with Västerbotten cheese 215:- Les Coteaux Côtes du Rhone Villages 135:- Svensk oxfilé (L) Cognacssås, potatiskaka med parmesan och örter samt grillad spetskål Swedish filet of beef (L) Creamy cognac sauce, potato cake with parmesan cheese and herbs, grilled cabbage 345:- Chêne-Vieux Cuvée Première Puisseguin Saint-Émilion 150:- 1/1 italiensk råbiff med pommes frites Råbiff på innanlår och högrev från Magda gård, rostade pinjenötter, rimmad citron, ruccolasallad, parmesancréme 1/1 italian style raw beef served with french fries Raw beef made of local chuck steak from Magda farm, roasted pine nuts, rimmed lemon, rocket salad, parmesan créme 225:- Y-Won s Cheeseburgare (G, L) Vår egna burgare av färskmald svensk högrev och bringa, cheddar, bakad tomat, stekt lök, syrad lök, pommes frites, chilimajonnäs Y-Won s Cheeseburger (G, L) Our own burger of fresh ground swedish chuck steak and brisket, cheddar, baked tomato, fried onions, pickled onions, french fries, chili mayonnaise 185:- Les Coteaux Côtes du Rhone Villages 135:-

4 D E S S E R T Osttallrik (G, L) Tre svenska ostar. Serveras med Husåknäcke och äppelchutney Cheese plate (G, L) Three Swedish cheese served with Huså crispbread and apple chutney Dulce de Salinas 8cl 90:- Egengjorda tryfflar 45:- / 2 st (L) Homemade chocolate truffles 45:- / 2 pieces (L) Kvällens egengjorda glass/sorbet 35:- / kula( L) Ice cream/sorbet of the day 35:- / scoop (L) Chokladparfait G,L) Egengjord hallonsorbet, hallon, torkad chokladmousse, mascarponekräm Chocolate parfait (G,L) Homemade raspberry sorbet, dried chocholate mousse, mascarpone creams 125:- Dulce de Salinas 8cl 90:- Varm saltkola Kokostoppar, egengjord kokosglass och fryst mandarin (L) Warm salty toffee (L) Coconut cookie kokostopp, home made coconut ice cream, frozen mandarin St Stephans Cr Tokaji 5 Puttonyos 8cl 90:- Créme Brûlée (L) 95:- St Stephans Cr Tokaji 5 Puttonyos 8cl 90:- B A R N M E N Y / K I D S M E N U U p p t i l l 1 2 å r / U p t o 1 2 y e a r s

5 Köttbullar (G, L) Potatispuré, gräddsås och lingon Meat balls (G, L) Potato puree, cream sauce, lingon berries 6 köttbullar / meat balls 65:- 12 köttbullar / meat balls 95:- Hamburgare (G, L) Sallad, tomat, dressing och pommes frites Hamburger (G, L) Salad, tomato, dressing and french fries 65:- Pannkakor ( L) Sylt och vispad grädde Pancakes (L) Jelly, whipped cream 65:- Grillad svensk oxfilé ( L) Bearnaisesås, tomater och pommes frites Grilled Swedish filet of beef ( L) Béarnaise sauce, tomatoes and french fries 140:- Rimmad smörstekt Hjälmargös ( L ) Sandefjordssås, gurka, körvel och tryffelpotatispuré Pike perch from lake Hjälmaren ( L ) Cray fish veloute, cucumber,chervil, potato puree with truffle 140:- Allergi eller överkänslighet? Fråga personalen Allergy or intolerance? Ask the staff