Månadens vinlåda. - Passar perfekt till säsongens mat

Transkript

1 Månadens vinlåda - Passar perfekt till säsongens mat Har du svårt att hitta nya spännande och garanterat bra viner? Kanske vill du ibland ha viner från andra länder/områden än du är van vid? Vi har ansträngt oss lite extra för att hitta de perfekta vinerna till säsongens mat. I lådan hittar du sex olika viner av bästa kvalitet och prisvärdhet som alla är utvalda efter den säsong som gäller i matdiskarna. Tack vare Winefinders världsomspännande nätverk representerar lådans urval inte bara hög och prisvärd kvalitet. Du får dessutom bekanta dig med spännande viner från jordens alla hörn. Ett utmärkt tillfälle att ibland lära känna nya smaker, ibland kanske från regioner du knappt hört talas om.

2 Vina Errazuriz, Sauvignon Blanc Single Vineyard 2012 Aconcagua Valley, Chile 124 SEK/flaska THE WINE ADVOCATE - 90P, OUTSTANDING! Hot off the press, the 2012 Aconcagua Costa Single Vineyard Sauvignon Blanc shows great promise. The nose is vibrant and peachy with great definition and vigor. The palate is well balanced with crisp acidity, lively lime-tinged fruit and a refined, clean crisp finish. This should be worth seeking out when it becomes available later this year. Drink År: 2012 Druva: Sauvignon Blanc Alkohol: 13,5 Sötma Fruktsyra Hyllad Sauvignon Blanc till det lilla priset! Vinet är en yppig Sauvignon Blanc med toner av vitpeppar, mogna fikon och melon. Fin mineralisk kvalitet. Finishen är elegant, lång och ihållande. Druvorna skördas i början av mars och pressades hela då endast den frigående juice används. Den helt friska musten måste vila i 36 timmar på rostfritt stål, varefter den vilar på skalen i 21 till 27 dagar. Jäsningen sker vid hela grader för att behålla fräschören. Det finns några riktigt klassiska kombinationer av mat och vin, varav viner på druvan Sauvignon Blanc och getost är en av de mest lyckade. En av de enklaste och godaste rätter att bjuda på är bakad rödbeta med getost och valnötter. Tillsammans med ett glas Sauvignon Blanc lyfter rätten till nya höjder. Det var Don Maximiano Errazuriz som byggde upp vingården 1870 I Aconcagua Valley som ligger 10 mil norr om Santiago. Idag drivs gården av den femte generationen Chadwick med Eduardo i spetsen. Man har byggt upp ett rykte om att producera några av landets bästa viner, vilket inte minst uppmärksammats vid The Berlin Tasting där man slog de största Bordeaux vinerna på fingrarna.

3 Domaine de la Garenne, Sancerre Rose 2012 Loire, Frankrike Klassiker från Sancerre! Många pratar om rosé från Provence, men jag vill slå ett slag för Sancerre-rosé på ren Pinot Noir. Mer kropp och tyngd, ett underbart matvin helt enkelt. 159 SEK/flaska År: 2012 Druva: Cabernet Sauvignon Alkohol: 12,5 Sötma Fruktsyra En seriös och smakrik rosé för kommande sommarmånader. Kryddigt och mycket fruktigt och fräscht rosévin. Sancerre ligger i den östra delen av Loire. Landskapet stiger ca 300 meter över det omgivande området och skapar en kraftfull kontrast i den vackra naturen. På toppen av kritklipporna ligger byn Sancerre med sina över personer. Just här, i den relativt svala kontinentalklimatet är Sauvignon Blanc & Pinot Noir i sitt rätta element och når sin maximala aromatisk styrka, vilket gör att de är några av de mest eftertraktade och mest kända franska druvorna. DRUVOR: 100 % Pinot Noir. LAGRINGSHORISONT: Öster om staden Bourges ligger Sancerre med sina 2400 hektar. Här finns ett koppel av byar som har rätten att kalla sitt vin för Sancerre enligt appellationsreglerna. I Verdigny håller familjen Reverdy till och i hjärtat av sluttningarna ligger Domaine de la Garenne. Det var Jean-Louis Reverdy som planterade de första vinrankorna 1820 men det tog enda fram till 1960-talet innan man fick upp ett anseende. Sedan dess har man moderniserat rejält. Idag förfogar man över 12 hektar där 9 hektar är uppodlade med sauvignon blanc och de resterande 3 hektaren med pinot noir för rött och rosé. Vinet är perfekt att njuta av som det är, gärna som ett glas svalkande vin utan mat. Det passar självklart också till mat, allt från charkuterier och mjuka ostar till grillade grönsaker (typiskt kring medelhavet) med olivolja och vitlök, grillad fisk och skaldjur samt till klassiska fiskgrytor med tomat och saffran.

4 Pierre Amadieu, Vinsobres Les Piallats 2010 Rhône, Frankrike 149 SEK/flaska WINE SPECTATOR - 91 P OUTSTANDING! Vivid and pure, with a gorgeous violet edge guiding the sleek core of linzer torte, blackberry pâte de fruit and plum sauce. Then the floral edge checks back, while a graphite spine emerges steadily through the finish. Drink now through J.M. År: 2010 Druva: Alkohol: 14,5 Syrah/Shiraz, Grenache/Garnacha Det här är urtypen av klassisk Vinsorbes, välgjort och välsmakande. Ett riktigt referensvin! Mycket mörk, intensiv doft med mogen frukt, mindre kryddig än de flesta från Vinsorbes. Smaken är kraftfull, men i fin balans med en livlig fräschör skrev Amadieu kontrakt med odlare i Vinsobres, och varje år får Pierre tillgång till druvor från Piallats, vars milda, väldränerad kalk & sandsluttning rakt söderut mot staden ger koncentrerade och fina druvor. Vinet är gjort av lika delar Syrah och Grenache. Vinet är gjort med samma omsorg som Pierre bästa viner. Vissa jästa och lagrade i ståltank, men resten genomgår full malolaktisk jäsning i små ekfat som har använts i ett år till vinet Grand Romane. Varje år görs ca flaskor av detta fantastiska vin. LAGRINGSHORISONT , samtidigt som vinet erbjuder oerhörd glädje i sin ungdom kommer detta vin utan tvekan att utvecklas till ett imponerande vin med några år i källaren. Pierre Amadieu är den mest kända producenten i Gigondas, granne till Châteauneuf, men oftast ett mycket bättre köp. Historien börjar 1929 då Pierre Amadieu s farfar buteljerade sitt första vin under sitt eget namn. Man förfogar över 7 hektar från appellationen Gigondas som gått i arv sedan dess. Deras vin blev uppmärksammat så tidigt som 1932 med en guld medalj i Paris och då var man ett av de första vinerna från Gigondas som presenterades. Flera hus vilar i dag på resterna av romerska villor, den största, Grande Romaneejes, ägs av familjen Amadieu, regionens ledande gods som byggts upp under tre generationer. Morfar Pierre startade Många skakade på huvudet när han klättrade upp det "Dentellerne" och planterade vinstockar så högt som 450 meter över havet. Han sade: "Detta är den bästa marken och druvor får mer solljus här eftersom berget vätter mot sydväst." Med tiden hade gården vuxit till 130 hektar på de ganska branta sluttningarna. Rhônemat? Framför allt till smakrika, gärna lite rustika kött- och vilträtter. Tack vare den mjuka strävheten och fint sötsyrliga frukten är detta vin en utmärkt druvsort till det klassiskt svenska viltköket där gräddsåser, svamp, rotfrukter, rårörda lingon och geléer trängs om vartannat på tallriken. Det här vinet tål att lagras i 4-5 år till och vinner på att serveras i ett glas med stor kupa.

5 Allegrini + Renacer, Enamore 2010 Mendoza, Argentina 199 SEK/flaska Här har den skicklige vinmakaren från Allegrini, Paolo Mascan-Zoni, tagit sin tradition och sitt kunnande till Argentina. Ett vin som har Amaronens kännetecken kombinerat med det argentinska temperament. Vinet är ungt, men kommer att kunna sparas ett antal år. Underbart vin! År: 2010 Druva: Cabernet Sauvignon, Syrah / Shiraz, Bonarda, Malbec Alkohol: 14,5 Älskvärd argentinsk Amarone. Koncentrerad, kraftfull, underbar! Vinet är svart, rikt med koncentrerad frukt, kraftfullt, koncentrerade bär, sammetslent men mjukt och läckert. Ett vin som har Amaronens känntecken och med det argentinska temperament. Vinet är ungt, men kommer att kunna sparas några år. Underbart! Om du gillar Amarone så älskar du denna argentinska Amarone! Serveras förslagsvis den 14 februari, Alla hjärtans dag. Servera dig själv, din nuvarande eller kanske på-väg-att-blilivspartner. Vi kan (tyvärr) inte garantera evig lycka men garanterar en njutningsfull upplevelse. Enamore kallas "The Argentine Amarone". Vinet skapades när Marilisa Allegrini från det berömda Amarone-huset besökte Renacer. Hon blev kär i Argentina. Enamore är (nästan) ett anagram för Amarone. Enamore kan också betyda "I Love" (A Amore)! Sedan dess har Allegrinis vinmakare Paolo Mascan-Zoni besökt Renacer årligen. Druvorna torkas i öppna tankar som exponeras för stark vind som susar ner från Ansesbergen. Vinet genomgår full malolaktisk jäsningen i små, nya franska ekfat. Extremt låg avkastning (20-25 hektoliter per hektar) + torkning, tills druvorna har förlorat 1/3 av vikten. Lagrat ett år i nya franska ekfat. LAGRINGSHORISONT: , samtidigt som vinet erbjuder oerhörd glädje i sin ungdom kommer detta vin utan tvekan att utvecklas till ett imponerande vin med några år i källaren. Vinet görs i samarbete med Allegrini, i detta fall har den skicklige vinmakaren från Allegrini, Paolo Mascan-Zoni, tagit sin tradition och sitt kunnande till Argentina. Renacers palats vid foten av Aconcagua, är med 9959 meter det högsta berget i Amerika. Ska vi tala om en argentinsk "Boutiquevingård" med ambition, faller ofta valet på Renacer. Ägaren Patricio Reich är från Chile. Han skapade en förmögenhet på vardagsviner i firman San Pedro, och vill nu tillbringa resten av sitt liv med att skapa det bästa vinet han kan. Han valde Lujan de Cuyo i Argentina... "Här kan jag skapa ett bättre vin än i Chile". Han köpte hektar extremt gamla malbecrankor i Lujan de Cuyo nära Mendoza. Han byggde ett "slott" som liknar en blandning av klassiskt vinslott och en postmodern källare. Vinmakare är Paolo Mascanzoni, Alberto Antonini och Pablo Profili. Man odlar 30 hektar vingårdar i Lujan de Cuyo, Mendoza som ligger 750 till 1100 m.ö.h. Dessutom har man odlarkontrakt i Lujan de Cuyo och Valle de UCO. Dags att ta fram grillen och njuta av solen och goda vänners sällskap. Enamore är ett mycket bra alternativ till grillat med sin mogna frukt som kan stå upp mot kryddor, grilloljor och marinader. DRUVOR: Vinet är gjort av Malbec plus små mängder av Syrah, Cabernet och Bonarda.

6 Hewitson, Ancient Vines Miss Harry 2010 Barossa Valley - South Australia, Australien 177 SEK/flaska En producent som i allt väsentligt kontinuerligt levererar mycket hög standard på alla nivåer. Medeldjup granat-lila färg och toner av varma plommon, mullbär och björnbär som toppas av kryddpeppar, tjära och vanilj. Mediumfylligt vin som har en mycket mogen och uttrycksfull smak av varma bär med markerad syra och en lång kryddig avslutning. Vilket härligt vin för vinterns långkok och långa middagar. Det här är ett fantastiskt bra vin som kombinerar kraft med finess i en fruktig charmig stil. År: 2010 Druva: Syrah/Shiraz, Grenache/Garnacha, Carignan, Cinsaut/Cinsault Alkohol: 14 Samhetslen kraft i fin kombination med stor elegans. James Halliday skriver: The only question is why it is so underpriced? Mörkt rubinröd i färgen, avslöjar det en lockande doft av kryddor, mineral, jordiga drag, körsbär och blåbär. Elegant i munnen med massor av kryddiga röda och blå frukter, har det tillräckligt med silkeslena tanniner för att kunna blomstra under ytterligare ett antal år. Snittåldern på vinstockarna är 70 år, men vissa stockar är planterade på 1800-talet! Lika delar Grenache och Syrah samt 10% Mourvedre är det lyckade receptet på detta vin. Karaktärsmässigt beskriver Parker det väldigt bra: "Hypotetiskt en blend av Grand Cru Bourgogne med en topnotch stor röd Rhone". Namnet kommer från Dean Hewitsons dotter Harriet som kallas Harry. Hewitson producerar ca lådor varje år uppdelat på 8-9 viner. Han har tidigare varit vinmakere hos Petaluma där han gjorde 10 årgångar. Han har även gjort Pinot Noir i Oregon samt vin åt Guigal i franska Rhonedalen. Australiska viner doftar BBQ (Australiens nationalrätt nummer 1!) lång väg. Varför inte servera detta yppiga, sköna och uppstudsiga vin till hel grillad fläskkarré med sesam-bbq-sås och gurksalsa? Karré är en underbar styckningsdetalj som kan varieras i oändlighet under sommarhalvåret. Att helgrilla köttet ger köttet en fin struktur som vinets ungdomlighet gillar. Druvor Grenache: 44%, Syrah 39%, Carignan 4%, Cinsault 4% Druvorna kommer från olika vingårdar där stockarnas ålder i vissa fall är över 100 år gamla. LAGRINGSHORISONT:

7 Tenuta Michele Reverdito, Barolo La Morra 2008 Piemonte, Italien 198 SEK/flaska Det är svårt att inte gilla en tuff Nebbiolo, men samtidigt är det skönt med frukt så generös och aromatisk att den charmar brallorna av en! Otroligt mycket vin för pengarna! År: 2008 Druva: Alkohol: 14 Nebbiolo Underbart mycket vin för pengarna, ett av de billigaste Barolovinerna på den svenska marknaden! Underbart väldoftande, Barolo med aromer av rosor, tjära, körsbär, plommon, hallon och mineral. Strukturerad med kraftfulla tanniner, frisk körsbärsaktig fruktsyra och imponerande längd. Barnsligt god! Vinterhalvåret innebär vilt, svamp & tryffel Instinktivt säger vinsmaken Nebbiolo. Här kommer en riktig snygging att stifta bekantskap med. DRUVOR: Nebbiolo (100%). Nebbiolo är en blå norditaliensk druvsort, som hitintills bara har gett överbevisade resultat i nordvästliga Italien (Piemonte, Lombardiet och Valle d Aosta). Barolo och Barbaresco, som utgör några av Italiens bästa och mest långlivade röda viner, är gjorda på Nebbiolo. Nebbiolo är en fodrande och vansklig druvsort. Den har en mycket lång växtperiod, varför till exempel frost, hagel regn och extrem hetta kan sätta eller förstöra kvaliteten på höstens skörd. Som tur är har Nebbiolo ett relativt tjockt skal, varför den kan tåla en hel del. Lågt skördeuttag är en förutsättning för ett bra vin. Druvsorten omtalades sannolikt redan på 1200-talet, så den har en förhållandevis lång bakgrund tog den unge Michele Reverdito över denna vingård, och året efter stod den hypermoderna källaren klar. Detta är ett familjeföretag där det mest görs för hand. Michele gör det mesta men har god hjälp från sin syster Sabina samt mor och far Maria och Silvano. Totalt har de 20 ha i och runt Barolo. Gambero Rosso skriver: "Det är inget som stoppar Reverdito i hans strävan att utveckla sina viner och sin gård. Reverditos viner bjuder på karaktär och djup till rimliga pengar." Den sträva Nebbiolodruvan behöver hjälp av krämiga småfeta rätter för att släppa fram sin fantastiska frukt. Prova gärna vinet med lite italienskinfluerade maträtter. Den gamla devisen: if it grows together, it goes together, stämmer allt som oftast. Risotto är ett utmärkt sätt att ta ner strävheten och lyfta fram frukten, lägger vi dessutom till rödvinsvänlig svamp så lockar vi fram vinets tryffeltoner. Detta är giftermål i munnen! det är svårt att inte gilla en tuff Nebbiolo, men samtidigt är det skönt med frukt så generös och aromatisk att den charmar brallorna av en! LAGRINGSHORISONT: Från nu och 8-10 år framåt,