Förvaring av ägg en enkätundersökning April 2012

Transkript

1 Förvaring av ägg en enkätundersökning April 2012 För mer information: Louise Ungerth, chef för Konsument & Miljö, , Thomas Svaton, vd Svensk Dagligvaruhandel Konsumentföreningen Stockholm är en medlemsorganisation med drygt medlemmar. Uppgiften är att göra medlemsnytta genom påverkan på den kooperativa detaljhandeln, opinionsbildning i konsumentfrågor samt att förmedla information, kunskap och medlemsförmåner. Föreningen är delägare i Kooperativa Förbundet (KF). Svensk Dagligvaruhandel är en branschorganisation för dagligvaruhandeln.

2 SAMMANFATTNING Mängder av ägg slängs varje år på grund av en mycket olycklig EU regel. Den säger att bäst före datum på ägg ska sättas 28 dagar efter värpdagen. Dessutom får butikerna inte saluhålla äggen senare än 7 dagar före bäst före datumet. Märkningen gör också att mängder av ägg slängs i onödan i hemmen. Ägg förvarade i kyla håller god kvalitet minst två månader och ofta längre efter det har värpts. Konsumentföreningen Stockholm (KfS) arbetar för att minska matavfallet i livsmedelskedjan i allmänhet och i hushållen i synnerhet. Sedan hösten 2008 har föreningen genomfört ett antal undersökningar, tagit fram broschyrer, skolmaterial och arrangerat seminarier och föredrag kring problematiken om matavfall och vad man kan göra för att minska det. Se vidare Syfte Syftet med enkäten som genomförs i samarbete med Svensk Dagligvaruhandel är att undersöka hur stor del av svenskarna som förvarar sina ägg i kylen och vad man gör med de ägg vars bäst före-datumet har gått ut. Metod Webbaserade intervjuer 22 mars 28 mars 2012 av Novus Sverige Panel respondenter i åldern år. Riksrepresentativt urval av svenska allmänheten. 2

3 Resultat Drygt nio av tio förvarar färska ägg i kylskåp. Hela 94 procent förvarar de färska äggen i kylskåpet. Endast en procent svarar att de förvarar färska ägg i rumstemperatur. En av fem tror att äggen är fräscha i mer än en månad efter bäst före. Om äggen förvaras i kylskåp tror 19 procent att de är fräscha i mer än en månad efter bäst före-datum har passerat. Hälften (48 procent) tror att äggen håller sig fräscha mindre än en vecka till två veckor efter utgånget datum. En av fem kastar äggen när datumet har gått ut. En av fem (19 procent) kastar äggen när datumet har gått ut. En klar majoritet, 76 procent, använder äggen som vanligt efter passerat bäst före-datum. En av tre i åldern år kastar äggen efter bäst före jämfört med en av tio i åldern 50 år och uppåt. 3

4 INNEHÅLLSFÖRTECKNING SAMMANFATTNING... 2 Syfte... 2 Metod... 2 Resultat... 3 Drygt nio av tio förvarar färska ägg i kylskåp En av fem tror att äggen är fräscha i mer än en månad efter bäst före En av fem kastar äggen när datumet har gått ut BAKGRUND... 5 Syfte... 5 Tillvägagångssätt... 6 Metod... 6 KfS tidigare undersökningar om matavfall i samband med KfS kampanj Släng inte maten, ett urval... 6 HUVUDRESULTAT... 7 Nästan alla förvarar färska ägg i kylskåpet En av fem tror att äggen är fräscha i mer än en månad efter bäst före Vad gör svenskarna med äggen efter bäst före-datum?... 9 BILAGOR

5 Bakgrund Mängder av ägg slängs varje år på grund av en mycket olycklig EU regel. Den säger att bäst före datum på ägg ska sättas 28 dagar efter värpdagen. Dessutom får butikerna inte saluhålla äggen senare än 7 dagar före bäst före datumet. Märkningen gör också att mängder av ägg slängs i onödan i hemmen. Så här sammanfattar Livsmedelsverket bäst före-datum för ägg: Bäst före-dag är den dag fram till vilken ägg, som förvarats på lämpligt sätt, har kvar de särskilda egenskaper som normalt förknippas med ägg av den kvalitetsklassen. Bäst före-dag, undantaget extra A, får inte vara senare än 28 dagar efter värpning. Äggen måste dock ha levererats till konsumenten inom högst 21 dagar från värpning. Äggen får inte saluhållas senare än sju dagar före bäst före-dagen. Det är inte tillåtet att märka om äggen med ett senare bäst före-datum. Datumuppgiften ska anges i ordningen: dag, månad. År är frivilligt att ange 1. I Sverige förvaras de allra flesta ägg i kyldiskar i butikerna och i kylskåpen hemma. När ägg hålls i kyla håller de god kvalitet i minst en månad efter bäst före datum, oftast längre. I många andra EU länder förvaras ägg i rumstemperatur. Detta tillsammans med risk för salmonellabakterier där gör att äggen får kortare hållbarhet. Därför finns en gemensam EUregel om 28 dagars bäst- före datum. Syfte Syftet med enkäten är att undersöka hur stor del av svenskarna som förvarar sina ägg i kylen och vad man gör med de ägg vars bäst före-datumet har gått ut. Svensk Dagligvaruhandel tillsammans med Konsumentföreningen Stockholm uppmanar Livsmedelsverket att få till stånd en ändring av regelverket. Resultatet av undersökningen kommer att användas som ett bevis för att Sverige bör beviljas ett undantag som möjliggör ett förlängt bäst före-datum på ägg. 1 Livsmedelsverket: 5

6 Tillvägagångssätt Metod Undersökningen är genomförd av marknadsundersökningsföretaget Novus, som har genomfört webbintervjuer under perioden 22 mars - 28 mars. Frågorna ställdes till 1000 personer i Novus allmänhetspanel som består av män och kvinnor i åldern 18 till 79 år. KfS tidigare undersökningar om matavfall i samband med KfS kampanj Släng inte maten, ett urval Temperatur i hushållens kylskåp, December 2011 Doggybag- en god miljögärning eller bara pinsamt, Maj 2011 Bäst före-dag och Sista förbrukningsdag på livsmedel Vad är skillnaden? Januari 2011 Släng inte maten konsumentstudie, December 2010 Rapport från en slaskhink, Mars 2009 Fler undersökningar och mer information finns på 6

7 HUVUDRESULTAT Nästan alla förvarar färska ägg i kylskåpet. Fråga: Hur förvarar du färska ägg i hushållet? Hela 96 procent förvarar färska ägg i kylskåpet. Bara en procent svarar att de förvarar äggen i rumstemperatur och tre procent att de förvarar äggen både i rumstemperatur och i kylen; Diagram 1. Diagram 1: Resultatet på frågan Hur förvarar du färska ägg i hushållet?. 7

8 En av fem tror att äggen är fräscha i mer än en månad efter bäst före. Fråga: Hur länge tror du ägg håller sig fräscha efter bäst före-datum om de förvaras i kylskåp? Att ägg som förvarats i kyl håller sig fräscha i över en månads tid efter bäst före-datum anser 19 procent av de tillfrågade. 29 procent tror att de är okej i upp till en månad efter utgånget datum. Indelat på ålder tror fler i gruppen 65 år och uppåt (35 procent) än gruppen år (20 procent) att äggen är användbara i tre till fyra veckor efter bäst före; se bilaga. 48 procent tycker att äggen går att använda i mindre än en vecka upp till två veckor efter bäst före; Diagram 2. Diagram 2: Resultatet på frågan om hållbarheten på ägg efter att bäst före-datum passerats. 8

9 Vad gör svenskarna med äggen efter bäst före-datum? Fråga: Vad av nedanstående gör du med äggen efter att bäst före-datumet har passerats? Drygt tre av fyra (76 procent) använder äggen som vanligt efter bäst före-datum har passerats. 19 procent kastar äggen istället för att använda dem när datumet gått ut; Diagram 3. En av tre i åldern år kastar äggen efter bäst före jämfört med en av tio i åldern 50 år och uppåt; se bilaga. Diagram 3: Vad svenskarna gör med äggen efter bäst före-datum. 9

10 BILAGOR 10