Pizzaprojekt. hösten Ett samarbetsprojekt mellan livsmedelstillsynen i kommunerna Lomma, Svedala, Kävlinge, Staffanstorp, Burlöv & Landskrona
|
|
- Hans Ekström
- för 8 år sedan
- Visningar:
Transkript
1 Pizzaprojekt hösten 2011 Ett samarbetsprojekt mellan livsmedelstillsynen i kommunerna Lomma, Svedala, Kävlinge, Staffanstorp, Burlöv & Landskrona
2 Sammanfattning Under hösten och vintern 2011 har miljökontoren i Lomma, Svedala, Kävlinge, Staffanstorp, Burlöv och Landskrona i ett gemensamt projekt provtagit ingredienser som används vid tillagning av pizza. Verksamheter som ingått i projektet har varit pizzabutiker (för avhämtning), pizzerior med servering eller restauranger där pizza ingår i sortimentet. Totalt har 40 verksamheter kontrollerats och 139 prover uttagits. Projektet har haft som mål att belysa den mikrobiologiska kvalitén på pizzaingredienser så som musslor, skinka, räkor och egenproducerad köttfärssås. Resultatet av provtagningarna visar att 63 % av proverna bedömdes som tillfredställande, 35 % bedömdes som godtagbara med anmärkning och 2 % bedömdes som otillfredsställande. Bakgrund Pizza är en populär maträtt och detta har skapat en stor marknad för etablering av pizzerior. Inom samarbetet för livsmedelstillsyn inom 4 YES-kommunerna (Svedala, Lomma, Staffanstorp och Kävlinge) samt Landskrona och Burlöv har provtagningar utförts för att undersöka den mikrobiologiska kvaliteten på ingredienser som används på pizzor. Projektet har pågått under hösten Respektive kommuns livsmedelsinspektörer utövar regelbunden tillsyn över pizzerior genom inspektioner men i detta projekt har fokus legat på provtagning. Av provresultaten går det att få en indikation på om exempelvis rengöring, personalhygien, hantering och förvaring av livsmedel är effektivt och ändamålsenligt. Syfte och mål Projektet har haft som syfte att belysa den mikrobiologiska kvaliteten på vanligt förekommande pizzaingredienser. Med hjälp av detta kan den hygieniska statusen och kunskapsnivån inom yrkesområdet höjas. Detta leder i sin tur till att risken med matförgiftningar minskar. Genom att arbeta i projektform så skapas även en samsyn mellan inspektörerna i de medverkande kommunerna. Avgränsningar Verksamheter som ingått i projektet har varit pizzabutiker (för avhämtning), pizzerior med servering eller restauranger där pizza ingått i sortimentet. De parametrar som har analyserats i detta projekt är totalantal aeroba mikroorganismer, Enterobacteriaceae, Enterokocker, Escherichia coli, jästsvamp, koagulaspositiva stafylokocker och mögelsvamp. Dessa parametrar analyserades på samtliga prover. På vissa prover analyserades även Clostridium perfringens, Bacillus cereus och histamin. Ingredienser som har valts ut för provtagning har varit av känsligare karaktär. På samtliga pizzerior togs prov på skinka som har strimlats på pizzerian, för att få indikationer på hur hanteringen av skinkan har skett. Utöver skinkan har bland annat räkor, egentillverkad köttfärssås, musslor och tonfisk provtagits. 2
3 Projektets genomförande Prover på ingredienser har tagits ut av miljökontoren och har skickats till ackrediterade laboratorier för analys. De laboratorier som anlitats är Eurofins och Alcontrol. Proverna togs vid olika tidpunkter under ordinarie arbetstid. Varje kommun skulle inspektera minst fem pizzerior. Totalt har 40 pizzerior besökts och 139 matprover har tagits (varav fem omprov). Efter analys har proverna fått ett utlåtande som antingen har varit tillfredställande, godtagbart med anmärkning eller otillfredsställande. Ett tillfredställande resultat innebär att mängden bakterier bedöms som säkert ur livsmedelshygienisk synpunkt. Ett resultat som är godtagbart med anmärkning innebär att analysen har visat att det finns förhöjda mängder bakterier, men att det fortfarande bedöms som säkert. Nya analyser bör göras, efter att företagaren rättat till det man misstänker är fel. Ett otillfredsställande resultat innebär att mängden bakterier eller skadliga ämnen är så höga att de kan orsaka sjukdom. Omprov tas och orsaken ska utredas. Resultat Provtagning Totalt har 139 prover analyserats. Av dessa har 5 varit omprov då de första proverna bedömdes som godtagbara med anmärkning. Resultatet blev enligt följande: 63 % bedömdes som tillfredställande 35 % bedömdes som godtagbara med anmärkning 2 % bedömdes som otillfredsställande Resultatet fördelade sig enligt följande: Kommun Första provtagning Omprov T GmA OT T GmA OT Lomma Svedala Kävlinge 10 9 Staffanstorp Landskrona Burlöv 13 5 Summa T: Tillfredställande GmA: Godtagbart med anmärkning OT: Otillfredsställande 3
4 Kommentar och slutsats Livsmedel av tillfredställande mikrobiologisk status är en förutsättning för att få en slutprodukt av bra kvalité. Att livsmedel förvaras i obruten kylkedja vid rätt temperatur är av stor betydelse för att förhindra tillväxt av mikroorganismer. Även god personlig hygien vid hantering av oförpackade livsmedel är viktigt. Begreppet personlig hygien omfattar bland annat skyddande arbetskläder, god handhygien och ingen användning av armbandsur och smycken. Bra temperaturer samt färskhet och hög hygienisk standard är viktiga hörnstenar för att säkra att livsmedlen har god kvalitet. Vidare är riskerna med just pizzaberedning relativt små tack vare upphettning till höga temperaturer. Det finns dock toxiner från vissa mikroorganismer som kan överleva höga temperaturer och då är det främst brister i personalhygienen som är en risk, t.ex. genom överföring av mikroorganismer via sår på händerna. Det är livsmedelsföretagen som är ansvariga för att deras produkter är säkra. Detta görs med hjälp av en egen övervakning i verksamheten deras egen kontroll. Många prover i projektet (35 %) har erhållit resultatet godtagbart med anmärkning vilket indikerar att produkterna har hanterats på ett felaktigt sätt så att bakterier eller andra mikroorganismer har fått möjlighet att föröka sig. Proverna som bedömdes vara godtagbara med anmärkning berodde på totalantal aeroba mikroorganismer, jästsvampar eller Enterobacteriaceae. Totalantalet mikroorganismer visar alla bakterier i livsmedlet som växer i närvaro av syre. Förhöjda värden av aeroba mikroorganismer tyder på en dålig hygienisk kvalitet som kan bero på att hanteringsrutiner och förvaringstemperatur har varit felaktiga eller att livsmedlet varit för gammalt. En hög halt jästsvampar tyder på att varan är för gammal eller har förvarats felaktigt. Enterobacteriaceae i höga halter indikerar olämplig och ohygienisk hantering. De otillfredsställande proverna berodde på histamin och enterokocker. Det faktum att det påträffades mycket höga halter histamin i två av proverna som togs på tonfisk är allvarligt. Histamin uppstår när fisken hanterats felaktigt vid för höga temperaturer. Personer som intar livsmedel med höga histaminhalter kan drabbas av histaminförgiftning. Histamin är en förgiftning som kan orsaka akuta magsmärtor, kräkningar, diarré, kraftig huvudvärk, hjärtklappning, rodnad på kroppen och andningsbesvär. Förekomst av Enterokocker beror vanligen på dålig handhygien och indikerar att andra icke önskvärda bakterier kan förekomma i produkten före värmebehandling. I grund och botten är kunskap en grundläggande förutsättning för att producera säkra livsmedel. Det är viktigt att all personal har tillräcklig kunskap för att kunna utföra sina arbetsuppgifter på ett ändamålsenligt sätt. Varje kommun har eller kommer att följa upp de brister som konstaterades på respektive kommuns pizzerior. I vissa fall tas omprov på de livsmedlen som inte visade på godtagbara resultat. 4
5 Kommentarer från kommunerna: Landskrona Miljöförvaltningen i Landskrona genomförde en provtagning av pizzaingredienser på 7 av stadens pizzerior den 6 oktober Prover togs främst på egenproducerade livsmedel t.ex. köttfärssås eller kebab, strimlad skinka samt räkor. Av de 21 prov som togs bedömdes 10 prover vara godtagbara med anmärkning. Inget av proven bedömdes som otillfredsställande. Av de prover som bedömdes vara godtagbara med anmärkning var fem prover på strimlad skinka, tre på räkor, ett på egenproducerad köttfärssås och ett på kebab. Anmärkningarna berodde främst på det höga antalet aeroba mikroorganismer och jästsvampar. I två av proven var antalet stafylokocker för högt. Temperaturen ingredienserna förvarades i var generellt bra. Fem prover på kylvaror var 1-2 grader för varmt och ett prov på varmhållen produkt höll 54 grader. Vid dåliga provresultat diskuterades verksamhetens hantering av det aktuella livsmedlet. Kopior på provresultaten skickades ut till verksamheterna. Anmärkningarna har följts upp på inspektion hos tre verksamheter efter provtagningstillfället, två verksamheter återstår att inspektera. Lomma Miljökontoret i Lomma genomförde under projektets gång inspektioner på samtliga pizzerior i kommunen (åtta stycken) och i samband med dessa togs även matprover på pizzaingredienser. Prover togs främst på strimlad skinka, räkor, ost och egenproducerad köttfärssås. Totalt togs 36 prover. Av dessa prov bedömdes sju stycken som godtagbara med anmärkning och 1 som otillfredsställande. Anmärkningarna berodde främst på det höga antalet aeroba mikroorganismer, enterobacteriaceae och jästsvampar. Provet som bedömdes som otillfredsställande var taget på tonfisk. Analysen visade på halter över 500 mg/kg och gränsen för ett tjänligt resultat går vid 200 mg/kg. Vid inspektionerna har fokus legat på kontroll av rengöring, personlig hygien samt temperatur och förvaring. Brister har framförallt konstaterats inom området personlig hygien där ett flertal av verksamheterna saknat papper eller tvål vid handtvättställ. Även brister kring skyddsklädsel har konstaterats, exempelvis har personal saknat hårskydd eller inte varit ombytta till arbetskläder. Vid inspektionerna har även vilseledande information i menyerna konstaterats. Exempelvis har verksamheterna skrivit på menyerna att de serverar fetaost och parmesanost men i verkligheten har det varit andra ingredienser. De brister som har konstaterats har följts upp på samtliga verksamheter, de har även fått ta del av analysresultaten. Staffanstorp Miljöenheten i Staffanstorp genomförde provtagningar på 6 pizzerior. Totalt togs 23 prov. Av dessa bedömdes 13 vara tillfredställande och 10 prov godtagbara med anmärkning. Inga prover bedömdes som otillfredsställande. En av pizzeriorna hade inga mikrobiologiska anmärkningar vid provtagningen och samtliga provtagna livsmedel hade mycket bra förvaringstemperaturer. 5
6 Prov har främst tagits på köttfärssås, räkor och skinka men även på champinjoner, tonfisk, kebab och gyros vid några av pizzeriorna. De avvikelser som upptäcktes vid laboratoriets analyser berodde främst på högt antalet aeroba mikroorganismer, enterobacteriaceae och jästsvampar. I 5 av proven uppmättes höga förvaringstemperaturer, d.v.s. temperaturer över + 8 C. Högsta uppmätta temperatur visade + 15,5 C. Vid inspektionerna har brister kunnat konstateras i verksamhetens hantering av livsmedel, temperaturer och rutiner för nedkylning. Miljöenheten kommer att följa upp avvikelserna vid nästkommande inspektion hos samtliga verksamheter. Svedala I projektet togs prover från samtliga pizzerior i Svedala som vid tidpunkten för projektet uppgick till 7 stycken. Prov togs främst på skinka, räkor, och köttfärssås. Under besöket gjordes också en allmän kontroll av köket, hygienen och verksamhetens rutiner. Av de 22 prover som togs bedömdes åtta vara godtagbara med anmärkning. Två av proven bedömdes som otillfredsställande. Av de prover som bedömdes vara godtagbara med anmärkning var fyra tagna på räkor, två på egenproducerad köttfärssås och ett på strimlad skinka. Anmärkningarna berodde främst på det höga antalet aeroba mikroorganismer och jästsvampar. Ett särskilt histaminprov togs på tonfisk på en pizzeria. Analysen visade på halter över 500 mg/kg, vilket bedöms som otillfredsställande. Gränsen för ett tillfredställande resultat går vid 200 mg/kg. Det andra provet som bedömdes som otillfredsställande var taget på köttfärssås. Uppmätta temperaturer var generellt sett bra. Sju av produkterna var 1-2 grader för varma. I övrigt observerades följande brister: Borrmaskin med cementvisp användes till att vispa dressingar och såser Dåliga temperaturer i kylar och frysar samt i varmhållen mat Bristande nedkylning av kebabkött Brister i separeringen mellan privata kläder och arbetskläder. Tveksamhet kring om personalen bar särskilda arbetskläder Frottéhanddukar användes för handtork på toaletterna Avsaknad av nedskrivna rutiner för verksamheten Utbildningsintyg kunde inte uppvisas Vilseledande information i menyerna där t.ex. fetaost, oxfilé och parmesanost inte är de verkliga ingredienserna på pizzorna Analysresultaten och bristerna i verksamheten har informerats på respektive pizzeria och uppföljning av bristerna sker under våren
7 Burlöv Miljö- och byggavdelningen genomförde under hösten 2011 provtagning av egenproducerad köttfärssås (där sådan fanns), räkor, skinka och musslor på 5 pizzerior/restauranger med pizzatillverkning. Av 18 uttagna prover var 5 prover godtagbara med anmärkning: ett prov på skinka p.g.a. högt totalantal aeroba mikroorganismer och ett p.g.a. högt antal jästsvampar och mögel; två prover på musslor på grund av högt antal jästsvampar, varav det ena även p.g.a. högt totalantal aeroba mikroorganismer samt ett prov på räkor p.g.a. högt antal Enterobacteriaceae. Att räkorna förvarades frusna och användes på detta sätt i samband med tillagningen tyder på dålig handhygien i tidigare hanteringsled. Strimlad skinka, som förvarades i en stor rostfri bunke i rumstemperatur, var däremot tillfredsställande. De verksamheter som inte kontrollerats tidigare under året kontrollerades i samband med provtagningen. Härvid uppmärksammades flera brister i verksamheternas hantering och egenkontroll. Dessa och övriga resultat kommer att följas upp i den planerade kontrollen 2012, för att på sikt förbättra situationen. Resultaten från provtagning och övrig kontroll väcker naturligt frågan hur flexibla vi som inspektörer ska vara i vår bedömning då det gäller säker hantering och kylförvaring av råvaror. Kävlinge Miljöavdelningen i Kävlinge genomförde under projektet 19 provtagningar vid 6 pizzerior. Av dessa 19 prov bedömdes 9 som godtagbara med anmärkning. Inga prov bedömdes som otillfredsställande. Vid kontrollerna diskuterades främst hantering av pizzaingredienser men även kontroll utfördes av personlig hygien och rengöring av lokalerna med utrustning och inredning. Kontrollerna var oanmälda och inga uppföljningar behövdes. Resultaten har skickats till alla de provtagna och kontrollerade pizzeriorna. Hur verksamheternas egna uppföljningar av resultaten har hanterats kommer att kontrolleras vid den första av årets kontroller vid företagen. Kontaktperson i respektive deltagande kommun: Katerina Katsanikou, Lomma Anna Moldovani, Svedala Kerstin Landén, Kävlinge Margaret Åkesson, Staffanstorp Dan Zimmergren, Burlöv Ninni Andersson, Landskrona 7
Kontroll av salladsbufféer i butik
MILJÖ- OCH BYGGNADSNÄMNDEN Kontroll av salladsbufféer i butik Miljöenheten i Lomma redovisar 2015:1 2015-03-16 Sammanfattning Miljöenheten i Lomma utförde under februari och mars månad 2015 provtagning
Läs merMiljö- och samhällsbyggnadsförvaltningen
www.kristianstad.se Miljö- och samhällsbyggnadsförvaltningen Provtagning av kebabkött 2017 Innehållsförteckning Sammanfattning... 3 Bakgrund... 4 Genomförande... 4 Analysparametrar... 5 Resultat och bedömning...
Läs merProjekt julbord. Landskrona stad 2009. Malin Gunnarsson-Lodin Miljöinspektör Rapport 2010: Miljöförvaltningen. 261 80 Landskrona. Miljöförvaltningen
1(7) Miljöförvaltningen Projekt julbord Landskrona stad 2009 Malin Gunnarsson-Lodin Miljöinspektör Rapport 2010: Miljöförvaltningen 261 80 Landskrona 2(7) Projekt julbord 2009 Sammanfattning Miljöförvaltningen
Läs merRapport provtagningsprojekt 2010 Vagnar & Restauranger. Miljöförvaltningen
Rapport provtagningsprojekt 2010 Vagnar & Restauranger Miljöförvaltningen RAPPORT 2 (5) Rapport provtagningsprojekt 2010 Dnr 2010.2397.1 Sammanfattning Under maj månad 2010 utförde miljöförvaltningen provtagningar
Läs merPROJEKT. Kebabprojekt. - Kontroll och provtagning på kebabhantering i Haninge, Tyresö och Nynäshamn. Genomfört 2013
PROJEKT Kebabprojekt - Kontroll och provtagning på kebabhantering i Haninge, Tyresö och Nynäshamn. Genomfört 2013 Projektgrupp: Eva Baggström Luis Carvajal Susanne Tiderman Björkblom 1. Bakgrund Att arbeta
Läs merKoll på Kungsbacka Rapport 2:2016 Kebabprojekt 2016. Kebabprojekt 2016 Provtagning av kebabkött på pizzerior och restauranger i Kungsbacka kommun
Koll på Kungsbacka Rapport 2:2016 Kebabprojekt 2016 Kebabprojekt 2016 Provtagning av kebabkött på pizzerior och restauranger i Kungsbacka kommun Under januari 2016 genomförde livsmedelsavdelningen på förvaltningen
Läs merProvtagningsprojekt på sushiris 2018
Provtagningsprojekt på sushiris 2018 Utförd av miljö- och hälsoskyddskontoret i Jönköpings kommun Skriven av Ellen Ahlin, 2019-01-18 Dnr 2019-182 Sammanfattning Miljö- och hälsoskyddskontorets livsmedelsenhet
Läs merKontroll av mikrobiologisk kvalitet på mjukglass i Varbergs Kommun, sommaren 2012
Kontroll av mikrobiologisk kvalitet på mjukglass i Varbergs Kommun, sommaren 2012 Sammanfattning Miljö- och hälsoskyddsförvaltningen besökte sammanlagt 21 caféer, restauranger och kiosker under sommaren
Läs merProjekt. Provtagning av köttfärs i butik. Miljö och hälsoskydd Falkenbergs Kommun
Miljö och hälsoskydd Projekt Provtagning av köttfärs i butik 2008 Miljö och hälsoskydd Falkenbergs Kommun 1(5) Sammanfattning För att kontrollera den hygieniska kvaliteten på butiksmald köttfärs har provtagning
Läs merProvtagning av semlor
Provtagning av semlor Länsprojekt 2015 Kommunerna i Jönköpings län Innehåll Sammanfattning... 3 Bakgrund... 4 Syfte och mål... 5 Projektets genomförande och omfattning... 6 Kontroll... 6 Provtagning...
Läs merstörre restauranger i Malmö
MALMÖ STAD Miljöförvaltningen Livsmedelskontroll på större restauranger i Malmö En rapport från Livsmedelshygieniska avdelningen April 1997 Livsmedelskontroll på större restauranger i Malmö 1 Denna rapport
Läs merIsprojekt 2014. Mikrobiologisk provtagning av is. Miljö och Stadsbyggnad Uddevalla kommun
Isprojekt 2014 Mikrobiologisk provtagning av is Miljö och Stadsbyggnad Uddevalla kommun Oktober-december 2014 1- Sammanfattning 3 2- Inledning 4 2-1 Avgränsning 4 2-2 Metod 4 2-2-1 Information Bedömning
Läs merRapport. Restauranger tillsynsprojekt 2013. Åsa Fredriksson Joakim Johansson
Rapport Restauranger tillsynsprojekt 2013 Åsa Fredriksson Joakim Johansson SAMMANFATTNING Under år 2013 har miljökontoret i Luleå utfört offentlig livsmedelskontroll på restauranger och pizzerior inom
Läs merOffentlig kontroll av livsmedel Undersökning av mikrobiologisk kvalitet för färdigförpackade baguetter och blandade sallader i Trelleborgs kommun
Offentlig kontroll av livsmedel Undersökning av mikrobiologisk kvalitet för färdigförpackade baguetter och blandade sallader i Trelleborgs kommun Miljöförvaltningens rapport nr 14/2011 Postadress Gatuadress
Läs merKontroll av salladsbufféer i Jönköpings län
Kontroll av salladsbufféer i Jönköpings län Länsprojekt 2014 Kommunerna i Jönköpings län Sammanfattning Föreliggande rapport är en sammanställning över resultatet för kommunernas länsprojekt 2014 i Jönköpings
Läs merProjekt hållbarhetstester på charkprodukter
1(6) Miljöförvaltningen Projekt hållbarhetstester på charkprodukter Landskrona stad 2010 Elvira Kostovic Miljöinspektör Rapport 2011:4 Miljöförvaltningen 261 80 Landskrona 2(6) Projekt hållbarhetstester
Läs merProjekt Bacillus cereus
Projekt Bacillus cereus - provtagning av nedkylda/varmhållna livsmedel i Haninge, Tyresö och Nynäshamn 30 januari 2015 Eva Baggström Luis Carvajal Jytte Gard Timmerfors Sammanfattning Bacillus cereus är
Läs merSalladsbufféprojekt. - Kontroll och provtagning av plocksalladsbufféer i Haninge, Tyresö och Nynäshamn. Genomfört 2014 Jytte Gard Timmerfors
Salladsbufféprojekt - Kontroll och provtagning av plocksalladsbufféer i Haninge, Tyresö och Nynäshamn. Genomfört 2014 Jytte Gard Timmerfors Sammanfattning Den 15 och 16 april 2014 genomförde Södertörns
Läs merProvtagning av semlor
2016 Miljö- och byggnadsförvaltningen Provtagning av semlor - På caféer, konditorier och i butik Projektet utfördes under våren 2016 av livsmedelsinspektörerna: Robert Rönngren, Camilla Olsson och Helena
Läs merOffentlig livsmedelskontroll av restauranger Trelleborg anläggningar i risk- och erfarenhetsklass 3B
Offentlig livsmedelskontroll av restauranger Trelleborg 2011 anläggningar i risk- och erfarenhetsklass 3B Miljöförvaltningens rapport nr 16/2011 Offentlig livsmedelskontroll av restauranger i Trelleborgs
Läs merUndersökning av glass i Landskrona kommun 2008
Miljöförvaltningen Undersökning av glass i Landskrona kommun 2008 Praktikanter: Nina Heinesson Katerina Katsanikou Handledare: Ingela Pålsson Miljöinspektör Miljöförvaltningen Rapport 2008:11 261 80 Landskrona
Läs merRapport om livsmedelstillsyn av julbord i Malmö stad 2005
Rapport om livsmedelstillsyn av julbord i Malmö stad 005 Inspektionerna har genomförts av livsmedelsinspektörerna Elin Viberg, Johann Selles, Maria Svensson och praktikant Susanne Guschel på Miljöförvaltningen.
Läs merBygg- och miljökontoret. Livsmedel 2010:2
Bygg- och miljökontoret Livsmedel 2010:2 Provtagning av is och dricksvatten i livsmedelsanläggningar 2009 Ismaskin Tappställe vid kunddisk Sirupanläggning Projektansvarig: Vesna Karanovic, Bygg och miljökontoret.
Läs merMiljö- och hälsoskyddskontoret. Rapportserie. Livsmedel 2008:1 Centraltillverkade och centralförpackade smörgåsar och sallader Provtagning och analys
Miljö- och hälsoskyddskontoret Rapportserie Livsmedel 2008:1 Centraltillverkade och centralförpackade smörgåsar och sallader Provtagning och analys Förord Den här rapporten handlar om ett provtagningsprojekt
Läs merPROJEKT. Salladbufféer
PROJEKT Salladbufféer Självplock Rapport avseende tillsynsprojekt 2015 Syfte Undersöka hantering och hygien på salladsbufféer med självplock främst med avseende förvaringstemperatur, redskap, rengöring
Läs merTillsynsprojekt 1:2008 Kvalitet på semlor vid caféer och servicestationer
Tillsynsprojekt 1:2008 Kvalitet på semlor vid caféer och servicestationer Sammanställt av Emma Bäck och Mattias Finell Inledning Under februari månad 2008 utförde hälsoinspektionen inom Malmska hälso-
Läs merProvtagningsprojekt på emulsionssås 2018
Provtagningsprojekt på emulsionssås 2018 Utförd av miljö- och hälsoskyddskontoret i Jönköpings kommun Skriven av Mattias Bergman, 2018-11-19. Dnr 2018-4794 Sammanfattning Under 2018 har Miljö- och hälsoskyddskontorets
Läs merVatten, riktad kontroll och provtagning i skolkök 2009
MILJÖFÖRVALTNINGEN Vatten, riktad kontroll och provtagning i skolkök 2009 En rapport från Miljöförvaltningen, Avdelningen för Livsmedelskontroll Frida Kallberg Carolina Svavar Augusti 2009 1 Sammanfattning
Läs merFakulteten för naturresurser och lantbruksvetenskap Den mikrobiologiska statusen på köttfärs på pizzor i Uppsala kommun
Fakulteten för naturresurser och lantbruksvetenskap Den mikrobiologiska statusen på köttfärs på pizzor i Uppsala kommun Amelie Gottfridsson Institutionen för mikrobiologi Självständigt arbete 15 hp Avancerad
Läs merIs och dricksvatten. Projektinriktad kontroll i Norrbottens län 2011
Is och dricksvatten Projektinriktad kontroll i Norrbottens län 2011 2 Innehållsförteckning Bakgrund...3 Syfte...3 Metod och avgränsning...3 Bedömning och parametrar...3 Resultat...5 Resultat isprover...6
Läs merHärlig grillkväll. eller. risk för magont?
Härlig grillkväll eller risk för magont? Ett PIK-projekt inom livsmedelskontrollen i Östergötland om den hygieniska kvalitén hos grillfärdiga köttvaror. PIK-projekt Östergötlands län 2007 Provtagning av
Läs merDRICKSVATTENAUTOMATER maj-oktober 2010
DRICKSVATTENAUTOMATER maj-oktober 2010 Ett samarbetsprojekt mellan livsmedelstillsynen i kommunerna Staffanstorp, Kävlinge, Lomma, Svedala, Burlöv & Landskrona 2 Sammanfattning Projektet har haft som mål
Läs merKontroll av hygien i Butiksskivade charkprodukter
Kontroll av hygien i Butiksskivade charkprodukter Projektinriktad livsmedelskontroll i Västra Götalands län 2008 Rapport 2008:99 Rapportnr: 2008:99 ISSN: 1403-168X Projektet sammanställt av: Petra Noord
Läs merKontroll av kök inom vård och omsorg 2010
MILJÖFÖRVALTNINGEN 0 Kontroll av kök inom En rapport från Miljöförvaltningen Camilla Blom och Li Hermansson Februari 2011 www.stockholm.se/miljoforvaltningen SAMMANFATTNING Enligt Livsmedelsverkets vägledning
Läs merMiljöavdelningen. Sammanställning av resultatet från julbordskontrollen 2009
Miljöavdelningen Rapport Sammanställning av resultatet från julbordskontrollen 2009 2 Julbordskontroll 2009 Sammanställning Under december månad kontrollerades sju restauranger som serverade julbord. Rutiner
Läs merÄTFÄRDIGA LIVSMEDEL. Projektinriktad livsmedelskontroll 2009/2010 NORRBOTTENS LÄN
ÄTFÄRDIGA LIVSMEDEL Projektinriktad livsmedelskontroll 2009/2010 NORRBOTTENS LÄN Innehållsförteckning BAKGRUND OCH SYFTE... 3 PROVTAGNING... 3 Parametrar och bedömning... 3 OMFATTNING... 3 RESULTAT I ANTAL
Läs merMiljö- och byggnadsförvaltningen. Mjukglassprojekt PROVTAGNING OCH KONTROLL AV RENGÖRINGSRUTINER
2015 Miljö- och byggnadsförvaltningen Mjukglassprojekt PROVTAGNING OCH KONTROLL AV RENGÖRINGSRUTINER Projektet utfördes under våren 2015 av livsmedelsinspektörerna: Ulrika Andersson, Giovanna Sanchez,
Läs merSprint. Pizzerior 2012
Sprint Pizzerior 2012 Inledning: Miljökontorets livsmedelsgrupp har under perioden v.6-v8 utfört kontroller av pizzerior i Uddevalla kommun. Totalt har 29 verksamheter kontrollerats. Det ingick 32 pizzerior
Läs merButiksskivade charkprodukter
Rapport 2005:30 Kontroll av hygien i Butiksskivade charkprodukter Projektinriktad livsmedelstillsyn i Västra Götalands län 2005 www.o.lst.se Kontroll av hygien i Butiksskivade charkprodukter Projektinriktad
Läs merPIK PROJEKT 2013. Provtagning av is i livsmedelanläggningar. Projektplan
PIK PROJEKT 2013 Västra Götalands län Provtagning av is i livsmedelanläggningar Projektplan Bakgrund Vid länsmöten har det framförts att det vore dags att genomföra ett projekt om is från ismaskiner inom
Läs merMikrobiologiska kriterier 2012
Dnr 2012-1671 Mikrobiologiska kriterier 2012 E.coli salmonella Utförd av miljökontoret i Jönköpings kommun Skriven av Maria Sandquist 2012-03-xx Inledning Delar av den planerade livsmedelskontrollen i
Läs merMiljö- och hälsoskyddskontoret. Rapportserie. 2008:2 Provtagning och analys av maträtter från julbord
Miljö- och hälsoskyddskontoret Rapportserie 2008:2 Provtagning och analys av maträtter från julbord Inledning Enligt Livsmedelverket matförgiftas betydligt fler människor i Sverige än vad som finns i den
Läs merInformation till dig som livsmedelsföretagare - egenkontroll, personlig hygien, separering, tid- och temperaturprocesser samt rengöring
Information till dig som livsmedelsföretagare - egenkontroll, personlig hygien, separering, tid- och temperaturprocesser samt rengöring Egenkontroll En god egenkontroll tjänar alla på. För dig som driver
Läs merExempel 2 av: Christopher Nilsson
Du är en mycket viktig person! Du jobbar ju med livsmedel Livsmedelslagstifning EU förordningen Livsmedelslagen Livsmedelsförordningen Livsmedelsverkets författningar (LIVSFS) Grundförutsättningar Upprättande
Läs merRAPPORT. Kontrollprojekt Salladsbufféer i Uppsala 2013. D-nr 2013-4561
RAPPORT Kontrollprojekt Salladsbufféer i Uppsala 2013 D-nr 2013-4561 Innehållsförteckning Sammanfattning... 3 Bakgrund... 3 Syfte... 3 Genomförande... 3 Resultat... 4 Diskussion... 5 Förslag till åtgärder...
Läs merKontroll av hantering av grillade produkter i butiker i Varbergs Kommun 2012
Kontroll av hantering av grillade produkter i butiker i Varbergs Kommun 2012 Sammanfattning Miljö- och hälsoskyddsförvaltningen besökte 46 st butiker under tiden 24 juli till 31 augusti 2012 med anledning
Läs merSäker. livsmedelshantering. Information om Sodexos hygienregler för nyanställd personal och deltids-/extrapersonal
Säker livsmedelshantering Information om Sodexos hygienregler för nyanställd personal och deltids-/extrapersonal INNAN ARBETE FÅR PÅBÖRJAS All nyanställd personal inklusive deltidseller extrapersonal ska
Läs merKontrollprojekt Temperatur i tillagningskök på skolor, förskolor och särskilda boenden
Dnr 2016-2006 Kontrollprojekt Temperatur i tillagningskök på skolor, förskolor och särskilda boenden Miljö- och byggnadskontoret s kommun Anna Johansson 2016-12-01 Sammanfattning I det här projektet har
Läs merHjälp till utformning av egenkontroll och faroanalys
Hjälp till utformning av egenkontroll och faroanalys (verksamhetens namn) Miljöförvaltningen Innehållsförteckning Vad är systemet för egenkontroll -------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Läs merRAPPORT. Antagen av miljönämnden MILJÖFÖRVALTNINGEN Kontroll och provtagning vid kebabhantering. Rapport nr 7/2017 ISSN
RAPPORT MILJÖFÖRVALTNINGEN Kontroll och provtagning vid kebabhantering Antagen av miljönämnden 2017-11-14 Rapport nr 7/2017 ISSN 1400-4690 Rapporter (ISSN 1400-4690) utgivna fr.o.m. 2011: 01/2011 Kunskapen
Läs merBranschgenomgång Restauranger och Pizzerior 2011 Rapport nr: 14
Branschgenomgång Restauranger och Pizzerior 2011 Rapport nr: 14 En rapport från Miljökontoret, Örebro kommun Kontaktuppgifter Miljökontoret, Örebro kommun Emma Handy, Patrik Gustavsson Telefon 019-21
Läs mer, n] Kommuner i samarbete
2015-01-15 TÖREBODA Dm: 2015.Ma006, MARIESTAD GULlSPÅNG, n] Kommuner i samarbete 2 Miljä- och byggnadsfärvaltningen Kyrkogatan 2, 52 6 Mariestad Tel: 0501-56005, 56020,56030 E-post: mbn@ mariestad.se.j
Läs merKontroll av livsmedelsanläggningar som bereder sushi - 寿 司 鮨 鮓 eller すし 2010
Miljökontoret Dnr 2010-3671 Kontroll av livsmedelsanläggningar som bereder sushi - 寿 司 鮨 鮓 eller すし 2010 Annelie Vestergren augusti 2010 Sammanfattning Livsmedelsgruppen genomförde under mars till maj
Läs merRevision av pizzerior 2016
Revision av pizzerior 206 Utförd av miljö- och hälsoskyddskontoret i Jönköpings kommun Skriven av Johanna Hänninen, 206--4 Dnr 206-4307 Sammanfattning Under 206 har miljö- och hälsoskyddskontorets livsmedelsenhet
Läs merSprint. Restaurang och Café 2, 2012
Sprint Restaurang och Café 2, 2012 Inledning Miljökontorets livsmedelsgrupp har under perioden v.47-49 utfört kontroller av restauranger i Uddevalla kommun. Sprinten byggdes upp på restaurang och caféverksamheter
Läs merProvtagning av semlor 2014
Dnr 2014-0312 Provtagning av semlor 2014 Utförd av Miljökontoret i Jönköpings kommun Skriven av Karin Berg, 2014-02-06 Sammanfattning Miljökontoret i Jönköpings kommun har under januari 2014 genomfört
Läs merRengörings- och temperaturkontroll på restauranger och caféer i Varbergs kommun 2012
Rengörings- och temperaturkontroll på restauranger och caféer i Varbergs kommun 2012 Sammanfattning Miljö- och hälsoskyddsförvaltningen besökte under tiden 4 juli - 9 september 2012 78 st restauranger
Läs merSåhär utvecklar du ditt system för egenkontroll
MILJÖ- OCH BYGGKONTORET 1 (5) Såhär utvecklar du ditt system för egenkontroll Alla livsmedelsanläggningar ska utveckla ett system för egenkontroll anpassat efter den verksamhet som är aktuell. Systemet
Läs merLivsmedelskontroll av julbord i Malmö stad 2007
RAPPORT Livsmedelskontroll av julbord i Malmö stad 2007 Antagen av Miljönämnden 2008-01-29 Rapportnr 01/2008 ISSN 1400-4690 Rapporter (ISSN 1400-4690) utgivna fr.o.m. 2004: 01/2004 Livsmedelstillsyn av
Läs merBygg- och miljökontoret, Livsmedel
2012-06-25 Bygg- och miljökontoret, Livsmedel 2012:1 Kontroll av verksamheter som tillagar kost till känsliga konsumentgrupper Projektet är utfört av Bygg- och miljökontoret, livsmedelsenheten i Norrköpings
Läs merGodkända leverantörer
Hygien H.A.C.C.P Rutiner Vad är HACCP och varför har EU fått detta direktiv, hur ska vi förhålla oss till detta direktiv och jobba så att vi säkerhetsställer livsmedelskedjan från inköp till att den förtärs
Läs merPROJEKT. Östersjöfestivalen. Tillsynsprojekt 2012
PROJEKT Östersjöfestivalen Tillsynsprojekt 2012 Besöksadress Klostergatan 1, Sölvesborg Telefon, vxl 0456-816 000 Fax 0456-194 56 E-post miljokontoret@miljovast.se Webbplats www.miljovast.se Miljöförbundet
Läs merMiljö- och byggnadskontoret Västerviks kommun
Dnr 2017-1962 Kontrollprojekt Varmhållning på Restaurang Miljö- och byggnadskontoret s kommun Yvonne Andersson 2017-12-04 Sammanfattning I höstens projekt Varmhållning på restaurang har livsmedelsinspektörerna
Läs merGlassprojekt sommaren 2005
Glassprojekt sommaren 2005 Provtagning av hård- och mjukglass samt milkshake i Norrköpings Kommun Utförd och skriven av Henrik Thollander Sammanfattning Med syfte att kontrollera glassens kvalité i Norrköpings
Läs merButikshanterade charkuterivaror. www.lansstyrelsen.se/orebro. Livsmedelskontrollprojekt 2008 i Örebro län. Foto: Per Norström. Publ.
Butikshanterade charkuterivaror Livsmedelskontrollprojekt 2008 i Örebro län www.lansstyrelsen.se/orebro Foto: Per Norström Publ. nr 2009:42 Innehållsförteckning Bakgrund... 2 Syfte... 2 Målsättning...
Läs merRengöringskontroll och livsmedelstillsyn av större restauranger i Malmö stad februari 2002
Malmö stad, Miljöförvaltningen. Rapport 12/2002. ISSN 1400-4690. Rapporten är anpassad för utskrift från Internet. 1(3) Rengöringskontroll och livsmedelstillsyn av större restauranger i Malmö stad februari
Läs merRiktad kontroll livsmedelsbutiker 2008 Med fokus på märkning
Bilaga 1 MILJÖFÖRVALTNINGEN Riktad kontroll livsmedelsbutiker 2008 Med fokus på märkning En rapport från Miljöförvaltningen, Avdelningen för Livsmedelskontroll Therese Grandell Svärd Peter Nurminen Januari
Läs merLivsmedelskontroll av. småbutiker med kötthantering
MALMÖ STAD Miljöförvaltningen Livsmedelskontroll av småbutiker med kötthantering En rapport från Livsmedelshygieniska avdelningen April 1997 1(3) Livsmedelskontroll av småbutiker med kötthantering Denna
Läs merRiktad kontroll, hantering av bladgrönsaker
MILJÖFÖRVALTNINGEN Riktad kontroll, hantering av bladgrönsaker Uppföljning av salladsprovtagning 2009 En rapport från Miljöförvaltningen Susann Andersson, Carolina Svavar Illustration av Emma Nordvik Premfors
Läs merProvtagning av sallader
MILJÖFÖRVALTNINGEN Provtagning av sallader En rapport från Miljöförvaltningen Susann Andersson, Dan Lennartsson 2010-03-18 www.stockholm.se/miljoforvaltningen SAMMANFATTNING Sallader är en produkt som
Läs merMikrobiologisk kvalitetskontroll. Malmö stad 1999
Mikrobiologisk kvalitetskontroll av baguetter i Malmö stad 1999 Rapport 20/1999 ISSN 1400-4690 Mer rapporter kan hämtas på www.miljo.malmo.se 1(3) Rapport om mikrobiologisk kvalitetskontroll av baguetter
Läs merKontroll av industriellt producerade ätfärdiga produkter avseende Listeria monocytogenes i Stockholm stad 2008
MILJÖFÖRVALTNINGEN Kontroll av industriellt producerade ätfärdiga produkter avseende Listeria monocytogenes i Stockholm stad 28 En rapport från Miljöförvaltningen Stina Printz 29-4-1 www.stockholm.se/miljoforvaltningen
Läs merGrundläggande förhållanden och aktiviteter som är nödvändiga för att upprätthålla en hygienisk miljö genom hela livsmedelskedjan.
Grundförutsättningar Med grundförutsättningar menas: Grundläggande förhållanden och aktiviteter som är nödvändiga för att upprätthålla en hygienisk miljö genom hela livsmedelskedjan. Syftet är både att
Läs merEgenkontroll för livsmedelsbranschen. Bättre rutiner i din verksamhet
Egenkontroll för livsmedelsbranschen Bättre rutiner i din verksamhet Bättre koll med egenkontroll En god egenkontroll tjänar alla på. För dig som driver ett företag i livsmedelsbranschen leder egenkontroll
Läs merLivsmedelstransportörer i Stockholm 2010
MILJÖFÖRVALTNINGEN Livsmedelstransportörer i Stockholm 2010 Granskning av transport av kylda/frysta livsmedel samt varmhållen mat hos livsmedelsproducenter i Stockholm stad En rapport från Miljöförvaltningen
Läs merMjukglass. Kontroll och provtagning maj-juni Materialet är framtaget i samarbete med kommunal livsmedelskontroll i Örebro län.
Mjukglass Kontroll och provtagning maj-juni 2018 Materialet är framtaget i samarbete med kommunal livsmedelskontroll i Örebro län. Länsstyrelsen en samlande kraft Sverige är indelat i 21 län och varje
Läs merEgenkontrollprogram. för restauranger, pizzerior, gatukök och liknande verksamheter. Miljö- och samhällsbyggnadskontoret informerar
Miljö- och samhällsbyggnadskontoret informerar Egenkontrollprogram för restauranger, pizzerior, gatukök och liknande verksamheter I livsmedelsanläggningen måste handlingar som berör verksamheten och som
Läs merRestauranger Tillsynsprojekt 2004
projekt RAPPORT december 2004 MILJÖKONTORET Restauranger Tillsynsprojekt 2004 Åsa Fredriksson Adress: Miljökontoret, Residensgatan 23, 971 85 LULEÅ Besök oss: Residensgatan 23 Telefon: 0920-29 30 00 E-post:
Läs merBakningsdag Märkningen med bakningsdag är frivillig men uppskattas av kunderna.
Livsmedel A-Ö ADI-värden Acceptabelt dagligt intag för livsmedelstillsatser, ADI-värde anger hur mycket en människa kan exponeras för utan att någon risk för hälsan anses uppstå. Aflatoxiner Aflatoxin
Läs merPROJEKTRAPPORT MILJÖFÖRVALTNINGEN. Avdelning: Livsmedel Diarienummer: Version: 1.0. Kebab Kontrollprojekt. Edvin Dervovic
PROJEKTRAPPORT MILJÖFÖRVALTNINGEN Avdelning: Livsmedel Diarienummer:217-4774 Version: 1. Kebab 217 Kontrollprojekt Edvin Dervovic 217-1-24 Innehåll Sammanfattning...2 Inledning...3 Bakgrund...3 Syfte och
Läs merJulbordsprojekt Rapport 2/1999 ISSN Mer rapporter kan hämtas på
Julbordsprojekt 1998 Rapport 2/1999 ISSN 1400-4690 Mer rapporter kan hämtas på www.miljo.malmo.se 1(3) Julbordsprojekt 1998 Rapporten har sammanställts av livsmedelsinspektör Johanna Stiernstedt. Livsmedelsinspektionerna
Läs merRengöringsprojekt med ATP-mätare 2015
Rengöringsprojekt med ATP-mätare 2015 stockholm.se Rengöringsprojekt med APT-mätare 2015 Juni 2015 Dnr: [Fyll i här] Utgivningsdatum: [Fyll i här] Utgivare: Miljöförvaltningen Kontaktperson: Madelaine
Läs merLivsmedelskontroll under Malmöfestivalen 2008
RAPPORT Livsmedelskontroll under Malmöfestivalen 2008 Antagen av Miljönämnden 2008-09-22 Rapportnr 11/2008 ISSN 1400-4690 Rapporter (ISSN 1400-4690) utgivna fr.o.m. 2004: 01/2004 Livsmedelstillsyn av storhushåll
Läs merJulbordsprojekt 2008
Julbordsprojekt 2008 Projektsammandrag December 2008 Hälsoinspektörer Liisa Haavisto, Annika Porthin och Mattias Finell Inledning Julborden som serveras i många restauranger inför julen innebär ofta en
Läs merStudent 2012. Uppföljning av projektet Student 2011. En rapport från Miljöförvaltningen Robert Wedin MILJÖFÖRVALTNINGEN. Maj 2012
MILJÖFÖRVALTNINGEN Student 2012 Uppföljning av projektet Student 2011 En rapport från Miljöförvaltningen Robert Wedin Maj 2012 www.stockholm.se/miljoforvaltningen BAKGRUND OCH SYFTE År 2011genomförde
Läs merTillsynsprojekt. Salladsbufféer. Livsmedelsprojekt i Västerbottens län 2013
Tillsynsprojekt Salladsbufféer Livsmedelsprojekt i Västerbottens län 2013 Innehåll Sammanfattning... 1 Bakgrund... 1 Syfte... 1 Metod... 1 Inspektion... 1 Provtagning... 1 Analysmetod... 2 Omfattning och
Läs merLivsmedelskontroll av julbord i Malmö 2015
Livsmedelskontroll av julbord i Malmö 2015 Sammanfattning Miljöförvaltningen har som de senaste två åren under december 2015 utfört kontroll på restauranger som arrangerar julbord eller serverar julmat.
Läs merAllergikost - Pizzerior Våren 2012
Dnr 2012-2669 Allergikost - Pizzerior Våren 2012 Utförd av Miljökontoret i Jönköpings kommun Skriven av Malin Malmberg 2012-06-29 Inledning Delar av den planerade livsmedelskontrollen i Jönköpings kommun
Läs merKontroll av pizzeriornas redlighet
2013-05-23 Miljö- och samhällsbyggnadsförvaltningen Miljökontoret Kontroll av pizzeriornas redlighet Författare: Kalle Tegnestedt Innehållsförteckning 1 Inledning... 1 1.1 Bakgrund... 1 1.2 Syfte och frågeställningar...
Läs merPROJEKTINRIKTAD KONTROLL I NORRBOTTEN 2015. Kontroll av salladsbufféer
PROJEKTINRIKTAD KONTROLL I NORRBOTTEN 215 Kontroll av salladsbufféer Sammanfattning I samband med en länsträff för Norrbottens län den 18 februari 215 beslöts att ett projekt skulle utföras i syfte att
Läs merSprint 2. Skolmåltid 2012
Sprint 2 Skolmåltid 2012 Inledning: Miljökontorets livsmedelsgrupp har under perioden v.39-42 utfört kontroller av kök inom skolmåltiden i Uddevalla kommun. Totalt har 29 verksamheter kontrollerats. Tre
Läs merTillsynsprojekt Caféer 2013
Tillsynsprojekt Caféer 2013 Miljö- och byggnadskontoret Västerviks kommun Rapport 2:2013 Miljö 2013-08-09 Dnr: 2013-1650 Inledning Livsmedelsenheten som är en del av Miljö- och byggnadskontoret bedriver
Läs merÄtfärdiga livsmedel. www.t.lst.se. Projektinriktad kontroll i Örebro län 2006. Foto: Per Norström, Länsstyrelsen. Publ. nr 2007:22
Ätfärdiga livsmedel Projektinriktad kontroll i Örebro län 2006 www.t.lst.se Foto: Per Norström, Länsstyrelsen Publ. nr 2007:22 Syfte Nio av kommunerna i Örebro län har under 2006 genomfört ett gemensamt
Läs merSNABBMATPROJEKT. Projektet utfördes av t.f. hälsoinspektör Annika Porthin. Ansvarig för projektet var hälsoinspektör Liisa Haavisto
SNABBMATPROJEKT 2008 Projektet utfördes av t.f. hälsoinspektör Annika Porthin Ansvarig för projektet var hälsoinspektör Liisa Haavisto Innehållsförteckning 2 1. Inledning.. 3 2. Projektets syfte.. 3 3.
Läs merJulbordsprojekt 1997. Rapport 2/1998 ISSN 1400-4690. Mer rapporter kan hämtas på www.miljo.malmo.se
Julbordsprojekt 1997 Rapport 2/1998 ISSN 1400-4690 Mer rapporter kan hämtas på www.miljo.malmo.se 1(5) Julbordsprojekt 1997 Sammanfattning Under december månad 1997 har 17 restauranger som serverat julbord
Läs merHygien på lunchbufféer
Institutionen för mat, hälsa och miljö MHM Hygien på lunchbufféer Provtagning och observation på sex restauranger i Värnamo kommun Erica Kvarneving Kandidatuppsats 15 hp Restaurangmanagerprogrammet 180
Läs merVad ska uppfyllas för att nå säkra livsmedel?
VÄGLEDNING NR 2 Vad ska uppfyllas för att nå säkra livsmedel? En vägledning till företagare som är underlagda kontroll enligt livsmedelslagen Lycksele kommun Myndighetsenheten Telefon: 0950-166 00 (vxl)
Läs merLivsmedelsbutik 2010 Utförd av miljökontoret Jönköpings kommun Skriven av Maria Sandquist
Livsmedelsbutik 2010 Utförd av miljökontoret Jönköpings kommun Skriven av Maria Sandquist 1. Inledning I projektet inspekterades 43 livsmedelsbutiker enligt bilaga 1. Inspektionerna genomfördes under mars
Läs merATT GÖRA ETT EGENKONTROLLPROGRAM
ATT GÖRA ETT EGENKONTROLLPROGRAM Om du driver livsmedelsverksamhet är Du ansvarig för att Dina produkter är säkra och uppfyller kraven på hygien och redlighet. Detta gör du genom att ha en fungerande egenkontroll
Läs mer