Animaliska biprodukter i butiker. Komma igång med tillsyn Dela erfarenheter Kartläggning av läget

Transkript

1 Animaliska biprodukter i butiker Komma igång med tillsyn Dela erfarenheter Kartläggning av läget

2 Varför?

3 VEM deltar? Miljösamverkan Västra Götaland Hallands län

4 Lagstiftning Definition enligt förordningen (EG) 1069/2009 Animaliska biprodukter: Hela kroppar eller delar av kroppar från djur, produkter av animaliskt ursprung eller andra produkter som fås från djur och inte är avsedda som livsmedel; inbegripet ägg, embryon och sperma

5 Syfte/mål Enligt förordningen (EG) 1069/2009 I denna förordning ((EG)1069/2009) fastställs bestämmelser för människors och djurs hälsa i samband med animaliska biprodukter och därav framställda produkter för att förebygga och minimera risker för människors och djurs hälsa av dessa produkter och framförallt skydda säkerheten i livsmedels- och foderkedjan.

6 Kategorisering enligt ABP- lagstiftning Kategori 1: Material som i de flesta fall ska destrueras Kategori 2: Material som får utnyttjas för viss begränsad teknisk användning Kategori 3: Material som mestadels får användas i djurfoder (dock ej till livsmedelsproducerande djur)

7 Vad kan det bli av ABP? Tekniskt fett Benmjöl Kosmetika Djurmat Jordförbättringsmedel Troféer/horn Skinn Med mera

8 Kategori 1 högrisk SRM - Specificerat riskmaterial Kotpelare från nötdjur äldre än 30 månader

9 Kategori 2 mellanrisk Animaliska produkter Salmonellasmittat kött

10 Kategori 3 lågrisk Före detta livsmedel Matavfall Före detta livsmedel av animaliskt ursprung som inte saluförs Matavfall kat 3 är undantaget Utom: när det ska skickas till rötning, kompostering eller bli djurfoder

11 Före detta livsmedel Livsmedel som innehåller produkter av animaliskt ursprung som inte längre är avsedda för användning som livsmedel

12 Tolkning före detta livsmedel Bäst-före / sista förbrukningsdag har gått ut Förpackningsdefekter Fiskrens Puts från kötthantering Driftsansvarig har bestämt att det inte längre är livsmedel

13 Matavfall Alla typer av matavfall från restauranger, storkök och andra typer av kök

14 Tolkning - matavfall Produktionsspill och matrester från restaurangliknande verksamhet All tillagning (även bake-off av bullar)

15 Kategori Risk Högrisk Mellanrisk Lågrisk Exempel SRM Kött som är smittat med tex salmonella Bäst-före-dag/sista förbrukningsdag har passerat Puts från en köttbit Bedömning ABP direkt ABP direkt Driftsansvarig avgör när det blir ABP

16 Kort att tänka på, ABP enligt lag kategori 1 och 2 enligt val kategori 3

17 Myndigheter inom ABP-kontrollen Jordbruksverket - central behörig myndighet Länsstyrelserna insamling, uppsamling, omlastning, transport Kommunerna hantering på livsmedelsanläggningar, transport av matavfall Livsmedelsverket hantering på livsmedelsanläggningar

18 Förvaring av ABP ABP ska hållas skiljt från livsmedel, separeras och hanteras utifrån risk. ABP ska skickas till anläggningar som är godkända för att hantera sådant material

19 Handelsdokument Standardiserat Godkänt digitalt system 3 exemplar Ska åtfölja transporten i original Sparas i minst 2 år Undantag: Handelsdokument behövs inte för matavfall kat 3 eller returmjölk från butik till mejeri

20 Transport av ABP Ska utföras av registrerad transportör Mottagaren ska vara en godkänd/registrerad anläggning för att ta emot samma kategori Tät och säker behållare Märkning

21 Spårbarhet av ABP Registerföring av papper är viktigt för spårbarhet av ABP Driftsansvarig ska veta vart ABP-materialet kom ifrån och vart det skickades Registerföring kan vara själva handelsdokumentet som sparas i 2 år

22 ABP i butiker Före detta livsmedel (t ex bäst-före/sista förbrukningsdag har gått ut) Matavfall (om butiken tillverkar lunchmat/smörgåsar, om det ska gå till rötning, kompostering eller djurfoder) Biprodukter från styckning ABP kategori 2 vid t ex återtag av varor med konstaterad salmonella

23 Tillsyn från mitten av oktober till och med februari butiker/kommun Genomförande Mindre objekt - gärna tillsammans med inspektör från grannkommun Större objekt - (t ex med egen styckning), gärna tillsammans med en kollega som är miljöinspektör

24 Er att-göra-lista 1. Välj ut vilka butiker ni ska besöka 2. Skicka ett brev och checklista till butikerna (material på MVG:s webbplats) 3. Ring och boka tid 4. Material till stöd för er: checklista och vägledning till denna 5. Senast 6 mars besvara enkät om tillsynen. Projektgruppen följer upp och utvärderar Hör gärna av er till oss i projektgruppen med frågor och synpunkter!

25